ડાયાબિટીઝ માટે ફળો અને શાકભાજીની મંજૂરી

ડાયાબિટીઝમાં પોષણ નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.

ઘણાં ફળો સ્વાદમાં મધુર હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝથી પીવામાં તે ઉપયોગી છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે કે વપરાશમાં લીધેલા ફળો માન્ય ફળોના કોષ્ટક અનુસાર છે.

આરોગ્યને સ્થિર સ્થિતિમાં રાખવા માટે, આહારમાં ડાયાબિટીઝ માટે તંદુરસ્ત શાકભાજી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અમારા વાચકોના પત્રો

મારી દાદી લાંબા સમયથી ડાયાબિટીઝથી બીમાર છે (પ્રકાર 2), પરંતુ તાજેતરમાં તેના પગ અને આંતરિક અવયવો પર મુશ્કેલીઓ .ભી થઈ છે.

મને આકસ્મિક રીતે ઇન્ટરનેટ પર એક લેખ મળ્યો જેણે શાબ્દિક રીતે મારું જીવન બચાવી લીધું. મને ત્યાં ફોન દ્વારા મફતમાં સલાહ લેવામાં આવી અને બધા પ્રશ્નોના જવાબો આપ્યા, ડાયાબિટીઝની સારવાર કેવી રીતે કરવી તે જણાવ્યું.

સારવારના 2 અઠવાડિયા પછી, ગ્રેનીએ તેનો મૂડ પણ બદલી નાખ્યો. તેણીએ કહ્યું કે તેના પગને વધુ ઇજા થશે નહીં અને અલ્સર પ્રગતિ કરી શકશે નહીં, આવતા અઠવાડિયે આપણે ડ doctorક્ટરની .ફિસમાં જઈશું. લેખની લિંક ફેલાવો

શા માટે આહાર

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, નક્કર ફાઇબર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ઠંડા ખોરાકનો નિયમિત ઇનટેક છોડી દેવો જોઈએ - તે વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે, જે વાસણોમાં કોલેસ્ટરોલની રચના તરફ દોરી જાય છે.

તમે રાત્રે ફળો નહીં ખાઈ શકો, કારણ કે રાત્રે સુગરમાં વધારો થવાથી હાઈપરગ્લાયકેમિઆ થઈ શકે છે.

જ્યારે કોઈ નવી વાનગી અથવા ઉત્પાદન ખાતા હો ત્યારે, શરીર ખોરાકને કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે તેના પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે ખાંડ પહેલાં અને પછી ખાંડ માપવામાં આવે છે.

આરોગ્ય, સ્ટેજ અને ડાયાબિટીસના પ્રકાર, વયની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેતા, ડ doctorક્ટર દરેક દર્દી માટે આહાર વિકસાવે છે. યોગ્ય પોષણ જટિલતાઓની વૃદ્ધિ અને રોગના માર્ગમાં અવરોધે છે. આહારના નિયમોનું ઉલ્લંઘન એ અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથિને મોટા પ્રમાણમાં લોડ કરે છે, બ્લડ સુગર અથવા ડાયાબિટીક કોમામાં વધારો થાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ વજનવાળા, નબળાઇ રક્તવાહિની તંત્રની સાથે છે, કિડની, યકૃતના પેથોલોજીના વિકાસ સાથે, તેથી તમે કયા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની મુલાકાત લેતી વખતે, તમારે ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં કયા પ્રકારનાં ફળો હોઈ શકે છે તે બરાબર પૂછવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમની પાસે ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા અલગ છે, અને આદર્શ કરતાં વધુ રોગના માર્ગને વધારે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે તમે યોગ્ય ફળનો કોષ્ટક ખાઈ શકો છો:

રચનામાં બધા ફળોમાં દ્રાવ્ય અથવા અદ્રાવ્ય રેસા હોય છે. અદ્રાવ્ય રેસા આંતરડાની કામગીરીમાં વધારો કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસમાં સુધારો કરે છે. આ પદાર્થ ધરાવતા ફળ સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, ભૂખમરાના હુમલાને દૂર કરે છે. દ્રાવ્ય, આંતરડામાં પ્રવાહી સાથે સંયોજનમાં, જેલી જેવા સમૂહની રચના કરે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે. ફળોમાં પેક્ટીન ચયાપચયને વધારે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે.

