પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ બ્રેડ

ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ છે જે હાઈ બ્લડ સુગર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પ્રકાર 1 રોગ સાથે, આહાર જરૂરી છે, પરંતુ તેનું પાલન કરવાથી સમસ્યામાંથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ મળશે નહીં. ગ્લિસેમિયાને ફક્ત ઇન્સ્યુલિનની મદદથી જ સામાન્ય બનાવી શકાય છે.

પ્રકાર 2 રોગ સાથે, સખત આહાર, સારા સ્વાસ્થ્ય અને ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટેની મુખ્ય શરતોમાંની એક છે. સેવન કરેલી વાનગીઓમાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે. બ્રેડ, ડાયાબિટીઝના મુખ્ય ખોરાક ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે, મેનૂમાં શામેલ હોવું આવશ્યક છે. પરંતુ દરેક પ્રકારના લોટના ઉત્પાદનો ઉપયોગી થશે નહીં.

ડાયાબિટીઝ માટે બ્રેડ છે

અલબત્ત, હું તરત જ ખાસ ડાયાબિટીસ બ્રેડને યાદ કરું છું, જે તમામ મોટા સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં ખરીદી શકાય છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે તે સામાન્ય રીતે પ્રીમિયમ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આહાર પોષણ માટે યોગ્ય નથી. પાસ્તા અને અન્ય ઉત્પાદનો, જેમાં પ્રીમિયમ લોટ, ખાસ કરીને ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે, તેને આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને અન્ય લોટના ઉત્પાદનો સાથેની બ્રેડ ફક્ત ત્યારે જ ઉપયોગી છે જો તે મુખ્યત્વે રાઇના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે. બ્રેડના માન્ય ભાગની ગણતરી કરવા માટે, તેમજ અન્ય ઉત્પાદનો માટે, પોષણવિજ્ .ાનીઓએ શરતી મૂલ્ય મેળવ્યું - બ્રેડ એકમ.

1 બ્રેડ યુનિટમાં લગભગ 12-15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તે ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધારે છે અને તેને તટસ્થ કરવા માટે શરીરને ઇન્સ્યુલિનના બે એકમોની જરૂર પડશે. ટેબલ પરના આ ડેટાને આભારી છે, તમે ચોક્કસ વાનગીમાં બ્રેડ એકમોની સંખ્યા નક્કી કરી શકો છો અને તે મુજબ, ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી રકમ, જે તમારે ભોજન પછી લેવાની જરૂર રહેશે. 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ 25-30 ગ્રામ સફેદ અથવા કાળી બ્રેડમાં સમાયેલ છે. આ રકમ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ અથવા 1 મધ્યમ કદના સફરજનની 100 ગ્રામ જેટલી છે.

એક દિવસ માટે, વ્યક્તિએ 18-25 બ્રેડ યુનિટ લેવું જોઈએ, જેને 5-6 ભોજનમાં વહેંચવું જોઈએ. મોટાભાગના દિવસના પહેલા ભાગમાં પડવું જોઈએ. આહારના ઘટકોમાંનું એક લોટના ઉત્પાદનો હોવું જોઈએ. છેવટે, તેમાં છોડના મૂળ, ખનિજો: ઉપયોગી પ્રોટીન અને રેસા હોય છે, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય.

ઉપરાંત, બ્રેડનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝ માટે પણ થઈ શકે છે, કારણ કે તેમાં ઘણા કિંમતી એમિનો એસિડ, પોષક તત્વો અને વિટામિન હોય છે. બી વિટામિન્સ ચયાપચયની પ્રક્રિયા અને લોહી બનાવનાર અંગોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, જે આ રોગમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝ માટેનું મેનુ બ્રેડ હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં સફેદ ઘઉં નહીં અને પ્રીમિયમ લોટમાંથી નહીં.

આવા લોટના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• સફેદ બ્રેડ અને રોલ્સ,
• માખણ બેકિંગ
• હલવાઈ

ડાયાબિટીઝ માટે તમે કેવા પ્રકારની બ્રેડ ખાઓ છો, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે?

