ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બટાકા કયા સ્વરૂપમાં માન્ય છે

આ ગંભીર નિદાનનો સામનો કરીને, દર્દીઓએ તેમના આહારની વહેલી તકે સમીક્ષા કરવી જોઈએ. લોકો માટે બટાકાની ના પાડવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. છેવટે, આ રશિયાના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે - પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. બટાટાનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે થઈ શકે છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ માટે, આપણે જોઈશું કે આ શાકભાજી શરીરને કેવી અસર કરે છે.

ઉત્પાદન રચના

કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, મેનુની યોજના બનાવવી જરૂરી છે જેથી સુગરના વધારાની સંભાવના ઓછી થઈ જાય. તેથી, ઘણા ઉત્પાદનો છોડી દેવા પડશે. અને બટાકાના ઉપયોગને મર્યાદિત કરો.

• પ્રોટીન 2 જી
• ચરબી 0.4,
• કાર્બોહાઈડ્રેટ 15.8,
• 75 કેકેલની કેલરી સામગ્રી,
• ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 65,
• બ્રેડ એકમો 1.5.

ડેટા કાચા અને બાફેલા બટાટા માટે છે. જો તમે તેને ફ્રાય કરો છો, તો પછી કેલરી સામગ્રી, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધશે.

આ શાકભાજી સમાવે છે:

• વિટામિન્સ: સી, બી, ડી, પીપી, ઇ,
• તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, મોલીબડેનમ, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ, કેલ્શિયમ, ટીન, નિકલ,
• એમિનો એસિડ્સ
• ફાઈબર

શરીરમાં, બટાટા આલ્કલાઇન કાર્ય કરે છે. તે એસિડ્સની અસરોને તટસ્થ કરે છે. આ વનસ્પતિ અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સંધિવા અને કિડનીના રોગોના સંધિવાથી પીડિત લોકો માટે ઉપયોગી છે. રુટ પાક પોષક અને સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ હોવા છતાં, તેની માત્રા ઘટાડવા ઇચ્છનીય છે. છેવટે, બટાકાની રચનામાં 15.8 કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આ પૂરતું નથી. અને તેથી તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જોખમી છે. જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને ઝડપી લોકો ખાવામાં આવે છે, ત્યારે બ્લડ સુગર વધે છે. શરીરને ઇન્સ્યુલિનનું સક્રિય ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે, જે તેના માટે વળતર આપે છે. અને આ અશક્ય છે.

ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ કાં તો ઇન્સ્યુલિન પેદા કરતું નથી, અથવા તે પૂરતું સંશ્લેષણ કરતું નથી. પરિણામે, લોહી ઘટ્ટ થાય છે અને અસરકારક રીતે આંતરિક અવયવો અને oxygenક્સિજન દ્વારા સંતૃપ્ત પેશીઓનું પોષણ કરી શકતું નથી. આ સમસ્યાઓના પરિણામે, સામાન્ય રીતે તમામ જીવન સહાયક સિસ્ટમ્સ અસરગ્રસ્ત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કડક આહારનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા, ગંભીર અને અપ્રિય પરિણામો તરફ દોરી જાય છે. તેથી, સરેરાશ અથવા ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ બટાટા, બિન-ભલામણ કરેલી વાનગીઓની સૂચિમાં છે.

અનુમતિ યોગ્ય નિયમો

કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયની વિકૃતિઓ માટે, સંતુલિત આહાર બનાવવો જરૂરી છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆના વિકાસને ઉશ્કેરશે નહીં. શર્કરાનો ઉપયોગ ઘટાડવો અથવા દૂર કરવો (જટિલ લોકો સહિત) ગ્લુકોઝના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે ફાળો આપે છે. અને કાર્બોહાઇડ્રેટનો ત્યાગ કરવાથી શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું કરવામાં મદદ મળશે. આ ડાયાબિટીસની સામાન્ય સ્થિતિ અને સુખાકારીને હકારાત્મક અસર કરશે.

બટાટામાં સ્ટાર્ચમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે જેનાથી દર્દીના સુગરના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો થાય છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા હંમેશા કાર્બોહાઈડ્રેટ પીતા પ્રમાણની માત્રામાં વધે છે. લાળના પ્રભાવ હેઠળ મૌખિક પોલાણમાં બટાકાની કંદમાં સમાયેલ સ્ટાર્ચને વિભાજીત કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.

