ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ પોષણ

કેટલાક દાયકાઓથી, વૈજ્ .ાનિકોએ સક્રિય ખોરાકની હિમાયત કરી છે જેમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા ખોરાકને બાકાત રાખવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે સીફૂડ, ઇંડા, ચીઝ અને કેટલાક અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોના વપરાશથી લોહીમાં આ ચરબીયુક્ત આલ્કોહોલની વધતી સામગ્રી તરફ દોરી જાય છે, અને ત્યાં તે ગંભીર હૃદય રોગવિજ્ .ાનના વિકાસથી દૂર નથી. આને ધ્યાનમાં રાખીને, દર્દીઓને છોડના ખોરાક જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી. જો કે, હવે બધું બદલાઈ ગયું છે. આપણા દિવસોની સનસનાટીભર્યા શોધોએ કોલેસ્ટ્રોલના જોખમોની દંતકથાને ખોટી પાડી છે અને આવશ્યક આહારના વિચારને મૂળભૂત રીતે બદલ્યો છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ માટે પોષણના સિદ્ધાંતો

આ પદાર્થની શોધ 18 મી સદીમાં થઈ હતી અને તેને ચરબી તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી, પરંતુ 100 વર્ષ પછી, સંશોધકોએ સાબિત કર્યું કે કોલેસ્ટ્રોલ એ દારૂ છે. રસાયણશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, તેને કોલેસ્ટ્રોલ કહેવું વધુ યોગ્ય છે, પરંતુ રશિયામાં તેઓ જૂનું નામ વાપરે છે. આ ઉપરાંત, તે જાણવા મળ્યું હતું કે પદાર્થ બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને છોડ સિવાય તમામ જીવંત જીવોના કોષોનું એક ઘટક છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથેનો આહાર લાંબા સમયથી પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશમાં ઘટાડો પર આધારિત છે.

પાછળથી એક આશ્ચર્યજનક તથ્ય સ્થાપિત થયું: શરીર ખોરાકમાંથી માત્ર 20 ટકા કોલેસ્ટ્રોલ મેળવે છે, અને બાકીના 80 ને તેના પોતાના પર સંશ્લેષણ કરે છે. પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશમાં ઘટાડો કરવાથી લોહીની ગણતરીઓ પર વર્ચ્યુઅલ અસર થતી નથી. પદાર્થનું એલિવેટેડ સ્તર સામાન્ય રીતે ક્ષતિગ્રસ્ત લિપિડ ચયાપચય સાથે સંકળાયેલું છે. હાઈ કોલેસ્ટરોલથી છૂટકારો મેળવવાના આહારમાં સુધારો કરવામાં આવ્યો છે.

કોષ્ટક 1. પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

ભલામણો	સમજૂતીઓ
સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાંસ ચરબીનો ઇનટેક ઘટાડો જે લિપિડ ચયાપચયને વિપરીત અસર કરે છે	આહારમાંથી પામ તેલ, નાળિયેર તેલ, બેકન, બીફ બેક, માખણ, માર્જરિન, ફાસ્ટ ફૂડ દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉત્પાદનોના વપરાશને ઓછી માત્રામાં મંજૂરી આપી. તેમની દિવસ દીઠ કેલરી દૈનિક કેલરીના પ્રમાણના 7-10 ટકાથી વધુ ન હોવી જોઈએ
મોનોનસેચ્યુરેટેડ, બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ શામેલ કરો	ઓલિવ તેલ, અળસીનું તેલ, એવોકાડો, દરિયાઈ માછલી, બદામ, ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવ, બીન દહીં, અનાજ વગેરેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત કરો	લોહીના કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવા માટેના ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછું પકવવા, મીઠાઈઓ, કન્ફેક્શનરી શામેલ છે
બાફેલી વાનગીઓ અથવા ડબલ બોઈલરમાં બનાવેલા ખોરાકનો વપરાશ કરો	તળેલું કે ડીપ-ફ્રાઇડ ન ખાઓ
શાકભાજી ખાઓ	એસિડ્સ અને પેક્ટીન્સ કોલેસ્ટરોલ oxક્સિડેશનને અટકાવે છે

દિવસમાં 4-6 વખત, નાના ભાગોમાં ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, પુષ્કળ પ્રવાહી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉચ્ચ એલડીએલ-ઘટાડવાની અને સફાઇ કરવાની વાહિનીઓ

કેટલાક ખોરાકમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનને ઘટાડે છે. આવા ખોરાકને કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા માટે આહારમાં શામેલ કરવું આવશ્યક છે, વધુ વિગતો કોષ્ટકમાં આપવામાં આવી છે.