જો તમે ત્વચા સાથે સફરજનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેમાં 2 પ્રકારના ફાઇબર હોય છે.

લીલા સફરજનની જાતો ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. સેમીસ્વીટ ફળોને દરરોજ 300 જીઆર કરતાં વધુ ખાવાની મંજૂરી નથી., સ્વીટ ફળો 200 જીઆર કરતાં વધુ નહીં. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, મીઠા ફળો બાકાત છે.

ચેરીઓ

ચેરીઓ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં રક્ત નળીઓમાં લોહી ગંઠાવાનું વિસર્જન વધારે છે. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી ચેરી હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.

પાકા ગુસબેરીનું સેવન કરવા માટે તે ઉપયોગી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, ખાંડને સ્થિર કરે છે, તેઓ વજન ઘટાડવાની ભલામણ કરે છે.

વિદેશી ફળ

દાડમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે, ચયાપચયને વધારે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, અને તરસ ઘટાડે છે.

વજન ઘટાડવા માટે કિવિની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દૈનિક ઉપયોગ માટે દ્રાક્ષની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી વિટામિનથી સંતૃપ્ત થાય છે.

અમે અમારી સાઇટના વાચકોને ડિસ્કાઉન્ટ ઓફર કરીએ છીએ!

વિબુર્નમ અને ચોકબેરી

રચનામાં વિબુર્નમમાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ હોય છે, જે આંખો, રક્ત વાહિનીઓ, આંતરિક અવયવોની સામાન્ય સ્થિતિમાં ફાળો આપે છે. રોવાનમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે.

ડાયાબિટીસ માટેના રોજિંદા આહારમાં ફાઇબરવાળા ઉપયોગી ફળો અને ગ્લુકોઝ અને કાર્બોહાઈડ્રેટની થોડી ટકાવારી ઉમેરવી જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ માટે નીચે આપેલા શાકભાજી ફાયદાકારક છે.

કોબી
પાલક
કાકડીઓ
ઘંટડી મરી
રીંગણા
ઝુચિની
કોળું
કચુંબરની વનસ્પતિ
નમવું
મસૂર
પર્ણ લેટસ, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

એક નિયમ મુજબ, બધી લીલા શાકભાજી ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.

તાજી શાકભાજી ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે પેક્ટીન, ખનિજો, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં, ફાઇબરની માત્રાવાળા શાકભાજી ગ્લુકોઝની માત્રાથી પણ વધારે છે. તેઓ મુખ્ય વાનગીમાં સાઇડ ડિશ અથવા સ્વતંત્ર વાનગીઓ તરીકે ઉત્પાદનોના સ્વાગતની ભલામણ કરે છે. તે મહત્વનું છે કે ખોરાકમાં ઓછામાં ઓછું મીઠું હોય.

જ્યારે સંગ્રહિત થાય છે, શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવતા નથી. શિયાળામાં, અથાણાંવાળા કાકડીઓ અને કોબી સુપરમાર્કેટ શેલ્ફમાંથી તાજી શાકભાજી કરતા વધુ સારી છે.

રીંગણા અને લીલોતરી

ગ્રીન્સ બી, સી, કે, આયર્ન જૂથોના વિટામિનથી ભરપુર હોય છે.

રચનામાં સ્પિનચમાં વિટામિન એ, ફોલિક એસિડ હોય છે, જે દબાણના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, ગ્લુકોઝની સ્થિતિને સામાન્ય બનાવે છે.

એગપ્લાન્ટ્સ રક્ત પરિભ્રમણ વધારે છે, વધારે પ્રવાહી કા removeે છે અને લોહીનું ઇન્સ્યુલિન સ્થિર કરે છે. વનસ્પતિ શરીરમાંથી ચરબી અને ઝેર દૂર કરે છે.

