ડાર્ક ચોકલેટ અને નારંગી પન્ના કોટ્ટા

મને ક્લાસિક ઇટાલિયન પન્ના કોટ્ટા ગમે છે. આ ખીર મીઠી વાનગી એક સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી છે જે દરેક કુકબુકમાં હાજર હોવી જોઈએ. અને મને હંમેશાં નવી વાનગીઓમાં પ્રયોગ કરવાનું ગમતું હોવાથી, મેં ક્લાસિક પન્ના કોટ્ટા માટે રેસીપી લીધી અને થોડા નાના હાવભાવથી તેને સુધાર્યો.

તેથી તે આ ઉત્તમ નારંગી-વેનીલા પન્ના કોટ્ટાથી બહાર આવ્યું. જો તમે કોઈ અસામાન્ય મીઠાઈ શોધી રહ્યા હોવ અથવા તો માત્ર સાંજ ટીવી જોવા માટે ખર્ચવા માંગતા હો, તો પણ આ વાંધો નથી, આ નારંગી-વેનીલા સ્વાદિષ્ટ તમારા ઘરે ઇટાલીનો ભાગ લાવશે.

જો તમે જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો પછી તમે અગર-અગર અથવા અન્ય બંધનકર્તા અને ઝેલિંગ એજન્ટ લઈ શકો છો.

નારંગી ચટણી

• 200 મિલી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ અથવા ખરીદી કરેલ નારંગીનો રસ,
• એરિથાઇટિસના 3 ચમચી,
• ગવાર ગમના 1/2 ચમચીની વિનંતી પર.

આ ઓછી કાર્બ રેસીપી માટે ઘટકોની માત્રા 2 પિરસવાનું છે. ઘટકોની તૈયારીમાં લગભગ 15 મિનિટનો સમય લાગે છે. રસોઈનો સમય - અન્ય 20 મિનિટ. લો-કાર્બ ડેઝર્ટ લગભગ 3 કલાક માટે ઠંડુ થવું જોઈએ.

ઘટકો

ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ટુકડાઓમાં ચોકલેટ તોડી નાખો.

ક્રીમ ઉકાળો ચોકલેટ સાથે ક્રીમ રેડવાની અને લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો ઉમેરો ચોકલેટ ઓગળે ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

Theાળની નીચે, ચશ્માને કેક પેનમાં (તમારું કોઈપણ સ્વરૂપ છે) મૂકો અને તેમાં ચોકલેટ રેડવું. રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક માટે ઘાટ મૂકો, જેથી ચોકલેટ ગ્રાસપ્સનો એક સ્તર.

જિલેટીનને દૂધમાં રેડવું (25 મીલી) અને જિલેટીન સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પાણીના સ્નાનમાં મૂકો.

ક્રીમ, ખાંડ અને બાકીનું દૂધ ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.

ગરમીથી દૂર કરો અને ઓગળેલા જીલેટીનને ક્રીમમાં રેડવું.

કબૂલાત ઉમેરો. (મને કબૂલાત હાથ પર મળી નથી. મેં હમણાં જ નારંગી લીધો, છાલ કા ,ી, એક ચમચી ખાંડ સાથે અદલાબદલી કરી, 100-150 મિલી પાણી ઉમેર્યું અને 25 મિનિટ માટે બાફેલી.) બધું બરાબર મિક્ષ કરી લો.

કૂલ (મેં ફિલ્ટર કર્યું જેથી નારંગી રેસા આવે નહીં).

સ્થિર ચોકલેટની ટોચ પર રેડવું 4 કલાક માટે ઠંડુ કરો અથવા રાતોરાત છોડી દો.

પીરસતાં પહેલાં લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

રેસીપી "ઓરેન્જ જેલી અને ચોકલેટ સાથે પન્ના કોટ્ટા":

પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે, 1 ચમચી ઉમેરો. ક્રીમ એક ચમચી.
ચશ્મા (ખાટા) માં રેડવાની, ઠંડુ થવા દો.

10 જી.આર. જિલેટીન (1 સેચેટ) 3 ચમચી ભળે છે. એલ ઠંડુ પાણી.

