પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે બાજરી

ઇન્સ્યુલિન પર આધારિત બિન-ડાયાબિટીસ ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની ઇન્સ્યુલિન પ્રતિરક્ષા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે હાયપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે. હાઈ બ્લડ સુગર મુખ્યત્વે માનવ રક્ત વાહિનીઓ પર નકારાત્મક અસર કરે છે, અને તે સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે. આ અંતocસ્ત્રાવી રોગની મુખ્ય સારવાર આહાર છે. શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા બાજરી ખાવાનું શક્ય છે? ડાયાબિટીક ઉત્પાદનોની આવશ્યકતાઓ કડક છે: તેઓ ઓછી કેલરીવાળા હોવા જોઈએ અને પોષક તત્ત્વોનો આવશ્યક સમૂહ હોવા જોઈએ.

બાજરી ગુણધર્મો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીના ફાયદા અને હાનિને તેના ગુણધર્મોના ઉદાહરણ તરીકે ગણી શકાય. બાજરી છાલવાળી બાજરી છે. મોટેભાગે અનાજના રૂપમાં વપરાય છે. ઘઉં સાથેનો સૌથી જૂનો અનાજ ઉત્પાદન. તેમાં મુખ્યત્વે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ માટે પાણી અથવા દૂધ સાથે બાજરીનો પોર્રીજ નીચેના ગુણોને સંતોષે છે:

• પચવામાં સરળ
• તે લાંબા સમય સુધી પાચનને લીધે સારી રીતે સંતૃપ્ત થાય છે,
• બ્લડ સુગર વધારતું નથી,
• ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે,
• ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

બાજરીની આ સુવિધા તેની રચના (100 ગ્રામના આધારે) દ્વારા સમજાવી છે:

ડાયાબિટીઝના આહારની ગણતરી માટે બ્રેડ યુનિટ (એક્સઈ) એક વિશેષ પ્રતીક છે. ફાઇબરવાળા 1 XE = 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ. ડાયાબિટીઝના દરરોજ 18-25 XE પી શકાય છે, 5-6 ભોજનમાં વહેંચાય છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાકમાંથી ગ્લુકોઝના વપરાશના દરની સંબંધિત એકમ છે. આ સ્કેલ 0 થી 100 સુધીનું છે. શૂન્ય મૂલ્ય એટલે રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગેરહાજરી, મહત્તમ - ઇન્સ્ટન્ટ મોનોસેકરાઇડ્સની હાજરી. બાજરી ઉચ્ચ જીઆઈ ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે.

કેલરી સામગ્રી અથવા કેલરીની સંખ્યા જે શરીરને ખોરાક લેતી વખતે પ્રાપ્ત થાય છે તે બાજરી માટે એકદમ વધારે છે. પરંતુ પાણી પર બાજરીના પોર્રીજની તૈયારી દરમિયાન, તે 224 કેસીએલ સુધી જાય છે.

એમિનો એસિડની માત્રાત્મક સામગ્રી દ્વારા, બાજરી ચોખા અને ઘઉં કરતાં શ્રેષ્ઠ છે. શુષ્ક ઉત્પાદનના થોડા ચમચી એ દૈનિક આવશ્યકતાનો ત્રીજો ભાગ છે, જેમાં બંને વિનિમયક્ષમ અને બદલી ન શકાય તેવા ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે.

ચરબી મુખ્યત્વે લિનોલicનિક, લિનોલેનિક, ઓલિક (70%) જેવા બહુઅસંતૃપ્ત એસિડથી સમૃદ્ધ છે. મગજ, હૃદય, સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની કામગીરીને નિયંત્રિત કરવા માટે આ એસિડ્સ જરૂરી છે.

સ્ટાર્ચ (%%%) અને ફાઇબર (२०%) કાર્બોહાઈડ્રેટમાં મુખ્ય છે. નબળા દ્રાવ્યતાને કારણે કુદરતી પોલિસેકરાઇડ ધીમે ધીમે પાચન દરમિયાન શોષાય છે. આ ઘઉંના કપચી લીધા પછી પૂર્ણતાની લાગણીને અનુકૂળ અસર કરે છે.

