ખાંડ વિના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જાતે કેન્ડી કરો: કેન્ડી અને મુરબ્બો

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક ગંભીર રોગ છે, પરંતુ આજે ડોકટરો એક વાત પર સંમત થાય છે: આ રોગ સજા નથી, પરંતુ જીવનનો એક માર્ગ છે જેમાં તમારે તમારા આહાર પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. અને જો અગાઉ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ કડક નિષેધ હોત, આજે જેઓ સતત બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધારે છે, તેઓ પોતાને મીઠાઇની સારવાર આપી શકે છે. તમારા માટે ખાસ ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ પસંદ કરવા માટે તે પૂરતું છે જેમાં રચનામાં સુક્રોઝ નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કેન્ડીના ફાયદા અને હાનિ

જો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કોઈ વિશેષ મીઠાઈવાળા ખોરાકની રચનાને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લો છો, તો તમે નોંધ લેશો કે પ્રથમ હરોળમાં ઘટકો માટેના અસામાન્ય નામો હશે: ફ્રુક્ટોઝ, સોર્બીટોલ, મnનિટોલ અથવા સcચરિન. આ કહેવાતા સ્વીટનર્સ છે. તેમાં સુક્રોઝ નથી, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, અને ફળોના શર્કરા (ફ્રુટોઝ), સુગર આલ્કોહોલ (જૈલીટોલ, મnનિટોલ) અથવા સોડિયમ સcચરિન (સ sacચરિન) તેના સ્થાને કામ કરે છે.

આવી મીઠાઇના ફાયદાઓ સ્પષ્ટ છે: પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા લોકો હવે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પોતાની જાતને મીઠી મીઠાઈમાં સારવાર આપી શકે છે. આવી મીઠાઈઓનો બીજો ફાયદો: તેમની પાયો ખાંડના અવેજી, ઓછી કેલરી છે, આકૃતિને ઓછું નુકસાન પહોંચાડે છે, જેના માટે તેમને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા જ નહીં, પણ યોગ્ય પોષણના સમર્થકો દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

જો આપણે ડાયાબિટીક મીઠાઈઓના જોખમો વિશે વાત કરીએ, તો તે ખૂબ જ નાનું છે:

1. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ, જો વધારે માત્રામાં પીવામાં આવે તો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો થઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ માટેનો આદર્શ દરરોજ 2-3 ટુકડાઓ છે, પ્રાધાન્ય ઉપયોગમાં અંતરાલ સાથે.
2. જો મીઠાઈમાં ફ્રુટોઝ હોય, તો તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે તે હજી પણ અન્ય સ્વીટનર્સ કરતાં વધુ કેલરી છે, અને સ્થૂળતાની વૃત્તિવાળા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
3. અનૈતિક ઉત્પાદકો મીઠાઈની તૈયારી માટે ટ્રાંસ ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે, જેનું નુકસાન સાબિત થયું છે, તેથી તમે ખરીદેલી મીઠાઈઓની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો.
4. અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ખાંડના અવેજી પર મીઠાઈઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે જો તમને બદામ, કોકો અથવા લેક્ટોઝ જેવા ઘટકોમાંથી કોઈ એકની એલર્જી થવાની સંભાવના છે.

તદનુસાર, જો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઇની પસંદગીનો ઉપયોગ કુશળતાપૂર્વક કરો છો, તો તેને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અથવા ફાર્મસીઓમાં ખરીદો છો, માપને જાણો અને તમને વ્યક્તિગત રૂપે અનુકૂળ પસંદ કરો, તો તેનાથી લાભ નોંધપાત્ર નુકસાનને વટાવી જશે.

મીઠાઈના વિકલ્પ તરીકે ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વાપરો. કડીમાં ડાયાબિટીઝ માટે ચેરીના ફાયદાઓ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.

નિયમિત મીઠાઈઓને બદલે, તમારા ઘરે બનાવેલા ફળોને ચોકલેટથી ટ્રીટ કરો, અહીં તમે રેસીપી વાંચી શકો છો.

અહીં તમને ખજૂરની મીઠાઈઓ માટે વધુ વાનગીઓ મળશે.

હું કઈ મીઠાઈ ખાઈ શકું?

સુગર અવેજી બંને રચના અને સ્વાદ બંનેમાં વ્યાપકપણે બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સેકરિનમાં વધુ સ્પષ્ટ મીઠો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે કન્ફેક્શનરીમાં ક્યારેક હળવા ધાતુનો સ્વાદ આપી શકે છે. ફ્રેકટoseઝ સેચેરિન કરતા ઓછી મીઠી છે, પરંતુ તે સૌથી સામાન્ય સરોગેટ્સમાંનો એક છે.

ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ અને મnનિટોલમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, પરંતુ તેમની મીઠાઈઓ ફ્રુક્ટોઝ (નિયમિત ખાંડની મીઠાશના આશરે 40-60%) કરતાં પણ ઓછી હોય છે.

