બેકિંગમાં તમે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરો છો?

હું છોકરી માટે જીન્સ ઓવરઓલ વેચે છે. ઉત્પાદન તુર્કી. ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી. કદ 86-92. ટsગ્સ સાથે નવું.
કિંમત: 600 ઘસવું.

ફેક્ટરી ડેસ્ટorgર્ગ વેચે છે - નિઝની નોવગોરોડ અને ડ્ઝર્ઝિંસ્કમાં બાળકો માટે નવી ઘુવડના સ્માર્ટિ મફત ડિલિવરી માટે લખેલ ડેસ્ક.
કિંમત: 2 900 ઘસવું.

ફેક્ટરી ડેસ્ટorgર્ગ વેચે છે - બાળકો માટે ઓર્થોપેડિક સ્પ્રિંગલેસ નાળિયેર ગાદલું મફત સ્માર્ટી 80y160 ઘુવડના હપતો મફત.
કિંમત: 2 500 ઘસવું.

ફેક્ટરી ડેસ્ટorgર્ગનું વેચાણ કરે છે - નિઝ્ની નોવગોરોડમાં સોફ્ટ હેડબોર્ડ અને ઓર્થોપેડિસ્ટ સાથે મફત ડબલ બેડ.
કિંમત: 8 800 ઘસવું.

સ્ટેટ ડુમા ડેપ્યુટીઓએ ત્રીજા પક્ષકારોને રહેણાંક અને સાંપ્રદાયિક સેવાઓ માટેના રહેવાસીઓનું દેવું ચૂકવવાની મનાઈ ફરમાવી છે, કલેકટરોનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે જેઓ વર્તે છે.

2019 ના અંત સુધીમાં, નિઝની નોવગોરોડ એપાર્ટમેન્ટ્સ, ઘરો અને ગેરેજમાં 9000 વીજળી મીટરિંગ ડિવાઇસીસ તપાસવી અથવા બદલી લેવી જોઈએ. તેના કરતા.

4 જુલાઇ, 2019 ના રોજ શહેરની સીમમાં એક મૃતદેહ મળી આવતાં તપાસ કરનારાઓએ નિઝની નોવગોરોડમાં ચાર યુવાનોની અટકાયત કરી હતી.

બીજા દિવસે, રશિયન રજિસ્ટ્રી officesફિસોને લગ્ન કરાવવા, બાળકની નોંધણી કરવા અથવા મૃત્યુનું પ્રમાણપત્ર મેળવવા માંગતા કોઈપણ વ્યક્તિને ઇનકાર કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટે સ્ટીવિયા

સ્ટીવિયા એક છોડ છે જે અસામાન્ય રીતે મીઠા સ્વાદ સાથે હોય છે, જેના માટે તેને મધ ઘાસ કહેવામાં આવે છે. સ્ટીવિયાનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે, પરંતુ આજે તે ક્રિમીઆ સહિત ભેજવાળા સબટ્રોપિકલ વાતાવરણવાળા ઘણા પ્રદેશોમાં સક્રિયપણે ઉગાડવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયાના કુદરતી સ્વીટનર સૂકા છોડના પાંદડાઓ, તેમજ પ્રવાહી અથવા પાવડરના અર્કના રૂપમાં ખરીદી શકાય છે. આ ઉપરાંત, આ સ્વીટનર નાના ગોળીઓના સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે, જે ચા, કોફી અને અન્ય પીણામાં ઉમેરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

જો કે, સ્ટીવિયા સાથે મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટેની મોટાભાગની વાનગીઓમાં સ્ટીવિયોસાઇડનો ઉપયોગ શામેલ છે - છોડના પાંદડામાંથી એક શુદ્ધ અર્ક. સ્ટીવીયોસાઇડ એક સફેદ દંડ પાવડર છે જે ખાંડ કરતા 300 ગણો મીઠો હોય છે અને temperaturesંચા તાપમાને સંપર્કમાં હોવા છતાં પણ તેની મિલકતો ગુમાવતો નથી.

તે શરીર માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે, જેની સંખ્યાબંધ અધ્યયન દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે સ્ટીવિયોસાઇડ અને સ્ટીવિયા મનુષ્યો માટે પણ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે પાચનમાં સુધારો કરે છે, હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે, દાંત અને હાડકાંને વિનાશથી સુરક્ષિત કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

સ્ટીવિયાની બીજી મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતા એ તેની ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે, જે કોઈપણ કન્ફેક્શનરીને આહાર વાનગીમાં ફેરવે છે.

તેથી, આ સ્વીટનરનો ઉપયોગ માત્ર બ્લડ સુગર લેવલને સામાન્ય રેન્જમાં રાખવામાં મદદ કરે છે, પણ વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે.

અન્ય ઘણા સ્વીટનર્સથી વિપરીત, સ્ટીવિયા ફક્ત પકવવા માટે યોગ્ય છે. તેની સહાયથી, તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ કૂકીઝ, પાઈ, કેક અને મફિન્સ રસોઇ કરી શકો છો, જે કુદરતી ખાંડમાંથી બનેલા ઉત્પાદનો કરતાં ગૌણ નહીં હોય.

જો કે, વાનગીઓમાં દર્શાવેલ પ્રમાણને સખતપણે પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો વાનગી ક્લોઝિંગલી મીઠી થઈ શકે છે અને તે ખાવાનું અશક્ય હશે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સ્ટીવિયાના પાંદડા ખાંડ કરતા 30 ગણા વધુ મીઠા હોય છે, અને સ્ટીવિયોસાઇડ 300 વખત. તેથી, આ સ્વીટનર ફક્ત ખૂબ ઓછી માત્રામાં વાનગીઓમાં ઉમેરવું જોઈએ.

સ્ટીવિયા એક સાર્વત્રિક સ્વીટનર છે જે ફક્ત કણક જ નહીં, પણ ક્રીમ, ગ્લેઝ અને કારામેલને પણ મીઠા કરી શકે છે. તેની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ જામ અને જામ, ઘરેલું મીઠાઈઓ, ચોકલેટ કેન્ડી બનાવી શકો છો. આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયા કોઈપણ મીઠા પીણાં માટે યોગ્ય છે, પછી ભલે તે ફ્રૂટ ડ્રિંક, કોમ્પોટ અથવા જેલી હોય.

આ સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ મફિન્સ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવશે, કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આહાર પણ છે.

