ખાંડથી ફ્રૂટટોઝ કેવી રીતે અલગ પડે છે: ખ્યાલ, વ્યાખ્યા, રચના, સમાનતા, તફાવતો, ગુણદોષ અને વપરાશના વિપક્ષ

તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને યોગ્ય પોષણના ઘણા સમર્થકો ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે ખાંડ અને ફ્રુટોઝ એકબીજાથી કેવી રીતે અલગ છે, અને તેમાંથી મીઠાઈ કેવી છે? દરમિયાન, જો તમે શાળાના અભ્યાસક્રમ તરફ વળ્યા છો અને બંને ઘટકોની રાસાયણિક રચનાને ધ્યાનમાં લો છો તો જવાબ મળી શકે છે.

શૈક્ષણિક સાહિત્ય કહે છે તેમ, ખાંડ, અથવા તેને વૈજ્ .ાનિક રીતે સુક્રોઝ પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક જટિલ કાર્બનિક સંયોજન છે. તેના પરમાણુમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ પરમાણુઓ હોય છે, જે સમાન પ્રમાણમાં સમાયેલ છે.

આમ, તે તારણ આપે છે કે ખાંડ ખાવાથી, વ્યક્તિ સમાન પ્રમાણમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ ખાય છે. સુક્રોઝ, બદલામાં, તેના બંને ઘટક ઘટકોની જેમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ માનવામાં આવે છે, જેનું energyંચું .ર્જા મૂલ્ય છે.

જેમ તમે જાણો છો, જો તમે કાર્બોહાઈડ્રેટનું દૈનિક સેવન ઘટાડશો, તો તમે વજન ઘટાડી શકો છો અને કેલરીનું સેવન ઘટાડી શકો છો. છેવટે, પોષણવિજ્istsાનીઓ આ વિશે વાત કરી રહ્યા છે. જે ફક્ત ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક લેવાની ભલામણ કરે છે અને તમારી જાતને મીઠાઇ સુધી મર્યાદિત કરે છે.

સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ વચ્ચેનો તફાવત

ફર્ક્ટોઝ ગ્લુકોઝથી સ્વાદમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ પડે છે, તેનો સ્વાદ વધુ સુખદ અને મીઠો હોય છે. ગ્લુકોઝ, બદલામાં, ઝડપથી શોષી લેવામાં સક્ષમ છે, જ્યારે તે કહેવાતા ઝડપી energyર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે. આનો આભાર, વ્યક્તિ શારિરીક અથવા માનસિક ભારણ કર્યા પછી ઝડપથી તાકાત પ્રાપ્ત કરવામાં સક્ષમ છે.

આ ખાંડથી ગ્લુકોઝને અલગ પાડે છે. ઉપરાંત, ગ્લુકોઝ રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવા માટે સક્ષમ છે, જે મનુષ્યમાં ડાયાબિટીઝના વિકાસનું કારણ બને છે. દરમિયાન, શરીરમાં ગ્લુકોઝ ફક્ત હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના સંપર્કમાં જ તૂટી જાય છે.

બદલામાં, ફ્રુક્ટોઝ માત્ર મીઠો જ નહીં, પણ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઓછું સુરક્ષિત છે. આ પદાર્થ યકૃતના કોષોમાં શોષાય છે, જ્યાં ફ્રુક્ટોઝ ફેટી એસિડમાં ફેરવાય છે, જે ભવિષ્યમાં ફેટી થાપણો માટે વપરાય છે.

આ કિસ્સામાં, ઇન્સ્યુલિનના સંપર્કમાં આવવાની જરૂર નથી, આ કારણોસર ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝ સલામત ઉત્પાદન છે.

તે લોહીમાં શર્કરાને અસર કરતું નથી, તેથી તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નુકસાન કરતું નથી.

• ડાયાબિટીઝ માટે ખાંડની જગ્યાએ મુખ્ય ખોરાક ઉમેરવા તરીકે ફ્રેકટoseઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે આ સ્વીટનર રસોઈ દરમ્યાન ચા, પીણા અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ફ્રુક્ટોઝ એ ઉચ્ચ કેલરીનું ઉત્પાદન છે, તેથી તે મીઠાઈઓને ખૂબ જ પસંદ કરે છે તે માટે તે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
• દરમિયાન, વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકો માટે ફ્રુક્ટોઝ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સામાન્ય રીતે તે ખાંડ સાથે બદલાઈ જાય છે અથવા દૈનિક આહારમાં સ્વીટનરની રજૂઆતને કારણે ખાવામાં આવતી સુક્રોઝની માત્રામાં આંશિક ઘટાડો થાય છે. ચરબીવાળા કોષોના જથ્થાને ટાળવા માટે, તમારે દૈનિક આહારની કેલરી સામગ્રીનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ, કારણ કે બંને ઉત્પાદનોમાં સમાન .ર્જા હોય છે.
• ઉપરાંત, ફ્રુટોઝનો મીઠો સ્વાદ બનાવવા માટે સુક્રોઝ કરતા ઘણું ઓછું જરૂરી છે. જો સામાન્ય રીતે ચામાં બે કે ત્રણ ચમચી ખાંડ નાખવામાં આવે છે, તો પછી મગમાં ફ્રુટોઝ દરેક એક ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. આશરે ફ્રુટોઝનું સુક્રોઝનું ગુણોત્તર ત્રણમાંથી એક છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિયમિત ખાંડ માટે ફ્રુક્ટોઝને એક આદર્શ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. જો કે, ડ theક્ટરની ભલામણોનું પાલન કરવું, લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું, મધ્યસ્થતામાં સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો અને યોગ્ય પોષણ વિશે ભૂલશો નહીં તે જરૂરી છે.

સુગર અને ફ્રુટોઝ: નુકસાન અથવા ફાયદો?

મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સુગરયુક્ત ખોરાક પ્રત્યે ઉદાસીન નથી હોતા, તેથી તેઓ સુગરયુક્ત ખોરાકને સંપૂર્ણ રીતે છોડી દેવાને બદલે ખાંડ માટે યોગ્ય વિકલ્પ શોધવાનો પ્રયાસ કરે છે.

મુખ્ય પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ છે.

તેઓ શરીર માટે કેટલા ઉપયોગી અથવા નુકસાનકારક છે?

ખાંડના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ખાંડ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં તૂટી જાય છે, જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે. બદલામાં, ગ્લુકોઝ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે - યકૃતમાં પ્રવેશતા, તે ખાસ એસિડ્સના ઉત્પાદનનું કારણ બને છે જે શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે. આ કારણોસર, ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ યકૃતના રોગોની સારવારમાં થાય છે.
• ગ્લુકોઝ મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
• સુગર એક ઉત્તમ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે. તણાવપૂર્ણ અનુભવો, અસ્વસ્થતા અને અન્ય માનસિક વિકારોથી છૂટકારો. હોર્મોન સેરોટોનિનની પ્રવૃત્તિ દ્વારા આ શક્ય બન્યું છે, જેમાં ખાંડ હોય છે.

ખાંડના નુકસાનકારક ગુણધર્મો:

• મીઠાઈઓના વધુ પડતા વપરાશ સાથે, શરીરમાં ખાંડ પર પ્રક્રિયા કરવા માટે સમય હોતો નથી, જેના કારણે ચરબીવાળા કોષો જમા થાય છે.
• શરીરમાં ખાંડની વધેલી માત્રા આ રોગ માટે સંભવિત લોકોમાં ડાયાબિટીઝના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
• ખાંડના વારંવાર ઉપયોગના કિસ્સામાં, શરીર પણ કેલ્શિયમનો સક્રિયપણે વપરાશ કરે છે, જે સુક્રોઝની પ્રક્રિયા માટે જરૂરી છે.

ફ્રુટોઝના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

આગળ, તમારે ફ્રુટટોઝના નુકસાન અને ફાયદાઓને ન્યાયી ઠેરવવામાં આવે તે હદ સુધી ધ્યાન આપવું જોઈએ.