ફ્રુટોઝ પર

અલબત્ત, આવી મીઠાઈઓને અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે. તેઓનો સ્વાદ એક સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને જો થોડો ખાવ તો સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. ફ્રેક્ટોઝ લોહીમાં અત્યંત ધીરે ધીરે સમાઈ જાય છે, તેથી જ ખાંડમાં તીક્ષ્ણ જમ્પ થશે નહીં, પરંતુ તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ડોકટરોએ એમ પણ શોધી કા .્યું કે ફ્રુટોઝ લિપિડ ચયાપચય પર ખરાબ અસર કરે છે. તે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને ઝડપથી વજન વધારવા માટે ભરેલા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આ વિડિઓ જોયા પછી, તમે ખાંડના અવેજી તરીકે ફ્રૂટટોઝના ફાયદા અને નુકસાન વિશે શીખી શકશો:

સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલીટોલ પર

લાભની દ્રષ્ટિએ, આવી મીઠાઈઓ ઓછી કેલરી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ મેદસ્વીપણાની સંભાવના ધરાવતા લોકો દ્વારા ખાઇ શકે છે. પરંતુ આ ખાંડના અવેજીમાં પણ તેમની "મુશ્કેલીઓ" છે.

કેલરીની સંખ્યા ઓછી હોવાને કારણે, આ બંને સરોગેટ્સ પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરતી નથી, જો કે તે નિયમિત ખાંડની જેમ મગજને અસર કરે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ પેટમાં અગવડતા લાવી શકે છે: પેટનું ફૂલવું, પેટનું ફૂલવું અને auseબકા ઘણીવાર ઝાયેલીટોલ અને સોરબીટોલના સતત ઉપયોગની સાથે. પરંતુ જો તમારું શરીર આ ઘટકોને સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તો તેના આધારે મીઠાઈઓ તમારા આહારમાં એક મહાન ઉમેરો હશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે DIY કેન્ડી

જો તમે જ્યાં રહો છો, ત્યાં ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોની શોધ કરવામાં સમસ્યા છે, અથવા વેચાણ માટેના ખાસ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની શ્રેણી ઓછી છે, તો જાતે મીઠાઈ બનાવવી શ્રેષ્ઠ છે. આ તે જ કિસ્સાઓમાં લાગુ પડે છે જ્યારે તમને આસપાસના સ્ટોર્સમાં મુક્તપણે ઉપલબ્ધ તે મીઠાઈઓની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી હોતી નથી. તદુપરાંત, તેમના માટેના ઘટકો મેળવવાનું સરળ છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા સરળ છે.

હું કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કરી શકું છું

હકીકતમાં, ડાયાબિટીઝ દ્વારા માન્ય ખોરાકની સૂચિ એકદમ મોટી છે. અને તેમાંથી, જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તમારા મીઠાઈઓ માટે રસપ્રદ સ્વાદ સંયોજનો બનાવી શકો છો.

મોટેભાગે મીઠાઇના ઉપયોગ માટે:

• સૂકા ફળો - ફ્રૂટટોઝનો પ્રાકૃતિક સ્રોત અને વિટામિન્સનો સંગ્રહસ્થાન,
• બદામ, ખાસ કરીને, અખરોટ અથવા હેઝલનટ્સ,
• બીજ: તલ, નાઇજેલા, ફ્લેક્સસીડ, ખસખસ,
• નાળિયેર ટુકડાઓમાં
• માખણ
• કોકો અથવા તેના સ્વીટર અવેજી કારબ,
• નેચરલ ફ્ર્યુટોઝ આધારિત બ્લેક ચોકલેટ.

તારીખો એ સૌથી સ્વસ્થ સૂકા ફળ છે. અને તેમાંથી તમે મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો જે ચોકલેટ જેવી લાગે છે.

1. શરૂ કરવા માટે, બીજમાંથી તારીખો સાફ કરો. 10 મિનિટ સુધી તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને standભા રહેવા દો. પછી તેને ઓસામણિયું ફેંકી દો અને તેને થોડો સૂકવો.
2. બ્લેન્ડર બાઉલમાં તારીખો અને બદામ મૂકો (બાદમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી સૂકવી શકાય છે), માખણ ઉમેરો અને એકરૂપ એકીકૃત સ્ટીક સમૂહ સુધી સારી રીતે વિનિમય કરવો.
3. ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની ફ્લેટ પ્લેટ અથવા કૂકી કટર તૈયાર કરો. વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબેલા બ્રશથી તેની સપાટી સાથે થોડું ચાલો (આ જરૂરી છે જેથી કેન્ડી ચોંટી ન જાય).
4. સuceસર્સ પર કોકો, ખસખસ અથવા અદલાબદલી બદામ મૂકો.
5. ભીના હાથ, સમૂહનો નાનો ભાગ લો અને બોલમાં ફેરવો.
6. એક રકાબીમાં રોલ કરો અને પ્લેટ પર મૂકો.
7. બાકીની કેન્ડીઝ તે જ રીતે બનાવો.
8. સમાપ્ત મીઠાઈઓ એકબીજાથી અંતરે ફેલાવવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તેઓ વળગી રહે નહીં.
9. ફિનિશ્ડ કેન્ડીઝ સેટ કરવા માટે અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ચોકલેટ સુકા ફળ

