ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં રક્ત ખાંડ ઘટાડવાની વાનગીઓ: ડીશ અને યોગ્ય પોષણ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક રોગ છે જે શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની સંપૂર્ણ અથવા સંબંધિત અપૂર્ણતા સાથે સંકળાયેલ છે અને નબળા કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અને અન્ય ચયાપચયની વિકૃતિઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ડાયાબિટીઝ એ સંપૂર્ણ અર્થમાં રોગ નથી, પરંતુ અયોગ્ય જીવનશૈલી અને આહાર છે. તેથી, ડાયાબિટીઝમાં પોષણ દર્દીની સુખાકારીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

આજે આપણે ધ્યાનમાં લઈશું:

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝને સમાવવા અને બાકાત રાખવા માટેના ખોરાક

ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ યોગ્ય હોવું જોઈએ અને સમાવેશ થાય છે આહારમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક (10 થી 40):

• શાકભાજી: ટામેટાં, રીંગણા, કોબી, કાકડીઓ, ઝુચીની, લીલી કઠોળ અને અન્ય લીલા શાકભાજી
• ઇંડા
• મશરૂમ્સ અને વિવિધ બદામ
• ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: ચેરી, ક્રેનબriesરી, લિંગનબેરી, પ્લમ, નાશપતીનો, સફરજન, ગૂઝબેરી, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને તેના રસ
• સાઇટ્રસ ફળો: લીંબુ, નારંગી, મેન્ડરિન અને ગ્રેપફ્રૂટ
• સીરીયલ અને બ productsન પ્રોડક્ટ્સ: જવ બ્રેડ, રાઇસ બ branન, ઓટમલ, બિયાં સાથેનો દાણો, સ્પાઘેટ્ટી અને દુરમ લોટના પાસ્તા.
• આહારમાં માંસ: મરઘાં, સસલું, ટર્કી, વાછરડાનું માંસ
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી અને માછલી ઉત્પાદનો
• ડાર્ક ચોકલેટ
• ઠંડા દબાવવામાં અળસીનું તેલ
• ખનિજ જળ: બોર્જોમી, એસેન્ટુકી, પોલિઆના કવાસોવા

મર્યાદા સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો વપરાશ (40 થી 70 સુધી)

• ડેરી ઉત્પાદનો: કેફિર, દૂધ, ઓછી ચરબી અથવા ઓછી ચરબી દહીં
• શાકભાજી: બીટ (બાફેલી અને સ્ટ્યૂડ), ગાજર, લીલીઓ
• આખા કચોરી બ્રેડ, રાઈ બ્રેડ, બ્લેક યીસ્ટ બ્રેડ
• તાજા અને તૈયાર અનાનસ
• સફરજન અને દ્રાક્ષનો રસ, ખાંડ મુક્ત
• ત્વરિત ઓટમીલ
• મુરબ્બો
• કિસમિસ, તરબૂચ, કિવિ
• industrialદ્યોગિક મેયોનેઝ
• તૈયાર મકાઈ
• ઘઉંનો લોટ પcનકakesક્સ
• બ્રાઉન ચોખા

બાકાત ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાક (70 થી 100)

• તરબૂચ
• ઘઉં અનાજ અને બ્રેડ
• મકાઈ ટુકડાઓમાં
• ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અને શેકવામાં
• કારામેલ અને મધ, જામ, મીઠાઈઓ, ખાંડ
• સફેદ બ્રેડ
• આલ્કોહોલ અને મીઠી કાર્બોરેટેડ અને બિન-કાર્બોરેટેડ પીણાં
• કોફી, ચા, તેમને ચિકોરી, ગ્રીન ટી અને બ્લુબેરી ટી સાથે બદલીને
• મીઠી ફળો: દ્રાક્ષ, કેળા
• સોજી
• પ્રોસેસ્ડ માંસના ઉત્પાદનો: સોસેજ, સોસેજ, સોસેજ, પોચેરેવા, પીવામાં માંસ.

તમારા ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી દવાઓ લેવાની સાથે, તમારે inalષધીય છોડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે: ચિકોરી, બ્લુબેરી પાંદડા, ડેંડિલિઅન રુટ, કફ, બીન પાંદડા અને ખાંડ ઘટાડતી વનસ્પતિઓનો સંગ્રહ.

આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક સક્રિય જીવનશૈલી બતાવવામાં આવે છે, વધુ ખસેડવું એ દિવસમાં 2 કિ.મી. સુધી ચાલવું, સીડી ઉપર જવું, શારીરિક કામ કરવું, સિવાય કે હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકનો ભોગ બન્યો ન હોય. Sleepંઘની રીત ગોઠવો, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 7 કલાક સૂઈ જાઓ, સવારે 1 વાગ્યા પછી સૂઈ જશો નહીં.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મૂળભૂત પગલાં અને આહારના નિયમો

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ડાયાબિટીસ મુખ્યત્વે મેદસ્વી લોકો માટે છે.

આહારનું પ્રથમ પગલું -2 અઠવાડિયા, વધારાના પાઉન્ડથી છુટકારો મેળવવો. આ સમયગાળા દરમિયાન, ખોરાક એ માત્ર ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા ખોરાક છે.

હાઈ બ્લડ સુગર સાથે, દિવસમાં 3 વખત પોષણની ભલામણ કરવામાં આવે છે, નાસ્તા વિના, પછી ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવામાં સમય મળશે. નાસ્તાની જગ્યાએ પાણી પીવું કે ફળ ખાઓ.

પિરસવાનું નાનું હોવું જોઈએ, જેમ કે પોષણવિજ્istsાનીઓ કહે છે, ભાગ તમારા હાથની હથેળીમાં બંધબેસતો હોવો જોઈએ.

આહારનું બીજું પગલું - 15 દિવસ, પરિણામો ફિક્સિંગ. આ સમયગાળા દરમિયાન, અમે ઓછા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાઈએ છીએ. અમે ખાંડ, મધ, મફિન્સ, બટાટા, કેળા, સફેદ ચોખા અને મકાઈના સેવનને મર્યાદિત કરીએ છીએ.

આહારનું ત્રીજું પગલું - બાકીના જીવન માટે, ફિટ રહેવું અને નિયમોનું પાલન કરવું. મેનૂ મધ્યમ ગ્લાયકેમિકથી ઓછું હોવું જોઈએ.

મારા અનુભવમાં, હું 11 વર્ષોનો અનુભવ ધરાવતો ડાયાબિટીસ છું, હું જાણું છું કે 70% સુખાકારી તમે નાસ્તામાં, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન માટે શું ખાતા અને દિવસ દરમિયાન 20% પ્રવૃત્તિ અને માત્ર 10% દવા પર આધાર રાખે છે. ઓછામાં ઓછું આ મારા માટે છે, પરંતુ હજી પણ))))

વાનગીઓની પ્રથમ સૂચિમાં ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ

સવારના નાસ્તામાં, તમે આવી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકો છો:

1. ઓટમીલ પોર્રીજ - પ્રાકૃતિક અનાજ અને ચરબી વિનાના દૂધ પર, જંગલી બેરી, કિસમિસ, સૂકા જરદાળુના નાના જથ્થાના ઉમેરા સાથે.

2. મ્યુસલી અથવા બ્રાન - દૂધ અથવા ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીના દહીં સાથે.

3. દૂધ અથવા બાફેલી સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ: જીભ, સસલું, માંસ, અથવા માંસબballલ, માંસ સૂફ.

4. આખા અનાજ પનીરના ટુકડા સાથે તાજી રીતે બનાવવામાં આવેલા ટોસ્ટ્સ.

5. ચરબી રહિત અથવા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમ, દહીં અથવા કીફિર.

6. ખાટા ક્રીમ સાથે ચીઝ કેક.

7. ખાટી ક્રીમ સાથે કોબી અથવા બટાકાની પેટીઝ.

8. લીલી ચા કુદરતી bsષધિઓ પર આધારિત. દૂધ સાથે ચા.

9. ફળો: નાશપતીનો, સફરજન, નારંગી, દ્રાક્ષ.

10. હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે બાફેલી ઇંડા.

11. સ્ક્વિડ ઓમેલેટ

12. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી કેસેરોલ

13. ઝુચિની કૈસરોલ

14. માંસની પુડિંગ

ડીશની લંચ માટે ડાયાબિટીઝનું પોષણ

સામાન્ય લંચમાં સલાડ, પ્રથમ, બીજો અભ્યાસક્રમો, મીઠાઈઓ અને પીણાંનો સમાવેશ થાય છે. નીચેની વાનગીઓ બપોરના ભોજન માટે આપવામાં આવે છે:

1. સલાડનો આધાર લેટીસ, તાજી કોબી સહિત હોઈ શકે છે અને બેઇજિંગ, કોબીજ, તાજી શાકભાજી (મૂળો, મૂળો, કાકડી, ટામેટા), સેલરિ, બ્રોકોલી, મશરૂમ્સ, ચીઝ અને ફળો.

મુખ્ય વાનગીઓ:

1. બાફેલી માંસ અથવા સ્ટયૂ કોબીથી તેમાંથી સ્ટ્યૂ.