• આ સ્વીટનર લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરતું નથી.
• ફ્રેક્ટોઝ, ખાંડથી વિપરીત, દાંતના મીનોને નષ્ટ કરતું નથી.
• ફ્રેકટoseઝમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોય છે, જ્યારે સુક્રોઝ કરતા ઘણી વખત મધુર હોય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વારંવાર મીઠાશને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ફ્રુટોઝના નુકસાનકારક ગુણધર્મો:

• જો ખાંડ સંપૂર્ણપણે ફ્રુટોઝ દ્વારા બદલવામાં આવે છે, તો વ્યસનનો વિકાસ થઈ શકે છે, પરિણામે સ્વીટનર શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાનું શરૂ કરે છે. ફ્રુટોઝના વધુ પડતા વપરાશને લીધે, લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ થઈ શકે છે.
• ફર્ક્ટોઝમાં ગ્લુકોઝ હોતું નથી, આ કારણોસર, શરીરમાં કોઈ મીઠું ઉમેરવા છતાં મીઠાશથી સંતૃપ્ત થઈ શકતું નથી. આ અંતocસ્ત્રાવી રોગોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
• ફ્રુટોઝનું વારંવાર અને અનિયંત્રિત આહાર યકૃતમાં ઝેરી પ્રક્રિયાઓની રચનાનું કારણ બની શકે છે.

તે અલગથી નોંધવામાં આવી શકે છે કે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસ માટે સ્વીટનર્સ પસંદ કરવાનું ખાસ કરીને મહત્વનું છે જેથી સમસ્યા વધારે ન વધે.

ખાંડ કેવી રીતે બદલવી?

મોટાભાગનાં કેસોમાં, ઓછી કેલરીવાળા શિકારીઓ ખાંડને ફ્રુટટોઝથી બદલી નાખે છે. તમે તેને સ્ટોરના છાજલીઓ પર તેમજ વિવિધ કન્ફેક્શનરીમાં શોધી શકો છો. કુદરતી સુગરનો અવેજી, તેના હેતુથી વિરુદ્ધ (ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવેલો), તે ખાંડ માટે ક્યારેય સંપૂર્ણ અને વધુ ઉપયોગી વિકલ્પ નહીં હોય જે દરેકને પરિચિત હોય. શું સફેદ મૃત્યુ આટલું જોખમી છે, અને ખાંડ અને ફ્રુટોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે? તમે આ વિશે વધુ અને વધુ શીખી શકશો.

ફ્રૂટટોઝ અને ગ્લુકોઝ એટલે શું?

ફ્રેક્ટોઝ એ કુદરતી રીતે બનતું સુગર પદાર્થ છે જેનો સમૃદ્ધ, મીઠો સ્વાદ છે. તે ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મધમાં ઓછા પ્રમાણમાં શાકભાજીમાં મફત સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે.

ગ્લુકોઝ એ એક કુદરતી પદાર્થ પણ છે જેને “દ્રાક્ષ ખાંડ” કહે છે. તમે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં પૂરી કરી શકો છો.

અંત endસ્ત્રાવી રોગોવાળા વધુ વજનવાળા લોકો, તેમજ જેઓ વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેઓ ઘણીવાર ખાંડને ગ્લુકોઝ અથવા ફ્રુટોઝ સાથે બદલીને આશરો લે છે. તે ફાયદાકારક અને સલામત છે?

સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝ વચ્ચેના તફાવત

ફળની ખાંડ અને નિયમિત સુક્રોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે? સુક્રોઝ એ વપરાશ કરવા માટે સંપૂર્ણ સલામત ઉત્પાદન નથી, જે માત્ર મોટી સંખ્યામાં કેલરી દ્વારા જ સમજાવવામાં આવ્યું છે. તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે પણ તેની વધારે પડતી જોખમી હોઈ શકે છે. આ સંદર્ભમાં, કુદરતી મોનોસેકરાઇડ કંઈક અંશે જીતે છે, કારણ કે મજબૂત મીઠાશને આભારી છે કે તે તમને દરરોજ ઓછા મીઠા ખાવાની મંજૂરી આપે છે. પરંતુ આ સંપત્તિ ફક્ત અમને મૂંઝવણમાં મૂકે છે.

વજન ઘટાડનારા લોકોમાં, નીચેની સિદ્ધાંત લોકપ્રિય છે: ફર્ક્ટોઝ સાથે ખાંડને બદલવાથી આહારની કુલ કેલરી સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે. આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. મુખ્ય ભય એ છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ ફ્રુટોઝની તરફેણમાં સુક્રોઝનો ઇનકાર કરે છે, તો પછી ટેવની બહાર, તે ચા અથવા કોફીમાં ઘણા ચમચી ઉમેરી શકે છે. આમ, કેલરી સામગ્રી ઓછી થતી નથી, અને સુગરયુક્ત પદાર્થોની માત્રામાં વધારો થાય છે.

આ પદાર્થો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એસિમિલેશન રેટ છે. ફ્રેકટoseઝ તદ્દન ઝડપથી તૂટી જાય છે, પરંતુ ધીમે ધીમે શોષાય છે, તેથી તે લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનમાં તીવ્ર કૂદવાનું કારણ નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં આહારમાં ફ્રુકટોઝનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે, કારણ કે તેના શરીરમાં ધીમું સડો છે.

મહત્વપૂર્ણ! જોકે ફળોની ખાંડ ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય છે, તેનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

તેમ છતાં ફળોની ખાંડ ઓછી કેલરી હોય છે, તે હજી પણ આહાર પર માન્ય ખોરાકને લાગુ પડતી નથી. આ તે હકીકતને કારણે છે કે જ્યારે ફ્રુટોઝ પર ખોરાક લેતા હોય ત્યારે સંપૂર્ણતાની લાગણી આવતી નથી, તેથી વ્યક્તિ તેમને વધુને વધુ ખાવાનું શરૂ કરે છે.

કુદરતી મોનોસેકરાઇડ માત્ર યોગ્ય ઉપયોગ સાથે નિ withશંક લાભ લાવી શકે છે. વપરાશ માટેનો દૈનિક ધોરણ 45 ગ્રામ જેટલો જથ્થો છે જો તમે ધોરણનું પાલન કરો છો, તો તમે ફ્રુટટોઝની નીચેની ઉપયોગી ગુણધર્મો કાractી શકો છો:

• સુક્રોઝ કરતા ઓછી કેલરી સામગ્રી છે,
• તમને શરીરનું વજન નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપે છે,
• ડાયાબિટીઝ, વધારે વજન અથવા અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગોવાળા લોકો માટે સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે,
• અસ્થિ પેશીના અસ્થિક્ષય અને અન્ય વિનાશક પ્રક્રિયાઓના વિકાસને (ખાંડથી વિપરીત) ઉશ્કેરવું નથી,
• જો તમે ઉચ્ચ-તીવ્રતાની તાલીમ અથવા ભારે શારીરિક મજૂરીમાં રોકાયેલા છો, તો શક્તિ અને શક્તિ આપે છે,
• શરીરના સ્વરને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં અને થાકની લાગણીઓને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે,
• જો તમે ફળોના રૂપમાં ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો બીજી ઉપયોગી અસર, અલબત્ત, શરીરમાં ફાઇબરનું સેવન એ પાચનતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ફ્રેક્ટોઝ - તે સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે નુકસાનકારક છે?