કોષ્ટક 2. એલડીએલ ઘટાડવા માટે ઉપયોગી ખોરાક

મહત્વપૂર્ણ ઘટક	અસર	તેમાં શું છે
રેવેરાટ્રોલ	ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું oxક્સિડેશન દબાવવા, બળતરાને દબાવવા, બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, વગેરે.	કોકો, બદામ, દ્રાક્ષની સ્કિન્સ, વાઇન વગેરે.
પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સ	આંતરડાના કોલેસ્ટરોલ શોષણને અટકાવે છે	સૂર્યમુખી અને રેપીસીડ તેલ, બકથ્રોન તેલ, વગેરે.
ફ્લેવોનોઇડ્સ	ચયાપચય પર ફાયદાકારક અસર	ગ્રીન ટી, રેડ વાઇન, સી બકથ્રોન, ડાર્ક ચોકલેટ, વગેરે.
ફાઈબર	કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવાના આહારમાં ફાઇબરનો સમાવેશ થવો જોઈએ. પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે તે જરૂરી છે	અનાજ, બદામ, સૂકા જરદાળુ, સફરજન, કિસમિસ, મશરૂમ્સ વગેરે.
અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ	તેઓ લિપિડ ચયાપચયનો એક અભિન્ન ભાગ છે.	સ Salલ્મોન, સારડીન, હેક, કodડ, વગેરે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા આહારમાં તાજી વનસ્પતિઓ, દાડમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, વગેરે શામેલ હોવા જોઈએ. તાજા અનપેક્ડેડ રસનો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

અઠવાડિયા માટે કોલેસ્ટરોલ મુક્ત મેનૂ

કોલેસ્ટરોલના વપરાશનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર અવ્યવહારુ છે. તદુપરાંત, કોલેસ્ટરોલ મુક્ત ખોરાક શરીર દ્વારા ચરબીયુક્ત આલ્કોહોલના સંશ્લેષણમાં વધારો કરી શકે છે. તંદુરસ્ત ખોરાક પર આધારિત આહાર બનાવવાનું વધુ સારું છે.

કોષ્ટક 3. આહાર મેનૂમાં એક અઠવાડિયા માટે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલની ભલામણ કરવામાં આવે છે

અઠવાડિયા નો દિવસ	નમૂના મેનૂ
સોમવાર	સવારનો નાસ્તો: ઉકાળેલા પ્રોટીન ઓમેલેટ, ગ્રીન ટી, ડાર્ક ચોકલેટનો ટુકડો
બીજો નાસ્તો: ઓલિવ / અળસીનું તેલ સાથે વનસ્પતિ કચુંબર
બપોરનું ભોજન: ખારા પાણીના માછલીનો સૂપ, શેકેલી શાકભાજી, દાડમનો રસ
ડિનર: એવોકાડો અને ઓલિવ તેલ સાથે ચિકન સ્તન કચુંબર, અનાજની બ્રેડનો ટુકડો
મંગળવાર	સૂકા જરદાળુ, સમુદ્ર બકથ્રોન ફળ સાથે પાણી પર ઓટમીલ
ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં, સફરજન
કોલેસ્ટરોલ આહાર માટેના સાપ્તાહિક મેનૂમાં પાતળા બીફ બ્રોથ, બપોરના ભોજન માટે લીલો રંગ સાથે બાફેલી ચિકન સ્તન શામેલ હોઈ શકે છે.
ડિનર: બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, વનસ્પતિ કચુંબર
બુધવાર	તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે કુટીર ચીઝ કેસેરોલ
ટમેટા, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલની સ્લાઇસ સાથે અદલાબદલી બ્રેડ
ચિકન સૂપ, ચોખા સાથે ગોમાંસ કટલેટ
ડિનર: ઓલિવ તેલ સાથે વિનાઇલ
ગુરુવાર	સવારનો નાસ્તો: ફળનો કચુંબર મસાલા દહીં સાથે પી season
બપોરનું ભોજન: એક મુઠ્ઠીભર બદામ અને કેળા
લંચ: દુર્બળ કોબી સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ
કોલેસ્ટરોલ આહારમાં બાફેલી વાનગીઓ શામેલ હોવી આવશ્યક છે. રાત્રિભોજન માટે, ઓલિવ તેલ સાથે બાફેલી પ્રીમિયમ પાસ્તા યોગ્ય છે
શુક્રવાર	સવારનો નાસ્તો: બાફેલા ગાજર કટલેટ, રોઝશીપ બ્રોથ
બીજો નાસ્તો: બાફેલી માછલી અને એવોકાડો સાથેનો સેન્ડવિચ
બપોરનું ભોજન: બીટરૂટ સૂપ, સ્ટ્યૂડ કોબી, બેકડ ચિકન કટલેટ
ડિનર: બાફેલી ગોમાંસ સાથે જવનો પોર્રીજ
શનિવાર	સવારનો નાસ્તો: ખાંડ વગરની કોફી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા પનીર કુટીર ચીઝ
બીજો નાસ્તો: નારંગીનો રસ, મુઠ્ઠીભર સૂકા ફળ
જો કોલેસ્ટેરોલ એલિવેટેડ હોય, તો આહારમાં મોતી જવ, કોબી સ્ક્નિઝટેલ સાથે દુર્બળ અથાણું શામેલ હોઈ શકે છે.
રાત્રિભોજન: બેકડ ફિશ ફલેટ અને વનસ્પતિ કચુંબર
રવિવાર	સવારનો નાસ્તો: તાજા સફરજન જેલી, સૂકા જરદાળુ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ
લંચ: સીરીયલ બિસ્કીટ, ટોફુ, ગ્રીન્સ
બપોરનું ભોજન: પાતળા બોર્શ, ગાજર, ચિકન મીટબsલ્સ સાથે કોલસ્લા
રાત્રિભોજન: વનસ્પતિ ક casસેરોલ, ખાટા-દૂધ પીણું

