સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડની સારવારમાં આહાર

સ્વાદુપિંડનું બળતરા અથવા સ્વાદુપિંડ એ એક ગંભીર રોગ છે જે વ્યક્તિની જીવનશૈલીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરી શકે છે. તે ઘણાં વિવિધ કારણોસર થઈ શકે છે અને જુદા જુદા સ્વરૂપોમાં આગળ વધી શકે છે, પરંતુ બધા કિસ્સાઓમાં, સ્વાદુપિંડનું પાચન ઉત્સેચકોના ઉત્પાદન સાથે સમસ્યાઓ થાય છે, જેનો અર્થ તે શરીર દ્વારા ખોરાકને પચાવવાની અને પોષક તત્વોને એકીકૃત કરવાની કામગીરીમાં ખલેલ પહોંચાડે છે. ડ diseaseક્ટરોએ આ રોગ માટે એક વિશેષ ઉપચાર પદ્ધતિ વિકસાવી છે, એક મહત્વપૂર્ણ સ્થળ જેમાં યોગ્ય પોષણ છે.

સ્વાદુપિંડ માટે મૂળભૂત પોષણ

સ્વાદુપિંડ એ પાચનની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય ભાગ લેનારાઓમાંનું એક છે. તેના દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ ઉત્સેચકો ખોરાકને ઝડપથી તોડી નાખે છે, તેના ઝડપી અને વધુ સંપૂર્ણ આત્મસાત માટે ફાળો આપે છે. તંદુરસ્ત ગ્રંથિ સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો (ઉત્સેચકો) ની યોગ્ય માત્રા ઉત્પન્ન કરીને આ કાર્યની સરળતાથી સામનો કરે છે. પરંતુ જ્યારે બળતરા થાય છે, ત્યારે ખૂબ ચરબીયુક્ત અથવા ભારે ખોરાક આ અંગ પર વધુ પડતા મોટા ભારનું કારણ બને છે, તેની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરે છે.

કોઈપણ સ્વરૂપમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, વ્યક્તિએ ઉત્પાદનોની પસંદગીમાં માત્ર કડક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ, જેના વિશે આપણે નીચે ચર્ચા કરીશું, પરંતુ સ્વાદુપિંડને તેના મુખ્ય કાર્યને વધુ સરળતાથી સામનો કરવા માટે ખાસ રચાયેલ વિશેષ પોષણના સિદ્ધાંતો.

• પ્રથમનિયમોનું પાલન કરો અપૂર્ણાંક પોષણ, એટલે કે, વારંવાર ખાવા માટે, નાના ભાગોમાં દિવસમાં પાંચથી છ વખત - 300 ગ્રામ સુધી.
• બીજુંજરૂરી રાસાયણિક બચાવ સ્વાદુપિંડ અને અન્ય પાચન અંગો. આ માટે, દરેક વસ્તુ કે જે તેમની બળતરા પેદા કરી શકે છે અને ઉત્સેચકોના ખૂબ સક્રિય ઉત્પાદનમાં ઉશ્કેરણી કરી શકે છે તે ખોરાકમાંથી બાકાત છે. મોટાભાગના ખોરાક બાફેલા અથવા શેકવામાં આવે છે.
• ત્રીજુંજરૂરી યાંત્રિક બચાવઇ જઠરાંત્રિય માર્ગ, એટલે કે, પાઉડર અથવા છૂંદેલા સ્વરૂપમાં ભોજન ખાવું (તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ અથવા રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપના વૃદ્ધિ સાથે).

• ચોથું, આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ 60% પશુ પ્રોટીન, એટલે કે, દરરોજ લગભગ 200 ગ્રામ.
• ફિફ્થલી, મર્યાદિત ચરબી દિવસ દરમ્યાન તેમના ભોજનના સમાન વિતરણ સાથે દરરોજ 50 ગ્રામ સુધી. ચરબીનો ઉપયોગ ફક્ત રસોઈ માટે જ કરવામાં આવે છે, એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે તેઓ પર પ્રતિબંધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, માખણ સાથેનો સેન્ડવિચ છોડી દેવો પડશે, કારણ કે વધુ પડતા ચરબીનો ભાર રોગના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજીત કરે છે અને તેના માર્ગને વધુ ખરાબ કરે છે.
• છઠ્ઠા, તમે દરરોજ ખાતા પ્રમાણને મર્યાદિત કરો ખાંડ અને ખાંડ ઉત્પાદનો દિવસ દીઠ 30-40 ગ્રામ સુધી, જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ સામાન્ય રહેવું જોઈએ, દિવસ દીઠ 350 ગ્રામ સુધી. તેને ખાંડને ઝાયલીટોલ અથવા અન્ય સ્વીટનર્સથી બદલવાની મંજૂરી છે.
• સાતમુંબાકાત ગેસ ઉત્પાદન ઉત્પાદનો (પેટનું ફૂલવું).
• આઠમુંમર્યાદિત વપરાશ મીઠું. દિવસમાં ત્રણથી પાંચ ગ્રામનો માન્ય દર છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે કયા ઉત્પાદનોને મંજૂરી છે અને જેના પર સખત પ્રતિબંધ છે, તે વિશે અમે નીચે વર્ણવીશું.

