પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મેનુઓ

ડાયાબિટીઝના પોષણની અવગણનાથી ટૂંકા સમયમાં અપંગતા થઈ શકે છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં તેને તેના જીવનનો ખર્ચ પણ કરવો પડે છે. બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે, પેથોલોજીને નિયંત્રિત કરવા અને પ્રારંભિક ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે આહાર ઉપચાર એ એકમાત્ર રસ્તો છે.

ઉત્પાદન પસંદગીના માપદંડ અને આહારના નિયમો

ઇન્સ્યુલિન આધારિત પ્રકાર 1 રોગના કિસ્સામાં હોર્મોન (ઇન્સ્યુલિન) અને સેવન કરેલા ઉત્પાદનોના સંચાલિત ડોઝ એકબીજા સાથે જોડાયેલા હોય છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે પરસ્પર ગોઠવી શકાય છે. બીજા (બિન-ઇન્સ્યુલિન-સ્વતંત્ર) પ્રકારનાં દર્દીઓમાં, આ શક્ય નથી. રોગવિજ્ .ાન ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, એટલે કે, ઇન્સ્યુલિનને સમજવા અને ખર્ચ કરવામાં કોશિકાઓની અસમર્થતા, તેનું ઉત્પાદન શરીરમાં જાળવવામાં આવે છે. બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝવાળા લોકોની જીવનશૈલી અને સુખાકારી તેમના આહાર પર આધારિત છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનો અને વાનગીઓ ઘણા પરિમાણોને ધ્યાનમાં લેતા પસંદ કરવામાં આવે છે:

મૂળ પોષણ

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે, માત્ર આહાર જ મહત્વપૂર્ણ નથી, પરંતુ આહાર પણ છે. દૈનિક ભોજનની વ્યવસ્થા નીચેના નિયમો અનુસાર કરવી આવશ્યક છે:

• ઉત્પાદનો નક્કી કરો. પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોને દૂર કરવા, અને ભલામણ કરેલ અને મંજૂરીવાળી વાનગીઓ અને ઉત્પાદનો સહિત મેનૂ વિકસિત કરવું જરૂરી છે.
• નિયમિત આહારનું અવલોકન કરો. ભોજન વચ્ચેનો અંતરાલ, ધ્યાનમાં લેતા નાસ્તામાં, 3-4 કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ.
• પીવાના જીવનપદ્ધતિને વળગી રહો. દૈનિક પ્રવાહીનું પ્રમાણ 1.5 થી 2 લિટર છે.
• સવારના ભોજનની અવગણના ન કરો. ભોજનના આહારના ગુણાકારનું પાલન કરવા અને આવશ્યક માત્રામાં getર્જા મેળવવા માટે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે નાસ્તો વહેલો અને સંતોષકારક હોવો જોઈએ.
• કેલરી સામગ્રી અને ભાગના કદનો ટ્ર Keepક રાખો. મુખ્ય ભોજનનો એક ભાગ 350 ગ્રામ (બપોરના અને બપોરના નાસ્તા - 200-250 ગ્રામ) ની આગળ ન જવો જોઈએ. ખોરાક માટે લોભી ન થાઓ અને ભૂખ્યો ના થાઓ.
• મીઠું અને મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો પર મર્યાદા દાખલ કરો. આ કિડનીના કામમાં સરળતા આપશે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં આલ્કોહોલ બિનસલાહભર્યું છે. હળવા પીણાં ખાંડમાં વધારો લાવી શકે છે, જ્યારે મજબૂત પીણા સ્વાદુપિંડના કોષોને મારી નાખે છે.

કરિયાણાની ટોપલી સુધારણા

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય રીતે મેનૂ કંપોઝ કરવા માટે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે કયા પ્રકારનો ખોરાક સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, આ પેસ્ટ્રીઝ, મીઠાઈઓ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ ધરાવતા પીણાં છે. તમે આહારમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકને શામેલ કરી શકતા નથી, કારણ કે તેઓ રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો ઉશ્કેરે છે. હાનિકારક ઉચ્ચ કેલરી અને ચરબીયુક્ત ખોરાક પણ છે, જેના ઉપયોગથી વધારાના પાઉન્ડનો સમૂહ થાય છે.