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે આહાર જાળવવા માટે એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ આશરે છે. તમે પોષક નિષ્ણાત પાસેથી વિશિષ્ટ ભલામણો મેળવી શકો છો.

લોહીના લિપોપ્રોટીન ઘટાડવાની એક ઉપયોગી રેસીપી

વિવિધ પ્રકારના મંજૂરીવાળા ખોરાક તમને વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાની મંજૂરી આપે છે. એક અઠવાડિયા માટે "કોલેસ્ટરોલ" દર્દીઓના મેનૂમાં ખૂબ જ રસપ્રદ વાનગીઓ શામેલ હોઈ શકે છે. તે કોળાના પોર્રીજ પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે. તેના માટે તમારે જરૂર પડશે:

• બાજરી અથવા ઓટમીલ
• કોળું
• ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ
• પાણી.

કોળુ છાલવાળી, કાપીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા જોઈએ. પછી બ્લેન્ડરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો અને 1 થી 1 ના પ્રમાણમાં દૂધ અને પાણીમાં તૈયાર કરેલા પોરીજમાં ઉમેરો. ખાંડથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે. વધુમાં, સ્વાદ માટે, બદામ અથવા તાજા ફળો ઉમેરવા માટે માન્ય છે.

કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ એક વાસણમાં તૈયાર કરી શકાય છે

ફ્લેક્સસીડ તેલ ઘટાડવા માટે

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા વનસ્પતિ તેલ એ તંદુરસ્ત આહારનો આવશ્યક ઘટક છે. કોલેસ્ટરોલના આહારમાં શણના બીજનું તેલ શામેલ હોઈ શકે છે.

નિષ્ણાતની સલાહ લીધા વિના ડેકોક્શન્સ અને રેડવાની ક્રિયાઓ લેવાનું સખત પ્રતિબંધિત છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથેનો આહાર આ દ્વારા પૂરક છે:

• ડેંડિલિઅન પ્રેરણા
• લિકરિસ રુટનો ઉકાળો,
• "મેરીગોલ્ડ્સ" ની પ્રેરણા,
• ચૂનો રંગ, વગેરે.

50 પછી શું ન ખાય?

આ ઉંમરે, ચયાપચય ધીમું થાય છે. જો કે, 50 વર્ષ પછી એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ હંમેશાં ચિંતાજનક નિશાની હોતું નથી અને તેને કડક આહારની જરૂર હોય છે. જો ડ doctorક્ટર આહારમાં ફેરફાર કરવાની ભલામણ કરે છે, તો સિદ્ધાંતો સમાન રહેશે:

• "ખરાબ" ચરબીનો ઇનકાર, કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરવું,
• 50 પછી ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથેનો ખોરાક સૂચિત અપૂર્ણાંક પોષણ,
• અનાજ, શાકભાજીનો વપરાશ.