કાકડી અને ઝુચિની

કાકડીઓ સંપૂર્ણતાની લાગણી આપે છે, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી. વનસ્પતિમાં પોટેશિયમ અને વિટામિન સી હોય છે ઝુચિિની રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ નિયમિત કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે, ચયાપચયમાં વધારો કરે છે, વજન ઘટાડે છે.

સફેદ કોબી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે અને કોલેસ્ટરોલથી રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરે છે. બ્રોકોલી, સફેદ, બ્રસેલ્સ, રંગીન બાફેલી અથવા તાજી, માં વિટામિન એ, સી, ડી હોય છે.

કેરોટિનથી ભરપૂર કોળા, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ, ગ્લુકોઝની માત્રા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ઇન્સ્યુલિનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.

સુકા ફળ

તેમના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બધા સૂકા ફળો ડાયાબિટીસ મેલીટસના વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યા છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પરંતુ યોગ્ય તૈયારી સાથે, નાના ભાગોમાં તેઓ ખોરાક તરીકે વાપરી શકાય છે.

સુકા ફળોમાં તંદુરસ્ત વિટામિન અને ખનિજો ભરપૂર હોય છે. જો ડાયાબિટીઝથી તમે zજવર પીવા માંગતા હો, તો તેને યોગ્ય રીતે બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે, 5-6 તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (prunes, સફરજન, નાશપતીનો) 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. પછી, જ્યારે સૂકા ફળો સાથે પાણી ઉકળતા, તે 2 વખત પાણી કાinedવામાં આવે છે, ટેન્ડર સુધી બાફેલી. વપરાશ કરતા પહેલા, તજ અને સ્વીટનર્સ નાખો.

પ્રતિબંધિત ફળ

લીંબુ અને દાડમના અપવાદ સિવાય, ભલામણ કરેલા ફળો સાથે, જ્યુસ બનાવવા અને પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતા નથી. ફળનો રસ વનસ્પતિના રસમાં ભળી શકાય છે.

ડાયાબિટીઝના હાનિકારક ફળોમાં શામેલ છે:

તદનુસાર, તેમના રસ પીવા યોગ્ય નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, તમામ પ્રકારની દ્રાક્ષ, તારીખો, અંજીર હાનિકારક છે. આ ઉત્પાદનોના કોમ્પોટ્સ અને સૂકા ફળો દૂષિત ઉત્પાદનોની સૂચિમાં શામેલ છે.

અનેનાસ ઓછી કેલરીવાળા હોવા છતાં, તેમાં વિટામિન સી હોય છે, તેમ છતાં, તે ટાઇપ 1 અને 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખાંડમાં વધારો કરવા માટે ઉશ્કેરે છે કેળામાં સ્ટાર્ચની મોટી માત્રા હોય છે, જે આરોગ્યને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઓછી ખાંડ સાથે, ટૂંક સમયમાં તારીખો અથવા પર્સિમન્સનો ઉપયોગ વધારી શકાય છે.

પ્રતિબંધિત શાકભાજી

તે શાકભાજીના સેવનને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં સ્ટાર્ચ (કઠોળ, લીલા વટાણા, મકાઈ) હોય છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, કેટલીક શાકભાજી હાનિકારક છે:

સલાદ (ખાંડ સમાવે છે)
મીઠી બટાકાની
પાર્સનીપ, સલગમ,
ગાજર (બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટરોલ વધારે છે)
બટાટા (કોઈપણ સ્વરૂપમાં, મોટા ડોઝમાં સ્ટાર્ચ હોય છે);
ટામેટાં, જેમાં ગ્લુકોઝ ઘણો હોય છે.

ડાયાબિટીસના વિકાસના તબક્કાને ધ્યાનમાં રાખીને, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સૂચનાઓનો ઉપયોગ કરવો, પરવાનગીવાળા ઉત્પાદનો સાથે રોજિંદા આહાર બનાવવો મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે વજનમાં વધારાનું કિલોગ્રામ વજન વધતું હોય ત્યારે વજન ઘટાડવા માટે ભૂખે મરવાની મનાઈ છે, પોષણમાં સંતુલન રાખવું વધુ સારું છે.