પ્રસ્તુત મોનોસેકરાઇડ, અન્ય પદાર્થોની જેમ, પણ હાનિકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે:

• વધુ પડતા લેક્ટિક એસિડની અતિશય રચના તરફ દોરી જાય છે, જે સંધિવા તરફ દોરી શકે છે,
• લાંબા ગાળાના પરિણામ એ હાયપરટેન્શનનો વિકાસ છે,
• યકૃત રોગ પેદા કરી શકે છે
• લેપટિનના ઉત્પાદનમાં અવરોધ વધે છે - ખોરાક ખાવાથી સંપૂર્ણતાની લાગણી માટે જવાબદાર પદાર્થ (આ વ્યક્તિ જ્યારે ખાવા માંગે છે ત્યારે બ bulલીમિયા જેવા આહાર વિકારના વિકાસનું કારણ બની શકે છે),
• લેપ્ટિન અવરોધિત કરવાથી ખોરાકનો વધુ પડતો વપરાશ થાય છે, અને આ સ્થૂળતાના વિકાસમાં સીધો પરિબળ છે,
• હાઈ-ડોઝ ફળોની ખાંડ નાટકીય રીતે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારે છે,
• લાંબા ગાળા માટે વહીવટ ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ જેવી અવ્યવસ્થા વિકસાવે છે, જે ડાયાબિટીઝ, વધારે વજન અને વેસ્ક્યુલર રોગો તરફ દોરી જાય છે.

ફ્રૂટઝ અથવા ગ્લુકોઝ - વધુ ફાયદાકારક શું છે?

આ મોનોસેકરાઇડ્સ મોટેભાગે સ્વીટનર્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કયું એક વધુ ઉપયોગી અને સલામત છે, વૈજ્ scientistsાનિકોએ હજી સુધી આનું કાગળ કા .્યું નથી. તેમની સમાનતા એ હકીકત દ્વારા સમજાવી છે કે બંને સુક્રોઝના ભંગાણના ઉત્પાદનો છે. અને મુખ્ય તફાવત કે જે આપણે આપણી જાતને ઓળખી શકીએ તે છે મધુરતા. તે ફ્રુટોઝમાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. નિષ્ણાતો હજી પણ તેને પસંદ કરે છે, કારણ કે આંતરડામાં શોષણ ગ્લુકોઝ કરતા ધીમું હોય છે.

સક્શન રેટ કેમ નિર્ણાયક છે? બધું સરળ છે. લોહીમાં ખાંડના પદાર્થોનું સ્તર જેટલું .ંચું છે, તેમની પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિનમાં જમ્પ વધુ તીવ્ર છે. ગ્લુકોઝ લગભગ તુરંત તૂટી જાય છે, તેથી લોહીમાં ઇન્સ્યુલિન ઝડપથી કૂદકા મારે છે.

બીજા કિસ્સામાં, ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય રહેશે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓક્સિજન ભૂખમરો દરમિયાન. જો કોઈ વ્યક્તિમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની તંગી હોય છે, જે નબળાઇ, થાક, વધુ પરસેવો, ચક્કર દ્વારા પ્રગટ થાય છે, તો આ ક્ષણે મીઠાઈ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે ગ્લુકોઝ ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે. ચોકલેટ એ એક સારો વિકલ્પ છે.

આમ, આપણે નિષ્કર્ષ કા .ીએ છીએ કે ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ બંનેમાં ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો છે. આમાંથી તમારામાં કયા દેખાશે તે દરરોજ વપરાશમાં આવતા આ પદાર્થોની માત્રા પર આધારિત છે.

ખાંડથી ફ્રૂટટોઝ કેવી રીતે અલગ પડે છે, ઘરે તેમને કેવી રીતે અલગ પાડવું?

• લાંબા સમય સુધી ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરે છે
• સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન પુનoresસ્થાપિત કરે છે

સાંધાઓની સારવાર માટે, અમારા વાચકોએ સફળતાપૂર્વક ડાયબNનટનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

સ્વસ્થ લોકો શરીર માટે ખાંડના જોખમોથી વાકેફ છે. આ સંદર્ભમાં, ઘણા આ ઉત્પાદન માટે ગુણવત્તા, ઉપયોગી વિકલ્પની શોધમાં સતત રહે છે.

કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીસવાળા લોકો તેમના આહારમાં ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. આ કારણોસર, તેમના માટે સ્વીટનરની યોગ્ય પસંદગી મહત્વપૂર્ણ છે. આધુનિક આહાર બજાર ખાંડના અવેજીઓની વિશાળ પસંદગી દ્વારા રજૂ થાય છે. આવા બધા ઉત્પાદનો કમ્પોઝિશન, કેલરી સામગ્રી, ઉત્પાદક અને ભાવોમાં અલગ છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે મોટાભાગના ખાંડના અવેજીમાં શરીર માટે અમુક હાનિકારક ગુણધર્મો હોય છે. આનાથી સામાન્ય લોકોને આ ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે અને તે પણ તેને નકારી કા forવાનું એક કારણ બની જાય છે. ખાતરી કરો કે, કેટલાક સ્વીટનર્સ હાનિકારક છે, પરંતુ તમારે બધાને એક કાંસકો હેઠળ પંક્તિ ન કરવી જોઈએ.

દાણાદાર ખાંડનું યોગ્ય એનાલોગ પસંદ કરવા માટે, જેમાં હાનિકારક ગુણધર્મો નથી, તેની રચના સાથે પોતાને પરિચિત કરવું અને તેની મૂળભૂત બાયોકેમિકલ લાક્ષણિકતાઓનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે. ડાયેટરી માર્કેટમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્વીટનર્સમાંથી એક ક્લાસિક ફ્રુટોઝ છે. તે કુદરતી ફૂડ સ્વીટનર છે અને તેના કારણે એનાલોગ ઉત્પાદનોને લગતા ઘણા ફાયદા છે.

તેનો વ્યાપક વ્યાપ હોવા છતાં, ઘણા ગ્રાહકો સમજી શકતા નથી કે ખાંડ કરતાં ફ્રુટોઝ શા માટે વધુ સારું છે. છેવટે, આ બંને ઉત્પાદનો તદ્દન મીઠી છે અને એક સમાન કેલરી સામગ્રી છે. આ પ્રશ્નના જવાબ શોધવા માટે, તમારે આ સ્વીટનર્સની બાયોકેમિકલ રચનાની લાક્ષણિકતાઓને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ફ્રુટોઝના મુખ્ય હાનિકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• ફ્રુટટોઝ ખાંડની સંપૂર્ણ બદલી મગજની ભૂખમરાનું કારણ બને છે.
• શીખવાની અવધિ લાંબી છે.
• જ્યારે એકઠું થાય છે, ત્યારે તેના શરીર પર રોગકારક અસર પડે છે.
• તેમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે, જે નિયમિત ખાંડથી કોઈ ફરક નથી.

વૈજ્ .ાનિક સાહિત્ય અનુસાર, ખાંડ, સુક્રોઝ, એક જટિલ કાર્બનિક સંયોજન છે. સુક્રોઝમાં એક ગ્લુકોઝ પરમાણુ અને એક ફ્ર્યુટોઝ પરમાણુ હોય છે.

તેના આધારે, તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે ખાંડનું સેવન કરતી વખતે, વ્યક્તિ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ સમાન પ્રમાણમાં મેળવે છે. આ બાયોકેમિકલ કમ્પોઝિશનને કારણે, સુક્રોઝ એ ડિસકેરાઇડ છે અને તેમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે.

સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ વચ્ચેનો તફાવત

ગ્લુકોઝમાં ફ્રુક્ટોઝથી નોંધપાત્ર તફાવત છે. ફ્રુક્ટોઝ હળવા, ફળના સ્વાદવાળું સ્વાદ સાથે સુખદ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ગ્લુકોઝ માટે, બદલામાં, વધુ લાક્ષણિકતા તેજસ્વી ખાંડવાળી મીઠી સ્વાદ. તે ખૂબ જ ઝડપથી શોષાય છે, તેથી તે એક મોનોસેકરાઇડ છે. ઝડપી શોષણને કારણે, પોષક તત્ત્વોની વિશાળ માત્રા ઝડપથી લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે. આ હકીકતને કારણે, આ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કર્યા પછી, વ્યક્તિમાં ગંભીર માનસિક અને શારીરિક પરિશ્રમ પછી શરીરની શક્તિ શક્ય તેટલી ઝડપથી પુન restoreસ્થાપિત કરવાની ક્ષમતા હોય છે.