1. ઓટમીલ - 200 જી.આર. ,.
2. ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
3. બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી,
4. વેનીલિન - 1 સેચેટ,
5. કોકો પાવડર - 2 ચમચી. ચમચી
6. મોટા સફરજન - 1 પીસી.,
7. ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 50 જી.આર. ,.
8. સફરજનનો રસ - 50 મિલી.
9. ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
10. સ્ટીવિયા સીરપ અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ - 1.5 ટીસ્પૂન.

ઠંડા કન્ટેનરમાં ઇંડાને તોડી નાખો, સ્વીટનરમાં રેડવું અને જ્યાં સુધી તમને મજબૂત ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી મિક્સરથી હરાવ્યું. બીજા બાઉલમાં, ઓટમીલ, કોકો પાવડર, વેનીલીન અને બેકિંગ પાવડર ભેગા કરો. ધીમે ધીમે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડાને મિશ્રણમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.

સફરજનને ધોઈને છાલ કરો. કોરને દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી લો. કણકમાં સફરજનનો રસ, સફરજનના સમઘન, કુટીર ચીઝ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. કપકેક ટીન્સ લો અને તેમને અડધાથી કણકથી ભરો, કારણ કે પકવવા દરમિયાન મફિન્સ ઘણો વધશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 to સુધી ગરમ કરો, બેનિંગ શીટ પર ટીન ગોઠવો અને અડધા કલાક માટે શેકવાનું છોડી દો. તૈયાર મોફિન્સને મોલ્ડમાંથી કા Removeો અને તેમને ટેબલ પર ગરમ અથવા ઠંડા કરો.

પાનખર સ્ટીવિયા પાઇ.

આ રસાળ અને સુગંધિત કેક વરસાદની પાનખરની સાંજે રાંધવા માટે ખૂબ જ સારું છે, જ્યારે તમે ખાસ કરીને હૂંફ અને આરામની ઇચ્છા રાખો છો.

• લીલા સફરજન - 3 રકમ,
• ગાજર - 3 પીસી.,
• કુદરતી મધ - 2 ચમચી. ચમચી
• ચણાનો લોટ –100 જી .આર.,
• ઘઉંનો લોટ - 50 જી.આર. ,.
• બેકિંગ પાવડર - 1 ચમચી. ચમચી
• સ્ટીવિયા સીરપ અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ - 1 ચમચી,
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.,
• એક નારંગીનો ઝાટકો
• એક ચપટી મીઠું.

ગાજર અને સફરજનને સારી રીતે વીંછળવું અને છાલ કા .વું. સફરજન માંથી બીજ સાથે કોર કાપી. શાકભાજી અને ફળો છીણી લો, નારંગીનો ઝાટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઠંડા કન્ટેનરમાં ઇંડા તોડો અને જાડા ફીણની રચના થાય ત્યાં સુધી મિક્સરથી હરાવ્યું.

ગાજર અને સફરજનના માસને કોઈ પીટાઈ ગયેલા ઇંડા સાથે મિક્સ કરો અને મિક્સર સાથે ફરીથી હરાવ્યું. ઓલિવ તેલ રજૂ કરવા માટે મિક્સર સાથે ઝટકવું ચાલુ રાખતા સમયે મીઠું અને સ્ટીવિયા ઉમેરો. બંને પ્રકારના લોટ અને બેકિંગ પાવડરને ચાબૂકিত માસમાં રેડવું, અને કણક એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી ભળી દો. પ્રવાહી મધ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

તેલ સાથે ડીપ બેકિંગ ડીશને ગ્રીસ કરો અથવા તેને ચર્મપત્ર કાગળથી .ાંકી દો. કણક રેડવું અને સારી રીતે સુંવાળી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 1 કલાક માટે 180 at પર સાલે બ્રે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક કા Beforeતા પહેલા, તેને લાકડાના ટૂથપીકથી વીંધો. જો તેની પાસે ડ્રાય પાઇ છે, તો તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર છે.

સ્ટીવિયા સાથે કેન્ડી બાઉન્ટિ.

આ મીઠાઈઓ બાઉન્ટિની સમાન છે, પરંતુ ફક્ત વધુ ઉપયોગી અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને પણ મંજૂરી છે.

1. કુટીર ચીઝ - 200 જી.આર. ,.
2. નાળિયેર ટુકડાઓમાં - 50 જી.આર. ,.
3. દૂધ પાવડર - 1 ચમચી. ચમચી
4. સ્ટેવિયા પર ખાંડ વિના ડાર્ક ચોકલેટ - 1 બાર,
5. સ્ટીવિયા સીરપ અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ - 0.5 ચમચી,
6. વેનીલિન - 1 સેચેટ.

એક બાઉલમાં કુટીર ચીઝ, નાળિયેર, વેનીલા, સ્ટીવિયા અર્ક અને દૂધનો પાવડર નાખો. એકસરખી સમૂહ ન મળે ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો અને તેમાંથી નાના લંબચોરસ મીઠાઈઓ બનાવો. જેથી માસ તમારા હાથને વળગી રહે નહીં, તમે તેમને ઠંડા પાણીથી ભેજવી શકો.

ફિનિશ્ડ કેન્ડીઝને કન્ટેનરમાં મૂકો, કવર કરો અને ફ્રીઝરમાં લગભગ અડધો કલાક મૂકો. ચોકલેટનો એક બાર તોડો અને તેને enameled અથવા ગ્લાસ બાઉલમાં નાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની છે અને બોઇલ લાવવા. એક ઉકળતા પાન ઉપર ચોકલેટનો બાઉલ મૂકો જેથી તેનો તળિયા પાણીની સપાટીને સ્પર્શ ન કરે.

જ્યારે ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે દરેક કેન્ડી તેમાં ડૂબવું અને તેને ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો ત્યાં સુધી આઈસ્કિંગ સંપૂર્ણપણે સખ્તાઇ નહીં કરે. જો ચોકલેટ ખૂબ ગા thick હોય, તો તેને થોડું પાણીથી ભળી શકાય છે.

ચા પીરસવા માટે તૈયાર મીઠાઈ ખૂબ સારી છે.

