નાળિયેર ખાંડ એ સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદન નથી, પરંતુ ક્યારેક ક્યારેક તમે તમારી જાતને તેની સારવાર આપી શકો છો. તદુપરાંત, તે વધુ પરંપરાગત રેતી જેવું લાગતું નથી, કારણ કે તેમાં સફેદ નથી પણ બદામી રંગ અને કેન્ડી-કારામેલ સ્વાદ છે. અને મોટાભાગના લોકો માટે આ હજી વિચિત્ર છે, તેથી નાળિયેર ખાંડના ફાયદા અને જોખમો વિશે તે શોધવાનું સ્થળની બહાર રહેશે નહીં.

નાળિયેર સુગર ગુણધર્મો અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

આ ઉત્પાદન પરંપરાગત ખાંડની મીઠાશમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોવા છતાં, તેની રચનામાં સરળતાથી સુપાચ્ય સરળ પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. પરંતુ આ મોટે ભાગે શુદ્ધ ગ્લુકોઝ નથી, પરંતુ સુક્રોઝ - ગ્લુકોઝ + ફ્રુટોઝ છે. તેથી, નાળિયેરની મીઠાશની કેલરી સામગ્રી તેના બદલે મોટી છે - સો ગ્રામ દીઠ 381.5 કેસીએલ. પરંતુ સમાન ઉત્પાદનોમાં તેની પાસે ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે - 35. પરંતુ તમારે હજી પણ તેમાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે. તેમાં કેટલાક સક્રિય પદાર્થો અને વિટામિન્સ પણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન, જસત અને મેગ્નેશિયમ, વિટામિન બી 3 અને બી 6, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. વિશિષ્ટ રચના નાળિયેર ખાંડના ફાયદા અને હાનિને નિર્ધારિત કરે છે.

નાળિયેર સુગર ફાયદા

તેમજ પરિચિત સફેદ ક્ષીણ થઈ જનારું મીઠું, કાર્બનિક નાળિયેર ખાંડ ofર્જાના સ્ત્રોત છે. જો કે, તેના શરીર પર કોઈ ઉપચાર અથવા રોગનિવારક અસર નથી. કદાચ તેના ફાયદાને ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે, કદાચ, ફક્ત અસામાન્ય સ્વાદ અને નાળિયેર અથવા મીંજવાળું સુગંધ. તેને એલર્જી થવાની સંભાવના ઘણી ઓછી છે.

પામ નાળિયેર ખાંડનું નુકસાન

આ ઉત્પાદન નિયમિત શુદ્ધ જેવા, કારણનું કારણ બની શકે છે. તદુપરાંત, વધારાનું વજન વધારવું વધુ ઝડપથી વધશે, કારણ કે નાળિયેર ખાંડને પ્રમાણભૂત સ્વીટનર કરતા બમણી જરૂર પડે છે, કારણ કે તે ઓછી મીઠી છે. પરંતુ તેને ચામાં ન રાખવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે પ્રવાહીને વાદળછાયું બનાવે છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તેમાં નાળિયેરની એલર્જી સિવાય કોઈ વિરોધાભાસ નથી.

એટલા લાંબા સમય પહેલા, નાળિયેર ખાંડ રશિયન બજારમાં આવી, આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિ વિવાદમાં છે. કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે આ ઉત્પાદન અન્ય એનાલોગ કરતા સ્પષ્ટ રીતે વધુ ઉપયોગી છે. અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેમાં કોઈ ફાયદો નથી. એક વસ્તુ નિર્વિવાદ છે - નાળિયેર ખાંડનો મૂળ સ્વાદ હોય છે જે સામાન્ય વાનગીઓ અને પીણાંમાં કેટલાક “ઝેસ્ટ” ઉમેરી શકે છે.

કેવી રીતે નાળિયેર ખાંડ બનાવવામાં આવે છે?

નાળિયેર ખાંડના ફાયદા તેના ઉત્પાદનની પદ્ધતિ દ્વારા સમજાવાય છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે તે એક સંપૂર્ણપણે કાર્બનિક ઉત્પાદન છે જે આ કિસ્સામાં શક્ય ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયું છે. નાળિયેર ફૂલોના અમૃતમાંથી ખાંડ મેળવો. તે બિર્ચ સpપની જેમ જ ખાણકામ કરવામાં આવે છે.

સંગ્રહિત અમૃત સૂર્યમાં સૂકવવામાં આવે છે. પરિણામે, તે જાડા ચાસણીમાં ફેરવાય છે. અને તેને પહેલાથી જ તૈયાર ઉત્પાદ કહી શકાય. ઘણા ઉત્પાદકો તેને આ સ્વરૂપમાં ઉત્પન્ન કરે છે. પરંતુ ઘણા લોકો માટે એક ફોર્મ પણ સામાન્ય છે - રેતી અથવા, વધુ ચોક્કસપણે, ગ્રાન્યુલ્સ. નાળિયેર ખાંડને છૂટક સ્વરૂપમાં લાવવા માટે, તે સહેલાઇથી સૂકા અથવા સ્થિર થાય છે.

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ અને સમય માંગી હોવાથી, તૈયાર ઉત્પાદની કિંમત ખૂબ વધારે છે. તદુપરાંત, આ કિસ્સામાં, ફક્ત કુદરતી કાચા માલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 1 કિલો નાળિયેર ખાંડની સરેરાશ કિંમત 600 - 700 રુબેલ્સ છે.

લણણીના સમય, હવામાનની સ્થિતિ અને નાળિયેર પામના વિકાસના સ્થાનને આધારે, ઉત્પાદનનો સ્વાદ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. મોટેભાગે, કારામેલ અથવા નાળિયેરની થોડી આડઅસર છે. કેટલીકવાર ખાંડમાં પણ બદામવાળી નોટો પારખી શકાય છે.

નાળિયેર ખાંડની ફાયદાકારક રચના

નાળિયેર અમૃત, જ્યાંથી ખાંડ સીધી મેળવવામાં આવે છે, તેમાં તંદુરસ્ત પદાર્થો હોય છે. ખાસ કરીને, આ બી વિટામિન, ખનિજો - મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, સલ્ફર અને ઝિંક, એમિનો એસિડ છે. અમૃત પર પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયા એક જગ્યાએ નરમ સ્થિતિમાં થાય છે, તેથી ખાંડમાં નોંધપાત્ર સંખ્યામાં ઉપયોગી સંયોજનો સચવાય છે.

કુદરતી મૂળના ઉપયોગી ઉત્પાદન, ખાંડ પીતી વખતે કાળજી લેવી જ જોઇએ

નાળિયેર સુગર સુવિધાઓ

"નાળિયેર ખાંડ - ફાયદા અને નુકસાન" વિષય તેના બદલે મિશ્રિત છે. જો કે આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન અને ખનિજો શામેલ છે, તેનો ઉપયોગ આટલી ઓછી માત્રામાં થાય છે કે તેઓ માનવ આરોગ્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરી શકતા નથી. નાળિયેર ખાંડનો સહેજ ફાયદાકારક પ્રભાવ અનુભવવા માટે, તેઓએ સામાન્ય સફેદ દાણાદાર ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલવાની જરૂર છે. જો કે, આ પગલું ઉત્પાદનની priceંચી કિંમતને લીધે દરેક માટે સુલભ નથી.

નાળિયેર ખાંડનો રસપ્રદ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ મીઠી નથી. ચાને મધુર બનાવવા માટે, તેને નિયમિત સફેદ ખાંડ કરતા ઘણી વખત વધારે રાખવી પડશે. આ ઉપરાંત, ઘણાને કારામેલ અથવા નાળિયેરનો સ્વાદ ગમતો નથી, જે પીણાના પરંપરાગત સ્વાદ સાથે અનિવાર્યપણે ભળી જાય છે.

નાળિયેર ખાંડના ફાયદા સીધા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. આજે, બનાવટી ખૂબ સામાન્ય છે. તેમને અલગ પાડવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને જો તમે goodsનલાઇન માલ મંગાવો છો અથવા અપારદર્શક પેકેજિંગ લો છો. બંને કિસ્સાઓમાં, ઉત્પાદનના વર્ણનનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. તમારે હોદ્દો "100% નાળિયેર ખાંડ" શોધવાની જરૂર છે. ઘણી વાર તે સખ્તાઇથી ભળી જાય છે. એટલા માટે ગુણવત્તાયુક્ત ચીજવસ્તુઓની ઓફર કરનારા ઉત્સાહપૂર્ણ વિક્રેતાને શોધવું એટલું મહત્વપૂર્ણ છે.

નાળિયેર ખાંડ શું છે અને તે કેવી રીતે મેળવી શકાય

નાળિયેર ખાંડ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં સારી રીતે વિતરિત થાય છે, જ્યાં નાળિયેર પામ ખારા સમુદ્રના તટ પર મુક્ત સ્વરૂપે ઉગે છે. આ પ્રદેશોમાં વસતા લોકોમાં, તે ઘણી સદીઓ પહેલા રાંધણ એપ્લિકેશનમાં પ્રવેશી છે અને ઘણી જગ્યાએ તે મુખ્ય વિકલ્પ છે.

નાળિયેર ખાંડ એક સ્ફટિકીય અથવા દાણાદાર ઉત્પાદન છે જે નાળિયેર પામના ફૂલોના અમૃતમાંથી લેવામાં આવે છે. ફૂલો દરમિયાન, તે કાપવામાં આવે છે, અને પ્રવાહી એકત્રિત કરવા માટેનો કન્ટેનર તળિયે જોડાયેલ છે. પરિણામી રસ આગ પર ગરમ થાય છે અને જાડા ચાસણી બનાવવા માટે બાષ્પીભવન થાય છે. કેટલાક કાચા માલ વપરાશ અને વેચાણ માટે આ ફોર્મમાં રહે છે, અને બીજી ખાંડ બનાવવા માટે વપરાય છે. ક્ષેત્રમાં, વાત કરવા માટે, પામ પામ પામ અને નાળિયેરના શેલોથી આગ પર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, રસ ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી વatsટ્સમાં રેડવામાં આવે છે જે મજબૂત જ્યોત પર .ભા છે. ઉત્પાદન કન્વેયર દ્વારા કરવામાં આવે છે, સતત રક્તસ્રાવ સાથે. સરેરાશ, આશરે 250 લિટર અમૃત, જે લગભગ 20% સુક્રોઝ છે, તે દર વર્ષે એક ખજૂરના ઝાડમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે.

જાડા ચાસણીને ઠંડું પાડવામાં આવે છે, જે દરમિયાન તે સ્ફટિકીકૃત થાય છે અને ગ્રાન્યુલ્સમાં ક્ષીણ થઈ જાય છે, પરિચિત દાણાદાર કોફી જેવા જ છે. સ્ફટિકીકરણ પછી આકાર જાળવવા માટે, ખાંડ વધુમાં સૂકવવામાં આવે છે.

નાળિયેર ખાંડ એટલે શું?

નાળિયેર ખાંડ નાળિયેર પામના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખાંડને હથેળીમાંથી ગરમ કરીને ભેજ વરાળ ન થાય ત્યાં સુધી કા isવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ખાંડમાં કારામેલ રંગ હોય છે અને તે સ્વાદ માટે બ્રાઉન સુગર જેવું લાગે છે, જે તેને કોઈપણ રેસીપીમાં એક સરળ વિકલ્પ બનાવે છે.

ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે નાળિયેર ખાંડ એક આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં અન્ય સ્વીટનર્સ કરતા ઓછા શુદ્ધ ફ્રુટોઝ છે.

પાચક પદાર્થ ફ્ર્યુટોઝને શોષી શકતું નથી, જેમ કે અન્ય શર્કરા કરે છે, જેનો અર્થ એ કે વધારે પડતી ફ્ર્યુટોઝ યકૃતમાં પ્રવેશ કરે છે. પિત્તાશયમાં ખૂબ ફ્રુક્ટોઝ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના વિકાસ સહિત અનેક મેટાબોલિક સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

નાળિયેર ખાંડના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેની કિંમતી રાસાયણિક રચનાને કારણે છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન, વિટામિન બી 3, બી 6 છે.

શેરડી, બ્રાઉન અથવા મેપલ સીરપ સાથે સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે શરીર માટે નાળિયેર ખાંડ વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયામાં શુદ્ધ ખાંડ બધા ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવે છે, તેથી તે શરીરને ફક્ત કેલરી પૂરી પાડવા માટે સક્ષમ છે. તે સાબિત થયું હતું કે વધુ પડતા વપરાશ સાથે ખાંડ રક્તવાહિની તંત્રની પ્રવૃત્તિને વધુ ખરાબ કરે છે, કારણ કે તે થાઇમાઇનની ઉણપ તરફ દોરી જાય છે, અને તેથી તે હૃદયની સ્નાયુ પેશીઓની ડિસ્ટ્રોફી તરફ દોરી જાય છે. ખાંડ, બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જેમ, બી વિટામિન્સની ભાગીદારી માટે આભારી છે, પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, શુદ્ધ ઉત્પાદમાં વિટામિન્સ નથી, તેથી તેને શરીરમાંથી બહાર કાractવા પડે છે.

વિટામિન્સના આ જૂથની ઉણપ નર્વસ ઉત્તેજના, દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ, થાક, ત્વચા અને રક્તવાહિની તંત્ર સાથેની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. વધુ પડતા મીઠા ખોરાકનું સેવન કરતી વખતે, ખાંડનું સ્તર વધે છે, જેનો અર્થ એ કે ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઝડપથી વધે છે, જે પછી તીવ્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. આવા તફાવતો એ હકીકતથી ભરેલા છે કે વ્યક્તિ "હાઈપોગ્લાયસીમિયાનો હુમલો" વિકસાવે છે. આ રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિના લક્ષણો auseબકા, ચીડિયાપણું, થાક છે. ઘણીવાર ખાંડને "તણાવપૂર્ણ ખોરાક" કહેવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે આ ખાદ્ય ઉત્પાદન ઉત્તેજકોનું છે. મીઠાઈ ખાવાથી પ્રવૃત્તિમાં વધારો થવાની લાગણી મળે છે: દબાણ વધે છે, શ્વસન દર વધે છે, વ્યક્તિ ઉત્સાહ અનુભવે છે.

નાળિયેર ખાંડનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 35 છે, જે સમાન ઉત્પાદનોમાં સૌથી નીચું માનવામાં આવે છે. ઘણા વર્ષો પહેલા, શેરડીની ખાંડ સૌથી વધુ ઉપયોગી સ્વીટન માનવામાં આવતી હતી, જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 68 હતો. આ અનુક્રમણિકા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનના ભંગાણના દરને દર્શાવે છે. તે જેટલું ઓછું છે, તેટલું ઉપયોગી ઉત્પાદન. આનો આધાર ગ્લુકોઝનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ છે, જે 100 છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં ખાંડનું સ્તર વધારીને ઇન્સ્યુલિનના તીવ્ર પ્રકાશનનું કારણ બને છે. આ હોર્મોન કાર્બોહાઈડ્રેટને શરીરની ચરબીમાં ફેરવે છે. સામાન્ય સ્વીટનર્સને બદલે નાળિયેર ખાંડ ખાવાથી વજન તેમજ કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રણમાં રાખવામાં મદદ મળશે.

