સુગર અવેજી સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને - અલ્ઝાઇમરનું કારણ બને છે

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અથવા સ્વીટનર્સ કેલરી ઘટાડવા, વજન નિયંત્રિત કરવા અને ડાયાબિટીઝ જેવી ક્રોનિક પરિસ્થિતિઓને નિયંત્રિત કરવા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. અને હજી પણ, ઘણા લોકો કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ કરે છે, તે વિચારે છે કે આ રીતે તેઓ ડાયાબિટીઝથી બચી શકે છે.

પરંતુ એવા અધ્યયન છે જે પરંપરાગત શાણપણનો ખંડન કરે છે અને બતાવે છે કે જાણીતા કૃત્રિમ સ્વીટન લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધે છે, જેનાથી ડાયાબિટીઝનું જોખમ રહે છે.

"કૃત્રિમ" શબ્દનો અર્થ એ છે કે સ્વીટનરની પરમાણુ રચનામાં ઇરાદાપૂર્વક ફેરફાર કરવામાં આવ્યા હતા. "કૃત્રિમ" બીજી રીતે "સિન્થેસાઇઝ્ડ" છે, એટલે કે, તમને આવક કરવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે ફક્ત સંશ્લેષિત, સંપૂર્ણપણે નવી પરમાણુ બંધારણો પર તમે પેટન્ટ મેળવી શકો છો, અને તેથી નફો મેળવી શકો છો.

સુક્રલોઝ અભ્યાસ

વ Washingtonશિંગ્ટનની મેડિકલ યુનિવર્સિટીમાં 17 "મધ્યમ પૂર્ણ" સ્વયંસેવકો સાથે એક અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો જેમને ડાયાબિટીઝનું નિદાન થયું ન હતું. વિષયોને બે જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા.

પ્રથમ અઠવાડિયા દરમિયાન, પ્રથમ જૂથને દરરોજ 75 ગ્રામ ખાંડની ટુકડા સાથે એક ગ્લાસ પાણી મળ્યો, અને બીજા જૂથ માટે, તે જ ખાંડની ટુકડાથી તેમાં ભળી ગયેલા જાણીતા સ્વીટનર સુક્રલોઝ સાથે એક ગ્લાસ પાણી આપવામાં આવ્યું. વહીવટ પછી 90 મિનિટ પછી, બધાની ઇન્સ્યુલિનના સ્તર માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું.

બીજા અઠવાડિયામાં, પ્રયોગનું પુનરાવર્તન કરવામાં આવ્યું, પરંતુ પીણા બદલાઈ ગયા - જે લોકો પ્રથમ અઠવાડિયામાં ઓગળેલા સુક્રોલોઝ પી ગયા, તેમને એક ગ્લાસ શુધ્ધ પાણી મળ્યો. બંને કેસોમાં બધા વિષયોમાં ખાંડનો 75-ગ્રામ ઘન લેવામાં આવ્યો. અને ફરીથી, લોહીમાં પ્રત્યેક ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર નિશ્ચિત અને રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યું હતું.

એક સરળ પ્રયોગ હોવા છતાં, પરિણામો નોંધપાત્ર હતા. જ્યારે પરિણામોની તુલના કરવામાં આવી ત્યારે તે તારણ કા .્યું કે જે વિષયોએ વધુમાં સુકરાલોઝનું સેવન કર્યું તેમાં સાદા પાણી પીનારા લોકો કરતાં ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ 20% વધારે છે. એટલે કે, રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકો સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વધારવાનું કારણ બની શકે છે, જે ઇન્સ્યુલિનના વધારાના ભાગના ઉત્પાદનમાં આ અવિચારી કૂદકાની ભરપાઇ કરે છે. જો પ્રયોગ ચાલુ રહ્યો, તો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સ્વાદુપિંડનું અવક્ષય ડાયાબિટીઝ તરફ દોરી શકે છે.

"અમારા પ્રયોગના પરિણામો સૂચવે છે કે કૃત્રિમ સ્વીટન હાનિકારક નથી - તેની આડઅસર પણ છે," સંશોધનકાર જેનિનો પેપિનો કહે છે.

અલબત્ત, પ્રયોગ સ્વાસ્થ્ય પર મીઠાશીઓના નકારાત્મક પ્રભાવનો એક જ પાસા બતાવે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનું નુકસાન ઘણું વધારે છે.

અમે ભવિષ્યમાં આ વિષય ચાલુ રાખીશું. તે દરમિયાન, ચાલો "કૃત્રિમ" માટે કોઈ વિકલ્પ છે કે નહીં તે વિશે વાત કરીએ? તેનો ચોક્કસ જવાબ છે.

સ્ટીવિયા - એક કુદરતી ઉત્પાદન, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો વિકલ્પ

તે બધું ઉપયોગી છે તે અમને મધર નેચર દ્વારા આપવામાં આવ્યું છે. અને જ્યારે કોઈ કુદરતી અને હાનિકારક સ્વીટનરની વાત આવે છે, તો કોઈ શંકા વિના - આ સ્ટીવિયા છે. તે કોઈ યોગાનુયોગ નથી કે જાપાની બજારમાં, સ્ટીવિયા 1970 થી છે અને તે સૌથી નિર્દોષ અને ઉપયોગી સ્વીટનર છે જેનો ઉપયોગ ઘણા ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે.

આ છોડનો ઉપયોગ પૌષ્ટિક રૂપે કરવામાં આવે છે, તેમજ પેરાગ્વેના ભારતીયો દ્વારા 400 વર્ષથી દવા. 1899 માં, સ્વિસ વનસ્પતિશાસ્ત્રી સેન્ટિયાગો બર્ટોનીએ ત્યાં મુલાકાત લીધી અને પ્રથમ વખત આ છોડનું વિગતવાર વર્ણન કર્યું. 1931 માં, ગ્લાયકોસાઇડ્સ, પરમાણુઓ કે જે આ છોડની મીઠાશ માટે જવાબદાર છે, તેને સ્ટીવિયાથી અલગ કરવામાં આવ્યા હતા. તે બહાર આવ્યું છે કે આ સ્ટીવિયા ગ્લાયકોસાઇડ્સ માટે આભાર, ખાંડ કરતાં 300 ગણી મીઠી.

સ્ટીવિયા લગભગ એકમાત્ર સ્વીટનર છે જેની આડઅસર નથી, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તેમજ તેમના આકૃતિને અનુસરે તેવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર છે. તમારા આહારમાં સંભવિત વધારાની કેલરી વિશે ચિંતા કર્યા વિના વિવિધ વાનગીઓ બનાવતી વખતે તમે પીણાંમાં સ્ટીવિયા ઉમેરી શકો છો, કારણ કે ખાંડથી વિપરીત, સ્ટીવિયા એ કેલરી સિવાયની ઉત્પાદન છે.