પેક્ટીનના રૂપમાં રેસા એ બાજરીની રચનામાં સૌથી ખરબચડા અને અજીર્ણ ઘટક છે. રેસા એ આંતરડાની ગતિશીલતા અને ઝેરની સફાઇ પૂરી પાડે છે.

બાજરીમાં બી વિટામિન્સ હોય છે, જે દૈનિક ધોરણના લગભગ પાંચમા ભાગ (100 ગ્રામ દીઠ), રક્તવાહિની અને સ્નાયુઓની પેશીઓને અસર કરે છે:

મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની વિશાળ શ્રેણી હેમેટોપોએટીક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના કામમાં, પેશીઓ અને જહાજોમાં ચયાપચયની કામગીરીમાં ફાળો આપે છે.

બાજરી તેની રચનામાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને જીઆઈ સાથે વિવિધ ઉપયોગી ઘટકો જોડે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિને બાજરીનો શું ફાયદો છે?

ડાયાબિટીસમાં બાજરીના ઉપયોગી ગુણ

ઘઉંના અનાજના પ્રોટીનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ - લ્યુસીન (ધોરણના 30%) હોય છે, જેના કારણે પ્રોટીન ચયાપચય અને લોહીમાં શર્કરામાં ઘટાડો થાય છે. આ એમિનો એસિડ ફક્ત બહારથી જ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ્સમાંથી, પ્રોલિન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, એક એન્ઝાઇમ જે સ્નાયુઓના સ્વરને ટેકો આપે છે અને અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બાજરીની ખનિજ રચનામાંથી, કેટલાક તત્વો કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય અને ડાયાબિટીસની ગૂંચવણો પર ખૂબ અસર કરે છે.

અસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે. આ એસિડ્સના સંકુલને વિટામિન એફ કહેવામાં આવે છે, જે બ્લડ પ્રેશર અને લોહીની સાંદ્રતાનું નિયમનકાર છે, જેનાથી હૃદયની સ્નાયુઓની રક્ષા થાય છે.

ડાયાબિટીસ 2 પ્રકારનાં બી વિટામિનમાંથી, સૌથી મહત્વપૂર્ણ એ બી 9 ની હાજરી છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયને અસર કરે છે.

સ્ટાર્ચ અને પેક્ટીન, લાંબા પાચનના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો લાવતા નથી.

ડાયાબિટીઝના આહારમાં આ ગુણધર્મોની હાજરી બાજરીને ફરજિયાત ઉત્પાદન બનાવે છે.

બિનસલાહભર્યું

કોબાલ્ટ અને બોરોન, જે બાજરીનો ભાગ છે, તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને ગ્લાયસીમિયાના બિનસલાહભર્યું માટેની પૂર્વશરત છે. કોબાલ્ટ આયોડિનના શોષણને અવરોધે છે, અને બોરોન વિટામિન બી 2, બી 12, એડ્રેનાલિનની પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગર વધારે છે.

બાજરીમાં પ્યુરિનની મધ્યમ માત્રા હોય છે, જેની અંતિમ ચયાપચય પ્રક્રિયા યુરિક એસિડ (100 ગ્રામ દીઠ 62 મિલિગ્રામ) હશે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરના કિસ્સામાં, લોહીમાં યુરિક એસિડનું સ્તર વધે છે, જે સાંધામાં ક્ષારના સ્વરૂપમાં જમા થાય છે અને સંધિવાના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ત્યાં હાયપોથાઇરismઇડિઝમ અને સંધિવા જેવા સહજ રોગો હોય, તો બાજરીનો પોર્રીજ બિનસલાહભર્યું છે. ક્રોનિક કબજિયાત અને પેટની ઓછી એસિડિટીની હાજરીમાં તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

બાજરીનો આહાર

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, ડાયાબિટીક ટેબલ પર બાજરીનો પોર્રીજ એ એક આવશ્યક વાનગી છે. "ધીમા" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભૂખની લાગણીને ડૂબી જતા હાયપરગ્લાયકેમિઆ આપતા નથી. આ ઉપરાંત, બાજરીમાં સમાયેલ ઘટકો બાજરીના ડાયાબિટીઝને ઉત્પાદક બનાવે છે.