ઘટનાના કારણો

• વારસાગત વલણ રોગના વિકાસની ચોક્કસ સંભાવના છે. તેથી, જો કોઈ કુટુંબમાં પિતા પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસથી પીડાય છે, તો પછી નવજાત બાળકમાં રોગની શક્યતા પાંચથી દસ ટકા સુધી બદલાય છે. અને જો માતા તેને પીડાય છે, તો પછી નવજાત બાળકમાં રોગનું જોખમ બે થી અ halfી ટકા જેટલું બદલાય છે, જે પ્રથમ કિસ્સામાં કરતાં ઘણું ઓછું છે,
• વધારે વજન
• ક્રોનિક તાણ
• જ્યારે બંને માતાપિતા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે. આ કિસ્સામાં, 40 વર્ષ વય પછી તેમના બાળકોમાં આ રોગ થવાનું જોખમ ખૂબ વધે છે, અને 65 થી 70% સુધી બદલાય છે,
• સ્વાદુપિંડના રોગો
• બેઠાડુ જીવનશૈલી
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થો, સેલિસીલેટ્સ, સાયટોસ્ટેટિક્સ, હોર્મોન્સ અને તેથી વધુ કેટલીક દવાઓનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ,
• વાયરલ ચેપ.

ડાયાબિટીસ માટે નાળિયેર ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને તેમના શરીર પર નાળિયેર અથવા કોઈ અન્ય ઉત્પાદન કેવી રીતે કાર્ય કરશે તે જાણવાની જરૂર છે. ખોરાક, ઉદાહરણ તરીકે, લોહીમાં ખાંડનું સ્તર બદલી શકે છે, અને તે તીવ્ર અને સખ્તાઇથી કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ગંભીર પરિણામો આપે છે. તરત જ તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે આ રોગ સાથે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

પલ્પને ઓછી માત્રામાં મંજૂરી છે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે નાળિયેર તેલ કોઈપણ સંજોગોમાં પ્રતિબંધિત છે.

આ માહિતીની સચોટતાને ચકાસવા માટે, આ ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ તમામ ઘટકોનું વિશ્લેષણ અને વિશ્લેષણ કરવું જરૂરી છે, તેમજ તે નક્કી કરે છે કે તેઓ કયા અંગોને અસર કરે છે.

નાળિયેરનો પલ્પ માનવ પાચનતંત્રના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર કરે છે. આ તે હકીકત પર આધારિત છે કે આ ઉત્પાદનની રચનામાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર શામેલ છે. નાળિયેરનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 45 એકમો છે.

નાળિયેરનો પલ્પ અન્ય અંગોના કામ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

• રક્તવાહિની તંત્ર
• કિડની
• માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે,
• હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.

એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે નાળિયેરના પલ્પમાં વિટામિન બી અને મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, એસ્કોર્બિક એસિડ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમ જેવા અન્ય ઘટકોનો મોટો જથ્થો હોય છે.

કદાચ મેંગેનીઝ શરીરને ડાયાબિટીઝમાં શ્રેષ્ઠ અસર કરે છે, કારણ કે તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. આ કારણોસર છે કે નાળિયેરને એક ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.

નાળિયેરના પલ્પમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે, પરંતુ તેમની સામગ્રીની ટકાવારી ખૂબ ઓછી છે અને છ ટકાથી વધુ નથી. આ ઉત્પાદનની energyર્જા કિંમત દરેક 100 ગ્રામ માટે 354 કેસીએલ છે. આ ઉત્પાદન (45) માં સ્વીકાર્ય ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જોવા મળે છે તે હકીકતને કારણે, તે ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં ઉપયોગ માટે ઉત્તમ છે.

પલ્પની તપાસ કર્યા પછી, અમે અન્ય ઘટકો, નાળિયેર, પાણી, દૂધ, માખણ અને ખાંડના ઉપયોગ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

• કટકો . સૌ પ્રથમ, તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે ચીપ્સમાં કેલરી પલ્પ કરતા ઘણી ગણી વધારે છે.
• પાણી . ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વાપરવા માટે ભલામણ કરેલ. તેમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો છે
• તેલ . પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ડાયાબિટીઝ અને નાળિયેર તેલ એકદમ અસંગત વસ્તુઓ છે. તેલમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે (100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં લગભગ 150-200 કેલરી હોય છે)
• દૂધ . તે રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, પરંતુ એકદમ ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે, તેથી ડાયાબિટીસ અને નાળિયેરનું દૂધ પણ અસંગત વસ્તુઓ છે.
• ખાંડ . નાળિયેર ખાંડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 54 એકમો છે. તે સામાન્ય કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોવા છતાં, ડાયાબિટીસ માટે નાળિયેર ખાંડની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અપવાદરૂપે, તમે આ નાળિયેર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કોઈપણ કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે અથવા વાનગીઓ માટે કરી શકો છો જેમાં નાળિયેર તેલ અથવા ચિપ્સની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય છે.

નાના પ્રમાણમાં નાળિયેરનો ઉપયોગ શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી થશે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી પદાર્થો છે, નામ:

• બધા બી વિટામિન,
• વિટામિન સી
• ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી
• મહાન સામગ્રી
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી
• ફાઈબર
• લurરિક એસિડ, જેનો હેતુ વ્યક્તિના લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાનો છે,
• શરીર દ્વારા જરૂરી ઘણા ટ્રેસ તત્વો.

પરંતુ, બધા ઉપયોગી ગુણો હોવા છતાં, નાળિયેરમાં વિવિધ એસિડની વિશાળ સાંદ્રતા તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જોખમી બનાવે છે. જો તમે નાળિયેર તેલ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વાપરો તો જોખમ વધી શકે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

તેની સામગ્રી સાથે નાળિયેર અને ઉત્પાદનોના યોગ્ય ઉપયોગ માટે ઘણી ટીપ્સ છે.

નાળિયેર પાણી તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીવામાં આવે છે અને પરિણામથી ડરતા નથી, કારણ કે તે શરીરને ટોન કરે છે અને ખૂબ અસરકારકતા સાથે તરસની લાગણી ઘટાડે છે, જેનાથી શુષ્ક મોં સંપૂર્ણપણે દૂર થાય છે.

નાળિયેરના પલ્પનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે, અને આલ્કોહોલિક પીણા બનાવવા માટે પાણીનો ઉપયોગ પણ થાય છે. ઉપરાંત, પલ્પનો ઉપયોગ સીફૂડના સંયોજનમાં થાય છે, એટલે કે માછલી અને આહારના માંસ સાથે.

સંબંધિત વિડિઓઝ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અન્ય કયા ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે? વિડિઓમાં જવાબો:

નાળિયેરનાં ઉત્પાદનો ડાયાબિટીઝ માટે એકદમ શક્ય છે, પરંતુ તમારે તેનો ઉપયોગ આત્યંતિક ચોકસાઈથી કરવો જોઈએ. તેથી, તેના માવો અને પાણી, વિટામિન્સની ઉચ્ચ માત્રાને લીધે, માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ અન્ય રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. વપરાશ માટે નાળિયેર તેલ અને દૂધની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જો કે, આ ઉત્પાદનમાંથી કોઈપણ કોસ્મેટિક ઉત્પાદનો અને ઘરેલું રસાયણોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

એટલા લાંબા સમય પહેલા, નાળિયેર ખાંડ રશિયન બજારમાં આવી, આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને હાનિકારક વિવાદાસ્પદ છે.કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે આ ઉત્પાદન અન્ય એનાલોગ કરતા સ્પષ્ટ રીતે વધુ ઉપયોગી છે. અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેમાં કોઈ ફાયદો નથી. એક વસ્તુ નિર્વિવાદ છે - નાળિયેર ખાંડનો મૂળ સ્વાદ હોય છે જે સામાન્ય વાનગીઓ અને પીણાંમાં કેટલાક “ઝેસ્ટ” ઉમેરી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે નાળિયેર ખાંડ

એવું માનવામાં આવે છે કે નાળિયેર ખાંડ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પીવામાં આવે છે. પરંતુ આવા નિવેદનને વાજબી કહી શકાય નહીં. સફેદ અને શેરડીની ખાંડ કરતાં ખરેખર આ ઉત્પાદનમાં ગ્લુકોઝ ઓછું છે, પરંતુ તે હજી પણ હાજર છે. તેથી, તે આરોગ્ય માટે સંપૂર્ણ સલામતી પ્રદાન કરતું નથી.

નાળિયેર સુગર અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

કેટલાક લોકો માને છે કે નાળિયેર ખાંડ એ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે કારણ કે તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ લોહીમાં ખાંડ વધારે જીઆઈવાળા ખોરાક તરીકે વધારતા નથી. 55 અથવા તેથી વધુનું કોઈપણ GI મૂલ્ય નીચું માનવામાં આવે છે, અને 70 ની ઉપરની કોઈપણ વસ્તુ ઉચ્ચ સ્તરની છે.

અને શેરડીની ખાંડનો જીઆઈ લગભગ 50 હોય છે, જ્યારે ફિલિપાઇન્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ અનુસાર નાળિયેર ખાંડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 છે.

જો કે, સિડની યુનિવર્સિટીએ 54 ના સ્તરે નાળિયેર ખાંડનો જીઆઈ માપ્યો. તેની રાસાયણિક રચનાના આધારે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ સંભવિત મૂલ્ય છે. અભિપ્રાયના મતભેદો હોવા છતાં, નાળિયેર ખાંડ હજી પણ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

નાળિયેર ખાંડમાં ઇનુલિન હોય છે

ઇન્યુલિન એક પ્રેબાયોટિક છે જે આંતરડાના બેક્ટેરિયાને આથો અને પોષણ આપે છે જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ઓછામાં ઓછા એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે નાળિયેર ખાંડમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં ઇન્યુલિન હોય છે.

2016 ના અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે આથો યોગ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે. ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ વધારે હોય તેવા લોકો પર પણ તેમની અનન્ય મેટાબોલિક અસર હોઈ શકે છે.

બીજો અધ્યય માને છે કે ઇન્યુલિન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સ્ત્રીઓ માટે કેટલાક ફાયદા પૂરા પાડે છે, જેમાં ગ્લાયકેમિક બ્લડ કંટ્રોલ અને એન્ટીoxકિસડન્ટ સ્થિતિનો સમાવેશ થાય છે. એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ શરીરને રોગ અને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે.

નાળિયેર ખાંડના પોષણ તથ્યો

નાળિયેર પામ ખાંડમાં શેરડીની ખાંડ જેટલી કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

આ ઉપરાંત, નાળિયેર પામ અને શેરડીમાંથી ખાંડ શામેલ છે:

• ફ્રુટોઝ, જે એક મોનોસેકરાઇડ અથવા એક ખાંડ છે
• ગ્લુકોઝ, જે એક મોનોસેકરાઇડ છે
• અર્ધ ફ્રુટોઝ, અડધો ગ્લુકોઝ: સુક્રોઝ, જે ડિસક્રાઇડ છે જેમાં બે સુગર હોય છે

જો કે, આ શર્કરાનું પ્રમાણ શેરડી અને પામ સુગરમાં અલગ પડે છે.

નાળિયેર પામ સુગર અને શેરડીમાં લગભગ સમાન પ્રમાણમાં ફ્રુટોઝ હોય છે, પરંતુ શેરડીનો ફ્રુટોઝ ક્લીનર છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને મુશ્કેલીઓ પેદા કરી શકે છે.

ઘણીવાર "સરળ સુગર" કહેવામાં આવે છે - સુક્રોઝ, ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ પણ આવશ્યક કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

સુક્રોઝ એક ખાંડ છે જે ઘણા ખોરાકમાં સામાન્ય છે. આ કુદરતી સંયોજન શરીરને મહત્વપૂર્ણ vitalર્જા આપે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં સમાયેલા સ્વીટનર્સમાં સુક્રોઝ હોય છે.

જ્યારે સુક્રોઝ ગરમ થાય છે, ત્યારે તે તૂટે છે ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ બનાવે છે.

ઉચ્ચ ફળયુક્ત સ્તર આમાં જોવા મળે છે:

• ફળ
• રામબાણ અમૃત અથવા ચાસણી
• મકાઈ સીરપ

આમાં ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ:

• દ્રાક્ષ ખાંડ
• કેટલાક ફળ
• બ્રેડ, અનાજ અને પાસ્તા જેવા તારાઓ
• ખાંડવાળા ખોરાક

નાળિયેર પામ સુગર પોષક તત્વો

શેરડીથી વિપરીત, નાળિયેર ખાંડમાં શામેલ છે:

• લોહ
• કેલ્શિયમ
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ
• અન્ય મહત્વપૂર્ણ ફાયદાકારક ખનિજો

જો કે, લોકોએ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે નાળિયેર ખાંડમાં આ પોષક તત્ત્વોની માત્રા ઓછી હોય છે. મોટાભાગના લોકો એક સમયે થોડા ચમચી નાળિયેર ખાંડનું સેવન કરે છે, જેમાં હકીકતમાં બધા પોષક તત્વોના 2% કરતા પણ ઓછા હોય છે.

તંદુરસ્ત સંપૂર્ણ ખોરાક ઓછી કેલરી માટે આ જ પોષક તત્વોમાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ પ્રદાન કરશે.

આઈન્સ્ટાઈને તેના કૂક વોલ્કા રોબર્ટને જે કહ્યું

કાચી ખાંડ એટલે શું?

કાચી ખાંડ એટલે શું?

“સ્ટોરમાં, મેં વિવિધ પ્રકારની કાચી ખાંડ જોઇ. તેઓ શુદ્ધ ખાંડથી કેવી રીતે અલગ છે? ”

તમને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ જેને આજે કાચી ખાંડ કહેવામાં આવે છે તે જ શુદ્ધ છે (શુદ્ધ ) ખાંડ, ફક્ત તેને સામાન્ય કરતા ઓછા અંશે શુદ્ધિકરણ કરવામાં આવ્યું.

