ઝુચિિની અને ટામેટાં સાથે ભૂમધ્ય પાઇ ખોલો

મારા કુટુંબમાં દરેક ઝુચિનીનો ચાહક નથી, પરંતુ હું બાળપણથી જ તેમને પ્રેમથી પ્રેમ કરું છું. અને દરેકને ખવડાવવા માટે, કોઈએ કલ્પના બતાવવી પડશે.

આ એક અદભૂત પાઇ છે ઝુચિની, ટમેટાં અને ચિકન સાથે દહીંના કણક પર ખૂબ આનંદ સાથે બધું ખાધું અને તરત જ ફરીથી રસોઇ કરવાનું કહ્યું, જે મેં થોડા દિવસો પછી કર્યું, વિરામ દરમિયાન રીંગણાની પાઇ બનાવી.

હવે હું તમારી સાથે રેસીપી શેર કરવા માંગુ છું.

ઝુચિની અને ચિકન પાઇ રેસીપી

• 200 ગ્રામ શિફ્ટ કરેલ ઘઉંનો લોટ (તમે ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડ લઈ શકો છો, આખા અનાજ સાથે અડધા કાપી શકો છો)
• 100 ગ્રામ કુટીર ચીઝ
• 80 ગ્રામ માખણ
• 1/2 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1/2 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર

• 200 ગ્રામ બાફેલી માંસ અથવા 300 ગ્રામ કાચા નાજુકાઈના માંસ
• 400 ગ્રામ સ્ક્વોશ
• 1 ટમેટા
• 1 ડુંગળી
• 150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• 1 ઇંડા
• 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ
• મીઠું, સ્વાદ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા

હું 20 સે.મી.ના વ્યાસના રૂપમાં પાઇ તૈયાર કરું છું, 22 સે.મી.

કેવી રીતે દહીં પાઇ કણક બનાવવા માટે

• મીઠું અને બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ મિક્સ કરો.
• તેલનો ઉપયોગ પહેલાં ફ્રીઝરમાં અડધો કલાક રાખો અને તેને બરછટ છીણી પર લોટમાં શેકી લો.
• દરેક વસ્તુને ક્રમ્બ્સમાં ભળી દો, કુટીર પનીર ઉમેરો અને ઝડપથી એક સમાન કણક ભેળવી દો.

એક રાઉન્ડ કેક માં રોલ, એક ઘાટ માં મૂકી અને આધાર અને બાજુઓ બનાવે છે.

કાંટો સાથે સારી રીતે કણક લો અને 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

કેવી રીતે ઝુચિની પાઇ ભરવા

• ડુંગળી પાઇ, અને ચિકન પણ.
• ઝુચિિની અને ટામેટાં - લગભગ 0.5 - 0.7 સે.મી.ની જાડાઈવાળા વર્તુળો.
• ડુંગળી ફ્રાય અને ચિકન સાથે ભળી. જો નાજુકાઈના કાચા હોય તો, સાથે ફ્રાય કરો.
• ખાટા ક્રીમ, ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ભેગું કરો.
• મીઠું ઝુચિિની, બેકિંગ શીટ પર ફેલાય છે અને 200 મિનિટમાં 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન ઘટાડવા 180 Lower.

કેકનો આધાર કા Removeો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે મૂકો.

કણક પર ડુંગળી સાથે માંસ મૂકો.

ઝુચિિની અને ટામેટાંના ઉપરના વૈકલ્પિક વર્તુળોમાંથી.

ઇંડા અને ચીઝ સાથે ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ.

લગભગ 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.

ઠંડુ થવા દો, ઘાટમાંથી દૂર કરો અને આનંદ કરો.

ઘટકો

• 4 ઇંડા
• ગ્રાઉન્ડ (બ્લેન્શેડ) બદામ, 0.1 કિગ્રા.,
• ચાંચડ કેળના હસ્ક બીજ, 15 જી.આર. ,.
• સોડા, 1/2 ચમચી,
• મોઝેરેલાનો 1 બોલ
• 2 ટામેટાં
• 1 ઝુચિની
• લસણના 2 માથા,
• 1 લાલ ડુંગળી,
• ઓલિવ તેલના 2 ચમચી,
• 1 ચમચી ઓરેનાગો, તુલસીનો છોડ અને મલમ,
• તુલસીનો છોડ સાઇડ ડિશ તરીકે,
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

ઘટકોની માત્રા લગભગ 4 પિરસવાનું પર આધારિત છે. ઘટકોની પ્રારંભિક તૈયારી લગભગ 20 મિનિટ લે છે, પકવવાનો સમય - લગભગ 35 મિનિટ.