જ્યારે બટાકાનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખાંડ તરત જ વધે છે.

જો ડાયાબિટીઝમાં ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિસાદ હોય (જે ઘણી વખત ટાઇપ 2 રોગમાં જોવા મળે છે), તો ગ્લુકોઝનું વળતર ધીમું છે. લોહીમાં ઘણા કલાકો સુધી ઉચ્ચ સ્તરની ખાંડ રહે છે.

અનુભવી એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આ મૂળ પાકનો વપરાશ દરરોજ 200 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે. અને નાના ભાગોમાં દરરોજ બટાટાની વાનગીઓ ખાય નહીં. આ હાયપરગ્લાયકેમિઆ ટાળવા માટે મદદ કરશે.

જો તમે પલાળેલા બટાકાની રસોઇ કરો છો, તો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ પર વનસ્પતિની જોખમી અસરને ઘટાડી શકો છો. પરંતુ પ્રથમ, તમારે તેને સાફ કરવું અને કાપી નાખવું પડશે. પછી પાણીમાં 6 થી 12 કલાક માટે છોડી દો. આ શરીરમાં પ્રવેશતા સ્ટાર્ચની માત્રાને ઘટાડશે, અને તેથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

આ મૂળ પાકમાંથી કેટલીક વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી પડશે. તે તળેલા બટાટા, ફ્રાઈસ અને ચિપ્સ વિશે છે. આ વાનગીઓનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા વધારે છે, અને ડાયાબિટીઝથી તેઓ નુકસાન કરશે, ફાયદો નહીં. ઓછી માત્રામાં, તમે બાફેલા અને બેકડ બટાટા ખાઈ શકો છો. તે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમના ઉત્તમ સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે. તાજા કંદમાં વિટામિન સીની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે અને વનસ્પતિ રેસા પાચક રાજ્યની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. બટાટા સંતુલિત એમિનો એસિડનો સ્રોત પણ છે; તેઓ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે. રુધિરાભિસરણ તંત્ર પર બેકડ બટાટાની હકારાત્મક અસરથી વાકેફ હાયપરટેન્શન “અનુભવ સાથે” છે.

બટાકાનો રસ પણ ઉપયોગી છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ વિનાના લોકો માટે, તેનો ઉપયોગ ત્વચાના ઘા, ધોવાણ અને અલ્સરની સારવાર માટે થઈ શકે છે. પરંતુ આ રેસીપીવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પ્રયોગ ન કરવાથી વધુ સારું છે. રસમાં સ્ટાર્ચની માત્રા વધારે હોવાને કારણે તેમની ત્વચાની સમસ્યાઓ વધી શકે છે.

લો કાર્બોહાઇડ્રેટ બટાકાની ડીશ

ચરબીના ઉપયોગને કારણે ઘણા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં વધારે વજન નથી. તેના સંચયનું કારણ એ એક આહાર છે જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની વધુ માત્રા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તેઓ વજન વધારવા, પેશીઓ દ્વારા ગ્લુકોઝ અપટેક કરવાની પ્રક્રિયાના બગાડને ઉશ્કેરે છે. શરીરમાં વધુ ચરબી, ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયા ઓછી અસરકારક. અને તેથી જ તેની જરૂર છે. લાંબા સમય સુધી ખાંડ હેતુ વિના ફેલાય છે અને લોહીમાં સંચય કરે છે, તેને ગાening બનાવે છે, તેના બદલે મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ માટે energyર્જા સ્ત્રોત બની જાય છે.

ઓછા કાર્બ આહાર ધરાવતા દર્દીઓને વ્યવહારિક રીતે બટાટા છોડી દેવા પડશે અથવા લાંબા સમય સુધી સૂકવવા પડશે. ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે મેનૂમાં મૂળ પાકને બદલો. સેવન કરેલ કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટાડવું વજન અને તેના સ્થિરતામાં ઝડપી ઘટાડોમાં ફાળો આપે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બટાટા ખાવાનું બંધ કરવું પૂરતું નથી. તે બ્રેડ, પાસ્તા, મોટાભાગના અનાજ, કઠોળ, ઘણા ફળો, તૈયાર નાસ્તામાં અને અન્ય સરળતાથી સુપાચ્ય ઉત્પાદનોનો ત્યાગ કરવા યોગ્ય છે. અલબત્ત, આ સરળ નથી. પરંતુ આરોગ્ય અને સુખાકારી વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. યાદ રાખો: આહાર ઉપરાંત, ખાવું પહેલાં અને પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરનું નિયમિત નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. આનાથી તમે રોગના અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓને નિયંત્રણમાં રાખી શકશો અને ડ theક્ટર અથવા દર્દી દ્વારા સમયસર ખેંચાયેલા મેનૂને વ્યવસ્થિત કરી શકશો.