ઘણા લોકો માને છે કે બ્રાઉન સુગર અથવા કહેવાતી કાચી ખાંડમાં પોષક તત્ત્વોની ટકાવારી વધારે હોય છે. તે સાચું છે કે કાચી ખાંડમાં ઘણાં બધાં ખનિજ સંયોજનો હોય છે, પરંતુ તેમાં એવું કંઈ નથી જે તમે અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શક્યા નહીં. (આ ઉપરાંત, આ ખનિજોનો દૈનિક ઇનટેક મેળવવા માટે, તમારે એટલી માત્રામાં બ્રાઉન સુગર ખાવી પડશે કે તે ચોક્કસપણે ઉપયોગી થશે નહીં.)

આજે ઉત્પાદનની તકનીકી અને કાચા માલના પ્રકાર પર આધારીત, દુકાનની છાજલીઓ પર તમને ખાંડની ઘણી જાતો મળી શકે છે:

શેરડીની ખાંડ (શેરડીનાં સાંઠામાંથી ઉત્પન્ન)

સલાદની ખાંડ (ખાસ સુગર સલાદની જાતો પર પ્રક્રિયા કરવાના પરિણામ રૂપે પ્રાપ્ત થાય છે),

મેપલ સુગર (કેનેડિયન મેપલ સુગર જ્યુસમાંથી બનાવેલ)

ખજૂર ખાંડ (મીઠી નાળિયેરનો રસ બનાવવામાં આવે છે)

સાથેવિશે બાર ખાંડ (ખાંડની દાંડીથી મેળવેલવિશે rgo).

ઉપરોક્ત પ્રકારો ઉપરાંત, શુદ્ધ ખાંડ, દાણાદાર ખાંડ, કેન્ડી સુગર અને કાચી ખાંડને અલગથી અલગ કરવામાં આવે છે.

ખાંડના ઉત્પાદન વિશે થોડાક શબ્દો.

શેરડી ઉષ્ણકટીબંધીય વિસ્તારોમાં વાંસ જેવા stંચા દાંડીઓના સ્વરૂપમાં આશરે 2.5 સે.મી.ની જાડાઈ અને 3 મીટર સુધીની .ંચાઇમાં ઉગાડે છે. ખાંડની ફેક્ટરીમાં, કાપેલા શેરડીને ખાસ સાધનોની મદદથી કચડી નાખવામાં આવે છે. ચૂનો અને તેના પછીના કાંપ ઉમેરીને સ્ક્વિઝ્ડ રસને સ્પષ્ટ કરવામાં આવે છે, પછી તે ચાસણીની સ્થિતિમાં રસ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી આંશિક શૂન્યાવકાશ (આ ઉકળતા બિંદુને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે) હેઠળ બાફવામાં આવે છે. વિવિધ અશુદ્ધિઓની સાંદ્રતાને કારણે તેનો ભૂરા રંગ છે. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે ખાંડ એટલી કેન્દ્રીત થઈ જાય છે કે તે હવે તેના પ્રવાહી સ્વરૂપને જાળવી શકશે નહીં અને નક્કર સ્ફટિકોમાં ફેરવાય છે. તે પછી, ભીના સ્ફટિકો એક સેન્ટ્રીફ્યુજમાં કાપવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, સિરપી પ્રવાહી - મોળ - કાedી નાખવામાં આવે છે અને ભેજવાળી બ્રાઉન સુગર રહે છે, તેમાં ઘણાં વિવિધ યીસ્ટ અને ઘાટના ફૂગ, બેક્ટેરિયા, માટી, રેસા અને અન્ય છોડ અને જંતુના ભંગાર હોય છે. આ વાસ્તવિક કાચી ખાંડ છે, અને તે માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. .

પછી કાચી ખાંડ ફેક્ટરીમાં પરિવહન થાય છે, જ્યાં તે પાચન અને ડબલ સેન્ટ્રિફ્યુગેશન દ્વારા ધોવા, ફરીથી વિસર્જન, ફરીથી સ્ફટિકીકરણ કરીને શુદ્ધ થાય છે. પરિણામે, ખાંડ ખૂબ ક્લીનર બને છે, અને બધી પ્રક્રિયાઓ પછી પણ, વધુ પ્રમાણમાં ગોળ રહે છે, ઘેરો રંગ અને મજબૂત સુગંધ તે બધા બાહ્ય તત્વો પર આધારિત છે જે શેરડીના રસમાં સમાયેલ છે - તેમને કેટલીકવાર “રાખ” કહેવામાં આવે છે.

દાળની અનોખી સુગંધ ધરતી, મીઠી અને સહેજ ધૂમ્રપાન કરનાર છે. ખાંડના પ્રથમ સ્ફટિકીકરણ પછીના મોગલ્સ હળવા રંગ અને નરમ સુગંધ મેળવે છે, તે ઘણીવાર ટેબલ સીરપ (શેરડીનો ચાસણી) તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ખાંડના બીજા સ્ફટિકીકરણ પછી, તે ઘાટા બને છે, અને તેની ગંધ વધુ મજબૂત બને છે, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈમાં થાય છે (દાળ ) છેલ્લા તબક્કે, દાળનો ઘેરો રંગ અને સૌથી વધુ સાંદ્રતા હોય છે, જેને "જાડા રીડ દાળ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં એક તીવ્ર કડવો સુગંધ હોય છે, જેની તમારે આદત લેવાની જરૂર છે.

હેલ્થ ફૂડ સ્ટોરના માલિકો "કાચી ખાંડ" અથવા "અશુદ્ધ" ખાંડ વેચવાનો દાવો કરે છે (એટલે ​​કે, અપર્યાખ્યાયિત), પરંતુ હકીકતમાં તે હળવા બ્રાઉન સુગરમાં વેપાર કરે છે, વરાળ ધોવા, પુનryસ્થાપન અને કાચી ખાંડના કેન્દ્રત્યાગી દ્વારા મેળવાય છે. મારા મતે, આ સફાઈ સિવાય કશું નથી.

યુરોપમાં, હળવા બ્રાઉન બરછટ ખાંડનો ઉપયોગ ટેબલ સુગર તરીકે થાય છે. તે ફળદ્રુપ જ્વાળામુખીની જમીન પર ઉગાડેલા શેરડીમાંથી હિંદ મહાસાગરમાં સ્થિત મોરિશિયસ ટાપુ પર ઉત્પન્ન થાય છે.

ભારતની કાચી પામ સુગર એક ઘેરી બદામી ખાંડ છે જે ખુલ્લા કન્ટેનરમાં ખજૂરનો રસ અમુક પ્રકારના પાચન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. આમ, શેરડીની ખાંડને સુધારવાની પરંપરાગત પદ્ધતિમાં આંશિક શૂન્યાવકાશ હેઠળ બનાવવામાં આવેલા રસ કરતા વધારે તાપમાને રસ ઉકળે છે. વધતા તાપમાનને લીધે, તેને ક્રીમી લવારોની તીવ્ર સુગંધ છે. પાચન પણ કેટલાક સુક્રોઝને ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝમાં તોડી નાખે છે, જેથી આ ખાંડ મીઠી બને. પામ સુગર ઘણીવાર વિશ્વના ઘણા દેશોમાં બ્રાઉન સુગરના અન્ય પ્રકારોની જેમ દબાયેલા ક્યુબ્સના રૂપમાં વેચાય છે.

મારો સુગર સુધારાયો છે!

"એવું કેમ કહેવામાં આવે છે કે શુદ્ધ સફેદ ખાંડ અનિચ્છનીય છે?"

આ વાહિયાત છે! કેટલાક શબ્દ સમજે છે "શુદ્ધ" આ સંકેત તરીકે કે માનવતાએ કોઈક રીતે કુદરતના કાયદાની અવગણના કરી હતી અને તેને ખાતા પહેલા ખોરાકમાંથી અનિચ્છનીય એડિટિવ્સ કાractવાની ઇન્દ્રિય છે. શુદ્ધ સફેદ ખાંડ એ માત્ર કાચી ખાંડ છે, જેમાંથી થોડોક કચરો દૂર કરવામાં આવ્યો હતો, બસ.

કાચા શેરડીના રસમાં શેરડીના અન્ય તમામ ઘટકો સાથે સુક્રોઝનું મિશ્રણ હોય છે, જે આખરે દાળમાં સમાપ્ત થાય છે. જ્યારે આ ઘટકોને રસમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે બાકીનો શુદ્ધ સુક્રોઝ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે? ખાવું "તંદુરસ્ત" ખાંડના બ્રાઉન પ્રકારનાં, આપણે સુક્રોઝની સમાન માત્રા અને વધુ પ્રમાણમાં કચરો ખાઈએ છીએ, જે જો સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે તો તે દાળમાં જ રહેવા જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં સુક્રોઝ શા માટે દુષ્ટ નથી?

પછી ભલે તમે હળવા બ્રાઉન અથવા થોડી વધુ સુગંધિત ડાર્ક બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરો કે નહીં, આ ફક્ત સ્વાદની બાબત છે. બ્રાઉન સુગરની ઘણી જાતો, જે સુપરમાર્કેટ્સમાં જોઈ શકાય છે, તે શુદ્ધ સફેદ ખાંડ પર દાળ છાંટવાની સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને વચ્ચેની ક્યાંક સફાઈ પ્રક્રિયામાં ખલેલ પહોંચાડીને નહીં.

આ કડક કૂકી લગભગ શુદ્ધ શુદ્ધ ખાંડ છે, તેના નાનામાં નાના દાણા ઝડપથી ઇંડા સફેદમાં ભળી જાય છે. કમનસીબે, મેરીંગ્સ હવામાં ભેજને સારી રીતે શોષી લેવાની તેમની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે, તેથી તેને ફક્ત સૂકા હવામાનમાં સાલે બ્રે.

ઓરડાના તાપમાને 3 ઇંડા ગોરા

? tsp લીંબુનો રસ અથવા ટાર્ટર

12 ચમચી. એલ દંડ શુદ્ધ ખાંડ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 120 ° સે સુધી ગરમ કરો.

2. નાના, deepંડા વાટકીમાં, મિક્સર સાથે લીંબુના રસ સાથે ઇંડા ગોરા સાથે હરાવ્યું.

3. ધીમે ધીમે 9 ચમચી ઉમેરો. એલ ખાંડ, મિશ્રણ સજાતીય અને સ્થિર શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી હરાવવાનું ચાલુ રાખવું.

4. વેનીલા અને બાકીના 3 ચમચી ઉમેરો. એલ ખાંડ જ્યારે મિશ્રણ ઝટકવું ચાલુ રાખો.

5. બેકિંગ પેપર સાથે ફ્લેટ પ Coverનને Coverાંકી દો, મૂકો? tsp કાગળના દરેક ચાર ખૂણા હેઠળ ચાબૂક મારી પ્રોટીન કે જેથી તે લપસી ન જાય.

6. મિશ્રણને 1 tsp ના ભાગોમાં ફેલાવો. તૈયાર પણ પર. જો તમે તમારી કલ્પના બતાવવા માંગતા હો, તો મિશ્રણને પેસ્ટ્રી બેગમાં ફૂદડી-આકારના નોઝલ સાથે મૂકો.

7. 60 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અને મેરીંગ્સને 30 મિનિટ સુધી ઠંડક ભઠ્ઠીમાં છોડી દો.

9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પેન દૂર કરો અને મેરીંગ્સને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

10. મેરીંગ્સને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો જેથી કૂકીઝ ક્રિસ્પી રહે.

આ રેસીપી 3 ઇંડા ગોરા માટે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તમારી પાસે વધુ ઇંડા ગોરા છે, તો આ કરો: દરેક વધારાના પ્રોટીન માટે લીંબુના રસના બે કે ત્રણ ટીપાં ઉમેરો, 3 ચમચી વરી લો. એલ શુદ્ધ ખાંડ અને? tsp વેનીલા. ચાબુક માર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક બીજી 1 ચમચી ઉમેરો. એલ દંડ શુદ્ધ ખાંડ. પછી પગલું 6 પર જાઓ.

ડીશેસ-ઉતાવળના લેખક ઇસરોવા લારિસા પુસ્તકમાંથી

ફાસ્ટ સુગર apartmentપાર્ટમેન્ટમાં પાડોશી દવાના પ્રોફેસર હતા. તે અન્ય લોકો કરતાં વધુ સારી રીતે જીવતો હતો, તેની પત્ની સાથે, એક ખૂબ જ સુંદર સ્ત્રી, જે કમર પર ખુલ્લી પીઠ સાથે રંગીન ઝૂંપડીમાં ચાલતી હતી, કેમ કે તાજિક મહિલાઓ બુરખા હેઠળ દબાય છે, અને તાજિક પુરુષો લલચાવતા હતા

સુગર સુગર એક સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે જે સુગર બીટ અને શેરડીમાંથી લેવામાં આવે છે. દાણાદાર ખાંડમાં 99.7% સુક્રોઝ અને 0.14% ભેજ હોય ​​છે. ખાંડ પાણીમાં સહેલાઇથી દ્રાવ્ય હોય છે, ગંધહીન હોય છે અને તેનો કોઈ સ્વાદ નથી. ખાંડને પેકેજ્ડ અને જથ્થાબંધ રીતે સંગ્રહિત કરો

ખાંડ અને મીઠાઈઓ બાળક માટે સુગર જરૂરી છે, કારણ કે તે તે જ છે જે શરીરમાં getર્જાસભર મૂલ્યવાન પદાર્થોની ઝડપી વિતરણ માટે જવાબદાર છે 1.5 વર્ષ સુધીના બાળક માટે દરરોજ ખાંડનું પ્રમાણ 35 થી 40 ગ્રામ છે, 1.5 થી 2 વર્ષ સુધી - 40-50 ગ્રામ. આમાં તમે 7 ગ્રામ કન્ફેક્શનરી ઉમેરી શકો છો

પેનકેક, પેનકેક અને ફ્રિટરની તૈયારી માટે સુગર સુગર એ જરૂરી ઉત્પાદનોમાંની એક છે, તેથી તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી આવશ્યક છે: સફેદ, સ્વચ્છ, સ્ટીકી નહીં, અશુદ્ધિઓ વિના. તે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણી બનાવવા માટે વપરાય છે. ક્રમમાં

ખાંડ આપણે ખાંડને મધુર માનતા હતા, પરંતુ આપણે એ ભૂલવું ન જોઇએ કે તેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે પણ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે શાકભાજી અથવા વનસ્પતિ સૂપ રાંધવા, ત્યારે તેને 0.5 ચમચી ખાંડ દાખલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. વિનાશ માટે બનાવાયેલ શાકભાજીમાં, તે બે વાર ઉમેરવામાં આવે છે (જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે)

સુગર સુગર બ્રેડ, નરમાઈ અને ચપળ નાજુક સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. સફેદ નહીં, પણ બ્રાઉન સુગર, ગોળ અથવા