તમે કોલેસ્ટરોલના આહાર સાથે શું ન ખાઈ શકો તેની સૂચિ સમાન છે: ફાસ્ટ ફૂડ, ધૂમ્રપાન કરાયેલ, ડીપ-ફ્રાઇડ, બેકન, વગેરે.

ડાઉનગ્રેડ કરવા માટે બીજું શું કરવું?

અલબત્ત, ઉચ્ચ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ સાથેનો કોલેસ્ટરોલ આહાર ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. યોગ્ય ખોરાક ખાવાથી લિપિડ મેટાબોલિઝમ સામાન્ય થાય છે. જો કે, આ ઉપરાંત ધૂમ્રપાન અને દારૂ પીવાનું છોડી દેવું જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, ટ્રાફિકની અછતને નકારી કા .વી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, લિપિડ-લોઅરિંગ દવાઓ સૂચકને સામાન્ય બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પોષણના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

હાયપરકોલેસ્ટેરોલેમિયા, સખત આહારમાં જીવનભર સંક્રમણ સૂચવતા નથી, તેનાથી ,લટું, એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથેનું પોષણ એકદમ વૈવિધ્યપુર્ણ છે અને ઘણા ઉત્પાદનોની મંજૂરી છે. તે સારી રીતે ખાવાની ટેવમાં સંક્રમણ છે, જે વિવિધ પ્રોફાઇલ્સના ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. લોહીના કોલેસ્ટરોલમાં સતત ઘટાડો કરવા માટે, તમારે નીચેના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:

1. દિવસમાં 5-6 વખત અપૂર્ણાંક ખાઓ. ખોરાકનો એક ભાગ એવો હોવો જોઈએ કે કોઈ વ્યક્તિ વધુપડતું ન હોય.
2. ચોક્કસ લિંગ અને વય માટે દરરોજ ખાય છે તે કેલરીનો શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવો. આ ભલામણ વજનને સામાન્ય કરવા વિશે વધુ છે, જે સામાન્ય કોલેસ્ટ્રોલની લડતમાં મહત્વપૂર્ણ છે.
3. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, તૈયાર માંસના ઉત્પાદનો, સોસેજ, સોસેજનો ઇનકાર કરો.
4. કૂકીઝ, મીઠાઈઓ ખરીદવાનું બંધ કરો. અધિકૃત ઉત્પાદનોમાંથી તેમને જાતે શેકવાનું વધુ સારું છે.
5. ચરબીનું પ્રમાણ ત્રીજા દ્વારા ઘટાડવું જરૂરી છે, જ્યારે વનસ્પતિ ચરબીને સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવી જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલો - ઓલિવ, અળસી, મકાઈ, તલ સાથે બદલી નાખવી જોઈએ. ડ્રેસિંગ સલાડ અને અન્ય વાનગીઓ માટે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં થાય છે, અને તળેલા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવા પડશે, કારણ કે તેઓ લોહીમાં એથેરોજેનિક કોલેસ્ટરોલને મોટા પ્રમાણમાં વધારી શકે છે.
6. ડેરી ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, તમારે ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતો લેવાની જરૂર છે.
7. નદી અને દરિયાઈ માછલી ખાવાની ખાતરી કરો. તેથી, દરિયાઇ માછલીમાં બહુ પ્રમાણમાં ચરબી હોય છે જે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓના વાસણોને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછી 3 માછલીની વાનગીઓ પીરસવી જોઈએ.
8. આહારમાં ડુક્કરનું માંસ બદલો - માંસ, ભોળું, સસલું માંસ. અઠવાડિયામાં 3 કરતા વધુ વખત માંસની વાનગીઓ તૈયાર ન કરો.
9. માંસ તરીકે ચિકન સ્તનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - તે ખૂબ પાતળી અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે.
10. જો શક્ય હોય તો, આહારની રમતમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: જંગલી પક્ષી, હરણનું માંસ. આવા માંસમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે.
11. પોર્રીજ પ્રેમ. બરછટ તંતુઓની વધુ માત્રાને કારણે, તેઓ કોલેસ્ટરોલને શોષી લે છે અને કુદરતી રીતે તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે.
12. આહાર ખોરાકનો અનિવાર્ય ઘટક શાકભાજી અને ફળો છે. એક દિવસ, તેમનું કુલ સેવન 500 ગ્રામ હોવું જોઈએ. તેઓ શ્રેષ્ઠ તાજા ખાવામાં આવે છે, કેટલીક શાકભાજી બાફેલી અથવા શેકવામાં આવે છે.
13. કોફીનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, પછી 1 કપ તેને દરરોજ પીવાની મંજૂરી છે. અધ્યયનોએ પુષ્ટિ આપી છે કે આ પીણું યકૃતના કોષો દ્વારા એથેરોજેનિક લિપિડ્સના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે.
14. બીયર અને આત્માઓને બાકાત રાખો. કેટલીકવાર તમે 1 ગ્લાસ ડ્રાય રેડ વાઇન પી શકો છો.