મોટાભાગના લોકોના મતે, સ્ટીવિયા સાથે ખાંડ વિનાની મીઠાઈઓ નિયમિત ખાંડવાળા કન્ફેક્શનરીથી અલગ નથી. તેમાં કોઈ બાહ્ય સ્વાદ નથી અને તેનો શુદ્ધ મીઠો સ્વાદ છે. આ મોટાભાગે સ્ટીવિયા કાદવના અર્ક મેળવવા અને તેની પ્રક્રિયા કરવા માટેની તકનીકમાં ફેરફારને કારણે છે, જે છોડની કુદરતી કડવાશને તટસ્થ કરવા દે છે.

આજે, સ્ટીવિયા એ સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્વીટનર્સ છે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત ઘરેલુ રસોડામાં જ નહીં, પણ industrialદ્યોગિક ધોરણે પણ થાય છે. કોઈપણ વિશાળ સ્ટોર સ્ટીવિયા સાથે મોટી સંખ્યામાં મીઠાઈઓ, કૂકીઝ અને ચોકલેટ વેચે છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો અને તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરે છે તેવા લોકો દ્વારા સક્રિયપણે ખરીદવામાં આવે છે.

ડોકટરોના મતે, સ્ટીવિયા અને તેના અર્કનો ઉપયોગ કરવાથી માનવ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થતું નથી. આ સ્વીટનરનો સખત મર્યાદિત માત્રા નથી, કારણ કે તે કોઈ દવા નથી અને શરીર પર તેની ઉચ્ચારણ અસર નથી.

ખાંડથી વિપરીત, મોટા પ્રમાણમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ સ્થૂળતાના વિકાસ, અસ્થિક્ષયની રચના અથવા teસ્ટિઓપોરોસિસની રચના તરફ દોરી જતો નથી. આ કારણોસર, સ્ટીવિયા ખાસ કરીને પરિપક્વ અને વૃદ્ધાવસ્થાના લોકો માટે ઉપયોગી છે, જ્યારે ખાંડ ફક્ત હાનિકારક જ નહીં, પણ માનવો માટે જોખમી પણ હોઈ શકે છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ સ્ટીવિયા સ્વીટનર વિશે.

રસોઈ એપ્લિકેશન

બધી પરંપરાગત ખાંડની એપ્લિકેશનમાં મીઠાઇ તરીકે સ્વાદમાં સ્ટીવિયાના પાંદડા ઉમેરી શકાય છે: સૂપ, અનાજ, મુખ્ય વાનગીઓ, સલાડ, ચા, કોકો, ચિકોરી, દૂધ, કેફિર, દહીં, કુટીર ચીઝ, કન્ફેક્શનરી, પેસ્ટ્રી અને વિવિધ મીઠાઈઓ.

ચાના કપને મધુર બનાવવા માટે થોડા સ્ટીવિયા પાંદડાઓ પૂરતા છે. તમે તેને સ્વતંત્ર પીણા તરીકે વાપરી શકો છો, તેને ગરમ પાણીમાં થોડી મિનિટો ઉકાળી શકો છો અથવા ઠંડા પાણીમાં ઘણા કલાકો સુધી આગ્રહ કરો છો. અથવા હર્બલ ટીમાં સ્ટીવિયા ઉમેરો.

સ્ટીવિયા વિવિધ સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં તરસને સંપૂર્ણપણે મઝા કરે છે: ખાંડ સાથે સમાન પીણાંથી વિપરીત ફળોના પીણા, કોમ્પોટ્સ, ફળોના રસ, જે ફક્ત તરસને વધારે છે.

ફળો અને શાકભાજીના જતન માટે સ્ટીવીયોસાઇડની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. સ્ટીવિયા જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે કારામેલાઇઝ કરતું નથી, તેથી જામમાં પેક્ટીન ઉમેરવું આવશ્યક છે.

બેકિંગમાં ખાંડના વિકલ્પ તરીકે સ્ટીવિયા

કન્ફેક્શનરીના ઉત્પાદન માટે ખાંડ અલબત્ત આવશ્યક ઘટક છે. દરેક જણ જાણે છે કે સફેદ શુદ્ધ ખાંડ અનિચ્છનીય છે. તેનું વધારે પડતું ખાવાનું ઘણા રોગોનું કારણ છે. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના સમર્થકો ખાંડનું સેવન ઘટાડે છે અથવા તેના આહારમાંથી તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. બેકડ માલની ખાંડને સ્ટીવિયાથી બદલી શકાય છે, જે માત્ર આરોગ્યપ્રદ જ નથી, પણ વધુ આર્થિક પણ છે.

ખાંડથી વિપરીત, સ્ટીવિયા અને સ્ટીવીયોસાઇડ અર્ક અત્યંત ગરમી પ્રતિરોધક છે (200 ° સે સુધી ટકી શકે છે) અને તેથી, તેમના ફાયદાકારક પદાર્થો જાળવી રાખે છે. સ્ટીવિયા પરીક્ષણની ભેજને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરતું નથી. કણકમાં પાવડર સ્ટીવિયા પાનનો પાવડર અથવા સ્ટીવીયોસાઇડ અર્ક ઉમેરી શકાય છે. તમે સ્ટીવિયાના પાંદડાઓનો પ્રેરણા પણ બનાવી શકો છો અને તેને પકવવામાં પણ વાપરી શકો છો.

સ્ટીવિયા ટિંકચર રેસીપી

ચીઝક્લોથમાં 100 ગ્રામ સૂકા પાંદડા લપેટી અને ઉકળતા પાણીનું 1 લિટર રેડવું, 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ગરમીથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી બંધ underાંકણની નીચે છોડી દો. 10-10 કલાક માટે થર્મોસમાં તાણ અને આગ્રહ કરો. આ સમય પછી, બીજા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના પાંદડા ઉકળતા પાણીના 0.5 લિટરથી ફરીથી ભરી શકાય છે અને 6-8 કલાક સુધી આગ્રહ રાખે છે. ગૌણ અર્કને ફિલ્ટર કરો અને પ્રથમમાં ઉમેરો. સ્ટીવિયા પ્રેરણા એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બેકિંગ પ્રોડક્ટ્સ આવો પ્રેરણા શ્રેષ્ઠ પરિણામ આપે છે.

આ પ્રેરણામાંથી, તમે ચાસણી તૈયાર કરી શકો છો, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. આ માટે, ચાસણી કેન્દ્રિત ન થાય ત્યાં સુધી પ્રેરણા ઓછી ગરમી પર બાષ્પીભવન થવી જોઈએ. ડ્રોપ સરળ સપાટી પર ફેલાવો જોઈએ નહીં.

ચા અને પીણાંમાં - ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ દીઠ 3-4 પાંદડા.