સ્વાદુપિંડનો આહાર અસરકારકતા

લાંબી સ્વાદુપિંડ અને તેના તીવ્ર સ્વરૂપો આખા શરીરમાં ભારે અગવડતા લાવે છે. આ રોગના લક્ષણોમાં તીવ્ર પેટમાં દુખાવો, નબળાઇ, ઉબકા અને omલટી થાય છે.

સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે, રોગનિવારક આહારનું પાલન - જરૂરી. તબીબી પોષણ પીડાને દૂર કરે છે, પાચન તંત્રને વ્યવસ્થિત કરી શકે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરી શકે છે.

આહાર કાર્યક્ષમતા સૂચિત મેનૂ અને વિશેષ ખોરાક સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરે છે અને સંપૂર્ણ પાચક સિસ્ટમનો એક પ્રકારનો "અનલોડિંગ" ઉત્પન્ન કરે છે તે હકીકતમાં શામેલ છે.

ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છેઆ આહારનો અસરકારક પરિચય હોવો જોઈએ ખાસ તબીબી ઉપવાસ. આ સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડના લક્ષણોની ઓળખ કર્યા પછી તરત જ તે શરૂ થવું જોઈએ. 2-3 દિવસ તમારે ભૂખે મરવાની જરૂર છે (પીડાને આધારે) અને પછી આહાર શરૂ કરો.

સ્વાદુપિંડનો ઉપવાસ મદદગાર છેઓહ, ખોરાક લેતી વખતે, શરીર પર એક તીવ્ર ભાર છે. આને કારણે, પેટમાં બળતરા અને પીડા દેખાય છે. તેથી, આહારમાં પ્રવેશ કરવાની આ પદ્ધતિ એટલી મહત્વપૂર્ણ અને અસરકારક છે.

આહાર કોષ્ટક №5 સ્વાદુપિંડનો રોગ ચોક્કસ ખોરાકના ઉપયોગ પર આધારિત છે. આ સ્વાદુપિંડની સારવાર પદ્ધતિના મેનૂ અને આહારની ચર્ચા પછીથી કરવામાં આવશે.

પોષણ નિયમો

સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ માટે પોષણના નિયમો:

1. સમાન સુસંગતતાનો ખોરાક લો, પ્રાધાન્ય સજાતીય (પોરીજ, સૂપ ..),
2. ભાગ નાના હોવા જોઈએ
3. સતત પીવું જરૂરી છે (શુદ્ધ પાણી, ડેકોક્શન્સ, ગ્રીન ટી),
4. પ્રવાહી અથવા ક્રીમી ખોરાક (છૂંદેલા બટાકા, જેલી, છૂંદેલા સૂપ, બ્રોથ) ખાય છે.
5. દિવસમાં 5-6 વખત ખાય છે,
6. બાકાત: મીઠાઈ, મીઠું, તળેલું અને પીવામાં,
7. કાચા ખાદ્ય (શાકભાજી / ફળો) નો ઉપયોગ બાકાત રાખવો
8. આહારમાં ખોરાકના નાના ભાગોનો સમાવેશ કરો જે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના વધેલા ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરતું નથી (સૂકા બ્રેડ, સ્વેઇસ્ટેડ બેગલ - ઓછી માત્રામાં).

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો આહારના નિયમો ક્રોનિક વિકલ્પ સમાન છે. સ્વાદુપિંડના સ્વાદુપિંડના ક્રોનિક સ્વરૂપમાં, રોગનિવારક ઉપવાસ 3-4 દિવસ સુધી ચાલે છે.

આ આહાર સાથેના ઉત્પાદનોનું મેનૂ અને સ્વાગત વધુ કડક છે. પ્રકાશ બ્રોથ અને અનાજ સ્વીકાર્ય છે. આ બધું ચા અને સ્વચ્છ પાણીના પુષ્કળ પીવા સાથે હોવું જોઈએ.

શું ખાય છે અને શું નથી ખાય?

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આહાર કોષ્ટક નંબર 5 પર જે ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે:

• ઉડી અદલાબદલી બાફેલી માંસ (વાછરડાનું માંસ, ચિકન, સસલાનું માંસ): ઉકાળેલા કટલેટ, સૂફેલ
• બાફેલી અથવા બાફેલી માછલી,
• અનાજ: બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, સોજી, ઓટમીલ,
• દૂધ: કેફિર, આથો શેકાયેલ દૂધ અથવા દહીં 1-5% વધુ નહીં.
• ઇંડા (નરમ-બાફેલી), પરંતુ ઓછી માત્રામાં ખાય છે.
• બેકડ અથવા બાફેલી શાકભાજી,
• બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ ફળ,
• મીઠીમાંથી: જેલી, માર્શમોલો,
• બ્રેડ (સફેદ સૂકા - ઓછી માત્રામાં વાપરો),
• પીણાં (ચા, સ્પષ્ટ પાણી, ઉકાળો).

તેથી, સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડનો ખોરાક કે જે તમે ન ખાઈ શકો:

• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી,
• તળેલું
• મીઠું
• પીવામાં
• લોટ (ઉપરના સિવાય),
• પ્રિઝર્વેટિવ્સ
• દૂધમાંથી: કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, દૂધ (કોઈપણ ચરબીવાળા દૂધ),
• ઇંડા (સખત બાફેલી, ભંગાર ઇંડા),
• કાચા ફળો અને શાકભાજી
• દારૂ
• મીઠાઈઓ અને પીણાં (મંજૂરીની સૂચિમાં શામેલ નથી).