જ્યારે ફ્રાયિંગ, ઉકળતા, અથાણાં, કેનિંગ, વનસ્પતિ કેલરી બને છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે. નાના ભાગોમાં અથાણાંવાળા શાકભાજીને ખોરાકમાં વાપરવાની મંજૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, તાજી કોબીની તુલનામાં સાર્વક્રાઉટ થોડો વધારે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે.

બટાટા ખાવા માટે, તેને સ્ટાર્ચ ધોવા માટે પાણીમાં રાખવામાં આવે છે. તે જ સમયે, મોસમ ઓલિવ તેલ સાથે રાંધેલા બટાકાની વાનગી.

ડાયાબિટીઝથી, ખોરાકના પોષક અને વૈવિધ્યસભર આહારનું આયોજન કરવું શક્ય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળો અને શાકભાજી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય ખોરાકની સૂચિમાં છે.

ડાયાબિટીઝ હંમેશા જીવલેણ ગૂંચવણો તરફ દોરી જાય છે. અતિશય બ્લડ સુગર અત્યંત જોખમી છે.

એરોનોવા એસ.એમ. ડાયાબિટીઝની સારવાર વિશે ખુલાસો આપ્યો. સંપૂર્ણ વાંચો

ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજી શું પસંદ કરવા

ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી સાથે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. તે જેટલું .ંચું છે, રક્તમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા જેટલી ઝડપથી વધે છે, તે વેસ્ક્યુલર દિવાલની સ્થિતિ માટે અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

મોટાભાગના શાકભાજીઓ ઓછા અથવા મધ્યમ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે. જ્યારે તે અયોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય ત્યારે તે મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે - બાફેલી, અને ખાસ કરીને ઓવરકુકડ, છૂંદેલા શાકભાજીની સ્થિતિમાં છૂંદેલા કાચા કરતા ખાંડમાં 2 ગણા ઝડપી ખાંડ આવે છે. પરંપરાગત પોષણમાં, બધી શાકભાજીની વાનગીઓ કાચા ખાવામાં આવતી નથી, તેથી ડાયાબિટીઝ સાથે શું શાકભાજી ખાઈ શકાય છે અને તે કેટલી માત્રામાં છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને શું અસર કરે છે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એ ઉત્પાદનની સતત લાક્ષણિકતા નથી, પ્રક્રિયા, ગ્રાઇન્ડીંગ અથવા અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડાણ દ્વારા તેને વધારી અથવા ઘટાડી શકાય છે. તેથી, વાનગીઓ બનાવતી વખતે અને પીરસતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:

ફાઇબરની હાજરી - તે જેટલું વધારે છે, જીઆઇ જેટલું ઓછું છે, જો ઉત્પાદનને સારી રીતે ચાવવાની જરૂર હોય, તો પછી ગ્લુકોઝ લોહીમાં ધીરે ધીરે પ્રવેશ કરે છે.
ખાંડ અને લોટ ઉમેરવાથી કોઈપણ વાનગીનો જીઆઈ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે,
લાંબા સમય સુધી ખોરાક રાંધવામાં આવે છે, તેના જી.આઈ.
પ્રોટીન અને ચરબીવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંયોજન ઉત્પાદનની રક્ત ખાંડમાં નાટકીય રીતે વધારો કરવાની ક્ષમતા ઘટાડે છે,
સ્ટાર્ચી શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, કોળું, બીટ )વાળી કોલ્ડ ડીશમાં ગરમ કરતાં જીઆઈ ઓછી હોય છે,
ખાટાની ચટણી (લીંબુનો રસ, સરકો) લોહીમાં ગ્લુકોઝનો પ્રવાહ ધીમો કરે છે, અને મીઠું ઝડપી થાય છે.