આ મીઠાઈ વ્યવહારિક રૂપે ફેક્ટરી મીઠાઇથી અલગ નથી. તેના માટે અમને જરૂર છે:

• સૂકા જરદાળુ - 200 ગ્રામ,
• કાપણી - 200 ગ્રામ,
• ફ્ર્યુટોઝ ચોકલેટ - 200 ગ્રામ,
• અખરોટ - 100 ગ્રામ.

Energyર્જા મૂલ્ય: 435 કેસીએલ / 100 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય: 5 કલાક + 20-30 મિનિટ.

સૂકા ફળોને 5 કલાક ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો. કાપણી સાથે સૂકા જરદાળુની ગંધમાં વિક્ષેપ ન આવે તે માટે તેને એક અલગ વાટકીમાં કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બદામને સૂકવી, આખી કર્નલ પસંદ કરો. ચોકલેટને ટુકડા કરી નાખો અને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવા માટે પાણીના સ્નાનમાં નાખો.

સૂકા જરદાળુ અને કાપણીના દરેક ફળમાં, એક અખરોટની કર્નલ મૂકો, તેને લાંબા સ્કીવર પર કાપો અને ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ડૂબવો. પછી કાચની લીસીની સપાટી પર મૂકી દો અને ઠંડા સ્થળે દો for કલાક સુધી સૂકવી દો.

વિડિઓ સૂકા ફળો સાથેની ઘરેલું મીઠાઈ માટેની બીજી રેસીપી બતાવે છે:

મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ યાદ રાખવા યોગ્ય છે:

1. દર કલાકે તેમને ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
2. મીઠાઈઓ વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને જો તમે તેને લીલી ચા અથવા રોઝશીપ સૂપથી પીશો તો ખાંડનું સ્તર વધશે નહીં.
3. જો તમે તમારી જાતને કેન્ડી પર સારવાર આપવાનું નક્કી કરો છો, તો ચા અથવા અન્ય પીણામાં ખાંડના અવેજી ઉમેરવાનો ઇનકાર કરો.
4. દરરોજ ડાયાબિટીક મીઠાઈ ખાવાનું પ્રતિબંધિત છે, પછી ભલે તમે દૈનિક ભથ્થાને અનુસરો છો.

ડાયાબિટીઝ જીવનશૈલી પર તેની છાપ છોડે છે, અને આ મુખ્યત્વે મીઠાઇઓના વપરાશની સંસ્કૃતિ પર લાગુ પડે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, સામાન્ય મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પર પ્રતિબંધ છે, પરંતુ ગ્લુકોઝ ઉત્પાદનોનો એક વાજબી વિકલ્પ છે: સેકરીન, ફ્રુક્ટઝ, ઝાયલીટોલ અથવા સોરબીટોલ પર આધારિત વિશિષ્ટ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો. તે ફાર્મસીઓમાં અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના સામાનવાળા વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અથવા ડિપાર્ટમેન્ટ્સમાં બંનેમાં વેચાય છે, પરંતુ તમારા પોતાના હાથથી સ્વસ્થ મીઠાઈઓ બનાવવી તે વધુ સરળ અને સલામત છે.

ડાયાબિટીસ માટે મીઠાઈઓ: ડાયાબિટીસ માટે સારું પોષણ

ડાયાબિટીઝ માટે મીઠાઈઓને મંજૂરી છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેઓ મીટરની માત્રામાં ખાઇ શકે છે. ચોકલેટમાં મીઠાઈઓનો પ્રથમ ઉપયોગ કર્યા પછી અથવા તેના વિના ગ્લુકોમીટરથી લોહીમાં ગ્લુકોઝનું માપન કરવું જરૂરી છે.

આ તમને તમારી પોતાની સ્થિતિ ચકાસી શકે છે અને તરત જ એવા ઉત્પાદનોની શોધ કરશે કે જે ખાંડના ઝડપથી વિકાસમાં ફાળો આપે છે. રાજ્યના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, આવી મીઠાઈઓ કાedી નાખવી આવશ્યક છે, તેઓને સલામત મીઠાઈઓથી બદલવામાં આવશે.

તંદુરસ્ત આહારના વિશેષ વિભાગમાં તમે ખાંડ અને જામ વિના ચોકલેટ અને સુગર મીઠાઈ મેળવી શકો છો.

આ કારણોસર, ગ્રાહકો આશ્ચર્ય પામી શકે છે કે શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેની મીઠાઈઓ ખાઇ શકે છે અને કઈ મીઠાઇની મંજૂરી છે.