સ્વાદુપિંડનો આહારના નિયમો કાળજીપૂર્વક અવલોકન કરવું જ જોઇએ. પ્રસ્તુત મેનૂમાંથી કોઈ વિચલનો નથી.

લાંબી આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જે છે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના ઉત્પાદનમાં વધારો થતો નથી. તેથી, જો તમે સૂચિત મેનૂમાં ફેરફાર કરો છો, તો રોગ નવી ઉત્સાહથી વધશે.

ઉશ્કેરાટ સાથે સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડનો ખોરાક વધુ કડક બની રહ્યો છે. અમે પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ વધુ પ્રકાશ, "પાણી" સૂપ અને અનાજ ખાય છે.

પેટમાં બળતરા થવાની સંભાવનાને બાકાત રાખવી જરૂરી છે. તદનુસાર, વિશેષ ચિંતિત "લાઇટ" મેનૂનો ઉપયોગ કરીને તેને સુવિધા આપવાની જરૂર છે.

એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂ અને રેશન

દૈનિક દર આ રોગની સારવારમાં કેલરી હોવી જોઈએ - 700-800 કેલરી.

• ચરબીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ - 0,
• કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ - 200 ગ્રામ સુધી,
• પ્રોટીન ખાવું - 15 ગ્રામ સુધી.

અમે અઠવાડિયા દરમિયાન દરરોજ 2 - 2.5 લિટર પ્રવાહી પીએ છીએ.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડની સારવારમાં, આહાર અને તેમાં શામેલ મેનૂની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ, જેનાં લક્ષણો અસહ્ય પીડા પેદા કરે છે, તેની સાથે હોવું જોઈએ પૂર્વ ભૂખમરો 3-4 દિવસ માટે. પછી મેનુની રજૂઆત અને વિશેષ ખોરાકના દૈનિક આહારની શરૂઆત થાય છે.

7 દિવસ માટે સ્વાદુપિંડનો આહાર મેનૂ આના જેવો દેખાય છે:

આખા દિવસ માટે ભોજનનું વર્ણન કરવામાં આવે છે:

1-2 દિવસ

• 30 ગ્રામ સૂકા બ્રેડ (વધુ નહીં),
• તેલ વગર વનસ્પતિ અથવા છૂંદેલા બટાકાની
• પોર્રીજ (ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો),
• ડ્રાય બિસ્કિટ,
• ચા, પાણી, જેલી.

3-4- 3-4 દિવસ

• ચોખા પર ઓટમીલ અથવા ઉકાળો,
• તેલ વગર છૂંદેલા બટાકા (બટાકા),
• પ્રવાહી પોર્રીજ (સોજી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો),
• સૂકા બ્રેડ - 30 ગ્રામથી વધુ નહીં.

5-6 દિવસ

• ઉકાળવા ઓમેલેટ
• દહીં સૂફલ (0-1.5% ચરબીયુક્ત સામગ્રી),
• પ્રકાશ સૂપ
• છૂંદેલા શાકભાજી
• મીઠી વનસ્પતિ પુડિંગ્સ અથવા છૂંદેલા સફરજન માટે મંજૂરી છે
• લીલી ચા.

7 દિવસ

• ઓટમીલ પોર્રીજ
• દહીં સૂફલ (ચીકણું નહીં)
• બાફેલી શાકભાજી
• પ્રકાશ છૂંદેલા સૂપ
• બેકડ સફરજન
• કાળી અથવા લીલી ચા.

અઠવાડિયા દરમિયાન, આપણે દરરોજ ઘણું પાણી, વિવિધ ચા અને ઉકાળો પીએ છીએ.

સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે આહાર કોષ્ટક નંબર 5

પેટ અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે, એક ખાસ આહાર "ટેબલ નંબર 5" વિકસાવવામાં આવ્યો હતો.

આ કોષ્ટક 5 તકનીક સાથે ખાવામાં વધુ બાફેલા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ.

આહારનું ધ્યાન "કોષ્ટક નંબર 5" અને ઉપચારની પદ્ધતિમાં સ્વાદુપિંડના આથોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરનારા ખોરાકના આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે.

"કોષ્ટક નંબર 5" માં અઠવાડિયા માટે સંતુલિત મેનૂ શામેલ છે, જે શરીરને તેના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા દેશે અને પેઇન સિન્ડ્રોમની વધુ શરૂઆતને બાકાત રાખશે.

તેથી, આહાર કોષ્ટક 5 - સ્વાદુપિંડનો રોગ, કોલેસીસિટિસ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ (નાસ્તો, બપોરના ભોજન, રાત્રિભોજન) સાથે દરરોજનું એક મેનૂ:

સોમ

1. બાફેલા ઓમેલેટ, બ્રેડ અને ચાની સુકા કટકા,
2. બાફેલી ઝુચિિની સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ.
3. થોડી ઓટમીલ અને બાફેલી બીટરૂટ કચુંબર (તેલ વિના) ના 100 ગ્રામ.

વી.ટી.

1. ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર - 3-7%, સૂકા બ્રેડનો એક ભાગ, ચા,
2. બાફેલા શાકભાજી, વનસ્પતિ સૂપ સાથે બાફવામાં બ્રિસ્કેટ,
3. બેકડ સફરજન.

એસ.આર.