તમારે બેકિંગમાં ડોઝ સાથે પ્રયોગ કરવો પડશે. સરેરાશ, 1 કિલો લોટ દીઠ 0.5 ગ્રામથી 0.8 ગ્રામ.

રોગનિવારક અને લાભકારક ગુણધર્મો

સ્ટીવિયાએ માનવ શરીર પર જે ઉપયોગી ગુણધર્મો (એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી, એન્ટિવાયરલ, બેક્ટેરિસાઇડલ, એન્ટિફંગલ, ઘા હીલિંગ, એન્ટિસેપ્ટિક, શામક, એન્ટી-એલર્જેનિક, કોલેરાટીક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, વગેરે) ની વિશાળ શ્રેણીને લીધે, તે વિવિધ રોગોની રોકથામ અને સારવારમાં વિવિધ એપ્લિકેશનો શોધે છે.

• શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, એક શક્તિશાળી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટીંગ અને એન્ટિટ્યુમર અસર છે.
• તેની હળવા ટોનિક અસર છે.
• રક્તવાહિની તંત્રના કાર્યમાં સુધારો. રક્ત વાહિનીઓ અને રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, તેમની નાજુકતા અને અભેદ્યતાને ઘટાડે છે. બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે.
• તે sleepંઘને સામાન્ય બનાવવા, મૂડ અને મેમરીમાં સુધારવામાં, શારીરિક સહનશક્તિમાં વધારો કરે છે, ગભરાટ અને ચીડિયાપણું દૂર કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, અને રમતગમત, સખત શારીરિક અથવા માનસિક કાર્યમાં સામેલ વ્યક્તિની શક્તિને અસરકારક રીતે પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
• તે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં મદદ કરે છે (તીવ્ર અને ક્રોનિક જઠરનો સોજો, પેટ અને ડ્યુઓડેનમ, પેન્ટિક અલ્સર, એન્ટરકોલિટિસ, ડિસબિઓસિસ, હેલમિન્થિક આક્રમણ, બિલીરી ડિસ્કીનેસિયા, કોલેસીસાઇટિસ, વાયરલ હેપેટાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ).
• ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, યકૃત, પિત્તાશય, કિડની, બરોળ અને પ્રોસ્ટેટને સામાન્ય બનાવે છે.
• મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ (teસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ, teસ્ટિઓપોરોસિસ, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા, વગેરે) ના રોગોમાં મદદ કરે છે.
• તેમાં બળતરા વિરોધી અને કફનાશક અસરો છે, શરદી અને બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગોમાં મદદ કરે છે.
• દાંતના મીનોને સડોથી રક્ષણ આપે છે અને અસ્થિક્ષય, પિરિઓડોન્ટલ રોગ, સ્ટ stoમેટાઇટિસ વગેરેના વિકાસને અટકાવે છે.
• ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે.
• શરીરમાંથી ઝેર, રેડિઓનક્લાઇડ્સ અને ભારે ધાતુઓના મીઠાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• તેમાં એન્ટિફેંગલ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરો છે, વાયરસ અને પેથોજેન્સની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને દબાવી દે છે.
• બાહ્યરૂપે ત્વચાકોપના રોગો અને આઘાતજનક ત્વચાના જખમ માટે વપરાય છે. સ્ટીવિયાના પાંદડાઓનો જલીય અર્ક, જ્યારે બાહ્યરૂપે લાગુ પડે છે, ત્યારે બળતરા વિરોધી, બેક્ટેરિસિડલ, એન્ટિસેપ્ટિક, એન્ટિ-એલર્જિક, ઘા હીલિંગ, એન્ટિફંગલ અસરો હોય છે. ખરજવું, સેબોરિયા, કટ, બર્ન્સ, જંતુના કરડવાથી સારવાર માટે અસરકારક છે. તે બળતરા અને બળતરા દૂર કરે છે, ખીલ અને ખીલથી રાહત આપે છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ

સ્ટીવિયાના પાણીના રેડવાની ક્રિયા ત્વચાના ઉપલા સ્તરમાં - બાહ્ય ત્વચામાં ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર ચયાપચયની સુધારણામાં ફાળો આપે છે. હની ઘાસ ત્વચાના એસિડ-બેઝ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે. ત્વચા નરમ અને કોમળ બને છે, સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે, કરચલીઓ સુંવાળી થાય છે. આ ઉપરાંત, સ્ટીવિયાની એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર મહત્વપૂર્ણ છે, જે ત્વચાના બળતરા, ખીલ, ઘા, કટ, વગેરેના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સ્ટીવિયા પાંદડા ઉકાળીને પાણીની પ્રેરણા તૈયાર કરો. પ્રેરણાને ઠંડુ થવા દો, તેમાં એક પેશી પલાળી દો અને સવારે તમારા ચહેરાને સાફ કરો. કુદરતી રીતે પ્રેરણામાં ત્વચાને સૂકવવા દો. અને ત્વચા સૂકાઈ જાય તે પછી જ તેલ અથવા ક્રીમ લગાવો. સાંજે, તમે તમારા ચહેરા પર પ્રેરણામાં પલાળેલા નેપકિનને 20 મિનિટ સુધી છોડી શકો છો.

આ ઉપરાંત, પ્રેરણામાંથી બરફ તૈયાર કરી શકાય છે અને નિયમિતપણે તેની ત્વચા પર ઘસવામાં આવે છે. સવારના ધોવાને બદલે આ કાયાકલ્પ, ટોનિક, પ્રેરણાદાયક મસાજ જાગશે, ઘણી સુખદ સંવેદનાઓ આપશે, ત્વચામાં લોહીનો પ્રવાહ સક્રિય કરે છે અને ત્વચાની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમું કરે છે. ગરમ ત્વચાના સંપર્કમાં, બરફનું ઘન ઓગળવા લાગે છે અને હીલિંગ ઓગળેલા પાણીમાં ફેરવાય છે, જે કોષો દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, તેમને ભેજથી સંતૃપ્ત કરે છે. પીગળેલા પાણી સાથે, સ્ટીવિયાના ફાયદાકારક પદાર્થો ત્વચામાં પ્રવેશ કરે છે અને કોષો દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે.

આંખોની આજુબાજુની ત્વચા માટે, સ્ટીવિયા પાંદડા વાપરો. ચા પીધા પછી, મધ ઘાસના પાંદડા ફેંકી દો નહીં, તેને ગૌઝના ટુકડા અથવા હાથમો .ું લૂછવાનો નાનો ટુકડો અને 5-7 મિનિટ માટે તમારા પોપચા પર મૂકો.