ઓછી ગ્લુકોઝ મીઠાઈઓ એક ઉચ્ચ કેલરી ઉત્પાદન છે જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

આ સંદર્ભે, આવા ઉત્પાદનો રક્તમાં ખાંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.

સફેદ સોર્બીટોલ મીઠાઈઓ, જેમાં સ્વીટનર શામેલ છે, તે સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે.

• લાક્ષણિક રીતે, ડાયાબિટીક મીઠાઈઓમાં કહેવાતા સુગર આલ્કોહોલ હોય છે, જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, પરંતુ નિયમિત ખાંડની તુલનામાં તેમાં અડધા કેલરી સામગ્રી હોય છે. આમાં ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ, મnનિટોલ, ઇસોમલ્ટનો સમાવેશ થાય છે.
• શુગર ખાંડની જેમ સુગરનો અવેજી ધીમે ધીમે શરીરમાં શોષાય છે, તેમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, તેથી ગ્લુકોઝ સૂચકાંકો ધીમે ધીમે વધે છે, ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના. પરંતુ તે સમજવું અગત્યનું છે કે આવા સ્વીટનર્સ નિર્ધારકોને ખાતરી આપે છે તેટલું નિર્દોષ નથી, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી કરવી અને લોહીમાં ગ્લુકોઝનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.
• કોઈ ઓછા જાણીતા સ્વીટનર્સ પોલિએડેક્સટ્રોઝ, માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન અને ફ્રુટોઝ નથી. આવા પદાર્થો ધરાવતા ઉત્પાદનોની રચનામાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ છે, આના સંદર્ભમાં, મીઠાઈઓમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા વધુ હોય છે અને તે ખાંડવાળી મીઠાઈઓની જેમ રક્તમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે.
• આવા ખાંડના અવેજી શરીરને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે - જો તંદુરસ્ત લોકો અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ઘણીવાર ફ્રુટોઝ, પોલિડેક્સટ્રોઝ અથવા માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન સાથે મીઠાઈ ખાય છે, તો જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ દેખાઈ શકે છે.
• ખાંડના અવેજી, અસ્પર્ટેમ, એસિસલ્ફ potમ પોટેશિયમ અને સુક્રોલોઝને ઓછી સલામત માનવામાં આવે છે, જેમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી. તેથી, આવી મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝ સાથે ખાય છે, તેમની પાસે ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ઓછી છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધારશો નહીં અને બાળકોને નુકસાન ન કરો.

પરંતુ આવી મીઠાઈઓ ખરીદતી વખતે, ઉત્પાદનમાં કયા વધારાના ઘટકો શામેલ છે તે જોવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, લોલિપોપ્સ, ખાંડ વગરની મીઠી, ફળ ભરવાની મીઠાઈઓમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીને લીધે અલગ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હશે, દૈનિક ડોઝની ગણતરી કરતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

ખાંડના વિકલ્પ સાથે ફાર્મસી અથવા વિશિષ્ટ કેન્ડી સ્ટોર ખરીદતા પહેલા, તમારે હંમેશા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. હકીકત એ છે કે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું હોવા છતાં, કેટલાક પ્રકારના રોગોમાં કેટલાક સ્વીટનર્સ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

ખાસ કરીને, એસ્પાર્ટમ સ્વીટનર એન્ટિસાયકોટિક્સ માટે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે આડઅસરોને વધારી શકે છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરી શકે છે.

મીઠાઈઓ ડાયાબિટીઝ માટે સારી છે

સ્ટોરમાં મીઠાઈઓની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, તેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોવા જોઈએ. આવી માહિતી વેચાયેલા ઉત્પાદનના પેકેજિંગ પર વાંચી શકાય છે.

કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીમાં સ્ટાર્ચ, ફાઇબર, સુગર આલ્કોહોલ, ખાંડ અને અન્ય પ્રકારના સ્વીટન શામેલ છે. જો તમને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શોધવાની અને ડાયાબિટીક મેનૂમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની કુલ દૈનિક માત્રાની ગણતરી કરવાની જરૂર હોય તો પેકેજમાંથી આંકડા ઉપયોગી થશે.

એક કેન્ડીની છત્ર તરફ ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો, તે ઇચ્છનીય છે કે તેનું વજન થોડું હોય, કારણ કે ડાયાબિટીસ માટેનો દૈનિક ધોરણ 40 થી વધુ ખાયેલી મીઠાઈ નથી, જે બે થી ત્રણ સરેરાશ કેન્ડીની બરાબર છે. આવા સમૂહને ઘણા સ્વાગતમાં વહેંચવામાં આવે છે - સવારે, બપોરે અને સાંજે એક નાનો મીઠો. જમ્યા પછી, ઉત્પાદન સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે લોહીમાં શર્કરાનું નિયંત્રણ માપન કરવામાં આવે છે.