કરિયાણાની ગાડીમાં નીચે આપેલા મુખ્ય ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધ નથી:

• ચરબીયુક્ત મરઘાં (હંસ, બતક), ડુક્કરનું માંસ,
• સોસેજ (હેમ, સોસેજ અને સોસેજ),
• સાચવેલી, મીઠું ચડાવેલી અને સૂકી માછલી,
• તૈયાર ખોરાક (સ્ટયૂ, માછલી અને માંસની પેસ્ટ, અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી, તૈયાર સ્વીટ ફળો, ફ્રૂટ ડ્રિંક્સ, જામ અને સાચવો),
• ચોખા (સફેદ), સાગો, સોજી,
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો,
• મેયોનેઝ-આધારિત ચરબી ચટણી,
• ધૂમ્રપાન દ્વારા તૈયાર ઉત્પાદનો (ચરબીયુક્ત માછલી, માછલી, માંસ સ્વાદિષ્ટ),
• ચિપ્સ, સ્વાદવાળા નાસ્તા અને ફટાકડા, પ popપકોર્ન.

ફાસ્ટ ફૂડ (છૂંદેલા બટાકા, નૂડલ્સ, બેગમાં મીઠી અનાજ, હેમબર્ગર અને ફાસ્ટ ફૂડના અન્ય પ્રતિનિધિઓ) સ્પષ્ટ રીતે પ્રતિબંધિત છે. પ્રકારનાં 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે વપરાશ (30 થી 70 ની અનુક્રમણિકા સાથે) વપરાશમાં પ્રતિબંધિત એવા ઉત્પાદનો માટે, સાપ્તાહિક આહારમાં તેમની રકમ ઉપસ્થિત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સંમત થવી આવશ્યક છે.

જમણા ડાયાબિટીક કરિયાણા સેટ

ભોજનનું અનુમતિ ઉત્પાદનોના આધારે કરવામાં આવે છે.

ફીચર્ડ પ્રોડક્ટ ટેબલ

ખોરાકનો દૂધ ઘટક ઉત્પાદનોની ટકાવારી ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓની મંજૂરી છે:

• ખાટા ક્રીમ અને ક્રીમ - 10%,
• કીફિર, દહીં, કુદરતી દહીં, આથો શેકાયેલ દૂધ - 2.5%,
• કુટીર ચીઝ - 5% સુધી,
• એસિડિઓફિલસ - 3.2%,
• ચીઝ - પ્રકાશ - 35%, અદિઘે - 18%.

કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ

ધીમો કૂકર ઘરના સારા સહાયક બનશે. ડિવાઇસમાં અનેક મોડ્સ (સ્ટીમ, સ્ટીવિંગ, બેકિંગ) હોય છે, જેના ઉપયોગથી તમે સ્વસ્થ ભોજન સરળતાથી અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. મીટબsલ્સ અથવા મીટબsલ્સ માટે નાજુકાઈના માંસનું મિશ્રણ કરતી વખતે, તમારે બ્રેડ (રોલ્સ) છોડી દેવાની જરૂર છે. હર્ક્યુલસ નંબર 3 ફ્લેક્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સલાડ શ્રેષ્ઠ બાફેલી શાકભાજીમાંથી નહીં, પરંતુ તાજા રાંધેલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ માત્ર શરીરને વિટામિનથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, પણ પાચક સિસ્ટમનું નિયમન કરે છે અને ચયાપચયને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

રિફ્યુઅલિંગ માટે, કુદરતી (itiveડિટિવ્સ વિના) દહીં, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 10% ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ખાટા ક્રીમની મંજૂરી છે. ચિકન ડીશ (બ્રોથ સહિત) તૈયાર કરતા પહેલા, ત્વચાને પક્ષીમાંથી દૂર કરવી જોઈએ. તેમાં "બેડ" કોલેસ્ટરોલ ઘણો છે. ડાયાબિટીક મેનૂમાં ઇંડા પર પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ તેમની સંખ્યા દર અઠવાડિયે 2 ટુકડાઓ સુધી મર્યાદિત હોવી જોઈએ.

બટાટાને અઠવાડિયામાં એકવાર સાઇડ ડિશ તરીકે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઉકાળો તે "ગણવેશમાં" હોવો જોઈએ. તળેલું અને છૂંદેલામાંથી કાedી નાખવું જોઈએ. પ્રોસેસિંગ પ્રોડક્ટ્સની રાંધણ પદ્ધતિઓ શામેલ છે: રસોઈ, વરાળ, સ્ટીવિંગ. ડાયાબિટીઝના તળેલા ખોરાકને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. આ રાંધવાની પદ્ધતિથી, ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી વધે છે, નબળા સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધે છે.

