યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગ માટેનો આહાર

સંબંધિત વર્ણન 10.11.2017

કાર્યક્ષમતા: 14 દિવસ પછી રોગનિવારક અસર
તારીખ: સતત
ઉત્પાદન કિંમત: 1500-1600 ઘસવું. દર અઠવાડિયે

સામાન્ય નિયમો

આહારમાં ફેરફાર કરવો, ફાસ્ટ ફૂડ ખાવું જેમાં મોટા પ્રમાણમાં ચરબી અને હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તાણ વધે છે, તે બધા જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોના દેખાવની પૃષ્ઠભૂમિ તરીકે સેવા આપે છે. આ રોગો, વિવિધ ડિગ્રી સુધી, દર્દીઓના જીવનની ગુણવત્તાને વધુ ખરાબ કરે છે, અને તે રક્તવાહિની તંત્રના રોગોની તુલનાત્મક છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, આ રોગોનો વ્યાપ વધ્યો છે અને પેથોલોજી તમામ વય જૂથો - બાળકો અને કિશોરો, કાર્યકારી વયના લોકો અને વૃદ્ધોને અસર કરે છે.

સારવાર દરમિયાન, આહાર પોષણ પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે, જેની ભૂમિકા ખાસ કરીને આ રોગવિજ્ .ાનમાં નોંધપાત્ર છે. કોષ્ટક નંબર 5 - આ એક સાર્વત્રિક મૂળભૂત આહાર છે જે પાચનતંત્રના રોગો માટે વપરાય છે. જાતો તેના આધારે બનાવવામાં આવી હતી, જે તેને યકૃત, સ્વાદુપિંડ, પિત્તાશય અને નલિકાઓના રોગો માટે કેટલાક કરેક્શન સાથે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે કોલિટીસ સાથે જોડાય છે અને જઠરનો સોજોતેમજ યકૃત પર કામગીરી કર્યા પછી.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટેનો ખોરાક નમ્ર હોવો જોઈએ, તેથી, રાસાયણિક અને યાંત્રિક બળતરા બાકાત રાખવામાં આવે છે અથવા તીવ્ર મર્યાદિત હોય છે (પ્રક્રિયાના તબક્કે તેના આધારે). યકૃત અને સ્વાદુપિંડનો રોગ આહારના અમલીકરણની જરૂર છે, ભોજન અપૂર્ણાંક હોવું જોઈએ અને વિપુલ પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ નહીં, અને ખોરાક પોતે ગરમ હોવો જોઈએ. ઠંડા અથવા ગરમ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી.

આ અંગોના પેથોલોજીમાં પોષણના સામાન્ય સિદ્ધાંતો છે:

મજબૂત રાસાયણિક બળતરાના આહારમાંથી બાકાત: છોડ આવશ્યક તેલ (ડુંગળી, લસણ, કચુંબરની વનસ્પતિ, મૂળો, મૂળાઓ) અને ઉતારા (સૂપ), સૂકા અને પીવામાં ખોરાક, તળેલા ખોરાક. નિષ્કર્ષણ પદાર્થો કા extવા માટે, જે ખાસ કરીને જ્યારે મહત્વપૂર્ણ હોય ત્યારે સ્વાદુપિંડનો સોજો, માંસ નાના ટુકડાઓમાં રાંધવામાં આવે છે, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને તે પછી જ તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ માટે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદ તરીકે થાય છે.
માંસના બરછટ ગ્રેડના સ્વરૂપમાં યાંત્રિક બળતરાઓનું બાકાત, બરછટ ફાઇબર અને રાંધેલા ખોરાક સાથે તાજી શાકભાજી.
રસોઈ પદ્ધતિનો અપવાદ. ડીશ બાફેલી અથવા બાફેલી રાંધવામાં આવે છે. માટીમાં યકૃતના રોગોથી જ પોપડા વગરનો બેકિંગ શક્ય છે.
ચરબીની ઓછી માત્રા (પ્રત્યાવર્તનશીલ અને નબળા પાચન માટે મર્યાદિત), વનસ્પતિ તેલો રજૂ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્વાદુપિંડ અને કેલક્યુલસ કોલેસીટીટીસ સાથે મર્યાદિત માત્રામાં.
પ્યુરિન-સમૃદ્ધ ખોરાકને મર્યાદિત કરો: પ્રાણી યકૃત, યુવાન પ્રાણીઓ અને મરઘાં માંસ, ખમીર, સારડીન, ટ્યુના, સ્પ્રેટ્સ, હેરિંગ, સmonલ્મોન કેવિઅર, સ salલ્મોન, ઝીંગા, મસેલ્સ, સ્ક્વિડ, સૂકા પોર્ચિની મશરૂમ્સ, પીવામાં elલ.
સોડિયમ ક્લોરાઇડ (6 ગ્રામ સુધી) અને ઇંડા જરદીની મર્યાદા.
લિપોટ્રોપિક પદાર્થોની રજૂઆત જે યકૃતને ફેટી અધોગતિથી સુરક્ષિત કરે છે. તેઓ માંસ, ઓછી ચરબીવાળી માછલી, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, સીફૂડ, છાશ, છાશ, બિયાં સાથેનો દાણો અને સોયાના લોટમાં જોવા મળે છે.
અવારનવાર ભોજન સાથે અપૂર્ણાંક ભોજન. આ પિત્ત અને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના નિયમિત પ્રવાહમાં ફાળો આપે છે.
તીવ્રતાના સમયગાળા દરમિયાન અને તીવ્ર બળતરા સાથે ડીશ સાફ કરવામાં આવે છે અથવા જમીન ભૂમિ કરવામાં આવે છે.

અસ્થિરતા સાથે, પોષણથી મહત્તમ શાંતિ ઉત્પન્ન થવી જોઈએ અને પીડાને દૂર કરવામાં ફાળો આપવો જોઈએ, તેથી ખોરાક શુદ્ધ અને પ્રવાહી સ્વરૂપમાં આપવામાં આવે છે. અપૂર્ણાંક અને વારંવારના પોષણનો સિદ્ધાંત પણ અવલોકન કરવો જોઈએ, સ્વાદુપિંડ માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે, જ્યારે નાના ભાગોમાં (દિવસમાં 50-100 ગ્રામ) દિવસમાં 8 વખત ભોજન પહોંચે છે.

આ રોગમાં, ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં 60 ગ્રામ પ્રોટીન અને 50 ગ્રામ ચરબીનો સમાવેશ સૂચવવામાં આવે છે. આહારમાં અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતા અને મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક (અનાજનો ઉકાળો, ખાંડ સાથે નબળી ચા, છૂંદેલા પ્રવાહી અનાજ, છૂંદેલા કોમ્પોટ્સ, ફટાકડા, જેલી અને ઝાઇલીટોલ સાથે જેલી) સાથે બાફેલી ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રોટીન ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે રજૂ કરવામાં આવે છે: કુટીર પનીર પુડિંગ્સ, પેસ્ટના રૂપમાં કેલ્સિનેટેડ કુટીર પનીર, 1-2 ઇંડામાંથી વરાળ ઓમેલેટ, બાફેલી માંસમાંથી ક્રીમ સૂપ, માંસ અને માછલીની સૂફ, દુર્બળ માંસમાંથી વરાળ કટલેટ. સારી સહિષ્ણુતા સાથે, માખણ, છૂંદેલા વનસ્પતિ સૂપ અને વનસ્પતિ પ્યુરી (બટાકાની, ગાજર, બીટરૂટ) ઉમેરવામાં આવે છે. બધી વાનગીઓ બાફેલી અથવા વરાળના સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. પ્રથમ તેઓ સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, અને પછી તેઓ કચડી નાખવામાં આવે છે.

યકૃત રોગો સાથે તીવ્ર સમયગાળામાં પોષણ અંદર ગોઠવવામાં આવે છે કોષ્ટકો નંબર 5 એ, અને તે સ્વાદુપિંડના બળતરા કરતા વધુ વૈવિધ્યસભર છે:

વળાંકવાળા માંસ અને ઓછી ચરબીવાળી માછલીથી વરાળની વાનગીઓ.
છૂંદેલા અથવા અદલાબદલી બાફેલી શાકભાજી (બટાકા, કોળું, ગાજર, કોબીજ અને બીટ).
ઘટાડેલા પ્રત્યાવર્તન ચરબી અને મીઠું.
છૂંદેલા અનાજ અને શાકભાજીવાળા વનસ્પતિ બ્રોથ પર સૂપ, માખણ અથવા ક્રીમ સાથે પકવેલ છૂંદેલા સૂપ.
પોર્રીજ: સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલ, પાણીમાં બાફેલી અને અર્ધ-પ્રવાહી સુસંગતતા માટે લોખંડની જાળીવાળું. વનસ્પતિ તેલ સારી સહિષ્ણુતા સાથે વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
બોલ્ડ દહીં, ઓછી ચરબીવાળા ખાટા-દૂધ ડેરી ઉત્પાદનો.
પ્રોટીન ઓમેલેટ્સ.
પાકેલા, મીઠા ફળો શેકવામાં અને બાફેલા, કાચા - ફક્ત છૂંદેલા.

પુન recoveryપ્રાપ્તિ અવધિ દરમિયાન, કોઈ રોગગ્રસ્ત યકૃત અને સ્વાદુપિંડની સારવારમાં પોષણ સંતુલિત થાય છે અને તેમાં 90 ગ્રામ પ્રોટીન, 400 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી હોય છે - 80 ગ્રામ.જો કે, સ્વાદુપિંડની પેથોલોજીમાં ગોઠવણોની જરૂર હોય છે અને આવા દર્દીઓના પોષણની અંદર ગોઠવવામાં આવે છે. કોષ્ટકો №5 પી.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં, તે સમય જતાં વિકાસ પામે છે. બાહ્ય ગ્રંથિ નિષ્ફળતા, જે પાચક ઉત્સેચકોના અપૂરતા ઉત્પાદનમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે. તેઓ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીનના ભંગાણ અને પાચનમાં સામેલ છે. દર્દીઓમાં કુપોષણના સંકેતો દ્વારા પાચન પ્રગટ થાય છે: વજન ઘટાડવું અને વજનની ઉણપ. આ ઉપરાંત, દર્દીઓમાં મળ (સ્ટીઓરેરિયા) માં અપાત ચરબી હોય છે.

આ સંદર્ભમાં, સારા પોષણની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી, પ્રોટીનની માત્રા 120-150 ગ્રામ (જેમાંથી પ્રાણી પ્રોટીન 80-85% હોવી જોઈએ) સુધી વધે છે, અને ચરબીનું પ્રમાણ ઘટીને 70 ગ્રામ અથવા નીચું થાય છે (તેમની સહનશીલતાને આધારે). પ્રત્યાવર્તન ચરબી દર્દીઓ દ્વારા નબળી રીતે સહન કરવામાં આવે છે - તેઓ પેટમાં દુખાવો વધારે છે, ઝાડા થાય છે અને બળતરાને ટેકો આપે છે, તેથી તેમની સંખ્યા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે, અને આહાર વનસ્પતિ તેલોથી સમૃદ્ધ થાય છે.

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ મર્યાદિત છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેઓ પ્રક્રિયામાં સામેલ છે. લેન્ગરેન્સ કોષોઉત્પાદન ઇન્સ્યુલિન. આખરે, આ ઇન્સ્યુલિનની ઉણપ અને વિકાસ તરફ દોરી શકે છે. ડાયાબિટીસ. સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (કન્ફેક્શનરી, સફેદ બ્રેડ, સોજી, ખાંડ અને મીઠાઈઓ, બટાકા, ચોખા અને ઓટમીલ) મર્યાદિત અથવા દૂર કરવાથી ડાયાબિટીઝના નિવારણ માટે કામ કરે છે. કેટલીકવાર દર્દીઓને જેલી, સ્ટ્યૂવેડ ફળ, મૌસ, જેલી અને તે પણ જામની તૈયારીમાં વિવિધ સ્વીટનર્સ (સ sacકરિન અથવા ઝાયલીટોલ) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે જ સમયે, એન્ઝાઇમ તૈયારીઓની નિમણૂક સાથે એન્ઝાઇમ અસંતુલનની સુધારણા હાથ ધરવામાં આવે છે. ડાયેટ અને એન્ઝાઇમ રિપ્લેસમેન્ટ થેરેપી એ ગ્રંથિમાં ફાઇબ્રો-ડીજનરેટિવ ફેરફારોની પ્રગતિનું નિવારણ છે, તેઓ પીડા ઘટાડે છે અને પાચન વિકારને સુધારે છે.

