બ્રેઇઝ્ડ ટર્કી
તુર્કી માંસ સરળ પાચનક્ષમતા અને લગભગ તમામ મહત્વપૂર્ણ અંગો અને સિસ્ટમો પર હકારાત્મક અસર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે વિટામિન બી 3, જે રચનાનો ભાગ છે, સ્વાદુપિંડનો વિનાશ અટકાવે છે અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને સ્થિર કરે છે, વિટામિન બી 2 યકૃતને ટેકો આપે છે, નિયમિત ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી દવાઓ સાથે શરીરમાં પ્રવેશતા ઝેરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, અને ખનિજો સંકલન કરે છે. metર્જા ચયાપચય અને શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો.
જાણવું મહત્વપૂર્ણ! ઘરેલું, શસ્ત્રક્રિયા અથવા હોસ્પિટલો વિના પણ અદ્યતન ડાયાબિટીસ મટાડી શકાય છે. ફક્ત મરિના વ્લાદિમીરોવના કહે છે તે વાંચો. ભલામણ વાંચો.
જીઆઇ અને ટર્કીની કેલરી સામગ્રી
તુર્કી માંસ એ ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર ઉત્પાદન છે જેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે. તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૂચવેલ ખોરાકની સૂચિમાં છે, જેમાં સ્તનની પસંદગી આપવામાં આવે છે.
ખાંડ તરત જ ઘટાડો થાય છે! સમય જતાં ડાયાબિટીઝથી રોગોનો સંપૂર્ણ સમૂહ થઈ શકે છે, જેમ કે દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ, અલ્સર, ગેંગ્રેન અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠો પણ! લોકોએ તેમના ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે કડવો અનુભવ શીખવ્યો. પર વાંચો.
| ડુક્કરનું માંસ | બીફ | તુર્કી | ચિકન | લેમ્બ | |
| સોસેજ | 50 | 34 | — | — | — |
| સોસેજ | 28 | 28 | — | — | — |
| કટલેટ | 50 | 40 | — | — | — |
| schnitzel | 50 | — | — | — | — |
| ચેબ્યુરેક | — | 79 | — | — | — |
| ડમ્પલિંગ્સ | — | 55 | — | — | — |
| રવિઓલી | — | 65 | — | — | — |
| pate | — | — | 55 | 60 | — |
| pilaf | 70 | 70 | — | — | 70 |
| કૂપ અને નાસ્તા | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
ડાયાબિટીસ સ્ટયૂ
સ્ટ્યૂ ડાયાબિટીઝ માટે હાનિકારક છે? માનવ શરીર પર કોઈપણ ખોરાકની અસર તે એક ખનિજ અને વિટામિન રચનાની હાજરી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
સ્ટયૂ ક્યાં તો ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ હોઈ શકે છે. ઓછી સામાન્ય રીતે ભોળું. કેનિંગ પ્રક્રિયા તંદુરસ્ત વિટામિનનો નાશ કરે છે, પરંતુ તેમાંના મોટાભાગના સચવાય છે.
બીફ સ્ટયૂમાં કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી અને તેને ડાયટ ફૂડ ગણી શકાય. ઉત્પાદમાં એકદમ proteinંચી પ્રોટીન સામગ્રી છે 15%. પરંતુ આવા ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (ચરબીયુક્ત સામગ્રી) વિશે ભૂલશો નહીં - 100 ગ્રામ દીઠ 214 કેકેલ.
ફાયદાકારક રચનાની વાત કરીએ તો, સ્ટ્યૂ વિટામિન બી, પીપી અને ઇ સમૃદ્ધ છે. ખનિજ સંકુલ પણ વૈવિધ્યસભર છે: પોટેશિયમ અને આયોડિન, ક્રોમિયમ અને કેલ્શિયમ. આ બધું સ્ટયૂના ફાયદાઓની વાત કરે છે. તૈયાર ખોરાક 2 ડાયાબિટીઝ માટે વાપરી શકાય છે, અને ઇન્સ્યુલિન-આધારિત ફોર્મના કિસ્સામાં, સ્ટયૂ પ્રતિબંધિત છે.