ઝુચિિની, હેમ અને ફેટા પનીર સાથે ભૂમધ્ય પાઇ રસોઇ

પફ પેસ્ટ્રી રસોઇ કરો. જો તે ફ્રીઝરમાં હતું, તો તેને દૂર કરો અને તેને ઓગળવા દો. આ દરમિયાન, ટોપિંગ્સ રાંધવાનું શરૂ કરો.

પાઇ ટોપિંગ્સ રાંધવા

ઝુચિનીને ધોઈ, છાલ કા removeો. સમઘનનું માં અંગત સ્વાર્થ. ગ્રીન્સ, ફેટા પનીર અને હેમ કાપો. પ panનને ગરમ કરો, તેના પર માખણનો સમઘન ઓગળો. તમે પછીનાને ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીથી બદલી શકો છો. એક પેનમાં ઝુચીની મૂકો, થોડું ફ્રાય કરો. એકવાર તેઓ નરમ થઈ જાય, તેને પ્લેટ પર નાખો અને ઠંડુ થવા દો. ફેલ્ડ પનીર, હેમ, bsષધિઓ સાથે મરચી સ્ટય્ડ શાકભાજી મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.

હવે કેક માટે આધાર તૈયાર કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. કણકને બહાર કા .ો, એક વર્તુળ કાપો (ઘાટની નીચેથી મહત્તમ વ્યાસ 3-4 સે.મી.). જો તમારા કણકને સંપૂર્ણ ભાગ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, તો તમારા માટે કેક બનાવવાનું સરળ રહેશે. તેને રોલ કરવા અને કાપવા માટે, ફોર્મના કદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે તે પૂરતું છે. જો પેકેજમાં ઘણા ટુકડાઓ હોય, તો તેની ધારને ચપટી કરીને અને કણક રોલ કરીને 2-3 નકલોની કેક બનાવો. કણકને ખડક પર સ્ક્રૂ કરો અને તેને ઘાટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

વનસ્પતિ ટોપિંગ્સ માટે:

• 2 યુવાન ઝુચિની,
• 2 નાના રીંગણા
• 3 લાલ ઘંટડી મરી,
• Ri- 3-4 પાકેલા, મોટા ટામેટાં,
• તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણી શાખાઓ,
• 100 ગ્રામ હેમ અથવા ટેસ્ટી સોસેજ,
• તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠું, કાળી મરી.
• ખાંડ 0.5 ચમચી
• શાકભાજી તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
• ફોર્મ ubંજણ માટે માખણ,
• 1 ઇંડા સફેદ
• 50-100 ગ્રામ સખત ચીઝ, જે સારી રીતે ઓગળી જાય છે (મેં ભરવા માટે ઇંડા સફેદ અને પનીર ઉમેર્યા છે, કારણ કે મૂળ સંસ્કરણમાં, શાકભાજીઓ સાથે, સ્વાદિષ્ટ ભરણ કાપતી વખતે પ્લેટ પર પાઇની બહાર પડી ગયું હતું. અને ઇંડા અને પનીર ભરણને કાપીને થોડું કાપી નાંખે છે.) શાકભાજી વધુ સારા છે "theગલા રાખો".
• કેકને ગ્રીસ કરવા માટે 1 જરદી અને 1 ચમચી દૂધ.

કેવી રીતે ગરમીથી પકવવું:

કણક ભેળવી. તે રાંધવાની તકનીકમાં અને સ્વાદમાં રેતી જેવું જ બને છે, પરંતુ તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક છે, કારણ કે તેમાં માત્ર યોલ્સ જ નહીં, પ્રોટીન પણ હોય છે. તેથી, કણક સરળતાથી બહાર વળે છે, ફાટી નથી, તમે તેમાંથી કેક માટે સજાવટ બનાવી શકો છો, લગભગ ખમીરની જેમ.

તેલને નરમ બનાવવા માટે ઓરડાના તાપમાને 20 મિનિટ રાખો. લોટને માખણથી બાઉલમાં કાiftો અને તમારા હાથથી crumbs માં ઘસવું.

ઇંડા, મીઠું ઉમેરો અને કણક ભેળવો, ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી રેડવું - એક જ સમયે નહીં, પરંતુ તે કણકને ક્ષીણ થઈ જવામાં રોકે છે અને આખો કોલોબોક બને છે, નરમ પણ સ્ટીકી નથી.

અમે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ, અને તે દરમિયાન, પાઇ માટે વનસ્પતિ ભરણ તૈયાર કરીએ છીએ.