1. કેટલીકવાર ઉત્પાદકો સૂચવતા નથી કે ખાંડના આલ્કોહોલ ઉત્પાદનની મુખ્ય રચનામાં શામેલ છે, પરંતુ આ સ્વીટનર્સ હંમેશાં ઘટકોની વધારાની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ થાય છે. સામાન્ય રીતે, ખાંડના અવેજીના નામો endit માં સમાપ્ત થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, સોર્બિટોલ, માલ્ટિટોલ, ઝાયલિટોલ) અથવા –ol (સોર્બીટોલ, માલ્ટિટોલ, ઝાયલીટોલ)
2. જો ડાયાબિટીસ ઓછા મીઠાવાળા આહારનું પાલન કરે છે, તો મીઠાઈઓ ખરીદો અથવા ખાશો નહીં જેમાં સ sacકરિન શામેલ છે. આ તથ્ય એ છે કે સોડિયમ સcકરિન બ્લડ સોડિયમ વધારવામાં મદદ કરે છે. પણ, આવા સ્વીટન ગર્ભાવસ્થામાં બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે પ્લેસેન્ટાને પાર કરે છે.
3. મોટેભાગે, પેક્ટીન તત્વોને બદલે તેજસ્વી મુરબ્બોમાં રાસાયણિક ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી ડેઝર્ટ ખરીદતી વખતે તમારે આ તરફ ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેમના ફળોના રસ અથવા સ્ટ્રેટ ગ્રીન ટીને આહારનો મુરબ્બો બનાવવો વધુ સારું છે. આવા ઉત્પાદન માટેની રેસીપી નીચે વાંચી શકાય છે.

સ્ટોરમાં વેચાયેલી રંગીન કેન્ડીનો ઉપયોગ ન કરવો તે પણ વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં સંભવિત રંગ છે જે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં હાનિકારક છે.

ચોકલેટ ચિપ્સવાળી સફેદ કેન્ડી પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેમની પાસે ઓછા પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય હાનિકારક એડિટિવ્સ છે.

DIY સુગર ફ્રી મીઠાઈઓ

સ્ટોર પર માલ ખરીદવાને બદલે, ખાસ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને કેન્ડી અને અન્ય મીઠાઈઓ સ્વતંત્ર રીતે બનાવી શકાય છે. આવી મીઠાઈઓની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી, ઉપરાંત, ઉત્પાદનની ગુણવત્તાની ચિંતા કર્યા વિના, હાથથી બનાવેલી વાનગી બાળકને આપી શકાય છે.

ચોકલેટ સોસેજ, કારામેલ, મુરબ્બો બનાવતી વખતે, ખાંડના વિકલ્પ તરીકે એરિથ્રોલ પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આ પ્રકારની સુગર આલ્કોહોલ ફળો, સોયા સોસ, વાઇન અને મશરૂમ્સમાં જોવા મળે છે. આવા સ્વીટનરનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ન્યૂનતમ છે, તેમાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી.

વેચાણ પર, એરિથ્રોલ પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સના સ્વરૂપમાં મળી શકે છે. નિયમિત ખાંડની તુલનામાં, ખાંડનો વિકલ્પ ઓછો મીઠો હોય છે, તેથી તમે મીઠો સ્વાદ મેળવવા માટે સ્ટીવિયા અથવા સુક્રોલોઝ ઉમેરી શકો છો.

કેન્ડી તૈયાર કરવા માટે, માલ્ટિટોલ સ્વીટનરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે; તે હાઇડ્રોજનયુક્ત માલટોઝથી મેળવવામાં આવે છે. સ્વીટનરનો એકદમ મીઠો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ શુદ્ધ ખાંડ સાથે સરખામણીમાં, તેનું કેલરીફિક મૂલ્ય 50 ટકા ઓછું છે. માલ્ટિટોલનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ .ંચું હોવા છતાં, તે ધીમે ધીમે શરીરમાં સમાઈ જાય છે, તેથી તે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં અચાનક ઉછાળા લાવતું નથી.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ત્યાં સુગર ફ્રી ચ્યુઇંગ મુરબ્બો રેસીપી છે જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પણ ખૂબ ચાહે છે. સ્ટોર પ્રોડક્ટથી વિપરીત, આવા ડેઝર્ટ સૌથી ઉપયોગી છે, કારણ કે પેક્ટીનમાં એવા પદાર્થો હોય છે જે ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે. મીઠાઈની તૈયારી માટે, જિલેટીન, પીવાનું પાણી, અનવેટિવેન પીણું અથવા લાલ હિબિસ્કસ ચા અને સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

• પીણું અથવા હિબિસ્કસ ચા પીવાના પાણીના એક ગ્લાસમાં ઓગળવામાં આવે છે, પરિણામી મિશ્રણ ઠંડુ થાય છે, કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
• 30 ગ્રામ જીલેટીન પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે અને સોજો સુધી આગ્રહ રાખે છે. આ સમયે, પીણા સાથેનો કન્ટેનર ધીમા આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. સોજો જિલેટીન ઉકળતા પ્રવાહીમાં રેડવામાં આવે છે, જેના પછી ફોર્મ આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.
• પરિણામી મિશ્રણ સ્વાદ માટે કન્ટેનરમાં મિશ્રિત, ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરવામાં આવે છે.
• મુરબ્બો બે થી ત્રણ કલાક સુધી ઠંડુ થવું જોઈએ, જેના પછી તેને નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીક કેન્ડી ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેસીપીમાં પીવાનું પાણી, એરિથાઇટોલ સ્વીટનર, લિક્વિડ ફૂડ કલર અને કન્ફેક્શનરી-ફ્લેવર્ડ ઓઇલ શામેલ છે.