સમાવિષ્ટોનું કોષ્ટક

પ્રાકૃતિક સ્વીટનનો ઉપયોગ આ રાંધણ કલાનો સિદ્ધાંત છે, જે પકવવા અને મીઠાઈનો ભાગ એવા ઘટકો પર યોગ્ય ધ્યાન આપે છે. મીઠાઈની વાનગી રાંધવા માટે કન્ફેક્શનર્સ અને બધા પ્રેમીઓ, સ્વાદમાં અભાવ ન હોય તે, ઉત્સાહી નસીબદાર હતા. મધ સ્ટીવિયા જેવા છોડ કુદરતી મીઠાશ તરીકે કામ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં સફળતાપૂર્વક થઈ શકે છે.

મીઠી મધનો સ્વાદ ફક્ત herષધિનો જ ફાયદો નથી.સૌથી અગત્યનું, છોડ એક કુદરતી ઘટક છે અને સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે, તેનાથી વિપરીત - અત્યંત ઉપયોગી છે. સામાન્ય ખાંડ શરીર માટે હાનિકારક છે, વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે. સ્ટીવિયા વિશે શું કહી શકાતું નથી. ડેઝર્ટ જ્યાં આ ઘટકનો ઉપયોગ થતો હતો તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા પણ ખાઈ શકાય છે.

જો કે, ત્યાં એક નાની ચેતવણી છે. એવું માનશો નહીં કે પ્લાન્ટનો ઉપયોગ અમર્યાદિત માત્રામાં થઈ શકે છે. ચોક્કસ માપ અને પ્રમાણ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. સદભાગ્યે, ત્યાં ઘણી તૈયાર વાનગીઓ છે જ્યાં તે અત્યંત ચોક્કસપણે સૂચવવામાં આવે છે કે પકવવા માટે સ્ટેવીયલ, પાવડર, પાંદડામાંથી કેટલો અર્ક કા .વો જોઈએ.

પકવવા માટે સ્ટીવિયા. જે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

રસોઈમાં નિષ્ણાતોએ છોડના વશીકરણની પ્રશંસા કરી અને ગેસ્ટ્રોનોમિક માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે તેનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું. શા માટે આ herષધિ બેકરી વ્યાવસાયિકો માટે એટલી આકર્ષક છે? તેના નિર્વિવાદ ફાયદાને ધ્યાનમાં રાખીને:

• કુદરતી ખાંડની અવેજીની મીઠાશ એ સામાન્ય ખાંડ કરતા સો ગણો વધારે છે,
• સ્ટીવિયોસાઇડ પ્રવાહીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય હોય છે,
• Highંચા તાપમાને સંપર્કમાં હોવા છતાં પણ તે તેના પ્રાચીન ગુણોને જાળવી રાખે છે.

અને આ ઉપયોગી ગુણધર્મોનો માત્ર એક નાનો ભાગ છે. એક વ્યવહારદક્ષ નિષ્ણાત પણ આ છોડમાં ઘણી આશ્ચર્યજનક ગુણધર્મો મેળવશે જે રસોઈમાં લાગુ પડે છે.

પ્રવાહી સ્વરૂપમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરીને એક ખાસ ગેસ્ટ્રોનોમિક અસર પ્રાપ્ત કરી શકાય છે. અમારા વર્ગીકરણમાં ઘણા ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ શામેલ છે જે મીઠી વાનગીને મસાલેદાર અને અનન્ય સ્વાદ આપશે: વેનીલા, દ્રાક્ષ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, લીંબુ, ચોકલેટ, ટંકશાળ. અનુકૂળ ડિસ્પેન્સરવાળા કાચની બોટલ તમને પકવવા માટે કુદરતી સ્વીટનરને સચોટ રૂપે ઉમેરવાની મંજૂરી આપશે.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે પ્લાસ્ટિકની બોટલોમાં પ્રસ્તુત સમાન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે નોંધવું છે કે ફક્ત 5 ટીપાં 2 ચમચી ખાંડ (12-14 ગ્રામ) ને બદલે છે.

કન્ફેક્શનરીની તૈયારી માટે પાવડરના રૂપમાં સ્ટીવિયા ડ્રાય અર્ક - સ્ટીવીયોસાઇડનો ઉપયોગ કરવો પણ ખૂબ અનુકૂળ છે. આપણી પાસે વિવિધ પ્રકારની મીઠાશવાળા સ્ટેવીયોસાઇડ છે.

જો તમે તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોને કોઈ મીઠી, સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ, ઉપયોગી મીઠાઈથી ખુશ કરવા માંગતા હો, તો તમે સ્ટીવિયા પર આધારિત ઉત્પાદનોમાંથી કોઈ એક ખરીદી શકો છો અને તેને ડીશમાં ઉમેરી શકો છો:

રેબુડિયોસાઇડ એ 97 20 ગ્રામ, 7.2 કિલો ખાંડ બદલીને	સ્ટીવીયોસાઇડ "સ્વીટ સ્ટીવિયા" 150 જી (1 ગ્રામ ખાંડની 15 ગ્રામ જેટલી છે). નાના મીઠાશ અને અનુકૂળ વિતરિત કરવાની પદ્ધતિ એ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ફાયદો છે	સ્ટીવીયોસાઇડ ક્રિસ્ટલ 50 જી.આર., જે 5 કિલો ખાંડને બદલે છે
લિક્વિડ સ્ટીવિયા વિવિધ સ્વાદ સાથે	તમામ પ્રકારના સ્ટીવિયા પાવડર

સ્ટીવિયા પીવે છે

અમે રસોઈમાં સ્ટીવિયા શું છે તે પ્રશ્નનો સ .ર્ટ કર્યો. પરંતુ આશ્ચર્યજનક મધ ઘાસની વાર્તા ત્યાં સમાપ્ત થતી નથી. તેની સહાયથી, તમે મૂળ પીણા બનાવી શકો છો. તમે ક coffeeફીના મગમાં સ્ટીવિયાના થોડા પાંદડા મોકલી શકો છો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

પોતે સ્વાદિષ્ટ અને મધ herષધિઓ, ટિંકચરનો ઉકાળો. ગૌરમેટ્સ પણ કોમ્પોટમાં લીફલેટ ઉમેરી દે છે.