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ ઘઉંનો લોટ 1 અને 2 અને બ્રાનના ઉમેરા સાથે ડાયાબિટીઝ સાથે રાઈ બ્રેડ ખાવાની ભલામણ કરે છે. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે બ્રાન - આખા રાઈના અનાજ - ઘણાં ઉપયોગી આહાર તંતુઓ ધરાવે છે જે ગ્લાયસીમિયાને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને રોગને હરાવે છે. રાઈના અનાજ અથવા રાઈના લોટવાળા ઉત્પાદનો એવા શરીરને માત્ર ઉપયોગી પદાર્થોનો જથ્થો પૂરો પાડતા નથી, પરંતુ તૃપ્તિની ભાવના પણ આપે છે જે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. આ તમને વધારે વજન સાથે સફળતાપૂર્વક વ્યવહાર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે ઘણીવાર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં જોવા મળે છે.

બોરોડિનો રાઈ બ્રેડનો ઇન્ડેક્સ 51 હોય છે અને ડાયાબિટીસમાં તે મધ્યસ્થતામાં મેનૂમાં શામેલ છે. મધ્યમ ઉપયોગ સાથે, તે નુકસાન કરશે નહીં, પરંતુ નોંધપાત્ર લાભ લાવશે.

તેમાં શામેલ છે:

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુખાકારી જાળવવા માટે આ તમામ પદાર્થો મહત્વપૂર્ણ છે. મુખ્ય વસ્તુ મધ્યસ્થતામાં ડાયાબિટીસ સાથે બ્રાઉન બ્રેડ ખાવી છે ડ aક્ટર દ્વારા કેટલી બ્રેડ નક્કી કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ધોરણ 150-300 ગ્રામ હોય છે જો ડાયાબિટીસ અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે, તો તેને બ્રેડનો ઇનકાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વેફલ બ્રેડ (પ્રોટીન બ્રેડ)

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી બ્રેડ શક્ય છે કે કેમ તે વિશે વિચારવું, પોતાને આખા અનાજ સાથે ડાયાબિટીસ બ્રેડ સાથે કચડી નાખવાની ખુશીને નકારી કા .ો, જે વિટામિન, ખનિજો, ફાઇબર, ખનિજ ક્ષારથી વિશેષ રીતે સમૃદ્ધ છે અને ચયાપચયને સંપૂર્ણપણે અસર કરે છે. આ ઉત્પાદનની રચનામાં આથો શામેલ નથી, તેથી તે પાચક માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે આથો લાવતું નથી અને અસરકારક રીતે આંતરડાને શુદ્ધ કરે છે, તેના કામના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, આ ખૂબ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો છે.

વેફર બ્રેડ પણ મૂલ્યવાન છે કારણ કે તેમાં શામેલ પ્રોટીન સારી રીતે શોષાય છે. તે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ રીતે શરીરને તંદુરસ્ત ચરબી પૂરા પાડે છે. વેફર બ્રેડ્સમાં ગાense ક્રિસ્પી સ્ટ્રક્ચર હોય છે અને તે ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે. તે ઘઉં, રાઇ અને મિશ્રિત અનાજમાંથી છે. ડાયાબિટીઝ સાથે કેટલી પ્રોટીન બ્રેડ લેવી તે તમારા ડ doctorક્ટર દ્વારા પૂછી શકાય છે. ડtorsક્ટરો રાઈ બ્રેડને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપે છે અને દિવસના પહેલા ભાગમાં ખાય છે.

બ્રાન બ્રેડ

ડાયાબિટીઝમાં, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં શામેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને ગ્લાયસીમિયામાં કૂદકા લાવતા નથી. તે, પ્રોટીન બ્રેડની જેમ, વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે, તેમાં કિંમતી વિટામિન, ખનિજ ક્ષાર, ઉત્સેચકો, ફાઇબર શામેલ છે. ડાળની રોટલી સાથે બ branન ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, પરંતુ એક સ્થિતિ સાથે - મધ્યમ ઉપયોગ સાથે.