ડાયાબિટીઝ-પ્રતિબંધિત શાકભાજી

ડાયાબિટીઝ માટે કોઈ વિરોધાભાસી શાકભાજી નથી. બટાટાના વપરાશ પર એકમાત્ર પ્રતિબંધ છે. તેને અઠવાડિયામાં 2 વખતથી વધુ નહીં ખાવાની મંજૂરી છે, રિસેપ્શનમાં એક સરેરાશ બાફેલી કંદ. ઉચ્ચ જીઆઈ આપેલ, તમારે આવી વાનગીઓ ટાળવી જોઈએ:

બેકડ બટાટા (95),
છૂંદેલા બટાટા (92),
બાફેલી ગાજર (85),
જેકેટ બાફેલા બટાટા (70),
બાફેલી સલગમ (70),
બેકડ અથવા બાફેલી બીટ (65).

વધુ વજનવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, ઓછી જીઆઈ (50 સુધી) સાથે ખોરાક યોગ્ય છે. જો તે 50 થી 70 ની રેન્જમાં હોય, તો પછી તેમના પોષણને મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે બધું ઉપરથી બાકાત રાખવું જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજી કેવી રીતે રાંધવા

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે વનસ્પતિ વાનગીઓની વાનગીઓમાં, તેને બધી શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ ચોક્કસ પ્રમાણમાં. પ્રમાણમાં પ્રતિબંધિત પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે જો બાકીના પરિમાણો (કેલરી, કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડ અને જીઆઈ) સંતુલિત હોય. ડાયાબિટીઝથી તમે શું ન ખાઇ શકો તેના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરવું તે વધુ સારું છે, પરંતુ નવી તંદુરસ્ત વાનગીઓ દ્વારા આહારને સમૃદ્ધ બનાવવો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં ઝુચિની

આ શાકભાજીમાં ઘણાં માળખાગત પ્રવાહી હોય છે જે પાચનને સામાન્ય બનાવે છે. ઝુચિિનીમાં વિટામિન એ, બી 2, સી, પોટેશિયમ, કોપર, જસત અને મેંગેનીઝ છે. ડાયેટરી ફાઇબર નમ્ર છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરતું નથી, પરંતુ તે જ સમયે મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને સક્રિય રીતે દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની બધી શાકભાજીઓમાં, જેની ભલામણ કરી શકાય છે, ઝુચિની મોટાભાગના ક્ષારને વધુ સક્રિય રીતે દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અને નેફ્રોપેથીની પ્રગતિને અટકાવે છે. તે બાફેલી, બેકડ અને સ્ટ્યૂડ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તાજી યુવાન ઝુચિનીને કાચી ખાવાથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકાય છે.

લીલી સૂર્યમુખી બીજની ચટણી સાથે સલાડ

આ વાનગી માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:

યુવાન ઝુચિની - 1 ટુકડો,
પીકિંગ કોબી અથવા આઇસબર્ગ કચુંબર - 200 ગ્રામ,
ગાજર - 1 નાના,
કાકડી - 1 માધ્યમ,
સૂર્યમુખીના બીજ - 30 ગ્રામ,
પાણી - ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ,
સૂકા આદુ - અડધો ચમચી,
મીઠું - 2 જી
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 ગ્રામ
લીંબુનો રસ - એક ચમચી,
લસણ - અડધા લવિંગ.

કોબી (લેટીસ પાંદડા) ને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી, બધી શાકભાજી છીણી નાંખો અથવા પટ્ટાઓ પર વનસ્પતિ છાલ સાથે પીસી લો. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, બીજને રાતોરાત પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. જો આ કરવામાં આવ્યું ન હોય, તો પછી તેઓ કોફી ગ્રાઇન્ડરનો પર આધારીત છે અને લીંબુનો રસ, અદલાબદલી લસણ, આદુ અને મીઠું સાથે જોડાયેલા છે.

પાણી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધીમે ધીમે આ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડર સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. જો બીજ પલાળીને મૂકવામાં આવ્યા હતા, તો પછી ચટણી માટેના તમામ ઘટકો તરત જ બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ક્રીમી સુસંગતતા પર સ્ક્રોલ કરે છે. સેવા આપતી વખતે, જો ઇચ્છા હોય તો તમે તલ સાથે કચુંબર છાંટવી શકો છો.

