Prunes સાથે મશરૂમ બોર્શ

નામ આ વાનગીને ઓલ્ડ સ્લેવોનિક શબ્દ "બોર્શ" દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું, જેનો અર્થ છે "બીટ્સ." છેવટે, તે સલાદ છે જે 99% બોર્શનો મુખ્ય ઘટક છે (અને અપવાદ રૂપે ત્યાં લીલા બોર્શ છે જેમાં બીટ મૂકવામાં આવતા નથી). તદુપરાંત, કેટલીક વાનગીઓમાં 30 ઉત્પાદનોના નામ શામેલ હોઈ શકે છે! અમે તમને દયા કરીશું - પાણી, મીઠું અને મરીને બાકાત રાખીને આ બોર્શમાં ફક્ત 12 જ છે.

• 50-70 ગ્રામ સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ
• 3 લિટર સારું પીવાનું પાણી
• 1 મધ્યમ ગાજર
• 2 માધ્યમ ડુંગળી
• 2 માધ્યમ બીટ
• 4 મધ્યમ બટાટા
• કોબી નાના વડા એક ક્વાર્ટર
• વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચમચી. એલ સીડર સરકો
• 3-4 ચમચી. એલ ટમેટા રસો
• દંડ પીટ prunes એક મુઠ્ઠીભર
• 1 ચમચી. એલ લોટ
• 1 ખાડીનું પાન
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ
• મીઠું, કાળા મરી વટાણા

Prunes સાથે મશરૂમ બોર્શ

મારા બાળપણમાં મારો એક પ્રિય સૂપ બોર્શ હતો. બીજો મનપસંદ અથાણું હતો, અને મારા બાળપણમાં આ દંપતી સિવાય કોઈ સૂપ નહોતો, અને ચિકન અને ચિકન પણ, હું તેમને નિયમિત રીતે ખાતો. મને રસોઈ બનાવવામાં રસ પડ્યો અને ફરીથી રસોઇ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવા માંડ્યું, તેથી બોર્શ કેવી રીતે હોવું જોઈએ તેના મારા અભિપ્રાયોમાં મોટા ફેરફારો થયા છે, અને હું પ્રામાણિકપણે કહીશ કે હવે જે બોર્શ રાંધશે તે મેં વીસ ખાધા તેના કરતાં સો પોઇન્ટ આપે છે વર્ષો પહેલા. જો કે, બોર્શની થીમ અક્ષમ્ય છે, અને તાજેતરમાં જ મેં આ સૂપનું બીજું અદભૂત સંસ્કરણ શોધી કા ,્યું, અને આ શોધ માટે મારે લિઝાનો આભાર માનવો પડશે એલિવેડોકિમોવા તેમજ તમારો પ્રિય સમુદાય ગોટોવિમ_વિમેસ્ટે 2 , જેણે, આગલા રાઉન્ડમાં અનવેઇટેડ ડીશેસમાં સુકા ફળોના ઉપયોગ અંગે, મને આ ક્ષેત્રમાં નવા સંશોધન કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કર્યું. મેં એક કરતા વધુ વાર લખ્યું છે કે હું ખરેખર ફક્ત પકવવા અને મીઠાઈઓમાં જ ફળો અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું, મેં તેમની સાથે ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ ચીજો રસોઇ કરી છે, હવે મારી પિગી બેંકમાં બીજી એક અદ્ભુત રેસીપી છે જેની હું બધા બોર્શપ્રેમીઓને ઉષ્ણતાથી ભલામણ કરું છું.

લિસાની અસલ અહીં છે. રેસીપીનો સ્રોત એ છે "સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહાર વિશેનું પુસ્તક", લિસાએ થોડુંક અસલ કર્યું, અને મેં તે જ કર્યું, હું તરત જ લખીશ કે મારી પાસે કેવી છે.

- 1 ડુંગળી
- 1 ગાજર
- 250 ગ્રામ સલાદ
- બટાકાની 280 ગ્રામ
- 200 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ
- સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સનો 30 ગ્રામ
- prunes 170 ગ્રામ
- 2 ચમચી. એલ વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ)
- 70 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ
- 1 ચમચી. એલ સીડર સરકો
- 1 ચમચી. એલ ખાંડ
- 2 ખાડીના પાન
- મીઠું, કાળા મરીના થોડા વટાણા

સાંજે મશરૂમ્સને પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે મશરૂમ બ્રોથ ઉકાળો - મશરૂમ્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા (તે મને એક કલાક અથવા થોડો વધારે સમય લાગ્યો).

ડુંગળી, ગાજર અને બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો (મેં ગાજરને મગમાં કાપી, અને પછી સેક્ટરમાં, એક તબક્કે હું આ મૂળ પાકને લગતા સ્ટ્રો ચૂકી ગયો), અને બટાટાને સમઘનનું કાપી નાખ્યું. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ગરમ તેલ, ફ્રાય ડુંગળી, ગાજર અને બીટ 5-7 મિનિટ માટે. ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, મિક્સ કરો, થોડી વધુ મિનિટ રાંધો. કોબી, સરકો, ખાંડ ઉમેરો, 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.

ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ, શાકભાજીમાં ઉમેરો. મશરૂમના સૂપમાં રેડવું, બોઇલ લાવો. બટાટા, કાપણી, મરી, પત્તા, મીઠું નાંખો, બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

સમાપ્ત બોર્શને Coverાંકી દો અને પીરસતાં પહેલાં ઉકાળો.

સાચું, મેં થોડો મૂર્ખ કા dumpી નાખ્યો - મારે કહેવું આવશ્યક છે કે હું બોર્સ્ચટ અને કોબી સૂપ જેવા સૂપમાં બટાટાની ચાહક નથી, પરંતુ અહીં, લિઝિન રેસીપીને અનુસરીને મેં બટાટા ઉમેર્યા છે. આ બોર્શચ, અલબત્ત, તેનું બગાડ્યું ન હતું, પરંતુ હું તે ક્ષણ ચૂકી ગયો કે મૂળ રેસીપી, એટલે કે, બટાકા પર પુસ્તક, કહી દો, આગ્રહ ન કર્યો. તેથી, પછીની વખતે હું બટાટા વિના રસોઇ કરીશ, મને ગમે છે, સારું, અને તમે તમારા પોતાના પર જુઓ.

બોર્શ્ચ ખરેખર આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ છે. તેના સંબંધમાં, મને "એકીકરણ" શબ્દ પણ યાદ આવ્યો, જેનો ઉપયોગ હું કેટલા વર્ષોથી યાદ રાખતો નથી. સંતૃપ્ત, સુગંધિત, મીઠી અને ખાટા, જાડા, સૂઓ, સૂઓ, હા. હું તેની ખૂબ ભલામણ કરું છું.

વાનગી માટે ઘટકો

• ડુક્કરનું માંસ પાંસળી - 1 કિલો
• beets - 350 જી.
• માર્કોવ - 100 જી.
• ડુંગળી - 150 જી.
• બટાટા - 5 પીસી
• કોબી - 0.25 પીસી
• prunes - 4 પીસી
• મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ) - 100 જી.
• ટમેટાંનો રસ - 500 મિલી
• સરકો 9% - 140 મિલી
• મીઠું, કાળા મરી, ખાંડ, ખાડીનો પાન, હોપ્સ-સુનેલી, પapપ્રિકા, કાળા મરી વટાણા - સ્વાદ માટે

• કેલરી - 75 કેસીએલ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ

ડુક્કરનું માંસની પાંસળી કોગળા, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, 3000 મિલી પાણી રેડવું અને સ્ટોવ પર મૂકો - સૂપને 1 કલાક માટે રાંધવા. રસોઈના અંત પહેલા 10 - 15 મિનિટ માટે, સૂપમાં અડધા રિંગ્સમાં કાપવામાં મીઠું અને એક ડુંગળી ઉમેરો.

1. સૂપ રાંધવામાં આવે છે તે સમય દરમિયાન, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો.
   છાલ બીટ, ગાજર અને ડુંગળી, ધોઈ અને કાપી નાખો:

- એક છીણી પર બીટ છીણવું,

- ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપી,

- ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો.

તૈયાર શાકભાજીઓને પ્રિહિટેડ પેનમાં મૂકો, થોડું ફ્રાય કરો (વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે).

પછી ટમેટાના રસમાં રેડવું, સરકો, ખાંડ (25 જી.આર.) અને ભૂરી લાલ મરીનો ચપટી ઉમેરો. જગાડવો, કવર કરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી સણસણવું.

1. રાંધેલા ઉકળતા બ્રોથમાં, કાળજીપૂર્વક પહેલા છાલવાળા, ધોવા અને કાપેલા બટાટા ડૂબવું. બટાટાને પગલે, અદલાબદલી મશરૂમ્સને પાનમાં મોકલો. અડધા રાંધેલા સુધી બટાટાને ઉકાળો - લગભગ 30 મિનિટ.

કોબીને પટ્ટાઓમાં કાપી નાખો, કાપણી કાપી નાંખ્યું કાપી નાખો અને બોર્શમાં ઉમેરો જ્યારે બટાટા તત્પરતાની આવશ્યક તબક્કે પહોંચી ગયા. બીજા 15 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

1. અને છેવટે, છેલ્લો તબક્કો, તે તે છે જે બોર્શ્ચટને બરોસ્ટ બનાવે છે - બોર્શ્ચ ડ્રેસિંગ ઉમેરવું. બોર્શ રસોઇના અંતના 10 મિનિટ પહેલાં, તેને રાંધેલા ડ્રેસિંગથી મોસમ કરો, પ pinપ્રિકા, હોપ્સ-સુનેલી, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ચપટીથી છંટકાવ કરો, એક દંપતી લોરેલ્સ ઉમેરો. પાંદડાં અને allspice વટાણા. બોર્શને બોઇલમાં લાવો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પછી સ્ટોવમાંથી પણ દૂર કરો, તૈયાર વાનગીને થોડો ઉકાળો અને સર્વિંગ પ્લેટો પર રેડવું, ખાટા ક્રીમ અને તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરો.

આ ઉત્તમ રેસીપી બદલ આભાર, અમે શીખ્યા કે "મશરૂમ્સ અને કાપણી સાથે બોર્શ."

વિડિઓ જુઓ: Сбор грибов - гриб вешенка #взрослыеидети (મે 2024).