હોમમેઇડ બ્રેડ

જો તમને ખરીદેલી બ્રેડની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી નથી, તો તમે તેને જાતે જ સાલે બ્રેક કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમે બધા ઘટકોની ગુણવત્તા અને રસોઈ તકનીકીનું પાલન વિશે ચોક્કસપણે ખાતરી કરશો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ બ્રેડ એ પેસ્ટ્રીઝને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે રાંધવા અને તે જ સમયે આહારને તોડવા નહીં, આરોગ્ય અને સુખાકારી જાળવવાનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
હોમમેઇડ બ્રેડ શેકવા માટે તમારે ખાસ પસંદ કરેલા ઘટકોની જરૂર છે. પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ, જે કોઈપણ સ્ટોરમાં છે, તે કામ કરશે નહીં. પરંતુ જ્યારે પકવવું, તમે તમારા સ્વાદમાં herષધિઓ, શાકભાજી, કેટલાક મસાલા, બીજ, અનાજ, અનાજ અને અન્ય ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હોમમેઇડ ડાયાબિટીસ બ્રેડને શેકવા માટે તમને આની જરૂર પડી શકે છે:

• બીજાના ઘઉંનો લોટ અને, ઓછું ઇચ્છનીય, પ્રથમ ગ્રેડ,
• બરછટ જમીન રાઈ લોટ
• બ્રાન
• બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટ લોટ,
• બેકડ દૂધ અથવા કીફિર,
• વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી, ઓલિવ, મકાઈ),
• સ્વીટનર
• ડ્રાય યીસ્ટ.

રેસીપીના આધારે, ઇંડા, મધ, મીઠું, દાળ, પાણી, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ, ઓટમીલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તમે તમારા સ્વાદમાં herષધિઓ, બીજ અને અન્ય ઉમેરણો પસંદ કરી શકો છો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ બ્રેડ જેવા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે નકારવાની જરૂર નથી. વિવિધ જાતો તમને એક પ્રકારનો બેકિંગ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે ફક્ત નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ રોગનો સામનો કરવા માટે ફાયદો અને સહાય કરશે.

બેકરી ઉત્પાદનોના ફાયદા અને ગેરફાયદા

ઉત્પાદનોની પસંદગી માટેનો મુખ્ય માપદંડ એ ગ્લુકોઝ સામગ્રીનું સૂચક છે. આ પદાર્થ પર સતત નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે. બીજો મુદ્દો ઉત્પાદનમાં ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા પર આધારિત છે.

તદનુસાર, લોટ ઉત્પાદનોની પસંદગી આના આધારે હશે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો રોટલો એ ઘણા આવશ્યક ઘટકોનો સ્રોત લાગે છે. ફાઈબર, પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોટીન, વિટામિન, શરીર માટે નોંધપાત્ર ફાયદાકારક છે. સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - બધું દર્દી માટે મહત્વપૂર્ણ છે. અને આ બધું બેકરી ઉત્પાદનોમાં ઉપલબ્ધ છે. બજારમાં offersફરની કુલ સંખ્યામાંથી, નીચેની કેટેગરીઝ ઓળખી શકાય છે:

બંને વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત લોટના જાતોમાં છે. બજારમાં વિવિધ પ્રકારની બેકરી ઉત્પાદનો સાથે, નિષ્કર્ષ પોતાને સૂચવે છે કે દરેક પ્રકારની બેકરી ઉપયોગી નથી. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના મેનૂમાં ઘઉંના ઉચ્ચ ગ્રેડમાંથી બ્રેડ હોવી જોઈએ નહીં. ડાયાબિટીઝના બંને પ્રકારનાં લોકોને હાજરી આપતા ચિકિત્સકની પરવાનગી વિના સફેદ બ્રેડ લેવાની મનાઈ છે, જે મોટા પ્રમાણમાં વજનની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

પ્રકાર 2 રોગથી પીડિત લોકો ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સંધિવા, પિત્તાશયની બળતરાનો શિકાર બનવાનું જોખમ લે છે. સફેદ બ્રેડને કારણે નસોના વાસણોમાં પ્લેટલેટ ભરાય છે. કેટલીકવાર તે બ્લડ પ્રેશરમાં વધારોનું કારણ બને છે. પ્રતિકૂળ રક્તવાહિની તંત્રની કામગીરીને અસર કરે છે. આ સાથે, પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટના આધારે આહાર સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો, પેસ્ટ્રીઝમાંથી પણ દૂર કરવું જરૂરી છે. આ ત્રણ જાતિઓ શરીરના પેશીઓમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા લાવશે.

તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ = 51) ને કારણે, બ્રાઉન બ્રેડ ઘણીવાર ડાયાબિટીસના ટેબલ પર હોય છે. તેમાં થાઇમાઇન, આયર્ન, સેલેનિયમ જેવા ઘણા ઉપયોગી તત્વો શામેલ છે. તે વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે. ઉપભોગ ઓછી માત્રામાં છે. સામાન્ય રીતે, ધોરણ દરરોજ 325 ગ્રામ પર સેટ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બ્રાઉન બ્રેડ સાનુકૂળ છે, પરંતુ તેની ખામીઓ છે:

• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીએ વધારે છે
• હાર્ટબર્ન પેદા કરી શકે છે
• ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સરને વધારે છે
• અસ્વસ્થ પેટનું કારણ બને છે.

ડાયાબિટીસની પસંદગી

ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે શું બ્રેડ ખાવા જોઈએ અને તે વિશેના પ્રશ્નના જવાબ ફક્ત તમારા ડ doctorક્ટર જ આપી શકે છે. આ દરેક દર્દીના વ્યક્તિત્વમાંથી આવે છે. સહજ રોગો ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝવાળા બ્રેડ એ ચોક્કસપણે 2 પ્રકારો છે જેનું દરરોજ સેવન કરવું જોઈએ. ઉત્પાદન પસંદ કરવા માટેની સામાન્ય ભલામણો દરેક માટે માન્ય છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને તેમના મેનૂમાં રાઈ બ્રેડનો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાં બીજાના ઘઉંનો લોટ અને કેટલીકવાર પ્રથમ વર્ગ હોઇ શકે છે. ત્યાં ઘણીવાર બ્રાન અને રાઈના દાણા ઉમેરવામાં આવે છે, જે ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સારો સ્રોત છે, જે ચયાપચય માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉત્પાદન તૃપ્તિની લાંબી સ્થાયી લાગણી આપે છે. આ અસર એ હકીકતને કારણે પ્રાપ્ત થઈ છે કે આવા વિવિધ પ્રકારના બેકરી ઉત્પાદનોમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ખાસ પ્રોટીન બ્રેડ વિકસાવવામાં આવી છે. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું અને પ્રોટીનનો મોટો જથ્થો છે. ઉત્પાદમાં એમિનો એસિડ અને મીઠાની સંખ્યામાં વધારો છે.

ડાયાબિટીક બ્રેડ જેવી ઘણી વાર તમે આવી બેકરી પ્રોડક્ટ જોઈ શકો છો. પરંતુ હસ્તગત કરવા દોડાવે નહીં, ખોરાક માટે તેનો સ્વાદ ઓછો આવે છે.

ઉત્પાદકો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે જરૂરી ધોરણોનું પાલન ન કરી શકે, અને આવા નામ માર્કેટિંગ ચલાવી શકે છે. આવી બ્રેડની રચનાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. તે ઉચ્ચતમ ગ્રેડના ઘઉંનો લોટ હાજર ન હોવો જોઈએ. જો તમને સામગ્રી પર શંકા છે, તો તેને ન લેવાનું વધુ સારું છે.

તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બીજો પ્રકારનો સ્વસ્થ આહાર બ્રેડ રોલ્સ છે.

તેઓ પરિચિત ઉત્પાદન માટે સારો વિકલ્પ છે. તેઓ બધી આવશ્યકતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને વિકસિત થાય છે. જ્યારે બેકિંગ કરો, ખમીરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર સારી અસર કરે છે. તેઓ ફાઇબર, ટ્રેસ તત્વોથી સમૃદ્ધ થાય છે. બ્રેડ રોલ્સ રાઇ અને ઘઉં છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રથમ વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો કે, આનો અર્થ ઘઉં પર પ્રતિબંધ નથી. આવા ખોરાકના સકારાત્મક ગુણધર્મો:

• યકૃત અને પેટ સુધારવા.
• અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓની બળતરા અટકાવો.
• પાચક અગવડતા અટકાવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કેવા પ્રકારની બ્રેડને ખોરાક તરીકે વાપરી શકાય છે તેની સાથે વ્યવહાર કર્યા પછી, ચાલો આપણે પણ એટલા જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા તરફ આગળ વધીએ. જેમ કે, ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે દિવસમાં કેટલી રોટલી ખાઈ શકાય છે. અને અહીં ફક્ત ઉપસ્થિત ચિકિત્સક જ સચોટ માહિતી આપશે. તે જરૂરી માત્રા નક્કી કરશે અને તે કેવી રીતે માપવામાં આવશે તે જણાવશે. જો આપણે કુલ મૂલ્યને ધ્યાનમાં લઈએ, તો પછી તે દિવસ દીઠ 300 ગ્રામ કરતાં વધુ નહીં હોય.