રાત્રિભોજન માટે, પ્રોટીન ઘટક હાજર હોવા આવશ્યક છે. આ સવાર સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવવામાં મદદ કરશે અને ખાંડના સૂચકાંકોમાં વધારો થવા દેશે નહીં. દરરોજનું મેનૂ energyર્જા મૂલ્ય અને પોષક તત્વોનું સંતુલન ધ્યાનમાં રાખીને બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોની એક અથવા બીજી કેટેગરીને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સૂવાના સૂવાના એક કલાક પહેલાં, તમારે એક ગ્લાસ કેફિર, એસિડોફિલસ અથવા દહીં પીવો જોઈએ. અનુમતિપાત્ર ચરબીની સામગ્રી 2.5% છે.

તમે ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓનો સ્વાદ સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો. હળદર માંસની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, કુટીર પનીર અને સફરજન તજ સાથે સારી રીતે જાય છે, રાંધેલા અથવા બેકડ માછલી ઓરેગાનો (ઓરેગાનો) ના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, ગ્રાઉન્ડ કાળા અને સફેદ મરી, આદુની મૂળ, લવિંગનો ઉપયોગ આવકાર્ય છે. આ મસાલા ગ્લુકોઝના શોષણને અટકાવે છે, જે ખાંડમાં વધારો ટાળે છે.

સમાપ્ત કણક ઉત્પાદનોની મંજૂરી નથી. પેસ્ટ્રીના આહારમાં વિવિધતા લાવવા માટે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિશેષ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

શક્ય વિકલ્પો

ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં મુશ્કેલીઓ ટાળવા માટે, 7 દિવસ માટે મેનૂ બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જરૂરિયાત મુજબ, તમે સરળતાથી ડીશ સ્વેપ કરી શકો છો. સાત ડાયાબિટીક નાસ્તો:

• આદિગી પનીર સાથે માઇક્રોવેવ ઓમેલેટ,
• 10% ખાટા ક્રીમ (1 ચમચી ચમચી) ના ઉમેરા સાથે, પાણી પર ઘઉંનો પોર્રીજ,
• તાજા બેરી (ફળો) સાથે દૂધ ઓટમીલ પોર્રીજ,
• તજ અને સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ,
• દૂધ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ (ચરબીયુક્ત સામગ્રી 2.5%),
• અદિઘેક ચીઝ અને આખા અનાજની બ્રેડ અને નરમ-બાફેલા ઇંડા,
• કુટીર ચીઝ પાસ્તા અને તાજી કાકડી સાથે ટોસ્ટ્સ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સૂચવેલ સૂપ:

• કાન (ચરબીયુક્ત અને પાતળા માછલીને જોડતી વાનગીઓ રાંધવા આદર્શ છે),
• મશરૂમ સૂપ (તમે સૂકા, તાજા અથવા સ્થિર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો),
• વનસ્પતિ અને શાકભાજી સાથે ચિકન બ્રોથ પર બીન અથવા દાળનો સૂપ,
• સ્થિર સીફૂડ સૂપ
• દુર્બળ કોબી સૂપ
• નબળા માંસના સૂપ પર સોરેલ અને સલાદનો ટોચનો સૂપ,
• માંસબોલ્સ સાથે ચિકન સ્ટોક.

મુખ્ય વાનગીઓ કે જે રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે અથવા રાત્રિભોજન માટે પૂરક છે, ધીમા કૂકરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનોના વિટામિન-ખનિજ ઘટકના સંરક્ષણને મહત્તમ બનાવશે. શક્ય વિકલ્પો:

• સ્ટફ્ડ લીલા મરી અથવા કોબી રોલ્સ (નાજુકાઈના માંસ માટે: ચિકન સ્તન ભરણ, બ્રાઉન ચોખા, મીઠું, મસાલા),
• માછલી અને ટામેટા વરખ માં શેકવામાં,
• તાજા ટામેટાં અને ચિકન સાથે બીન સ્ટયૂ,
• ખાટા ક્રીમ, સેલરિ દાંડી અને ડુંગળી સાથે સ્ટ્યૂડ ચિકન સ્તન,
• ટર્કી મીટબsલ્સ
• બાફવામાં માછલી કેક (મીટબballલ્સ),
• બાફેલી માછલી અથવા ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે માંસ.