બાજરીના પોર્રીજની તૈયારી માટેની વાનગીઓ:

1. સુકા અનાજ (100 ગ્રામ) સૌ પ્રથમ ઠંડા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ પલાળવું જોઈએ અને કડવાશ છોડવા માટે ઉકળતા પાણી (2-3 મિનિટ) રેડવું જોઈએ. શુષ્ક ઉત્પાદન માટે પાણીનો ગુણોત્તર 2: 1 છે. અનાજને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું અને 15-20 મિનિટ માટે નીચા તાપમાને રાંધવા. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું. માખણનું ચમચી ઉમેરો.
2. રસોઈ દરમિયાન, અર્ધ-તૈયાર પોરીજમાં છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી કોળાની સમાન માત્રા ઉમેરો. મીઠું કરવા માટે. તત્પરતા લાવો.
3. પોર્રિજની તૈયારીના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં, ધોવાઇ અને સમારેલી કાપણી અને સૂકા જરદાળુ (દરેકમાં એક ચમચી) ઉમેરો.

ખાંડ અથવા સorર્બન્ટ્સ ઉમેરવા જોઈએ નહીં. જો તમે ત્યાં તાજા ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો છો તો, લૂઝ બાજરીનો પોર્રીજ તેમના વિના સ્વાદિષ્ટ છે. આ કિસ્સામાં, તે ડેઝર્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. તેમના વિના - કોઈપણ માંસ અથવા માછલીની વાનગી માટે સાઇડ ડિશ તરીકે.

બાજરી એ એક ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર યોગ્ય સ્તરે જાળવવામાં મદદ કરશે.

બાજરીની રચના અને કેલરી સામગ્રી

ડાયાબિટીસ માટે બાજરી એ એક આવશ્યક ઉત્પાદન છે જેમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, પ્રોટીન, વિટામિન અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે. આ ઉપરાંત, ક્રrouપ ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્રની કાર્યક્ષમતાને સામાન્ય બનાવે છે. નિયમિત ઉપયોગથી આંતરડાની ગતિ સુધરે છે, શૌચાલય સ્થાપિત થાય છે, અને પેટની અગવડતા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

સૂકા અનાજનું energyર્જા મૂલ્ય 342 કેસીએલ / 100 ગ્રામ છે, રસોઈ કર્યા પછી, તે ઘટીને 90 કેસીએલ / 100 ગ્રામ થાય છે. 100 ગ્રામ તૈયાર ઉત્પાદમાં શામેલ છે:

• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 66.5 ગ્રામ,
• પ્રોટીન - 11.5 ગ્રામ
• ચરબી - 3 જી.

કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ડાયાબિટીસને તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા જાણવું આવશ્યક છે. જીઆઈ એ એક ડિજિટલ મૂલ્ય છે જે શરીરમાં અનાજમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણનો દર અને લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં વધારોની ડિગ્રી દર્શાવે છે. જીઆઈ બાજરી is૧ છે. જો કે, આ આંકડો ખૂબ isંચો હોવા છતાં, છાલવાળી બાજરીને આહાર ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આ કારણોસર, કોઈપણ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓના આહારમાં ઉત્પાદનનો સમાવેશ થાય છે (પ્રથમ, બીજો).

બાજરીના પોલાણની રચનામાં નીચેના ઘટકો છે:

ડાયાબિટીઝ માટે અનાજની ઉપયોગી ગુણધર્મો

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં આહારમાં બાજરીના પોર્રીજનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તેમાં કિંમતી પદાર્થો હોય છે જે આખા જીવતંત્રની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. જો તમે નિયમિત રીતે બાજરીની વાનગીઓ ખાઓ છો, તો પછી દર્દી ચેપી રોગો માટે વધુ પ્રતિરોધક બને છે, અને ત્વચાનો રક્ષણાત્મક કાર્ય સુધારે છે. પરિણામે, ઇજાઓ ઝડપથી મટાડે છે અને ત્વચા નર આર્દ્ર થઈ જાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે છાલવાળી બાજરીના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• 65% થી વધુ બાજરીમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, આ જટિલ સેકરાઇડ લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો અટકાવે છે. આ ઘટક energyર્જાવાળા કોષોને સંતૃપ્ત કરે છે, તેમની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.
• ચરબી પણ શરીરને શક્તિ આપે છે, લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની ભાવના આપે છે.
• પેક્ટીન રેસા અને ફાઇબરનો આભાર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે આંતરડામાં સમાઈ જાય છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને ડાયફોરેટિક ક્રિયાને કારણે આ ઘટકો શરીરને ઝેરી પદાર્થોથી શુદ્ધ કરે છે.
• ચરબીની થાપણો ઝડપથી બાળી નાખવામાં આવે છે, પરિણામે, દર્દીનું વજન ઓછું થાય છે.
• સ્વાદુપિંડનું કાર્યક્ષમતા સુધરે છે.
• નર્વસ સિસ્ટમનું કાર્ય સામાન્ય થાય છે, નિંદ્રા વિકાર અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
• યકૃતનું કાર્ય પુન isસ્થાપિત થાય છે.
• રક્ત વાહિનીઓ ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ("ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ) થી શુદ્ધ થાય છે.

ખનિજો અને વિટામિન્સની contentંચી સામગ્રીને કારણે, પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં બાજરી દરરોજ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાજરી રોગનો ઉપચાર કરશે નહીં, પરંતુ તે આખા જીવતંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરશે. પરિણામે, દર્દીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે.

બાજરી એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રોડક્ટ છે. ક્રૂપમાં ઘણાં પ્રોટીન હોય છે, પરંતુ આ હોવા છતાં, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા આપતું નથી.
બાજરીની વાનગીઓના નિયમિત ઉપયોગથી, દર્દીનું વજન ઓછું થાય છે, અને તેની સ્થિતિ સુધરે છે.

બાજરીની પસંદગી અને સંગ્રહ

જો તમે ફક્ત ઉપયોગી અને તાજી અનાજ પસંદ કરવા માંગતા હો, તો નીચે આપેલા મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો:

• સમાપ્તિ તારીખ
• અનાજની છાયા
• અનાજ દેખાવ.

પસંદ કરતી વખતે, ઉત્પાદનની તારીખ અને બાજરીની શેલ્ફ લાઇફ જોવાની ખાતરી કરો. તાજા અનાજ ખરીદવું વધુ સારું છે, પરંતુ જેની સમાપ્તિ તારીખ ટૂંક સમયમાં સમાપ્ત થશે તે એક નહીં. નહિંતર, થોડા સમય પછી, પોર્રિજ કડવો અને એક અપ્રિય અનુગામી સાથે હશે.

તેજસ્વી પીળો બાજરી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. એવું બને છે કે સૂકા અનાજ પીળો હતો, અને રસોઈ કર્યા પછી તે નિસ્તેજ થઈ ગયું. આ કારણ છે કે ઉત્પાદનની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ છે અથવા ખોટી પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત છે.

આ ઉપરાંત, તમારે પેકેજમાં અનાજના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. વિદેશી પદાર્થ અને ગંદકી ગેરહાજર હોવી જોઈએ. જો બાજરી વજન દ્વારા વેચવામાં આવે છે, તો પછી તેને ગંધ આપવાની ખાતરી કરો, સુગંધ અપ્રિય હોવી જોઈએ નહીં.

અનાજ સંગ્રહવા માટે, તમે હર્મેટિકલી સીલ કરેલ idાંકણવાળા ફેબ્રિક બેગ, ડ્રાય પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉત્પાદનને સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

રસોઈના નિયમો

બાજરીને પrરીજ કરવાથી તેના શ્રેષ્ઠ ગુણો ફક્ત ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેની તૈયારીના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે. મુખ્ય શરત એ છે કે બાજરીની વાનગીઓ પાણી પર રાંધવામાં આવે છે, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં તેને પાણીથી ભળી ગયેલા ન nonન-સ્કીમ દૂધનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

ડાયાબિટીક ડીશની તૈયારી દરમિયાન, તેને ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની મનાઈ છે. માખણની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ શક્ય છે. તેલની મહત્તમ માત્રા 10 ગ્રામ કરતા વધુ નથી.