1. નોનફatટ દહીં,
2. બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓછી ચરબીવાળી બાફેલી માછલી,
3. વનસ્પતિ સૂપ અને સૂકા બ્રેડનો ટુકડો,

થર્સ

1. બાફેલા ઓમેલેટ, રોઝશીપ ચા,
2. બાફેલી ચિકન, છૂંદેલા શાકભાજી, બ્રેડની સૂકા કટકા,
3. સફરજન સૂફ.

પી.ટી.

1. ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ગ્રીન ટી,
2. બાફેલી શાકભાજી અને માછલી (ચીકણું નહીં),
3. વરાળ ઓમેલેટ

શનિ

1. સોજી પોરીજ
2. બાફેલા માંસ (બ્રિસ્કેટ) અને બાફેલા ચોખા,
3. વનસ્પતિ પુરી

સન

1. નોનફેટ દહી, સૂકા ક્રેકર,
2. બાફેલી દુર્બળ માંસ અને બિયાં સાથેનો દાણોનો એક નાનો ભાગ,
3. 2 બેકડ સફરજન.

ઉપયોગી વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડ માટેનો આહાર કડક છે અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર નથી. જો કે, આ ગુમાવવાનું એક કારણ નથી. કોષ્ટક 5 મેનૂને સમૃદ્ધ બનાવવાની વિવિધ રીતો છે.

તેથી, ટેબલ નંબર 5 માટે સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે ઉપયોગી મેનૂ વાનગીઓ:

વરાળ કટલેટ

વરાળ કટલેટ

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ,
• ઘઉંની બ્રેડ - 30 ગ્રામ
• દૂધ - 3 ચમચી;
• મીઠું અને ઓલિવ તેલ એક ચપટી.

બધા ઘટકોને મિક્સ કરો. પ્રાપ્ત નાજુકાઈના માંસમાંથી આપણે નાના દડા બનાવીએ છીએ. તેમને ડબલ બોઇલરમાં મૂકો, પાણી રેડવું અને everythingાંકણથી બધું બંધ કરો. સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.

દૂધ નૂડલ સૂપ

દૂધ નૂડલ સૂપ

ઘટકો

• લોટ - 10 ગ્રામ
• ઇંડા - 2 પીસી.
• માખણ - 10 ગ્રામ,
• દૂધ - 300 મિલી.

ઘટકો (દૂધ, લોટ અને પાણી) માંથી કણક ભેળવી જરૂરી છે. તે પછી, પરિણામી સુસંગતતાને રોલ આઉટ કરવી આવશ્યક છે. આગળ, નૂડલ્સ વિનિમય કરવો. તે પછી, દૂધમાં પરિણામી નૂડલ્સને રાંધવા.

બાફવામાં પ્રોટીન ઓમેલેટ

બાફવામાં પ્રોટીન ઓમેલેટ

ઘટકો

પ્રોટીનમાંથી યોલ્સ અલગ કરો. પ્રોટીનમાં દૂધ રેડવું. ભળી, પણ ઝટકવું નહીં. પરિણામી મિશ્રણને કાચની વાનગીમાં રેડવું અને તેને પ્લેટ અથવા idાંકણથી coverાંકવું. આગળ, અમે ઠંડા કન્ટેનર (પાન) માં મોટી માત્રામાં પાણી રેડવું. પ્રોટીન મિશ્રણ સાથે એક વાસણ ત્યાં નિમજ્જન. અમે આગ પર પાણી સાથે પાન મૂકીએ છીએ અને વરાળ ઓમેલેટની તૈયારીની રાહ જુઓ. બોઇલ પર લાવો. રસોઈ મિનિટ 15-20. ઠંડક. ઓમેલેટ તૈયાર છે!

રોગના સ્વરૂપોના આધારે હું સ્વાદુપિંડ સાથે શું ખાઈ શકું છું

મુ ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ સ્થિર મુક્તિના તબક્કે, દર્દીને મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ અનુસાર ખવડાવવું જોઈએ, પરંતુ ખોરાકને કચડી નાખવું અથવા છૂંદો કરવો પડતો નથી. ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના આહારનું લક્ષ્ય એ છે કે સારા પોષણ આપો, સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયા ઘટાડવી અને તેના કાર્યોને પુનર્સ્થાપિત કરવું.

તળેલા ખોરાક, આંતરડાની આથોને પ્રોત્સાહન આપતા ખોરાક અને આવશ્યક તેલોમાં સમૃદ્ધ, તેમજ બળતરા કરનાર તમામ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન સીઝનીંગ્સ અને મસાલાઓ, ઉતારાને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, માંસમાં નિષ્કર્ષ પદાર્થો હોય છે, જે નાઇટ્રોજનસ અને નાઇટ્રોજન મુક્તમાં વહેંચાયેલા છે. એક કિલોગ્રામ માંસમાં સરેરાશ g. n ગ્રામ નાઇટ્રોજનસ એક્સ્ટ્રેક્ટિવ પદાર્થો હોય છે. ડુક્કરનું માંસ માં મોટા ભાગના નાઇટ્રોજનસ નિષ્કર્ષ પદાર્થો: તેમની કુલ સામગ્રી સ્નાયુ પેશીના કિલોગ્રામ દીઠ 6.5 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. મટનમાં ઉત્પ્રેરક પદાર્થોની ઓછામાં ઓછી માત્રા નોંધવામાં આવે છે - સ્નાયુના કિલોગ્રામ દીઠ 2.5 ગ્રામ. આ સંદર્ભમાં, એવા કિસ્સાઓમાં કે જ્યાં કા extવામાં આવતા પદાર્થોને મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે, ઓછી ચરબીવાળા મટનની ભલામણ કરી શકાય છે.