ખાંડના અવેજીના વેચાણકર્તાઓએ ખાતરી આપી હતી કે તેમની ગોળીઓ અને પાઉડર ડાયાબિટીઝ સામે વીમો લેશે, અને વધારે ભાર શરીર પર લટકાવવામાં નહીં આવે. ફક્ત તાજેતરના અધ્યયનથી તે સ્પષ્ટ થાય છે કે બધું એટલું મીઠું હોવાથી દૂર છે, અને ઘણા ખાંડના અવેજી વજન ગુમાવવાના અને તંદુરસ્ત આહારના પ્રેમીઓના શ્રેષ્ઠ મિત્રો નથી, પરંતુ તેમના વિશ્વાસઘાત દુશ્મનો છે. તે તારણ આપે છે કે ખાંડના અવેજી સમાન સફેદ ઝેર છે?

શેરડી અને બીટ ફક્ત વધુ વિકસવા લાગ્યો, કારણ કે ખાંડ ખરેખર વિશ્વ પર શાસન કરે છે. તે સાબિત થયું છે કે તે વ્યસનનું કારણ સૌથી શક્તિશાળી દવાઓ કરતાં વધુ ખરાબ છે. પરંતુ સ્વીટ ફૂડ ઉદ્યોગના નાણાં એવા ચકરાવી રહ્યા છે કે ખાંડના ડીલરો પ્રતિબંધ ન આવે તે માટે બધું કરી રહ્યા છે. તેમના પ્રયત્નોથી દરેક પહેલેથી જ ભૂલી ગયા છે કે મધ્ય યુગમાં ખાંડ ફક્ત મોર્ફિન અને કોકેઇનની બાજુની ફાર્મસીઓમાં વેચાઇ હતી.

વધતી સંખ્યામાં ડોકટરો અને વૈજ્ scientistsાનિકો ખાંડના જોખમો પર તેમના અભ્યાસ પ્રકાશિત કરવામાં સક્ષમ છે. 2016 માં, એવું બહાર આવ્યું હતું કે ખાંડના રાજાઓ હાર્વર્ડમાં જ પ્રાયોજિત નકલી સંશોધન કરે છે, જેમના વૈજ્ .ાનિકોએ હૃદયરોગમાં ચરબીની ભૂમિકા વિશે એક અહેવાલ આપ્યો હતો અને ખાંડની સમાન ભૂમિકા છુપાવી હતી. હવે તે સુનિશ્ચિતપણે જાણીતું છે કે ખાંડ પલ્સને વેગ આપે છે, જહાજોને આરામ કરતા અટકાવે છે, આખી રુધિરાભિસરણ તંત્ર બગડે છે.

ખાંડ ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમના શોષણમાં પણ દખલ કરે છે. ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ એક ડમી છે. તે સાબિત થયું છે કે ખાંડ ત્વચાના કોલેજનની સ્થિતિસ્થાપકતાને ઘટાડે છે, એટલે કે, તે કરચલીઓ ઉમેરે છે. તે વિટામિન બી પણ ધોઈ નાખે છે, દાંત બગાડે છે અને મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે. જ્યારે ખાંડ વિશેની સત્યતા બહાર આવવા લાગી, વૈજ્ .ાનિકોએ તેને કેવી રીતે બદલવું તે વિશે વિચારવાનું શરૂ કર્યું.

કુદરતી ખાંડના અવેજી છે, અને ત્યાં કૃત્રિમ પદાર્થો છે. અને તે અને લગભગ 40 જેટલી રકમ, પરંતુ થોડા જ લોકોએ મારી નજર ખેંચી લીધી. આંતરરાષ્ટ્રીય ઉત્પાદકો એસોસિએશન
સ્વીટનર્સ અને લો-કેલરીયુક્ત ખોરાક કાર્બનિક અને સેકરીન, સાયક્લેમેટ, સુક્રોલોઝ અને નિયોથેસ્પીરીડિન, થાઇમેટિન, ગ્લાયસિરહિઝિન, સ્ટીવિઓસાઇડ, લેક્ટોલોઝ - અકુદરતી મીઠાશમાંથી, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ અને સોરબીટોલ મુક્ત કરે છે.

જો તમે મીઠાઈ છોડી દેવા માંગતા નથી, પણ વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો પછી કુદરતી ખાંડના અવેજી મદદ કરશે નહીં. તેમની પાસે લગભગ સમાન કેલરી સામગ્રી છે, અને સોર્બીટોલ પણ ઓછી મીઠી છે. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ મીઠાઈઓને ખરેખર આહાર બનાવે છે.

ડારિયા પીરોઝ્કોવા, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ: "સ્વીટનર્સ એ ખાંડ કરતા સેંકડો ગણો મીઠો હોય છે અને સ્વાદની કળીઓને અસર કરે છે, શૂન્ય કેલરી સામગ્રી હોય છે, તે જેઓ વજન ગુમાવે છે અથવા તેનું વજન જોતા હોય છે તેમના માટે તે ભેટ છે."

કોમ્સ્ટાંટીન ફાલબર્ગ, તાંબોવના રસાયણશાસ્ત્રી, જેણે 140 વર્ષ પહેલાં વિશ્વની પ્રથમ સ્વીટનર, સાકરિનની શોધ કરી હતી, જે ખાંડ કરતા 200 ગણી મીઠી અને સંપૂર્ણપણે કેલરી મુક્ત છે. પરંતુ હવે તે પહેલાથી જ સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે સાકરિન, ખાંડની જેમ, સ્વાદુપિંડને લોહીના પ્રવાહમાં ઇન્સ્યુલિન લગાડવાનું કારણ બને છે, જે ગ્લુકોઝને શરીરના કોષોમાં પ્રવેશવામાં મદદ કરે છે. પણ ના. પરિણામે, વાસણોની આસપાસ ભટકતા લોન ઇન્સ્યુલિન ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે, જે સ્થૂળતા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જાય છે. કેનેડિયન અભ્યાસ દ્વારા આની પુષ્ટિ કરવામાં આવી હતી જેમાં 400 હજાર દર્દીઓએ ભાગ લીધો હતો.

2017 માં ડાયેટ સોડાઝની તપાસમાં બતાવવામાં આવ્યું કે “0% કેલરી” લેબલવાળી દૈનિક ઓછી કેલરીની બરણીઓની જોડી, જે સામાન્ય રીતે એસ્પાર્ટમ (E951) અને સોડિયમ સાયક્લેમેટ (E952) નો ઉપયોગ કરે છે, સ્ટ્રોકનું જોખમ 3 ગણો અને ઉન્માદનું જોખમ વધારે છે અથવા અલ્ઝાઇમર રોગ.