ગુણવત્તાયુક્ત સ્ટ્યૂની નિશાનીને માંસ અને ઉમેરણોનું આવા ગુણોત્તર માનવામાં આવે છે - 95: 5.
તેની રચનામાં કોલેસ્ટેરોલનું ઉચ્ચ સ્તર હોવાને કારણે સાવધાની સાથે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો. આહારમાં સ્ટ્યૂનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે, વનસ્પતિની સાઇડ ડિશની મોટી માત્રામાં કાળજીપૂર્વક વાનગીને વિસર્જન કરવું.
પરંતુ ઉત્પાદન ખરેખર ઉપયોગી થાય તે માટે, તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. દુર્ભાગ્યે, જ્યારે ડાયાબિટીસ તૈયાર ખોરાકની અછત છે, જે ગુણવત્તામાં પણ અલગ નથી.
નીચે આપેલા સિદ્ધાંતો દ્વારા માર્ગદર્શન આપતા "જમણે" સ્ટ્યૂ પસંદ કરવો આવશ્યક છે.
- ગ્લાસ કન્ટેનર પસંદ કરવામાં આવે છે, જ્યાં માંસ સ્પષ્ટ દેખાય છે,
- જારને નુકસાન ન કરવું જોઈએ (ડેન્ટ્સ, રસ્ટ અથવા ચિપ્સ),
- જાર પરના લેબલને યોગ્ય રીતે ગ્લુડ કરવું આવશ્યક છે,
- એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ નામ છે. જો કાંઠે "સ્ટયૂ" લખેલું હોય, તો ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ધોરણનું પાલન કરતી નથી. GOST માનક ઉત્પાદનને ફક્ત "બ્રેઇઝ્ડ બીફ" અથવા "બ્રેઇઝ્ડ પોર્ક" કહે છે,
- તે ઇચ્છનીય છે કે સ્ટ્યૂ મોટા એન્ટરપ્રાઇઝ (હોલ્ડિંગ) પર બનાવવામાં આવ્યો હતો,
- જો લેબલ GOST ને સૂચવતા નથી, પરંતુ ટીયુ, આ સૂચવે છે કે ઉત્પાદકે તૈયાર ખોરાકના ઉત્પાદન માટે તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા સ્થાપિત કરી છે,
- સારા ઉત્પાદમાં 220 કેકેલની કેલરી સામગ્રી હોય છે. તેથી, માંસ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ માટે 16 ગ્રામ ચરબી અને પ્રોટીન હોય છે. પોર્ક સ્ટયૂમાં વધુ ચરબી હોય છે
- સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો.
ખાંડની બીમારી માટે માંસ પસંદ કરવા માટેનો મુખ્ય નિયમ ચરબી છે. તે જેટલું નાનું છે, તેટલું ઉપયોગી ઉત્પાદન. નસ અને કોમલાસ્થિની હાજરીથી માંસની ગુણવત્તા અને સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર પડે છે.
ડાયાબિટીક મેનૂમાં સૌ પ્રથમ, ઓછી ચરબીવાળી ચિકન અને ટર્કી માંસ, માંસ, સસલું શામેલ હોવું જોઈએ.
પરંતુ પ્રથમ ડુક્કરનું માંસ તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. ચિકન એ ડાયાબિટીઝ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. તે તમને મેનુને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તૃપ્તિ આપે છે અને તેનો ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે શબમાંથી ત્વચા દૂર કરવી આવશ્યક છે.
આ ઉપરાંત, રોગમાં ખોરાક લેવાની આવર્તન, અપૂર્ણાંક છે, નાના ભાગોમાં. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દર 2 દિવસમાં લગભગ 150 ગ્રામ માંસ ખાય છે. આવી માત્રામાં, તે નબળા શરીરને નુકસાન કરતું નથી.