એન્ઝાઇમ તૈયારીઓ અને યોગ્ય પોષણનું સેવન વર્ષો સુધી ચાલુ રાખવું જોઈએ. ડિસપ્પેટીક સિંડ્રોમ અને વજન સ્થિરતા ઘટાડવી એંઝાઇમ થેરાપી નાબૂદ કરવાના સંકેત નથી, કારણ કે મોટાભાગના દર્દીઓમાં પણ સામાન્ય વજન હોવા છતાં, પોષક સ્થિતિની અવ્યવસ્થા જોવા મળે છે, તેમજ માઇક્રોનટ્રિયન્ટની ઉણપ છે.

આહારમાં, સ્વાદુપિંડનું એન્ઝાઇમ અવરોધક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે: ઇંડા સફેદ, બટાકા, સોયાબીન, ઓટમીલ. ચરબીનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે 50 ગ્રામથી વધારીને 70 ગ્રામ કરવામાં આવે છે, તેમની સહનશીલતાને અવલોકન કરે છે. સોકોગ્નનીમ ક્રિયા સાથે વાનગીઓ ન ખાય: કોઈપણ બ્રોથ, તળેલા ખોરાક અને આલ્કોહોલિક પીણા.

માફીના સમયગાળા દરમિયાન ઉત્પાદનોની સૂચિ વિસ્તરિત થાય છે, જ્યારે કાચા ફળો અને શાકભાજીના સમાવેશને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. સૂપ ખાવામાં ન પીવાય, તેમજ કાળજીપૂર્વક નવા પ્રથમ અભ્યાસક્રમો દાખલ કરો: બીટરૂટ સૂપ, બોર્શટ અને કોબી સૂપ. વિરોધાભાસી છે: ગેસ સાથે કોફી, કોકો અને પીણાં.

સહિતના ઘણા રોગો માટે ઉપવાસના દિવસો સૂચવવામાં આવે છે સ્વાદુપિંડનો સોજો. આ પ્રકારનો મોનો-આહાર જઠરાંત્રિય માર્ગને નમ્ર સ્થિતિમાં કાર્ય કરવાની મંજૂરી આપે છે. કેમ કે અનલોડિંગ આહાર રાસાયણિક રચનામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, તેથી તેઓ માત્ર 1 દિવસ અને અઠવાડિયામાં એકવાર અથવા ઓછા પોષણવાળા સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ રોગો માટેના સૌથી સ્વીકાર્ય ઉપવાસ દિવસો છે: ઓટમીલ, કુટીર ચીઝ, ફળ-કુટીર પનીર, ચોખા-કોમ્પોટ, તડબૂચ, રસ, કોળું.

માન્ય ઉત્પાદનો

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગ માટેના આહારમાં શામેલ છે:

શાકભાજીવાળા વનસ્પતિ બ્રોથ પર સૂપ (ઉશ્કેરણી સાથે - લોખંડની જાળીવાળું) ખાટા ક્રીમ, માખણ અથવા ક્રીમ સાથે સીરીયલ સૂપ સારી રીતે બાફેલી અથવા ભેળવવામાં આવે છે. આ રોગો માટે સૌથી સ્વીકાર્ય છે છૂંદેલા સૂપ.
બાફેલા અને લોખંડની જાળીવાળું (ઉત્તેજના દરમિયાન) બટાકા, કોળું, ઝુચિની, ગાજર, કોબીજ, બીટ, લીલા વટાણા. સમય દ્વારા, ઉડી અદલાબદલી બાફેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, અને માફીના સમયગાળા દરમિયાન, કાચા (લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, કાકડી અને કોળા, છાલવાળી ટામેટાં) ની મંજૂરી છે.
પાણી પર પોર્રીજ: સોજી, ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા. પર્લ જવ, મકાઈ, બાજરી અને જવ મર્યાદિત છે. પોર્રીજ સારી રીતે બાફેલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું છે, અને દૂધના ઉમેરા સાથે લોટ (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, ચોખા) માંથી પણ તૈયાર છે. તમે જેલી અથવા જામ સાથે રેડતા, અનાજમાંથી સૂફ્લ બનાવી શકો છો.
ઓછી ચરબીવાળા ચિકન, માંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા સસલું. બાફેલી ચિકન અને સસલાના ટુકડાઓમાં પીવામાં આવે છે, બાકીના પ્રકારના માંસ અદલાબદલી ઉત્પાદનોના સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે.
ઓછી ચરબીવાળી માછલી (પાઇક પેર્ચ, હેક, કodડ, પોલોક, પેર્ચ, સામાન્ય કાર્પ, પાઇક, બ્લુ વ્હાઇટિંગ), બાફવામાં - ટુકડામાં અથવા કટલેટના સ્વરૂપમાં. સ્વાદુપિંડની સાથે, સ્ટ્યૂઅડ અને સ્ટ્યૂડ માછલીને મંજૂરી નથી, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં કા extવામાં આવતા પદાર્થો હોય છે.
ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો. ખાટા ક્રીમ અને દૂધને વાનગીઓમાં એક એડિટિવ તરીકે મંજૂરી છે, કારણ કે સંપૂર્ણ રીતે નબળી રીતે સહન કરવામાં આવે છે. તમે લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર અને આહારમાંથી વાનગીઓ શામેલ કરી શકો છો. કેલ્શિયમની ઉણપ સાથે, જે સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં નોંધાયેલું છે, કેલ્સીનેટેડ કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ઘઉંની બ્રેડ, સૂકા અથવા ફટાકડા. કદાચ બિન-ખાદ્ય કૂકીઝનો ઉપયોગ.
દરરોજ 1-2 ઇંડામાંથી પ્રોટીન ઓમેલેટ.
વનસ્પતિ સૂપ પરના ચટણીઓ જે આહારમાં વિવિધતા લાવે છે. તેઓ ખાટા ક્રીમ અથવા દૂધના ઉમેરા સાથે તળેલા લોટને આધારે નહીં.
બેકડ મીઠી સફરજન અને નાશપતીનો અને છૂંદેલા સૂકા ફળો. જામ, જેલી, મૌસ અને કુદરતી પેસ્ટિલ, ઝાયલિટોલ પર રાંધવામાં આવે છે. મર્યાદિત સળીયાથી કાચા ફળોની મંજૂરી છે.
યકૃતના રોગો માટે, ફળોની સૂચિ વ્યાપક છે - બધા પાકેલા ફળો (એસિડિક જાતો સિવાય) બેકડ અને કાચા સ્વરૂપમાં માન્ય છે.

કોણ આહાર ખોરાક સૂચવવામાં આવે છે

પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં પોષણ રોગનિવારક ઉપાય અને નિવારણના પરિણામે સૂચવવામાં આવે છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનો અંગોની પ્રવૃત્તિને સરળ બનાવશે, દબાણ ઘટાડશે, દુ painfulખદાયક અગવડતા અને વજનની લાગણી દૂર કરશે.

પાચક અંગોના આવા રોગોવાળા દર્દીઓ માટે કોષ્ટક નંબર 5 આવશ્યક છે.

સ્વાદુપિંડનો રોગ
એક અલગ પ્રકૃતિનું હીપેટાઇટિસ.
કોલેસીસ્ટાઇટિસ.
જઠરનો સોજો
યકૃતનો સિરોસિસ.

પાયલોનેફ્રીટીસની હાજરીમાં રોગનિવારક આહારનો ફાયદાકારક પ્રભાવ હોઈ શકે છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના આવા રોગો વિવિધ પરિબળોને કારણે વિકસે છે:

શરીરમાં ચેપ
હાનિકારક ઉત્પાદનોનો વપરાશ
સ્વતંત્ર ઉપચાર
વારંવાર પીવું
ધૂમ્રપાન
આનુવંશિકતા
બીજો.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની સારવાર વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે, પરંતુ આ વિશેષ ઉપચાર કોષ્ટકમાં શામેલ સૂચનો હંમેશા પાલન કરવામાં આવે છે.

જો તમે આહારનું પાલન નહીં કરો તો શું થશે

અતિશય દબાણ પછી આ અંગોને રાહત આપવા માટે યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટેના આહારની જરૂર છે.
ઉત્પાદનોના ઇન્ટેકનું પાલન ન કરવાને કારણે, પેથોલોજી ત્યારબાદના ફાટી નીકળ્યા સુધી વધી શકે છે. યકૃત સાથેનો સ્વાદુપિંડ ફરીથી તૂટી જશે, અને પછી દર્દીને નીચેના લક્ષણોનો સામનો કરવો પડે છે:

પેરીટોનિયલ ઝોનમાં અને જમણી બાજુ પર પાંસળીની નીચે દુoreખાવો,
ક્રોનિક એટેક
પેરોક્સિસ્મલ કોલિક
બર્પીંગ
ઉબકા
omલટી
ઝાડા

પછી તમારે એમ્બ્યુલન્સને ક callલ કરવાની, ભૂખે મરતા, ડ્રોપર્સ મૂકવાની, પુનoraસ્થાપિત દવાઓ પીવાની, સંભવિત કબજિયાતનાં ઉપાયો, અસ્વસ્થ સ્ટૂલ, ફરીથી આ સતાવણીમાંથી બચી ગયા છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે રોગ વધે છે, ગૂંચવણો ariseભી થાય છે, જે કેટલીક વખત શસ્ત્રક્રિયાથી સમાપ્ત થાય છે.

આવી જ પરિસ્થિતિની સ્થિતિમાં ડ themક્ટરએ તેમને ભલામણ કરી ત્યારે જ દવાઓનું અનધિકૃત પીણું લેવાની મંજૂરી છે.

પોષણ ભલામણો

યકૃત અને સ્વાદુપિંડની પ્રવૃત્તિમાં નિષ્ફળતા આવે ત્યારે તમારે એક ક્ષણની રાહ જોવી જોઈએ નહીં, અને તેઓ સામાન્ય સ્થિતિમાં કાર્ય કરશે. યોગ્ય આહારને અનુસરતા, અંગોની તુરંત સંભાળ લો. આ તે લોકો માટે ખાસ કરીને સાચું છે જે મોટેભાગે દારૂ, ધૂમ્રપાન, અતિશય આહાર પીતા હોય છે.

ડાયેટરી ટેબલને અનુસરો જેથી ગ્લાયકોજેન, પ્રોટીન કે જે અંગની પ્રવૃત્તિમાં સુધારણા કરે છે, તે યકૃતમાં બનાવે છે. અયોગ્ય ખોરાકના સેવનથી, યકૃતમાં ચરબી ડીબગ થાય છે, કોલેસ્ટરોલ ચયાપચય ખલેલ પહોંચે છે. તેનાથી કામગીરીમાં વિલંબ થાય છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટે કયા ખોરાક સારા છે તે દર્દીની તપાસ સમયે ડ doctorક્ટરને કહેશે. એક દિવસમાં 2.5 લિટર સુધીના પ્રવાહીનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

નીચેના ઉત્પાદનોમાં સેવન મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - લોટ, મસાલેદાર, મીઠું ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનો, મીઠાઈઓ બાકાત. દારૂ અને સિગારેટ વિશે ભૂલી જવું.

તેને ફ્રાય કરવાની મંજૂરી નથી, તેને પાણી પર સ્ટ્યૂ કરવાની મંજૂરી છે, અને વાનગીઓને પણ બાફવામાં આવે છે. જો પાણી ઉકળે છે ત્યારે માંસ અથવા માછલીને બાફવામાં આવે છે, તે પાણી કાinedવામાં આવે છે, તાજી સાથે બદલાય છે, અને ઉત્પાદનો રાંધતા પહેલા રાંધવામાં આવે છે.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના વિકારની પ્રક્રિયાનો અનુભવ કરનાર દરેક પીડિતને જાગૃત રહેવું જરૂરી છે કે કયા ખોરાક યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટે હાનિકારક છે, સ્થૂળતાનું કારણ બને છે અને અંગ વિસ્તરણ માટે ઉશ્કેરે છે.