ખોરાકમાં, તમે સ્ટીવિયા અને ફ્રુટોઝ શોધી શકો છો. સ્ટીવિયા એ બ્રાઝિલિયન છોડના પાંદડામાંથી એક અર્ક છે. તે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ફાર્મસીઓમાં વેચાય છે. ખાંડની અવેજી સારી છે, કારણ કે સમાન મીઠાશ માટે તેને 25 ગણા ઓછાની જરૂર હોય છે. પરંતુ સ્ટીવિયા શુદ્ધ કરતા 40 ગણા વધારે ખર્ચ કરે છે, અને ફ્રુટોઝ ખૂબ સસ્તું હોય છે, તેથી કોઈપણ સ્ટોરમાં ફ્રુક્ટોઝ ઉત્પાદનોનો સંપૂર્ણ કાઉન્ટર હોય છે. પરંતુ આ તે ફળોમાંથી ફ્રુટટોઝ નથી. દરરોજ ફ્રુટોઝની સલામત માત્રા 40 ગ્રામ છે. તેથી ખાંડને બદલવાની કોઈ આદર્શ રીત નથી. તમારા જીવનમાં મીઠાઇની ભૂમિકા ઓછી કરવી અને તમારા દાંતને નિયમિતપણે બ્રશ કરવું તે ખરેખર ખૂબ સરળ છે. વિગતો "અવરપોટ્રેબનાડઝોર" પ્રોગ્રામમાં છે.

કયું સલામત છે: ખાંડ અથવા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ?

તાજેતરના વર્ષોમાં, ખાંડની વધુ માત્રા અને મેદસ્વીપણું, ડાયાબિટીઝ અને રક્તવાહિની રોગ વચ્ચે આખરે એક કડી સ્થાપિત થઈ છે. ખાંડની પ્રતિષ્ઠા મોટા પ્રમાણમાં દૂષિત થઈ ગઈ હોવાથી, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના ઉત્પાદકોએ ક્ષણ ચૂકી ન જવાનું અને આગળ વધવાનું નક્કી કર્યું.

કૃત્રિમ સ્વીટન હવે હજારો ખોરાક અને વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેમને વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય પોષક પૂરવણીઓમાંથી એક બનાવે છે. ઉત્પાદન પર "ઝીરો કેલરી" લેબલ કરવાની તક લેતા, ઉત્પાદકો અસંખ્ય આહાર પીણાં અને ઓછી કેલરીવાળા નાસ્તા અને મીઠાઈઓ બનાવે છે જે ખૂબ જ જુસ્સાદાર મીઠા દાંતને પણ સંતોષવા માટે પૂરતા સ્વીટ હોય છે.

પરંતુ તે બધા ઝગમગાટ સોનાના નથી. વધુને વધુ પ્રકાશિત કરાયેલા અભ્યાસ કે જેનો પ્રારંભ થયો કૃત્રિમ સ્વીટનર સુરક્ષા દંતકથા. હવે તે સાબિત થયું છે કે આ રસાયણોનો મોટા પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર પણ થઈ શકે છે.

એપ્રિલના અંતમાં સાન ડિએગોમાં આયોજિત પ્રાયોગિક બાયોલોજી 2018 ની પરિષદમાં વૈજ્ .ાનિકોએ આ મુદ્દો ઉઠાવ્યો હતો અને હજી સુધીના મધ્યવર્તી શેર કર્યા હતા, પરંતુ નવા અભ્યાસના પ્રભાવશાળી પરિણામો.

સ્વીટનર્સ પર ફ્રેશ લૂક

માર્કવેટ યુનિવર્સિટીના બાયોમેડિકલ એન્જિનિયરિંગના સહયોગી પ્રોફેસર અને મિલ્વાકીની યુનિવર્સિટી ઓફ વિસ્કોન્સિન કોલેજ ઓફ મેડિસિન, અને અભ્યાસના લેખક, બ્રાયન હોફમેન સમજાવે છે કે તેમને આ મુદ્દામાં શા માટે આટલો રસ છે: "ખાંડને પોષણયુક્ત કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સાથે આપણા રોજિંદા આહારમાં બદલવામાં આવ્યા હોવા છતાં, વસ્તીમાં સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીઝમાં તીવ્ર વધારો થયો છે." પૃથ્વી હજી પણ અવલોકન કરે છે. "

ડો. હોફમેનના સંશોધન હાલમાં કૃત્રિમ અવેજીના ઉપયોગથી થતાં માનવ શરીરમાં બાયોકેમિકલ પરિવર્તનનો .ંડો અભ્યાસ છે. તે વિશ્વસનીય રીતે સાબિત થયું છે કે ઓછી સંખ્યામાં ઓછી કેલરીવાળા સ્વીટનર્સ ચરબીની રચનામાં ફાળો આપી શકે છે.

વૈજ્entistsાનિકો સમજવા માંગતા હતા કે શુગર અને સ્વીટનર્સ રુધિરવાહિનીઓના અસ્તરને કેવી રીતે અસર કરે છે - વેસ્ક્યુલર એન્ડોથેલિયમ - ઉદાહરણ તરીકે ઉંદરોનો ઉપયોગ કરીને. નિરીક્ષણ માટે બે પ્રકારની ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો - ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ, તેમજ બે પ્રકારના કેલરી મુક્ત સ્વીટનર્સ - એસ્પાર્ટમ (પૂરક ઇ 951, અન્ય નામો સમાન, મીણબત્તી, સુક્રસિટ, સ્લેડેક્સ, સ્લેસ્ટિલિન, એસ્પેમિક્સ, ન્યુટ્રાસ્વીટ, સેન્ટે, શુગાફ્રી, સ્વીટલી) અને પોટેશિયમ એસિસમ એડિટિવ ઇ 950, જેને એસિસલ્ફેમ કે, ઓટીઝોન, સનનેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે). પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓને ત્રણ અઠવાડિયા સુધી આ ઉમેરણો અને ખાંડ સાથે ખોરાક આપવામાં આવ્યો, અને પછી તેમની કામગીરીની તુલના કરવામાં આવી.

તે બહાર આવ્યું છે કે ખાંડ અને સ્વીટનર્સ બંને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરે છે - પરંતુ વિવિધ રીતે. ડો. હોફમેન કહે છે, "અમારા અધ્યયનમાં, ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ બંને જાડાપણું અને ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ નકારાત્મક અસરોને ઉત્તેજિત કરતા હોય છે, તેમ છતાં, ખૂબ અલગ પદ્ધતિઓ દ્વારા," ડ Dr. હોફમેન કહે છે.

બાયોકેમિકલ ફેરફાર

ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટન બંનેને કારણે ઉંદરોના લોહીમાં ચરબી, એમિનો એસિડ અને અન્ય રસાયણોની માત્રામાં પરિવર્તન આવ્યું. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, જેમ કે તે બહાર આવ્યું છે, તે પદ્ધતિમાં ફેરફાર કરો જેના દ્વારા શરીર ચરબી પર પ્રક્રિયા કરે છે અને તેની energyર્જા મેળવે છે.