સ્ટીવિયા મીઠાઈઓ

જાપાનમાં, સ્ટીવોલનો ઉપયોગ ઘણા વર્ષોથી કુદરતી સ્વીટનર તરીકે થાય છે. આપણા દેશમાં, તેઓ હમણાં જ આમાં આવ્યા હતા, પરંતુ herષધિના અર્ક સાથે ઘણી મીઠાઈઓ છે. અને તમે તેમને ફક્ત બેકરી અને પેસ્ટ્રી શોપમાં જ નહીં, પણ ઘરે પણ રાંધવા શકો છો. અહીં ફક્ત કેટલાક વિકલ્પો છે:

• સ્ટીવિયા સાથે ઓટમીલ અને ક્રિસમસ કેક,
• મધ સીરપ સાથે પનીર, પ honeyનકakesક્સ, પcનકakesક્સ,
• છોડના અર્ક સાથે મીરિંગ્યુ અને માર્શમોલો,
• સ્ટીવિયા સાથે કેક અને પાઈ.

તમે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી રાંધણ વાનગીઓમાં સુધારો કરી શકો છો, જો કે, છોડનો ઉપયોગ કરીને વધુપડતું ન કરો.

પેસ્ટ્રીઝ અથવા મીઠાઈઓ માટે વિશેષ સુગંધ અને સ્વાદ આપવો એ એકદમ સરળ છે, પરંતુ પાંદડા અથવા bષધિના અર્કનો વધુ પડતો જથ્થો રાંધણ ઉત્પાદનને વધુ બંધ કરી શકે છે અને તેને તેના શુદ્ધ સ્વાદથી વંચિત કરી શકે છે.

શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

કુદરતી સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને રાંધણ વાનગીઓ રાંધવાની ઘણી રીતો છે. અમે તમને ફક્ત તેમાંથી શ્રેષ્ઠ સાથે જ પોતાને પરિચિત કરવા સૂચવીએ છીએ. પરિચારિકાને, કોઈ નોંધ માટે અથવા રસોઇયાને મદદ કરવા માટે, સ્ટીવિયાએ ઘણા બધા આશ્ચર્ય તૈયાર કર્યા:

• છોડના અર્ક સાથે કુટીર ચીઝ પ panનકakesક્સ. અમે પ્રમાણભૂત રસોઈની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને મધની bષધિના અર્કના 1-2 ચમચી ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં,
• મીઠી માર્શમોલો. આ કિસ્સામાં, પાવડરમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરો અને માર્શમોલોમાં 3-4 ચમચી ઉમેરો,
• સ્ટીવિયા સાથે બ્લુબેરી જામ. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા બેરી, લીંબુનો રસ અને છોડના પાવડર સંસ્કરણ (2.5 ચમચી), પાણી અને પેક્ટીનની જરૂર પડશે. પરંપરાગત રીતે જામ રાંધવામાં આવે છે.

આના પર, મધ ઘાસનો ઉપયોગ કરવાની શક્યતાઓ મર્યાદિત નથી. પcનક ,ક્સ, કેક, પcનક ,ક્સ, પાઈ - જો તમે કુદરતી સ્વીટનરનો થોડો અર્ક ઉમેરો તો આ રાંધણ વાનગીઓનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકાય છે.

વધુ સારી સ્ટીવિયા વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે.

તમારા ઓપરેશનલ કાર્ય માટે ખૂબ ખૂબ આભાર, મને ખૂબ જ ઝડપથી પેકેજ પ્રાપ્ત થયું. ઉચ્ચ સ્તર પર સ્ટીવિયા, એકદમ કડવી નહીં. હું સંતુષ્ટ છું. હું વધુ ઓર્ડર આપીશ

જુલિયા પર સ્ટીવિયા ગોળીઓ - 400 પીસી.

ગ્રેટ સ્લિમિંગ ઉત્પાદન! મને મીઠાઈ જોઈતી હતી અને હું મારા મો inામાં સ્ટીવિયાની થોડીક ગોળીઓ રાખું છું. તેનો સ્વાદ મીઠો છે. 3 અઠવાડિયામાં 3 કિલો ફેંકી દીધો. ઇનકાર કર્યો કેન્ડી અને કૂકીઝ.

સ્ટીવિયા ગોળીઓ પર રેબાઉડિયોસાઇડ એ 97 20 જી.આર. 7.2 કિલો બદલો. ખાંડ

કેટલાક કારણોસર, સમીક્ષામાં અલબત્ત, 5 તારા ઉમેરવામાં આવ્યાં નથી.

ઓલ્ગા પર રેબાઉડિયોસાઇડ એ 97 20 જી.આર. 7.2 કિલો બદલો. ખાંડ

આ હું પહેલીવાર નથી જ્યારે ઓર્ડર આપું છું, અને હું ગુણવત્તાથી સંતુષ્ટ છું! ખૂબ આભાર! અને "વેચાણ" માટે વિશેષ આભાર! તમે અદ્ભુત છો. )

પકવવા માટે સ્ટીવિયા

ખાંડ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય પદાર્થને બદલવા ઉપરાંત, રસોઈમાં નિષ્ણાતો નવા ઉત્પાદન દ્વારા પસાર કરી શક્યા નહીં. રસોઈમાં સ્વીટનરની વ્યવહારિક એપ્લિકેશન દરમિયાન, તેના ફાયદા જાહેર કરવામાં આવ્યા છે, જેમ કે:

• ખાંડ કરતા વધારે મીઠાશ (અર્ક માટે 200-300 વખત),
• પ્રવાહીમાં ઉત્તમ દ્રાવ્યતા,
• રાંધણ તાપમાને (300 ડિગ્રી સુધી) બધા ગુણોનું જાળવણી,
• બેક્ટેરિયા અને ફૂગ સામે સક્રિય પ્રતિકાર,
• બ્લડ પ્રેશરની સમાનતામાં ફાળો આપવો.

સ્ટીવિયાના સંપૂર્ણ વર્ણનમાં એવા તથ્યો છે જે એક અત્યાધુનિક નિષ્ણાતને પણ આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

શરીર પર સ્ટીવિયાની અસર એવી છે કે છોડ અને તેના ડેરિવેટિવ્સને ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વી લોકો દ્વારા વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્ટીવિયાના રસોઈની કોઈ મર્યાદા નથી. તાપમાન સ્થિરતાને લીધે, અર્ક બેકિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સૂકા પાંદડામાંથી નીકળેલા પાવડરમાં અર્ક કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા અને માત્ર વાનગીઓને મીઠાશ ઉમેરવા માટેના આહાર ઉત્પાદનોમાં થાય છે.