એક ઉત્તમ અને સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદન માંસ સૂપ છે.
તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ એ બીજી મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. શ્રેષ્ઠ અને એકમાત્ર વિકલ્પ શેકવામાં અથવા બાફેલી માંસ છે.તમે તળેલા અને પીવામાં ખોરાક ન ખાઈ શકો! બટાકા અને પાસ્તા સાથે માંસને જોડવાનું પણ પ્રતિબંધિત છે. તેઓ વાનગીને ભારે બનાવે છે, તે કેલરીમાં ખૂબ highંચું બનાવે છે.
ડાયાબિટીઝથી માંસ ખાવા માટે કયા શ્રેષ્ઠ છે:
આ બધી શરતોનું પાલન દર્દીની પેદાશની જરૂરિયાતને સંતોષશે અને માંસના વપરાશના અનુમતિ દરને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝથી ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો તે અનિચ્છનીય પરિણામો ઉશ્કેરશે નહીં. માંસ અને માછલીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનું ટેબલ મદદ કરશે.
ગાય અને ટર્કીની કેલરી સામગ્રી
તુર્કી માંસ એ ઓછી કેલરીયુક્ત આહાર ઉત્પાદન છે જેમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે. તે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૂચવેલ ખોરાકની સૂચિમાં છે, જેમાં સ્તનની પસંદગી આપવામાં આવે છે.
છાતીના માંસમાં મોટા પ્રમાણમાં પૌષ્ટિક પ્રોટીન હોય છે, જ્યારે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર હોય છે. આ સૂચવે છે કે ડાયાબિટીસ, માંસનો એક નાનો ટુકડો પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકે છે, આહારના બધા નિયમોનું નિરીક્ષણ કરે છે - ઓછી માત્રામાં વારંવાર ભોજન કરવું.
ચરબીનો અભાવ, વધુ વજન હોવા અંગે ચિંતા ન કરવાનું શક્ય બનાવે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરી સૂચવે છે કે ટર્કી મરઘાં, તેમજ અન્ય માંસનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 0 એકમો છે. એટલે કે, ટર્કીનો ઉપયોગ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં તીવ્ર કૂદકામાં ફાળો આપતું નથી.
ઉત્પાદનનો 100 ગ્રામ કોષ્ટકમાં સૂચવવામાં આવે છે.
| જથ્થો | |||||||||||||||||||||||
| 192 | |||||||||||||||||||||||
| 20 | |||||||||||||||||||||||
| 3,8 | |||||||||||||||||||||||
| 0,2 | |||||||||||||||||||||||
| ઉત્પાદન | કેલરી સામગ્રી | ધોરણ |
| ચિકન માંસ | 137 | 150 જી |
| તુર્કી | 83 | 150-200 જી |
| સસલું માંસ | 156 | 100 ગ્રામથી વધુ નહીં |
| ડુક્કરનું માંસ | 375 | 50-75 ગ્રામ |
| વાછરડાનું માંસ | 131 | 100-150 જી |
| બીફ | 254 | 100 ગ્રામથી વધુ નહીં |
| માછલી (લાલ) | 283 | 75 જી |
ચિકન અને ટર્કી
મરઘાં એ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે જે તમે ડાયાબિટીઝથી ખાઇ શકો છો. તે સજીવ દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને ફેટી એસિડ્સનો અનિવાર્ય સ્રોત છે. ટર્કીના નિયમિત સેવનથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે. ચિકન સમાન અસર કરે છે, તેથી તેઓ આરોગ્ય જાળવવા માટે જરૂરી છે.
નિષ્ણાતો શું ભલામણો આપે છે?
- ફીલેટ ત્વચા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- સમૃદ્ધ માંસના બ્રોથને શાકભાજીથી બદલવામાં આવે છે, પરંતુ બાફેલી ચિકન સ્તનના ઉમેરા સાથે.