લાંબા ગાળે આ ફેરફારોનો અર્થ શું થાય છે તે છૂટા કરવા માટે હવે વધુ કાર્યની જરૂર પડશે.

તે પણ મળી આવ્યું હતું, અને તે ખૂબ મહત્વનું છે, કે મીઠાશવાળા એસિસલ્ફામ પોટેશિયમ ધીમે ધીમે શરીરમાં એકઠા થાય છે. Concentંચી સાંદ્રતામાં, રક્ત વાહિનીનું નુકસાન વધુ તીવ્ર હતું.

હોફમેન સમજાવે છે કે, "અમે નિરીક્ષણ કર્યું છે કે મધ્યમ સ્થિતિમાં, તમારું શરીર ખાંડની પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે કરે છે, અને જ્યારે લાંબા સમય સુધી સિસ્ટમ ઓવરલોડ થાય છે, ત્યારે આ પદ્ધતિ તૂટી જાય છે."

"અમે એ પણ નોંધ્યું છે કે ન્યુટ્રિટિવ આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર્સ સાથે શર્કરાને બદલવાથી ચરબી અને .ર્જા ચયાપચયમાં નકારાત્મક ફેરફારો થાય છે."

અરે, વૈજ્ ?ાનિકો હજી સુધી ખૂબ સળગતા સવાલનો જવાબ આપી શકતા નથી: કયા સલામત, ખાંડ અથવા સ્વીટનર્સ છે? તદુપરાંત, ડો. હોફન દલીલ કરે છે: “એક એમ કહી શકે છે - કૃત્રિમ સ્વીટનનો ઉપયોગ ન કરો, અને તે અંત સુધી છે. પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી અને સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી. પરંતુ તે નિશ્ચિતરૂપે જાણીતું છે કે જો તમે સતત અને મોટા પ્રમાણમાં તે ખાંડનો ઉપયોગ કરો છો, તે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, નકારાત્મક આરોગ્ય પરિણામોનું જોખમ વધારે છે ”- વૈજ્ --ાનિકનો સારાંશ આપે છે.

અરે, જવાબો સિવાય હજી ઘણા પ્રશ્નો છે, પરંતુ હવે તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું છે કે શક્ય જોખમો સામે શ્રેષ્ઠ રક્ષણ એ ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સવાળા ઉત્પાદનોના ઉપયોગમાં મધ્યસ્થતા છે.

ડાયાબિટીઝ માટે કૃત્રિમ ડાયાબિટીસ અવેજી: મંજૂરી છે કે નહીં? ના!

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી જીભમાં મીઠા સ્વાદના રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ વ્યવહારીક રીતે કેલરી લઈ જતા નથી. આ કારણોસર, તેઓને ડાયાબિટીઝના સંકેતો સહિત, હંમેશાં "આહાર" ખોરાકના ઉત્પાદનો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

કૃત્રિમ ખાંડના સૌથી સામાન્ય વિકલ્પો છે:

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી તમારા બ્લડ સુગરને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે?

માનવ શરીર રક્ત ખાંડને પ્રમાણમાં સતત રાખવા માટે રચાયેલ છે.

જ્યારે આપણે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ, જેમ કે ઘઉંની બ્રેડ, પાસ્તા, બટાટા અને નબળાઇઓથી ભરપૂર ખોરાક ખાઈએ છીએ ત્યારે ખાંડનું પ્રમાણ વધે છે. પાચન, આ ખોરાક ખાંડ છોડે છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે.

જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે શરીર ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરે છે, એક હોર્મોન જે સુગરને તેમના લોહીમાંથી છટકી શકે છે અને કોશિકાઓમાં પ્રવેશે છે, જ્યાં તે તાત્કાલિક anર્જા સ્ત્રોત તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે અથવા ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થશે.

જો લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખોરાકમાંથી 8 કલાક ત્યાગ કર્યા પછી, યકૃત તેના ખાંડના ભંડારને મુક્ત કરે છે જેથી ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્યથી નીચે ન આવે.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી આ પ્રક્રિયાઓને કેવી અસર કરે છે?

હાલમાં બે ધારણાઓ છે.

1. પ્રથમ એ હકીકતને કારણે છે કે ખાંડ લોહીમાં પ્રવેશ ન કરે ત્યારે પણ ઇન્સ્યુલિન મુક્ત થઈ શકે છે, પરંતુ મગજને મો mouthામાં મીઠાઇની હાજરી અનુભવાઈ, કારણ કે ત્યાં સ્વાદની કળીઓને સલાહ આપીને ઉત્તેજીત કરવામાં આવ્યા હતા.

હજી સુધી, આ પૂર્વધારણા વૈજ્ .ાનિક રૂપે પુષ્ટિ મળી નથી. પરંતુ કેટલાક વિદ્વાનો માને છે કે તેણી છે

2. બીજી ધારણા અનુસાર, માર્ગ દ્વારા, જે પ્રથમ સમજૂતીને બાકાત રાખતું નથી, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સને કારણે આંતરડાની માઇક્રોફલોરામાં અસંતુલનને કારણે ખાંડના સ્તરના નિયમનનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે.

આ ક્ષણે, તે જાણીતું છે કે રોગગ્રસ્ત માઇક્રોફલોરા એ કોશિકાઓના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારના વિકાસ માટેનું એક કારણ છે, એટલે કે, એક પૂર્વવર્તી રોગ.

કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરે છે

તેથી પહેલાથી જ કેટલાક વૈજ્ scientificાનિક પ્રયોગોમાં તે બતાવવામાં આવ્યું હતું કે સ્વયંસેવકો દ્વારા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સનો વપરાશ તેમના એચબીએ 1 સીના સ્તરમાં વધારો કરે છે - બ્લડ સુગરનું એક માર્કર.

2014 માં ઇઝરાયલી વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અન્ય પ્રખ્યાત પ્રયોગમાં, ઉંદરને 11 અઠવાડિયા માટે કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી આપવામાં આવી હતી. ધીરે ધીરે, તેમને આંતરડાની માઇક્રોફલોરા સાથે સમસ્યા થવા લાગી, અને ખાંડનું સ્તર વધ્યું.

પરંતુ સૌથી ઉત્સુકતા એ હતી કે આ સ્થિતિ ઉલટાવી શકાય તેવું બહાર આવ્યું. અને જ્યારે ઉંદરને માઇક્રોફલોરાથી સારવાર આપવામાં આવી ત્યારે, તેમની ખાંડ સામાન્ય થઈ ગઈ.