રીંગણા ડાયાબિટીસ રેસિપિ

સ્વાદ ઉપરાંત, આ શાકભાજીમાં હીલિંગ ગુણધર્મો છે:

રુધિરકેશિકાઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે,
રક્ત વાહિનીઓના આંતરિક અસ્તરને નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે,
વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, લોહીની સામાન્ય લિપિડ રચનાને પુનર્સ્થાપિત કરે છે,
પોટેશિયમની માત્રા વધારે હોવાને કારણે હૃદયની પલ્સનું વહન સુધારે છે,
સોજો દૂર કરે છે,
સંધિવા સાથે યુરિક એસિડ ક્ષારના શરીરની સફાઇને વેગ આપે છે.

ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં, સીંગ દરમિયાન અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત રીંગણાની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓ યકૃતના પેશીઓને ચરબીયુક્ત અધોગતિથી સુરક્ષિત કરે છે, ઇન્સ્યુલિન પ્રવૃત્તિ અને કોષની સંવેદનશીલતામાં વધારો કરે છે અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધારે છે. બીજા માટે, બદામ અને bsષધિઓ સાથે બેકડ રીંગણાની વાનગી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અખરોટ અને પીસેલા સાથે રીંગણા

આવા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

રીંગણા - 2 ટુકડા,
વોલનટ કર્નલો - 100 ગ્રામ,
લસણ - 1 લવિંગ,
મીઠું - 3 જી
પીસેલા - એક નાનો ટોળું,
દાડમનો રસ - એક ચમચી,
દાડમના દાણા - પીરસવાનો મોટો ચમચો,
વનસ્પતિ તેલ - એક ચમચી.

લગભગ 0.5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે પ્લેટોમાં રીંગણા કાપો.એંગ્પ્લાન્ટની કાપી નાંખ્યું સિલિકોન સાદડી અથવા વરખ પર મૂકો, પહેલાં તેને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો, મીઠું ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી તાપમાન પર સાલે બ્રે. અખરોટને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, લસણ અને પીસેલા પાન, દાડમનો રસ મિક્સ કરો. ઠંડુ રીંગણાની કટકા પર પરિણામી ભરણ ફેલાવો, રોલ અપ કરો, ચોપસ્ટિક્સ અથવા ટૂથપીક્સથી ઠીક કરો. પીરસતી વખતે, દાડમના દાણાથી છંટકાવ.

ડોફિન બટાકાની જેમ સેલરિ

સેલરી ફક્ત બટાટા સ્વાદ માટે જ સ્પર્ધા કરશે નહીં, પરંતુ તે ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી પણ છે જે શક્તિ અને સહનશક્તિ આપે છે, તેમના શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, અને મગજને સામાન્ય બનાવે છે.

પકવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

સેલરિ રુટ - 800 ગ્રામ,
ઇંડા - 1 ટુકડો,
દૂધ - 200 મિલી
હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ
માખણ - 10 ગ્રામ,
લસણ - 1 લવિંગ,
મીઠું - 3 જી
જાયફળ - એક છરી ની મદદ પર,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 20 જી

લગભગ 0.5 સે.મી. જાડા કાપી નાંખ્યું માં કચુંબરની વનસ્પતિ કાપો અને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો, 7 મિનિટ માટે રાંધવા. પાણી કા drainવા માટે એક ઓસામણિયું માં ગડી. નરમ તેલ સાથે લસણ અને મહેનત સાથે પકવવાની વાનગીને છીણી લો. સેલરિ કટકા મૂકો જેથી તે સહેજ ઓવરલેપ થઈ જાય.