- પક્ષી શેકતું નથી, કારણ કે આ કેલરી સામગ્રીને મોટા પ્રમાણમાં વધારે છે. ઉકળવા, સ્ટ્યૂ, તેને શેકવું અથવા વરાળ કરવું વધુ સારું છે. તીક્ષ્ણ મસાલા અને bsષધિઓ સ્વાદ આપવા માટે મદદ કરશે.
- ચિકન એક બ્રોઇલર કરતાં ઓછી ચરબી ધરાવે છે. એક યુવાન ટર્કી અથવા ચિકનમાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે.
ડુક્કરનું માંસ: બાકાત છે કે નહીં?
મરઘાં સિવાય ઇન્સ્યુલિનના અભાવથી કયા પ્રકારનું માંસ શક્ય છે? દરરોજની વાનગીઓમાં ડુક્કરની થોડી માત્રા પણ વપરાય છે. તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં થાઇમિનની માત્રા માટેનો એક વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે.
હવે તે વિશે કે આખા પિગલેટનું માંસ ખાવાનું શક્ય છે કે શું તેનો થોડો ભાગ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં, તેટલું ફેટી ટેન્ડરલિન પસંદ કરીને તેને વેજીટેબલ સાઇડ ડિશથી રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ માને છે કે ડુક્કરનું માંસ ઉપરાંત, કોબી, મરી, કઠોળ અને દાળ, ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
અને તે વિના, ચટણી, ખાસ કરીને સ્ટોર સોસ - કેચઅપ, મેયોનેઝ, ચીઝ અને અન્ય સાથે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઉત્પાદનને પૂરક બનાવવાની પ્રતિબંધ છે. ગ્રેવી અને ઘણા મરીનેડ્સ બ્લડ સુગરમાં પણ વધારો કરી શકે છે.
આહારમાં ભોળું
આ રોગ સાથે કયા માંસ ખાવા માટે અતિ અનિચ્છનીય છે? તેના બધા ફાયદાઓ હોવા છતાં, ફક્ત તંદુરસ્ત લોકો ઘેટાંનું ભોજન કરી શકે છે. ખાંડમાં વધારો તેના ઉપયોગને ખતરનાક બનાવે છે.
ઘેટાંને ઓછી હાનિકારક બનાવવા માટે વહેતા પાણીની નીચે પલાળીને અને ધોવા મદદ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તેને ફ્રાય કરી શકતા નથી. પરંતુ જો તમે તેને શાકભાજી અને મસાલા સાથે બેક કરો, તો પછી નાનો ટુકડો વધારે નુકસાન લાવશે નહીં.
રસોઈના નિયમો
ખાદ્ય ઉત્પાદનોની યોગ્ય પસંદગી ઉપરાંત, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં સમર્થ હોવા જરૂરી છે.
છેવટે, જો તમે અમુક નિયમોનું પાલન કરતા નથી, તો ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, તળતી વખતે, તેમના સૂચકને લગભગ બે વાર વધારો.
ડાયાબિટીઝ સાથે, નીચેની રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:
- એક દંપતી માટે
- બોઇલ ખોરાક
- પ્રાધાન્ય પાણીમાં ઓલિવ તેલની ઓછામાં ઓછી માત્રા સાથે સણસણવું,
- ધીમા કૂકરમાં, ક્વેંચિંગ મોડમાં.
જો પ્રવાહી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવી રહી છે (સૂપ, છૂંદેલા સૂપ, બોર્શ), તો તે પાણી પર વધુ સારું છે, અને સૂપ પર નહીં. અથવા પ્રથમ માંસનો સૂપ કાinedવામાં આવે છે (માંસના પ્રથમ ઉકળતા પછી) અને બીજા એક પર પહેલાથી જ બધા જરૂરી ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.
આમ, એક વ્યક્તિ એન્ટિબાયોટિક્સ અને માંસમાં સમાયેલ વધારાના હાનિકારક પદાર્થોથી છુટકારો મેળવે છે.