શુદ્ધ ગ્લુકોઝ અને અન્ય સ્વીટનર્સ વચ્ચે આ તફાવત છે. જો લોહીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્તરમાં તાત્કાલિક વધારો કરવો જરૂરી હોય તો ખાંડને બદલે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ગ્લુકોઝ પીધા પછી, બ્લડ સુગર વધે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.નિયમિત દાણાદાર ખાંડના વપરાશ પછી બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ પણ વધે છે, કારણ કે તેમાં ગ્લુકોઝ પરમાણુઓની જગ્યાએ ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે. પેશીઓમાં ગ્લુકોઝ ગ્રહણ કરવા માટે, શરીર એક વિશિષ્ટ પદાર્થનું સંશ્લેષણ કરે છે - હોર્મોન ઇન્સ્યુલિન, જે તેમના પોષણ માટે ગ્લુકોઝને પેશીઓમાં "પરિવહન" કરવામાં સક્ષમ છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝનો ફાયદો એ લોહીમાં ખાંડ પર તેની અસરની ગેરહાજરી છે. તેના જોડાણ માટે, ઇન્સ્યુલિનનો વધારાનો વહીવટ જરૂરી નથી, જે તમને આ ઉત્પાદનને દર્દીઓના પોષણમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આહારમાં ફ્રુટોઝના ઉપયોગની સુવિધાઓ:

1. ફ્રેક્ટોઝનો ઉપયોગ ખાંડના અવેજી તરીકે ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે. આ સ્વીટનર ગરમ પીણા અને પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરી શકાય છે. Nutritionંચા પોષક મૂલ્યને કારણે, તંદુરસ્ત અને માંદા બંને લોકોમાં ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
2. મીઠાશના ratesંચા દરને લીધે, દાણાદાર ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝ ખાવાનું તે લોકો માટે યોગ્ય છે જે વજન ઓછું કરવા માંગે છે. તે ખાંડનો સારો વિકલ્પ છે અને તેનો ઉપયોગ સુક્રોઝની માત્રા ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે. લિપિડ જુબાનીને ટાળવા માટે, ખાય છે કેલરીની સંખ્યા કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.
3. ફ્રેક્ટોઝને વધારાની ઇન્સ્યુલિન અથવા ખાંડ ઘટાડવાની દવાઓની જરૂર હોતી નથી.
4. કોઈપણ સુપરમાર્કેટના કાઉન્ટર પર ફ્રુટોઝ સાથે કન્ફેક્શનરી મળી શકે છે.

આહાર એ તંદુરસ્ત જીવનશૈલીની સારવાર અને જાળવણીનો મહત્વપૂર્ણ પાસા છે.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ખાંડનો વિકલ્પ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ કિસ્સામાં ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ તદ્દન ન્યાયી છે.

ખાંડ અને ફ્રુટોઝના નુકસાન અને ફાયદા

આજે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જ ફ્રુક્ટોઝની તરફેણમાં સુક્રોઝનું સેવન કરવાનો ઇનકાર કરે છે.

ઉત્પાદન માટે ખાંડના સક્રિય રીતે ચર્ચા થયેલ ગેરફાયદાના સંદર્ભમાં તેઓ આવા નિર્ણય લે છે.

તમામ ગેરફાયદા હોવા છતાં, ખાંડમાં કેટલીક ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

• સુક્રોઝ ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં તૂટી જાય છે, જેનાથી શરીરની જરૂરિયાતો માટે energyર્જાનું ઝડપી પ્રકાશન થાય છે,
• ગ્લુકોઝ જે રીતે શરીરમાં તૂટી જાય છે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, કારણ કે તેનો અમુક ભાગ ગ્લાયકોજેન (energyર્જા અનામત) માં રૂપાંતરિત થાય છે, તેથી ભાગ કોષો સુધી જાય છે પોષણ અને ભાગને એડીપોઝ પેશીમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે,
• માત્ર ગ્લુકોઝ પરમાણુ પોષક તત્વો સાથે ન્યુરોસાઇટ્સ (મગજ કોષો) પૂરા પાડવા માટે સક્ષમ છે, કારણ કે આ ચોક્કસ તત્વ નર્વસ સિસ્ટમ માટેનું મુખ્ય પોષક તત્વો છે,
• સુગર સુખના હોર્મોન્સના સંશ્લેષણનું ઉત્તેજક છે, તે તણાવથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, ખાંડના વધુ પ્રમાણમાં લેવાથી શરીર પર હાનિકારક અસરોની વિશાળ શ્રેણી છે:

1. ખાંડ, તે ગમે તે હોય, શેરડી, બીટરૂટ, બ્રાઉન, શરીરની ચરબીનો મુખ્ય સ્રોત.
2. ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય જાડાપણું અને ડાયાબિટીઝના દેખાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
3. અંતocસ્ત્રાવી વિકારનું જોખમ વધારે છે. વધુ પડતા વપરાશ સાથે, મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું પ્રમાણ બદલાય છે.
4. વ્યસનકારક.
5. તેનો ઉપયોગ એકદમ નકામું રાંધણ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ઘરના આહારમાં ઘણા સમાન ખોરાક ન હોવા જોઈએ.
6. કેરીઅર દંતવલ્કના નુકસાનનું કારણ બને છે.

સુક્રોઝની ઉપરોક્ત હાનિકારક ગુણધર્મોને લીધે, વધુને વધુ લોકો ફ્રુટોઝ તરફ ઝુકાવ્યાં છે.

ઘણા લોકો જાણે છે કે નિયમિત ખાંડ અથવા ફ્રુટોઝ મીઠો હોય છે.

નીચેની હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ફ્રુટોઝની લાક્ષણિકતા છે:

• રક્ત ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિન ઉપચારની અસરકારકતા પર નોંધપાત્ર અસરની ગેરહાજરી,
• ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવમાં વધારો થવાનું કારણ નથી,
• કોઈ મીનોની હાનિકારક અસર નથી,
• નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે,
• ઉચ્ચ સ્વાદવાળી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

પરંતુ કોઈપણ સ્વીટનરની પસંદગી કરતી વખતે, ફક્ત તેના ગુણધર્મોને જ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી નથી, પરંતુ સૌથી ગંભીર ખામીઓ પણ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં ફ્રેક્ટોઝ અને ખાંડનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે.

• લાંબા સમય સુધી ખાંડનું સ્તર સ્થિર કરે છે
• સ્વાદુપિંડનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન પુનoresસ્થાપિત કરે છે

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રૂટટોઝના ફાયદા અને નુકસાન

ફ્રોકટોઝ લાંબા સમય પહેલા કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર દેખાયો હતો અને ઘણા લોકો ખાંડને બદલતા એક પરિચિત સ્વીટનર બની ગયા છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફ્રૂટટોઝનું સેવન કરે છે, કારણ કે ખાંડ તેમના માટે બિનસલાહભર્યું છે, પરંતુ ઘણીવાર લોકો આ આંકડોને અનુસરે છે.

આ ક્રેઝનું કારણ એ વ્યાપક માન્યતા હતી કે ફ્રુટોઝ ગ્લુકોઝ કરતા દો oneથી બે ગણી મીઠી હોય છે, ખૂબ જ ધીરે ધીરે લોહીમાં ખાંડ વધારે છે અને ઇન્સ્યુલિન વિના શોષાય છે. આ પરિબળો ઘણાને એટલા આકર્ષક લાગ્યાં છે કે ફ્રુટોઝ પર ચોકલેટમાં ડર વગરની તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના પ્રખર અનુયાયીઓ.

ફ્રુટોઝ એટલે શું?

શરૂઆતમાં, તેઓએ ઇન્યુલિન પોલિસેકરાઇડથી ફ્રુટટોઝને અલગ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, જે ખાસ કરીને દાહલીયા કંદ અને માટીના પેરમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. પરંતુ આમ મેળવેલું ઉત્પાદન પ્રયોગશાળાઓની થ્રેશોલ્ડથી આગળ વધ્યું નથી, કારણ કે મીઠાશ કિંમતે સોનાની નજીક પહોંચી રહી હતી.