2. છૂંદેલા બટાકાની સાથે બીફ સ્ટ્રોગનોફ.

3. બાફેલા બટાકાની સાથે ગૌલાશ.

4. બાજરીના પોર્રીજ સાથે બાફેલી ચિકન.

5. ફેટા ચીઝ અને મશરૂમ્સ સાથે મેક્સીકન પિટા.

6. આખા અનાજની બ્રેડના આધારે તમારા સ્વાદ પર સેન્ડવિચ.

1. ખાંડ વિના લીંબુ જેલી.

2. ગાજર કેક

3. દહીં સૂફલ

4. માઇક્રોવેવ સ્ટીવિયા ચોકલેટ કેક

5. ખાંડ અને સોજી વગર કોળુ ચીઝ કેક

6. ડાયેટ કેક નેપોલિયન

7. બેકડ સફરજન

2. તજ સાથે કેફિર અથવા કીફિર

3. ગુલાબના હિપ્સનો ઉકાળો અથવા ચા

4. દૂધ થીસ્ટલ ચા (વજન ઘટાડવા માટે)

5. સ્વીટનર સાથે ફળ ફળનો મુરબ્બો

સૂવાના સમયે 1 કલાક પહેલાં

ઉપરની વાનગીઓની સૂચિ એ ભલામણ છે, તમારે તમારું મેનૂ વિકસિત કરવું જોઈએ અને તમારી સુખાકારી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

નમસ્તે. આભાર હું બરાબર સમજી શક્યો નહીં: તમે લખો છો કે ફળો કોઈ પ્રતિબંધ વિના (કેળા અને દ્રાક્ષ સિવાય) છે ... અને હું કહું છું: ... દિવસમાં 3 વખત સખત નાસ્તાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવા માટે સમય છે. નાસ્તાને બદલે, પાણી પીવો કે ફળ ખાઓ ... સારું, તે પાણી વિશે સ્પષ્ટ છે, પરંતુ ફળનું શું? તેનો નિકાલ ક્યારે થશે? ખાસ કરીને, મારા ફળોમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં સ્તરમાં વધારો થાય છે ... તેની પાસે પડવાનો સમય નથી, પરંતુ હું બધા સમય ખાવા માંગુ છું ... અને બીજો મહત્વનો (મારા માટે) પ્રશ્ન એ છે કે પીસી (સંપાદક) પર મારી સખત મહેનત છે ... હું હજી પણ કોઈક કલાક પછી સૂઈ શકું નહીં. રાત્રે સૂઈ જાઓ, પરંતુ ખોરાક વિના સૂઈ જાઓ - કોઈ રસ્તો નથી ... મગજ થાકી ગયો છે અને ખાવા માંગે છે અને શાંત થવું છે. કીફિરનો ગ્લાસ બચતો નથી ... હું લગભગ સવાર સુધી "પકડી" રહીશ ... પણ હું ભૂખથી asleepંઘી શકતો નથી, અને પછી, કાલે મારે કશુંક કોઈક રૂપમાં હોવું જરૂરી છે એમ સમજીને હું ઉઠીને ઉઠાવું છું. સારું, સંપૂર્ણ પ્રાણીય વૃત્તિઓ ... મેં કલ્પના પણ નહોતી કરી કે ભૂખ એટલી કંટાળાજનક હોઈ શકે છે ... તમે શું ભલામણ કરો છો?