જ્યારે ખોરાક ચીકણું, તળેલું, મસાલેદાર, ધૂમ્રપાન કરેલું, તૈયાર, અને ખૂબ ખારી હોય ત્યારે તે ખાવાનું અસ્વીકાર્ય છે.

કેટલાક ઉત્પાદનોના વધુ પડતા સેવનના કિસ્સામાં, રોગગ્રસ્ત યકૃત અને સ્વાદુપિંડના પેશીઓની અંદર ફેલાવાની અસાધારણ ઘટના જોવા મળે છે, જે નકામા પ્રવાહની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે, કારણ કે તંદુરસ્ત કોષો ડાઘ પેશીઓ દ્વારા બદલવામાં આવશે.

દર્દીને ફરિયાદો હોય છે, દુખાવો વધે છે, લક્ષણો વધુ બગડે છે અને ઉપચાર મુશ્કેલ અને લાંબી બને છે. પાચક પ્રક્રિયાઓના ભંગાણ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે દુ painfulખદાયક અભિવ્યક્તિ નજીકમાં સ્થિત અંગો તરફ વળે છે.
તેથી, રોગના કોઈપણ તબક્કે, આહારનું પાલન કરવું અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટે નીચેના હાનિકારક ઉત્પાદનોની નોંધ લેવામાં આવે છે:

બેકરી ઉત્પાદનો
બાફેલા અને તળેલા ઇંડા,
ફળો, શાકભાજી પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી,
ચરબીયુક્ત માંસ
દારૂ
મજબૂત ઉકાળવામાં ચા, કેફીનવાળા પીણા,
ચોકલેટ
અન્ય ઉત્પાદનો.

આ ઉપરાંત, અસરગ્રસ્ત યકૃત અને સ્વાદુપિંડ તૈયાર ખોરાક અને સોસેજ ઉત્પાદનોને સહન કરવા સક્ષમ નથી. ખોરાકમાં તીક્ષ્ણ મસાલાઓની રજૂઆત અસ્વીકાર્ય છે, તે ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનનું કારણ બને છે, જે સ્વાદુપિંડનો હુમલો તરફ દોરી જાય છે.

સામાન્ય ભલામણો આહાર કોષ્ટક 5

પેથોલોજીની સારવારમાં, રોગગ્રસ્ત યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું પોષણ માટે નોંધપાત્ર ધ્યાન આપવામાં આવે છે. આહાર નંબર 5 એ સાર્વત્રિક મૂળભૂત આહારનો સંદર્ભ આપે છે, જે પેટના અવયવોના રોગો માટે વપરાય છે.

ખોરાકનો આહાર લેવાથી હળવાશ મળે છે, કેમ કે રાસાયણિક અને યાંત્રિક રીતે બળતરા કરનારા અંગોને દૂર કરવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયના રોગોમાં ખાદ્ય વપરાશની પદ્ધતિનો અમલ કરવો જરૂરી છે, સ્વાગત અપૂર્ણાંક છે, પુષ્કળ નથી, ખોરાક માત્ર ગરમ છે. ઠંડુ અને ગરમ ખોરાક લેવાની મનાઈ છે.

એક ઉત્તેજના દરમિયાન, આહાર મહત્તમ શાંતિ સ્થાપિત કરે છે અને પીડાદાયક લક્ષણને દૂર કરવા માટે અનુકૂળ છે, કારણ કે વાનગીઓ લોખંડની જાળીવાળું અને પ્રવાહી પીવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, નિયમોનું પાલન કરો - અપૂર્ણાંક અને ઘણીવાર ખોરાક લે છે, ખાસ કરીને જો તે સ્વાદુપિંડનો રોગ છે. 50-100 ગ્રામના નાના ડોઝમાં સ્વાદુપિંડનું પોષણ દિવસમાં 8 વખત પહોંચે છે.
શરૂઆતમાં, કોષ્ટક ઓછી કેલરીવાળી હોય છે, જેમાં 60 ગ્રામ પ્રોટીન અને 50 ગ્રામ ચરબી હોય છે. ખોરાકમાં બાફેલી વાનગીઓ શામેલ છે, સુસંગતતા દ્વારા - અર્ધ-પ્રવાહી, સંભવત. કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોમાંથી.

અસરગ્રસ્ત અંગો સાથે હીલિંગ પોષણ, રાત્રે આરામ કરતા 2 કલાક પહેલાં નહીં થાય.

બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ

ભોજન બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

પાણી - 100 ગ્રામ,
બિયાં સાથેનો દાણો - 50 ગ્રામ,
દૂધ - 400 ગ્રામ,
ખાંડ, મીઠું.

પ્રથમ પાણી ઉકાળો, પછી બિયાં સાથેનો દાણો ફેંકી દો. 25 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી એક ગ્લાસ દૂધ, મીઠું, ખાંડ નાખો અને બરાબર મિક્સ કરો.

ગાજર અને સૂકા જરદાળુ સાથે સલાડ

વાનગી લેવા માટે:

મોટા ગાજર - 1 ટુકડો,
સૂકા જરદાળુ - 25 ગ્રામ,
ખાંડ - ½ ચમચી,
ખાટા ક્રીમ - 2 ચમચી.

બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજર ધોવાઇ, છાલવાળી અને સળીયાથી નાખવામાં આવે છે. સુકા જરદાળુ ગરમ પાણીમાં પડે છે, તે ફૂલે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી અદલાબદલી અને ખાટા ક્રીમ સાથે અનુભવી.

વરાળ માછલી કેક

માછલી ભરણ - 400 ગ્રામ.
ગાજર - 1 ટુકડો.
ડુંગળી - 1 ટુકડો.
ઇંડા - 1 ટુકડો.
લોરેલ પર્ણ.
મીઠું

મિલ્ડ માછલી, ડુંગળી અને ગાજર સમારેલી છે. આગળ, ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠું અને ઘટકો નાજુકાઈના માંસમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે. સમૂહને મજબૂત કરવા માટે, સોજી, બ્રેડ ક્રમ્બ્સને વળગી રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ડબલ બોઇલરના ઝાડમાં પાણી રેડવું, પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો. બ્લાઇન્ડ કટલેટ. તે રાંધવામાં 25 મિનિટ લે છે.

કોને આહાર ખોરાકની જરૂર છે?

પાચક સિસ્ટમના નીચેના રોગોવાળા દર્દીઓ માટે આહાર સૂચવવામાં આવે છે:

કોલેસીસાઇટિસ (પિત્તાશયની ગણતરીકીય અને ખાસ કરીને ગણતરીગત બળતરા) નહીં,
સ્વાદુપિંડ
વિવિધ કોર્સના હીપેટાઇટિસ,
જઠરનો સોજો
યકૃત સિરહોસિસ.

ઉપરાંત, આવા પોષણ પાયલોનેફાઇટિસમાં મદદ કરશે.

આ અંગોના રોગો વિવિધ કારણોસર દેખાય છે, તે ઉશ્કેરણીજનક ચેપના ઇન્જેશન, હાનિકારક ખોરાક, સ્વ-દવા, દારૂના દુરૂપયોગ, ધૂમ્રપાન, પ્રદૂષિત વાતાવરણના પ્રભાવ અથવા આનુવંશિકતાને કારણે વિકાસ કરી શકે છે. આ રોગોની સારવાર વિવિધ અભિગમો સાથે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને ચોક્કસપણે નિયમોનું કડક પાલન કરવાની જરૂર છે, જેમાં આ વિશેષ તબીબી આહાર શામેલ છે.

ખોરાક શું હોવું જોઈએ?

આહાર નંબર 5 સાથેના ખોરાકમાં ચરબી હોવી જોઈએ નહીં અને તેજસ્વી સ્વાદ હોવો જોઈએ. વાનગીઓ રસોઈનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે - પરંપરાગત અથવા સ્ટીમડ, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્ટીવિંગની મંજૂરી છે. નાના ભાગોમાં, દિવસમાં 5 વખત, ઘણીવાર ખોરાક લેવામાં આવે છે. આહાર, એક નિયમ તરીકે, નીચેના ધોરણો અનુસાર સંકલિત કરવામાં આવે છે:

દરરોજ પ્રોટીન, લગભગ 150 ગ્રામ વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે,
કાર્બોહાઈડ્રેટ - 450
ચરબીને છોડના મૂળની જ મંજૂરી છે,
વાનગીઓમાં ફાઇબર મુખ્ય બનવું જોઈએ,
દર્દીને દરરોજ ઓછામાં ઓછા દો and લિટર પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે,
આહારમાં 2800 કેસીએલના દૈનિક energyર્જા મૂલ્યના માળખામાં આવવું પણ શામેલ છે.

જો તમે આહારનું પાલન નહીં કરો તો શું થશે?

આ કિસ્સામાં, લોકપ્રિય વાક્ય કે "નિયમોની ઉલ્લંઘન માટે તેમની શોધ કરવામાં આવી હતી" તે માત્ર સંબંધિત જ નથી, પણ હાનિકારક પણ છે. ખોરાકના નિયમોનો પ્રદાન કરેલો રોગગ્રસ્ત અવયવો અને સિસ્ટમોના વધુ સારા કાર્યમાં ફાળો આપે છે, અન્યથા, જો યોજના તૂટી જાય, તો નીચેના શક્ય છે:

પેટ અને જમણા હાયપોકોન્ડ્રીયમમાં દુખાવો,
રોગના લાંબા ગાળાના તબક્કાઓનું ઉત્તેજન,
આંતરડાની બાઉટ્સ
અપ્રિય ઉદર, auseબકા અને omલટી,
ઝાડા

નિયમોના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, ડ doctorક્ટર સાથે સંપર્કમાં રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી ડ doctorક્ટર પરિસ્થિતિમાં સુધારો કેવી રીતે કરવો અને symptomsભી થતાં લક્ષણોને દૂર કરવા વિશે વ્યક્તિગત ભલામણો આપે છે. ફક્ત તે જ દવાઓ લેવાનું યોગ્ય છે જો ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા અગાઉથી ભલામણ કરવામાં આવે, જો તે સમાન દૃશ્ય સૂચવે. પરંતુ જેટલી તીવ્ર સંવેદનાઓ છે તેટલી વહેલી તકે હોસ્પિટલમાં તબીબી સહાય લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

દૈનિક આહાર

આહાર નાસ્તો અને યકૃત અથવા સ્વાદુપિંડના રોગો માટેના દૈનિક મેનૂની શરૂઆતની જેમ, અડધા ચમચી માખણ સાથેનો બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ અથવા ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમના ચમચી સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ યોગ્ય છે. તમે નબળી ચા પી શકો છો.

યકૃત માટે ઉપયોગી બિયાં સાથેનો દાણો porridge સાચી રીતે તૈયાર કરવો - આનો અર્થ 1: 2 ના ગુણોત્તરના આધારે પાણીમાં અનાજને ઉકાળવું, જ્યાં 1 અનાજનો ભાગ છે, અને 2 પાણી છે. પાણી સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી પોર્રીજ ઉકાળવામાં આવે છે.

લંચ માટે, તમે નાસ્તા તરીકે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકવામાં સફરજન ખાઈ શકો છો. આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, જો કુટીર પનીરનો ઉપયોગ પ્રથમ નાસ્તામાં ન કરવામાં આવે તો તમે ખાંડ સાથે અથવા કુટીર પનીર સાથે એક સફરજન સાલે બ્રેક કરી શકો છો.

ત્રણ પિરસવાનું માટે કુટીર પનીર સાથે સફરજનને શેકવા માટે (આવી રેસીપી માત્ર ડાઇટરને જ નહીં, પરંતુ પરિવારના અન્ય સભ્યો માટે પણ અપીલ કરશે), તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

6 માધ્યમ સફરજન
કુટીર ચીઝ 300 ગ્રામ
1 ઇંડા સફેદ
સ્વાદ માટે થોડી ખાંડ
ખાટા ક્રીમ એક ચમચી.