સ્વસ્થ બ્રેડ - પોતાની બ્રેડ

ગંભીર બીમારી હંમેશાં લોકોને જવાબદારીપૂર્વક તેમના સ્વાસ્થ્યનો સંપર્ક કરે છે. નકારાત્મક અસરોથી બચવા માટે ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોતાનું ભોજન રાંધે છે. અને સ્ટોરમાં વખારોમાં નબળા સંગ્રહને લીધે ખરાબ ઉત્પાદનના ઉપયોગને કારણે તે દેખાઈ શકે છે. રોટલી બનાવવી ખૂબ મુશ્કેલ નથી. સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકો જરૂરી છે. જો શક્ય હોય અને જો કોઈ ઇચ્છા હોય, તો ઘરે બનાવવાની એક સામાન્ય રેસીપી છે.

• 550 ગ્રામ રાઈ લોટ
• 200 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
• 40 ગ્રામ આથો
• 1 ચમચી ખાંડ
• મીઠું 1 ​​ચમચી
• 2 ચમચી ગોળ
• 0.5 લિટર પાણી
• 1 ચમચી તેલ.

પ્રથમ તમારે રાઇના લોટને એક વાટકીમાં અને ઘઉંનો લોટ બીજામાં કાiftવાની જરૂર છે. રાઇમાં અડધો સફેદ લોટ ઉમેરો. અમે બાકીનાનો ઉપયોગ પછીથી કરીશું. આ મિશ્રણ મીઠું ચડાવેલું અને હલાવવામાં આવે છે.

ખમીર રસોઇ. પાણીના કુલ જથ્થામાંથી, 150 મિલી લો. ખાંડ, બાકીના લોટ, ખમીર રેડવું અને દાળ રેડવું. ભેળવી દો અને ઉછેરવા માટે ગરમ સ્થાન પર લઈ જાઓ. ખમીર તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને લોટના મિશ્રણમાં નાંખો.

તેલ અને બાકી પાણી ઉમેરો. હવે કણક ભેળવાનું શરૂ કરો. તે પછી, તેને થોડા કલાકો સુધી ગરમ થવા દો. આગળ, કણક ફરીથી ભેળવી, પછી હરાવ્યું.

બેકિંગ ડીશમાં લોટ છંટકાવ કરો અને કણક મૂકો. પાણીથી ભીના કરો, પછી સરળ. એક કલાકના પૂર્વ-કવર માટે છોડી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બેસો ડિગ્રી ગરમ કરો અને ઘાટને અડધો કલાક માટે સેટ કરો. પછી બ્રેડ બહાર કા .ો, પાણીથી છંટકાવ કરો, પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. પાંચ મિનિટ પછી, તમે મેળવી શકો છો. એકવાર ઠંડુ થયા પછી, તમે પ્રયત્ન કરી શકો છો. ઘરે ડાયેટરી બ્રેડ તૈયાર છે.

સારાંશ, આપણે કહી શકીએ કે આહારમાં બ્રેડની યોગ્ય પસંદગીમાં કોઈ અવરોધો નથી. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે નિષ્ણાતોની ભલામણોને યોગ્ય રીતે અનુસરો, બેકરી ઉત્પાદનોની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચો. ઠીક છે, સૌથી યોગ્ય ઉકેલો સ્વ-પકવવાનો રહેશે. પછી તમે પકવવાની ગુણવત્તામાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ કરશો.

બ્રેડના પ્રકાર

બ્રેડ, તેની અનિવાર્યતાને કારણે, પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોમાં ખૂબ માંગ છે. પેસ્ટ્રી એ કુટુંબના રાત્રિભોજનની સાથે સાથે ઉત્સવની ભોજન સમારંભનો એક અભિન્ન ભાગ છે. મને લાગે છે કે તમે મારી સાથે સંમત થશો કે નાસ્તાની સૌથી અનુકૂળ રીત એ સેન્ડવીચ છે. તે સરળતાથી અને ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે.