બોઇલ (લગભગ 50-60 ડિગ્રી) લાવ્યા વિના ક્રીમ ગરમ કરો, 3 ચમચી ઓગળી દો. એલ ખાંડ.

જિલેટીન, ક્રીમ, વેનીલા ખાંડ મિક્સ કરો.
થોડુંક ઠંડુ કરો અને બીજા સ્તર સાથે ચશ્મા રેડવું.
મેં કોગ્નેક ચશ્માનો ઉપયોગ કર્યો હોવાથી, મેં તેને એક ફનલ દ્વારા રેડ્યું.
જ્યાં સુધી નક્કર ન થાય ત્યાં સુધી દો and કલાક સુધી કૂલ અને રેફ્રિજરેટ કરો.

1 ચમચી જીલેટીનનો અડધો પેકેટ વિસર્જન કરો. એલ પાણી.
નારંગીનો રસ ગરમ કરો, જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો (મને 1 tbsp ની જરૂર છે.), થોડું તજ પાવડર અને ઓગળેલા જીલેટીન.

ત્રીજા સ્તર સાથે નારંગી જેલી રેડવાની છે.

રેફ્રિજરેટરમાં નક્કર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
તે બીજા કેટલાક કલાકો લેશે. પરંતુ પછી તમે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈનો આનંદ લઈ શકો છો.

આગલી વખતે હું ચોકલેટ સ્તર ટોચ પર બનાવીશ, કારણ કે તે અન્ય સ્તરો કરતા વધુ સખત છે અને ચમચીમાં લખવું વધુ મુશ્કેલ છે.

વીકે જૂથમાં કૂક પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને દરરોજ દસ નવી વાનગીઓ મેળવો!

ઓડનોક્લાસ્નીકીના અમારા જૂથમાં જોડાઓ અને દરરોજ નવી વાનગીઓ મેળવો!

તમારા મિત્રો સાથે રેસીપી શેર કરો:

રાસબેરિઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ પન્ના કોટ્ટા - એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

અમને જરૂર છે (4 પિરસવાનું માટે):

• ક્રીમ 33% -300 મિલી.
• દૂધ 3.5% - 300 મિલી.
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી (75 જી.આર.)
• જિલેટીન - 1 ચમચી. ચમચી (10 જી.આર.)
• ઠંડા પાણી 60 મિલી.
• વેનીલા - 1 પોડ

• રાસબેરિઝ - 150 જી.આર.
• ટંકશાળ - 2 - 3 શાખાઓ
• ખાંડ - 3 ચમચી. ચમચી (75 જી.આર.)
• પાણી - 1/4 કપ

1. જીલેટીન સોજો માટે પાણીમાં પહેલાથી પલાળવું જ જોઇએ. સોજો સમય બદલાઈ શકે છે. પેકેજિંગ પરની સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. કારણ કે ત્યાં ત્વરિત જિલેટીન છે, ત્યાં એક સામાન્ય છે, જેના પર સમય 40 મિનિટ છે. ત્યાં એક ચાદર છે. તેના માટે પૂરતો સમય 15 મિનિટનો છે.

તેથી, પેકેજિંગને કાળજીપૂર્વક વાંચો, અને સૂચનાઓનું પાલન કરો. અને શીટ મેળવવી વધુ સારું છે, તેની સાથે કોઈ સમસ્યા નથી.

२. જિલેટીન ફૂલી જાય છે, ત્યારે આપણે “બાફેલી ક્રીમ” ની તૈયારી હાથ ધરીશું. આ કરવા માટે, દૂધ અને ક્રીમ મિક્સ કરો. હું તરત જ તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ આકર્ષિત કરવા માંગું છું કે ક્રીમ ચરબીયુક્ત હોવી જ જોઈએ, 33%. 3.5% થી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ એક વાસ્તવિક અને સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન મીઠાઈ માટેનો મૂળ નિયમ છે!

જો ક્રીમ અને દૂધ એક ટકા કરતા ઓછું હોય, તો તમે વાસ્તવિક પન્ના કોટ્ટામાં સફળ થશો નહીં! તેથી ઘણા રસોઇયા હલવાઈ માને છે.