સ્વીટનર્સ સાથે સ્વીટનર્સની મંજૂરી છે. જો કે, સોર્બિટોલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

જો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું નિદાન થાય છે, તો દર્દી દરરોજ 25 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બાજરીનો વપરાશ કરી શકે છે. લોટ તૈયાર કરવા માટે, અનાજ પહેલા ધોવાઇ જાય છે, ત્યારબાદ સૂકવવામાં આવે છે અને પાઉડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. ફિલ્ટર કરેલા પાણીથી લોટ ધોઈ નાખવામાં આવે છે. સારવાર 30 દિવસ અથવા તેથી વધુ સમય સુધી ચાલે છે.

ક્ર crમ્બલી પોર્રીજ, પાઇ અથવા કseસ્રોલ તૈયાર કરવા માટે, ગ્રાઉન્ડ ગ્રિટ્સનો ઉપયોગ કરો. પ્રવાહી અને ચીકણું સુસંગતતાવાળા વાનગીઓ માટે, જમીન બાજરીનો ઉપયોગ થાય છે. જો ત્યાં કોઈ વિરોધાભાસી ન હોય તો, પછી બાજરી-બઝાર્ડ (આખા બીજ, ફૂલની ફિલ્મથી છાલવાળી) માંથી અસામાન્ય વાનગી તૈયાર કરો.

બાજરીના પોર્રીજ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ:

1. કચડી અનાજ પોર્રીજ. પાણી મીઠું ચડાવેલું છે, આગ પર નાખવામાં આવે છે, જ્યારે તે ઉકળે છે, પૂર્વ-ધોવાઇ અનાજ (220 અથવા 440 ગ્રામ) તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. રાંધેલા પોર્રીજ રાંધવા સુધી (ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ). જેથી તે તળિયે વળગી રહે નહીં, તે જગાડવો જ જોઇએ. જાડા થયેલા પોર્રીજને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 40 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે જેથી તે બાફવામાં આવે.
2. આખા અનાજનો પોર્રીજ. 220 અથવા 440 ગ્રામ અનાજ ઉકળતા પાણીમાં રેડવામાં આવે છે, 30 મિનિટ સુધી બાફેલી, વાનગીને જગાડવાનું ભૂલતા નહીં. તૈયાર પોર્રીજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બાફવામાં આવે છે.
3. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસમાં, પોરીજ બે વાર ઉકાળવામાં આવે છે. ધોવાયેલા અનાજને ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને અડધા રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી પાણી કાinedવામાં આવે છે, નવી રેડવામાં આવે છે અને વાનગી તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે. 220 ગ્રામ અનાજ માટે, 500 મિલી પાણીની જરૂર પડશે. ઉકળતા પાણી પછી, પોર્રીજ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
4. કોળા સાથે પોર્રીજ. 700 ગ્રામ કોળું, છાલ લો, અનાજ કા removeો, વિનિમય કરો, 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી અડધા તૈયાર બાજરી સાથે કોળાને ભળી દો, મલાઈ કા .ેલા દૂધમાં રેડવું, બીજા અડધા કલાક સુધી રાંધવા, પછી ગરમીથી વાનગી કા removeો, તેને minutesાંકણ હેઠળ 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ઘઉં શાકભાજી, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (ટામેટાં, રીંગણા, ઝુચિની, સફરજન, નાશપતીનો, વિબુર્નમ, સમુદ્ર બકથ્રોન, વગેરે) સાથે પૂરક છે. જો કે, ઓછી કેલરી અને અનવેઇટેડ જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીથી લોક વાનગીઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, બાજરી અનાજનો ઉપયોગ વૈકલ્પિક દવાઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવા માટે, બાજરીનો રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે મૌખિક (અંદર) લેવામાં આવે છે. આ માટે, શેલમાં બીજનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે ભૂકી છે જેમાં ઉપયોગી પદાર્થો છે. પ્રથમ, 220 ગ્રામ અનાજ ધોવા, સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી 1: 2 ના ગુણોત્તરમાં બાફેલી પાણીથી રેડવામાં આવે છે. ઉત્પાદન idાંકણથી coveredંકાયેલ છે, 120 મિનિટ માટે બાકી છે. પછી પ્રેરણા ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પીવામાં આવે છે. દૈનિક માત્રા ભોજન પછી ત્રણ વખત 100 મિલી છે. સારવાર સરેરાશ 2 અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે.