શુભ બપોર, ઇરિના. ટિપ્પણી બદલ આભાર. હું તમને શું કહેવા માંગુ છું, પરંતુ શું, દરેક વ્યક્તિનું શરીર અને જીવનશૈલી અલગ હોય છે, મને લાગે છે કે તમે મારી સાથે સંમત થશો. મારી પાસે 12 વર્ષથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ છે (તે શોધી કા .્યું હતું, પરંતુ તે કદાચ પહેલા હતું, જ્યારે હું ડ unitsક્ટર પાસે ગયો ત્યારે તે 16 એકમો હતો), હવે તે 8-10 ધરાવે છે, જો હું મારી જાતને વધુ ખાવાની છૂટ આપું તો તે 15 કે તેથી વધુ હોઈ શકે છે. વિગતો માટે માફ કરશો, પરંતુ ભગવાનનો આભાર, મૂળરૂપે ખાંડનું સ્તર આટલું ઝડપથી આવતું નથી, મૂળભૂત રીતે તે તે જ સ્તરે રહે છે.
હું શેર કરીશ, જો તમે મને, મારા અવલોકનોને, ઉપર આપવાની મંજૂરી આપશો. તેણે તારણ કા .્યું કે હું 18 કલાક પછી ખાઇ શકતો નથી, તેમ છતાં હું સૂઈ જાઉં છું, મુખ્યત્વે 23 કલાક. મારી પાસે ફળો છે, મને સફરજન ખૂબ ગમે છે, 15 કલાક પછી હું નહીં કરી શકું, જો હું પછી ખાવું, તો ખાંડ સવારે વધશે. અલબત્ત, હું ભૂખની લાગણીને પણ જાણું છું, ખાસ કરીને જ્યારે તે ખૂબ મોડું થાય છે, જેમ તમે કમ્પ્યુટર પર કામ કરો છો, પછી હું બ્ર branન બ્રેડ અને પનીર સાથેનો સેન્ડવિચ ખાઈ શકું છું અથવા લીંબુના ટુકડાથી ચિકોરી પી શકું છું. લીંબુ મને તૃપ્તિની લાગણી આપે છે, તે કદાચ યોગ્ય રીતે વ્યક્ત કરવામાં આવ્યું ન હોય, પરંતુ પછી મને ખાવાનું અને પીવાનું મન થતું નથી.
તમે ભૂખથી પોતાને ત્રાસ આપી શકતા નથી, ઓછા ગ્લુકોઝ ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક પસંદ કરી શકો છો (મારી વેબસાઇટ પરનું ટેબલ જુઓ) અને ખાવ. મેં આ વિષય પર ઘણી બધી સામગ્રીની સમીક્ષા કરી અને કેટલાક લેખકો, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ સૂતા પહેલા 2-3 કલાક પહેલાં છેલ્લા ભોજનની સલાહ આપે છે.
મને ખબર નથી કે મારા કબૂલાતથી તમને મદદ મળી છે કે નહીં, પણ હું તમને તમારી પોતાની પદ્ધતિ શોધવાની નિષ્ઠાપૂર્વક ઇચ્છા કરું છું, અને હું તમને યુટ્યુબ પર વિટાલી stસ્ટ્રોવ્સ્કીની વિડિઓઝની સમીક્ષા કરવાની સલાહ આપવા માંગું છું, કદાચ ત્યાં પણ તમારા માટે કંઈક ઉપયોગી થઈ શકે.
હું તમને સારા સ્વાસ્થ્ય અને ફરી આભાર માનું છું. આપની, એલેના.

ઉત્પાદન જૂથો, તેમના બ્રેડ એકમો અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે, કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા અનુસાર, બધા ઉત્પાદનોને 3 વર્ગોમાં વહેંચવામાં આવે છે. પ્રથમ જૂથ એ ખોરાક છે, જેમાં વ્યવહારીક રીતે શર્કરા (સ્પિનચ, માંસ, કોબી, ઇંડા, કાકડીઓ, માછલી) શામેલ નથી.

બીજી કેટેગરીમાં ઓછા કાર્બ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આમાં કેટલાક ફળો (સફરજન), શાકભાજી, શાકભાજી (ગાજર, બીટ) અને ડેરી ઉત્પાદનો શામેલ છે. ત્રીજો જૂથ - ખોરાક, કાર્બોહાઈડ્રેટની 69ંચી સામગ્રી (69% થી) સાથે - ખાંડ, મીઠા ફળો (દ્રાક્ષ, તારીખો, કેળા), બટાકા, પાસ્તા, અનાજ, સફેદ લોટના ઉત્પાદનો.

કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ઉપરાંત, ડાયાબિટીસ માટેની રેસીપીમાં ઓછી જીઆઈ અને એક્સઈ સાથે રસોઈની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગ શામેલ છે. પરંતુ આ સૂચકાંકોને કેવી રીતે ધ્યાનમાં લેવું અને તે શું છે?

જીઆઈ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની એક લાક્ષણિકતા છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા વધારવાની તેમની ક્ષમતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ઉત્પાદનનો જીઆઈ જેટલો મોટો છે, તે ખાધા પછી ખાંડની માત્રા વહેલા અને વધુ હશે. જો કે, આ સૂચક માત્ર ખોરાકની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા જ નહીં, પણ તેમાં અન્ય ઘટકોની હાજરી અને તેની માત્રા દ્વારા પણ અસર પામે છે.

ફોટો સાથે ડાયાબિટીસના ઉત્પાદનો અથવા ગૌચિકરણના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી કેવી રીતે કરવી? આ માટે, એક વિશિષ્ટ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે નીચા, મધ્યમ અને ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકના સૂચક બતાવે છે. અને ડાયાબિટીઝ માટે તૈયાર વાનગીના જીઆઈની ગણતરી કરતી વખતે, ઉત્પાદનોની તૈયારીની પદ્ધતિ અને સમય ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે.