સુગર સુગર (સુક્રોઝ) એ એક મસાલા છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના જૂથનો છે. તે એક સ્ફટિકીય પદાર્થ છે જેનો સ્વાદ મીઠો, રંગહીન, સફેદ કે પીળો છે. તેનો રંગ ફીડસ્ટોકની પ્રક્રિયા અને શુદ્ધિકરણની વિશિષ્ટતાઓને કારણે છે, હાલમાં ખાંડ વધુ છે

ગુલાબી ખાંડ આ ગુલાબની પાંખડી અને નિયમિત દાણાદાર ખાંડની ચા માટે સુગંધિત ગુલાબી ખાંડ છે. ગ્લાસ જારના તળિયે, 3 સે.મી.ના સ્તર સાથે ખાંડ રેડવું, તેના ઉપર ગુલાબની પાંદડીઓનો સમાન સ્તર મૂકો અને જાર ભરાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. 2 દિવસ પછી, તમે બેંક કરી શકો છો

સુગર સુગર (સુક્રોઝ) એ એક મસાલા છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના જૂથનો છે. તે એક સ્ફટિકીય પદાર્થ છે જેનો સ્વાદ મીઠો, રંગહીન, સફેદ કે પીળો છે. તેનો રંગ ફીડસ્ટોકની પ્રક્રિયા અને શુદ્ધિકરણની વિશિષ્ટતાઓને કારણે છે, હાલમાં ખાંડ વધુ છે

સુગર-રW * આ હજી સુધી શુદ્ધ ખાંડ નથી. તેનું ફ્રેન્ચ નામ કસોનાડે એ હકીકતને કારણે છે કે બ્રાઝિલિયન પોર્ટુગીઝ, જેણે વેપાર માટે કાચી ખાંડનો પુરવઠો આપ્યો હતો, તેને કેસ નામના બ boxesક્સમાં લાવ્યો. કાચી ખાંડ તેના પાઉડરમાં દાણાદાર ખાંડથી અલગ છે

વેનીલા ખાંડ 500 ગ્રામ ખાંડ, 2 વેનીલા શીંગો. ચુસ્ત બંધ પાત્રમાં ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ મૂકો. 2 અઠવાડિયા પછી, શીંગો દૂર કરી શકાય છે. બંધ કન્ટેનરમાં મિશ્રણ ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા સુધી સ્વાદ જાળવશે. અને શીંગો ફિટ રહેશે

બ્રાઉન સુગર - જેઓ ચાહે છે ... ખાંડ બ્રાઉન સુગર અસ્પષ્ટ શેરડીની ખાંડ છે. તેના સ્ફટિકો પ્રાકૃતિક રંગ અને સુગંધને સાચવીને, રીડના દાળથી coveredંકાયેલ છે. આવી ખાંડ જુદી જુદી શેરડી ખાંડની ચાસણી ઉકળતા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે

શુગર શુદ્ધ સુગર હેડમાં કોઈ ઇરાદાપૂર્વકની અશુદ્ધિઓ જોવા મળતી નથી, પરંતુ વાણિજ્યમાં મળતી ખાંડમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડના રૂપમાં, ગ્રાહકોના નુકસાન માટે ઘણી અશુદ્ધિઓ છે. માથામાં સારી શુદ્ધ ખાંડ સફેદ હોવી જોઈએ, તેના વ્યક્તિગત સ્ફટિકો

પેનકેક, પેનકેક અને ફ્રિટરની તૈયારી માટે સુગર સુગર એ જરૂરી ઉત્પાદનોમાંની એક છે, તેથી તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી આવશ્યક છે: સફેદ, સ્વચ્છ, સ્ટીકી નહીં, અશુદ્ધિઓ વિના. તે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ચાસણી બનાવવા માટે વપરાય છે.

નાળિયેર ખાંડ લોકપ્રિય છે. કેમ? કારણ કે આપણે શુદ્ધ ખાંડના વિકલ્પોની જરૂર છે. અમે મીઠાઇ છોડવા માટે જરાય તૈયાર નથી. અમે હાનિકારક "સફેદ અને હાનિકારક" ને બદલવાની રીતો શોધી રહ્યા છીએ. અથવા ઓછા નુકસાનકારક છે. પરંતુ શું આ કેસ છે નાળિયેર ખાંડની?

નાળિયેર ખાંડ અને પોષક તત્વો

નિયમિત સફેદ ખાંડ, પછી ભલે તે તેના ઉત્પાદનની તકનીકીથી વિક્ષેપિત થાય છે, તેમાં નહિવત્ પોષક તત્વો હોય છે. હકીકતમાં, તેમની સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે કે અમે તેમની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી વિશે વાત કરી શકીએ છીએ. તેમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રુટોઝ હોય છે, અને તે તે આપણને આપી શકે છે.

નાળિયેર ખાંડમાં પોષક તત્વો હોય છે. આ આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, જસત, એન્ટીoxકિસડન્ટો, શોર્ટ ચેન ફેટી એસિડ્સ છે.

ઉપરાંત, તેમાં ફાઇબર - ઇન્યુલિન હોય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે. આ કદાચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાનું કારણ છે.

લાભકારક બેક્ટેરિયાના પોષક તત્ત્વોના સ્ત્રોત તરીકે, મોટી આંતરડામાં ઇનીલિનની પ્રક્રિયા થાય છે. અને આપણી પ્રતિરક્ષા આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર આધારીત છે, જેનો અર્થ સામાન્ય રીતે આરોગ્ય છે.

પરંતુ નાળિયેર ખાંડની પોષક તત્ત્વો ખૂબ નમ્ર છે. તેથી, કાચા માલના 100 ગ્રામ દીઠ આયર્ન લગભગ 2 મિલિગ્રામ છે. આયર્નનું ઓછામાં ઓછું દૈનિક સેવન 10 મિલિગ્રામ છે. નાળિયેર ખાંડની કેલરી સામગ્રીને જોતાં, તમે તેને 500 ગ્રામ ખાવાનું ભાગ્યે જ આપી શકો છો.

અથવા પોલિફેનોલ્સ લો - એન્ટીoxકિસડન્ટ્સ કે જે આપણને ફ્રી રેડિકલ્સના પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે. નાળિયેર ખાંડમાં 100 ગ્રામ દીઠ 150 મિલિગ્રામ હોય છે, જ્યારે બ્લૂબriesરીમાં તે 560 મિલિગ્રામ હોય છે, પ્લમ્સમાં - 377, અને બ્લેક ટી અને રેડ વાઇનમાં - ક્રમશ: 100 અને મિલી દીઠ 102 અને 101 મિલિગ્રામ. અને કેલરી વિશે ભૂલશો નહીં.

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

સૌથી વધુ માધ્યમ ગુણધર્મોમાંની એક જે ટોચ પર નાળિયેર ખાંડને આગળ ધપાવે છે તે ઓછી ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નક્કી કરે છે કે ગ્લુકોઝ લોહીમાં કેટલી ઝડપથી બહાર આવે છે. ગ્લુકોઝ આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ખાંડનું સ્તર વધે છે, જવાબમાં, આપણે આ સ્તરને ઓછું કરવા માટે ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરીએ છીએ.

શુદ્ધ ખોરાક ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો તરફ દોરી જાય છે, ત્યારબાદ ખાંડના સ્તરોમાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે. ભૂખની લાગણી છે, અમે ફરીથી ખાઈએ છીએ અને વધુ પડતા ખોરાક લઈએ છીએ.

ફિલિપાઇન્સના કૃષિ વિભાગના સંશોધન મુજબ, ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા નાળિયેર ખાંડ માટે 35 + 4 અને નાળિયેરની ચાસણી માટે 39 + 4 છે. આ ખૂબ સરસ છે, સફેદ ખાંડ માટે 68 સાથે સરખામણી કરો.

પરંતુ આ 10 લોકો સાથે સંકળાયેલા એક અભ્યાસનું પરિણામ છે. હું મૂલ્યાંકન કરવાનું માનતો નથી કે તે ઘણું છે કે થોડું છે. પરંતુ હું આ વિષય પર વધુ ડેટા માંગું છું.

નાળિયેર ખાંડ

નાળિયેર ખાંડનો સ્વાદ ઓછો હોય છે. એટલે કે, સફેદ ખાંડ સાથેના વન-ટુ-વન અવેજી અહીં શક્ય નથી.

જો તમે સમાન કેલરીમાં રહેવા માંગતા હો, તો તમારે ઓછા મીઠા ખોરાકની ટેવ લેવી પડશે.

અને આ અઠવાડિયાના ટેલિગ્રામમાં, વધારે ખરીદી કેવી રીતે ન કરવી, ત્યાં ચરબી માટે આનંદનો મુદ્દો છે અને શનોબલ ઇનામ આપણને શું આપી શકે છે.

નાળિયેર ખાંડના ઉત્પાદનમાં, પામ કુટુંબથી સંબંધિત નાળિયેર પામ અમૃતનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે નાળિયેર જાત છે. "સોસો" શબ્દના પોર્ટુગીઝ મૂળ છે અને અનુવાદમાં "વાનર" નો અર્થ છે. ઝાડના ફળ પરના ફોલ્લીઓ સસ્તન પ્રાણીના ચહેરા સાથે ખૂબ સમાન છે, તેથી જ તેનું નામ પડ્યું. એવું માનવામાં આવે છે કે પ્લાન્ટ સૌ પ્રથમ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં દેખાયો. શ્રીલંકા, ફિલિપાઇન્સ, ભારત અને મલકા દ્વીપકલ્પમાં તેની ખેતી થાય છે.

સબસ્ટ્રેટને નાળિયેર પામના ફળમાંથી કા isવામાં આવે છે, ખાંડ તેના અમૃતમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. નાળિયેરના રસમાં ગ્લુટામાઇન અને 15 કરતા વધુ એમિનો એસિડ હોય છે. ખાંડ મેળવવા માટે, પ્રથમ સૂર્યમાં અમૃત થોડો ગરમ થાય છે - આમ વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે. પછી તે શેડમાં ઠંડુ થાય છે, જે ઉત્પાદનના સ્ફટિકીકરણને સમાવે છે. પરિણામી ખાંડમાં કારામેલ સ્વાદ હોય છે અને તે બ્રાઉન સુગરથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ખાંડની લાક્ષણિકતાઓ

રંગમાં, નાળિયેર ખાંડ સામાન્ય રીતે બ્રાઉન, પીળો અને નારંગી - હળવા પીળો, રેતી, નિસ્તેજ બ્રાઉન અને અન્ય જેવા હોય છે. ઉત્પાદનમાં એક નાજુક મીઠી સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ છે.

રંગ, મીઠાશ અને ગંધ પણ આવા પરિબળોથી પ્રભાવિત થઈ શકે છે:

- અમૃત બનાવવાની રીત,

- અમૃત સંગ્રહ વગેરેનું સ્થાન.

કેટલીકવાર બ્રાઉન સુગરની લાક્ષણિકતાઓ વિવિધ પેકેજોમાં પણ બદલાઈ શકે છે. નાળિયેર ખાંડ સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદે છે, ઇન્ટરનેટ પર ઓર્ડર આપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન કયા પેકેજ થયેલ છે તેના પર ધ્યાન આપો. પેકેજિંગને ખરીદનારને પ્રમાણિત કરવું જોઈએ કે તે 100% કુદરતી નાળિયેર ખાંડનો સામનો કરી રહ્યો છે. કેટલાક ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનોમાં, તેઓ નારિયેળ ખાંડમાં બ્રાઉન ઉમેરતા હોવાના કારણે, તેની ટકાવારી અડધાથી ઓછી થાય છે. આ માલની કિંમત ઘટાડે છે તે હકીકત હોવા છતાં, મોટાભાગના ખરીદદારો તફાવત ધ્યાનમાં લેતા નથી. સ્ટોર્સમાં, ઉષ્ણકટિબંધીય મીઠાઈઓ આના રૂપમાં ખરીદી શકાય છે:

- કોફી જેવા મળતા ગ્રાન્યુલ્સ,

- મધ જેવું જાડું પેસ્ટ.

હાનિકારક નાળિયેર ખાંડ

વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાની હાજરીમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું તે યોગ્ય છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ પણ પોતાને મર્યાદિત રાખવી જોઈએ. તે સફેદ ખાંડ માટે ઓછું નુકસાનકારક છે તે હકીકત હોવા છતાં, કોઈપણ કિસ્સામાં નાળિયેરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો ભાર વધે છે.

ચોક્કસ કોઈપણ ખાંડ, જેમાં નાળિયેરનો સમાવેશ થાય છે, તે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે, તેથી તેનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સફેદ અને નાળિયેર ખાંડનું પોષક મૂલ્ય સમાન છે, તેથી તેને મોટા પ્રમાણમાં વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નહિંતર, તે "ફાયદાકારક કોલેસ્ટરોલ" ના સ્તરમાં ઘટાડો કરી શકે છે, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું વધતું સ્તર અને વધારે વજન.

નાળિયેર સ્લિમિંગ સુગર

ખાંડ ખૂબ પોષક છે તે હકીકત હોવા છતાં, વજન ઘટાડવાની બાબતમાં તે શ્રેષ્ઠ સહાયક નથી. જ્યારે તે ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે અંતિમ કેલરી સામગ્રી વધે છે. તેમ છતાં, જો તમે વાનગીઓને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે મધ્યસ્થતામાં નાળિયેર ખાંડ ઉમેરો છો, ધોરણ કરતાં વધુ કર્યા વિના ખાવું કેલરી (કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન) ની દેખરેખ રાખો, તો ખનિજ અને વિટામિનથી સંતૃપ્ત ખાંડ ફક્ત લાભ લાવશે.

પ્રોડક્ટનું નીચું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અમને સામાન્ય સ્વીટનર્સ (બ્રાઉન સુગર અને બીટ ખાંડ) માટેનું શ્રેષ્ઠ રિપ્લેસમેન્ટ ધ્યાનમાં લેવા દે છે. નાળિયેર ખાંડ સફેદ કરતા વધુ ધીરે ધીરે પચાય છે, જે ofર્જાનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાં સફેદ ખાંડને બદલે પેસ્ટ્રી, કોફી, ચા ઉમેરવામાં આવે છે. આવા સ્થાનાંતરણથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટી અને વધુ ધીમે ધીમે વધવા દેશે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેઓએ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર સતત દેખરેખ રાખવી જ જોઇએ. જો કે, જો તમે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો દુરુપયોગ કરો છો, તો તમે વધારે કેલરીમાંથી છુટકારો મેળવવો ભૂલી શકો છો.

કેટલાક દલીલ કરે છે કે ચામાં નાળિયેર ખાંડ ઉમેર્યા પછી, સફેદને બદલે, તીવ્ર ભૂખ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ખોરાકમાં નાળિયેર ખાંડ ઉમેરવાથી તમે આગલા ભોજન પહેલાં ભૂખ્યા થવાની મંજૂરી આપશો નહીં. તે રસપ્રદ છે કે ફાચર સીરપ અને મધને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે વધુ લોકોને નાળિયેર ખાંડની બાજુ આકર્ષે છે.