હવે કેટલાક કાફેમાં પેનાકોટા પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો સંપૂર્ણ સ્વાદ અને સંપૂર્ણપણે અલગ રચના છે. આ કારણ છે કે તેઓ ક્રીમ પર બચાવે છે. અમે આપણા માટે કરીએ છીએ, અને અલબત્ત આપણે બચાવશે નહીં.

3. અમે વેનીલા પોડને ખૂબ જ તીવ્ર છરીથી અડધા ભાગમાં કાપી, અને બ્લેડથી પણ વધુ સારી. જ્યારે તમને વેનીલા મળે છે, ત્યારે ખાતરી કરો કે પોડ નરમ અને સહેજ ભેજવાળી છે. જો પોડ સૂકી હોય, તો પછી તેનો કોઈ ફાયદો થશે નહીં, તે ગંધ આપશે નહીં. ધીમેધીમે છરીની પાછળના ભાગથી બીજને સ્ક્રેપ કરો.

4. ક્રીમી દૂધના મિશ્રણમાં પોડ અને બીજ ઉમેરો. ત્યાં ખાંડ નાખો. અમે મધ્યમ તાપ પર બધું મૂકીએ છીએ, અને સમયાંતરે હલાવતા, બોઇલમાં લાવીએ છીએ.

5. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, તે તરત જ ગરમીથી દૂર થવું જોઈએ. ક્રીમ ઉકળવા આગ્રહણીય નથી.

6. વેનીલા પોડ કા Takeો અને કા discardી નાખો. જો તમે બીજ કા toવા માંગો છો, તો પછી પૂર્વ-કૂક ગauઝ અને ઓસામણિયું, અથવા નાના ચાળવું. મિશ્રણ તાણ. બધું ઝડપથી પૂરતું થવું જોઈએ. આપણે જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે, અને તે 85 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઓગળી જાય છે. તેથી, તમારે અચકાવું જોઈએ નહીં, કારણ કે હવે બીજી વાર હૂંફાળવું ઇચ્છનીય નથી.

7. જિલેટીન ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

8. ક્રીમી સમૂહને થોડુંક ઠંડુ થવા દો, પછી મોલ્ડમાં રેડવું. પનોકોટી માટેના ફોર્મ્સનો ઉપયોગ જુદી જુદી રીતે થઈ શકે છે. તમે તરત જ વિચારશો કે તમે કેવી રીતે મીઠાઈ પીરસો. અને સબમિટ કરવાની બે રીત છે. અથવા તૈયાર અને સ્થિર મીઠાઈ એક પ્લેટ પર ફેલાય છે. અથવા જે ફોર્મમાં તેઓ તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા તેમાં સીધી સેવા આપી હતી. મીઠાઈ પીરસવા માટેના વિશેષ સ્વરૂપો છે અથવા તમે તેને સામાન્ય પારદર્શક ગ્લાસમાં બનાવી શકો છો.

જો તમે તેની સુંદર સેવા આપવા માંગતા હો, તો એક અલગ પ્લેટ પર, પછી કોઈપણ યોગ્ય સુંદર ઘાટનો ઉપયોગ કરો. સિલિકોન પણ સારી રીતે બંધ બેસે છે. તેઓ ગંધહીન વનસ્પતિ તેલથી પૂર્વ લ્યુબ્રિકેટ થઈ શકે છે. પછી તેને મેળવવાનું ખૂબ સરળ રહેશે. પરંતુ હું કબૂલ કરું છું, હું આ પ્રેક્ટિસ કરતો નથી.

જ્યારે મીઠાઈ તૈયાર થઈ જાય, પછી થોડી સેકંડ માટે ગરમ પાણીમાં ફોર્મ મૂકો, પછી તેને પ્લેટથી coverાંકીને ફેરવો.

9. તમે મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડતા પહેલાં, તેને ટ્રે પર મૂકો. આ જરૂરી છે જેથી જ્યારે તેમને રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જવામાં આવે ત્યારે, ફોર્મની દિવાલો ધુમ્મસ વિના છોડી દેવામાં આવે છે. આ તે કિસ્સામાં છે જ્યારે તમે પછીથી પેનોકોટા નહીં ફેરવો. સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ પણ ખૂબ મહત્વનો છે.

