છાશ આઇસક્રીમ

શું તમે ક્યારેય બાલસamicમિક સરકો અને છાશ આઇસક્રીમ સાથે સ્ટ્રોબેરી અજમાવી છે?

તે જરૂરી રહેશે: 3 .5 ચમચી ખાંડ, 1.5 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ, 1 ચમચી. છાશ ઓછી ચરબી. 0.5 કિલો સ્ટ્રોબેરી, ક્વાર્ટર્સમાં કાપી. 1/2 tsp લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ છાલ, 1 tsp વૃદ્ધ બાલસામિક સરકો, ટેરાગનનાં 4 નાના સ્પ્રિગ

રસોઈ: એક બાઉલમાં, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાંડના 1.5 ચમચી ચમચી, લીંબુનો રસ 0.5 ચમચી. ત્યાં છાશ ઉમેરો, ઝટકવું અને છીછરા બેકિંગ ડીશમાં મિશ્રણ રેડવું. જાડા થાય ત્યાં સુધી સ્થિર થવું. દર 30 મિનિટ, લગભગ 3 કલાકમાં મિશ્રણ હરાવ્યું. એક બાઉલમાં, બાકીના 2 ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ સ્ટ્રોબેરીમાં મિક્સ કરો. લીંબુ ઝાટકો અને સરકો ઉમેરો. તેને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ચમચી માં મૂકો અને બાકીનો રસ ચશ્મામાં રેડવો. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, છાશમાંથી એક આઈસ્ક્રીમ અને સ્ટ્રોબેરી પર ચમચી ચમચી સ્ફટિકો બનાવો. ટેરેગનથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

અન્ય શબ્દકોશોમાં "છાશ આઇસક્રીમ" શું છે તે જુઓ:

સાઇટ્રસ આઇસ ક્રીમ - ભોજનનો પ્રકાર: કેટેગરી: રસોઈનો સમય (મિનિટ): 30 રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

છાશ કોલ્ડ પુડિંગ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (કન્ફેક્શનરી): | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (કન્ફેક્શનરી): | | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

બ્રેડ સાથે મીઠી છાશનો સૂપ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (બ્રેડ સૂપ): | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

- ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

ચેરી મૌસ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

સફરજન સાથે ચેરી ડેઝર્ટ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

એપલ અને પ્લમ ડેઝર્ટ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

પ્લમ, સફરજન અને સ્ટ્રોબેરીની ડેઝર્ટ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

નાશપતીનો, પ્લમ અને તરબૂચની મીઠાઈ - ખોરાકનો પ્રકાર: કેટેગરી: રેસીપી: વર્તમાન કેટેગરીમાં (ફળ મીઠાઈઓ): | | | | | | | | | | | | | | | | ... વાનગીઓનો જ્cyાનકોશ

બ્લૂબriesરી સાથે છાશ આઇસક્રીમ.

9 પિરસવાનું (દરેક 1/2 કપ)

• 4 કપ છાશ
• 1/2 કપ પાણી
• 1/2 કપ ખાંડ
• 1/2 કપ બ્લુબેરી
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ

એક બાઉલમાં પાણી, ખાંડ અને બ્લુબેરી ભેગું કરો અને મધ્યમ ઘનતાના ચાસણી સુધી ઉકાળો. છાશ સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો (તેનાથી થોડો ઘટ્ટ થઈ જાય છે) અને તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. આઇસ ક્રીમ પાર્લરમાં બધા ઘટકો અને સ્થળ ભેગું કરો.

તૈયારી કર્યા પછી, આઇસક્રીમ ફ્રીઝરમાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રાખી શકાય છે. આઈસ્ક્રીમ આ રેસીપીમાં તાજા ઘટકો શામેલ છે, તેથી તેની શેલ્ફ લાઇફ બે અઠવાડિયાથી વધુ નથી.

સંતૃપ્ત ચરબી: 1 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 27 ગ્રામ

પ્રોટીન: 5 ગ્રામ

કોલેસ્ટરોલ: 7 મિલિગ્રામ

સોડિયમ: 172 મિલિગ્રામ

જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ શંકુ નથી, તો તમે કડક રીતે બંધ કોફીમાં આઇસક્રીમ જાતે હરાવ્યું કરી શકો છો અથવા તેને મિક્સરથી હરાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો (કાળજીપૂર્વક! જો આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જાડા હોય તો તે મિક્સરને નુકસાન પહોંચાડે છે).

ટિપ્પણીઓ: 5

બધુ બરાબર છે. એક વસ્તુ ખરાબ છે - છાશ વેચાણ માટે નથી. તમે દૂધ અને ક્રીમ ખરીદી શકો છો

હા, તે આપણા દક્ષિણમાં ઠંડી છે =) પરંતુ ઉનાળામાં મને આઈસ્ક્રીમ વાંધો નથી.

ટાઈપો: છાશના 4 કપ, અથવા કદાચ મને ખબર નથી કે છાશ શું છે =)

રેસીપી માટે આભાર.