રસોઈ ઉપયોગ

નાળિયેર ખાંડનો ઉપયોગ લગભગ કોઈપણ વાનગીમાં થઈ શકે છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે સફેદને બદલે છે. 10 ગ્રામ નાળિયેર ખાંડ એ 1 ગ્રામ શુદ્ધ ખાંડ છે. મોટેભાગે, નાળિયેર ખાંડમાં મીંજવાળું અથવા કારામેલ સ્વાદ હોય છે, જે સમજાવે છે કે શા માટે તેનો ઉપયોગ હંમેશા મીઠાઈને પકવવા માટે કરવામાં આવે છે. પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને દ્વારા નાળિયેર ખાંડની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કુદરતી કોફી સાથે ખૂબ સારી રીતે જોડાય છે.

તમે એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરી શકો છો, નાળિયેર ખાંડ વાટેલા કોકો બીન્સથી coveredંકાયેલ, જે ખાટા સ્વાદવાળા જાંબુડિયા ફળ છે. ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે, ફક્ત તાજી કઠોળનો જ ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી જેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવી નથી.

ખાંડનો ઉપયોગ નાળિયેર ક્રીમ બનાવવા માટે પણ થાય છે, તેની જરૂર પડશે:

- નાળિયેરનું દૂધ 500 મિલી (પ્રાધાન્ય અસલવીકૃત),

- પાઉડર ખાંડ 50 ગ્રામ,

- 50 ગ્રામ નાળિયેર ખાંડ.

લોટના મિશ્રિત મિશ્રણમાં, પાઉડર ખાંડ અને યીલ્ક્સ ઉમેરવામાં ખાંડ સાથે બાફેલી દૂધ રેડવું. ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સામૂહિક વસ્તુને ધીમા તાપે મૂકી દો, પછી ઠંડુ કરો.

“ઉપયોગી” ખાંડ અસ્તિત્વમાં નથી, તેથી દરેક એ નક્કી કરે છે કે નાળિયેર ખાંડ ખરીદવી કે નહીં. ઓર્ગેનિક સ્વીટનર ખરીદતી વખતે, તમારે તે કંપનીની પ્રતિષ્ઠા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ જે ઉત્પાદન ઉત્પન્ન કરે છે, નિષ્ણાતની સમીક્ષાઓ અને ભલામણો - આ કિસ્સામાં, નાળિયેર ખાંડ કોઈ નુકસાન કરશે નહીં.

03.03.2016 પેલાગીઆ ઝુઇકોવા સેવ:

હેલો પ્રિય વાચકો! આજે હું તમને નાળિયેર ખાંડ વિશે જણાવીશ - આપણા સામાન્ય બીટરૂટ માટેનો એક કુદરતી અને વધુ આહાર વિકલ્પ. તે તારણ આપે છે કે ખજૂર આપણને માત્ર નાળિયેર જ આપી શકે છે!

આ કેવા પ્રકારની વિદેશી ઉત્સુકતા છે, તે શરીરને કેવી રીતે મદદ કરશે? હું તમને સ્પષ્ટ શબ્દોમાં આ વિશે જણાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ.

રાસાયણિક રચના

ખજૂર ખાંડ, અમને પરિચિત શુદ્ધ અને મૃત વિપરીત, તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે:

• ટ્રેસ તત્વો: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, જસત, આયર્ન,
• વિટામિન્સ: બી 3, બી 6 અને સી,
• 16 એમિનો એસિડ્સ.

કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 376 કેસીએલ (સરખામણી માટે: શુદ્ધ દાણાદાર ખાંડ - 399 કેસીએલ).

લાભ અને નુકસાન

ઉપરોક્ત ઘટકો જોતાં, પામ સુગર આપણા શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણી હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે:

• નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા - 35 (શુદ્ધ ઉત્પાદમાં બમણી - 68) છે,
• એમિનો એસિડ કમ્પોઝિશનમાં ગ્લુટામાઇન શામેલ છે, જે ઘા, ઇજાઓ, બર્ન્સની સારવારમાં અનિવાર્ય છે,
• કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે,
• રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનોના ચાહકોને તે ચોક્કસપણે ગમશે, કારણ કે નાળિયેર માલ્મામાંથી ખાંડના ઉત્પાદનમાં કોઈ હાનિકારક રસાયણોનો ઉપયોગ થતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, અમને જાણીતી ખાંડના બ્લીચ.

તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને આધારે, કદાચ કોઈ દિવસ નાળિયેર ખાંડ બીટ અથવા શેરડીની ખાંડ સાથે ગંભીરતાથી સ્પર્ધા કરી શકે છે.

પામ સુગરમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ નકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ નથી, પરંતુ જો તે નિયમિતપણે વધુપડતું હોય, તો તે સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે. તેથી, પ્રિય મિત્રો, અમે લગભગ નિર્ભીક રીતે આ ઉષ્ણકટિબંધીય ઉત્પાદન ખાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓના સ્પષ્ટ કારણોસર, તે સફેદ અને સફેદ પણ છે. પરંતુ હજી પણ, ન્યૂનતમ રકમ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર મોટા પ્રમાણમાં વધારતું નથી.

નાળિયેર ખાંડ

તો પછી વિદેશી લોકો આપણા શરીરની સારવાર કેવી રીતે કરે છે?

• પ્રથમ: ખજૂરમાંથી ખાંડની મીઠાશ શુદ્ધ ખાંડ કરતા ઓછી હોય છે. જો તમે મીઠા દાંત છો અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ગુડીઝનું સેવન ઓછું કરવા માંગતા હો, તો તેને સફેદ જેટલી જ માત્રામાં ઉમેરો. થોડા સમય પછી, વધારે પડતી મીઠાશની જરૂરિયાત ઘટશે, પરિણામે વજન ઓછું થવાનું શરૂ થશે.
• બીજું: આવી ખાંડ વધુ ધીમેથી પચાય છે, તેથી પૂર્ણતાની અનુભૂતિ લાંબી ચાલશે.
• ત્રીજે સ્થાને: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે, અંત endસ્ત્રાવી વિકારથી પીડાતી મહિલાઓના પોષણ માટે ભલામણ કરી શકાય છે.

વજન ઘટાડવામાં તે કેવી રીતે મદદ કરશે?

પ્રિય વાચકો, જો તમે વજન ઓછું કરવાનું અને પામ સ્વીટનર પસંદ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો ભૂલશો નહીં કે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી શુદ્ધ કરતા થોડી ઓછી છે. તેથી, તેઓએ વધુપડતું ન કરવું જોઈએ.

પરંતુ જો તમે કેલરીની ગણતરી કરી રહ્યાં છો અને મીઠાઈઓ પર ઝુકાવશો નહીં - આવી ખાંડ તમારા માટે ચોક્કસપણે યોગ્ય છે. આ ઉપરાંત, ઓછી થતી મીઠાશ તમને તમારી જાતને ઘણી મીઠાઈઓ ખાવા દેશે. સ્વાભાવિક રીતે, પ્રિય વાચકો, તેનો ઉપયોગ શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે જોડવો જરૂરી છે.

હું નોંધવા માંગું છું કે તે આહાર ખોરાક માટે યોગ્ય છે, સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે, તેમજ 3 વર્ષથી વધુના બાળકો માટે. મેં જાતે એક વાર પ્રયત્ન કર્યો અને મને તે ગમ્યું. તે મારા માટે રસપ્રદ લાગ્યું અને ડેડ રિફાઇનરી કરતાં ચોક્કસપણે સારું.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો અને તે ક્યાંથી મેળવવું?

આપણે તેનો પોષણમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરી શકીએ? રસોઈમાં, શાંતિથી કોઈપણ મીઠાઈઓ અને પીણાંમાં ઉમેરો. તે કારામેલ શેડ આપશે અને તેમને વધુ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની બનાવશે.

સારી ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર ખાંડ ખરીદવી સ્ટોર્સમાં એકદમ મુશ્કેલ છે, તે દરેક જગ્યાએ નથી. પરંતુ ઇન્ટરનેટ પરના અમારા યુગમાં, તમે હંમેશાં ત્યાં ઓર્ડર આપી શકો છો.

સારું, આટલું જ હું તમને આ રસિક સ્વીટનર વિશે કહેવા માંગુ છું. મને લાગે છે કે તમે ચોક્કસપણે તેનો પ્રયાસ કરીશ, અને કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ નિયમિત ખાંડના વિકલ્પ તરીકે કરશો. ટિપ્પણીઓમાં લખો, તમે પ્રયત્ન કરવા માંગો છો?

પી.એસ. જો માહિતી તમારા માટે ઉપયોગી હતી, તો કૃપા કરીને તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરો. જો તમને લેખ ગમ્યો હોય, તો અમારા બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને તમને તંદુરસ્ત આહાર અને વધુ વિશે વધુ ઘણી રસપ્રદ વસ્તુઓ મળશે.

ઝેડ.વાય. બ્લોગ અપડેટ્સ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો - હજી ઘણું બધુ છે!

આકૃતિ માટે ખાંડને નુકસાન

ઘણી સ્ત્રીઓ નાળિયેર ખાંડથી વજન ઘટાડવાનું સ્વપ્ન કરે છે, તે હકીકત પર આધાર રાખે છે કે તે ખૂબ મીઠી નથી. પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વજન ઘટાડવાની બાબતમાં, આ ઉત્પાદન લગભગ નકામું છે. કેલરીક સામગ્રી દ્વારા, તે સામાન્ય ખાંડની નજીક છે - લગભગ 100 કેસીએલ 100 ગ્રામમાં સમાયેલ છે, લગભગ સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઈડ્રેટનો સમાવેશ થાય છે. એકમાત્ર સુવિધા એ ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. તે શરીર દ્વારા ખાંડની ધીમી શોષણનું કારણ છે. જો કે, જો તમે તેનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવાનું પ્રારંભ કરો છો, તો તમે અનિવાર્યપણે વધારાના પાઉન્ડ મેળવી શકશો.

અન્ય વસ્તુઓમાં, કેટલાક લોકોમાં નાળિયેર ખાંડની વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોય છે. તેથી, પ્રથમ વખત તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો. જો તમને કોઈ એલર્જિક લાક્ષણિકતાઓ દેખાય છે, તો પછી તરત જ ઉત્પાદન છોડી દો, અને જો જરૂરી હોય તો, ડ doctorક્ટરની મદદ લેશો.

તેથી, નાળિયેર ખાંડ, તેના ફાયદા અને હાનિ જે ખૂબ જ મનસ્વી છે, તમારા સામાન્ય મેનૂમાં વિવિધ ઉમેરવામાં મદદ કરશે. તમે તેનો ઉપયોગ સમય સમય પર કરી શકો છો, તેને પીણા, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરી શકો છો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તેને તમારા દૈનિક આહારમાં દાખલ કરી શકો છો. જો કે, તમારે વિશેષ સ્વાસ્થ્ય લાભો અથવા નુકસાનની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં.

નાળિયેર ખાંડ - એક ઉત્પાદન કે જે નાળિયેર પામના રસથી બનાવવામાં આવે છે, જે પામ પરિવારના પ્રતિનિધિ, જાતકોળ નાળિયેર છે. પ્લાન્ટનું નામ પોર્ટુગીઝ શબ્દ પરથી પડ્યું, જે શાબ્દિક રૂપે "વાનર" તરીકે ભાષાંતર કરે છે. વાંદરાના ઝાડને તેના ફળોને કારણે ઉપનામ આપવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે બદામ પરના ફોલ્લીઓ તેમને વાંદરાના ચહેરા જેવું લાગે છે.

નાળિયેર પામનું જન્મસ્થળ હજી અજ્ unknownાત છે, વૈજ્ .ાનિકો સૂચવે છે કે આ દક્ષિણપૂર્વ એશિયા છે. આ છોડ ભારતના શ્રીલંકામાં ફિલિપાઇન્સ, મલાક્કાના દ્વીપકલ્પમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

નાળિયેર પામ ખૂબ industrialદ્યોગિક મહત્વ ધરાવે છે. તેના ફળનું સેવન તેમજ નાળિયેર સબસ્ટ્રેટનું સેવન કરવામાં આવે છે. પામ 80 વર્ષનું આયુષ્ય ધરાવે છે. તેના રસનો ઉપયોગ ખાંડ પેદા કરવા માટે થવા લાગ્યો, જે સફેદ રંગનો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. આવી ખાંડના ઉત્પાદનનો સિદ્ધાંત એ છે કે સૂર્યમાં રસને થોડો ગરમ કરીને શરૂ કરવું જોઈએ, જેથી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય, અને પછી છાંયોમાં ઠંડુ થાય, જેના પછી ઉત્પાદન સ્ફટિકીકૃત થાય.

નાળિયેર પામના રસમાંથી ખાંડ એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, કારામેલના સ્વાદની જેમ, તે ઘણી વખત સ્વાદની દ્રષ્ટિએ બ્રાઉન સુગર સાથે સરખાવાય છે.

તમે મોટા સુપરમાર્કેટ્સ, હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા વિદેશી સાઇટ્સના ઓર્ડરમાં નાળિયેર ખાંડ ખરીદી શકો છો. ખરીદતી વખતે, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઉત્પાદક બરાબર 100% કુદરતી નાળિયેર ખાંડ આપે છે, જે પેકેજ પર જણાવવું જોઈએ. ઉત્પાદનની કિંમત ઘટાડવા માટે, અનૈતિક ઉત્પાદકો બ્રાઉન સાથે નાળિયેર ખાંડ મિક્સ કરે છે, આમ નાળિયેરની માત્રા 65% સુધી ઘટાડે છે. ખાંડ ઘણી વખત સસ્તી હોય છે, અને સરેરાશ ખરીદદાર તફાવત અનુભવે તેવી શક્યતા નથી.

નાળિયેર ખાંડનો રંગ, સ્વાદ અને ગંધ

બાહ્યરૂપે, આવા ઉત્પાદન શેરડીની ખાંડ સાથે ખૂબ સમાન છે.રંગ સામાન્ય રીતે પીળો અથવા નારંગીની દિશામાં થોડો વિચલનો સાથે ભુરો હોય છે. ગંધ વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ છે, તે ચોક્કસપણે નક્કી કરવામાં આવે છે કે વર્ષનો કેટલો સમય અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો અને કયા દેશમાં, તેમજ હથેળીની જાતિમાંથી અને, ઘણી વાર, તે ક્ષેત્રમાંથી જ્યાં કા extવામાં આવ્યો હતો.