પ્રથમ તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તે ગરમ થાય છે, સફરજન ધોવા, અડધા ભાગમાં કાપીને, મધ્યમાં બહાર કા .ો. ચમચીની મધ્યમાં જગ્યાએ, વિરામને મજબૂત બનાવો. સુગંધ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર પનીરને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો અને તેમને સફરજનથી ભરો. એક સફરજનને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને લગભગ 25 મિનિટ સુધી સાંધો, તત્પરતાનો સંકેત ચીઝની દહીં અને સફરજનની નરમાઈ હશે. એકવાર સફરજન ઠંડુ થયા પછી, તેઓ પીરસી શકાય છે.

બપોરના ભોજન માટે, તમે વનસ્પતિ સૂપ પુરી તૈયાર કરી શકો છો (આહાર સૂપ માટેની વાનગીઓ ખૂબ જ વૈવિધ્યપુર્ણ હોય છે), બીજા માટે - માંસના ડમ્પલિંગ અને જેલીવાળા નૂડલ્સ.

કિલેલ્સ એ તમારા દૈનિક આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો એક સરસ રીત છે. તેમને રાંધવા માટે, રેસીપી અનુસાર, તમારે આ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

અડધો કિલોગ્રામ ચિકન સ્તનો અથવા અન્ય ચરબીયુક્ત અને માંસ આહારની મંજૂરી,
ગઈકાલની રોટલીની થોડી કટકી,
ઇંડા સફેદ
ચરબી વગર અડધો ગ્લાસ દૂધ,
સ્વાદ માટે મીઠું એક ચપટી.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા દૂધમાં પલાળેલા માંસ અને બ્રેડને પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો ડ prescribedક્ટર જેણે આહાર સૂચવ્યો છે, તે નelલ્સ રેસીપીમાં બ્રેડ ઉમેરવાની ભલામણ કરતા નથી, તો તેઓ બ્રેડ ઉમેર્યા વિના તૈયાર થઈ શકે છે. ઇંડા સફેદ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. હાથ આવા કટલેટને ઘાટ આપતા નથી, તે ક્યાં તો પેસ્ટ્રી બેગમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે અથવા ચમચી અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરે છે. નાજુકાઈના માંસનો ચમચી એક સામાન્ય પ્લેટમાંથી લેવામાં આવે છે, અને ચાને ડબલ બોઈલર માટે ફોર્મમાં પેક કરવામાં આવે છે. જો ત્યાં કોઈ ડબલ બોઈલર અથવા મલ્ટિુકુકર નથી, તો તમે પ inન માં ન knલ્સ રસોઇ કરી શકો છો જેમાં કોઈ કોલન્ડર સ્થાપિત થયેલ છે અને, તેના તળિયે પહોંચ્યા વિના, પાણી રેડવામાં આવે છે. તમે સ્ટ્યૂપેનમાં રેડવામાં આવેલા પાણીમાં ન knલ્સ પણ ઉકાળી શકો છો. કુલ રસોઈનો સમય, પસંદ કરેલી પદ્ધતિ હોવા છતાં, 10 મિનિટનો છે, પરંતુ વધુમાં કાપવા અને તત્પરતા જોવાનું વધુ સારું છે.

બપોરના સમયે, આહાર પર નબળા યકૃત અને સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં બિસ્કિટ કૂકીઝ સાથે નબળી ચાનો ડંખ હોઈ શકે છે, અને રાત્રિભોજન માટે બાફેલી અથવા ગાજરમાંથી શાકભાજીની પ્યુરી બાફેલી માછલીની માછલી (અથવા અન્ય માછલીની વાનગીઓ) સાથે તૈયાર કરી શકાય છે.
પથારીમાં જતા પહેલાં, દિવસના પોષણની અંતિમ તાર તરીકે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર અથવા શુદ્ધ દહીં પીવાની ભલામણ કરે છે.

અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂ

કારણ વિના નહીં, પાંચમો આહાર સારવાર અને નિવારણની વાસ્તવિક રીત માનવામાં આવે છે. એક અઠવાડિયા માટે મેનુ બનાવવું એ મુશ્કેલ નથી, ફક્ત એક વ્યાવસાયિક ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની તક, તેમજ સહનશીલતા અને કલ્પનાશક્તિનો અનામત, દૈનિક કોષ્ટકમાં વિવિધતા લાવવી. અમે નીચેના નમૂના મેનૂ પ્રદાન કરીએ છીએ, આભાર, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે સખત આહાર, લાભો ઉપરાંત, ચોક્કસપણે ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ લાવશે.

સવારના નાસ્તામાં ઓટમીલ લાળ અને મધ સાથેની ચા શામેલ હોઈ શકે છે.

અમે જેલી સાથે ફટાકડા અથવા બિસ્કિટ કૂકીઝથી બનાવેલા નાસ્તાની ભલામણ કરીએ છીએ.

બપોરના ભોજનમાં વનસ્પતિ સૂપ અથવા છૂંદેલા સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, બાફેલી ચિકન સ્તન, શાકભાજી અને વનસ્પતિ તેલનો આહાર કચરો, તેમજ જ્યુસ અથવા કોમ્પોટ બનાવવામાં આવે છે.

બપોરે નાસ્તો કુટીર ચીઝ કseસરોલ જેવો દેખાશે અથવા આળસુ ડમ્પલિંગ અને હર્બલ ટી તરીકે દેખાશે.

અને રાત્રિભોજન - છૂંદેલા બટાકાની સાથે માછલીની વરાળ છરીઓ અને છેલ્લા ભોજનના સ્વરૂપમાં મિલ્કશેક અથવા ગ્લાસ કેફિર.

મંગળવારે સવારના નાસ્તામાં ચોખાનો પોર્રીજ છે જેમાં મીઠી સફરજન અને રોઝશીપ સૂપ સાથે નોન-સ્કીમ દૂધ છે.

નાસ્તા - બાફેલી શાકભાજી, ગઈકાલની બ્રેડ અથવા આહાર બ્રેડમાંથી ટોસ્ટ અને નબળી ચા.

બપોરનું ભોજન - ડાયેટ બોર્શ, ગ્રાઉન્ડ બીફ, વ vegetableજિટલ સ્ટયૂ, ઓટના લોટ અને સ્ટ્યૂડ ફળોના સ્ટીમ કટલેટ.

મધ સાથે બપોરના ફળનો કચુંબર, અને રાત્રિભોજન - આહાર કોબી રોલ્સ અને એક મિલ્કશેક અથવા કેફિરનો ગ્લાસ, છેલ્લા ભોજન તરીકે.

બુધવારનો નાસ્તો કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ અને હર્બલ ચા જેવો દેખાશે, અને 2 કલાક પછી નાસ્તો - એક સફરજન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા મધ સાથે લોખંડની જાળીવાળું.

બપોરનું ભોજન - છરીઓ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, પ્લેટો, વર્મીસેલી, વનસ્પતિ સ્ટયૂ અને બાફેલી હkeક પીરસતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે.

નાસ્તા - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કૂકીઝ સાથે સુંવાળી, અને રાત્રિભોજન - ખાટા ક્રીમ ચટણી અને કીફિરમાં ઉકાળેલા માંસબballલ્સ.

સવારનો નાસ્તો - બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, રોઝશિપ ચા અને પનીર, પ્રાધાન્ય અદિઘે. નાસ્તા - ડ weakક્ટર દ્વારા મંજૂરી નબળી ચા અને માર્શમોલો.

લંચ - નોન-એસિડ કોબી સૂપ, ડાયેટ પીલાફ અને હર્બલ પ્રેરણા, જેની રચના પણ ડ doctorક્ટર દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે, અને બપોરે ચા - કુટીર ચીઝ અને આલૂ કseસેરોલ.

ડિનર - ઘરેલું આહાર ચિકન સોસેજ, છૂંદેલા શાકભાજી અને કીફિર.

શુક્રવારનો નાસ્તો મધ, ચા અને બિસ્કિટ કૂકીઝ સાથે મીઠી ઓટમીલમાંથી 2 કલાક પછી મીઠી ફળોમાંથી લાઇટ નાસ્તો એકત્રિત કરી શકાય છે.

ડિનર - છૂંદેલા ગાજર સૂપ, ચોખા અને બાફેલી ચિકન, અને બપોરે નાસ્તા - ચરબી વગર ખાટા ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ, પરંતુ મધના ઉમેરા સાથે.

રાત્રિભોજન માટે, સપ્તાહના પહેલા તમે માંસના સૂફેલ ખાઈ શકો છો અને કેફિર પી શકો છો.

સપ્તાહના પહેલા દિવસે નાસ્તામાં, ચોખામાંથી દૂધ મ્યુકોસ પોર્રીજ યોગ્ય છે, અને ડackક્ટર દ્વારા મંજૂરી આપવામાં આવે તો નાસ્તા માટે ચા અને માર્શમેલોઝ યોગ્ય છે.

વિકેન્ડ લંચમાં ડાયેટ બોર્શ, ચિકન ડમ્પલિંગ અને વેજિટેબલ સોફલી શામેલ છે.

નાસ્તા માટે, કુટીર પનીર સાથે કોળાને શેકવા, તેમજ જેલી રાંધવા, જ્યારે રાત્રિભોજન માટે, માછલી અને શાકભાજીના કટલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો બનાવો અને હંમેશાં દહીં પીવો.

સારી sleepંઘ પછી, તમે રવિવારનો દિવસ કુટીર પનીર અને નાસ્તામાં ફળથી શરૂ કરી શકો છો, અને નાસ્તા માટે વનસ્પતિ સૂફ અને રોઝશીપ બ્રોથમાંથી નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો.

બપોરના સમયે, ચોખાના સૂપ અને શાકભાજી સાથે બેક કodડ ઉકાળો, અને બપોરે ગરમીથી પકવવું ઝુચિિની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગઠ્ઠો ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ.

રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય સમયે, આહાર પીલાફ અને કેફિર અથવા ખાટા-દૂધની લીસું પસંદ કરો.

ક્રોનિક રોગોના વધવા માટે આહાર

જો કે, તે વાત પર ભાર મૂકવા યોગ્ય છે કે પોષણમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસાઇટિસના વધારાનો આહાર વધુ સખત અને ઓછો વૈવિધ્યસભર હશે, જો કે, કડકતામાં નિરીક્ષણ કરીને, નવી પીડાદાયક સંવેદનાઓ ટાળી શકાય છે.

આ કિસ્સામાં, ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ અને કોલેસીસીટીસ માટેનો આહાર, જેનું મેનુ આપણે નીચે આપીએ છીએ, તે સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે:

તાજી બ્રેડ, પેસ્ટ્રી અને પેસ્ટ્રી, તે ફટાકડાને બાકાત રાખવા માટે પણ યોગ્ય છે,
સૂપ અને ચરબીયુક્ત માંસ, માછલી, મશરૂમ્સ,
પીવામાં, તૈયાર ખોરાક,
alફલ અને તેમની પાસેથી પેસ્ટ કરે છે,
કોઈપણ મસાલા
સફેદ કોબી, લીંબુ, ડુંગળી,
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાટા સાથે ફળો,
કોઈપણ મીઠાઈ, ખાંડ,
ઠંડા ખોરાક
કોફી, ચા, સોડા અને કુદરતી રીતે દારૂ.

અતિશયોક્તિનો સમયગાળો એ એક વિશિષ્ટ સમય છે જેને ગેસ્ટ્રોનોમિક નિયમોની રજૂઆતની જરૂર હોય છે. તે જ સમયે, કારણ કે તે સરળ બને છે, માંદા યકૃત અને સ્વાદુપિંડ સાથે ખાવું સામાન્ય માનવીય આહાર જેવું બનશે નહીં, તમારે હજી પણ કોષ્ટક 5 નું પાલન કરવું જોઈએ. તીવ્ર સમયગાળામાં સ્વાદુપિંડ અને કોલેસીસ્ટાઇટીસવાળા એક અઠવાડિયા માટે આહાર, મેનૂ:

જ્યારે ડ્રગની સારવારનો સમયગાળો ચાલુ રહે છે, ત્યારે પેટને વધારે ભાર ન કરવું એ મહત્વનું છે, પરંતુ પ્રકાશ ખોરાકનો ઇનકાર કરવો નહીં. સવારના નાસ્તામાં, ચરબી વગરની ચરબીયુક્ત દહીં, આહાર બ્રેડ અને પાતળા નોન-ખાટા રસ યોગ્ય છે. બપોરના સમયે, તમે વનસ્પતિ સૂપ (સૂપ પર અને માંસનાં ઉત્પાદનો વિના નહીં) અને ચીકણું ઓટમીલ ખાઈ શકો છો. બપોરના સમયે, વનસ્પતિ સૂફ ખાય છે, અને રાત્રિભોજન દરમિયાન ટેબલ પર તમે પોર્રીજ મ્યુકોસની પ્લેટ મૂકી શકો છો.