વ્લાદિમીર, વિકિપિડિયાની લિંક ખાસ તમારા માટે સૂચવવામાં આવી છે)))

પગલાંઓમાં રસોઈ:

હોમમેઇડ લીંબુ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: ચરબી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછું 30%), દૂધ, ઇંડા જરદી, ખાંડ અને એક સુંદર બે મોટા લીંબુ.

સૌ પ્રથમ, લીંબુ તૈયાર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: તેમને સારી રીતે ધોઈ અને સૂકવવું. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝભ્ભ ફક્ત સફેદ સ્તરને સ્પર્શ કરશો નહીં - તે કડવાશ આપે છે. અમે લીંબુને બે ભાગમાં કાપી નાખ્યા છે અને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રસને સ્વીઝ કરો, જે પલ્પ અને બીજમાંથી ફિલ્ટર થાય છે. કુલ, મેં બે બદલે મોટા લીંબુમાંથી 100 મિલિલીટર રસ કાracted્યો.

નાના જાડા-દિવાલોવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું, સ્ટ્યૂપpanન અથવા અન્ય યોગ્ય વાસણોમાં 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ નાખો અને તેમાં લીંબુનો અદલાબદલી ઝાટકો ઉમેરો.

ચમચી, કાંટો અથવા ઝટકવું વડે બધું ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી લીંબુની છાલ તેના સ્વાદને ફિનિશ્ડ આઈસ્ક્રીમ માટે વધુ સારી રીતે આપે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ત્રણ ઇંડા yolks મૂકો. માર્ગ દ્વારા, ઇંડા ગોરા સરળતાથી સ્થિર થઈ શકે છે, અને પછી ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તાજા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના 100 મિલિલીટર દૂધને ભળી અને રેડવું (હું 2.5% નો ઉપયોગ કરું છું). ફરીથી, સ્વાદિષ્ટ ખાંડને યલોક્સ અને દૂધ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. સરળ અને સમાન માસ મેળવવા માટે આ લગભગ 30 સેકંડ સુધી હાથથી ઝટકવું અથવા મિક્સરથી કરી શકાય છે.

અમે પાણીના સ્નાનમાં પરિણામી સમૂહ સાથે વાનગીઓ મૂકી. આનો અર્થ બીજી પેનમાં, એક ગ્લાસ પાણી બોઇલ પર લાવો. અમે આ આખી ઇમારતને અગ્નિમાં મૂકી દીધી છે અને, સતત હલાવતા રહીએ, જથ્થાબંધ, ખાંડ અને દૂધને ધીમા તાપે રાંધીએ ત્યાં સુધી સામૂહિક ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી - 10 મિનિટ પૂરતા નથી. ફક્ત પચાવશો નહીં, નહીં તો તમને એક ઓમેલેટ મળશે, અને અમને સંપૂર્ણ સરળ કસ્ટાર્ડની જરૂર છે. જલદી તમને લાગે કે માસ જાડું થવા લાગ્યું છે, તરત જ પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો.

ગરમ કસ્ટાર્ડની સુસંગતતા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવી જ છે. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ઠંડક પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે, તમે બટર પાણીના બાઉલમાં સોસપાન મૂકી શકો છો અને મિશ્રણને હલાવી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, ક્રીમને અટારીમાં લઈ જાઓ - ત્યાં તે ખૂબ જ ઝડપથી ઠંડુ થઈ જશે.

જ્યારે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ માટે કસ્ટાર્ડ ઠંડુ થાય છે, તેમાં લીંબુનો રસ રેડવો (જરૂરી હોય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો જેથી તે ઠંડુ હોય) અને મિશ્રણ કરો.

લીંબુ આઈસ્ક્રીમ માટે કસ્ટાર્ડ બેઝ તૈયાર છે.

તે ક્રીમ (300 મિલિલીટર) ચાબુક મારવાનું બાકી છે. લાંબા સમયથી હું આ રેસીપી પ્રમાણે દૂધ અને માખણમાંથી જાતે ક્રીમ બનાવું છું. તેમને એક અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું.

એક મિક્સર સાથે અથવા હાથથી વ્હિસ્કીની સુધી પોચી (તેઓ એક ક્રીમ તરીકે મળી છે), પરંતુ તે ઉછેર્યાં દ્વારા ચરબી (30-33%), ક્રીમ, ધબકાર કૂલ. ગાense શિખરો માટે ક્રીમને ચાબુક મારવી જરૂરી નથી - સમૂહને કોમળ અને નરમ રહેવા દો. વિક્ષેપ પાડશો નહીં, નહીં તો પરિણામ માખણ અને છાશ હશે.

કસ્ટાર્ડ લીંબુ બેઝને વ્હિપ્ડ ક્રીમમાં રેડવું. ઝટકવું, એક સ્પેટુલા સાથે અથવા મિક્સર સાથેના સૌથી નીચા ક્રાંતિ પર અમે સરળ સુધી બધું જોડીએ છીએ. લાંબા સમય સુધી નહીં, ફક્ત મિશ્રણને સરળ બનાવવા માટે.

હોમમેઇડ લીંબુ આઈસ્ક્રીમ માટે ખાલી તૈયાર છે. તે તેને સ્થિર કરવાનું બાકી છે.