માત્ર ઓગણીસમી સદીના મધ્યમાં, તેઓએ હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા સુક્રોઝથી ફ્રુક્ટોઝ મેળવવાનું શીખ્યા. ફર્ક્ટોઝનું industrialદ્યોગિક ઉત્પાદન એટલા લાંબા સમય પહેલા શક્ય બન્યું ન હતું, જ્યારે ફિનિશ કંપની સુમોન સોકેરીના નિષ્ણાતો ખાંડમાંથી શુદ્ધ ફ્રુક્ટોઝ બનાવવાની એક સરળ અને સસ્તી રીત પર આવ્યા હતા.

આધુનિક વિશ્વમાં, ખોરાકનો વપરાશ સ્પષ્ટપણે energyર્જાના ખર્ચ કરતા વધારે છે, અને પ્રાચીન પદ્ધતિઓના કાર્યનું પરિણામ મેદસ્વીતા, રક્તવાહિની રોગ અને ડાયાબિટીસ છે. આ અસંતુલનની છેલ્લી ભૂમિકા સુક્રોઝની નથી, તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ચોક્કસપણે હાનિકારક છે. પરંતુ જ્યારે ડાયાબિટીઝની વાત આવે છે, ત્યારે ખાંડ જોખમી બની શકે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

ફ્રેક્ટોઝ લાભ

ફ્રેક્ટોઝ એ સામાન્ય ખાંડ કરતા ઘણી મીઠી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તમે તેનો ઉપયોગ ઓછો કરી શકો છો, સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના અડધા કે તેથી વધુ કેલરી ઘટાડશો. સમસ્યા એ છે કે ચા અથવા કોફીમાં મીઠાના બે ચમચી મૂકવાની ટેવ રહે છે, પીણું મીઠું છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર વધે છે. ડાયાબિટીસના બીજા પ્રકારમાં, જ્યારે દર્દીની સ્થિતિ આહાર દ્વારા સમાયોજિત થાય છે, ત્યારે ફ્રૂટટોઝથી ખાંડમાં ફેરવાતી વખતે વિક્ષેપો આવી શકે છે. ખાંડના બે ચમચી હવે પૂરતી મીઠી લાગશે નહીં, અને વધુ ઉમેરવાની ઇચ્છા છે.

ફ્રુક્ટોઝ એ સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બચત કરે છે અને સ્વસ્થ લોકો માટે ઉપયોગી છે.

એકવાર શરીરમાં, તે ઝડપથી વિઘટિત થાય છે અને ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના શોષાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે ફ્રુટોઝ એ ડાયાબિટીસ માટે સૌથી સલામત મીઠાશમાંથી એક છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક કરવો જોઈએ, પરવાનગી મર્યાદા કરતાં વધુ ન હોય. ફળની ખાંડ સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ કરતાં મીઠી હોય છે, સરળતાથી આલ્કલીસ, એસિડ્સ અને પાણી સાથે સંપર્ક કરે છે, સારી રીતે ઓગળે છે, ધીરે ધીરે સુપરસ્ટેરેટેડ સોલ્યુશનમાં સ્ફટિકીકૃત થાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફ્રુક્ટોઝને સારી રીતે સહન કરે છે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઇન્સ્યુલિનની દૈનિક માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. ફ્રેક્ટોઝ ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝની જેમ હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું કારણ નથી, અને ખાંડના દરો સ્થિર સંતોષકારક રહે છે. ફળોની ખાંડ શારીરિક અને બૌદ્ધિક તાણ પછી સારી રીતે પુન recoverપ્રાપ્ત થવામાં મદદ કરે છે, અને તાલીમ દરમિયાન તે લાંબા સમય સુધી ભૂખને ઓછી કરે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

ફ્રેક્ટોઝ હાનિ

1. ફ્રેક્ટોઝ સંપૂર્ણપણે યકૃતના કોષો દ્વારા શોષાય છે, શરીરના બાકીના કોષોને આ પદાર્થની જરૂર નથી. યકૃતમાં ફ્રુટોઝ ચરબીમાં ફેરવાય છે, જે સ્થૂળતાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
2. સુક્રોઝ અને ફ્રુટોઝની કેલરી સામગ્રી લગભગ સમાન છે - 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 380 કેસીએલ, એટલે કે, તમારે આ ખાદ્ય ઉત્પાદનને ખાંડની જેમ કાળજીપૂર્વક વાપરવાની જરૂર છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઘણીવાર આને ધ્યાનમાં લેતા નથી, ડ belieક્ટર દ્વારા અધિકૃત ઉત્પાદન કેલરીમાં વધારે ન હોઈ શકે તેવું માને છે. હકીકતમાં, તેની વધેલી મીઠાશમાં ફ્રુક્ટોઝનું મૂલ્ય, જે ડોઝ ઘટાડે છે. સ્વીટનરનો વધુપડતો ઉપયોગ ખાંડના સ્તર અને રોગના વિઘટનમાં વારંવાર સ્પાઇક્સ તરફ દોરી જાય છે.
3. વૈજ્ .ાનિક વર્તુળોમાં, એવી માન્યતા છે કે ફ્રુટોઝ લેવાથી તૃપ્તિની લાગણી બદલાય છે અને તે વધુને વધુ આગ્રહી થઈ રહી છે. આ લેપ્ટિનના ચયાપચયના ઉલ્લંઘન દ્વારા સમજાવે છે, ભૂખને નિયંત્રિત કરતું હોર્મોન. મગજ ધીમે ધીમે સંતૃપ્તિ સંકેતોનું મૂલ્યાંકન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે. જો કે, બધા ખાંડના અવેજી આ "પાપો" ને દોષ આપે છે.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

ડાયાબિટીઝ માટે ફ્રુક્ટોઝ ખાઓ કે નહીં?

કેટલાક અસંમતિ હોવા છતાં, ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એક વસ્તુ પર સંમત થાય છે - ડાયાબિટીઝના ખાંડના સલામત સ્થળોમાં ફ્રુક્ટઝ છે.

મધુરતા સાથે ડરતા ડાયાબિટીસના ફળ, કાર્બોહાઈડ્રેટ પકવવા અથવા મીઠાઇથી મીઠાઇથી સ્વાદવાળી મીઠાઇ કરતાં વધુ ઉપયોગી છે. જો કે, આપણે કોઈ વ્યક્તિની સામાન્ય સુખાકારીમાં સકારાત્મક વલણના મહત્વ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. ઘણા લોકો તનાવ વિના મીઠાઇના સંપૂર્ણ અસ્વીકારનો સામનો કરી શકે છે, તેથી અમે ભોજનની સુખનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર કરવાનું કહીશું નહીં.

સમાવિષ્ટો પર પાછા

ફ્રેક્ટોઝ - ડાયાબિટીઝના ગુણદોષ

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ફ્રીક્ટોઝ ઘણીવાર સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ગ્લુકોઝ તેમના માટે અસ્વીકાર્ય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને જેમાં તે મૂલ્યવાન નથી. ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે?

ઘણા લોકો જાણે છે કે ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ એ "એક જ સિક્કાની બે બાજુઓ" છે, એટલે કે સુક્રોઝ ઘટક. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો જાણે છે કે તેમને ખોરાક માટે મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે. આને કારણે, ઘણા લોકો ફળોના ખાંડના ઉત્પાદનોને પસંદ કરે છે, પરંતુ શું તે સલામત છે જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે? ચાલો એ જાણવાનો પ્રયત્ન કરીએ કે બે મોનોસેકરાઇડ્સ વચ્ચે શું તફાવત છે.

ફળ મોનોસેકરાઇડ શું છે?