જ્યારે મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ત્યાં સુધી તમારે મોલ્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવા જોઈએ જ્યાં સુધી સંપૂર્ણ નક્કર ન થાય. આ સામાન્ય રીતે 4-5 કલાક લે છે. હું રાત માટે રજા. તેઓ કહે છે કે સવારે તમે મીઠાઈ ખાઈ શકો છો. તેથી, હું સવારના નાસ્તાની તૈયારી કરું છું. જ્યારે તમે આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખાશો ત્યારે વધારાના પાઉન્ડ વિશે વિચાર ન કરવો.

10. પરંતુ સવારે તમારે બેરી સોસ પણ રાંધવાની જરૂર છે. તે પણ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયારી કરી રહ્યું છે.

11. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. સુશોભન માટે કેટલાક મોટા બેરી કા Setો. બાકીની બેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર બોઇલ પર લાવો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ગરમી અને ઠંડીથી દૂર કરો.

12. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક દંડ ચાળણી દ્વારા ઘસવું.

13. તમને આવા રાસબેરિની ચટણી મળે છે.

14. રેફ્રિજરેટરમાંથી મરચી પેનોકોટા કા Removeો. તેના ઉપર રાસબેરિની ચટણી રેડવું.

15. ટોચ પર સંપૂર્ણ બેરી અને ફુદીનાના પાનથી સુશોભન માટે સુશોભન કરો. તમે 20-30 મિનિટ માટે બીજા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો.

16. તેની બધી કીર્તિમાં ટેબલ પર સેવા આપે છે, અને ખૂબ આનંદ અને આનંદથી ખાય છે!

પરંતુ એક અલગ રીતે તે કામ કરશે નહીં. પેનાકોટાનો સ્વાદ ફક્ત દૈવી છે, રચના નાજુક, મખમલ છે. તાજા રાસબેરિઝ સાથે જોડાણમાં - ગરમ ઉનાળાની શ્રેષ્ઠ તાજી નોંધ ઉમેર્યું! આવા ડેઝર્ટ વિશે ત્રણ શબ્દોમાં કહી શકાય - "સારું, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!"

ટિપ્પણીઓ અને સમીક્ષાઓ

Augustગસ્ટ 29, 2014 ઝિનુલ્યા #

Augustગસ્ટ 29, 2014 લેઓન્ટિના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 27, 2014 ઇરુન્યા # (મધ્યસ્થી)

Augustગસ્ટ 27, 2014 લિંટીના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 27, 2014 ફૂડસ્ટેશન 1 #

Augustગસ્ટ 27, 2014 લિંટીના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 26, 2014 નાટા -9797 #

Augustગસ્ટ 27, 2014 લિંટીના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 26, 2014 ઇરુશેન્કા #

Augustગસ્ટ 26, 2014 લેઓન્ટિના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 26, 2014 સુરીક #

Augustગસ્ટ 26, 2014 લેઓન્ટિના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 26, 2014 એલિસા_બેથા #

Augustગસ્ટ 26, 2014 લેઓન્ટિના -2014 # (રેસીપી લેખક)