તેને ગેસ વિના અને મીઠાઇ વિના (પરંતુ ખાટા નહીં) કોમ્પોટ વિના ખનિજ જળ પીવાની મંજૂરી છે.

બીજા દિવસે, જ્યારે યકૃત અને સ્વાદુપિંડમાં દુખાવો થાય છે, ત્યારે નાસ્તામાં ખોરાક ચોખાના મ્યુકોસ પોરીજ જેવો લાગે છે, પછીથી, જો ડ doctorક્ટર મંજૂરી આપે, તો તમે બેકડ સફરજનનો ડંખ લઈ શકો છો. પરંપરાગત રીતે બપોરનું ભોજન આહાર બ્રેડ સાથે હળવા વનસ્પતિ સૂપ અને શાકભાજીનો સૂફ લે છે. બપોરના નાસ્તામાં ઓટમીલ અને રોઝશીપ ડેકોક્શન, અને રાત્રિભોજન - વનસ્પતિ પ્યુરીમાંથી બનાવી શકાય છે.

નાસ્તામાં, પરંપરાગતરૂપે - મ્યુકોસ પોર્રીજ, નાસ્તા માટે - આહાર બ્રેડ અને પાતળા રસ. બપોરના ભોજન માટે - શાકભાજી અને પોરીઝનો છૂંદેલા સૂપ. પરંતુ જો દુખાવો બુધવારે ઓછો થાય છે, અને ડ doctorક્ટર ઓછી સંખ્યામાં માંસની વાનગીઓની રજૂઆતને મંજૂરી આપે છે, તો તેમાંથી પ્રથમ ચિકન સોફલી હશે. બપોરની ચા માટે - ઓછી ચરબીવાળા દહીં, અને રાત્રિભોજન માટે - ઉકાળેલા શાકભાજી.

સવારનો નાસ્તો - પાણીવાળા ચોખાના પોર્રીજ, નાસ્તો - શેકવામાં સફરજન અથવા સફરજનની કળી બપોરના ભોજન માટે - ગાજર સૂપ, માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂફ, બપોરના નાસ્તા - ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અને રાત્રિભોજન જો સામાન્ય પ્રતિક્રિયાની અપેક્ષા હોય તો તે મધ સાથે ઓટમીલમાંથી બનાવવી જોઈએ.

સવારનો નાસ્તો - વનસ્પતિ સૂફ, નાસ્તા - ચરબી અને ઉમેરણો વિના દહીં. બપોરનું ભોજન - બીટરૂટ સૂપ, છૂંદેલા ચિકન સૂફ, બપોરના નાસ્તા - એક શેકવામાં સફરજન અથવા, જો ડ alreadyક્ટર પહેલેથી ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝની રજૂઆત કરવાની મંજૂરી આપે છે, તો તમે તેમાંથી એક કseસરોલ તૈયાર કરી શકો છો. રાત્રિભોજન માટે - માંસ વિના આહાર પીલાફ.

સવારનો નાસ્તો - મ્યુકોસ સુસંગતતાના ઓટમીલ પોર્રીજ, એક નાસ્તા - છૂંદેલા કેળા, જો ડ doctorક્ટર તેને પહેલાથી જ સપ્તાહના મેનૂ, લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, છૂંદેલા શાકભાજી અથવા ચિકન, બપોરના નાસ્તા - ઝુચિની, કુટીર ચીઝ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં, અને રાત્રિભોજન માટે પ્રોટીન માને છે. ઇંડા scrambled.

સવારનો નાસ્તો - મ્યુકોસ સુસંગતતાના ચોખાના પોર્રીજ, નાસ્તા - છૂંદેલા સફરજન, લંચ - ચિકન સાથે છૂંદેલા સૂપ, બાફેલી શાકભાજી, બપોરના નાસ્તા - છૂંદેલા કેળા, અને રાત્રિભોજન માટે - આહાર સાથે દહીં, મીઠી કૂકીઝ નહીં.

આહાર ક્યારે જરૂરી છે?

નિષ્ણાતોના નિદાનની રાહ જોયા વિના, સ્વાદુપિંડ અથવા યકૃતના રોગોની શંકા પછી આહારનું પાલન કરવાનું પ્રારંભ કરવું જરૂરી છે. આહારમાં સુધારો, જે યોગ્ય પોષણ માટે સંક્રમણ સૂચવે છે, ભારે સુપાચ્ય અને હાનિકારક ખોરાકનો ઉપયોગ દૂર કરે છે, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફાયદાકારક રીતે શરીરને અસર કરશે.

પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડના રોગોને માન્યતા આપવી તે ઘણા લક્ષણો દ્વારા હોઈ શકે છે:

સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર (વારંવાર કબજિયાત અથવા ઝાડા),
પેટનું ફૂલવું
સ્વાદ વિકૃતિ
ભૂખમાં ફેરફાર
યકૃતના રોગોમાં દુખાવો - જમણા પેટમાં, સ્વાદુપિંડના રોગોમાં (ડાબી અથવા કમરપટો),
આરોગ્યની સામાન્ય બગાડ (સુસ્તી, થાક, વગેરે).

યકૃત અને સ્વાદુપિંડ

ધ્યાન! મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, યકૃતના ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્ય સાથે, કમળો જોવા મળે છે. તે એક અલગ રોગ નથી, પરંતુ એક લક્ષણ છે, જે સ્ક્લેરા અને ત્વચાને પીળી રહ્યો છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે આહાર

ગેસ્ટ્રોએંટેરોલોજિસ્ટ્સની ભલામણો અનુસાર, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોના મેનૂમાં તબીબી પોષણ "ટેબલ નંબર 5" ના તમામ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ. આ આહારનો હેતુ યકૃત અને સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડવા, તેમની રહસ્યમય પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો અને અંગોની સામાન્ય કામગીરીની ધીમે ધીમે પુનorationસ્થાપના છે.

આહાર પોષણ №5 એ સંતૃપ્ત ચરબી, કોલેસ્ટરોલ, નિષ્કર્ષ પદાર્થો, પ્યુરિન, આવશ્યક તેલ, ઓક્સાલિક, એસિટિક અને અન્ય પ્રકારના એસિડથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર સૂચવે છે. મીઠાના સેવનને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરવું પણ જરૂરી છે. હાનિકારક ખોરાકને તે સાથે બદલો જોઈએ જેમાં ફાઇબર, પેક્ટીન્સ અને લિપોટ્રોપિક પદાર્થો (એમિનો એસિડ્સ) વધુ હોય.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગો માટે મેનુની રચના અને કેલરી સામગ્રી:

કાર્બોહાઇડ્રેટ - 400-450 જી.આર. તેમાંથી ઓછામાં ઓછું 330-380 જી.આર. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને માત્ર 70 ગ્રામ હોવો જોઈએ. ખાંડ અથવા ફ્રુટટોઝ હોઈ શકે છે. સ્ત્રીઓ માટે, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ 55 ગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ. ખાંડને બદલે, તે આહારમાં ખાંડના અવેજીઓને સમાવવા માટે પરવાનગી આપે છે - સ્ટીવિયા, સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલીટોલ,
પ્રોટીન - 90-100 જી.આર. આ સમૂહના લગભગ 60% લોકોને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી પ્રોટીનથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને છોડના મૂળના પ્રોટીન માટે ફક્ત 30% જ બાકી રહેવું જોઈએ,
ચરબી - 80-90 જી.આર. પ્રોટીનની જેમ, તેમાંના લગભગ 2/3 પ્રાણીઓના ચરબી અને 1/3 વનસ્પતિ તેલ હોવા જોઈએ,
કુલ કેલરી ઇનટેક - 2800-2900 કેકેલ,
મીઠું - 10 જીઆર કરતાં વધુ નહીં.
વપરાશ કરેલ પ્રવાહીની કુલ માત્રા 1.5-2 લિટર છે.

રસોઈની પદ્ધતિ પર કોઈ ઓછું ધ્યાન આપવું આવશ્યક નથી. કડક નિષેધ હેઠળ જાડા ચપળની રચના સાથે ફ્રાયિંગ અથવા બેકિંગ દ્વારા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. કોઈપણ હીટ ટ્રીટમેન્ટનો હેતુ ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મોને બચાવવા અને તેને નરમ, નાજુક સુસંગતતા આપવાનો છે.

આહાર ખોરાક "કોષ્ટક નંબર 5" સાથે રાંધવાની પદ્ધતિઓ:

પાણી અને વરાળ માં રસોઈ,
તેલની ઓછામાં ઓછી માત્રા અને પોપડા વગર બેકિંગ. પકવવા પહેલાં, માંસ અને માછલીને પાણીમાં ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે,
સહેજ મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં બ્લેંચિંગ. શાકભાજી રાંધવા માટે આદર્શ.
સૂકા પાનમાં ફ્રાયિંગ (તેલ વિના). તેથી તમે આહાર ઓમેલેટ્સ, માછલી અને ચિકન રસોઇ કરી શકો છો. ઉત્પાદનને સારી રીતે ગરમ થવા દેવું મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તેને પોપડા પર નહીં લાવવું,
સુ વ્યૂ. ચરબી વિના વેક્યૂમમાં માંસ, માછલી અને સીફૂડ રાંધવાની આ એક પદ્ધતિ છે. તે મહત્તમ લાભ જાળવી રાખે છે, પરંતુ વિશિષ્ટ ઉપકરણોની જરૂર છે.

ઉપયોગી અને હાનિકારક ઉત્પાદનો

દરેક દિવસ માટે યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું મેનૂ કમ્પાઇલ કરતી વખતે, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે આ અવયવોના રોગ સાથે, ઘણા ઉત્પાદનો સખત પ્રતિબંધ હેઠળ આવે છે.

અસ્થિરતાને ટાળવા માટે ક્ષતિ દરમિયાન પણ, દર્દીના પોષણમાં તેમને વાપરવાની સખત પ્રતિબંધ છે.