નાઇટ્રસ એક્સ્ટ્રાક્ટિવ્સ કાર્નોસિન, ક્રિએટિન, એન્સેરિન, પ્યુરિન બેઝ (હાઇપોક્સanન્થિન), વગેરે છે. કા extવામાં આવતા પદાર્થોનું મુખ્ય મહત્વ તેમના સ્વાદમાં રહેલું છે અને પાચક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવ પર ઉત્તેજીત અસર.

નાઇટ્રોજન મુક્ત નિષ્કર્ષ પદાર્થો - ગ્લાયકોજેન, ગ્લુકોઝ, લેક્ટીક એસિડ - માંસમાં લગભગ 1% જેટલી માત્રામાં જોવા મળે છે. તેમની પ્રવૃત્તિમાં, તેઓ નાઇટ્રોજનસ નિષ્કર્ષ પદાર્થોથી નોંધપાત્ર રીતે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે.

પુખ્ત પ્રાણીઓનું માંસ કા extવામાં આવતા પદાર્થોમાં વધુ સમૃદ્ધ છે અને તે યુવાન પ્રાણીઓના માંસ કરતાં વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે. આ તે હકીકતને સમજાવે છે કે મજબૂત બ્રોથ ફક્ત પુખ્ત પ્રાણીઓના માંસમાંથી જ મેળવી શકાય છે. માંસના એક્સ્ટ્રેક્ટિવ પદાર્થો ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવના ઉત્સાહપૂર્ણ કારક એજન્ટો છે, અને તેથી મજબૂત બ્રોથ અને તળેલું માંસ પાચન રસના જુદા જુદા ભાગને ઉત્તેજિત કરે છે. બાફેલી માંસ આ મિલકત ધરાવતું નથી, અને તેથી તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર, યકૃતના રોગો અને પાચક સિસ્ટમના અન્ય રોગો સાથે, આહારમાં, રાસાયણિક રૂપે છોડેલા આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વાનગીઓ ઉકાળવા અથવા શેકવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડને પુન recoverપ્રાપ્ત કરવાની તક આપવા માટે સામાન્ય રીતે લાંબા સમય સુધી આ પ્રકારના પોષણની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ તદ્દન વિશાળ છે, તેથી દર્દીને માત્ર યોગ્ય રીતે જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ ખાય છે.

તબીબી પોષણ તીવ્ર સ્વરૂપમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ અને ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના ઉત્તેજના સાથે લગભગ સમાન છે. રોગના પ્રથમ દિવસે, તે હુમલા માટે કટોકટીની સંભાળ પ્રણાલીમાં પ્રવેશ કરે છે અને સ્વાદુપિંડની પીડા અને પ્રવૃત્તિ ઘટાડવાનો હેતુ છે. પરંપરાગત સૂત્ર - "શરદી, ભૂખ અને શાંતિ" - તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર અને ક્રોનિક સ્વરૂપના અતિશય વૃદ્ધિના સિદ્ધાંતોને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત કરે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે કાર્યાત્મક આરામ બનાવવા માટે, દર્દીના શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો (સામાન્ય રીતે એમિનો એસિડ્સ અને વિટામિન્સ), કહેવાતા પેરેંટલ પોષણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, એટલે કે નસોના પ્રેરણા (વહીવટ) દ્વારા, જઠરાંત્રિય માર્ગને બાયપાસ કરીને. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જો દર્દીને omલટી અને ગેસ્ટ્રોસ્ટેસિસના ચિહ્નો ન હોય, એટલે કે, પેટની પ્રવૃત્તિ ધીમું કરે છે, તો તે દરરોજ લગભગ 1.5 લિટર આલ્કલાઇન ખનિજ જળ અથવા નબળી ચા પીવાની મંજૂરી આપે છે. આશરે બીજા અથવા ત્રીજા દિવસે, દર્દીને ધીમે ધીમે મર્યાદિત પ્રવેશના પોષણમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને પછી સંપૂર્ણમાં.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગનિવારક પોષણ અને ક્રોનિક સ્વરૂપના ઉત્તેજનામાં ઘણી સુવિધાઓ છે. સૌ પ્રથમ, દર્દીના આહારમાં શક્ય તેટલી વહેલી તકે પ્રોટીનનો યોગ્ય જથ્થો દાખલ કરવો જરૂરી છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પન્ન કરનારા એન્ઝાઇમ અવરોધકોના સંશ્લેષણ માટે તે જરૂરી છે.શરીર પરનો ભાર ઓછો કરવા માટે, કોઈ ખાસ ટ્યુબ અથવા ટ્યુબ દ્વારા ખાસ પ્રવેશના પોષણ મિશ્રણો લેવામાં આવે છે. લગભગ બે અઠવાડિયા પછી, દર્દીને રાસાયણિક અને અંગોના યાંત્રિક સ્પેરિંગ સાથે વિસ્તૃત આહારની મંજૂરી છે.