અમે ફ્રીઝિંગ (અથવા ઓવરફિલ - જેમ કે તમને શ્રેષ્ઠ લાગે છે) ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય વાનગીઓમાં ભાવિ ડેઝર્ટ, જે અમે idાંકણ સાથે બંધ કરીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ.

દર 30 મિનિટમાં આઇસક્રીમ બહાર કા andવા અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી પછી તેમાં કોઈ આઇસ આઇસલ ક્રિસ્ટલ્સ ન હોય. અને તેથી ઓછામાં ઓછા 4-6 વાર. ઠંડકના ચારથી પાંચ કલાક પછી, સમૂહને મિશ્રિત કરવો જરૂરી નથી. વધુ વખત અને વધુ સક્રિય રીતે તમે વાનગીઓના સમાવિષ્ટોને મિશ્રિત કરો છો, બરફ સ્ફટિકો સમાપ્ત લીંબુ આઈસ્ક્રીમમાં ઓછી હશે.

સુગંધિત, નાજુક, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ લીંબુ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર છે.

માર્ગ દ્વારા, ખાટા ઓછી કેલરીવાળા આઈસ્ક્રીમના પ્રેમીઓ માટે બીજો એક પ્રેરણાદાયક વિકલ્પ છે લીંબુનો શરબત. પોલિનોચકા, આ આશ્ચર્યજનક ઓર્ડર બદલ ખૂબ ખૂબ આભાર. આરોગ્ય, મિત્રો માટે રાંધવા, અને તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

પોષણ મૂલ્ય

0.1 કિલો દીઠ આશરે પોષક મૂલ્ય. ઉત્પાદન છે:

રસોઈ પગલાં

1. લીંબુને સારી રીતે વીંછળવું, સૂકા સાફ કરવું. તે જૈવ-લીંબુ હોવા જ જોઈએ: સામાન્ય ફળો પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને તેની છાલનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરી શકાતો નથી.

1. લીંબુમાંથી ઝાટકો કા .ો. કૃપા કરીને નોંધો કે ફક્ત ટોચ (પીળો) સ્તર જરૂરી છે. નીચલા (સફેદ) સ્તરનો કડવો સ્વાદ હોય છે અને આઇસક્રીમ માટે તે યોગ્ય નથી.

1. ઝાટકો દૂર કર્યા પછી, ફળને અડધા ભાગમાં કાપીને રસ સ્વીઝ (ઓછામાં ઓછું 50 મિલી) કરવું જરૂરી છે.

1. આગ પર એક નાનો પાન મૂકો, તેમાં ક્રીમ રેડવું, એરિથ્રોલ, લીંબુનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. જગાડવો, ઉકળતા નથી, ખાતરી કરો કે એરિથાઇટોલ ઓગળી જાય છે.

1. 5 ઇંડા તોડો, પ્રોટીનમાંથી યોલ્સ અલગ કરો. આ રેસીપી માટે પ્રોટિન્સની જરૂર નથી, તેમને ઇંડા ફીણમાં પીટવામાં આવી શકે છે અને બીજી વાનગી માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. છાશ સાથે યીલ્ક્સ મિક્સ કરો અને ફીણ સુધી હરાવ્યું.

1. મોટો વાસણ લો, એક તૃતીયાંશ પાણી ભરો, આગ લગાડો. પ panન પર હીટ-રેઝિસ્ટન્ટ કપ મૂકો, જે એટલું મોટું હોવું જોઈએ કે જેથી અંદર ન આવે. કપના તળિયાને પાણીની સપાટીને સ્પર્શ કરવો જોઈએ નહીં. બોઇલમાં પાણી લાવો.

1. એક કપમાં લીંબુ સાથે ક્રીમ રેડો, પગલું 5 માંથી ઘટકો ઉમેરો, સહેજ ઉકળતા સમૂહને જગાડવો, જેથી તે ધીમે ધીમે ગાer બને.

કપ હેઠળ ઉકળતા પાણીને આશરે 80 ડિગ્રી સુધી મિશ્રણ ગરમ કરવું જોઈએ. તાપમાનમાં વધુ વધારાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી: વળાંકવાળા ઇંડા જરદી આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી.

1. લાકડાના ચમચી લો અને તપાસ કરો કે મિશ્રણ પૂરતું ઘટ્ટ છે કે નહીં. સાચી સુસંગતતાનું મિશ્રણ પાતળા સ્તર સાથે ચમચી પર રહેશે અને ડ્રેઇન થશે નહીં.

1. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો - જો તમે કપને ઠંડા પાણીથી વાસણમાં મૂકી દો તો આ ઝડપથી થશે.

1. આઇસક્રીમ નિર્માતામાં મિશ્રણ મૂકો, જરૂરી સમય માટે રાહ જુઓ - અને તમે તમારી જાતને તૈયાર કરેલી અદભૂત તાજું મીઠાઈનો આનંદ લઈ શકો છો!

વિડિઓ જુઓ: મસલ છસ બનવવ ન રત Masala Chaas Recipe (એપ્રિલ 2024).