બીજો આશ્ચર્યજનક 2007 નો અભ્યાસ એસ્પાર્ટમ પર હતો. તે આશ્ચર્યજનક કેમ છે? હા, કારણ કે તેના પરિણામો અપેક્ષા કરતા બરાબર વિરુદ્ધ હતા.

વૈજ્ .ાનિકોએ દર્શાવવાનું હતું કે રાંધવાના નાસ્તામાં ટેબલ સુગરને બદલે એસ્પર્ટમનો ઉપયોગ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી.

જો કે, તેઓ આયોજિત પરિણામ મેળવવામાં નિષ્ફળ ગયા. પરંતુ તે બતાવવું શક્ય હતું કે સુક્રોઝનો ઉપયોગ અને એસ્પાર્ટમનો ઉપયોગ તેના બદલે બેઝલાઇન ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધે છે. અને આ એ હકીકત હોવા છતાં પણ એસ્પાર્ટમવાળા નાસ્તામાં, કેલરીમાં 22% ઓછી છે.

કૃત્રિમ ગળપણ ડાયાબિટીઝને અટકાવે છે અને વજન ઘટાડે છે

અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે કહેવાતા "આહાર" ખોરાક, જેમાં ખાંડના અવેજીઓ હોય છે, ભૂખ ઉત્તેજીત કરે છે, મીઠાઈઓ અને અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તૃષ્ણામાં વધારો થાય છે અને શરીરની ચરબીની ઝડપી રચનામાં ફાળો આપે છે. અને ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે શરીરનો પ્રતિકાર પણ વધે છે અને ત્યાં ડાયાબિટીસના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, અથવા તેની સારવારમાં દખલ કરે છે.

ત્યાં અનેક ખુલાસાઓ છે.

1. પહેલેથી ઉપર ઉપર ચર્ચા થઈ ચુકી છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની ઘાતક અસર સાથે સંકળાયેલું છે, જે શરીરને ડાયાબિટીઝ સહિતના વિવિધ દુર્ભાગ્યથી સુરક્ષિત કરે છે.
2. મીઠાઇના ઉપયોગથી મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીસ થાય છે તેનું બીજું કારણ મીઠાઈઓ અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાકની વધતી તૃષ્ણા છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ મીઠો સ્વાદ અનુભવે છે, પરંતુ ખરેખર તેને ખાંડ નથી મળતી ત્યારે તેનું શરીર આ રીતે સમજે છે કે જાણે ત્યાં બહુ ઓછું ખોરાક હોય. તેથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવા માટે પણ જરૂરી છે જે પ્રાપ્ત થયા ન હતા.

કેલરી વગરનો મીઠો સ્વાદ અને ભૂખમાં વધારો, ખાસ કરીને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તૃષ્ણા વચ્ચેના સંબંધો, વૈજ્ .ાનિક સાહિત્યમાં 2 દાયકાથી સક્રિય રીતે ચર્ચામાં છે. જો કે, કૃત્રિમ સ્વીટન હજી પણ તેમના ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગી છે. અને લોકો હજી પણ તે માને છે.

તમે જાણવા ઇચ્છતા હતા: શું સ્વીટનર્સ પ્રકાર II ડાયાબિટીસનું કારણ બને છે?

તમે પહેલેથી જ સાંભળ્યું છે કે સુગરયુક્ત ખોરાક ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસનું કારણ બને છે. તમે જેટલી મીઠાઈઓ ખાઓ છો - પછી ભલે તે ઘરે બનાવેલા મધ અથવા શુદ્ધ ખાંડ હોય - તમારી રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરવા માટે તમારે લોહીના પ્રવાહમાં તમારા સ્વાદુપિંડને સ્ત્રાવ કરવો પડશે. એક સમય એવો આવે છે કે જ્યારે ઓવરલોડ્ડ ગ્રંથિ લોહીમાં શર્કરાને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરી શકતી નથી, જે ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ તરફ દોરી જાય છે.

પરંતુ જો ખાંડને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી બદલવામાં આવે તો શું થાય છે? અમેરિકન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન તેની વેબસાઇટ પર લખે છે કે સ્વીડનર્સને યુ.એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનના ધોરણો અનુસાર સલામત માનવામાં આવે છે અને "મીઠી ખાવાની કંઈક અરજને દૂર કરવામાં મદદ મળી શકે છે." જો કે, અન્ય નિષ્ણાતો અચકાતા હોય છે.

સાન ફ્રાન્સિસ્કોની યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયામાં ખાંડના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરનારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ ડો. રોબર્ટ લુસ્ટિગ કહે છે, 'ટૂંકમાં, જ્યારે તમે ખાંડને બદલે કોઈ વિકલ્પ ખાશો ત્યારે શું થાય છે તે અમે નથી જાણતા.' "અમારી પાસે ડેટા છે જે અમને કેટલીક ધારણા કરવા દે છે, પરંતુ દરેક ચોક્કસ સ્વીટનર માટે અંતિમ નિર્ણય લેવામાં તે પૂરતું નથી."

2009 ના એક અભ્યાસ મુજબ, જે લોકો દરરોજ આહાર સોડા પીતા હોય છે તેઓમાં મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ હોય છે જેની સંભાવના 36% વધારે હોય છે અને II ડાયાબિટીસ ટાઇપ કરનારા લોકો કરતા 67% વધારે હોય છે જેઓ આહાર અથવા નિયમિત સોડા પીતા નથી.

નવા તથ્યો, તેઓ નિર્ણાયક હોવા છતાં ઘણા માહિતીપ્રદ છે.

ઇઝરાઇલમાં 2014 માં કરાયેલા એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ઉંદરોના આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરામાં ફેરફાર કરે છે, જેનાથી મેટાબોલિક રોગો થાય છે. અન્ય એક તાજેતરના અધ્યયનમાં, સેન્ટ લૂઇસની વ Washingtonશિંગ્ટન યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકોએ સ્થૂળ લોકોને વાસ્તવિક ખાંડ, અથવા સાદા પાણી અથવા સુક્રાલોઝથી મધુર પાણી પીતા 10 મિનિટ પહેલાં પીવા માટે દબાણ કર્યું હતું. સંશોધનકારોએ જાણવું ઇચ્છ્યું હતું કે સુગર બોમ્બના પ્રભાવ હેઠળ પરીક્ષણના વિષયોનું ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર કેવી રીતે બદલાશે, જો તે પહેલાં શરીર પાણીથી ભરેલું હોય અથવા કોઈ કૃત્રિમ સ્વીટનર.

લ્યુસ્ટિગ કહે છે, "જો સ્વીટનર સલામત હોત, તો આપણે ધારવું જોઈએ કે બંને પરીક્ષણોનાં પરિણામો એકસરખા હશે." પરંતુ આ પ્રયોગના મુખ્ય લેખક ડો. યાનીના પેપિનો કહે છે કે એક સ્વીટનરના પ્રભાવ હેઠળ, વિષયોના શરીરમાં 20% વધુ ઇન્સ્યુલિનનો વિકાસ થયો.