આ પોષક સિદ્ધાંતો કડક પ્રતિબંધો સૂચવતા નથી. તેનાથી .લટું, મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનોની સૂચિ રાંધણ કલ્પનાઓને મહાન અવકાશ આપે છે, જ્યારે તમે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો.

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ

શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે, વ્યક્તિને ખોરાક સાથે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રાપ્ત થવું આવશ્યક છે, તેથી લોહીમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો ચરબીનો સંપૂર્ણપણે ઇનકાર કરી શકતા નથી.

આપણામાંના ઘણા માંસમાંથી પ્રોટીન મેળવવા માટે વપરાય છે, અને વધુ વખત ડુક્કરનું માંસમાંથી. પરંતુ તે મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલનો સ્રોત છે. તો પછી સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કર્યા વિના સંપૂર્ણ અને યોગ્ય રીતે જમવાનું શું છે?

તેમના પોષણવિજ્istsાનીઓ નીચેના ઉત્પાદનો મેળવવાની ભલામણ કરે છે:

• સમુદ્ર અથવા નદી માછલી,
• ઝીંગા
• વાછરડાનું માંસ અથવા માંસના પાતળા માંસ,
• ચિકન સ્તન
• છાલવાળી ટર્કી માંસ
• લીંબુડા: વટાણા, કઠોળ, દાળ, ચણા.

આ ઉત્પાદનો દરરોજ સંપૂર્ણ પૌષ્ટિક ભોજન રાંધવા માટે પૂરતા છે. સવારના નાસ્તામાં અને રાત્રિભોજન માટે, તમે ક્યારેક ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા કુદરતી દહીં અથવા કીફિર ખાઈ શકો છો.

તેઓએ મોટાભાગના આહારનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો માટે નીચે આપેલા ખોરાક ફાયદાકારક રહેશે:

• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, શાકભાજી, ખાટા,
• અનાજ અનાજ
• રાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ચોખાના લોટમાંથી બ્રેડ.

આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ફાયદામાં આહાર ફાઇબરની તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી શામેલ હોય છે, જે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેઓ આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, શરીરમાં બિનજરૂરી ચરબીને શોષી લે છે, તેમને લોહીમાં સમાઈ લેવાનું રોકે છે. આ ઉપરાંત, વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉચ્ચ સામગ્રી ચરબીના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, જેમાં લિપિડ ચયાપચયનો સમાવેશ થાય છે.

હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયાવાળા દર્દીમાં પણ, તેઓ દરેક વ્યક્તિના આહારમાં હોવા જોઈએ. સંતૃપ્ત ચરબીને બાકાત રાખવી જરૂરી છે, જે ફક્ત એથેરોજેનિક કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારી શકે છે. વનસ્પતિ ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ:

• સૂર્યમુખી
• ઓલિવ
• તલ
• મકાઈ.

વનસ્પતિ તેલ પણ ફ્રાયિંગ ખોરાક માટે વાપરી શકાતા નથી, તેમની સાથે મોસમના સલાડમાં વધુ સારું છે. આ સ્વરૂપમાં, તેઓ એન્ટી-એથેરોજેનિક લિપિડ્સમાં વધારો કરવામાં મદદ કરશે, જે શ્રેષ્ઠ સ્તરે લિપિડ ચયાપચય જાળવવા માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

માછલીના તેલ, જે આમાં જોવા મળે છે:

તેમાં કોલેસ્ટરોલનો હિસ્સો છે, પરંતુ તે બધા ઓમેગા 3 અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ દ્વારા તટસ્થ કરવામાં આવે છે, તેથી દરિયાઈ માછલીઓ ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ હોવી જોઈએ.