Augustગસ્ટ 26, 2014 એલિસા_બેથા #

સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ

• પાનકોટા બનાવવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે. ત્યાં વાનગીઓ છે જ્યાં તે દૂધ વગર ઉમેર્યા માત્ર એકલા ક્રીમ પર જ રાંધે છે. હું દૂધ સાથે રસોઇ કરું છું જેથી તે કેલરીમાં વધારે ન હોય. જો તમે તેને ફક્ત ક્રીમ પર રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી દૂધને ક્રીમથી બદલો.
• એવી વાનગીઓ છે કે જેમાં 2 ભાગો માટે ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, અને દૂધ ફક્ત 1 ભાગ છે. આ કિસ્સામાં કેલરી સામગ્રી કંઈક અંશે ઓછી થઈ છે.
• તાજેતરમાં, ઇન્ટરનેટ પર તમે વાનગીઓ શોધી શકો છો જેમાં ક્રીમની જગ્યાએ દહીંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. કેમ નહીં? હું મારી જાતને પ્રયોગ કરવાનું પસંદ છું.
• ખાંડની માત્રા પણ બદલાય છે. અમે તેના પ્રબળ પ્રેમી નથી, તેથી મેં તેમને ખૂબ ઉમેર્યા નથી.
• એવું માનવામાં આવે છે કે જ્યારે પેનાકોટા તૈયાર કરતી વખતે, એક પોડમાં માત્ર કુદરતી વેનીલાની જરૂર હોય છે. પરંતુ હું માનું છું કે જો ત્યાં કંઈ નથી, તો પછી આને કોઈને પણ તેની તૈયારી કરતા અટકાવવું જોઈએ નહીં. જો તમને વેનીલા બીન મળી નથી, તો વેનીલા અથવા વેનીલા ખાંડ ઉમેરો. કદાચ આ કિસ્સામાં તેને પેનાકોટા કહેવામાં આવશે નહીં, પરંતુ ડેઝર્ટ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ઘણા પીલાફને ડુક્કરનું માંસથી રાંધવામાં આવે છે, અને ઘેટાંના બચ્ચાં કરતાં કંઇક ઓછું આનંદ ન ખાવામાં આવે છે.
• અને સામાન્ય રીતે, વેનીલાને બદલે, તમે લીંબુની છાલ અથવા પેપરમિન્ટની મદદથી ડેઝર્ટનો સ્વાદ મેળવી શકો છો.
• જિલેટીનને શીટ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે અશુદ્ધિઓ વિના છે, વધુ શુદ્ધ છે. આ તમને વધુ "શુદ્ધ" વેનીલાની ગંધ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.
• જિલેટીનથી "તેને વધુપડતું કરવું" અશક્ય છે, નહીં તો પાનાકોટા "રબર" ફેરવશે. પરંતુ જો તમે રસોઇ કરો છો, અને અગાઉથી જાણતા હો કે તમે તેને પ્લેટ પર ફેરવશો, તો પછી તમે પ્રમાણમાં થોડો વધારો કરી શકો છો. તેને આકારમાંથી બહાર કા easierવું સરળ બનાવવા માટે.
• દરેક જણ પિચ વિશે પહેલાથી સમજી ચૂક્યું હતું. ક્યાં તો આપણે તેને ફોર્મમાંથી મેળવીએ છીએ, અથવા આપણે તેમાં સેવા આપીએ છીએ.
• તમે ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. અને જો તમે તેને ઠંડું કરો છો (નિંદાત્મક, ચોક્કસપણે), તો પછી તમે તેને એક મહિના માટે રાખી શકો છો.

અને હવે એક સરળ રેસીપી અનુસાર પાનાકોટા કેવી રીતે રાંધવા તેની ટૂંકી વિડિઓ.

જેથી તમારી પાસે શું રસોઇ કરવું તેની પસંદગી હોય, ચાલો આપણે કોફી પેનોકોટા કેવી રીતે બનાવવી, તેના પર એક નજર નાખો. જ્યારે પસંદગી હોય ત્યારે તે વધુ સારું છે.

ચોકલેટ સોસ સાથેનો કોફી પેનાકોટા

તમે તેને કેવી રીતે બદલી શકો છો તે સમજાવવા માટે અમે રેસીપીમાં થોડો ફેરફાર કરીશું.

અમને જરૂર છે (4 પિરસવાનું માટે):

• ક્રીમ 33% - 370 મિલી.
• દૂધ 3.2% - 150 મિલી.
• ખાંડ - 75 જી.આર. (T ચમચી ચમચી)
• મજબૂત કોફી (એસ્પ્રેસો) - 80 મિલી.
• જિલેટીન - 1 ચમચી. ચમચી, અથવા 3 પાંદડા (પાંદડા)
• ડાર્ક ચોકલેટ - 100 જી.આર.