પેપિનો સમજાવે છે, "ખાંડના સમાન પ્રમાણ સાથે સામનો કરવા માટે શરીરએ વધુ ઇન્સ્યુલિન પેદા કરવી પડે છે, જેનો અર્થ એ કે સુકરાલોઝ હળવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે," પેપિનો સમજાવે છે.

જ્યારે તમારી જીભમાં કોઈ મીઠી વસ્તુ આવે છે - નિયમિત ખાંડ અથવા તેના અવેજીથી કોઈ ફરક નથી પડતો - તમારું મગજ અને આંતરડા સ્વાદુપિંડને સંકેત આપે છે કે ખાંડ ચાલે છે. લોહીમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધવા જવાની અપેક્ષા સાથે સ્વાદુપિંડ ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ જો તમે મધુર પીણું પીધું છે, અને ગ્લુકોઝ વહેતો નથી, તો સ્વાદુપિંડ લોહીમાં કોઈપણ ગ્લુકોઝ પર પ્રતિક્રિયા આપવા તૈયાર છે.

પરંતુ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ એકબીજાથી અલગ છે. "તફાવતો બંને રાસાયણિક અને માળખાકીય સ્તરે પ્રગટ થાય છે," પેપિનો કહે છે. તેથી, અહીં સામાન્ય બનાવવું મુશ્કેલ છે. "તે સ્વીટનર્સ મગજ અને સ્વાદુપિંડમાં કયા પ્રકારનાં સંકેત આપે છે તે વિશે વાત કરવાનું ઠીક છે," તે સમજાવે છે. "પરંતુ જ્યારે ગળી જાય છે, ત્યારે વિવિધ સ્વીટનર્સ ચયાપચય પર વિવિધ અસર કરશે."

પેપિનો અને તેની ટીમ હવે ટ્ર trackક કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે કે સુક્રોલોઝ સંપૂર્ણ લોકોની જગ્યાએ પાતળા ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે. પરંતુ સ્વીટનર્સ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને પ્રકાર II ડાયાબિટીસના વિકાસના જોખમને કેવી અસર કરે છે તેનું સંપૂર્ણ ચિત્ર હજી ઉભરી રહ્યું નથી. તે કહે છે, “આપણે વધારે સંશોધન કરવાની જરૂર છે.

લ્યુસ્ટિગ તેનો પડઘા આપે છે. "અલગ પ્રયોગો ચિંતાનું કારણ આપે છે," તે કહે છે. "કોઈ શંકા વિના, આહાર સોડા ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ છે, પરંતુ તે ફક્ત તે જ કારણ અથવા પરિણામ છે, આપણે જાણી શકતા નથી."

સ્વીટનર હાનિકારક છે: ઉપયોગના પ્રકારો અને અસરો

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ખાંડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદનમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરોમાં ઝડપી અને નોંધપાત્ર વૃદ્ધિનું કારણ બને છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ મીઠાઇ ન આપવા માટે ક્રમમાં, ઘણા પ્રમાણમાં હાનિકારક સુગર અવેજી વિકસાવી છે. તેમની પાસે એક અલગ રચના છે, તેમને ચા અને કેટલીક વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું અનુકૂળ છે. જો કે, આ ઉત્પાદનમાં સંખ્યાબંધ નકારાત્મક ગુણધર્મો છે. સામગ્રીમાં તેના નુકસાન અને તેના ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.

કયા ખાંડનો વિકલ્પ સૌથી હાનિકારક છે તે નિર્ધારિત કરીને, તેનો ઉપયોગ શા માટે કરવો તે યોગ્ય છે. સલામત ખાંડના અવેજીના સકારાત્મક ગુણધર્મો શું છે અને તેના ફાયદા શું છે?

• સૌ પ્રથમ, તેના ઉપયોગ પછી લોહીમાં શર્કરામાં કોઈ વધારો થતો નથી. તંદુરસ્ત લોકો માટે, આ, સૈદ્ધાંતિકરૂપે, ડાયાબિટીઝના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, સરળ ખાંડના વિકલ્પ તરીકે અવેજીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે,
• આ ઉપરાંત, મેદસ્વી લોકો માટે સારું સ્વીટનર એ એક વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ કેલરી નથી. આ કારણોસર, તે સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં પણ લોકપ્રિય છે,
• સૈદ્ધાંતિક રીતે, એક હાનિકારક સ્વીટનર દાંત માટે ઓછું જોખમી છે. તે ખાંડ જેટલું નકારાત્મક નથી, દાંતના મીનોને અસર કરે છે, તેનો નાશ કરતું નથી અને અસ્થિભંગનું કારણ નથી,
• આ ઉપરાંત, કેટલીકવાર સ્વીટનર ગોળીઓ તે લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જેમના વપરાશમાં મોટી માત્રામાં મીઠી ત્વચાની પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે - ખંજવાળ, ફોલ્લીઓ, છાલ.

એ હકીકત હોવા છતાં પણ કે મીઠાઇ લેનારાઓ હાનિકારક છે કે કેમ તે એક ખુલ્લો પ્રશ્ન છે, તેઓ વજન ઘટાડવા માટે તેમજ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ ચ્યુઇંગમ, "ઓછી કેલરી" કેકનો પણ ભાગ છે, જે કેરીઓ સામે રક્ષણ આપે છે, અને તેથી વધુ, તેમના ઉપયોગની GOST દ્વારા મંજૂરી છે આ હકીકતને કારણે કે જો તમે સમયાંતરે પ્રમાણમાં હાનિકારક સ્વીટનર ખાશો, તો સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. પરંતુ આવા ઉત્પાદનોનો નિયમિત ઉપયોગ અસુરક્ષિત છે.

દવાની સ્પષ્ટ સલામતી હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરવો જોઈએ કે કેમ તે એક ખુલ્લો પ્રશ્ન છે. મોટાભાગના સ્વીટનર્સ એકદમ હાનિકારક છે અને તંદુરસ્ત વ્યક્તિ અથવા ડાયાબિટીસ માટે તેનો ઉપયોગ અપ્રિય પરિણામો લાવી શકે છે.

ખાંડનો વિકલ્પ હાનિકારક છે કે નહીં તેના પ્રશ્નના જવાબ માટે, તમે ફક્ત તેના પ્રકારને ધ્યાનમાં લઈ શકો છો. બધા સ્વીટનર્સને બે મોટા જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે - કુદરતી અને કૃત્રિમ. આ જૂથોમાં દવાઓનું નુકસાન અને ફાયદા જુદા છે.