શું ખાઈ શકાય નહીં અને શું ન ખાય?

યોગ્ય પોષણમાં સંક્રમણના પ્રારંભિક તબક્કે, તમે યાદ રાખશો કે તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો અને કયામાંથી શક્ય તેટલું ઓછું નકારવું અથવા ખાવું તે વધુ સારું છે. અમે આ ઉત્પાદનોની સૂચિબદ્ધ કોષ્ટક ઓફર કરીએ છીએ. તમારા આહારને નિયંત્રિત કરવા અને પરવાનગીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ બનાવવા માટે તેને રસોડામાં પહેલી વખત છાપવામાં અને હાથમાં રાખી શકાય છે.

ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ	ઓછી માત્રામાં શક્ય છે	સંપૂર્ણ ઇનકાર	ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ	ઓછી માત્રામાં શક્ય છે	સંપૂર્ણ ઇનકાર
ચરબી			ડેરી ઉત્પાદનો
કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ	ચરબીયુક્ત	માર્જરિન, બધા પ્રાણી ચરબી, માખણ	ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ અને ચીઝ, કેફિર, દહીં, દૂધ અને 1% ચરબી	મધ્યમ ચરબીવાળા ઉત્પાદનો	દૂધ સહિત તમામ ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો
સીફૂડ / માછલી			માંસ / મરઘાં
ઓછી ચરબીવાળી માછલી (પ્રાધાન્ય ઠંડા સમુદ્ર), બાફેલી, રાંધેલી અથવા શેકવામાં આવે છે	મસલ, કરચલા	ચરબીયુક્ત અથવા તળેલી માછલી, સ્ક્વિડ	ચરબી અને ત્વચા, સસલું, વાછરડાનું માંસ વિના તુર્કી અથવા ચિકન	દુર્બળ માંસ, ભોળું	ડુક્કરનું માંસ, ડકલિંગ્સ, હંસ, કોઈપણ માંસ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, પેસ્ટ
પ્રથમ અભ્યાસક્રમો			અનાજ
વનસ્પતિ સૂપ	માછલી સૂપ	માંસ સૂપ અને શેકેલા સાથે સૂપ	દુરમ ઘઉં પાસ્તા અને બ્રેડ	બ્રેડ, લોટ મફિન્સ	નરમ ઘઉંના ઉત્પાદનો
ઇંડા			બદામ
ચિકન અથવા ક્વેઈલ પ્રોટીન	સંપૂર્ણ ઇંડા (અઠવાડિયામાં 2 વાર)	તળેલા ઇંડા	બદામ, અખરોટ	પિસ્તા, હેઝલનટ્સ	નાળિયેર, શેકેલા અથવા મીઠું ચડાવેલું બદામ
શાકભાજી, ફળો			મીઠાઈઓ
ગ્રીન્સ, લીંબુ, તાજા શાકભાજી અને ફળો, તેમજ સ્ટીમડ, જેકેટ બટાકા	બેકડ સફરજન, બેકડ શાકભાજી	તળેલી શાકભાજી, બટાકાની ફાસ્ટ ફૂડ	કુદરતી ફળો, ફળોના પીણાં અથવા ન્યૂનતમ ખાંડ સાથેના રસમાંથી બનાવેલી મીઠાઈઓ	બેકિંગ, પેસ્ટ્રી	ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ, કેક, કેક
મસાલા			પીણાં
સરસવ	સોયા સોસ, કેચઅપ	મેયોનેઝ અને કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ખાટા ક્રીમ	હર્બલ પીણાં, ચા	દારૂ	કોકો પીણાં, કોફી

જો તમે મુખ્યત્વે તમારા આહારના આધાર તરીકે ટેબલમાંથી માન્ય ખોરાક લો છો, તો તમે ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવી શકો છો અને તેના સ્તરને શ્રેષ્ઠ સ્તર પર રાખી શકો છો.

ખોરાકમાં કેટલી ચરબી હોય છે?

જો કોઈ વ્યક્તિ લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ વધારે હોય તો, ખોરાકમાં તેનો દૈનિક સેવન શરીરમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્રક્રિયાઓના તબક્કાના આધારે 200-250 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

ઉપસ્થિત ચિકિત્સક તમારા આહારને યોગ્ય રીતે દોરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ તે જાણવું પણ યોગ્ય છે કે ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ કેટલું છે જે તેની સામગ્રીમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે.