ખોરાક નંબર 5 સાથે પ્રતિબંધિત ખોરાક:

ચરબીયુક્ત માંસ: ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, મરઘાં (બતક, હંસ),
માંસ ઉત્પાદનો: સોસેજ, સોસેજ, સોસેજ, બેકન, હેમ, ચરબીયુક્ત, ખરીદેલ પેટીઝ,
Alફલ: યકૃત, કિડની, હૃદય, જીભ, મગજ,
માછલી અને સીફૂડ: ચરબીયુક્ત માછલી, મીઠું ચડાવેલું અને પીવામાં માછલી, માછલીની રો, ઓઇસ્ટર, ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ્સ,
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો: આખા દૂધની ચરબી, ઉચ્ચ ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, હાર્ડ ચીઝ,
ઇંડા: યોલ્સ.
શાકભાજી: તમામ પ્રકારના ડુંગળી (લીલા, ડુંગળી, બાફેલા, છીછરા) પાલક, સોરેલ, અરુગુલા, મૂળો, લસણ (પીંછા અને લવિંગ), ઘોડો, મૂળો, રેવંચી, કોબીજ, સલગમ,
મશરૂમ્સ: તાજા, સૂકા, મીઠું ચડાવેલા અને અથાણાંવાળા સ્વરૂપમાં તમામ પ્રકારના મશરૂમ્સ:
ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: સાઇટ્રસ ફળો, કીવી, સફરજન, તરબૂચ, ખજૂર, દ્રાક્ષ, ખાટા પ્લમ, ક્રેનબેરી, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, લિંગનબેરી,
બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો: તાજી સફેદ અને રાય બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, પફ પેસ્ટ્રી,
અનાજ: મકાઈ, ઘઉં, જવ, મોતી જવ, વટાણા, કઠોળ, દાળ,
તૈયાર ખોરાક: કોઈપણ તૈયાર માછલી, માંસ અને શાકભાજી, મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા શાકભાજી,
મીઠાઈઓ: ચોકલેટ, હલવો, આઈસ્ક્રીમ, કેક, પેસ્ટ્રી, ચોકલેટવાળી મીઠાઈઓ,
પીણાં: મજબૂત બ્લેક ટી, કોફી, કોકો, તમામ પ્રકારના આલ્કોહોલ, કોઈપણ કોલ્ડ ડ્રિંક,
સીઝનીંગ્સ: મરચું મરી, કાળા મરી, તજ, લવિંગ, સૂકા લસણ,
ડ્રેસિંગ્સ: કેચઅપ, મેયોનેઝ, સરકો, વિવિધ તૈયાર ચટણી.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટે સાપ્તાહિક મેનૂ માટે માન્ય ઉત્પાદનો:

આહારમાં માંસ: વાછરડાનું માંસ, પાતળા માંસ, ચિકન, ટર્કી,
માછલી અને સીફૂડ: ઓછી ચરબીવાળી સફેદ માછલી (બ્રીમ, કodડ, પાઇક પેર્ચ, સામાન્ય કાર્પ, પોલોક, કાર્પ, બ્લુ વ્હાઇટિંગ, મ mલેટ, પાઇક, ફ્લoundન્ડર, કેસર કffડ, પોલોક, હેક),
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો: સ્કીમ દૂધ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાટા ક્રીમ, કેફિર, દહીં અને નરમ ચીઝ,
ઇંડા: ફક્ત ખિસકોલી,
શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: કોઈપણ જાતો અને પ્રકારો જે આહાર દ્વારા પ્રતિબંધિત નથી,
બ્રેડ અને લોટના ઉત્પાદનો: ગઈકાલની સફેદ, રાય અને બ્રાન બ્રેડ, બિસ્કીટ કૂકીઝ, ઘરેલું ફટાકડા, પાસ્તા (સ્પાઘેટ્ટી, શિંગડા, વગેરે),
અનાજ: સોજી, બિયાં સાથેનો દાણો અને ચોખા,
મીઠાઈઓ: પેસ્ટિલ, મુરબ્બો, માર્શમોલોઝ, મેરીંગ્સ, ફ્રૂટ મousસેસ.
પીણાં: નબળી બ્લેક ટી, ગ્રીન ટી, હર્બલ ટી, તાજા અને સૂકા ફળોના કમ્પોટ્સ, જેલી.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગ માટેના આહાર માટેની વાનગીઓ

આ રોગો માટે, પ્રકાશ ઓછી ચરબીવાળા વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. ખાસ કરીને સમૃદ્ધ માંસના બ્રોથ્સનો ત્યાગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, જે ચરબી, કોલેસ્ટરોલ, નિષ્કર્ષ પદાર્થો અને પ્યુરિનથી સંતૃપ્ત થાય છે.

પ્રથમ કોર્સ તરીકે, દર્દીને શાકભાજીના બ્રોશટ અથવા નોન-એસિડિક કોબી સૂપ જેવા વનસ્પતિ સૂપમાં રાંધેલા સરળ પાતળા સૂપને શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. ગરમ માંસની વાનગીઓને ફક્ત નબળા ચિકન અથવા માછલીના બ્રોથ પર જ મોટી માત્રામાં તાજી શાકભાજી અને bsષધિઓના ઉમેરા સાથે રાંધવાની મંજૂરી છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોવાળા દર્દી માટે દિવસની આદર્શ શરૂઆત એ નાસ્તો હશે જેમાં બાફેલી પોર્રીજનો થોડો જથ્થો માખણ અને સ્કીમ દૂધ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના ચમચી સાથે કુટીર ચીઝની પ્લેટનો સમાવેશ થાય છે. બપોરના ભોજન માટે, છૂંદેલા વનસ્પતિ સૂપ અથવા ચિકન નૂડલ સૂપ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાત્રિભોજન માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ વનસ્પતિ સ્ટયૂ છે જેમાં બાફેલી ચિકન સ્તન અથવા માછલીની ફીલેટનો ટુકડો છે.

નાસ્તામાં બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ

બિયાં સાથેનો દાણો ગ્રુટ્સ - 1 કપ,
પાણી - 2 કપ,
માખણ - 0.5 ટીસ્પૂન
સ્કિમ દૂધ - 0.5 કપ,
એક ચપટી મીઠું.

વહેતા પાણીમાં ગ્રોટને સારી રીતે વીંછળવું, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અને પાણી રેડવું. વાસણને આગ પર નાખો અને બોઇલ લાવો. Coverાંકીને રાંધવા જ્યાં સુધી અનાજ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં સમાઈ ના જાય. તૈયાર કરેલા પોર્રીજને મીઠું કરો, એક પ્લેટમાં મૂકો, માખણ અને દૂધ ઉમેરો.

ચિકન ડમ્પલિંગ સાથે ડાયેટ નૂડલનો સૂપ

ચિકન સ્તન - 0.5 કિલો,
વાસી બ્રેડ - 1 કટકા,
2 ઇંડા ખિસકોલી,
નૂડલ્સ - 70 જી.આર. ,.
ગાજર - 1 પીસી.,
સેલરી દાંડી - 1 પીસી.,
નબળા ચિકન સૂપ - 1.5 એલ.,
મીઠું - 1 ચપટી,
તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, પીસેલા).

બ્રેડને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે બ્રેડના પલાળેલા ટુકડા સાથે ચિકન સ્તનને એકસાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા ગોરા ઉમેરો, થોડું મીઠું અને સારી રીતે ભળી દો. નાના ડમ્પલિંગ બનાવવા અને તેમને 10-15 મિનિટ માટે વરાળ બનાવવા માટે બે ચમચીનો ઉપયોગ.

ગાજરની છાલ નાંખો અને નાના ટુકડા કરી લો. કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડી વિનિમય કરવો. પેનમાં ચિકન સ્ટોક રેડો, તેમાં શાકભાજી ફેંકી દો, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી થવા દો.

નૂડલ્સ ટોચ પર કરો અને બીજી 10 મિનિટ રાંધવા. સૂપમાં ચિકન ડમ્પલિંગ ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે આગ પર મૂકો. ઉડી કાપેલા ગ્રીન્સ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

સફરજન અને કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ સ્વસ્થ ડેઝર્ટ

સફરજન - 6 પીસી.,
કુટીર ચીઝ - 300 જી.આર. ,.
ખાટો ક્રીમ - 1 ચમચી. ચમચી
ખાંડ - 0.5 ચમચી. ચમચી
પ્રોટીન 1 ઇંડા.

સફરજનને ધોઈ લો, તેને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપી નાખો અને ચમચી અથવા છરીથી કોરની છાલ કરો. દહીંમાં ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ નાંખો, અને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સફરજનમાં રિસેસ વિસ્તૃત કરવા અને દહીં ભરવાથી ભરવું. માખણ સાથે બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો, તેના પર સફરજન મુકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25-30 મિનિટ માટે 180 at પર બેક કરો.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટેના મેનૂઝ માટેની આ સરળ વાનગીઓ આરોગ્યની ગંભીર સ્થિતિ હોવા છતાં દર્દીઓને સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક ખાવામાં મદદ કરે છે. તેઓ અસામાન્ય રીતે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ બીમાર શરીર માટે ખૂબ ફાયદા ધરાવે છે અને ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે.

એક અઠવાડિયા માટે યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું મેનૂ માટે આહાર

પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડ માટેના આહાર સાથે દરરોજ યોગ્ય મેનુ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીકલ રોગોની સારવારનો આવશ્યક ભાગ છે. ઘણા દર્દીઓ આ કાર્ય તેમના ઉપસ્થિત ચિકિત્સકને સોંપે છે, જે તેમને રોગની તીવ્રતા અને અન્ય તીવ્ર રોગોની હાજરીને ધ્યાનમાં રાખીને, સૌથી યોગ્ય પ્રકારનું પોષણ પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે. જો કે, હાલમાં અઠવાડિયા માટે એક તૈયાર મેનૂ છે, જે પુન recoveryપ્રાપ્તિ અવધિ માટે આદર્શ છે.

સોમવાર મેનુ:

સવારનો નાસ્તો: સ્કીમ મિલ્ક સાથે ઓટમીલ અને 1 ચમચી મધ સાથે ગ્રીન ટીનો કપ,
લંચ: ગેલેટની કૂકીઝ અથવા જેલીવાળા સફેદ ફટાકડા,
બપોરનું ભોજન: વનસ્પતિ સૂપ અથવા છૂંદેલા સૂપ, બાફેલી અથવા બેકડ ચિકન સ્તન અને સૂકા ફળોના ફળનો મુરબ્બો સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ,
નાસ્તો: કુટીર ચીઝ કseસેરોલ અને હર્બલ ટીનો ટુકડો,
ડિનર: સ્ટીમ ફીશ પેટીઝ, છૂંદેલા બટાકા, નબળા ચાનો કપ,
સુતા પહેલા: ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.

મંગળવાર માટે મેનુ:

સવારનો નાસ્તો: સફરજનના ટુકડાવાળા ચોખાના દૂધનો પોર્રીજ, તેમના ગુલાબની બેરીનો ઉકાળો,
બીજો નાસ્તો: બાફેલી શાકભાજી, નબળી ચામાંથી આહાર કેવિઅર સાથે ટોસ્ટ
બપોરનું ભોજન: શાકાહારી બોર્શ, પાતળા માંસના ટુકડાઓ અને ફળનો મુરબ્બો
નાસ્તા: 1 ચમચી મધ સાથે ફ્રૂટ કચુંબર,
ડિનર: આહાર માંસ અને મિલ્કશેકમાંથી સ્ટફ્ડ કોબી,
રાત્રે: ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ગ્લાસ.

સવારનો નાસ્તો: કુટીર ચીઝ કseસેરોલ અને teaષધિઓ સાથેની ચા,
લંચ: બેકડ સફરજન અને જેલી
બપોરનું ભોજન: શાકભાજી અને ડમ્પલિંગ સાથે સૂપ, બાફેલી માછલી અને ગ્રીન ટી સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ,
નાસ્તા: બેરી સ્મૂધિ અને બિસ્કિટ કૂકીઝ,
ડિનર: ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને કોમ્પોટ સાથેની ચટણીમાં બાફેલા ચિકન મીટબsલ્સ.
સૂતા પહેલા: ચરબી રહિત આથો શેકવામાં આવતું દૂધ.

ગુરુવાર મેનુ

સવારનો નાસ્તો: નરમ ઓછી ચરબીવાળા ચીઝ અને રોઝશીપ ઇન્ફ્યુઝન સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ,
લંચ: ગ્રીન ટી સાથે માર્શમોલો,
લંચ: નો-ખાટા કોબી સૂપ, ચિકન માંસ અને હર્બલ ડેકોક્શન સાથે ઓછી ચરબીવાળા પિલાફ,
નાસ્તા: કુટીર ચીઝ અને ફળોના કૈસરોલ,
ડિનર: છૂંદેલા બાફેલી શાકભાજી અને નબળી ચા સાથે હોમમેઇડ ચિકન સોસેજ,
સુતા પહેલા: ઓછી ચરબીવાળા દહીંવાળા દૂધ.

શુક્રવાર મેનુ:

સવારનો નાસ્તો: મધ અને હર્બલ ટી સાથે સોજીના પોર્રીજ,
બીજો નાસ્તો: મીઠી સફરજન અથવા કેળા અને નબળા ચા,
લંચ: છૂંદેલા ગાજર સૂપ, બાફેલી ટર્કી અને કોમ્પોટ સાથે વનસ્પતિ સૂફ,
નાસ્તા: ખાટા ક્રીમ અને મધ સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, અને લીલી ચા,
ડિનર: માછલી અને શાકભાજીના વરાળ કટલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ અને જેલી.
સુતા પહેલા: ઓછી ચરબીવાળા કીફિર.