આ ઉપરાંત, બ્રેડ પ્રોડક્ટ ભૂખની લાગણીને સારી રીતે દૂર કરે છે. તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. આ છે:

આજકાલ, "બ્રેડ" તરીકે આપણે શંકા કરવી પડશે. મોટાભાગના ઉત્પાદકો ઉત્પાદનની ગુણવત્તા કરતાં ઉત્પાદન પર નફો મેળવવામાં રસ લેતા હોય છે. આ કરવા માટે, તેઓ વિવિધ યુક્તિઓ પર જાય છે, જે ડાયાબિટીઝવાળા શરીર પર બ્રેડની નકારાત્મક અસરને વધારે છે.

તેમાં પામ તેલને ચરબી તરીકે ઉમેરી શકાય છે, કારણ કે તે ખૂબ સસ્તું છે. અને આખા અનાજનાં બન માટે - પ્રીમિયમ લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અને આ પહેલાથી જ ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે. અમે ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ વિશે એક અલગ લેખમાં વાત કરીશું. તેથી શું ડાયાબિટીઝ સાથે બ્રેડ ખાવાનું શક્ય છે, અને કયા?

ત્યાં ચાર મુખ્ય જૂથો છે:

ખમીર મુક્ત

ખમીર રહિત બ્રેડને પરંપરાગત રીતે તેની તૈયારીમાં ખમીરની અછતને કારણે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. પરંતુ આ બ્રેડ ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સોડા દ્વારા જરૂરી રીતે બુઝાય છે. તેથી, ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા સોડિયમ હોય છે, આને કારણે, શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી શકાય છે.

આથો-મુક્ત ઉત્પાદમાં ઓછી પ્રોટીન અને વધુ ચરબી હોય છે, જે તેને એક અનોખો સ્વાદ આપે છે. આ રોલને સૌથી ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે.

"વજન ઘટાડવું" લોકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય રાય બ્રેડ. તે તેની રચનામાં ઘણાં ફાઇબર માટે પ્રખ્યાત છે. તે પાચક પ્રક્રિયા અને આંતરડાના કાર્યને પણ સામાન્ય બનાવે છે. જ્યારે આપણે રાઈ બ્રેડ ખાઈએ છીએ, ત્યારે આપણે ઝડપથી પૂર્ણ લાગે છે અને વધુ પડતા ખાતા નથી.

તેમાં રહેલા વિટામિન બી અને ઇનો આભાર, તમે ડિપ્રેસિવ સ્થિતિઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો. રાય લોફની નર્વસ સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

અને આ પ્રકાર વધારે કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. રક્ત વાહિનીઓના શુદ્ધિકરણ માટે અમારું એક લેખ સમર્પિત કરવામાં આવશે.

બ્રાઉન બ્રેડનો ઉપયોગ ડિસબાયોસિસને રોકવા માટે પણ કરી શકાય છે.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે તાજી સફેદ બ્રેડ કેવા લાગે છે: તે એક શ્ર્વાસ લેતી સુગંધ છે, એક ક્રિસ્પી ક્રિસ્ટ છે જે કોઈને ઉદાસીન નહીં છોડશે ... વ્હાઇટ બ્રેડ પ્રીમિયમ લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.તેમાં શામેલ હકીકત હોવા છતાં:

• છોડના મૂળના પ્રોટીન, જેના કારણે સક્રિય માનવ પ્રવૃત્તિ સુનિશ્ચિત થાય છે,
• કાર્બોહાઈડ્રેટ કે જબરદસ્ત giveર્જા આપે છે,
• ઓછી માત્રામાં રેસા
• બી અને ઇ વિટામિન જે વિવિધ સિસ્ટમો અને અવયવોને સકારાત્મક અસર કરે છે,
• ખનિજો કે જે હાડકાં, નખ, વાળ અને મગજની પ્રવૃત્તિ માટે ફાયદાકારક છે.

ઘણા ડોકટરો તેને ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં છોડવાની ભલામણ કરતા નથી.

આ નીચેના કારણોને લીધે છે:

• વિટામિન અને ખનિજોને બદલે, ફક્ત સ્ટાર્ચ અને ઝડપી, સરળતાથી સુપાચ્ય કેલરી રહે છે
• હાઈ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, જે રક્ત ખાંડમાં ત્વરિત વૃદ્ધિ માટે ફાળો આપે છે,
• ઓછી ફાઇબર, અને તે શર્કરાના શોષણને ધીમું કરે છે.