વિશિષ્ટ રશિયન બિંદુઓના વેચાણના છાજલીઓ પર અને storesનલાઇન સ્ટોર્સમાં, થાઇ અને શ્રીલંકાની ખાંડ મોટા ભાગે જોવા મળે છે. મીંજવાળી નોટોથી સમૃદ્ધ કારામેલ સ્વાદ તેમાં સહજ છે. નાળિયેર, દૂધ અથવા લોટ જેવું ગંધ દુર્લભ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, નાળિયેર ખાંડ બીટ રેતીમાં મીઠાશમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે જે રશિયન ગ્રાહકો માટે પરિચિત હોય છે.

ખાંડનો રંગ, તેની ગંધ, સ્વાદ અને સુંદરતા ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે - નાળિયેરના ઝાડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતા cતુ પર, જ્યારે નાળિયેરનો રસ એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો, અને તે કેવી રીતે મેળવવામાં આવ્યો હતો તેના આધારે પણ.

વૈશ્વિક સ્તરે, નાળિયેર ખાંડના ઉત્પાદન અને નિકાસમાં નેતૃત્વ ફિલિપાઇન્સ અને ઇન્ડોનેશિયાની છે. ખાંડ, દાણાદાર સ્વરૂપ ઉપરાંત, એક જાડા ચાસણી તરીકે વેચાય છે, ગાars, ન વહેતી પેસ્ટના બરણી અથવા બારમાં રેડવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં ફૂલ મધ જેવું લાગે છે.

તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

કેટલાક ગ્રાહકો માને છે કે ઉત્પાદન નાળિયેર પાણીથી આવે છે, જે ફળના જાડા શેલ હેઠળ છુપાયેલું હોય છે. હકીકતમાં, આ આવું નથી, હથેળીની ફુલો કાર્બોહાઈડ્રેટ અમૃતનો સ્રોત છે. ફૂલોના આધાર પર, ઘણી ચીરો બનાવવામાં આવે છે, અને નજીકમાં એક જહાજ નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, જે ઘણા કલાકો સુધી રસથી ભરાય છે. પ્રક્રિયા બિર્ચ સpપને ચૂંટવાની યાદ અપાવે છે, તે નથી? તે પછી, અમૃત શક્ય કાટમાળથી સાફ થાય છે અને જાડા ચાસણીમાં બાષ્પીભવન થાય છે, ધીમે ધીમે પ્રક્રિયા તાપમાનમાં વધારો થાય છે. તમે આ તબક્કે રોકી શકો છો અને ઉત્પાદનને ચાસણીના રૂપમાં છોડી શકો છો, અથવા તમે પાચનની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખી શકો છો અને તેને ઠંડક તબક્કે અને ત્યારબાદના સ્ફટિકીકરણ પર લાવી શકો છો.

વજન ઘટાડવા માટે

સ્વાભાવિક રીતે, જેમ કે ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વીટનરમાં પ્રભાવશાળી કેલરી સામગ્રી હોય છે, તે મુજબ તે પીવામાં આવતી વાનગીઓની એકંદર કેલરી સામગ્રીમાં વધારો કરશે. જો તમે આવી ખાંડ પહેલાં વપરાશમાં લીધેલા શ્વેત શુદ્ધ જથ્થા કરતા બરાબર અથવા ઓછી માત્રામાં કરો છો, તો પછી ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સના નીચા કારણે વજન ઘટાડામાં સકારાત્મક વલણ આવશે. જેમ તમે જાણો છો, આ સૂચક ઓછો છે, લાંબા સમય સુધી ભૂખ ખાધા પછી પાછા નહીં આવે.

રસોઈમાં

મોટેભાગે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીની તૈયારી માટે થાય છે, વાનગીઓનો સ્વાદ તેજસ્વી બને છે અને તેમને નવું બંધારણ આપે છે. ક્રીમ, ગ્લેઝ, ફિલિંગ્સ - આપણે જ્યાં નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે બધા નાળિયેરથી બનાવી શકાય છે. પ્રમાણ સામાન્ય રીતે સમાન રહે છે, કારણ કે ઉષ્ણકટિબંધીય સમકક્ષની મીઠાશ અને સંતૃપ્તિની ડિગ્રી સામાન્ય સંસ્કરણથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

ડાયાબિટીસ સાથે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સામાન્ય શુદ્ધ ઉત્પાદનો માટે અનુરૂપ અનુક્રમણિકા કરતા લગભગ બે ગણો ઓછો હોય છે, અને ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વીટન મીઠાશની દ્રષ્ટિએ પરંપરાગત શુદ્ધ ઉત્પાદન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. આવા ઉત્પાદનને હાયપરગ્લાયકેમિઆ થતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહાર માટે ભલામણ કરે છે.

સંભવિત નુકસાન અને વિરોધાભાસ

નાળિયેર ખાંડનો વધુ પડતો વપરાશ વધારાના પાઉન્ડનો સમૂહ ઉશ્કેરે છે. વધુ વજનવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે આ ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નાળિયેરનાં ઉત્પાદનોમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા એ ઉપયોગમાં લેવા માટે પણ વિરોધાભાસી છે. સાવધાની સાથે, તે લોકો પાસે સંપર્ક કરવો યોગ્ય છે જેની પાસે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું વલણ છે.

પસંદગી અને સંગ્રહ

પારદર્શક વિંડોઝ સાથે પેકેજિંગ પર ધ્યાન આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પારદર્શક જારમાં અથવા વજન દ્વારા ખાંડ ખરીદવા. તેથી ખરીદી કરતા પહેલા ઉત્પાદનને સીધા જ જોવાની તક હશે. સંગ્રહ સમય, હવામાનની સ્થિતિ અને ખાસ હથેળીના આધારે સ્વાદ અને રંગ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. જો કે, સ્વાદ નિ undશંકપણે મીઠી અને સુખદ હોવો જોઈએ, પ્રકાશ કારામેલ રંગ સાથે. બદલામાં, રંગ રંગીન આછો પીળો રંગથી ભરેલા ભુરો સુધી બદલાઈ શકે છે. ખાંડ ક્ષીણ થઈ જવી જોઈએ, ગઠ્ઠો અને ગ્લુઇંગ સૂચવે છે કે સંગ્રહ દરમિયાન ભેજ ફેક્ટરી પેકેજીંગમાં આવી શકે છે.

તેમના રોગનું સંચાલન કરવા માટે, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ તેમના ખાંડના સેવનનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. આ કરવાની એક સારી રીત એ છે કે કુદરતી સ્વીટનર પસંદ કરો. સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિકલ્પોમાં એક નાળિયેર ખાંડ છે.

આ લેખમાં, આપણે લોહીમાં ગ્લુકોઝ પર નાળિયેર ખાંડની અસરો, તેમજ તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે કે કેમ તે જોશું.

ઉત્પાદન પદ્ધતિ

નાળિયેર ખાંડ નાળિયેર પામના રસની પ્રક્રિયાના ઉત્પાદન છે. જ્યારે ઝાડ ફૂલોના તબક્કામાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે ક cબ્સ પર સિલાઇ કરવામાં આવે છે, અને એક કન્ટેનર તળિયે મૂકવામાં આવે છે, જેમાં પ્રકાશિત પ્રવાહી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. પછી તે સારી રીતે ગરમ થાય છે અને ચોક્કસ ઘનતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી બાષ્પીભવન થાય છે. સામાન્ય રીતે, આવા રસનો એક ભાગ વેચાણ માટે જાય છે, બીજો અંગત ઉપયોગ માટે બાકી છે, અને ત્રીજો ભાગ ખાંડ બનાવવા માટે વપરાય છે.

એશિયામાં, જ્યાં નાળિયેરની હથેળી સમુદ્રના કાંઠે મુક્તપણે ઉગે છે, ત્યાંથી મેળવેલો રસ ઘણીવાર સીધા કાractionવાના સ્થળે બાષ્પીભવન થાય છે, તેથી વાત કરવા માટે, ક્ષેત્રમાં. તે આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે, જે સામાન્ય રીતે નાળિયેર અને ખજૂરના પાનથી ભરાય છે. પ્રથમ તબક્કે, પરિણામી પ્રવાહી નીચા તાપમાને લપસી જાય છે, ત્યારબાદ મજબૂત જ્યોત પર. જાડું રસ જામ્યો છે. પરિણામે, તે સ્ફટિકીકરણ કરે છે અને ગ્રાન્યુલ્સમાં વહેંચાયેલું છે, જે તેમના દેખાવમાં દાણાદાર કોફી સાથે ખૂબ સમાન છે. અને અંતે, ખાંડ યોગ્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે.

નોંધ! એક ખજૂરનું ઝાડ વર્ષ દરમિયાન લગભગ 250 લિટર રસ ઉત્પન્ન કરી શકે છે!

નાળિયેર ખાંડ ડાયાબિટીઝ માટે સારી છે

ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે નાળિયેર ખાંડ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આ સાચું છે, પરંતુ એક ચેતવણીની જરૂર છે. આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એટલું સારું છે જેટલું તે પ્રમાણમાં તંદુરસ્ત લોકો માટે છે. તફાવત એ છે કે તે સલાદ અથવા સખ્તાઇ કરતાં તેના માટે ઓછા હાનિકારક છે. આનું કારણ લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે. નાળિયેર ખાંડ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિન (તેની સામગ્રી) વધારે છે, પરંતુ તે કોઈપણ અન્ય ખાંડની જેમ અડધા જેટલું સક્રિય છે. તેથી, લોહીમાં ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરનારા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવો તે અર્થપૂર્ણ છે. જેઓ ખાંડના ઉપયોગમાં સંપૂર્ણ રીતે વિરોધાભાસી છે, તેઓએ આ ઉત્પાદન ન ખાવું જોઈએ, ઓછી જીઆઈ હોવા છતાં, તે ખાંડ છે અને નુકસાનકારક છે.

અન્ય સૂચકાંકો અને ઘટકો માટે, ડાયાબિટીઝની સારવારમાં નાળિયેર ખાંડ એક મહાન સહાયક નથી. હજી પણ, પુન recoveryપ્રાપ્તિ એક વિશિષ્ટ પદાર્થ દ્વારા નહીં, પરંતુ વ્યાપક આહાર દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

કમ્પોઝિશન, જીઆઈ, કેલરી સામગ્રી

તેની રચનામાં નાળિયેર ખાંડ શામેલ છે:

• બી વિટામિન,
• ખનિજો - કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન,
• એમિનો એસિડ્સ
• ફેટી એસિડ્સ
• પોલિફેનોલ્સ.

ઇન્યુલિન એ નાળિયેર ખાંડના સૌથી મૂલ્યવાન ઘટકોમાંનું એક છે. તેની પાસે પ્રિબાયોટિક તરીકે કામ કરવાની ક્ષમતા છે. આ કારણોસર, આ ઉત્પાદન સલાદ ખાંડ કરતા એક પગલું વધારે છે. નાળિયેર ખાંડનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 35 છે, જ્યારે બીટરૂટ ખાંડ લગભગ બમણી છે - 68 પોઇન્ટ. શેરડીની ખાંડનો જીઆઈ સલાદ ખાંડની નજીક છે અને 65 - ની બરાબર છે.

કેલરી સામગ્રીની વાત કરીએ તો, પછી 100 ગ્રામ નાળિયેર ખાંડમાં લગભગ 375-380 કેસીએલ. આ સૂચક સલાદ (399 કેસીએલ) અને શેરડી (398 કેસીએલ) ખાંડ કરતા ઓછું છે, જે લગભગ સમાન કેલરી મૂલ્ય પર છે.

ડાયાબિટીસમાં ઉપયોગની સુવિધાઓ

આપણે પહેલેથી જ કહ્યું છે તેમ, નાળિયેર ખાંડનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અન્ય સમાન ઉત્પાદનોની તુલનામાં ઓછું છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે ડાયાબિટીઝ સાથે તે અનિયંત્રિત રીતે પી શકાય છે. આ પ્રજાતિ, તેની લાક્ષણિકતાઓ હોવા છતાં, ગ્લુકોઝનું સ્તર પણ વધારે છે, પરંતુ તે ફક્ત શેરડી અને સલાદ ખાંડ કરતાં થોડી ધીમી બનાવે છે.

આમ, નાળિયેર ખાંડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરનું નિરીક્ષણ કરવું પણ ખૂબ મહત્વનું છે. અને જેમની માટે ખાંડ બિનસલાહભર્યું છે, આ ઉત્પાદન સ્પષ્ટરૂપે અશક્ય છે, કારણ કે તે આવશ્યકરૂપે ખાંડ છે અને તેની ઓછી જીઆઈ અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં પણ તે નુકસાનકારક છે.

કોસ્મેટોલોજીમાં એપ્લિકેશન

નાળિયેર ખાંડ ત્વચાની સંભાળમાં પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ તેના આધારે એક ઉત્તમ સ્ક્રબ બનાવે છે, જે તે જ સમયે સૌમ્ય અને અસરકારક છે.

નોંધ! નાળિયેર ખાંડના ગ્રાન્યુલ્સની ઘર્ષક સપાટી ખૂબ મુશ્કેલ નથી, તેથી તે ત્વચાને નુકસાન કરતું નથી.

ત્વચાને માલિશ કરતી વખતે, નાળિયેર ખાંડ થોડી બળતરા અસર પેદા કરે છે, જે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે. પરિણામે, ત્વચાની ચયાપચય અને સ્થિતિ સુધરે છે. જો કે, યાદ રાખો કે જો ત્વચા પર તિરાડો, ઘા અને અન્ય ઇજાઓ છે, તો પછી નાળિયેર ખાંડ સાથે સંકળાયેલી કોઈપણ કાર્યવાહી હાથ ધરવી તે ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે.

એક સ્ક્રબ નાળિયેર ખાંડના ચમચી, નાળિયેર તેલનો અડધો ચમચી અને વેનીલા આવશ્યક તેલના 2 ટીપાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે છાલની અસરને નરમ બનાવવા અને ઉત્પાદનના પોષક ગુણધર્મોને વધારવા માંગતા હો, તો તેમાં થોડું મધ ઉમેરવું જોઈએ. અને સફાઇ ગુણો ઓટમીલ વધારવામાં મદદ કરશે.

નારિયેળ ખાંડનો ઉપયોગ સેલ્યુલાઇટ થાપણો સામે લડવા માટે થાય છે. આ કિસ્સામાં કોસ્મેટિક ઉત્પાદન બે કોષ્ટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાંડના ચમચી, એક કોષ્ટકો. નાળિયેર તેલના ચમચી અને એક કોષ્ટકો. sleepingંઘની કુદરતી કોફીના ચમચી. પ્રક્રિયા અઠવાડિયામાં બેથી ત્રણ વખત હાથ ધરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ત્વચા પર નરમ ગોળાકાર ગતિમાં વહેંચાયેલું છે અને પાંચ મિનિટ માટે બાકી છે. તમારી પોતાની સંવેદનાઓ અને ત્વચાની પ્રતિક્રિયા તરફ ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. સ્ક્રબને ધોઈ નાખવા અને ટુવાલ વિના સૂકવવા દેવા પછી.