1. પીવાના પાણીનો અડધો ગ્લાસ સ્વીટનરના 1-1.5 કપ સાથે ભળી જાય છે. પરિણામી મિશ્રણ એક જાડા તળિયા સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે, મધ્યમ તાપ પર મૂકી અને બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે.
2. જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ રાંધવામાં આવે છે, જેના પછી આગમાં પ્રવાહી દૂર કરવામાં આવે છે. સુસંગતતા કર્કશ થવાનું બંધ કર્યા પછી, તેમાં ખોરાકનો રંગ અને તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ગરમ મિશ્રણ પૂર્વ-તૈયાર સ્વરૂપોમાં રેડવામાં આવે છે, તે પછી કેન્ડીઝ સ્થિર થવી જ જોઇએ.

આમ, ડાયાબિટીસનું નિદાન ધરાવતા લોકોએ મીઠાઇઓને સંપૂર્ણપણે છોડવી જોઈએ નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે મીઠી વાનગી માટે યોગ્ય રેસીપી શોધવી, પ્રમાણ અને રચનાનું અવલોકન કરવું. જો તમે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને અનુસરો છો, તો બ્લડ સુગરનું નિયમિત નિરીક્ષણ કરો અને આહારની યોગ્ય પસંદગી કરો, તો મીઠાઈઓ ડાયાબિટીસને સમય પહોંચાડશે નહીં.

ડાયાબિટીસના નિષ્ણાત માટે કઈ પ્રકારની મીઠાઈઓ ઉપયોગી છે તે આ લેખમાંની વિડિઓમાં જણાવે છે.

કેવી રીતે યોગ્ય કેન્ડી પસંદ કરવા માટે?

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

ડાયાબિટીઝથી મીઠાઈ ખાવામાં સમર્થ થવા માટે, તમારે બરાબર તે જ પસંદ કરવાની જરૂર છે કે જેનાથી શરીર પર નકારાત્મક અસર નહીં પડે. ખાસ કરીને, આ રચનામાં ખાંડ વિનાના નામો છે, તેના સ્થાને વિવિધ અવેજી છે. તેથી, મીઠાઈઓ કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિશે વાત કરતા, રચનાના અભ્યાસની જરૂરિયાત પર ધ્યાન આપો. ઘટકોની સૂચિમાં ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા, સોર્બીટોલ અને અન્ય ખાંડના વિકલ્પ હોઈ શકે છે. જો કે, તેમની પસંદગીની પણ કાળજીપૂર્વક સારવાર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે દરેક ડાયાબિટીસથી તમે ખાંડના ચોક્કસ વિકલ્પો ખાઈ શકો છો.

અતિરિક્ત ઉપયોગી ઘટકો ફળ અથવા બેરી પ્યુરી, દૂધ પાવડર, ફાઇબર, તેમજ વિટામિન્સ માનવા જોઈએ. બીજો મહત્વપૂર્ણ માપદંડ energyર્જા મૂલ્યના હિસાબ અને મીઠાઇના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. Ratesંચા દરવાળા મીઠાઇઓનું સેવન ન કરવું જોઈએ, આ પાચક સિસ્ટમ અને સમગ્ર શરીરને નકારાત્મક અસર કરશે.

સુગર-મુક્ત મીઠાઈઓ નિયમિત સ્ટોર પર અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વિશેષ વિભાગમાં ખરીદી શકાય છે. ઘટકોની સૂચિમાં રંગ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા અન્ય રસાયણો હોવા જોઈએ નહીં. જો મીઠાઈઓ નિર્ધારિત માપદંડને પૂર્ણ કરે છે, તો તે ખરેખર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ નીચેની શરતોને આધિન છે:

• તેઓ ચા અથવા કોઈપણ અન્ય પ્રવાહીથી ધોવાઇ જાય છે,
• દિવસ દીઠ 35 ગ્રામ કરતા વધુ ઉપયોગ ન કરવો શ્રેષ્ઠ છે. (એકથી ત્રણ મીઠાઈઓ)
• રોગના વળતર સ્વરૂપ સાથે આ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે,
• જો મીઠાઇ દરરોજ નહીં, પરંતુ એક દિવસ પછી પીવામાં આવે છે, તો તેનાથી શરીર પર નકારાત્મક અસરોથી બચી શકાય છે.