ફ્રેક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ એક સાથે સુક્રોઝ પરમાણુ છે. વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ફળોના મોનોસેકરાઇડ ગ્લુકોઝ કરતા ઓછામાં ઓછા અડધા મીઠા છે. તે એક વિરોધાભાસ છે, પરંતુ જો સુક્રોઝ અને ફળોના મોનોસેકરાઇડનો ઉપયોગ સમાન માત્રામાં કરવામાં આવે તો, બાદમાં પણ મીઠું થશે. પરંતુ કેલરી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, સુક્રોઝ તેના ઘટક તત્વો કરતાં વધી જાય છે.

ફળ મોનોસેકરાઇડ ડોકટરો માટે વધુ આકર્ષક છે, તેને ખાંડને બદલે તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝ કરતા ધીમી ગતિમાં શોષાય છે. એસિમિલેશનનો સમય આશરે 20 મિનિટનો છે. તે મોટી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉશ્કેરતું નથી. આ મિલકતને કારણે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આ મોનોસેકરાઇડના આધારે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ખાંડનો ઇનકાર કરી શકે છે. આ ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝ અને ગ્લુકોઝ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત છે.

સાંધાઓની સારવાર માટે, અમારા વાચકોએ સફળતાપૂર્વક ડાયબNનટનો ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

પરંતુ તે એટલું હાનિકારક નથી, ઘણા લોકો માટે, દિવસ દીઠ 50 ગ્રામ કરતાં વધુ પેટનું ફૂલવું અને ફૂલેલું કારણ બને છે. વૈજ્entistsાનિકોએ નોંધ્યું છે કે ફ્રુટોઝથી એડિપોઝ પેશીઓ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે તે યકૃતમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને આ પદાર્થ પ્રક્રિયા પદાર્થોની શક્યતાઓમાં મર્યાદિત છે. જ્યારે મોનોસેકરાઇડ મોટી માત્રામાં શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે યકૃત સામનો કરતું નથી, અને આ પદાર્થ ચરબીમાં ફેરવાય છે.

ડાયાબિટીસમાં સુક્રોઝ અને ફળોની ખાંડના ફાયદા

સુગર અથવા ખાંડ, જે મૂળભૂત રીતે સમાન વસ્તુ છે, ડાયાબિટીઝમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે આ પદાર્થ શરીરની તાત્કાલિક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે - ઇન્સ્યુલિનનું પ્રકાશન. અને જો ઇન્સ્યુલિન પર્યાપ્ત નથી (1 પ્રકારની બીમારી) અથવા તમારા સ્વાદુપિંડ તમારા ઇન્સ્યુલિન (પ્રકાર 2 બીમારી) લેવા માંગતા નથી, તો લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે.

ડાયાબિટીસમાં ફ્રુક્ટોઝના ફાયદા મહાન નથી. તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં. જો કોઈ વ્યક્તિને દરરોજ ફળ મોનોસેકરાઇડ દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવતી મીઠાશનો અભાવ હોય, તો તે ઉપરાંત અન્ય સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં, ખાંડ ફ્રુટોઝ કરતા દર્દીઓ માટે વધુ નુકસાનકારક છે. તેને બધા ઉત્પાદનોમાં ટાળવું વધુ સારું છે: તેમની રચના તપાસો અને સુક્રોઝથી ઘરેલું વાનગીઓ અને જાળવણી રાંધશો નહીં.

ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝ વચ્ચેનો તફાવત

1. ફળ મોનોસેકરાઇડ રચનામાં જટિલ નથી, તેથી શરીરમાં શોષણ કરવું વધુ સરળ છે. સુગર એ ડિસકેરાઇડ છે, તેથી શોષણ વધુ સમય લે છે.
2. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુક્ટોઝનો ફાયદો એ છે કે ઇન્સ્યુલિન તેના શોષણમાં શામેલ નથી. ગ્લુકોઝથી આ તેનો મુખ્ય તફાવત છે.
3. આ મોનોસેકરાઇડનો સ્વાદ સુક્રોઝ કરતા વધુ મીઠો હોય છે; કેટલાકનો ઉપયોગ બાળકો માટે નાના ડોઝમાં થાય છે. આ બાબતમાં કોઈ ફરક પડતો નથી કે ખાંડ અથવા ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં કરવામાં આવશે, આ પદાર્થોની વ્યક્તિગત સહનશીલતા ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે.
4. ફળની ખાંડ એ “ઝડપી” .ર્જાનો સ્રોત નથી. ડાયાબિટીસ ગ્લુકોઝની તીવ્ર તંગી (હાઈપોગ્લાયસીમિયા સાથે) થી પીડાય છે ત્યારે પણ ફ્રુટોઝવાળા ઉત્પાદનો તેને મદદ કરશે નહીં. તેના બદલે, તમારે લોહીમાં તેના સામાન્ય સ્તરને ઝડપથી પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે ચોકલેટ અથવા સુગર ક્યુબનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

મોનોસેકરાઇડ્સ, માન્ય ડોઝની કેલરી સામગ્રી

ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ લગભગ સમાન મૂલ્યો ધરાવે છે. બાદમાં પણ એક ડઝન વધારે છે - 399 કેસીએલ, જ્યારે પ્રથમ મોનોસેકરાઇડ - 389 કેસીએલ. તે તારણ આપે છે કે બે પદાર્થોની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી. પરંતુ ડાયાબિટીઝ માટે નાના ડોઝમાં ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ ફાયદાકારક છે. આવા દર્દીઓ માટે, દરરોજ આ મોનોસેકરાઇડનું અનુમતિપાત્ર મૂલ્ય 30 ગ્રામ છે. શરતોનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• આ પદાર્થ શરીરમાં તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નહીં, પણ ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશે છે.
• દૈનિક મોનિટર લોહીમાં ગ્લુકોઝ જેથી કોઈ સર્જરી ન થાય.

ડાયાબિટીસમાં ફળ મોનોસેકરાઇડનો ઉપયોગ

આપણે પહેલાથી જ નક્કી કર્યું છે કે બીજો મોનોસેકરાઇડ ગ્લુકોઝથી કેવી રીતે અલગ છે. પરંતુ ખોરાક તરીકે વધુ શું વાપરવું વધુ સારું છે, કયા ખોરાકથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે છુપાયેલા ભય છે?

એવા ઉત્પાદનો છે જેમાં ફ્રુટોઝ અને ખાંડ લગભગ સમાન હોય છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે, આ ટandંડમ આદર્શ છે, કારણ કે આ બંને પદાર્થો ફક્ત એકબીજા સાથે મળીને ચરબીના થાપણોના રૂપમાં શરીરમાં બાકી રાખ્યા વિના, એકબીજા સાથે મળીને ખૂબ ઝડપથી પાચન થાય છે. ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે, તેમના ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આવા ઉત્પાદનોમાં પાકેલા ફળો અને તેમની પાસેથી વિવિધ વાનગીઓ શામેલ છે, જેમાં જાળવણીનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટોર્સમાંથી પીણાં બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તેમાં એક જ સમયે ફ્રુટોઝ અને ખાંડ હોય છે.

ઘણા લોકો પૂછે છે કે, "શું ખાંડ અથવા ફ્રુટોઝને ડાયાબિટીઝ માટે ગરમ પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે?" જવાબ સરળ છે: "ઉપરથી કંઈ નથી!" ખાંડ અને તેના ઘટક તત્વો સમાનરૂપે હાનિકારક છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બાદમાં લગભગ 45% સુક્રોઝ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરવા માટે પૂરતું છે.

બાળકો દ્વારા મોનોસેકરાઇડનો ઉપયોગ

માતાની કેટલીક વાર પસંદગી હોય છે: ફ્રૂટટોઝ અથવા ખાંડ બાળકો માટે મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગી થશે. કયા પદાર્થ સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે?

• તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે, બાળકના સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર ઘટાડે છે.
• ડાયાથેસીસનું કારણ નથી.
• બાળકના મોંમાં પેથોજેનિક સુક્ષ્મજીવાણુઓના ગુણાકારને અટકાવે છે.
• વધુ શક્તિ આપે છે.
• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, તમે ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડી શકો છો.

પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે ફ્રૂટઝ અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, તમે ડાયાબિટીઝના વિકાસને રોકવા માટે ખાસ કરીને નાની ઉંમરે તેમનો દુરુપયોગ કરી શકતા નથી.

વ્યાખ્યાઓ

સરખામણી શરૂ કરતા પહેલા, પરિભાષા સાથે પોતાને પરિચિત કરવા યોગ્ય રહેશે.

ફર્ક્ટોઝ એ એક સરળ સેકરાઇડ છે જે, ગ્લુકોઝ સાથે, ખાંડનો એક ઘટક છે.

ખાંડ એક ઝડપી, સહેલાઇથી દ્રાવ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જેમાં ફ્રૂટટોઝ અને ગ્લુકોઝ પરમાણુઓ હોય છે. સુક્રોઝ એ ઉત્પાદન માટેનું રાસાયણિક હોદ્દો છે.

સુગર અને ફ્રુટોઝની તુલના

ચાલો સારી જૂની રસાયણશાસ્ત્ર તરફ વળવું. ફ્રેકટoseઝ એ એક મોનોસેકરાઇડ છે, જેની રચના સુક્રોઝ કરતા ઘણી સરળ છે - ફ્ર્યુટોઝ અને ગ્લુકોઝ ધરાવતો એક પોલિસેકરાઇડ. પરિણામે, ફળની ખાંડ લોહીમાં વધુ ઝડપથી સમાઈ જશે.

એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો! ફ્રુટોઝનું જોડાણ ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારીની જરૂર નથી. તેથી જ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ થવા માટે ફ્રુક્ટોઝ (શુદ્ધ ફળની ખાંડ પણ) સાથે મીઠાઈ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રુટોઝની "પ્રાકૃતિકતા" ભાગ્યે જ શંકાસ્પદ હોય છે, અને તેથી તે "જીવલેણ" ખાંડનો ઉત્તમ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. મોટેભાગે, માર્ગ દ્વારા, હવે આ પાવડર ખાદ્ય ઉદ્યોગના ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.પરંતુ થોડા લોકો જાણે છે કે તે મીઠા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સમાયેલ ફ્ર્યુક્ટoseઝથી ભિન્ન છે. હકીકતમાં, industrialદ્યોગિક એનાલોગ તમારા સ્વાસ્થ્યને ન ભરવા યોગ્ય નુકસાન પહોંચાડે છે.

સભ્યતા માનવજાતનો દુશ્મન છે

આધુનિક લોકોની હાલાકી વધુ વજનવાળા છે. તે સંસ્કૃતિનો અનિવાર્ય સાથી માનવામાં આવે છે. સાબિત તથ્ય એ છે કે વિશ્વના લગભગ તમામ વિકસિત દેશોમાં વધારાના પાઉન્ડ (એટલે ​​કે મેદસ્વીપણા) અને તેમની સાથે થતી બિમારીઓ (રક્તવાહિની રોગો અને ડાયાબિટીસ) થી પીડાતા લોકોની સંખ્યા સતત વધી રહી છે.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે હવે ઘણા નિષ્ણાતો એલાર્મ સંભળાવી રહ્યા છે અને તેને જાડાપણાની મહામારી કહે છે. આ "દુર્ભાગ્ય" એ બાળકો સહિત પશ્ચિમના દેશોની વસ્તીને વેગ આપ્યો. લાંબા સમય સુધી, પોષણના ક્ષેત્રમાં અમેરિકન નિષ્ણાતોએ ચરબી, ખાસ કરીને પ્રાણી મૂળની ચરબી પર દોષ મૂક્યો. અને તેથી, આવી ભયાનક પરિસ્થિતિને સરળ બનાવવા માટે, લગભગ તમામ ઉત્પાદનોમાંથી ચરબીનો સંપૂર્ણ નિકાલ (તે સહિત જ્યાં વ્યાખ્યા દ્વારા, તેઓ હાજર હોવા જોઈએ) પ્રારંભ થયો. વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડત, ચરબીયુક્ત ક્રીમ, ન -ન-ફેટ ખાટા ક્રીમ, ચરબી વગરની ચીઝ અને ચરબી વગરની માખણના સુપરમાર્કેટ્સના છાજલીઓ પર દેખાઈ. આવા ઉત્પાદનોનો દેખાવ, સુસંગતતા અને રંગ વધુમાં વધુ મૂળ ખોરાકના ઉત્પાદનોને પુનરાવર્તિત કરે છે, તેઓ ફક્ત તેનો સ્વાદ જ આપે છે.

પોષણવિજ્istsાનીઓની આશાઓને ન્યાયી ઠેરવવામાં આવી ન હતી: હીલિંગ અસર આવી નથી. .લટું, વધારે વજનવાળા લોકોની સંખ્યા ઘણી વખત વધી છે.

યુગ: સુગર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો

પરંપરાગત ખાદ્ય પદાર્થોના ઘટાડા અંગેના નિષ્ફળ પ્રયોગો પછી, અમેરિકન ડોકટરોએ માનવજાતનો એક નવો દુશ્મન - ખાંડ જાહેર કરવાનું નક્કી કર્યું. પરંતુ આ સમયે, સંશોધનકારોની દલીલ વધુ તાર્કિક અને ખાતરીકારક લાગે છે (ખાસ કરીને ચરબી વિરોધી પ્રચાર સાથે તુલનામાં). આપણે પ્રકૃતિ નામના પ્રતિષ્ઠિત વૈજ્ .ાનિક જર્નલ દ્વારા લેખમાં સંશોધનનાં પરિણામોનું અવલોકન કરી શકીએ છીએ. લેખનું શીર્ષક તદ્દન ઉશ્કેરણીજનક છે: "ખાંડ વિશેનું ઝેરી સત્ય." પરંતુ, જો તમે કાળજીપૂર્વક પ્રકાશનને વાંચો, તો તમે નીચેની બાબતોને નોંધી શકો છો: ધ્યાન કોઈ પણ ખાંડ પર નથી, એટલે કે ફ્રુટોઝ અથવા કહેવાતા ફળ / ફળની ખાંડ પર. અને વધુ ચોક્કસ બનવા માટે, બધા ફ્રુક્ટોઝ નહીં.

લેખના લેખકોમાંના એક તરીકે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ અને બાળ ચિકિત્સક પ્રોફેસર રોબર્ટ લુસ્ટિગ, તેમજ બાળકો અને કિશોરોમાં સ્થૂળતા સામે લડત કેન્દ્રના વડા (યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, સાન ફ્રાન્સિસ્કો) એ કહ્યું કે અમે weદ્યોગિક ખાંડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે આધુનિક ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે - અર્ધ-તૈયાર, ન -ન-આલ્કોહોલિક પીણાં, તૈયાર રાંધણ ઉત્પાદનો. ડ doctorક્ટર નોંધે છે કે ખાંડ, માનવામાં આવે છે કે સ્વાદમાં સુધારો થાય છે, તે ખરેખર માલ વેચવાનું કાર્ય કરે છે, જે તેમના મતે, માનવજાતની મુખ્ય સમસ્યા છે. સ્વાર્થ અને આરોગ્ય ભાગ્યે જ હાથમાં જાય છે.

મીઠી રોગચાળો

પાછલા 70 વર્ષોમાં, વિશ્વમાં ખાંડનો વપરાશ ત્રણ ગણો થયો છે. માર્ગ દ્વારા, થોડા લોકો ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત સમજે છે. આનાથી કેટલાક પાસાઓમાં ગેરસમજ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઘણા લોકો હજી પણ ઉત્સાહથી ફળની ખાંડના ફાયદા વિશે વાત કરે છે અને સામાન્ય ઉત્પાદન વિશે નકારાત્મક બોલે છે. જો કે, હકીકતમાં, રાસાયણિક ફ્રુટોઝને ઝડપી બોમ્બ કહી શકાય, જ્યારે સામાન્ય ખાંડ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે.