નાળિયેર ખાંડ માત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભ લાવી શકશે નહીં, પણ સંભવિત નુકસાન પહોંચાડે છે.

• નાળિયેર સહિત કોઈપણ ખાંડ, અસ્થિક્ષય જેવા રોગના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, કારણ કે તે મૌખિક પોલાણમાં બનાવે છે તે મીઠી વાતાવરણ, બેક્ટેરિયાના પ્રજનનને અનુકૂળ અસર કરે છે, જેની પ્રવૃત્તિ દંતવલ્કનો નાશ કરે છે.
• આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, તેમજ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર નજર રાખનારાઓ દ્વારા ન કરવો જોઇએ.
• નાળિયેર ખાંડના વધુ પડતા ઉપયોગથી, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં ખલેલ, સ્નાયુઓના કાર્યોને નબળુ કરવું અને રક્તવાહિની તંત્રનું બગાડ શક્ય છે.

સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર વધુને વધુ વિચિત્ર ઉત્પાદનો દેખાય છે કે રશિયન ગ્રાહકોએ પહેલાં પણ સાંભળ્યું નથી. આ રીતે એશિયાઈ દેશોમાં સદીઓથી નાળિયેર ખાંડ દેખાય છે, પરંતુ તે રશિયામાં વ્યાપકપણે જાણીતું નથી. માર્કેટર્સ તેના અવિશ્વસનીય ફાયદાઓનો દાવો કરે છે, ડોકટરો આને રદિયો આપે છે. તે કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન છે તે કેવી રીતે સમજવું?

નાળિયેર સુગર ઉત્પાદન

નાળિયેર ખાંડનું ઉત્પાદન એશિયન દેશોમાં થાય છે, મુખ્યત્વે થાઇલેન્ડ અને ઇન્ડોનેશિયામાં. આ નાળિયેરના ખેતરો પર આયોજિત સંપૂર્ણપણે મેન્યુઅલ મજૂર છે. પ્રથમ, અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવે છે: ફૂલની કળીઓ સીધા એક પામ વૃક્ષ પર કાપવામાં આવે છે અને તેમના હેઠળ કન્ટેનર લટકાવવામાં આવે છે. તેમાં એકઠા થયેલા રસને વatટમાં રેડવામાં આવે છે, જ્યાં તે એક નાની આગ ઉપર ગરમ થાય છે. આગળ, ઉકાળો મજબૂત આગ સાથે વારાફરતી બે વધુ વatsટ્સમાં વહે છે. ટાંકીઓ દાવ પર ગરમ કરવામાં આવે છે, જેના માટે કચરો લાકડાનો ઉપયોગ લાકડા તરીકે થાય છે - નાળિયેરના શેલો અને સૂકા પામ પાંદડા.

આવી કારખાનાઓમાં મહિલાઓ જ કામ કરે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા સતત છે: પ્રથમ ટબમાંથી અમૃતના સ્થાનાંતરણ પછી, તેમાં એક નવું રેડવામાં આવે છે, અને તેથી વર્તુળમાં. પરિણામે, બધી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે, પરિણામી સમૂહ ઠંડુ પડે છે, સખ્તાઇ આવે છે અને તેને બારમાં વહેંચવામાં આવે છે. બેગમાં પેકેજીંગ કર્યા પછી, ઉત્પાદન વેચાણ માટે તૈયાર છે. એશિયન બજારોમાં, આવી ખાંડ એક લોકપ્રિય ચીજ છે જે સેંકડો વર્ષોથી જાણીતી છે. આપણા દેશમાં, આ એક વિરલતા અને વિચિત્ર છે. તમે વંશીય ભોજન વિભાગમાં સ્ટોરમાં નાળિયેર ખાંડ ખરીદી શકો છો અથવા તેને onlineનલાઇન ઓર્ડર આપી શકો છો. અલબત્ત, તેની કિંમત પરંપરાગત સફેદ ઉત્પાદ કરતા અનેક ગણી વધારે છે.

લાભ: દંતકથા કે વાસ્તવિકતા?

નાળિયેર ખાંડનું મુખ્ય વત્તા તેની પ્રાકૃતિકતા છે, industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં સ્પર્શતી નથી. ઘણી સદીઓ પહેલાની જેમ, કામદારો તેને પોતાના હાથથી માઇન કરે છે. ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર બધા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોને સાચવે છે. ઉત્પાદનમાં બી વિટામિન, ઝિંક, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ હોય છે. સુગરમાં ફાયદાકારક એમિનો એસિડ્સ અને એન્ટીoxકિસડન્ટો હોય છે.

પરંતુ હજી પણ, વૈજ્ .ાનિકો નાળિયેર ખાંડના ફાયદા અંગે અસંમત છે. તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, પરંતુ તે ઓછી માત્રામાં છે, અને તેનો મુખ્ય ઘટક કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. નાળિયેર ખાંડના ફાયદા વિશે નહીં, પરંતુ તેના નિર્દોષતા વિશે બોલવું વધુ યોગ્ય રહેશે. ખરેખર, તે નિયમિત ખાંડ કરતા આરોગ્ય અને આકાર માટે ઓછું નુકસાનકારક છે. આ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે છે.

કેલરી સામગ્રી

ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક સાથે શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તેઓ આંતરિક અવયવોની હિલચાલ અને કાર્ય માટે જરૂરી .ર્જા પ્રદાન કરે છે. આ energyર્જાની ગણતરી કેલરીમાં કરવામાં આવે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ ખૂબ વધારે કેલરીયુક્ત ખોરાક લે છે અથવા નિષ્ક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, તો બધી કેલરીઓમાં energyર્જામાં રૂપાંતરિત થવાનો સમય નથી અને તે ચરબીના સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ સૂચક મુજબ, નાળિયેર જે 100 ગ્રામ દીઠ 382 કેસીએલ છે, વ્યવહારિક રૂપે સામાન્ય કરતા અલગ નથી (100 ગ્રામ દીઠ 398 કેસીએલ). આ ઘણું છે, તેથી આવા ઉત્પાદનનો વપરાશ તેના મૂળને ધ્યાનમાં લીધા વિના મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

બધા નુકસાન વિશે

એક અભિપ્રાય છે કે નાળિયેર ખાંડ હાનિકારક છે અને તે અન્ય લોકો માટે વધુ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે તે કદાચ છે, પરંતુ તમારે તેને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તરીકે ગણવું જોઈએ નહીં અને તેને આહારમાં અમર્યાદિત માત્રામાં શામેલ કરવું જોઈએ નહીં, "ચમચી સાથે ખાશો નહીં". ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની નીચી સપાટી અને ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો હોવા છતાં, તે હજી પણ ખાંડ છે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જો કે જાહેરાતમાં તમે ક્યારેક વિરોધીને સાંભળી શકો છો.

નાળિયેર ખાંડ બીટ ખાંડ કરતાં ઓછી મીઠી સ્વાદનો સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં કેલરી સમાન હોય છે, તેથી જ્યારે તેનો વપરાશ થાય છે ત્યારે તેનો સામાન્ય સ્વાદ મેળવવા માટે મોટી માત્રાની જરૂર પડે છે. આને અવગણવું આવશ્યક છે, નહીં તો શરીરને વધારાની કેલરી પ્રાપ્ત થશે, જે ચરબીના સ્વરૂપમાં જમા થશે. નાળિયેર ખાંડની સ્પષ્ટતા કરવી અશક્ય છે: તેમાં ફાયદા અને હાનિકારકતાઓ હાજર છે, પરંતુ જ્યારે ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે ત્યારે તે શરીર પર વિશેષ અસર કરશે નહીં. જો ખાંડના વપરાશને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું શક્ય નથી, તો આ કિસ્સામાં નાળિયેર એક સારો વિકલ્પ છે. વિદેશીની શોધમાં તમારે પૈસા ખર્ચવા પડશે. નાળિયેર ખાંડના ભાવ નિયમિતના ભાવ કરતા અનેક ગણા વધારે છે.

આ સાઇટના પ્રથમ લેખમાં, મેં વિગતવાર કુદરતી (ખાસ કરીને તે ઉત્પાદનો કે જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડતા નથી, અને આહાર પણ છે, જેમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને "શુદ્ધ" રચના છે) ની તપાસ કરી. અલબત્ત, નાળિયેર ખાંડ (શેરડીની ખાંડ સાથે ભેળસેળ ન કરો) સુરક્ષિત રીતે આ કેટેગરીને આભારી છે.

માર્ગ દ્વારા, સાઇટ પરના એક લેખને સમર્પિત છે અને - એક ઉત્પાદન જે ખાંડના ઉપયોગી વિકલ્પ માટે ઘણીવાર ભૂલ કરવામાં આવે છે. તે છે કોઈ કેસ માં!

મને નાળિયેર ખાંડ વિશે જાણવા મળ્યું અને તાજેતરમાં જ તેનો પ્રયાસ કર્યો. જે લોકો તેમના આકૃતિ અને સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે તેને સલામત રીતે ભલામણ કરી શકાય છે. ડાયાબિટીઝના પોષણમાં, તે પણ સૂચવવામાં આવે છે (જો કે, તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી ફરજિયાત છે).

નાળિયેર ખાંડ: રચના અને મૂળ

અમારા માટે, એશિયા, Australiaસ્ટ્રેલિયા, યુએસએથી વિપરીત, આ ઉત્પાદન ચોક્કસપણે નવું છે, જ્યાં નાળિયેર ખાંડના ફાયદા લાંબા સમયથી જાણીતા છે.

નાળિયેર ખાંડ નાળિયેરની ફુલોના અમૃતમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે સીરપના સ્વરૂપમાં અને અમને પરિચિત ગ્રાન્યુલ્સના રૂપમાં બંનેમાં થાય છે.

નાળિયેર પામના ફૂલને 3-4 કલાક માટે ઘણી વખત કાપવામાં આવે છે, અને ફૂલ સાથે જોડાયેલા કન્ટેનરમાં અમૃત એકત્રિત કરવામાં આવે છે.તે ચાસણીની સ્થિતિમાં મોટી ક્ષમતામાં ફિલ્ટર અને બાષ્પીભવન થયા પછી, જ્યારે બાષ્પીભવનના તાપમાનની તીવ્રતા ધીમે ધીમે વધે છે, જાડું થવાની ઇચ્છિત ડિગ્રી પછી, ચાસણી ફિલ્ટર થાય છે.

દાણાદાર ખાંડ મેળવવા માટે, ચાસણીમાંથી ભેજ બાષ્પીભવન થાય છે અને પછી ઠંડુ થાય છે. અને સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાના પરિણામે, ખાંડના ગ્રાન્યુલ્સ પ્રાપ્ત થાય છે. નાળિયેર ખાંડ બનાવવાની આ પદ્ધતિ અમને ઉત્પાદનની અસાધારણ ઉપયોગીતા અને પ્રાકૃતિકતા વિશે વાત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

હું નોંધું છું કે નાળિયેર ખાંડ (100% કાર્બનિક ઉત્પાદન ) - રીડ જેવું જ નથી, કારણ કે સ્લેક્ડ ચૂનો પરંપરાગત રીતે પછીના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

નાળિયેર ખાંડમાં તેના "સંબંધીઓ" કરતા દસ ગણા વધુ ઝીંક અને ચાર ગણા વધુ મેગ્નેશિયમ હોય છે. નાળિયેર ખાંડમાં આયર્ન છત્રીસ ગણું જેટલું છે! આ એકદમ અસામાન્ય છે, પરંતુ આનો ખુલાસો સરળ છે - ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા અને સફાઈનો અભાવ, જે ઉત્પાદન દરમિયાન અન્ય પ્રકારની ખાંડ સામે આવે છે.

તદુપરાંત, ઉત્પાદન બી વિટામિન, ખનિજોથી સંતૃપ્ત થાય છે: નાઇટ્રોજન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ક્લોરિન, સલ્ફર, તેમજ ઉપર જણાવેલા.

નાળિયેર ખાંડ: ફાયદા અને હાનિ

સૌ પ્રથમ, હું કહીશ કે તેનો ફાયદો, અલબત્ત, તે વિટામિન અને ખનિજોની હાજરીને કારણે છે જે ઉપર વર્ણવેલ છે.

નાળિયેરનો રસ, જેમાંથી ખાંડ બનાવવામાં આવે છે, તેમાં સોળ એમિનો એસિડ પણ હોય છે! સૌથી વધુ સામગ્રી એ એમિનો એસિડ ગ્લુટામાઇન છે. ગંભીર રોગો, ઇજાઓ, ઇજાઓ, બર્ન્સની સારવારમાં તે અનિવાર્ય છે, પોસ્ટopeપરેટિવ દર્દીઓમાં ઘાને મટાડવામાં મદદ કરે છે.

નાળિયેર ખાંડનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદો એ તેની ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે - 35. અને તેમ છતાં ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા વધારે છે (

100 ગ્રામ દીઠ 380 કેસીએલ), અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ છીએ કે લોહીમાં શર્કરા ઉભા કરીને શરીરને નુકસાન કરતું નથી, જે ડોકટરો અને વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા અસંખ્ય પરીક્ષણો દ્વારા પુષ્ટિ મળી હતી.

તદુપરાંત, નાળિયેર ખાંડ શરીરમાં હોર્મોન (ગ્લુકોગન) ના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, ઉત્પાદન હકારાત્મક રીતે હૃદયના કાર્યને સીધી અસર કરે છે, sleepંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

જો આપણે ઉત્પાદનના નુકસાનકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરીએ, તો ત્યાં કોઈ નથી. નાળિયેર ખાંડ શરીરને જે મુખ્ય નુકસાન પહોંચાડે છે તે એક ઓવરડોઝ છે.

નાળિયેર સ્લિમિંગ સુગર

તેમ છતાં, આકૃતિ માટે ઉત્પાદનને ઉપયોગી ધ્યાનમાં લેવું એ ભૂલ હશે. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક સૂચક છે જે એસિમિલેશનનો દર દર્શાવે છે, પરંતુ તેમના જથ્થાને નહીં. નાળિયેર ખાંડ આપણે જે સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેના કરતા વધુ ધીરે ધીરે પચાય છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. ગ્લુકોઝની જેમ ફ્રેક્ટોઝ, ચરબીમાં પણ પરિવર્તિત થાય છે, પેટ અને બાજુઓ પર જમા થાય છે.