• કુદરતી અવેજી થોડી સલામત ગણી શકાય. આમાં સોર્બીટોલ, ફ્રુટોઝ, ઝાયલીટોલ શામેલ છે. તેમની મુખ્ય નુકસાન અથવા આડઅસર ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી છે. તે લગભગ સાદા ખાંડ સાથે તુલનાત્મક છે. આ કારણોસર, વજન ઘટાડવા માટે ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં કુદરતી ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવતી પ્રમાણમાં હાનિકારક સ્વીટનનો ઉપયોગ લગભગ ક્યારેય થતો નથી. પણ, નોંધપાત્ર વપરાશ સાથે, તે હજી પણ ખાંડના સ્તરમાં વધારો લાવવા માટે સક્ષમ છે,
• કૃત્રિમ અવેજી રાસાયણિક ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે પ્રકૃતિમાં મળતા નથી. તેઓ કુદરતી રાશિઓથી ભિન્ન છે કે તેઓ નોંધપાત્ર વપરાશ સાથે પણ ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવા માટે સમર્થ નથી. આ ઉપરાંત, તેઓ કેલરીમાં ખૂબ ઓછી હોય છે અને વજનમાં વધારો કરતા નથી. જો કે, આવા ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિકારક અસંગત છે. કૃત્રિમ અવેજી તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં અને ડાયાબિટીસ બંને અવયવોના બધા જૂથો પર નકારાત્મક અસર કરે છે. આ જૂથમાં સિન્થેટીક એસ્પાર્ટમમાંથી સલામત સ્વીટનર, તેમજ સુકલેમેટ અને સcચરિન શામેલ છે.

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, કૃત્રિમ ઉમેરણોનો એક સાથે ઉપયોગ કરવાથી શરીરને તંદુરસ્ત વ્યક્તિ અથવા ડાયાબિટીસ તરીકે વધુ નુકસાન થતું નથી. પરંતુ નિયમિત ઉપયોગથી, આડઅસરો અને રોગો વિકસી શકે છે. તેથી, તમારે વજન ઘટાડવા માટે ખાંડના અવેજીનો નિયમિત ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, જ્યાં સુધી વજન સામાન્ય નહીં આવે ત્યાં સુધી મીઠાઈઓનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આવા ઉપાયો માટે કોઈ વિકલ્પ નથી. આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર ઘટાડવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ન્યૂનતમ સંખ્યામાં અવેજીનો ઉપયોગ કરવો. આ ઉપરાંત, વજન અને બ્લડ શુગરમાં વધારો વધારવા માટે, કુદરતી લોકોને પ્રાધાન્ય આપવું અને તેમના સેવનને નિયંત્રિત કરવું વધુ સારું છે.

સ્વીટનર માટે શું હાનિકારક છે તે પ્રશ્નના જવાબ આપતી વખતે, તેનો ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે કયા રોગો તેના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ માટેનું કારણ બની શકે છે. રોગોના પ્રકારો સ્વીટનરના પ્રકાર પર આધારિત છે.

આ ઉપરાંત, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની પાચનશક્તિ અને શરીરમાંથી તેમને દૂર કરવામાં સમસ્યા હોઈ શકે છે.

જ્યારે આશ્ચર્ય થાય છે કે કયા સ્વીટનર સૌથી હાનિકારક છે, તે ફક્ત કુદરતી સ્વીટનર્સને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. તેમની વચ્ચે સુગરનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ સ્ટીવિયા છે. તેના હકારાત્મક પાસાંમાંથી, નીચેનાને ઓળખી શકાય છે:

1. અન્ય કુદરતી સમકક્ષોની તુલનામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી, અને તેથી વજન ઘટાડવા માટે તે શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર છે,
2. સ્વાદનો અભાવ (ઘણા કુદરતી અને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ અસામાન્ય સ્વાદ અથવા ગંધની હાજરી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે),
3. ચયાપચયમાં ફેરફાર કરતું નથી અને ભૂખમાં વધારો થતો નથી.

જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સ્વીટનર તરીકે, સ્ટીવિયાને યુરોપિયન યુનિયનના દેશોમાં, તેમજ યુએસએ અને કેનેડામાં ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમ છતાં તેમાં હાનિકારક પદાર્થો શામેલ નથી, અને જાપાનમાં તેના ઉપયોગના અનુભવ (30 વર્ષથી વધુ ઉપયોગી સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે) એ સાબિત કર્યું છે કે તેનાથી આડઅસર થતા નથી, માનવ સ્વાસ્થ્ય પર તેની અસર વિશે કોઈ સત્તાવાર અભ્યાસ નથી.

સુગરનો અવેજી સૌથી સલામત છે તે જાણીને, તમે આદર્શમાં તમારા ખાંડના સ્તરને અસરકારક રીતે જાળવી શકો છો અને વજન વધારતા અટકાવી શકો છો. તેમ છતાં, સ્ટીવિયા એકદમ ખર્ચાળ છે અને દરેક જણ પરવડી શકે તેમ નથી. આ સ્થિતિમાં, લોકો સમયાંતરે અન્ય માધ્યમોનો ઉપયોગ કરે છે, તેનો ફાયદો અથવા નુકસાન જુદા હોઈ શકે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, સ્વીટનરને બદલતી વખતે, સ્ટીવિયાનું કુદરતી એનાલોગ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઇઝરાઇલના વૈજ્ .ાનિકો મળતા સ્વીટનર્સ ડાયાબિટીસનું કારણ બને છે

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, જે તંદુરસ્ત આહાર, વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીઝ સામેની લડતનાં સાધન તરીકે બનાવવામાં અને જાહેર કરવામાં આવે છે, તેના ચયાપચય ફેરફારોના સ્વરૂપમાં આડઅસર થાય છે, જે બદલામાં તે રોગોનું કારણ બની શકે છે જેને સ્વીટનર્સ લડવા કહેવામાં આવે છે, વૈજ્ scientificાનિક રશિયા.રૂ સંદર્ભે લખે છે. વીઝમેન સંસ્થા (ઇઝરાઇલ) ની પ્રેસ સેવા.

વૈજ્entistsાનિકોએ ઉંદરો પર શ્રેણીબદ્ધ પ્રયોગો કર્યા, તેમને ત્રણ પ્રકારના કૃત્રિમ ખાંડના અવેજી સૌથી વધુ લોકપ્રિય આપ્યા, અને અભ્યાસના બીજા તબક્કે, માનવ સ્વયંસેવકો સાથે. નેચર જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ આંતરડાની માઇક્રોફલોરાની રચના અને કાર્યને અસર કરીને, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સમાં રહેલા પદાર્થો ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા અને deepંડા મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના વિકાસને વેગ આપે છે. આ સ્વીટનર્સના ઉપયોગના વિરુદ્ધ તરફ દોરી જાય છે: તેઓ મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝમાં ફાળો આપે છે, જે હાલમાં એક વાસ્તવિક રોગચાળો બની રહ્યો છે.