શનિવાર મેનુ:

સવારનો નાસ્તો: પ્રોટીન આહાર ઓમેલેટ અને ગ્રીન ટી,
બીજો નાસ્તો: હર્બલ ટી મેરીંગ્સ સાથે,
બપોરનું ભોજન: આહાર બોર્શ, ચિકન સ્ટીમ કટલેટ અને ખાટા વગરના ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ,
નાસ્તા: કોટેજ ચીઝ અને જેલી સાથે શેકવામાં કોળું,
વનસ્પતિ કચુંબર અને નબળી ચા સાથે માંસનો સોફલ,
રાત્રે: એક ગ્લાસ ચરબી રહિત દહીં.

રવિવારનું મેનુ

સવારનો નાસ્તો: ફળો અને હર્બલ ટી સાથે કુટીર ચીઝ,
લંચ: બિસ્કિટ કૂકીઝ અને જંગલી ગુલાબનો બ્રોથ,
લંચ: ચોખા સાથે સૂપ, શાકભાજી અને ગ્રીન ટી સાથે બેકડ માછલી,
નાસ્તાની ગરમીથી પકવવું: કુટીર ચીઝ અને હર્બલ ટી સાથે શેકવામાં સફરજન,
ડિનર: ઝુચિિની ચિકન, સિંદૂર અને નબળી ચાથી ભરેલી છે,
સુતા પહેલા: દૂધ અને ફળની સુંવાળી.

યકૃત અને પેટના રોગો માટે આહારના પ્રકાર

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, ઉપચાર અને મેનૂ એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે કે રોગના લક્ષણોમાં રાહત, પીડાનાં લક્ષણો દૂર કરવા અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિને દૂર કરવા.

સ્વાદુપિંડના રોગોમાં, "ટેબલ નંબર 5" સામાન્ય રીતે સૂચવવામાં આવે છે - આવા આહારમાં એવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ શામેલ છે જે ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, સામાન્ય રીતે આવા પેથોલોજીઓ સાથે વધે છે.

આ સમયગાળા દરમિયાન આહારનું મુખ્ય કાર્ય એ રોગગ્રસ્ત યકૃત અને પેટમાંથી ભાર દૂર કરવા અને ઝડપથી સુધારવામાં મદદ કરે છે.

સિરોસિસ, પિત્તાશય રોગ, તીવ્ર અને ક્રોનિક કોલેસીસિટિસ, સ્વાદુપિંડનો રોગ જેવા પેથોલોજીઓ સાથે, દર્દીઓને ઘણીવાર “કોષ્ટક નંબર 5 એ” સોંપવામાં આવે છે.

આહાર "ટેબલ નંબર 5 એ" કહેવામાં આવે છે દર્દીને શક્ય તેટલું વિટામિન અને પોષક તત્વો આપો, રોગગ્રસ્ત અંગોથી તાણ દૂર કરો અને ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિની ખાતરી કરો.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગો માટેના બંને આહાર એકદમ અસરકારક છે જો તમે સખત રીતે તેમનું પાલન કરો અને ફક્ત તે જ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો કે જેઓ "મંજૂરી" ની સૂચિમાં છે. આહારની પદ્ધતિનું અવલોકન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે, પછી સૂચિત સારવાર સાથે, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલું કોષ્ટક, સારા પરિણામ આપશે.

આહાર ખોરાક

સાપ્તાહિક મેનુ માટે યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે યોગ્ય અને અસરકારક આહાર રોગના તબક્કા, તેના અભ્યાસક્રમ, અતિશયતા અને અન્ય ઘણા પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખીને વિકસિત થાય છે.

"ટેબલ નંબર 5" દ્વારા પ્રદાન થયેલ સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગોના પોષણની પદ્ધતિની વિગતવાર વિચારણા કરવી જરૂરી છે. આવા આહાર સાથે, દર્દી મુખ્યત્વે સૂચવવામાં આવે છે પ્રોટીન ખોરાક કે જે સ્વાદુપિંડનો વધારે નથી અને રોગ દરમિયાન તેણીને સામાન્ય રીતે કામ કરવાની અને પુન recoverપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આ આહાર સાથે પણ મર્યાદિત તેલનો વપરાશ (છોડ અને પ્રાણી) - તે ફક્ત કાચા સ્વરૂપમાં જ પીઈ શકાય છે, સલાડ અથવા અનાજ ઉમેરવામાં.

બધાને આહાર "ટેબલ નંબર 5" ને અનુસરીને અનાજ પાણી અને સૂપ પર રાંધવા પડશે - ફક્ત વનસ્પતિ સૂપ પર. આ કિસ્સામાં, દર્દીને કોઈપણ બાફેલી શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી છે.

અવરલી ભોજન, સખત રીતે વ્યાખ્યાયિત સમય અંતરાલ પર, અપૂર્ણાંક રીતે ખાવું જરૂરી છે. સ્વાદુપિંડનો ઉપચાર કરવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, તમારે પુષ્કળ પ્રવાહી પીવાની જરૂર છે - નબળા ચા, તાજા રસ, સાદા પાણી.

આહાર તરીકે "ટેબલ નંબર 5 એ", સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગોના પોષણની આ પદ્ધતિ તેના બદલે કડક પ્રતિબંધો પૂરા પાડે છે.

દર્દીના આહારમાંથી નીચેના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું પડશે:

તળેલું ભોજન.
આલ્કોહોલિક પીણાં.
પીવામાં માંસ.
મસાલેદાર સીઝનીંગ્સ, જેમાં લસણ, હ horseર્સરાડિશ અને મસ્ટર્ડ શામેલ છે.
કોઈપણ માંસ સૂપ.
કોલેરેટિક ગુણધર્મો (મૂળો, પાલક, લીલો ડુંગળી, મૂળો, જંગલી લીક )વાળી શાકભાજી.
બધા ચોકલેટ ઉત્પાદનો.
મશરૂમ્સ, ઇંડા.
ચરબીયુક્ત, ચરબીયુક્ત માંસ (હંસ અને બતક સહિત).
આઈસ્ક્રીમ અને કોઈપણ મીઠી ક્રિમ.
બેકિંગ અને તાજી બ્રેડ.
આવશ્યક તેલવાળા ઉત્પાદનો.
ફણગો
કોફી

માન્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગો માટે આહાર "ટેબલ નંબર 5 એ" આના જેવો દેખાય છે:

શાકાહારી સૂપ (તેમાં શાકભાજી છીણવાની જરૂર છે, અથવા ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલ).
ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો.
સસલું અને દુર્બળ માંસ.
તુર્કી અને ચિકન (ત્વચા વગરનું).
સફેદ સૂકા બ્રેડ.
કિસલ, લીંબુ સાથે ચા, જંગલી ગુલાબનો સૂપ.
ફેન્સી ડ્રાય કૂકીઝ નથી.
બાફેલી શાકભાજી.
ગ્રાઉન્ડ બેરી અને પાકેલા ફળ.
વર્મીસેલી.
ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખાના અનાજમાંથી વિસ્કોસ લોખંડની જાળીવાળું પોર્રીજ.
કાચા સ્વરૂપમાં શાકભાજી અને માખણ (જ્યારે અનાજ અથવા સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે).

અઠવાડિયા માટે આહાર અને મેનૂ

દૈનિક આહારને 5 ભોજનમાં વહેંચવામાં આવે છે: સવારનો નાસ્તો, બપોરના ભોજન, બપોરના નાસ્તા, રાત્રિભોજન. સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગો માટેના આહાર પર એક અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂઅને આના જેવો દેખાશે:

પ્રથમ દિવસ:

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઓછી ચરબીવાળી લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝનો એક ભાગ, માખણના ચમચી, નબળા ચા સાથે ચીકણું બિયાં સાથેનો દાણો porridge.
લોખંડની જાળીવાળું સફરજન.
પ્રકાશ વનસ્પતિ સૂપ, પાસ્તા સાથે બાફેલી દુર્બળ માંસ, જેલી.
નબળી ચા અને બિસ્કિટ કૂકીઝ.
બાફેલા બટાટા અને વરાળ માછલી, ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.

બીજો દિવસ:

બાફેલી ચિકન, ચા સાથે પાસ્તાનો ભાગ.
લોખંડની જાળીવાળું કિસમિસ સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.
બટાટા સાથે છૂંદેલા વનસ્પતિ સૂપનો એક ભાગ, કોબી ચિકન અને જેલી સાથે રોલ્સ.
એક પાકેલું કેળું.
દૂધમાં ચોખાના પોર્રીજનો ભાગ.

ત્રીજો દિવસ:

દૂધ ઓટમીલ, બાફેલી માછલી અને ચા.
પ્રકાશ દહીં કેસરરોલ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મુઠ્ઠીભર.
વર્મીસેલી સાથે દૂધ સૂપ, દુર્બળ માંસ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, જેલી.
નબળી ચા અને મુરબ્બો.
સખત હળવા ચીઝ અને પાસ્તા એક ચમચી માખણ, ફળનો મુરબ્બો સાથે.

ચોથો દિવસ:

બિયાં સાથેનો દાણો porridge અને બાફેલી ચિકન એક ભાગ.
અડધા કેળા સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ.
વનસ્પતિ સૂપ અને માછલી જોડીવાળા કટલેટ, ફળનો મુરબ્બો.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ.
લોખંડની જાળીવાળું સફરજન અને નબળી ચા સાથે ચોખાના પોર્રીજનો એક ભાગ.

પાંચમો દિવસ:

દૂધ, લોખંડની જાળીવાળું બેરી અને જેલીમાં ઓટમીલ.
વનસ્પતિ પુરી
શાકભાજી અને ફળનો મુરબ્બો સાથે સસલાને બાફવામાં
ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અને બિસ્કિટ કૂકીઝનો ગ્લાસ.
બાફેલી માછલી અને થોડી બિયાં સાથેનો દાણો.

છઠ્ઠા દિવસ:

ચોખા દૂધ પોર્રીજ અને અડધા કેળા.
લોખંડની જાળીવાળું સફરજન.
બ્રોકોલી પ્યુરી સૂપ અને બાફેલી ચિકન, નબળી ચા પીરસતી.
લોખંડની જાળીવાળું બેરી સાથે ઓછી ચરબીવાળા કીફિરનો ગ્લાસ.
પાસ્તા અને જેલી સાથે વરાળ માછલી.

સાતમો દિવસ:

બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ એક ચમચી માખણ અને બાફેલી ગાજર.
સફરજન અને કેળા રસો.
બટાટા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પ્રકાશ વનસ્પતિ સૂપ.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઓછી ચરબી લોખંડની જાળીવાળું કુટીર ચીઝ.
દૂધ અને અડધા કેળા સાથે ચોખાના પોર્રીજનો એક ભાગ.

સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયના રોગો માટેના આહારની વિચિત્રતા એ છે કે દર્દીએ તેના ભોજન ખાવાના ક્રમનું સખત અવલોકન કરવું જોઈએ.

ભોજન વચ્ચે લગભગ 3 કલાકનો વિરામ હોવો જોઈએ, તે જ સમયે, તમારે દિવસ દરમિયાન પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું જોઈએ.

પ્રાધાન્ય ગેસ વિના સાદા પાણીને આપવું જોઈએ, બિન-એસિડિક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આહાર કોમ્પોટ્સ, જેલી અને કુદરતી રસમાં શામેલ થવું પણ જરૂરી છે, જે યકૃત અને સ્વાદુપિંડની સામાન્ય કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.

ખાદ્ય વાનગીઓ

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે યોગ્ય આહાર તમારા સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ પ્રત્યેના યોગ્ય અભિગમ પર આધારિત હોવો જોઈએ.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સ્વાદુપિંડ અથવા યકૃતના દરેક રોગમાં તેના પોતાના, ચોક્કસ આહારનો ઉપયોગ શામેલ છે. આ ઉપરાંત, આવા આહારના સમયગાળા દરમિયાન, કોઈ પણ સંજોગોમાં તબીબી સારવાર વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં, અને બધી ગોળીઓ અને અન્ય દવાઓ સમયસર લેવી જોઈએ.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટેની વાનગીઓ:

બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ

બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ

સોસપેનમાં 100 મિલી પાણી ઉકાળો.
તેમાં બિયાં સાથેનો દાણો ફેંકી દો (લગભગ 50 ગ્રામ).
લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
જ્યારે અનાજ તૈયાર થાય છે, ત્યારે 400 મિલીલીટર સ્કિમ દૂધને પેનમાં રેડવું અને જગાડવો.
તમે બિયાં સાથેનો દાણો સૂપમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો અને પીરસતી વખતે એક ચમચી માખણના ઉમેરા સાથે તેને પીરસી શકો છો.