બધી શાકભાજી મારી છે. ઝુચિિની અથવા ઝુચિિની 1-1.5 સે.મી. સમઘનનું કાપી ત્વચા, તે પાતળી બેસી ગઈ, તમે તેને છાલ કરી શકતા નથી. અમે એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલના 1-1.5 ચમચી ચમકવું: ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી, સુગંધિત યોગ્ય છે. ઝુચિની રેડવાની અને 4-5 મિનિટ માટે ફ્રાય, અડધા રાંધેલા સુધી હલાવતા રહો.

દરમિયાન, અમે એ જ ક્યુબ્સમાં રીંગણા કાપીએ છીએ. જ્યારે ઝુચિની થોડી નરમ અને સહેજ સોનેરી બને છે, ત્યારે પેનથી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કાગળના ટુવાલથી coveredંકાયેલ.

અને વાદળી મુદ્દાઓને પણ પણ રેડવું અને ફ્રાય કરો, જગાડવો, થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.

પછી વધારે તેલ શોષવા માટે નેપકિનથી બીજી પ્લેટ પર રેડવું.

અને પણ, અદલાબદલી ડુંગળી અને હેમ રેડવું, શાકભાજી જેવા જ સમઘનનું કાપીને. જગાડવો, 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, અને તળેલી વખતે મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો અને પછી - નાના ચોરસ ટુકડા કરો.

હેમ સાથે ડુંગળીમાં મરી ઉમેરો, સાથે થોડું ફ્રાય કરો. અમારું કાર્ય ખોરાકને ફ્રાય કરવાનું નથી, પરંતુ નરમાઈ અને હળવાશ પ્રાપ્ત કરવાનું છે.

જ્યારે મરી હલાવી રહી છે, ટામેટાં ઉપર બાફેલી પાણી રેડવું, નીચેથી થોડું કાપીને, 1-2 મિનિટ માટે, પછી તેમને ઠંડા પાણીથી છૂંદો અને ત્વચાને દૂર કરો. ટામેટાં પાસા. જો તમે આ બધા અથવા શિયાળાનો વ્યવસાય કરવા માટે થોડો આળસુ છો, તો તમે ટામેટાંના રસમાં તૈયાર ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પ panનમાં ટમેટાં ઉમેરો, મીઠું, મરી, તુલસીનો છોડ (તમે સૂકાવી શકો છો) અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા અથવા સ્થિર) સાથે સમારેલી લસણ ઉમેરો.

અમે આખી મોહક કંપનીને મિક્સ કરીએ છીએ અને સરેરાશ કરતાં વધુ 15 મિનિટ આગ પર રાંધીએ જેથી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય, સમય-સમય પર હલાવતા રહે.

જ્યારે હેમ અને મરી સાથે ટમેટા પેસ્ટ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે અમે તેને બાકીના ભરણ સાથે જોડીએ છીએ: ફ્રાઇડ ઝુચિની અને વાદળી.

સ્વાદ અને મિશ્રણ ઉમેરો. વનસ્પતિ પાઇ માટે ભરણ તૈયાર છે!

હવે અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક કા takeીએ છીએ અને તેને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ.

અમે ફોર્મ તૈયાર કરીશું - નાના, નીચા બાજુઓ સાથે. મેં ખાટું સ્વરૂપ લીધું. બેકિંગ કાગળથી ઘાટની નીચે આવરી લો. અમે માખણ સાથે કાગળ અને ઘાટની બાજુઓને ગ્રીસ કરીએ છીએ.

લોટથી કોષ્ટકને સુવ્યવસ્થિત કર્યા પછી, અમે કણકના એક ભાગને પાતળા વર્તુળમાં રોલ કરીએ છીએ, જે 2 મીમી જાડા હોય છે, અને ઘાટના તળિયા કરતા ઘણા સે.મી. વ્યાસ સાથે, જેથી કણક બાજુઓ માટે પૂરતું હોય.

કણકનો બીજો ભાગ પ્રથમ કરતા 1-2 સે.મી. ઓછો કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે.

રોલિંગ પિન પર કેકને ટ્વિસ્ટ કર્યા પછી, તેને ઘાટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને અનઇન્ડ કરો.

કાળજીપૂર્વક કણક સાથે બાજુઓને અસ્તર કરો, ધાર કાપો, ઘાટ પર રોકિંગ ખુરશી ફેરવો.

કણક સાથે ફોર્મ ભરવા ફેંકી દો.

ચમચી સાથે સમાનરૂપે ભરણનું વિતરણ કરો.

બીજી કેકની ધારને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરો જેથી તે ગોળાકાર બને.