તુર્કીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ)
તુર્કીનું માંસ આયર્નથી સમૃદ્ધ છે, વધુમાં, તેમાં વિટામિન અને ખનિજો પણ છે. આવા ઉત્પાદનમાં એલર્જિક નથી. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો અભાવ છે, અને 100 ગ્રામ સ્લાઇસ દીઠ ચરબીનું પ્રમાણ માત્ર 0.7 ગ્રામ છે. તે જ સમયે, ટર્કી મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - 19.2 ગ્રામ.
રાંધેલા ટર્કી માંસનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 0 પીસ છે. આ સૌથી નીચો સૂચક છે જે આવા ઉત્પાદનને ખાધા પછી બ્લડ સુગરમાં થયેલા વધારાને અસર કરશે નહીં.
તમારે ફક્ત સેવન કરેલા માંસ પરની બધી હાલની ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઉપયોગી પદાર્થો નથી, જ્યારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે છે.
ડાયાબિટીઝમાં, તમારે એવા ખોરાકની પસંદગી કરવી જોઈએ કે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય. નીચે એક ટેબલ છે જે બધા સૂચકાંકોના અર્થનું વર્ણન કરે છે:
- 0 થી 50 એકમો સુધી - નીચા,
- 50 થી 69 સુધી - માધ્યમ
- 70 અને ઉપરથી - ઉચ્ચ.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ એવા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી જોઈએ કે જેમાં ઓછી જીઆઈ, અથવા માધ્યમ હોય, પરંતુ એક ઉચ્ચ અનુક્રમણિકા, બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર ઉછાળો લાવશે, જે ગ્લાયસેમિયા તરફ દોરી જશે, પરિણામે ઇન્સ્યુલિન ઇન્જેક્શનની માત્રામાં વધારો કરવો જરૂરી રહેશે. અમારા સ્રોત પર ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ શું છે તે વિશે તમે વધુ વાંચી શકો છો.
ઉપરથી, આપણે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ છીએ કે ડાયાબિટીઝની મરઘી ઘણીવાર દર્દીના મેનૂમાં શામેલ હોવી જોઈએ. આવા ખોરાક શરીરને આયર્ન, વિટામિન અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
તે સાબિત થયું છે કે આ માંસના નિયમિત ઉપયોગથી વ્યક્તિ સમયે કેન્સર અને વિવિધ ન્યુરોલોજીકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
તુર્કી રેસિપિ
ટર્કી માંસ સાથે ઘણી વાનગીઓ છે:
- શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ ટર્કી,
- કટલેટ
- મીટબsલ્સ
- ચોપ્સ.
ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના, તમે ધીમા કૂકરમાં ડાયાબિટીઝના ટુકડાઓ સાથે ટર્કી સ્ટયૂ બનાવી શકો છો. તે ચામડી વિના, 300 ગ્રામ ટર્કી સ્તન લેશે, જે 4 થી 5 સે.મી.ના નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. એક નાનો ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે. આ ઘટકોને ધીમા કૂકરમાં સ્ટ .ક્ડ કરવામાં આવે છે અને તેમાં 120 મીલી પાણી ભરાય છે. એક કલાક માટે યોગ્ય મોડમાં સ્ટ્યૂ, રસોઈ સમાપ્ત થવાનાં 10 મિનિટ પહેલાં, ઉડી અદલાબદલી લસણ, મરી અને મીઠુંનો 1 લવિંગ ઉમેરો. ઉત્પાદનોની સંખ્યા 2 પિરસવાનું માટે રચાયેલ છે.
નીચે પ્રમાણે ટર્કી માંસમાંથી મીટબballલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુંગળીવાળા માંસને બ્લેન્ડરમાં અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં નાંખવામાં આવે છે. તે પછી, પૂર્વ-બાફેલી બ્રાઉન રાઇસ ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ માંસના દડા ટમેટાની ચટણીમાં, શાક વઘારવાનું તપેલું માં બનાવવામાં આવે છે અને સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવે છે. ચટણી આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - ટામેટાં ઉડી અદલાબદલી થાય છે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે અને પાણી સાથે ભળી જાય છે.