અધ્યયનના સહ-નિયામક ડો. એરેન એલિનાવે યાદ કરતાં કહ્યું કે “આપણા પોતાના આંતરડા બેક્ટેરિયા સાથેના આપણા સંબંધો પર આપણે અસર કરીએ છીએ તેના પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે. ખાસ કરીને રસપ્રદ એ કૃત્રિમ સ્વીટનર્સના ઉપયોગ સાથે આનો સહયોગ હતો. માઇક્રોફલોરા દ્વારા, તેઓએ તે વિકારોનો વિકાસ કર્યો જેની સામે તેઓ વિકસિત થયા હતા. આવી પરિસ્થિતિઓને રોકવા માટે, આ પદાર્થોના આજના મોટા પ્રમાણમાં અને અનિયંત્રિત વપરાશની પુન re મૂલ્યાંકન જરૂરી છે. "

કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ સ્થૂળતાનું કારણ બને છે અને ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે: એક અભ્યાસ

પાછલા દાયકાઓમાં, ખાંડના વધુ પ્રમાણમાં લેવાના આરોગ્યના જોખમો પ્રત્યેની જાગરૂકતાને કારણે, કૃત્રિમ શૂન્ય-કેલરી સ્વીટનર્સનો વપરાશ ઝડપથી વધી ગયો છે. આ હોવા છતાં, નવા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે સ્વીટનર્સ પણ ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, અને આહાર કાર્બોરેટેડ પીણાંમાં સંક્રમણને "આગથી આગ તરફ" કહી શકાય.

વિસ્કોન્સિન ક ofલેજ Medicફ મેડિસિનના વૈજ્ .ાનિકોએ કેલિફોર્નિયાના સાન ડિએગોમાં એપ્રિલમાં વાર્ષિક પ્રાયોગિક બાયોલોજી પરિષદમાં તેમનો અભ્યાસ (ખાંડ અને તેના વિકલ્પો ખાવાથી શરીરમાં બાયોકેમિકલ ફેરફારો વિશે) રજૂ કર્યો હતો.

અભ્યાસના લેખક બ્રાયન હોફમેને જણાવ્યું હતું કે, "આપણા દૈનિક આહારમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ઉમેર્યા હોવા છતાં, મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝના વ્યાપમાં હજી તીવ્ર વધારો છે." "અમારા સંશોધનથી જાણવા મળ્યું છે કે ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વીટન બંને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ નકારાત્મક અસરોનું કારણ બને છે, જોકે ખૂબ જ અલગ પદ્ધતિઓ દ્વારા."

સંશોધનકારોએ વિટ્રોમાં (વિટ્રોમાં) અને વિવો પ્રયોગોમાં (વિવોમાં) હાથ ધર્યા. વૈજ્ .ાનિકોની ટીમે ઉંદરોના એક જૂથને ગ્લુકોઝ અથવા ફ્રુટોઝ (ખાંડના પ્રકારો) વધારે ખોરાક સાથે ખવડાવ્યો, અને બીજો એસ્પર્ટમ અથવા એસિસલ્ફામ પોટેશિયમ (પરંપરાગત શૂન્ય-કેલરી કૃત્રિમ સ્વીટન). 3 અઠવાડિયા પછી, વૈજ્ .ાનિકોએ પ્રાણીના લોહીના નમૂનામાં ચરબી અને એમિનો એસિડની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર તફાવત જોવા મળ્યા.

પરિણામો દર્શાવે છે કે કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ શરીર દ્વારા ચરબીની પ્રક્રિયા કરવાની રીતને બદલી રહ્યા છે અને geneર્જા ઉત્પન્ન કરે છે. આ ઉપરાંત, એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ લોહીમાં એકઠું થાય છે, જેનું concentંચું સાંદ્રતા રક્તવાહિનીઓની આંતરિક સપાટીના કોષો પર હાનિકારક અસર કરે છે.

“તમે જોઈ શકો છો કે શરીરમાં શુગરના મધ્યમ વપરાશ સાથે, તેના પ્રક્રિયા કાર્યો માટેની પદ્ધતિ. જ્યારે આ સિસ્ટમ લાંબા સમય સુધી ઓવરલોડ થાય છે, ત્યારે આ પદ્ધતિનો નાશ થાય છે, ”હોફમેનએ કહ્યું. "અમે એ પણ નોંધ્યું છે કે આ ખાંડને પોષણયુક્ત કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી બદલવાથી ચરબી અને .ર્જા ચયાપચયમાં નકારાત્મક ફેરફારો થાય છે."

પ્રાપ્ત કરેલા ડેટા સ્પષ્ટ જવાબ આપતા નથી, જે વધુ ખરાબ છે - ખાંડ અથવા કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ, આ પ્રશ્નમાં વધુ અભ્યાસની જરૂર છે. વૈજ્ .ાનિકો સુગર અને તેના અવેજી બંનેના સેવનમાં મધ્યમ રહેવાની ભલામણ કરે છે.

1. 
   રોઝન વી.બી. એન્ડોક્રિનોલોજીની મૂળભૂત બાબતો. મોસ્કો, મોસ્કો સ્ટેટ યુનિવર્સિટી પબ્લિશિંગ હાઉસ, 1994.384 પીપી.
2. 
   વાસ્યુટિન, એ.એમ. જીવનનો આનંદ પાછો લાવો, અથવા ડાયાબિટીઝથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો / એ.એમ. વાસ્યુટિન. - એમ .: ફોનિક્સ, 2009 .-- 181 પી.
3. 
   વેઇન, એ.એમ. હાઇપર્સોમિક સિન્ડ્રોમ / એ.એમ. વેઇન. - એમ .: મેડિસિન, 2016 .-- 236 પી.

મને મારી રજૂઆત કરવા દો. મારું નામ એલેના છે. હું 10 વર્ષથી વધુ સમયથી એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ તરીકે કાર્યરત છું. હું માનું છું કે હું હાલમાં મારા ક્ષેત્રમાં એક વ્યાવસાયિક છું અને હું સાઇટ પરના બધા મુલાકાતીઓને જટિલ અને તેથી કાર્યો નહીં હલ કરવામાં મદદ કરવા માંગું છું. શક્ય તેટલી બધી જરૂરી માહિતી પ્રદાન કરવા માટે સાઇટ માટેની બધી સામગ્રી એકત્રિત કરવામાં આવી છે અને કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. વેબસાઇટ પર વર્ણવેલ છે તે લાગુ પાડવા પહેલાં, નિષ્ણાતો સાથે ફરજિયાત પરામર્શ હંમેશા જરૂરી છે.