તે જ રીતે, ટોચની કેકને સ્થાનાંતરિત કરો, તેને કેકની ટોચ પર ફ્લેટ મૂકો.

અમે ઉપલા અને નીચલા કેકની ધારને કાળજીપૂર્વક ચૂંટવું. તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, મેં એક ચમચી હેન્ડલથી નીચલા કેકની ધારને ટક કરી.

કાંટો સાથે ટોચની કેકને ઘણા સ્થળોએ થોભો, જેથી રસાળ ભરવાનાં એક દંપતી ત્યાં જવું હોય અને પકવવા દરમિયાન કેક તૂટી ન જાય.

બાકીના કણકને એક ગઠ્ઠામાં બ્લાઇન્ડ કરો, તેને એક મિલીમીટર જાડા રોલ કરો અને સજાવટ કરો.

કેકને શણગારે છે અને જરદીને ગ્રીસ કરો, એક ચમચી દૂધ સાથે ચાબૂક મારી. મેં અને મારી પુત્રીએ સજ્જા સાથે ટિંકરિંગ કર્યું હતું, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે! આવી સુંદરતા બનાવવી ખૂબ જ રસપ્રદ છે :)

અમે 190-200 સી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર કેક મોકલીએ છીએ. અંતે, ભુરો, તમે 210 સી સુધી ઉમેરી શકો છો. તત્પરતા એ પરીક્ષણ અને પોપડાના રંગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: જો કણક કાચો, નરમ, પરંતુ કડક નહીં હોય, અને કેક રોઝી બને છે - તો તે તૈયાર છે.

કેવો ઉદાર પાઇ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક કા Takingીને, તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો જેથી સ્થળાંતર કરતી વખતે તે તૂટી ન જાય.

પછી કાળજીપૂર્વક વાનગીમાં કેક ખસેડો. અને તમે તેને ફોર્મમાં સીધા કાપી શકો છો. તદુપરાંત, આ વનસ્પતિ પાઇને ગરમ સ્વરૂપમાં પીરસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ખરેખર ગરમ નથી, કારણ કે ગરમ કણક, તે ત્યાં પૂરતું નથી, ખાવા માટે હાનિકારક છે, પરંતુ ગરમ છે :)

મીઠી ચા સાથે અથવા પ્રથમ વાનગી સાથે - કોઈપણ સંયોજનમાં, રીંગણા, ઝુચિની અને ટામેટાં સાથેનો પાઈ સ્વાદિષ્ટ છે!

અહીં પ્રયાસ કરો, જ્યારે શાકભાજીની seasonતુ, મીઠી કેકના વિકલ્પ તરીકે.

ફોટો સાથે ટમેટાંની રેસીપી સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

પફ પેસ્ટ્રીને રોલ કરો. આકાર કોઈપણ હોઈ શકે છે, અમારા કિસ્સામાં, ગોળાકાર. ધાર ગણો, થોડો વધારો કરો. ઠંડા વાનગીમાં, ઇંડા, મીઠું અને મરી ભેગું કરો. સારી રીતે હરાવ્યું. દહીં રેડવું, મિશ્રણ કરો અને કણકમાં સામૂહિક રેડવું, રોઝમેરી સાથે છંટકાવ કરો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર, 12-15 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખુલ્લી પાઇ શેકવી. પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કા ,ો, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ કરો, અદલાબદલી ટામેટાંને સપાટી પર ફેલાવો, ઝુચિનીને એક વિશિષ્ટ છરીથી બારીક કાપીને ઉમેરો અને તેને ફરીથી 8-10 મિનિટ માટે શેકવા માટે મોકલો, ત્યાં સુધી ટામેટાં રસને જવા દો નહીં.

પરિણામે, પકવવા ટેન્ડર છે, અને કણક કડક અને સંતોષકારક છે. પીરસતી વખતે તેમાં તુલસીના કેટલાક પાન ઉમેરો.

પ્રક્રિયામાં, તમે સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોની સૂચિને બદલી અથવા પૂરક બનાવી શકો છો. ઉપરાંત, જો તમે મીઠી મરી ઉમેરો અને સોસેઝનો ઉપયોગ કરો તો તે સરસ રહેશે, જે કેકને સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સંતોષકારક બનાવશે.

શાકભાજી બંધ પાઇ રેસીપી આ રેસીપીના વિકલ્પ તરીકે, અમે શાકભાજી સાથે ભૂમધ્ય પાઇ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, જે રશિયન કુલેબીયાક અને ચિકન જેવી જ છે. બંધ કેક સુંદર અને ઉત્સવની લાગે છે, પરંતુ તેમ છતાં, આ પકવવા તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ અને સરળ છે.