અને બધા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વાનગી બનાવતી વખતે બ્રેડ એકમોની ગણતરી કેવી રીતે કરવી અને આ મૂલ્ય શું છે? XE એ સૂચક છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે થાય છે.

એક XE એ 25 ગ્રામ બ્રેડ અથવા 12 ગ્રામ ખાંડની બરાબર છે, અને યુએસએમાં, 1 XE 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટને અનુરૂપ છે. તેથી, આ સૂચકાંકોનું કોષ્ટક અલગ હોઈ શકે છે.

XE ની માત્રાની ગણતરી કરવા માટે, બ્રેડ યુનિટ કેલ્ક્યુલેટરનો ઉપયોગ કરવો અનુકૂળ છે. જો તમે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ તૈયાર કરો છો તો આ સૂચકની ગણતરી કરવી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, પ્રોડક્ટનું XE જેટલું .ંચું છે, ત્યારબાદ ઇન્સ્યુલિનની માત્રા વધુ હશે, તે પછી બ્લડ સુગર ઘટાડે છે તેવી દવાઓ દાખલ કરવી પડશે અથવા લેવી પડશે.

ખાદ્ય નિયમો, મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વિશેષ મેનૂ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા વિકસાવવામાં આવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરની સ્થિતિમાં, આવા પોષણ પ્રણાલીને આજીવન પાલન કરવું પડશે, જે રોગના માર્ગને નિયંત્રિત કરવાનું અને ડાયાબિટીસની ગૂંચવણોના દેખાવને અટકાવવાનું શક્ય બનાવશે.

લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે તમારે કેટલીક ભલામણો છે કે તમારે દરરોજ પાલન કરવું જોઈએ. તેથી, તમારે ઓછી માત્રામાં ખોરાક લેતા, 3-4 કલાક પછી ખાવું જરૂરી છે.

સૂવાનો સમય 2 કલાક પહેલાં ડિનર શ્રેષ્ઠ છે. લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં થતા ફેરફારોને રોકવા માટે સવારનો નાસ્તો છોડી શકાય નહીં.

ડાયાબિટીઝ માટેના પોષણમાં શામેલ હોવું જોઈએ:

1. કાર્બોહાઈડ્રેટ (દિવસ દીઠ 350 ગ્રામ સુધી),
2. ચરબી (80 ગ્રામ સુધી), શાકભાજી સહિત
3. છોડ અને પ્રાણી મૂળના પ્રોટીન (દરેક 45 ગ્રામ).

ડાયાબિટીસના દર્દીઓને દરરોજ 12 ગ્રામ મીઠું ખાવાની મંજૂરી છે. આદર્શરીતે, જો દર્દી દરરોજ 1.5 લિટર પાણી પીશે.

ડાયાબિટીઝના દૈનિક મેનૂમાં કયા ખોરાક અને વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો તે અનિચ્છનીય છે. આવા ખોરાકમાં ચરબીવાળા માંસ, માછલી, તેમના પર આધારિત બ્રોથ, ધૂમ્રપાન કરેલા માંસ, તૈયાર માલ, સોસેજ, ખાંડ, મીઠાઈઓ, પ્રાણીઓની રસોઈ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.

પણ, ડાયાબિટીક ડીસમાં મીઠું ચડાવેલું અને અથાણાંવાળા શાકભાજી, પેસ્ટ્રી (પફ, માખણ), પાસ્તા, સોજી અને ચોખા ન હોવા જોઈએ. ચરબીયુક્ત, મસાલેદાર, ખારી ચટણી અને ચીઝ, સુગરયુક્ત પીણાં અને ફળો (તારીખો, કેળા, દ્રાક્ષ, અંજીર) હજી પણ પ્રતિબંધિત છે.

અને તમે ડાયાબિટીઝ સાથે શું ખાઈ શકો છો? ક્રોનિક ગ્લાયસીમિયાવાળા લોકો માટેની વાનગીઓને ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે જો તેમાં શામેલ છે:

• લગભગ બધી શાકભાજી (બટાટા મર્યાદિત હોય છે) અને ગ્રીન્સ,
• અનાજ (ઓટમીલ, બાજરી, જવ, જવનો પોર્રીજ, બિયાં સાથેનો દાણો),
• આખા અનાજમાંથી બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનો, બ્રાન સાથે રાઇનો લોટ,
• માંસ અને alફલ (માંસ, સસલું, ટર્કી, ચિકન, જીભ, યકૃતનું ભરણ),
• ડેરી ઉત્પાદનો (ઓછી ચરબીવાળા, અનસેલ્ટ્ડ કુટીર ચીઝ, પનીર, ખાટા ક્રીમ, દહીં, કીફિર),
• ઇંડા (દિવસ દીઠ 1.5 ટુકડાઓ સુધી),
• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (ટ્યૂના, હેક, પેર્ચ),
• ઉપરના કેળા, તારીખો, દ્રાક્ષ સિવાય, તાજા બેરી અને ફળો,
• ચરબી (વનસ્પતિ તેલ, ઓગાળવામાં માખણ),
• મસાલા (લવિંગ, માર્જોરમ, તજ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).