ચીઝ છીણી નાખો અને ત્રીજો ભાગ કોરે મૂકી દો. બે ભાગો કોઈ ઇંડા અને દૂધ, જાયફળ, મીઠું સાથે મિશ્રિત. પરિણામી ચટણી સાથે કચુંબરની વનસ્પતિ રેડવું અને વરખની નીચે 40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.પછી ફોર્મ ખોલો, બાકીની ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવા જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં ન આવે, ઉડી અદલાબદલી સાથે છંટકાવ

ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી સાથે શાકભાજીનો કેસરોલ

નીચે આપેલા ગુણધર્મોને લીધે આ શાકભાજીનો આહાર આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.

આંતરડા કાર્ય સુધારવા,
તેઓ ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સરને અટકાવે છે,
એક એન્ટિટ્યુમર અસર છે
બળતરા વિરોધી અસર હોય છે,
હૃદયના સ્નાયુઓના સંકોચન કાર્યને સુધારવા,
સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષણ કરે છે.

ડાયાબિટીઝ સાથે, યકૃત દ્વારા રચિત નવા ગ્લુકોઝ પરમાણુઓની સંખ્યા ઓછી થાય છે, ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર ઓછો થાય છે, અને શરીરનું વજન સામાન્ય થાય છે.

કેસેરોલ માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

ફૂલકોબી - 200 ગ્રામ,
બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ
ડુંગળી - અડધા માથા,
ખાટા ક્રીમ - 50 મિલી,
આદિગી પનીર - 150 ગ્રામ,
ઇંડા - 1 ટુકડો,
વનસ્પતિ તેલ - સ્ટાયરીન ચમચી,
મીઠું - 3 જી.

જો કોબી તાજી હોય, તો તે પહેલા ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બાફેલી હોવી જ જોઇએ. ફ્રોઝન તરત જ મલ્ટિુકકર બાઉલમાં ફેલાય છે, તેલ, મીઠું, અડધા રિંગ્સમાં શિફ્ટ ડુંગળીથી ગ્રીસ કરે છે. ચીઝ છીણી નાખો અને તેને ખાટા ક્રીમ અને ઇંડાથી હરાવો, કોબી રેડશો. શાકભાજી મોડમાં 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

ડાયાબિટીઝમાં અથાણાંની મંજૂરી છે કે નહીં તે શોધવા માટે વિડિઓમાં મળી શકે છે:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજી પસંદ કરવાના નિયમો

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી શાકભાજી, જેમ કે બટાટા અથવા કોળા, રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે, અને નિયમિત ઉપયોગથી ઝડપી વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક સ્તરવાળી શાકભાજી, જેમ કે ગાજર અથવા ઝુચિની, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે અને જાડાપણું તરફ દોરી જતા નથી.

કાર્બોહાઈડ્રેટની contentંચી માત્રા હોવા છતાં, બીટ અને કોળા જેવી શાકભાજી ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે - તે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં નીચા અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક સ્તરવાળી વૈકલ્પિક શાકભાજી યોગ્ય છે. .

કોબી કાલે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 15 છે.

કાલે કોબીની સેવા આપવી એ દરરોજ વિટામિન એ અને કેનો ડોઝ પ્રદાન કરે છે. તે ગ્લુકોસિનોલેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે - આ એવા પદાર્થો છે જે કેન્સરના વિકાસ સામે રક્ષણ આપે છે. કાલે પણ પોટેશિયમનો સ્ત્રોત છે, જે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. ડાયાબિટીઝમાં, આ શાકભાજી વજન વધવાનું જોખમ ઘટાડે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સ્થિતિને સકારાત્મક અસર કરે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 10 છે.

હીટ-ટ્રીટેડ ટમેટાં લાઇકોપીનથી ભરપુર હોય છે. આ પદાર્થ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે - ખાસ કરીને પ્રોસ્ટેટ, હૃદય રોગ અને મcક્યુલર અધોગતિ. 2011 ના એક અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ટામેટાં ખાવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે સંકળાયેલ હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે. 2

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 છે.

ગાજર એ વિટામિન ઇ, કે, પીપી અને બી નો સ્ટોરહાઉસ છે તે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપુર છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ગાજર ઉપયોગી છે કે તેઓ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, આંખો અને યકૃતના સ્વાસ્થ્યને હકારાત્મક અસર કરે છે.