પ્રોટીન બ્રેડ, કારણ કે તે કહેવાતું હોય છે, તેની રચનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતા વનસ્પતિ મૂળના વધુ પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ આ પ્રજાતિના બનની કેલરી સામગ્રી અન્ય કોઈપણ કરતા ઘણી વધારે છે.

“કેમ?” તમે પૂછો. હા, કારણ કે તેમાં 10% વધુ ચરબી હોય છે, જે બ્રેડની સંરચનાને જાળવવા માટે જરૂરી છે. છેવટે, પ્રોટીન બ્રેડની જગ્યાએ એક વિશિષ્ટ રચના છે - સ્ટીકી.

તેમાં ઉચ્ચ ફાઇબરનું પ્રમાણ પણ છે. લોહીમાં ખાંડની સાંદ્રતા પર પણ તેની ન્યૂનતમ અસર પડે છે, જે તેને દરરોજ પીવા દે છે.

કેવા રોટલા ખાવા?

સૂચિબદ્ધ મુખ્ય જાતિઓ ઉપરાંત, ત્યાં ઘણી જાતો અને અન્ય લોકપ્રિય જાતો છે: આ બરોદિનો, ડાર્નિસ્ટકી, આહાર છે, જેમાં બદામ, કિસમિસ, બ્રાન અને અન્ય ઘણા લોકોનો સમાવેશ છે.

પરંતુ બ્રેડની પસંદગી કરતી વખતે સાવચેત રહો, ખાસ કરીને જો પેકેજ “આહાર ઉત્પાદન” કહે છે. તેને કેવી રીતે બદલવું, અમે નીચેના લેખોમાં વિચારણા કરીશું.

પ્રશ્નના જવાબમાં: તે શક્ય છે કે બ્રેડ નહીં, હું આ રીતે જવાબ આપીશ.

આ ઉત્પાદનમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, તેથી ડાયાબિટીસ દરરોજ ટેબલ પર હોવો જોઈએ. ડાયાબિટીસના આહારમાંથી આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ બાકાત રાખવું સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે, પરંતુ તે મર્યાદિત હોવું જોઈએ. ખાસ કરીને જ્યારે તે સફેદ બ્રેડની વાત આવે છે.

પરંતુ રાઈના લોટ અથવા આખા અનાજમાંથી બનેલી રોટલી ખાવી જ જોઇએ. આ તથ્ય ઉપરાંત કે તેમાં મોટી માત્રામાં ખનિજ પદાર્થો અને બી વિટામિન હોય છે, તેમની પાસે એક નાનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.

અંતે હું કેટલીક ટીપ્સ આપીશ જેના પર વધુ સારું છે અને તમે કેટલું ખાવ છો:

1. બીજા દિવસે ઉપયોગની અપેક્ષા સાથે ખરીદી કરો - "ગઈકાલે",
2. આકાર બરોબર હોવો જોઈએ, કાળા, સળગાવેલા ફોલ્લીઓ વિના, જેમાં કાર્સિનોજેન્સ છે,
3. પોપડો "ક્રમ્બ" ને પ્રાધાન્યક્ષમ છે,
4. 1 સે.મી.થી વધુની જાડાઈમાં કાપવા જોઈએ,
5. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે દરરોજ ઇનટેક દરરોજ 300 ગ્રામ (એક સમયે 2-3 ટુકડાઓ) કરતા વધુ ન હોવો જોઈએ.

જાતે બ્રેડના ઉત્પાદનને કેવી રીતે શેકવું તે શીખીને નુકસાન કરતું નથી, તો પછી તમે જાતે તેની રચનાને નિયંત્રિત કરી શકો અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરી શકો. ઘરે બ્રેડ કેવી રીતે રાંધવા, અમે નીચેના લેખમાં વિચારણા કરીશું.

યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરતા પહેલા, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. અહીં વાંચેલા ડાયાબિટીઝથી તમે બીજું શું ખાઈ શકો છો.

સ્વસ્થ બનો! અમારા બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને તમારા મિત્રો સાથે લેખ શેર કરો! જલ્દી મળીશું!

વિડિઓ જુઓ: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (એપ્રિલ 2024).