જો તમે આવા ખોરાક ખાવા માંગતા હો, તો તમારે 100 ગ્રામ દીઠ કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીના આધારે તેમના ભાગોની ગણતરી કરવાની જરૂર છે, જેથી ચરબીના દૈનિક દરથી વધુ ન આવે. જો હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયાવાળા દર્દી મોટા પ્રમાણમાં આ ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, તો આ કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો કરશે અને જહાજોમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક ફેરફારોને વધારે છે.

કયા ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલ નથી?

લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા અને એન્ટી એથેરોજેનિક લિપિડ્સનું સ્તર વધારવા માટે, એવા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે જેમાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ નથી અથવા તે ઓછામાં ઓછી માત્રામાં સમાયેલ છે. જો કે, તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે તેમાંના કેટલાક, "બેડ" કોલેસ્ટરોલથી દૂર હોવા છતાં, કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, તેથી તમે તેને પગલા વગર ખાઈ શકતા નથી, અને કેટલાક, બદામ જેવા, થોડોક છે.

અહીં ખોરાક અને વાનગીઓની સૂચિ છે જેમાં કોલેસ્ટરોલ નથી:

• કોઈપણ છોડનાં ઉત્પાદનો: શાકભાજી, તરબૂચ, બેરી, ફળો,
• તાજી રસ સ્વીઝ રસ. જો કે પેકેજોના સમાન સ્ટોર ઉત્પાદનોમાં કોલેસ્ટરોલ શામેલ નથી, ખાંડ તેમાં હાજર છે, જેનો અર્થ થાય છે વધારાની કેલરી,
• અનાજમાંથી બનાવેલ અનાજ, દૂધ અને માખણના ઉમેરા વિના તૈયાર,
• અનાજ અને કઠોળ,
• વનસ્પતિ સૂપ
• વનસ્પતિ તેલ, તેમ છતાં, તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે,
• બદામ અને બીજ, પરંતુ તેમને દરરોજ 30 ગ્રામ કરતા વધુ ખાવાની જરૂર નથી.

જો તમે મુખ્યત્વે સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનો અને વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપો છો, તો તમે લોહીમાં "સારા" કોલેસ્ટરોલને વધારી શકો છો અને થોડા મહિનામાં "ખરાબ" ઘટાડી શકો છો.

લોહીના કોલેસ્ટરોલને કયા ખોરાક ઓછા કરે છે?

પાછલા દાયકાઓથી, વિવિધ દેશોમાં ઘણા મોટા પાયે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે, જેણે સાબિત કર્યું છે કે કોલેસ્ટરોલ અને પોષણ એકબીજા સાથે સંકળાયેલા છે. આહારના કેટલાક સિદ્ધાંતોનું પાલન કરીને, તમે લોહીમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો મેળવી શકો છો.

પરંતુ માત્ર એથેરોજેનિક લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડવાનું જ નહીં, પણ “ઉપયોગી” કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીમાં વધારો કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોને શક્ય તેટલું ખાવાની જરૂર છે:

• એવોકાડો એ ફળ છે જે ફાયટોસ્ટેરોલમાં સૌથી ધનિક છે: 76 ગ્રામ બીટા-સીટોસ્ટેરોલ 100 ગ્રામમાં જોવા મળે છે. જો તમે દરરોજ આ ફળનો અડધો ભાગ ખાવ છો, તો પછી 3 અઠવાડિયા પછી, યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતોને આધિન, કુલ કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો 8-10% ના સ્તરે હશે,
• ઓલિવ તેલ એ પ્લાન્ટ સ્ટેરોલ્સનું પણ એક સ્રોત છે, જે લોહીમાં "ખરાબ" અને "સારા" કોલેસ્ટરોલના ગુણોત્તરને અસર કરે છે: જ્યારે દરરોજ તેનું સંચાલન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારી શકે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે, જ્યારે કુલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર 15-18% સુધી ઘટશે,
• સોયા અને બીનનાં ઉત્પાદનો - તેના ફાયદા દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય રેસાની સામગ્રીમાં છે, જે શરીરમાંથી કુદરતી રીતે "ખરાબ" લિપિડ્સને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેમને લોહીમાં સમાઈ જવાથી અટકાવે છે. આમ, તમે માત્ર એથેરોજેનિક લિપિડ્સના સ્તરને ઘટાડી શકતા નથી, પણ લોહીમાં "સારા" કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં વધારો કરી શકો છો,
• લિંગનબેરી, ક્રેનબriesરી, ચોકબેરી, બગીચો અને વન રાસબેરિઝ, દાડમ, સ્ટ્રોબેરી: આ બેરીમાં પોલિફેનોલનો મોટો જથ્થો હોય છે, જે લોહીમાં એન્ટી-એથેરોજેનિક લિપિડ્સના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે. જો તમે દરરોજ આ પ્રકારના બેરીનો 150 ગ્રામ વપરાશ કરો છો, તો પછી 2 મહિના પછી તમે "સારા" કોલેસ્ટરોલને 5% વધારી શકો છો, જો તમે આહારમાં દરરોજ એક ગ્લાસ ક્રેનબberryરીનો રસ ઉમેરો છો, તો તે જ સમયગાળામાં એન્ટીએથોર્જેનિક લિપિડ્સ 10% વધારી શકે છે,
• કીવીસ, સફરજન, કરન્ટસ, તરબૂચ - એન્ટીoxકિસડન્ટથી સમૃદ્ધ બધા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની. તેઓના શરીરમાં લિપિડ મેટાબોલિઝમ પર સારી અસર પડે છે અને જો 2 મહિના સુધી દરરોજ સેવન કરવામાં આવે તો કોલેસ્ટ્રોલ લગભગ 7% ઓછું થઈ શકે છે,
• શણના બીજ - શક્તિશાળી કુદરતી સ્ટેટિન જે હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે,
• મેકરેલ, સ salલ્મોન, ટ્યૂના, કodડ, ટ્રાઉટ: ઠંડા સમુદ્રમાં રહેતી બધી માછલીઓમાં માછલીનું તેલ હોય છે - ઓમેગા -3 એસિડનો સૌથી શ્રીમંત સ્ત્રોત. જો તમે દરરોજ લગભગ 200-250 ગ્રામ માછલી ખાઓ છો, તો 3 મહિના પછી તમે નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સ્તર લગભગ 20-25% સુધી ઘટાડી શકો છો અને "ઉપયોગી" કોલેસ્ટરોલને 5-7% વધારી શકો છો,
• આખા અનાજ અને ઓટ ફલેક્સ - બરછટ ફાઇબરની વિપુલતાને કારણે, તેઓ સ્પોન્જની જેમ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને શોષી લે છે, અને તેને શરીરમાંથી દૂર કરે છે,
• લસણ - તે એક સૌથી શક્તિશાળી પ્લાન્ટ સ્ટેટિન્સ કહેવામાં આવે છે, જે તમને યકૃતના કોષોમાં ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીનનું સંશ્લેષણ વધારવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે લસણ પણ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ પર કાર્ય કરે છે. તે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓના રૂપમાં રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર તેના ઘટાડાને અટકાવે છે,
• મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનો - પરાગ અને પરાગ. તેમાં શરીર માટે ઉપયોગી મોટી સંખ્યામાં પદાર્થો છે, જે આખા જીવતંત્રના કાર્યને હકારાત્મક અસર કરે છે, પણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને લોહીમાં લિપિડ્સના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે,
• કોઈપણ સ્વરૂપમાં બધી ગ્રીન્સ લ્યુટિન, કેરોટોનidsઇડ્સ અને ડાયેટરી ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે એકસાથે શરીરમાં લિપિડ મેટાબોલિઝમને સામાન્ય બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

જો તમે દરરોજ વિગતવાર અભ્યાસ કરો છો અને ઉપરોક્ત નિયમો અને સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો છો, તો તમે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલના એકંદર સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરી શકો છો, તમારા સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરી શકો છો અને સુખાકારીમાં સુધારો કરી શકો છો.

પરંતુ માત્ર યોગ્ય પોષણનું પાલન કરવું જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ વળવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે: ધૂમ્રપાન અને આલ્કોહોલ છોડી દેવો, રમત રમવાનું શરૂ કરો (અથવા ઓછામાં ઓછું સવારે કસરત કરો), કાર્ય અને આરામની શાસન અવલોકન કરો. સમસ્યાનું એકીકૃત અભિગમ તેને ઝડપથી દૂર કરવામાં અને જીવન માટે પ્રાપ્ત પરિણામો એકીકૃત કરવામાં મદદ કરશે.

વિડિઓ જુઓ: LDL and HDL Gujarati - CIMS Hospital (નવેમ્બર 2024).