આ સમયગાળા દરમિયાન દર્દીઓને અનાજ અથવા વનસ્પતિ સૂપના ઉકાળો પર વિવિધ પ્રકારના મ્યુકોસ સૂપ, ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલીમાંથી વરાળ વરાળ વાનગીઓ, વરાળ પ્રોટીન ઓમેલેટ, વનસ્પતિ અને ફળની પ્યુરીઝ, તાજી તૈયાર કોટેજ ચીઝ, નબળા ચા, રોઝશીપ બ્રોથ, કોમ્પોટ્સ, જેલીની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ માટે મીઠાનો ઉપયોગ થતો નથી.

રોગનિવારક આહાર "કોષ્ટક નંબર 5 પી": ઉત્પાદનોની સૂચિ

સ્વાદુપિંડનું નિદાન કરતી વખતે, દર્દી ડ્રગની સારવારની સાથે, ઉપચારાત્મક પોષણ માટેની ભલામણ મેળવે છે. ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે, યકૃત અને પિત્તાશયના રોગો માટે ભલામણ કરાયેલ આહાર નંબર 5 ની વિશેષ સંસ્કરણ, વિકસિત કરવામાં આવી હતી - આહાર નંબર 5 પી.

આ આહાર માટે બે વિકલ્પો છે. પ્રથમ તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો અને ક્રોનિક તીવ્રતા માટે સંકેત, તે લગભગ એક અઠવાડિયા માટે ભૂખમરો પછી સૂચવવામાં આવે છે. કેલરીનું સેવન 2170-2480 કેસીએલ છે.

બીજું ક્ષયમાં ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ માટે સૂચવવામાં આવેલા પ્રકારમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીની લાક્ષણિકતા છે, આ આહાર માટેના દૈનિક આહારમાં આશરે 2440-2680 કેસીએલનું energyર્જા મૂલ્ય હોવું જોઈએ.

આહાર નંબર 5 પી મુજબ એક દિવસ માટે નમૂના મેનૂ (બીજો વિકલ્પ):

• નાસ્તો: પાણી પર ઓટમીલ, દહીં સૂફ, ગાજરનો રસ,
• બીજું નાસ્તો: બેકડ સફરજન,
• લંચ: તેમની ઝુચીની અને ગાજરની સૂપ પુરી, કોળાની પ્યુરી સાથે બીફ રોલ, બેરી જેલી,
• બપોરે ચા: અયોગ્ય કૂકીઝ, નબળી ચા,
• રાત્રિભોજન: ફૂલકોબી, કોમ્પોટ સાથે પેર્ચ સાથે સ્ટીક્સ.

આહાર નંબર 5 પી દ્વારા માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ નીચે મુજબ છે.

1. પોરીજ અને અનાજ: સોજી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, પાણી પર રાંધેલા.
2. ડેરી ઉત્પાદનો: 1% ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, દહીં અને ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ.
3. સૂપ્સ: અનાજ, વનસ્પતિ સૂપ, ગૌણ માંસના સૂપ પર આધારિત સૂપ, છૂંદેલા સૂપના ઉકાળો પર મ્યુકોસ.
4. માંસ અને માછલી: ચિકન (સ્તન), સસલું, ઓછી ચરબીવાળા માંસ, ટર્કી, કodડ, હેક, પોલોક, પાઇક, પાઇક પેર્ચ, ફ્લoundન્ડર અને અન્ય ઓછી ચરબીવાળી જાતો, માંસબballલ્સ, મીટબsલ્સ, મીટબsલ્સ, રોલ્સના સ્વરૂપમાં બાફેલી અથવા બાફેલી.
5. શાકભાજી અને ફળો: ઝુચિની, બટાકા, બ્રોકોલી, કોબીજ, ગાજર, ટામેટાં (સાવધાની સાથે), કાકડી, કોળા, મીઠી સફરજન અને નાશપતીનો (પ્રાધાન્ય બેકડ સ્વરૂપમાં), સૂકા ફળો. શાકભાજી ઉકાળો, ક્યારેક સાફ કરો.
6. ચટણી: મસાલેદાર સફેદ બેકમેલ ચટણીઓ, વનસ્પતિ સૂપ, ફળ અને બેરી.
7. મીઠી: ફળ અને બેરી જેલી, મૌસ, જેલી, માર્શમોલોઝ (ઓછી માત્રામાં), મધ, માર્શમોલો, માખણની કૂકીઝની કેટલીક જાતો.
8. અન્ય ઉત્પાદનો: રસોઈ માટે માખણ અને વનસ્પતિ તેલ, ચિકન ઇંડા (પ્રોટીન), ગઈકાલની ઘઉંની બ્રેડ.
9. પીણાં: રસ - ગાજર, કોળું, જરદાળુ, રોઝશીપ, ખનિજ જળ, નબળી ચા.

રાંધણ તકનીકનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના અને ભલામણ કરેલી રકમથી વધુ નહીં ઉઠાવ્યા સિવાય સુખાકારીમાં સુધારો કરતી વખતે આહારનો વિસ્તાર ફક્ત મંજૂરીની વાનગીઓની સૂચિમાં જ કરવાની મંજૂરી છે.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટેના ઉત્પાદનોને પ્રતિબંધિત છે

આહાર નંબર 5 પી નીચેના ઉત્પાદનોને ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત કરે છે:

1. પોરીજ અને અનાજ: વટાણા, કઠોળ, જવ અને મકાઈની કપચી.
2. ડેરી ઉત્પાદનો: દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ, સખત ચીઝ, ચરબી કુટીર ચીઝ.
3. સૂપ્સ: મજબૂત માંસ અને માછલીના બ્રોથ પર આધારિત, તેમજ ડ્રેસિંગમાં વધુપકાવેલા શાકભાજી સાથે: બોર્શ, અથાણું, કોબી સૂપ, કાન.
4. માંસ અને માછલી: ચરબીયુક્ત માછલી - સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, સ salલ્મોન કેવિઅર, પીવામાં અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, તૈયાર માછલી, ફેટી ડુક્કરનું માંસ અને માંસ, સોસેજ, પીવામાં માંસ, હંસ, ડક, તૈયાર માંસ.
5. શાકભાજી અને ફળો: બધી તૈયાર શાકભાજી અને ફળો, સફેદ કોબી, ડુંગળી, મૂળો, રીંગણા, ઘંટડી મરી.
6. ચટણી: કેચઅપ, અડિકા, સરસવ અને બધી ગરમ ચટણી.
7. મીઠી: ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી ક્રિમ.
8. અન્ય ઉત્પાદનો: પ્રાણી મૂળના ચરબી, રાઈ બ્રેડ અને કોઈપણ બન્સ, કોઈપણ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ.
9. પીણાં: રસ - નારંગી, દ્રાક્ષ, ચેરી, ટમેટા, કાર્બોરેટેડ પીણાં, કોઈપણ આલ્કોહોલ, મજબૂત ચા અને કોફી.

આહારનું ઉલ્લંઘન એ હુમલોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, ભલે દર્દીની સ્થિતિ લાંબા સમયથી સ્થિર હોય.

ડાયજેસ્ટિંગ ફૂડમાં ઉત્સેચકોનું મહત્વ

પેટ, સ્વાદુપિંડ અને નાના આંતરડાના દ્વારા ઉત્પન્ન થતાં ઘણા પ્રકારના ઉત્સેચકોની ભાગીદારીથી શરીરમાં ખોરાકનું પાચન થાય છે. દરેક ઉત્સેચકો ખોરાકના અમુક ઘટકોના ભંગાણ માટે જવાબદાર છે. આ ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે જે તૂટી જાય છે:

• પ્રોટીન - પ્રોટીસેસ (ટ્રીપ્સિન, કાઇમોટ્રીપ્સિન),
• ન્યુક્લિક એસિડ્સ - ન્યુક્લેઇઝ,
• ચરબી - લિપેસેસ (સ્ટેપસિન),
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - એમીલેઝ.

જ્યારે સ્વાદુપિંડનું બળતરા થાય છે, ત્યારે ઉત્સેચકોનું સંશ્લેષણ કરવાની તેની ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, એન્ઝાઇમ ઉણપ. આ સ્થિતિ શરીરના પાચક કાર્યોના ઉલ્લંઘન અને તેના દ્વારા પોષક તત્ત્વોના શોષણ દ્વારા પ્રગટ થાય છે, અસંખ્ય અપ્રિય લક્ષણો જોવા મળે છે, જેમ કે ભારે છૂટક સ્ટૂલ, ડિહાઇડ્રેશન, વિટામિનની ઉણપના લક્ષણો અને એનિમિયા. શરીરના વજનમાં તીવ્ર ઘટાડો થઈ શકે છે, ઘણી વખત હાર્ટબર્ન, auseબકા, omલટી, પેટનું ફૂલવું થાય છે. લાંબા ગાળાના એન્ઝાઇમની ઉણપ ખૂબ જ ખતરનાક છે, કારણ કે યોગ્ય સારવાર વિના તે શરીરના સંપૂર્ણ અવક્ષય તરફ દોરી જાય છે.

તેથી, એન્ઝાઇમ થેરેપી સાથે સંયોજનમાં યોગ્ય પોષણ એ એક્ઝાઇમ્સની ઉણપને ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવે છે, સ્વાદુપિંડનો રોગ અને એન્ઝાઇમની ઉણપના અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓ ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે. સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે ઉપચારમાં કલાપ્રેમી પ્રદર્શનને મંજૂરી ન આપતા, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની બધી નિમણૂકોનું સ્પષ્ટ પાલન કરવું.

સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની ઉણપ સાથે ભોજન સાથે શું લેવું?

શરીરમાં તેમના સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોની ઉણપ સાથે, પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, વ્યક્તિમાંથી ખોરાકમાંથી પોષક તત્ત્વો ગ્રહણ કરવાની ક્ષમતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે. આ સમસ્યાનું નિરાકરણ લાવવા માટે, ડોકટરો પ્રાણીઓના સ્વાદુપિંડ પર આધારિત દવાઓ સાથે એન્ઝાઇમ ઉપચારનો કોર્સ લેવાની ભલામણ કરે છે. આ સક્રિય પદાર્થમાં શામેલ છે: પ્રોટીઝ, લિપેઝ અને આલ્ફા-એમીલેઝ, એટલે કે સ્વાદુપિંડ પોતે ઉત્પન્ન કરેલા બધા ઉત્સેચકો.

એન્ઝાઇમ તૈયારીઓનું આધુનિક સ્વરૂપ માઇક્રોગ્રેન્યુલ્સ છે - માઇક્રોસ્કોપિક એંટરિક-દ્રાવ્ય (ક્ષારયુક્ત માધ્યમમાં દ્રાવ્ય) ગોળો, જેનો વ્યાસ બે મિલીમીટરથી ઓછો છે. આ ગોળીઓ એક ખાસ જિલેટીન કેપ્સ્યુલ (ગેસ્ટિક રસના એસિડિક પર્યાવરણમાં દ્રાવ્ય) હોય છે, જે સક્રિય પદાર્થ, ખોરાકમાં ભળીને, જ્યાં પાચન થાય છે ત્યાં બરાબર પ્રવેશ કરી શકે છે - ડ્યુઓડેનમના લ્યુમેનમાં.