ગ્લુકોઝવાળા ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જરૂરી નથી. ડાયાબિટીઝના સ્વીકાર્ય સ્તરે તેમની સંખ્યા ઘટાડવા માટે તે પૂરતું છે. તેથી, ડોકટરો મેનુ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે જેમાં ઓછી સ્ટાર્ચની સામગ્રી હોય છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે બટાટા ખાતી વખતે તમે ખાંડમાં કૂદકા ટાળી શકો નહીં અને સ્પષ્ટપણે સમજો કે તેઓ કેટલું અને શું કરી શકે છે અને શું કરી શકતા નથી. ખાંડના પરીક્ષણોના આધારે બટાટા અને કાર્બોહાઈડ્રેટ વધુ પ્રમાણમાં અન્ય ખોરાક છોડી દીધા પછી તમે તફાવત જોઈ શકો છો. પોર્ટેબલ ગ્લુકોમીટરનો ઉપયોગ કરીને આવા અભ્યાસ ઘરે પણ કરવામાં આવશે.

જેરુસલેમ આર્ટિકોકને લોકપ્રિય મૂળ પાક માટેનો સારો વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. અહીં બટાટાવાળા લો-કાર્બ રેસિપિની એક નાનો પસંદગી છે:

સગર્ભાવસ્થા ડાયાબિટીસ સાથે

જો સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન હાયપરગ્લાયકેમિઆ મળી આવે છે, તો સગર્ભા માતાએ નિમ્ન-કાર્બ આહારમાં ફેરવવું જોઈએ. મીઠાઈઓ, ફળો અને carંચા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. અનાજ, પાસ્તા અને બટાટા ખાવા માટે ઓછા શામેલ છે. આ તમને બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવાની મંજૂરી આપશે. ગ્લુકોઝની વધેલી સાંદ્રતા સ્ત્રીને પોતાને અને તેના બાળકને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, ડોકટરો કેટલીકવાર તેને સલામત રીતે રમે છે અને દવાઓ (સામાન્ય રીતે ઇન્સ્યુલિન) સૂચવે છે.

ઉપયોગી વાનગીઓ

લોકોને ખોરાકને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવાની જરૂર છે જેથી તેઓ પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવી શકે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જ્યારે ખોરાક રાંધતા હોય ત્યારે, શરીરમાં પ્રવેશતા કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની સંખ્યાને ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરવો તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, તેઓએ ચિપ્સ છોડી દેવાની જરૂર છે.

જો તમે બેકડ બટાટા વાપરો તો વ્યવહારિક રીતે કોઈ નુકસાન નહીં થાય.

તેને પાણીમાં પ્રથમ પલાળવું ખાસ કરીને સારું છે જેથી સ્ટાર્ચ ચાલ્યા જાય. ગરમીની સારવારની આ પદ્ધતિ સાથે, ઉપયોગી પદાર્થોની સૌથી મોટી સંખ્યા સચવાય છે. તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, માઇક્રોવેવમાં બેક કરી શકો છો. નિયમિત બાફેલા બટાકાની પણ મંજૂરી છે. પરંતુ આ બધી વાનગીઓ નાના ભાગોમાં ખાવી જોઈએ અને ઘણીવાર નહીં.

મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, યાદ રાખો કે આ મૂળ પાકને ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે જોડી શકાતા નથી. બેકડ, બાફેલા બટાટા માટે એક સરસ ઉમેરો એ કચુંબર છે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સ્વસ્થ આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવાની સલાહ આપે છે. આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું કરવું તેમના માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખાંડમાં સ્પાઇક્સને રોકવા માટે મેનૂની રચના કરવામાં આવી છે. તેથી, ડોકટરો હજી પણ બટાટા છોડવા અથવા તેનો ઉપયોગ ઘટાડવા ભલામણ કરે છે.