પીણાંમાં સ્ટીવિયા

જો સ્ટીવીયોસાઇડ ખાંડને બદલે છે, તો તેનો પ્રથમ, સ્પષ્ટ ઉપયોગ ચા અને અન્ય ગરમ પીણામાં મીઠો સ્વાદ ઉમેરવાનો છે. સ્ટીવિયા પીણાંનો સ્વાદ ખાંડ જેવો જ છે. તે જ સમયે, ડાયાબિટીઝ અને વધુ વજનવાળા લોકો માટે કોઈ નિયંત્રણો નથી. એટલું જ નહીં, સ્ટીવીયોસાઇડ ભૂખને ઘટાડે છે, તેથી તે બધા વજન ઘટાડવાના આહારમાં આવશ્યકપણે શામેલ છે.

અર્ક કોઈપણ ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે - કાળો, લીલો અથવા હર્બલ, તે તૈયાર ઉત્પાદના સ્વાદને અસર કરતું નથી, કારણ કે તેમાં વિદેશી ગંધ અથવા સ્વાદ નથી.

સ્ટીવિયાના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કોફી અથવા ચા માટેના સ્વીટનર તરીકે અથવા રેડવાની તૈયારી માટે અલગ સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે. પેકેજ પર સૂચવ્યા પ્રમાણે પાંદડા ઉકાળવા માટે તે પૂરતું છે અને એક મીઠી પ્રેરણા તૈયાર છે, જે પીણામાં થોડા ટીપાં ઉમેરવા માટે અનુકૂળ છે. કોન્નોઇઝર્સ લીલા પાંદડાઓની ભલામણ કરે છે, જો તમે ચામાં એક બે પાંદડા ફેંકી દો, તો તે વધારાની સુગંધ અને સ્વીકાર્ય મીઠાશ મેળવે છે.

અહીં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રેરણા કેવી રીતે બનાવવી તેનું એક ઉદાહરણ છે. સુકા પાનનો પાવડર - 5 ગ્રામ એક લિટર ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું, idાંકણ બંધ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે છોડી દો ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે પ્રેરણાનો રંગ સમય જતાં પ્રકાશ ભુરોથી સંતૃપ્ત લીલામાં બદલાય છે.

કેનિંગમાં સ્ટીવિયા

સંરક્ષણ દરમિયાન વંધ્યત્વ પ્રાપ્ત કરવું કેટલું મુશ્કેલ છે તે મુઠ્ઠીમાં સારી રીતે જાણે છે. બેક્ટેરિયા અને ફૂગ વિકસિત થવા માટે દરેક તક લે છે. જલદી આવું થાય છે, તૈયાર ખોરાક બહાર ફેંકી શકાય છે. તે પહેલાથી જ નોંધ્યું છે કે ઘાસ ઉચ્ચારિત બેક્ટેરિયાનાશક અને એન્ટિફંગલ અસર દ્વારા અલગ પડે છે. પ્રેક્ટિસ બતાવે છે કે ત્રણ લિટરના બરણીમાં ઉત્પાદનની શુદ્ધતા અને સલામતીની બાંયધરી આપવા માટે ઘાસના 5 પાંદડા ઉમેરવા પૂરતા છે.

પ્રક્રિયા અને ઘરે સ્ટેવીઆનો ઉપયોગ

તમે શુદ્ધ (સફેદ) ખાંડના જોખમો વિશે ઘણી વાર સાંભળ્યું હશે. તેથી મેં સાંભળ્યું, પરંતુ વિશ્વમાં ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ છે જ્યાં તેને મુકવામાં આવે છે અને તરત જ તેને છોડી દેવી સરળ નથી. રિફાઇન્ડ ખાંડને બદલવા માટેના વિકલ્પો છે. અમે તરત જ રસાયણશાસ્ત્રને કાmantી નાખીએ છીએ અને પછી ત્યાં ઘણા બધા નથી.

હું જાણું છું તે બધુંની સૂચિ આપીશ, બીજા દિવસે હું વધુ વિગતવાર લખીશ:
મધ, અસુરક્ષિત (બ્રાઉન) ખાંડ, મેપલ સીરપ, બીટરૂટ સીરપ, લિકરિસ રુટ સીરપ, સૂકા ફળોના પાણીનો રેડવાની ક્રિયા. જો તમે ચાલુ રાખી શકો, તો પૂરક કરો, મને લખો.

બીજો એક રસપ્રદ વિકલ્પ છે - સ્ટીવિયા. અમારી સદીના 70 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, સ્ટીવિયા પ્લાન્ટ જાપાનમાં મળી આવ્યો હતો, જ્યાંથી આ સંસ્કૃતિ અન્ય દેશોમાં ફેલાય છે: ચીન, કોરિયા, વિયેટનામ, ઇટાલી. સ્ટીવિયા રેબાઉડિઆના બર્ટોની - તેનો મીઠો સ્વાદ ગ્લાયકોસિડિક પદાર્થોને કારણે છે, જે સામાન્ય નામ "સ્ટીવીયોસાઇડ" દ્વારા એક થાય છે, જે સુક્રોઝ કરતા 200-300 ગણા મીઠી હોય છે, સ્ટીવિયામાં વિટામિન સી સહિત 11-15% પ્રોટીન, વિટામિન પણ હોય છે, તે તેની ખનિજ રચનામાં સમૃદ્ધ છે. .

હું હજી સુધી પ્રાયોગિક પ્રયોગો પર પહોંચ્યો નથી, તેથી હવે તે ફક્ત વાનગીઓમાં છે. જો તમે મારા સર્જનાત્મક સંશોધનનાં પરિણામો મોકલો, તો હું તેને ન્યૂઝલેટરમાં પ્રકાશિત કરીશ.

સ્ટીવિયા ખરીદો સૂકા herષધિઓ, ગોળીઓ, અર્ક, વગેરેના સ્વરૂપમાં તમે અમારા storeનલાઇન સ્ટોરમાં કરી શકો છો.