તદુપરાંત, સફેદ ખાંડ કરતાં નારિયેળ ખાંડ શરીર માટે વધુ હાનિકારક છે. હકીકત એ છે કે તેમાં તુલનાત્મક કેલરી સામગ્રી સાથે ઓછી મીઠાશ છે. આનો અર્થ એ છે કે તમે ખોરાક અને પીણામાં વધુ ઉમેરો કરશો. સમીક્ષાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, નાળિયેર ખાંડ મીઠાશમાં સફેદ ખાંડ કરતા 2-3 ગણી ગૌણ છે.

એટલે કે, જો તમે ચામાં બે ચમચી ખાંડ ઉમેરતા હો, તો હવે તમારે પીણુંનો સમાન સ્વાદ મેળવવા માટે 4-6 ચમચી ઉમેરવા પડશે. તે નાળિયેર ખાંડને ધ્યાનમાં લેતા, જો કે તે વધુ ધીરે ધીરે શોષાય છે, તે જ કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, તેના વપરાશમાં વધારો તમારા આકૃતિને નુકસાન કરશે.

નાળિયેર ખાંડ: Medicષધીય ગુણધર્મો

ઇન્યુલિનનો આભાર, નાળિયેર ખાંડ પાચક તંત્રને સુધારવામાં મદદ કરે છે. આ ઘટક મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને ઝેર દૂર કરવા માટે ઉત્તેજીત કરે છે.

એવું કહેવામાં આવે છે કે નાળિયેર ફૂલોની ખાંડ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ખોટી માન્યતા ઉત્પાદનની સંપૂર્ણ ઉપયોગિતા વિશેના મંતવ્ય દ્વારા રચાયેલી છે. તેની કેલરી સામગ્રી શુદ્ધ સલાદ અથવા રીડ કરતા થોડી ઓછી છે. તેથી, વજન ઘટાડવામાં, તે એક નબળો સહાયક છે.

ઘણા અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે ખાંડનું સેવન "સુખનું હોર્મોન" સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે. આંશિકરૂપે જ શા માટે કેટલીક છોકરીઓ મીઠાઇ સાથે દુ griefખ લેવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં સુક્રોઝ હોય છે. આ ડિપ્રેશન ટાળવા, મૂડ સુધારવામાં મદદ કરે છે.

આ રચનામાં સાયક્લોહેક્ઝેનનું એક આલ્કોહોલ છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ માટે ભય, ગભરાટ ભર્યા હુમલાઓ, અસ્વસ્થતાને દૂર કરવા અને ડિપ્રેશન, હતાશા, ઉદાસીનતાને રોકવા માટે લાંબા ગાળે જરૂરી છે, આ રચનામાં ઇનોસિટોલ છે. ઇનોસિટોલ પણ પદાર્થોના જૂથમાં શામેલ છે જે વ્યક્તિના પીડા થ્રેશોલ્ડને વધારે છે.

એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે વર્ણવેલ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને પદાર્થો ફક્ત અશુદ્ધ નાળિયેર ખાંડ માટે જ સ્વાભાવિક છે. મોટેભાગે તે આ ફોર્મમાં વેચાય છે, પરંતુ શુદ્ધ મળી શકે છે. પ્રથમ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત, તેમાં વ્યવહારીક કંઈ નથી, અને બીજું, રસાયણોનો ઉપયોગ ઉત્પાદનને સાફ કરવા માટે કરી શકાય છે. તેઓ આંશિક રીતે તેમાં રહે છે અને શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે.

કોસ્મેટોલોજી: ત્વચા માટે નાળિયેર ખાંડ સાથે સ્ક્રબ કરો

નાળિયેર ફૂલોના રસમાંથી ખાંડ ત્વચાની ઝાડીના સુખદ ઘટક તરીકે સેવા આપી શકે છે. ગ્રાન્યુલ્સની સુખદ ઘર્ષક સપાટી ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ નથી. તેના બદલે, તેઓ ત્વચા પર સહેજ બળતરાત્મક અસરોથી મસાજ કરે છે, જે લોહીનો પ્રવાહ વધારે છે. તે ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે, પેશીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. તિરાડો, જખમો અને અન્ય ઇજાઓની હાજરીમાં, નાળિયેર ખાંડ સાથે સ્ક્રબ ન ચલાવવું વધુ સારું છે.

સ્ક્રબ માસ્ક બનાવવા માટેના વિકલ્પો:

1. 4 ચમચી ખાંડ માટે, જોજોબા, ઓલિવ, સી બકથ્રોન, નાળિયેર, જોજોબા, વગેરેના બેઝ ઓઇલના 2-3 ચમચી લો, ચોકલેટ સ્ક્રબ મેળવવા માટે, આ મિશ્રણમાં થોડો કોકો ઉમેરો.
2. વેનીલા-નાળિયેરની ઝાડી 1 ભાગ નાળિયેર તેલ, 2 ભાગ ખાંડ અને વેનીલા આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સ્ક્રબ માસ્કની રચનાને herષધિઓ અને મસાલા સાથે પૂરક કરી શકાય છે. વેનીલા, જાયફળ, તજ આ માટે યોગ્ય છે. પોષક અસરને નરમ અને વધારવા માટે, ઉત્પાદનમાં મધ ઉમેરવો જોઈએ; વધુ શુદ્ધિકરણ અસર માટે, ઓટમીલ.

સેલ્યુલાઇટ સામે લડવા માટે, તમે નાળિયેર તેલના અડધા ભાગ, એક ભાગ ખાંડ અને એક ભાગ ગ્રાઉન્ડ કોફી (તમે સૂઈ શકો છો) માંથી સ્ક્રબનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ડિફ defaultલ્ટ રૂપે, સ્ક્રબનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત થાય છે, પરંતુ તીવ્રતાને વ્યક્તિગત સંવેદનાઓ અને ત્વચાની પ્રતિક્રિયામાં સમાયોજિત કરવાની જરૂર છે. ભીની ત્વચા પર ઉત્પાદનને લાગુ કરવું અને તેને ગોળાકાર ગતિમાં વિતરિત કરવું જરૂરી છે. પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ત્વચાને જેલ્સ અને સાબુથી ન ધોવી તે વધુ સારું છે, પરંતુ પાણીથી કોગળા અને ટુવાલનો ઉપયોગ કર્યા વગર સૂકવવા દે.

વ્યાવસાયિક અને ઘરેલું રસોઈમાં, નાળિયેર પામ અમૃતમાંથી ખાંડનો ઉપયોગ દરેક રશિયન રખાત માટે સલાદ ખાંડ, "મૂળ" જેવા જ શબ્દો પર થઈ શકે છે. લગભગ કોઈપણ રેસીપીમાં, તે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તદુપરાંત, આ ઉત્પાદનની કેટલીક બ્રાંડ્સ પ્રકાશ કારામેલ-અખરોટની સુગંધથી પેસ્ટ્રી અને મીઠાઈઓને સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.

ઓછી મીઠાશને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને કેટલીકવાર પ્રમાણભૂત રેસીપી (બીટરૂટના 1 ભાગ વિરુદ્ધ નાળિયેરનાં 10 ભાગો) ની સરખામણીએ 10: 1 ના પ્રમાણમાં મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ ખોટું છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટના આવા જથ્થા સાથે કોઈ પણ ઉપયોગિતા વિશે વાત કરી શકાતી નથી. કદાચ તમારે થોડો વધારે લેવાની જરૂર છે, પરંતુ, અલબત્ત, દસ વાર નહીં.

જ્યારે નાળિયેર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે ત્યારે પીણાં પણ સારા સ્વાદમાં આવે છે. કેટલાક કોફી પ્રેમીઓ કહે છે કે દૂધ અથવા ક્રીમવાળી કોફી માટેનો આ શ્રેષ્ઠ સુગર વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ વિટામિન સોડામાં અથવા સોડામાં મધુર બનાવવા માટે પણ થાય છે. કોફી સાથે સંયોજનમાં, આ ખાંડથી બનેલી કૂકીઝ ખાવાનું સારું છે.

નાળિયેર ખાંડ મીઠાઈઓ અને મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, ચટણી, જાળવણી, જામ, મુરબ્બો, કોઝિનાકી, સીરપ, પેસ્ટિલ અને અન્ય મીઠાઈઓ માટે સારા પાયા બનાવે છે.

રસોઈમાં નાળિયેર ખાંડના ઉપયોગની વિશેષતાઓ:

• તેનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક રસોઈમાં અને ઘરના રસોઈમાં કરવામાં આવે છે, ખાંડની જરૂરિયાત મુજબની કોઈપણ વાનગીમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે.
• તે નોંધવું યોગ્ય છે કે નાળિયેર ખાંડની મીઠાશ નિયમિત ખાંડ કરતા ઓછી હોય છે, તેથી તે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત માત્રામાં થોડો વધારે ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે.
• તે સંપૂર્ણપણે બધા કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો બનાવવા માટે વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ મીઠી પેસ્ટ્રીઝ (કેક, પેસ્ટ્રીઝ, કૂકીઝ), મીઠી મીઠાઈઓ, ચટણી બનાવવા માટે થાય છે. નાળિયેર ખાંડનો ઉપયોગ મીઠાઇ, ગોઝિનાકી, હલવો, માર્શમોલો, મુરબ્બો, સાચવેલ, જામ, સીરપ બનાવવા માટે પણ થાય છે.
• નાળિયેર ખાંડના આધારે, અપવાદરૂપ સ્વાદના પીણાં મેળવવામાં આવે છે - કોમ્પોટ્સ, ફળોના પીણા, કોકટેલપણ.
• તંદુરસ્ત સુંવાળી અને ફળની સુંવાળીઓની રચનામાં નાળિયેર ખાંડનો ઉમેરો, ખાસ કરીને લીલો રંગ, તે ત્યારે લોકપ્રિય છે જ્યારે ફક્ત મીઠાશ વધારવી જ નહીં, પણ આ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી પીણાની ઉપયોગિતા જાળવી રાખવી જરૂરી છે.
• ઘણા લોકોને કોફી અને નાળિયેર ખાંડના સ્વાદનું મિશ્રણ ગમે છે.
• નાળિયેર ખાંડના સૌથી મોટા ચાહકો, અલબત્ત, બાળકો છે.

ત્યાં એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ છે - પીસેલા કોકો બીન્સ, જે ઓગાળવામાં નાળિયેર ખાંડથી areંકાયેલ છે. તાજા કોકો બીન્સમાં પોતાને ખાટું સ્વાદ હોય છે અને તે કડવો પણ કહી શકાય. પરંતુ, કારણ કે તે ખૂબ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને તાજા, થર્મલી પ્રક્રિયા ન કરેલા સ્વરૂપમાં, રસોઇયાઓએ આ તકનીકી દ્વારા તેમના ખગોળપણું ઘટાડવા માટે સ્વીકાર્યું - તેમને નાળિયેર ખાંડ સાથે કોટિંગ.

સ્ટોરેજ અને શેલ્ફ લાઇફ

નાળિયેર ફૂલોની ખાંડ ઉત્પાદનની તારીખથી બે વર્ષ સુધી તેના ઉપચાર અને ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, જો એવી સામગ્રીથી બનેલા સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે સૂર્યપ્રકાશ અને હવાને મંજૂરી આપતી નથી. પેકેજ ખોલ્યા પછી, ફાયદાકારક ગુણો ધીમે ધીમે ઘટવા લાગશે. આ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવા માટે, તમારે ખાંડને humંચી ભેજ વિના ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ રાખવાની જરૂર છે. કન્ટેનર હવાયુક્ત હોવું જોઈએ, કારણ કે સુગંધ ધીમે ધીમે ખોવાઈ જાય છે, અને ઉત્પાદન કઠોર ગંધને શોષી શકે છે.

આજે રશિયામાં નાળિયેર ખાંડ ખરીદો મુશ્કેલ છે. મોટા શહેરોમાં વિશિષ્ટ આરોગ્ય ખાદ્ય સ્ટોરો છે. આવી જગ્યાએ ગયા પછી, તમારે એક એવું ઉત્પાદન પસંદ કરવાની જરૂર છે કે જે સૌથી વધુ આયાત કરેલું લાગે, ભલે આ શબ્દરચના ગમે તેટલું વિચિત્ર ન હોય. ફિલિપાઇન્સ, ઇન્ડોનેશિયા અને થાઇલેન્ડમાં શ્રેષ્ઠ કાર્બનિક નાળિયેર ખાંડનું ઉત્પાદન થાય છે.

Storesનલાઇન સ્ટોર્સમાં ઉત્પાદન વધુ સુલભ છે, પરંતુ તમારે તેમની પ્રતિષ્ઠા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. થોડો જાણીતો વિક્રેતા સોદાના ભાવે નાળિયેર બનાવટી ખાંડ વેચી શકે છે. એક સારો સંદર્ભ એ અન્ય ગ્રાહકોની સમીક્ષાઓ છે. નાળિયેર અમૃતમાંથી ઓર્ગેનિક ખાંડ ખરીદવાની ઓફર કરતી શ્રેષ્ઠ સાઇટ્સમાંની એક iherb.ru છે. પરંતુ અહીં તમારે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે જેથી ગડબડમાં ન આવે - તમારે ફક્ત તે જ ઉત્પાદન પસંદ કરવું જોઈએ કે જેના પર તે સૂચવવામાં આવે છે કે તે 100% નાળિયેર ખાંડ છે.

જ્યાં ગુણવત્તાવાળી નાળિયેર ખાંડ ખરીદવી

સારી કાર્બનિક નાળિયેર ખાંડ મોટા સુપરમાર્કેટ્સ, આરોગ્ય ખાદ્ય સ્ટોરો, ઇકો-શોપ્સ, ,નલાઇન સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકાય છે.

ખરીદી કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે પેકેજિંગ કહે છે કે તે 100% નાળિયેર ખાંડ છે.

વિશ્વના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદકો પાસેથી ઓર્ગેનિક નાળિયેર ખાંડ અહીં ખરીદી શકાય છે!

સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર વધુને વધુ વિચિત્ર ઉત્પાદનો દેખાય છે કે રશિયન ગ્રાહકોએ પહેલાં પણ સાંભળ્યું નથી. આ રીતે એશિયાઈ દેશોમાં સદીઓથી નાળિયેર ખાંડ દેખાય છે, પરંતુ તે રશિયામાં વ્યાપકપણે જાણીતું નથી. માર્કેટર્સ તેના અવિશ્વસનીય ફાયદાઓનો દાવો કરે છે, ડોકટરો આને રદિયો આપે છે. તે કયા પ્રકારનું ઉત્પાદન છે તે કેવી રીતે સમજવું?

વિડિઓ જુઓ: કચ કરન ખટ-મઠ ઇનસટનટ છદ બનવવન રતeasy raw mango chhundo pickle recipe in descripti (મે 2024).