ક્રોનિક ગ્લાયસીમિયાથી પીડિત લોકો માટે હું ભોજન કેવી રીતે તૈયાર કરી શકું? ખોરાકને વિવિધ રીતે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે - રાંધવા, ગરમીથી પકવવું, ડબલ બોઇલરમાં સણસણવું, પરંતુ ફ્રાય ન કરો.

ડાયાબિટીસ માટે દૈનિક મેનૂ બનાવતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ખોરાકની કેલરી સામગ્રી 2400 કેલરીથી વધી નથી. હાઈ બ્લડ સુગરથી પીડિત વ્યક્તિ માટેનો આહાર આના જેવો દેખાય છે. જાગૃત થયા પછી તરત જ, તમે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા કોઈપણ પાતળા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેને ચા, કોફી અથવા દૂધ પીવાની મંજૂરી છે.

બીજા નાસ્તો માટે, લોક વાનગીઓમાં ઘઉંના કોથળાના ઉકાળાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કર્યા પછી ખાંડના સ્તરમાં ઘટાડો થશે. બપોરના ભોજન તરીકે, તમે ગરમ ઓછી કેલરીવાળા વાનગીઓ (બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, વનસ્પતિ બોર્શ, મીટબsલ્સવાળા ઓછી ચરબીવાળા બ્રોથ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક વિકલ્પ માંસ, વનસ્પતિ સલાડ અથવા કેસેરોલ છે.

સવારના સવારના નાસ્તા માટે તે ફળોનો વપરાશ કરવા માટે ઉપયોગી છે, ઉદાહરણ તરીકે સફરજન, પ્લમ અથવા નાશપતીનો.

રાત્રિભોજન માટે તમે બાફેલી માછલી, કોબી સાથે સ્પિનચ કચુંબર અને નબળી ચા પી શકો છો, અને સૂતા પહેલા, કેફિર અથવા મલમ દૂધ.

ડાયાબિટીક વાનગીઓમાં ઘણીવાર સલાડ શામેલ હોય છે. આ પ્રકાશ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, જે વ્યવહારિક રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી મુક્ત છે.

વિટામિન અને ખનિજોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમે તાજી શાકભાજીનો કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, જેમાં આવા ઘટકો શામેલ છે - લેટીસ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, સ્પિનચ, ગાજર, કઠોળ, મીઠું અને ખાટા ક્રીમ (10-15% ચરબી).

કેવી રીતે વાનગી રાંધવા? શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ઉપરના પાંદડા કોબીમાંથી કા areી નાખવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી થાય છે.

કઠોળને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ગાજરને છીણી પર કચડી નાખવામાં આવે છે. પ્લેટ પાલક પાંદડાથી લાઇન કરેલી હોય છે, જ્યાં શાકભાજી સ્લાઇડ સાથે નાખવામાં આવે છે અને ખાટા ક્રીમથી પુરું પાડવામાં આવે છે અને herષધિઓથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ માટેની વાનગીઓ અસામાન્ય ઘટકોની પૂરવણી કરી શકે છે. આવી વાનગીઓમાંની એક લસણ (3 લવિંગ), ડેંડિલિઅન (60 ગ્રામ), પ્રિમરોઝ (40 ગ્રામ), એક ઇંડા, ઓલિવ તેલ (2 ચમચી), પ્રિમરોઝ (50 ગ્રામ) સાથેનો એક વસંત કચુંબર છે.

ડેંડિલિઅન મીઠાના પાણીમાં પલાળીને અદલાબદલી અને અદલાબદલી પ્રિમરોઝ, ખીજવવું, લસણ સાથે ભળી છે. ઇંડા સાથે તેલ, મીઠું અને છંટકાવની બધી સીઝન.

ડાયાબિટીઝની વાનગીઓ માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે. આમાંથી એક ઝીંગા અને સેલરિ કચુંબર છે. તેની તૈયારી કરતા પહેલા, તમારે નીચેના ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

1. સીફૂડ (150 ગ્રામ),
2. સેલરિ (150 ગ્રામ),
3. તાજા વટાણા (4 ચમચી),
4. એક કાકડી
5. બટાટા (150 ગ્રામ),
6. કેટલાક સુવાદાણા અને મીઠું
7. ઓછી ચરબીવાળા મેયોનેઝ (2 ચમચી).