• જિલેટીન સૂકવવા, એક સમયે એક શીટ મૂકે. અથવા સૂચનાઓ અનુસાર નિયમિત જિલેટીન પલાળી રાખો
• મજબૂત કોફી બનાવો, ઠંડી દો
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં આગ પર ક્રીમ અને ખાંડ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. અમે ત્યાં જ શૂટ.
• પાણીના સ્નાનમાં ચોકલેટ ઓગળે છે
• ચોકલેટની ક્રીમની સમાનતા બનાવવા માટે, ચોકલેટમાં થોડા ચમચી ક્રીમ ઉમેરો
• ક્રીમ માટે ચોકલેટ માસ ઉમેરો, ભળી દો
• જિલેટીનને કા wrીને, પાણી કા drainો. અમે પાણી સાથે જિલેટીન પાવડર છોડીએ છીએ
• ક્રીમી ચોકલેટ સમૂહના ભાગમાં જિલેટીન ઉમેરો, મિશ્રણ કરો. યાદ રાખો કે તમે વિલંબ કરી શકતા નથી. 85 ડિગ્રી તાપમાનમાં જિલેટીન સારી રીતે ઓગળી જાય છે.
• જ્યારે જિલેટીન ઓગળી જાય છે, પરિણામી સમૂહને પાછું રેડવું અને સમાવિષ્ટોમાં ભળી દો
• પહેલેથી જ કૂલ્ડ કોફી ઉમેરો
• ફોર્મ્સ માં સામગ્રી રેડવાની છે
• રેફ્રિજરેટરમાં 6-7 કલાક, અથવા રાત્રે વધુ સારી રીતે મૂકો
• પહેલેથી જ ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે, એક રીતે સેવા આપો.
• કાલ્પનિક સૂચવે છે, સજાવટ

આ ડેઝર્ટ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધથી મેળવવામાં આવે છે. ખૂબ જ નાજુક, મખમલી પોત સાથે. તે ઝડપથી રાંધે છે અને વધુ ઝડપથી ખાવામાં આવે છે.

હું આશા રાખું છું કે હવે કોઈને વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ પન્ના કોટ્ટા તૈયાર કરવામાં મુશ્કેલીઓ નહીં આવે. તમે પોતે જ જુઓ છો કે બધું સરળ અને સસ્તું છે. છેવટે, તે કંઇપણ માટે નથી કે તેઓ કહે છે કે કુશળ બધું સરળ છે! તેથી તે છે.

તમે કેવી રીતે બહાર નીકળ્યા તેની ટિપ્પણી બદલ હું ખૂબ આભારી રહીશ. હું ખરેખર ઇચ્છું છું કે દરેક વ્યક્તિએ આવી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખે. પછી આપણે બધા તેના સ્વાદનો આનંદ માણીશું. અને ઇટાલી માટે ઇટાલી જવું જરૂરી નથી, પિડમોન્ટમાં, તે સ્થાન છે જ્યાં તેઓ આપણા સમયની ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સાથે આવે છે - પન્ના કોટ્ટા!

નારંગી પન્ના કોટ્ટા માટે રેસીપી.

સાચું કહું તો, લાંબા સમય સુધી મેં આ સુંદર મીઠાઈને અવગણવી અને તેથી કેમ કહ્યું. નાનપણથી, મને દૂધની જેલી પસંદ નહોતી. પરંતુ પન્ના કોટ્ટા સંપૂર્ણપણે અલગ છે. હવે હું તેને દરેક તક માટે તૈયાર કરીશ. હા, અને તેના વિના પણ) આ મીઠાઈ માટેના સારા વિકલ્પો અનંત છે.

તે જેવું દેખાય છે. સારું હા. તે આપણા બાળપણથી દૂરસ્થ દૂધની જેલી જેવું લાગે છે. પરંતુ તે નથી! તે બવેરિયન ક્રીમ અને મૌસ જેવું લાગે છે. દૂરથી ફ્લેન જેવું લાગે છે. અને થોડો ક્લેમલેંજ. તેનો સોફલી અને ખીર સાથેના પારિવારિક સંબંધ છે. પરંતુ આજે મારી પ્રિય તેણી છે પન્ના કોટ્ટા.

જલદી આપણે આ લોકપ્રિય ઇટાલિયન મીઠાઈનું નામ લખતા નથી. પાનાકોટ્ટા સુધી - જેમ જેમ હું સાંભળી રહ્યો છું, તેમ લખી રહ્યો છું. ના, ચાલો હજી પણ અલગથી ઉડાન કરીએ, કટલેટ અલગથી: અલગથી “ક્રીમ” (પન્ના), અલગથી “કૂક” (કોટ્ટા).