મીટબsલ્સ માટે તમને જરૂર પડશે:
- ત્વચા વિના 200 ગ્રામ ટર્કી માંસ,
- બાફેલી બ્રાઉન ચોખાના 75 ગ્રામ,
- 1 નાની ડુંગળી,
- બે નાના ટામેટાં
- બાફેલી પાણીની 150 મિલી,
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ,
- મીઠું, જમીન કાળા મરી.
એક કલાક માટે સ્ટ્યૂ મીટબ hourલ્સ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેર્યા વિના. તેને એક ચમચી ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
જી.આઇ. સહિત ટર્કીના માંસ માટે સાઇડ ડીશ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સાઇડ ડિશ તરીકે, ઘણા અનાજની મંજૂરી છે, સામાન્ય ચોખા સિવાય, જેમાં 70 પીઆઈસીઇએસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેને બ્રાઉન ચોખાથી બદલી શકાય છે, જે આ સૂચક 20 એકમ ઓછો છે. તે સોજી છોડી દેવા યોગ્ય છે, જેમાં જીઆઈ સફેદ ચોખા જેવું જ છે.
બાફેલી શાકભાજી માંસ માટે સારી સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે સ્ટ્યૂડ છે, છૂંદેલા નથી, તેથી તેમનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગાજર, બીટ અને બટાટા બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે 70 એકમોના આંકડા કરતા વધારે છે. કાચા ગાજરમાં ફક્ત 35 એકમો હોય છે, પરંતુ બાફેલી 85 એકમોમાં.
તમે આવા શાકભાજીઓ પસંદ કરી શકો છો:
- બ્રોકોલી - 10 પીસ,
- ઝુચિની - 15 ઇ.ડી.,
- ડુંગળી, લીક્સ - 15 એકમ,
- ટામેટાં - 10 પીસ,
- પર્ણ કચુંબર - 10 પીસ,
- શતાવરીનો છોડ - 15 એકમો,
- ફૂલકોબી - 15 પીસ,
- લસણ - 10 પીસ,
- સ્પિનચ - 15 એકમો.
ઉપરની શાકભાજીમાંથી સલાડ રાંધવાની મંજૂરી છે, તેથી તેમનો પ્રભાવ વધશે નહીં. પરંતુ તમે સ્ટયૂ અને ઉકાળો કરી શકો છો, શક્ય તેટલા ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોને બચાવવા માટે વરાળ બનાવવું વધુ સારું છે.
સંપૂર્ણ અનાજ બિયાં સાથેનો દાણો 40 એકમોની અનુક્રમણિકા ધરાવે છે અને તે ટર્કીમાંથી માંસની વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો હશે. તદુપરાંત, તેમાં ફોલિક એસિડ, બી અને પી જૂથોના વિટામિન્સ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ શામેલ છે. આ ઉપરાંત, બિયાં સાથેનો દાણો રેસાની સામગ્રીને કારણે જઠરાંત્રિય માર્ગના કામને સામાન્ય બનાવે છે.
30 એકમોના અનુક્રમણિકા સાથે દાળ (પીળો અને ભૂરા), પણ પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે. તે પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, પરિણામે, દાળનો વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી, તે રક્તવાહિની તંત્ર, તેમજ લોહીની રચના પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
જવના બીજમાંથી મેળવેલ મોતી જવ, પાણી પર તૈયાર, ખૂબ જ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે - ફક્ત 22 પીસિસ. રસોઈ દરમિયાન ઓછું પાણી વપરાય છે, ઓછા કેલરી પોરીજ. તેની રચનામાં 15 થી વધુ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ શામેલ છે, જેમાંના નેતાઓ ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ છે, તેમજ સંખ્યાબંધ વિટામિન (એ, બી, ઇ, પીપી) છે.