ઝીંગા, બટાટા અને સેલરિને પ્રથમ બાફેલી હોવું જ જોઇએ. તેઓ અદલાબદલી કાકડી, લીલા વટાણાને કચડી અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી બધું મેયોનેઝથી પીવામાં આવે છે, અદલાબદલી સુવાદાણાથી મીઠું ચડાવેલું અને છાંટવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીક ડીશ માત્ર ઓછી કેલરી અને સ્વસ્થ નથી, પણ વૈવિધ્યસભર છે. તેથી, દૈનિક મેનૂને અખરોટ અને દાડમથી રીંગણાના એપેટાઇઝરથી વૈવિધ્યીકૃત કરી શકાય છે.

રીંગણા (1 કિલો) ધોવાઇ જાય છે, પૂંછડીઓ તેના દ્વારા કપાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ sintered અને સહેજ સખત હોય છે, ત્યારે તેઓ છાલથી છૂંદવામાં આવે છે અને તે છૂંદેલા હોય છે.

અદલાબદલી બદામ (200 ગ્રામ) અને એક મોટા દાડમના અનાજને રીંગણ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, લસણની બે અદલાબદલી લવિંગ. કેવિઅર તેલ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ) સાથે પીવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું છે.

આવા ભોજન બપોરના અને નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે.

મુખ્ય અને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો

જો તમે જાણીતી વાનગીઓને રાંધશો કે જેને જંક ફૂડ માનવામાં આવે છે, તો તમે હાઈ બ્લડ શુગરથી પણ છુટકારો મેળવી શકો છો. તેથી, ફોટો સાથે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હાર્દિક વાનગીઓ પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. આ ખોરાકમાં કટલેટ શામેલ છે.

તેમને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચિકન અથવા ટર્કી ફલેટ (500 ગ્રામ) અને એક ચિકન ઇંડાની જરૂર પડશે. માંસ કચડી, ઇંડા, મરી અને મીઠું ચડાવેલું સાથે મિશ્રિત થાય છે.

સ્ટફિંગ મિશ્રિત થાય છે, તેમાંથી નાના દડા બનાવવામાં આવે છે, તેને પકવવા શીટ પર ફેલાવો, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. જો સરળતાથી વીંધેલા હોય તો કટલેટ તૈયાર છે.

ડાયાબિટીસ સાથે, ઇન્સ્યુલિન માંગ કરતી ડાયાબિટીસ સાથે પણ, વાનગીઓ પણ ઉત્કૃષ્ટ હોઈ શકે છે. આ વાનગીઓમાં જેલીડ જીભ શામેલ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે કાકડી જિલેટીન, જીભ (300 ગ્રામ), ચિકન ઇંડા, લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની જરૂર પડશે.

જીભ નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફેલી હોય છે. ગરમ ઉત્પાદનને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે અને ત્વચા તેમાંથી દૂર થાય છે. તે 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અને જેલી પરિણામી સૂપમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આ કરવા માટે, જિલેટીન સૂપ સાથેના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, બધું મિશ્રિત, ફિલ્ટર અને ઠંડુ થાય છે. અદલાબદલી જીભ સાથે ટોચ, જે કાકડી, લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ, ઇંડાથી સજાવવામાં આવે છે, અને પછી ફરીથી જીલેટીન સાથે સૂપથી રેડવામાં આવે છે.

લંબાઈનું ભોજન ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને તે માત્ર હળવા જ નહીં, પણ હાર્દિક પણ હોઈ શકે છે. ક્રોનિક ગ્લાયસીમિયામાં, સામાન્ય ખોરાક છોડી દેવા જરૂરી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટફ્ડ મરી.

આ વાનગીના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે તમારે જરૂર છે:

• ચોખા
• ગાજર
• નમવું
• ટમેટાંનો રસ
• ઘંટડી મરી
• વનસ્પતિ તેલ
• મસાલા, મીઠું અને bsષધિઓ.

ચોખાને થોડું વેલ્ડિંગ કરવામાં આવે છે. મરી ધોવા, ટોચ કાપી નાખો અને તેને બીજમાંથી સાફ કરો. ગાજર અને ડુંગળીને વિનિમય કરો, થોડું તેલ સાથે એક પેનમાં સ્ટ્યૂ અને મસાલા સાથે મીઠું ચડાવેલું ચોખા સાથે ભળી દો.