પન્ના કોટ્ટા - ઇટાલિયનોની મનપસંદ મીઠાઈ, સાબેઓન અને તિરામિસુ સાથે. ઠીક છે, તિરમિસુ પછી. આ રેસીપી પ્રાચીન છે, ઉમદા સાથે, તેથી બોલવા માટે, ગ્રે વાળ. પ્રાચીન સમયમાં, તે બધે તૈયાર થવાનું દૂર હતું, જેમ કે તે હવે છે, પરંતુ એક જ જગ્યાએ - પિડમોન્ટ ક્ષેત્રમાં લ Lanંગનું શહેર. સાચું છે, જિલેટીનની જગ્યાએ માછલીના હાડકાંનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

જો કે, જિલેટીન અહીં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક નથી. જો તમે બહાર નીકળવાના સમયે અવિવેકી સ્વાદ સાથે કંઈક રબર મેળવવા માંગતા નથી, તો યાદ રાખો: ક્રીમ પરેડને કમાન્ડ કરશે! તાજી ક્રીમનો નાજુક સ્વાદ - આ તે છે જે પછીના સમયમાં હોવું જોઈએ. ત્યાં માત્ર એટલું પૂરતું જિલેટીન હોવું જોઈએ કે જેથી પન્ના કોટ્ટા તેના આકારને પકડી શકે, અને વધુ કંઇ નહીં, અને "મો inામાં ઓગળે, હાથમાં નહીં."

ક્લાસિક રેસીપીમાં 33% ક્રીમ વપરાય છે. પરંતુ જો તમે આકૃતિ વિશે ચિંતિત છો - તો તે પણ હોવું જોઈએ, ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ લો. જો તમે એટલી ચિંતિત છો કે તમે પન્ના કોટ્ટાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા માટે તૈયાર છો - ભગવાન તમને આશીર્વાદ આપે છે, દૂધ લો. પરંતુ ... ક્રીમ વધુ સારી છે!) તદુપરાંત, કિલોગ્રામ સાથે પન્ના કોટ્ટા ખાવું જરૂરી નથી. ક્લાસિક રેસીપી ડેઝર્ટમાં ફળોના ઉપયોગ માટે પ્રદાન કરતી નથી - ફક્ત તેને ચટણી તરીકે. તેમ છતાં, શા માટે નહીં, જો તેઓ શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આવું કરે છે?

તો આપણી પાસે નારંગી પન્ના કોટ્ટા છે.

વાનગીના નામની વિરુદ્ધ ("બાફેલી ક્રીમ"), અમે ક્રીમ રાંધશે નહીં. બધા ઘટકોને વિસર્જન કરવા માટે ફક્ત તેમને ગરમ કરવા માટે તે પૂરતું છે:

- 33% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે 300 મિલી ક્રીમ,

- જિલેટીનનાં 3 ચમચી,

- 5 નારંગીનો રસ,

- સુશોભન માટે ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,

- ડાર્ક ચોકલેટનો એક બાર.

થોડા ચમચી ગરમ પાણીમાં જિલેટીન વિસર્જન કરો. ચાસણી સુધી આપણે ખાંડ સાથે નારંગીનો રસ ઉકાળો. અમે ક્રીમ ગરમ કરવા મૂકી. જ્યારે તે ઉકળે છે, નારંગીની ચાસણીમાં રેડવું અને ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. ગરમીથી દૂર કરો, વેનીલીન અને જિલેટીન ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, એક ઘાટમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો - આરામ અને પાકા માટે. ત્રણ કે ચાર કલાક - અને અહીં તે એક સુંદર સ્ત્રી, અમારી પાસે રજા માટે આવી હતી.ચાલુ કરો, ફોર્મ કા removeો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે સજાવટ. અથવા તમને ગમતી કોઈપણ મીઠી ચટણી રેડવું: ચોકલેટ, કારામેલ, પિસ્તા, ફળ અને બેરી અને પછી સેંકડો વિકલ્પોની સૂચિમાં.

જો તમે પન્ના કોટ્ટાને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં સક્ષમ થયા હો, તો ઇટાલિયન વાનગીઓનો ગર્વ, તરત જ તમારા પર ગર્વ લેવાનું શરૂ કરો. તમારા પ્રિયજન, મિત્રો અને પડોશીઓની સારવાર કરો, વખાણની રાહ જુઓ. તેણીની તપાસ કરવામાં આવશે. અને ફરીથી ગર્વ)