સામાન્ય રીતે, યોગ્ય આહારની પસંદગી કરીને, સેવન કરેલા ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ધ્યાનમાં લેતા, ડાયાબિટીસના સમયે લોહીમાં શર્કરાના જમ્પનું જોખમ ઓછું થાય છે અને વધુમાં, ઘણા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સવાળા શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. ડાયાબિટીઝ ડાયેટ ટેબલ શું હોવું જોઈએ તે આ લેખની વિડિઓ બતાવશે.
માંસના ફાયદા
વાછરડાનું માંસ અને માંસ એક વાસ્તવિક દવા છે. તેમનો નિયમિત ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. વિશેષ પદાર્થો શરીરના ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરે છે. પરંતુ ગૌમાંસ માટે શરીર પર ફાયદાકારક અસર થાય છે, તે યોગ્ય રીતે પસંદ કરી અને રાંધવી જ જોઇએ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ શિરા વિના ફક્ત ચીકણું ન કરી શકાય તેવા ટુકડાઓ યોગ્ય છે. રસોઈ પ્રક્રિયામાં, એક નિયમ તરીકે, ફક્ત પ્રમાણભૂત મીઠું અને મરીનો ઉપયોગ થાય છે. સીઝનિંગ્સમાં બીફ શેકેલ માંસ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના ખામી માટે સૌથી ઉપયોગી છે. તે ટામેટાં અને અન્ય તાજી શાકભાજીને ખાસ કરીને સુગંધિત અને રસદાર બને છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ રાંધેલા ઉત્પાદના મહત્તમ ફાયદાઓ વિશે વાત કરે છે, તેથી તેઓ સૂપમાં વાછરડાનું માંસ વાપરવાનો પણ પ્રયાસ કરે છે. પરંતુ બીજા પાણીમાં સૂપનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેથી શરીરમાં વધારે ચરબી ન આવે.
પરિણામે, લગભગ તમામ પ્રકારના પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદન દર્દીને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડતું નથી.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ ટર્કી: ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માંસ કેવી રીતે રાંધવા
ડાયાબિટીઝ જેવી બીમારી દર વર્ષે વધતી જતી સંખ્યાને અસર કરે છે. આ બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને લાગુ પડે છે, કારણ કે પ્રથમ કાં તો વારસાગત માનવામાં આવે છે, અથવા રોગો પછીની ગૂંચવણોને કારણે (રૂબેલા, હિપેટાઇટિસ).
ડાયાબિટીઝમાં, દર્દીએ બિનશરતી એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સૂચનાનું પાલન કરવું આવશ્યક છે - દૈનિક દિનચર્યાનું પાલન કરવું, યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવું અને મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં શામેલ થવું.
પરંતુ એવું ન માનો કે કડક ખોરાક ફક્ત બાફેલી માંસ અને વિવિધ અનાજ સુધી મર્યાદિત છે. અલબત્ત, ઉત્પાદનોની થર્મલ પ્રક્રિયા, અને તેમના ઉપયોગ માટેના નિયમોને લગતી કેટલીક ભલામણો છે. શરૂઆતમાં, તમારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
માંસ એ દર્દીના આહારમાં અચૂક ઘટક છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે ચિકન અને સસલું માત્ર આહાર માંસના ઉત્પાદનો છે. પરંતુ આ મૂળભૂત રીતે ખોટું છે. તુર્કીમાં પણ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મંજૂરી છે.
નીચે, અમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય રસોઈના બધા નિયમો પર વિચાર કરીશું, ટર્કી અને તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં ઉપયોગી ગુણધર્મોની સામગ્રીનું સમજૂતી પ્રદાન કરીશું, જે બાજુની વાનગી પસંદ કરવી શ્રેષ્ઠ છે અને તેના પર ઘણો સમય ખર્ચ્યા વિના ધીમા કૂકરમાં ટર્કીના માંસને રાંધવાનું શક્ય છે કે નહીં.
વિડિઓ જુઓ: Szechuan Red Braised Pork Belly - 4K Hong Shao Rou (મે 2024).