મરી ચોખા-શાકભાજીના મિશ્રણથી શરૂ થાય છે અને ટામેટાના રસ અને પાણીથી ભરેલા પાનમાં મૂકો. મરી લગભગ 40-50 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ગ્રેવીમાં સ્ટયૂ કરે છે.

પાલક અને ઇંડાવાળા માંસના સૂપ એ પહેલી વાનગી છે જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેની તીવ્રતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના ખવડાવી શકે છે. તેને રાંધવા માટે તમારે ઇંડા (4 ટુકડાઓ), પાતળા માંસનો સૂપ (અડધો લિટર), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, માખણ (50 ગ્રામ), ડુંગળી (એક માથું), પાલક (80 ગ્રામ), ગાજર (1 ભાગ), મરી અને મીઠુંની જરૂર પડશે. .

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, એક ગાજર અને ડુંગળીને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સ્પિનચને તેલ અને પાણીથી બાફવું, અને પછી ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને અંગત સ્વાર્થ કરો.

જરદી, મસાલા, મીઠું અને તેલ પાલક સાથે કલરવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ સુધી પાણીના સ્નાનમાં સણસણવું. પછી આ માંસના સૂપમાં મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ અગાઉ રાંધેલા, છૂંદેલા ગાજર પણ મૂકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટેની માનક વાનગીઓ પણ અર્થઘટન કરી શકાય છે. તેથી, આવા રોગ સાથે, તેને ડાયેટરી બોર્શ જેવી ગરમ વાનગીઓ ખાવાની મંજૂરી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

1. કઠોળ (1 કપ),
2. ચિકન ભરણ (2 સ્તનો),
3. સલાદ, ગાજર, લીંબુ, ડુંગળી (દરેક 1),
4. ટમેટા પેસ્ટ (3 ચમચી),
5. કોબી (200 ગ્રામ),
6. લસણ, ખાડી પર્ણ, મરી, મીઠું, સુવાદાણા.

ફણગો 8 કલાક માટે પલાળી જાય છે. પછી તેઓ ભરણ સાથે મળીને રાંધવામાં આવે છે, અડધા રાંધેલા સુધી કાપી નાંખવામાં કાપીને.

ઉકળતા સૂપમાં લોખંડની જાળીવાળું બીટ ઉમેરવામાં આવે છે, બીજા ઉકળતા પછી, લીંબુનો અડધો ભાગ તેમાં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. જ્યારે બીટ પારદર્શક બને છે, અદલાબદલી ગાજર અને અદલાબદલી કોબી બોર્શમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

આગળ, એક પેનમાં ડુંગળી, લસણની 2 લવિંગ અને ટામેટાની પેસ્ટ નાંખો. રસોઈના અંતે, બોર્શમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.

જેથી ડાયાબિટીસની વાનગીઓનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ હોય, તો તે વિવિધ ચટણીથી પકવી શકાય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય વાનગીઓમાં ક્રીમી હોર્સરેડિશ સuceસ (ખાટી ક્રીમ, સરસવ, લીલો ડુંગળી, મીઠું, હ horseર્સરાડિશ રુટ), બાફેલી જરદી સાથે સરસવ, મસાલાવાળા ટમેટાં અને અદલાબદલી વનસ્પતિ છે.

ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સંપૂર્ણપણે મીઠાઇ છોડી શકતા નથી. તેથી, તેમને મીઠાઈઓમાંથી શું બનાવી શકાય છે તે પ્રશ્નમાં રસ છે.

જેમને ડાયાબિટીઝ છે તેઓએ ખાંડવાળી વાનગીઓ માટે વાનગીઓનો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ. પરંતુ ત્યાં કેટલીક પ્રકારની ખાંડ વગરની મીઠાઈઓ છે જે આ રોગથી પણ ઉપલબ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એવોકાડો, નારંગી અને મધ સાથે કોફી આઈસ્ક્રીમ.

સાઇટ્રસનો ઉપરનો ભાગ એક છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, અને તેનો રસ પલ્પમાંથી બહાર કા .વામાં આવે છે. બ્લેકમાં કોકો પાવડર, મધ, એવોકાડો અને જ્યુસ ભેળવવામાં આવે છે.

સમૂહ એક વાટકીમાં નાખ્યો છે, જ્યાં તેઓ નારંગીનો ઉત્સાહ અને કોકો બીન્સના ટુકડા ઉમેરશે. પછી મીઠાઈ સાથેની વાનગીઓ 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી અસામાન્ય વાનગીઓ આ લેખમાંની વિડિઓમાં આપવામાં આવી છે.