સારા સમાચાર એ છે કે ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ ઘરે જાતે તૈયાર કરીને તૈયાર કરી શકાય છે.

સારવાર વિશે થોડા શબ્દો

પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આવી સારવાર પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે? હકીકતમાં, આ છે - ઘરેલું કેન્ડી સંપૂર્ણપણે હાનિકારક હોઈ શકે છે. Industrialદ્યોગિક મીઠાઈઓમાં સૌથી વધુ નુકસાનકારક શું છે? પ્રથમ, અલબત્ત, ખાંડનો મોટો જથ્થો અને તેના કૃત્રિમ અવેજી. અને આજે દરેક જણ જાણે છે કે તે ખૂબ મોટા ડોઝમાં લેવાથી શું થાય છે.

ખાંડ ઉપરાંત, આ સ્વાદોમાં વિવિધ સ્વાદ, સ્વાદ વધારનારા અને રંગનો સમાવેશ થાય છે. જેમ તમે સમજો છો, સૂચિબદ્ધ ઘટકોમાં કંઈપણ ઉપયોગી નથી. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, સંપૂર્ણપણે હાનિકારક મીઠાઈઓ બનાવવા માટે તમારે ફક્ત વર્ણવેલ ઘટકો વિના કરવાની જરૂર છે. સાકર વગરની એક સરળ કેન્ડી રેસીપી તમને મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, ફેક્ટરી મીઠાઈઓમાં એલર્જીવાળા બાળકોને આવી મીઠાઈઓથી લાડ લડાવી શકાય છે.

સુવિધાઓ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમે ખાંડ વિના સ્વાદિષ્ટ કેન્ડી બનાવી શકો છો. તમારા પોતાના હાથથી આવી મિજબાનીઓ કરવી એ મુશ્કેલ નથી. અને આ સારવારની રચનામાં સામાન્ય ખાંડ, વિવિધ પ્રકારના સ્વીટનર્સ દ્વારા બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, સૂચિત હોમમેઇડ કેન્ડી રેસીપી તેના બદલે રામબાણ ચાસણીનો ઉપયોગ કરે છે.

ઘરેલું રસોઇયાઓમાં, આ ઉત્પાદન થોડું જાણીતું છે, પરંતુ તેની લોકપ્રિયતા ધીરે ધીરે વેગ પકડતી જાય છે. અને નિરર્થક નહીં, કારણ કે ખાંડની તુલનામાં એગાવે સીરપમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે. આ ગુણધર્મોને આભારી, આવા સ્વીટનર સરળતાથી તંદુરસ્ત ખોરાકનો ભાગ બની શકે છે.

સાચું, તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે આ ચાસણી ફ્રુક્ટોઝથી બનેલા અડધાથી વધુની બનેલી છે, જે ઘણી વાર પીવી જોઈએ નહીં. તેથી, હોમમેઇડ સુગર ફ્રી કેન્ડીઝ પણ તમારા મેનૂ પર એક દુર્લભ વર્તણૂક હોવી જોઈએ જો, અલબત્ત, તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખો

આવશ્યક ઘટકો

તેથી, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 મિલી રામબાણની ચાસણી,
• 70 મિલી પાણી
• છરી ની મદદ પર તારાર છે,
• વેનીલા અર્કનો ચમચી
• વનસ્પતિ તેલના 10 મિલી,
• 3 જી લિક્વિડ સ્ટીવિયા.

ઘટકોની સંકેતિત રકમમાંથી, તમને લગભગ 16-17 કેન્ડી મળશે. પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે તમારે લગભગ દો and કલાકની જરૂર પડશે.

કેન્ડી કેવી રીતે બનાવવી

હોમમેઇડ મીઠાઈના ઉત્પાદન માટે, તમે મફિન્સ માટે વિશેષ કૂકી કટર અથવા નાના બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે ખૂબ સામાન્ય ચમચીમાં પણ લાકડીઓ પૂર્વ-મૂકીને કેન્ડી બનાવી શકો છો.

તેથી, સૌ પ્રથમ, પસંદ કરેલ મોલ્ડ તૈયાર કરો, વનસ્પતિ તેલથી તેને લુબ્રિકેટ કરો. તે ઇચ્છનીય છે કે તે કોઈપણ ગંધથી મુક્ત રહે, જેથી કેન્ડીઝને ચોક્કસ પછીની સૂચિ અથવા સુગંધ ન મળે. હજી વધુ સારું, સ્પ્રેના રૂપમાં કન્ફેક્શનરી તેલનો ઉપયોગ કરો - આ રીતે તમે મોલ્ડમાં પાતળા સ્તરને પ્રાપ્ત કરી શકો છો, સરપ્લસ વિના.

નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં, રામબાણની ચાસણી સાથે પાણી ભળી. કન્ટેનરને સ્ટોવ પર મૂકો, મધ્યમ શક્તિ પસંદ કરો, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. હવે તેમાં ટાર્ટર મોકલો અને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

આગળના તબક્કે, ખાસ રાંધણ થર્મોમીટર પર સ્ટોક રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સામૂહિક કૂક 140 ડિગ્રી સુધી હોવો જોઈએ. સતત મિશ્રણમાં દખલ ન કરો - ફક્ત સમયાંતરે તે કરો. 140 ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યા પછી, સમૂહ તેના પરપોટાને શરૂ કરવા માંડે છે અને તેની છાંયોને ઘાટામાં બદલી દે છે. આ બિંદુએ, સ્ટીવપનને સ્ટોવમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. બાકીના ઉત્પાદનોમાં પ્રવાહી સ્ટીવિયા અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો.

બધી ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પરિણામી મિશ્રણ તૈયાર ટિન્સમાં તરત રેડવું. જો તમે લાકડાના લાકડીઓનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને હમણાં દાખલ કરવાની જરૂર છે. હવે સામૂહિક ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો, ત્યાં એક કલાક માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, તમારી સુગર-મુક્ત કેન્ડી આખરે સખત થઈ જશે અને તે સરળતાથી મોલ્ડથી દૂર કરી શકાય છે.

આવી મીઠાઈઓ એક સરળ ખાદ્ય કન્ટેનરમાં થોડા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અને તમે ખાલી કેન્ડીને ચર્મપત્ર અથવા બેગમાં મૂકી શકો છો.

બીજો વિકલ્પ

શુદ્ધ ફ્રુક્ટોઝના આધારે બનાવવામાં આવતી કેન્ડી ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નથી. આવી મીઠાઈઓ ખાંડમાંથી બનેલા ઉત્પાદનોની સમાન હોય છે. પરંતુ તેમની ઉપયોગિતામાં તેઓ ઘણી રીતે તેમના સમકક્ષો કરતા શ્રેષ્ઠ છે. આવા લોલીપોપ્સ નાના બાળકોને પણ કોઈ ભય વિના આપી શકાય છે. અન્ય વસ્તુઓમાં, તેમની તૈયારી માટે ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનો, ઉપકરણો અને સમયની જરૂર પડશે.

તેથી, અગાઉથી તૈયાર કરો:

• 200 ગ્રામ ફ્રુટોઝ
• મીઠાઈ માટે કોઈપણ મોલ્ડ.

જો તમારી પાસે ખાસ કન્ટેનર નથી, તો તમે તે જાતે કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે થોડા મીણબત્તીની ગોળીઓ, વાંસની લાકડીઓ અને ચર્મપત્રની જરૂર છે.

સુગર ફ્રી બેબી કેન્ડી કેવી રીતે બનાવવી

પ્રથમ પગલું એ છે કે ભાવિ કેન્ડી માટે મોલ્ડ તૈયાર કરવું. જો તમે તેમને મીણબત્તીઓ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી પ્રક્રિયા તમને શાબ્દિક રીતે થોડી મિનિટો લેશે. પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

મોલ્ડમાંથી મીણબત્તીઓ કા Removeો, અને પછી બાજુમાંના દરેકમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવો. સાકર મુક્ત કેન્ડીઝ ખૂબ જ સ્ટીકી હોય છે, અને લીધેલા કન્ટેનર ખોરાક નથી તે હકીકતને કારણે, તેમને અંદર ચર્મપત્ર કાગળથી coveredાંકવા જોઈએ. અનુકૂળતા માટે, સામગ્રીથી 8-9 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે નાના વર્તુળો કાપવું શ્રેષ્ઠ છે પરિણામી આકારોને આકારમાં મૂકો, પછી બનાવેલા છિદ્રોમાં વાંસની લાકડીઓ શામેલ કરો. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે.

હવે સૌથી સહેલું પગલું એ તૈયાર કરેલા ફ્રુટોઝને ઓગાળવું છે. માર્ગ દ્વારા, ખાંડથી વિપરીત, ગરમીની સારવાર સરળ છે. તેથી મહત્તમ કાળજી લો, ગુડીઝ બર્ન કરવાની મંજૂરી ન આપો. સ્ટોવ પર મૂક્યાના માત્ર એક મિનિટ પછી, ફ્રુક્ટોઝ પહેલેથી જ પ્રવાહી બનશે. અને એક દંપતી પછી, તે ઉકળવા અને થોડો પીળો થઈ જશે. આ ફેરફાર સંપૂર્ણ તૈયારી સૂચવે છે. આ તબક્કે, સ્ટોવમાંથી સ્ટયૂપpanનને દૂર કરો અને તરત જ બનાવેલા મોલ્ડમાં ઓગાળવામાં આવેલા ફ્ર્યુક્ટોઝ રેડવું.

તમારી શુગર ફ્રી કેન્ડી સંપૂર્ણ ઠંડુ થયા પછી, તેમને કન્ટેનરમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઘરની સારવાર કરો.

વિડિઓ જુઓ: સવદષટ આમળ કનડ બનવવન પરફકટ રત Sweet Amla Candy (નવેમ્બર 2024).