આજે, ઉત્પાદક કંપનીઓ તમામ કલ્પનાશીલ અને અસ્પષ્ટ ખોરાકમાં ખાંડ ઉમેરવાનું સંચાલન કરે છે. આ જ અધિકૃત પ્રકાશનના બીજા લેખક, ક્લેર બ્રિન્ડિસ નામના અધ્યાપક, બાળ ચિકિત્સક અને આરોગ્ય નીતિ સંશોધન સંસ્થા (યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, સાન ફ્રાન્સિસ્કો) ના ડિરેક્ટર સહિત, વૈશ્વિક પ્રજનન કેન્દ્રના સેન્ટરના વડા, નોંધે છે: “ફક્ત સૂચિ જુઓ યુ.એસ. બેકરી પ્રોડક્ટ ઘટકો: ખાંડનો નોંધપાત્ર જથ્થો શોધી શકાય છે. પહેલાં, અમે ખાંડ સાથે કેચઅપ્સ, ચટણી અને અન્ય ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનો બનાવતા નહોતા, પરંતુ હવે તે કોઈપણ સ્વાદનો આધાર છે. અમે તેની અતિશય હાજરી માત્ર લીંબુના શરતો અને આ પ્રકારના અન્ય પીણાંમાં જ નિરીક્ષણ કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ, જે પસંદગીને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે. "

તેઓ જે માટે લડ્યા.

સંશોધનકારો દલીલ કરે છે કે ખાંડના અનિયંત્રિત સેવનથી આરોગ્યને નકારાત્મક અસર પડે છે. પોષણ વ્યાવસાયિકો નિર્દેશ કરે છે કે યુએન અનુસાર, વિશ્વભરમાં વિશાળ સંખ્યામાં લોકો ભૂખથી વધુ જાડા સ્થૂળતાથી પીડાય છે, તે ચિંતાજનક છે. આમ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સને એક દેશ કહેવામાં આવે છે જેણે વિશ્વભરમાં ખરાબ ટેવો inભી કરવામાં ખૂબ સફળ સાબિત કર્યું છે.

ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચે શું તફાવત છે, અથવા આપણે પોતાને કેવી રીતે બેવકૂફ બનાવીએ છીએ

જો અગાઉ ફૂડ ઉદ્યોગમાં, સુક્રોઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મોટાભાગના ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં થતો હતો, હવે તે વધુને વધુ ફળોની ખાંડ સાથે બદલાઈ રહ્યો છે. ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચે શું તફાવત છે? હકીકત એ છે કે સુક્રોઝ એ એકદમ સામાન્ય ખાંડ છે, જે ડિસચેરાઇડ છે જેમાં બે મોનોસેકરાઇડ્સ છે - ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ. એકવાર માનવ શરીરમાં, ખાંડ તરત જ આમાંથી બે ઘટકોમાં તૂટી જાય છે.

ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે, સૌ પ્રથમ, તે ફળનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, તે સ્વીટનરનો સૌથી મીઠો પ્રકાર છે, એટલે કે પરંપરાગત ખાંડ કરતાં દો and ગણી મીઠાઇ અને લગભગ ત્રણ વખત ગ્લુકોઝ, જે ખોરાકના ઉત્પાદનમાં નવી શક્યતાઓ ખોલે છે: હવે તમે ઓછી માત્રામાં મીઠા પદાર્થનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તે જ સ્વાદની અસરો પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

પરંતુ મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે ગ્લુકોઝ કરતા industrialદ્યોગિક ફ્રુટોઝ એકદમ અલગ રીતે શોષાય છે, જે, આપણા શરીર માટે energyર્જાનો સાર્વત્રિક સ્રોત છે.

ચાલો એક સરખામણી કરીએ

ફ્રેક્ટોઝ અથવા ખાંડ - જે વધુ સારું છે? રસાયણશાસ્ત્રના ક્ષેત્રમાં ઘણાં "ડમીઝ" માને છે કે ફ્રુટોઝ, જે લગભગ બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોનો ભાગ છે, તે જોખમ લાવતું નથી.

પરંતુ વાસ્તવિકતામાં આવું નથી. તો ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચે શું તફાવત છે? ડ Dr.. રોબર્ટ લtigસ્ટિગ નોંધે છે કે, કુદરતી ફળોમાંથી લેવામાં આવતી ખાંડનો છોડના તંતુઓ સાથે પીવામાં આવે છે, જે, જોકે તે આપણા શરીરમાં શોષાય ન હોય તેવા ગલ્લા પદાર્થો છે, શર્કરાના શોષણને નિયંત્રિત કરે છે. આમ, છોડના ઘટક લોહીમાં પદાર્થના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે રચાયેલ છે.

છોડના તંતુઓને એક પ્રકારનો મારણ કહેવામાં આવે છે, જે માનવ શરીરમાં ફ્રુટોઝના ઓવરડોઝને અટકાવે છે. તે ફક્ત ફૂડ ઉદ્યોગ છે તેના હેતુથી તેના ઉત્પાદનોને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ફ્રુટટોઝમાં ઉમેરી દે છે, કોઈપણ સંબંધિત બાલ્સ્ટ પદાર્થો વિના. આપણે કહી શકીએ કે આપણે અમુક પ્રકારના માદક દ્રવ્યોથી બનેલા છીએ.

ફ્રેક્ટોઝ વિ સ્વાસ્થ્ય

અતિશય ફ્રુટોઝ અસંખ્ય બિમારીઓના વિકાસનું ગંભીર જોખમ તરફ દોરી જાય છે. જેમ કે પ્રોફેસર લાસ્ટિગ ભાર મૂકે છે, ફ્રુક્ટઝ મેટાબોલિઝમ અને ગ્લુકોઝ ચયાપચયમાં નોંધપાત્ર તફાવતો છે. ફળોની ખાંડનું ચયાપચય મોટા પ્રમાણમાં આલ્કોહોલની યાદ અપાવે છે. આ નીચેના સૂચિત કરે છે: વધુ પડતી ફ્ર્યુટોઝ એ બિમારીઓનું કારણ બની શકે છે જે આલ્કોહોલિઝમના લક્ષણો છે - રક્તવાહિની તંત્ર અને યકૃતના રોગો.

ડtorsક્ટરો કહે છે કે ફ્રુટોઝ સીધી યકૃત તરફ જાય છે, જે તેના કાર્યને ગંભીરરૂપે ખામીયુક્ત કરી શકે છે. પરિણામે, આ મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમમાં પરિણમી શકે છે. તેનો અર્થ એ છે કે વિસેરલ (આંતરિક) ચરબીના સમૂહમાં અતિશય વધારો, લિપિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન, ઇન્સ્યુલિન માટે પેરિફેરલ પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં ઘટાડો, અને ધમનીય બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો. પ્રોફેસર લાસ્ટિગના જણાવ્યા મુજબ, આજે યુ.એસ.ના આખા આરોગ્ય સંભાળ બજેટના લગભગ ત્રિ-ચતુર્થાંશ હિંસા બિન-પ્રતિબંધક રોગો - ડાયાબિટીઝ, મેદસ્વીતા, રક્તવાહિની રોગ અને કેન્સરની સારવાર માટેનો હિસ્સો ધરાવે છે. એ નોંધ્યું છે કે આ બીમારીઓનો વિકાસ ખોરાકમાં ફ્રુક્ટોઝના ઉમેરા સાથે સંકળાયેલ છે.

વજન ઘટાડવા માટેના તફાવત માટે, ફ્રુટોઝ અને ખાંડ સમાનરૂપે ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ પર અસર કરે છે, ફક્ત ફ્રુક્ટોઝ ઓછું જ ખાય છે, તેથી, કેલરી સામગ્રીની ટકાવારી ઓછી થાય છે, પરંતુ આવા એડિટિવમાં કોઈ ફાયદો નથી.