છાલવાળી બાજરી ડાયાબિટીઝની લાક્ષણિકતાની બાહ્ય સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે શુષ્ક, સોજોયુક્ત ત્વચા છે જે પ્યુર્યુલન્ટ ફોલ્લીઓ સાથે છે. તેમના ઉપચારને વેગ આપવા માટે, બાજરીનો આલ્કોહોલિક અર્કનો ઉપયોગ કરો. તેને તૈયાર કરવા માટે, 50 ગ્રામ બીજ 500 મિલી દારૂમાં રેડવામાં આવે છે, સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ 2 અઠવાડિયા સુધી આગ્રહ રાખવો. પછી પ્રવાહી ફિલ્ટર થાય છે અને બળતરાના કેન્દ્રમાં 24 કલાકમાં બે કે ત્રણ વાર ઉપચાર કરવામાં આવે છે.

જો કે, કોઈપણ લોક ઉપાયોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

બાજરીની નકારાત્મક અસર

બાજરીની હાનિ તે દર્દીઓમાં પ્રગટ થાય છે જેમની પાસે આ ઉત્પાદન માટે વિરોધાભાસી છે. નીચેના કેસોમાં ક્ર Cપનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે:

• તીવ્ર એસિડિટીએવાળા ક્રોનિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ.
• કોલોનની બળતરા.
• કબજિયાત માટે આગાહી.
• Imટોઇમ્યુન થાઇરોઇડ રોગ.

ઉપરોક્ત સમસ્યાઓની હાજરીમાં, દર્દીઓ બાજરી આપવાનું વધુ સારું છે. નહિંતર, શુદ્ધ બાજરી સ્ટર્ન્ટમ પાછળ બળતરા ઉત્તેજના અથવા બળતરાના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

બાજરીમાં આંતરડાની ગતિને ઉત્તેજીત કરતું બરછટ તંતુઓ હોવા છતાં, કબજિયાતવાળા ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ બાજરીને કા discardી નાખવી જોઈએ. ક્રાઉપ આંતરડાની ગતિવિધિઓને સરળ બનાવશે નહીં, પરંતુ ફક્ત સમસ્યાને વધારે છે.

થાઇરોઇડ પેથોલોજીઓ સાથે, બાજરે આયોડિનથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો સાથે જોડાવા માટે પ્રતિબંધિત છે. શુદ્ધ બાજરી આયોડિનના શોષણને અટકાવે છે, પરિણામે, મગજ અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું કાર્ય બગડે છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, બાજરી એ એક હાઇપોઅલર્જેનિક અનાજ છે જે એલર્જીને ઉત્તેજિત કરતું નથી. આ કારણોસર, નબળી પ્રતિરક્ષા અને અન્ય અનાજ પ્રત્યે અતિસંવેદનશીલતાવાળા દર્દીઓ માટે પણ બાજરી સલામત છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બાજરીના પોલાણના ઉપયોગ પર એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની ભલામણોનું પાલન કરવું.

આમ, ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં બાજરી બિનસલાહભર્યુંની ગેરહાજરીમાં સલામત અને સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાય છે. છાલવાળી બાજરીની વાનગીઓમાં વિટામિન, એમિનો એસિડ્સ, ખનિજો વગેરે ભરપુર માત્રામાં હોય છે. જો કે, સરેરાશ જીઆઈ અને ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્યને જોતા, તમારે અનાજ ખાવા માટેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ડ doctorક્ટર તમને ડોઝની ગણતરી કરવામાં અને બાજરીની ગરમીની સારવારની સૌથી યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં મદદ કરશે.