સાઇડ ડિશ સાથે બાફેલી પેર્ચ

સાઇડ ડિશ સાથે બાફેલી પેર્ચ

માછલીને સાફ કરો અને તેને વહેતા પાણીની નીચે સારી કોગળા કરો.
પછી મોટા ટુકડાઓમાં વહેંચો અને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
સમાંતર ચોખા ઉકાળોચોખાના પેડ પર સમાપ્ત પેર્ચ પીરસો.
ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અથવા bsષધિઓ સાથે છંટકાવ.

આહાર કેક યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો સાથે

આહાર કેક

ગરમ પાણીમાં 2 પેક જિલેટીન પાતળો, મિશ્રણને ઠંડુ કર્યા પછી તેમાં ચરબીયુક્ત હોમમેઇડ દહીં (500 મિલી) નાખો.
બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો, તેને વરખથી coverાંકી દો અને તેને એકાંતરે ફેલાવો: પ્રથમ ઉડી ભૂકો કરેલી બિસ્કિટ કૂકીઝનો એક સ્તર, પછી જિલેટીનથી દહીંનો એક સ્તર, અને ઘણી વખત.
છેલ્લો સ્તર દહીંનો હોવો જોઈએ, તે કોઈપણ ફળ (જેમ કે સ્ટ્રોબેરી) થી શણગારેલો હોવો જોઈએ.
રેફ્રિજરેટરમાં કેકને કેટલાક કલાકો સુધી મૂકો, તમે નબળી ચા, કોમ્પોટ અથવા જેલી સાથે મીઠાઈ આપી શકો છો.

ઝીંગા સૂપ

ઝીંગા સૂપ

એક બટાકાની અને અડધી ઝુચીની છીણવી.
બાફેલી અને છાલવાળી ઝીંગા (10-15 ટુકડાઓ) બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
આ મિશ્રણને એક ગ્લાસ દૂધ અને એક ગ્લાસ પાણીમાંથી ઉકાળો, તેમાં શાકભાજી ઉમેરો.
ફરીથી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ.
ઓછી ગરમી પર વધુ 15 મિનિટ માટે રાંધવા, સતત હલાવતા રહો.
પછી ગ્રીન્સ અને ઝીંગા ઉમેરો, બીજી 3 મિનિટ રાંધવા.
ફટાકડા વડે વાનગી પીરસો.

આહારના મૂળ સિદ્ધાંતો

સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયના રોગો માટે નિશ્ચિત વિશેષ આહારની ઘણી અસરો છે:

પાચનતંત્ર પરનો ભાર ઘટાડવો. અસર ખોરાકમાંથી "ભારે" ખોરાકને દૂર કરીને પ્રાપ્ત થાય છે.
ઝેરનું નાબૂદ અને તેમના આંતરડાની રોકથામ. જો તમે કોઈ આહારનું પાલન કરો છો, તો તમારે મોટી સંખ્યામાં પ્રવાહી ખોરાક અને પીણાઓ લેવાની જરૂર છે જે અંગોને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, અને કાર્સિનોજેન્સ અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોવાળા ઉત્પાદનોને નકારે છે.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃત રોગ માટે આહાર

મહત્વપૂર્ણ! વિશેષ આહારનો ઉપયોગ કરીને, તમે ચયાપચયને વેગ આપી શકો છો. પ્રક્રિયાના સક્રિયકરણ મુખ્યત્વે કુદરતી છોડ અને ખાટા-દૂધવાળા ખોરાકના વપરાશ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે, જે સરળતાથી પાચન થાય છે અને અપચોનું કારણ નથી.

પ્રતિબંધિત ખોરાક

શરીર સાથે પરિચિત કેટલાક ઉત્પાદનો પાચક પ્રક્રિયામાં ખામી સર્જે છે, કારણ કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવો પર ગંભીર ભાર આપે છે. આ તેમાં રહેલા રસાયણો, ચરબી અને હાર્ડ-થી-ડાયજેસ્ટ કાર્બોહાઈડ્રેટની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગ સાથે શું થઈ શકે છે અને શું નથી કરી શકાય

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટે, વ્યક્તિએ ઇનકાર કરવો જોઈએ:

કોઈપણ ચીકણું ખોરાક. જૂથમાં ફક્ત ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, મેકરેલ, હલીબુટ, વગેરેમાંથી વાનગીઓ જ નહીં, પણ રાંધવાની ચરબી (કેક, કેક, બિસ્કીટ) ની મીઠાઇઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો (ફેટી દૂધ, નરમ ચીઝ, ક્રીમ) ને બાકાત રાખવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે.
કોઈપણ મફિન. તેમાં પેસ્ટ્રી શોપ્સ અને સોફ્ટ વ્હાઇટ બેકરી ઉત્પાદનો શામેલ છે.
ફાસ્ટ ફૂડ. "ફાસ્ટ ફૂડ" સ્વાદ વધારનારાઓ, કૃત્રિમ મૂળના હાનિકારક એડિટિવ્સ અને ચરબીથી ભરેલું છે.
સખત મીઠાવાળા ખોરાક. ખાવાની ચિપ્સ, ફટાકડા, ઘરેલું અથાણાં વગેરે. શરીરમાં પાણીના સંતુલનથી ભરપૂર.
કૃત્રિમ ઉમેરણો સાથે સંતૃપ્ત ઉત્પાદનો. રંગીન, સ્વાદ વધારનારા અને રાસાયણિક મૂળના અન્ય ઘટકો નબળી રીતે શોષાય છે અને પાચક તંત્રને નુકસાન પહોંચાડે છે.
પીવામાં માંસ. ઉપરાંત, મરીનેડ્સ અને કોઈપણ સાચવણી ન ખાય.
શાકભાજી કે જે પિત્તનું ઉત્પાદન ઉશ્કેરે છે. ટામેટાં, સોરેલ, રેવંચી, લીલો ડુંગળી અને સેલરિ કા beી નાખવા જોઈએ.
મશરૂમ્સ. ગરમીની સારવાર પછી પણ તેઓ ખાઈ શકાતા નથી.
કઠોળ. તમે તાજી કઠોળ (મકાઈ, વગેરે), અને અનાજની વાનગીઓ (વટાણાના porridge, વગેરે) તરીકે ખાઈ શકતા નથી.
સીઝનીંગ. રસોઇ કરતી વખતે, તમે માત્ર થોડી માત્રામાં મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચટણી અને સરકો. મેયોનેઝ, કેચઅપ, મસ્ટર્ડ - આ બધાને આહારમાંથી બાકાત રાખવો આવશ્યક છે.
દારૂનું. કોઈપણ શક્તિના આલ્કોહોલવાળા પીણાં પર સખત પ્રતિબંધ છે.
કાર્બોનેટેડ પીણાં. તેમના ઉપરાંત, તમે કોફી, મજબૂત ચા, પેક્ડ જ્યુસ અને કમ્પોટ્સ પી શકતા નથી.

તમે ઇંડા જરદી ખાઈ શકતા નથી. પ્રોટીન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં મહત્તમ બે વાર બે કરતાં વધુ પિરસવાનું નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! એસિડિક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વપરાશ મર્યાદિત કરવા માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેઓ પાચક અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીજવશે. પેટની વધતી એસિડિટીએ, તેમને અસ્વીકાર કરવો જરૂરી છે.

સ્વસ્થ ખોરાક

પાચક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર ધરાવતા ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે પ્રોટીન અને સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તરફેણમાં પસંદગી કરવાની જરૂર છે. યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગોની સારવાર માટે સૂચવેલ આહાર સાથે, તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

શાકભાજી. તેમને વરાળ, બેક અથવા સૂપ રાંધવા સલાહ આપવામાં આવે છે.
ફળ. તેમને કાચા અથવા બાફેલા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ખાસ કરીને પાચક અવયવોના માઇક્રોફલોરા માટે ઉપયોગી છે. તમારે આહારમાં કીફિર, દહીં અને ડમ્પલિંગનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે.
અનાજ. લાંબા સમય સુધી તમે બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી અથવા ઓટમીલ રાંધશો, તે વધુ સારું શોષાય છે.
આહાર માછલી અને માંસ. પેર્ચ, નાગાગા, ટર્કી, યુવાન વાછરડાનું માંસ - આ ઉત્પાદનો શરીરને જરૂરી માત્રામાં ચરબીથી ભરે છે, પરંતુ તેમાં વધારે પડતું કારણ નથી.
બીજા અથવા ત્રીજા વર્ગના બેકરી ઉત્પાદનો. તમે કાળી અથવા સુકા સફેદ બ્રેડ ખાઈ શકો છો. આથો વિના કણકમાંથી પકવવા સ્વીકાર્ય છે.
સ્વસ્થ પીણાં. આમાં જેલી, ગ્રીન ટી, ગેસ વિના ખનિજ જળ અને વિવિધ ઉમેરણો વિના કુદરતી રસનો સમાવેશ થાય છે. ઉકળતા પછી સાદા પાણી પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનું યકૃત આહાર

ધ્યાન! તેલ માત્ર ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે. રસોઈ કરતી વખતે, સૂર્યમુખી કરતા માખણનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

મેનૂનું સંકલન કરતા પહેલા, સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતોની ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:

કાપડ સુધી રસોઇ. આ બેકિંગ માંસ, માછલી અને શાકભાજીને લાગુ પડે છે. તમે ફક્ત એક પેનમાં સ્ટ્યૂ કરી શકો છો - તમારે તળેલું ઇન્કાર કરવું જોઈએ. બાફવું અને ઉકાળો એ યોગ્ય રસોઈ તકનીકો છે.
રાંધ્યા પછી તરત જ ભોજન કરો. પ્રોડક્ટ ફ્રેશર, પાચનશક્તિ ઓછી થવાની સંભાવના.
ગરમ ખોરાકનો વપરાશ કરો. ઠંડા અને ખૂબ ગરમ વાનગીઓનો ઇનકાર કરો.
નાના ભાગોમાં શક્ય તેટલી વાર ખાવું કરવાનો પ્રયાસ કરો. દિવસના ભોજનની શ્રેષ્ઠ સંખ્યા 5-6 છે.
પાણીના સંતુલન પર નજર રાખો. શરીરને જેટલું જરૂરી છે તેટલું પીવું, અને તેના ડિહાઇડ્રેશનને મંજૂરી આપશો નહીં.
અતિશય ખાવું નહીં. જો તમને વધારે વજનની સમસ્યા હોય, તો તમારે સામાન્ય સેવા આપતા કદને ઘટાડવાની જરૂર છે.
શ્રેષ્ઠ શારીરિક પ્રવૃત્તિના કલાકો પહેલાં મહત્તમ ખોરાક લેવો અને આરામ કરતા પહેલા વધુ પડતો ખોરાક ન લો. સવારના નાસ્તામાં અને બપોરના ભોજનમાં તમારા મોટાભાગનો દૈનિક આહાર લો. રાત્રિભોજન ખૂબ ચુસ્ત નથી અને સૂવાના સમયે 4 કલાક પહેલાં નહીં.
તમારા આહારને વૈવિધ્યસભર અને સંતુલિત બનાવો. સામાન્ય સ્વાદિષ્ટથી ઇનકાર, પરંતુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક એ શરીર માટે તણાવ છે. તેને સહન કરવું સહેલું બનાવવા માટે, વિવિધ ફળો, શાકભાજી, સીફૂડ અને માંસમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવી જરૂરી છે. સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે, છોડ અને પ્રાણી મૂળ બંનેના ખોરાકનો વપરાશ કરો.

સ્વાદુપિંડ માટેના પ્રતિબંધિત ખોરાક

ધ્યાન! ફક્ત ઉત્પાદનોની ફાયદાકારક ગુણધર્મો જ નહીં, પરંતુ શરીર દ્વારા તેમની સહનશીલતા ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. જો આગ્રહણીય ખોરાક એલર્જીક પ્રતિક્રિયા, અપચો વગેરે માટેનું કારણ બને છે, તો તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવો આવશ્યક છે.