રસોઈમાં સ્ટીવિયાની વ્યવહારિક એપ્લિકેશન"
. આ કાર્યનો ઉદ્દેશ્ય લોટ કન્ફેક્શનરી (ઓટ, ફળ અને શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝ) ના ઉત્પાદનમાં ઓછી કેલરીવાળા કુદરતી ખાંડના અવેજીના સ્ત્રોત તરીકે સ્ટીવિયાની સંભાવનાનો અભ્યાસ કરવાનો હતો. પ્રયોગોમાં, સૂકા સ્ટીવિયાના પાન અને તેમાંના જલીય અર્કનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે શ્રેષ્ઠ પરિણામ ઓટ અને ફળોના કૂકીઝના ઉત્પાદનમાં સ્ટીવિયાના જલીય અર્કના ઉપયોગથી મેળવવામાં આવે છે. પ્રાયોગિક નમૂનાઓનો એકદમ મીઠો સ્વાદ હતો, શારીરિકકેમિકલ અને ઓર્ગેનોલેપ્ટીક સૂચકાંકોમાં તેઓ વ્યવહારિક રીતે નિયંત્રણ નમૂનાથી ભિન્ન ન હતા, જે ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટનના ઉપયોગ વિના નવા પ્રકારના ડાયાબિટીક ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કન્ફેક્શનરી તકનીકમાં સ્ટીવિયા પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ સૂચવે છે. "

. અરજી સ્ટીવિયાને અલગથી અને ચા અથવા કોફી સાથે બંને ઉકાળવામાં આવે છે. પ્રોકમાં તૈયાર સ્ટીવિયા રેડવાની ક્રિયા એક અઠવાડિયા કરતા વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ પીણાં, બીજા કોર્સ (સીરીયલ) મધુર બનાવવા અને કન્ફેક્શનરી અને બેકડ સામાન તૈયાર કરવા માટે વાપરી શકાય છે.
જ્યારે એક જ ઉપયોગ માટે સ્ટીવિયા ઉકાળો, ત્યારે તેઓ પેકેજ પર નિર્ધારિત નિયમો દ્વારા માર્ગદર્શન આપે છે. ફરીથી વાપરી શકાય તેવું પ્રેરણા તૈયાર કરતી વખતે, 20 ગ્રામ સ્ટીવિયા પાંદડા ઉકળતા પાણીના 200 મિલીમાં રેડવામાં આવે છે, એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે બાફેલી, કન્ટેનરને ગરમીથી દૂર કરવામાં આવે છે, idાંકણ સાથે બંધ કરવામાં આવે છે, અને 10 મિનિટ પછી નહીં, તૈયાર ગરમ થર્મોસમાં સ્થાનાંતરિત કરો. થર્મોસમાં પ્રેરણા 10-12 કલાક સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે, પ્રેરણા વંધ્યીકૃત બોટલ અથવા બોટલમાં ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. સ્ટીવિયાના બાકીના પાંદડાઓ ઉકળતા પાણીના 100 મિલીલીટરના થર્મોસમાં રેડવામાં આવે છે, 6-8 કલાક આગ્રહ કરો. પરિણામી પ્રેરણા પ્રથમ સાથે જોડાયેલ છે અને હચમચી છે.

સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ ગ્રાઉન્ડ હર્બલ પાવડર, કેન્દ્રિત પ્રેરણા, ચા, ચાસણી અને અન્ય હર્બલ ટીમાં એડિટિવ તરીકે થાય છે.
સ્ટીવિયા પર્ણ પાવડર તે તમામ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે જ્યાં ખાંડ પરંપરાગત રીતે વપરાય છે: અનાજ, સૂપ, પીણા, ચા, કેફિર, દહીં, કન્ફેક્શનરી વગેરે.
સ્ટીવિયા રેડવાની ક્રિયા સ્વાદ માટે કોમ્પોટ્સ, ચા, જેલી, આથો દૂધ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
દિવસમાં બે વખત ચા એક કપ પીવામાં આવે છે. સ્ટીવિયાના ઉમેરા સાથે એક સામાન્ય સ્વાદની છાંયો સામાન્ય કાળી લાંબી પાંદડાની ચા, જંગલી ગુલાબ સાથે હર્બલ ચા, સુદનીસ ગુલાબ, ટંકશાળ, કેમોલી, વગેરે દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.

પ્રશ્ન: રસોઈ અને બેકિંગમાં સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે?
જવાબ: ચોક્કસ! જાપાનના industrialદ્યોગિક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે રોજિંદા રસોઈ અને પકવવાની પરિસ્થિતિઓમાં સ્ટીવિયા અને સ્ટીવીયોસાઇડના અર્ક અત્યંત ગરમી પ્રતિરોધક છે.

પ્રશ્ન: શું હું મારું પોતાનું સ્ટીવિયા અર્ક બનાવી શકું?
જવાબ: હા. લિક્વિડ અર્ક એ સ્ટીવિયાના આખા પાંદડામાંથી અથવા સ્ટીવિયાના લીલા હર્બલ પાવડરમાંથી બનાવી શકાય છે. શુદ્ધ યુ.એસ.પી. અનાજ ઇથેનોલ (બ્રાન્ડી અથવા સ્કotચ ટેપ પણ કામ કરે છે) સાથે માત્ર સ્ટીવિયા પાંદડા અથવા હર્બલ પાવડરના માપેલા ભાગને જોડો અને મિશ્રણને 24 કલાક માટે છોડી દો. પાંદડા અથવા પાવડરના અવશેષોમાંથી પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરો અને સ્વચ્છ પાણીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદને પાતળો કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઇથેનોલ સામગ્રીને અર્કના ખૂબ ધીમી ગરમી (ઉકળતા નથી) દ્વારા ઘટાડી શકાય છે, આલ્કોહોલને બાષ્પીભવન થવાની મંજૂરી આપે છે. શુદ્ધ જલીય અર્ક એ જ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે ઇથિલ આલ્કોહોલ જેટલી મીઠી ગ્લાયકોસાઇડ્સ કાractશે નહીં. કોઈપણ પ્રવાહી અર્કને ચાસણીની સાંદ્રતામાં બાફવામાં કરી શકાય છે.

પ્રશ્ન: હું સ્ટીવિયા સાથે શું કરી શકતો નથી?
જવાબ: ખાંડથી વિપરીત, સ્ટીવિયા કારામેલાઇઝ્ડ નથી. મીરિંગ્યુ કેક બનાવવાનું પણ મુશ્કેલ છે, કારણ કે સ્ટીવિયા બ્રાઉન નથી થતો અને ખાંડની જેમ સ્ફટિકીકરણ કરતું નથી.