આ કેટેગરીની લોકપ્રિય અને માંગવામાં આવેલી દવાઓમાંથી, ઉદાહરણ તરીકે, 10,000 અને 25,000 એકમોની માત્રા સાથેની કેપ્સ્યુલ્સમાં ઉપલબ્ધ, માઇક્રસીમી ડ્રગ કહેવાઈ શકે છે. માઇક્રોબેડ્સ નાના આંતરડામાં પ્રવેશ્યાના 30 મિનિટ પછી, ઓછામાં ઓછા 97% ઉત્સેચકો પ્રકાશિત થાય છે, પરિણામે તેમની મહત્તમ પ્રવૃત્તિ માનવ શરીરમાં ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિ જેવી જ હોય ​​છે. માઇક્રોસિમ® શરીરમાં આવશ્યક પોષક તત્વોના સફળ પાચન અને શોષણમાં ફાળો આપે છે. પાચનની પ્રક્રિયામાં, ઉત્સેચકો ધીમે ધીમે તેમની પ્રવૃત્તિ ગુમાવે છે અને લોહીના પ્રવાહને બાયપાસ કરીને કુદરતી રીતે શરીરમાંથી વિસર્જન કરે છે.

મિક્રાઝિમ એ એન્ઝાઇમની ઉણપ પેન્ક્રેટાઇટિસ (એક્સેર્બિશન વગર) દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે, સર્જિકલ હસ્તક્ષેપ પછી પાચનમાં ખલેલ થાય છે અને જે લોકોને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ રોગો નથી તેવા લોકોમાં પાચન સુધારણા છે, પરંતુ જેણે ખોરાકના શાસનનું ઉલ્લંઘન કર્યું છે અને પોષણની ભૂલો માટે મંજૂરી આપે છે.

બિનસલાહભર્યું: ઘટકોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ અને તીવ્ર સ્વાદુપિંડનું બળતરા.

સ્ટેટ રજિસ્ટર Medicફ મેડિસિનમાં ડ્રગની મિક્રાઝિમાની નોંધણી નંબર 18 ઓક્ટોબર, 2011 ના રોજ એલએસ-000995 છે, જે 16 જાન્યુઆરી, 2018 ના રોજ અનિશ્ચિત સમય માટે નવીનીકરણ કરશે.ડ્રગ મહત્વપૂર્ણ અને આવશ્યક ડ્રગ્સની સૂચિમાં શામેલ છે.

એક ઉત્તેજના દરમિયાન ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસ, પેટના ઉપરના ભાગમાં સમયાંતરે અથવા સતત પીડા સાથે આવે છે, જે કમર જેવી હોઇ શકે છે, તેમજ ઉબકા (ઉલટી સુધી), છૂટક સ્ટૂલ અને પેટનું ફૂલવું.

તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ લઈ શકો છો અને પાચનમાં સુધારણા માટે એન્ઝાઇમ્સવાળી આધુનિક દવાઓનો ઉપયોગ કરીને પાચનતંત્રના કાર્યને ટેકો આપી શકો છો.

મિક્રાસીમ drug ડ્રગમાં સ્વાદુપિંડનું ઉત્સેચકો છે જે ફક્ત આંતરડામાં જ મુક્ત થઈ શકે છે, પાચન પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલું કુદરતી બનાવે છે.

પરીક્ષણ લો અને તમારા આહાર વિશે વધુ જાણો, તેમજ તેને કેવી રીતે સમાયોજિત કરો તેની ભલામણો મેળવો.

સ્વાદુપિંડની અસરની સારવારમાં, એમીલેઝ, લિપેઝ અને પ્રોટીઝ ધરાવતા પાચનને સામાન્ય બનાવવાની તૈયારીની ભલામણ કરવામાં આવી શકે છે.

મિક્રાસીમ drug ડ્રગનો ઉપયોગ પાચનતંત્રના અનેક રોગોની જટિલ સારવારના ભાગ રૂપે થઈ શકે છે, ખાસ કરીને ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડ સાથે સંકળાયેલ રોગો માટે.

• ૧.૨ https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

જ્યારે માત્ર તહેવારની ઉજવણી, સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ, પ્રવાસી પ્રવાસો દરમિયાન સામાન્ય આહારમાં પરિવર્તન, પર્યટન અને સહેલગાહ પર અર્ધ-તૈયાર ખોરાક ખાવાથી અથવા પાચનમાં વિકાર તરફ દોરી જતાં “સેકન્ડ હાફ” નો અભાવ હોય ત્યારે માત્ર સમયાંતરે અતિરેક થાય છે, ત્યારે એન્ઝાઇમેટિક તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે કાઉન્ટર જો કે, જો તમે નોંધ્યું છે કે ઉલ્લંઘન વ્યવસ્થિત છે, તો ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ સાથે સલાહ માટે રજીસ્ટર કરવું એ સૌથી સાચો નિર્ણય હશે.

વિડિઓ જુઓ: Pancreatic Cancer Gujarati - CIMS Hospital (મે 2024).