માછલી (માંસ) ચટણી માટે: 10% ખાટા ક્રીમમાં, સુવાદાણા, મસાલા સાથેની સીઝન, મીઠું સાથે મોસમ, બારીક છીણી પર કાતરી તાજી કાકડી ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો. ધીમા કૂકરમાં રાંધેલા ડીશ માટે બે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ.

સ્ટ્ફ્ડ ઝુચિની

• બે યુવાન મધ્યમ કદની ઝુચિની,
• એક પાઉન્ડ ચિકન અથવા ટર્કી ભરણ,
• ડુંગળી, ટામેટા (દરેક એક),
• 150 ગ્રામ બાફેલી બ્રાઉન રાઇસ,
• 150 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ (10%),
• સ્વાદ - મીઠું, મસાલા.

ઝુચિિની ધોઈ, અંત કાપી, ત્રણ ભાગમાં કાપી. દરેક ટુકડાને કપનો આકાર આપો (ચમચીથી કોર દૂર કરો, સંપૂર્ણપણે નહીં). કાટમાળ અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ડુંગળી સાથે ભરણને ગ્રાઇન્ડ કરો. બાફેલા ચોખા, મીઠું, મસાલા ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે સ્ટફ કરો અને તેને ઝુચિનીના કપથી ભરો. ઉપકરણના બાઉલમાં બ્લેન્ક્સ સેટ કરો, પાસાવાળા ટમેટા ઉમેરો. પાણી સાથે ખાટા ક્રીમ પાતળા કરો, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, ઝુચિનીમાં રેડવું. "સ્ટયૂ" મોડમાં 60 મિનિટ માટે રાંધવા. પીરસતી વખતે, તાજી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

મશરૂમ્સ સાથે પોર્રીજ

બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મોતી જવને એક આધાર તરીકે લઈ શકાય છે (બીજા કિસ્સામાં, રસોઈનો સમય બમણો કરવો જોઈએ). વન મશરૂમ્સ પ્રથમ બાફેલી હોવા જોઈએ.
વધારાના વર્જિન ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ચમચીવાળા પેનમાં મશરૂમ્સ (150 ગ્રામ) ની મંજૂરી છે. મલ્ટિુકકરના બાઉલમાં મૂકો. એક લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, એક ડુંગળી (પાસાદાર ભાત), ધોવા અનાજ (260 ગ્રામ), મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. અડધો લિટર પાણી રેડવું. "ચોખા, અનાજ" અથવા "બિયાં સાથેનો દાણો" મોડ ચાલુ કરો.

અન્ય વિકલ્પો

• સ્ટ્યૂડ કોબી (સ્વાદની તીવ્રતા માટે, તમે સાર્વક્રાઉટ સાથે અડધા તાજા ઉપયોગ કરી શકો છો),
• તલના તેલના ટીપાં સાથે ફ્રાયેબલ મોતી જવના પોર્રીજ,
• ફૂલકોબી અથવા બાફેલી બ્રોકોલી (રસોઈ કર્યા પછી, ઓલિવ તેલ, લીંબુ અને સોયા સોસના મિશ્રણથી શાકભાજી છંટકાવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે),
• કચુંબરની વનસ્પતિ મૂળમાંથી વનસ્પતિ પુરી, કોબીજ,
• કોબી કટલેટ,
• પાસ્તા નેવી ડાયાબિટીક.

છેલ્લી વાનગી રાંધવા માટે, ફક્ત ડ્યુરમ જાતો (દુરમ ઘઉં) યોગ્ય છે. સ્ટફિંગ તળેલું નથી, તે માંસને રાંધવા માટે જરૂરી છે, અને તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવું જરૂરી છે. પાસ્તા સાથે ભળી દો, થોડું વધારે વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરો. લંચ અને બપોરના નાસ્તા માટેનું ભોજન વિનિમયક્ષમ છે. સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તા માટે, તમે રસોઇ કરી શકો છો:

• બેરી રસો સાથે સ્ટીમ ચીઝકેક્સ,
• ગ્રીક કુદરતી દહીં (સ્વાદ માટે તાજા અથવા સ્થિર બેરી ઉમેરો),
• શુદ્ધ ફળ (કોઈપણ પ્રમાણમાં),
• કુટીર ચીઝ (દાણાદાર ખરીદવું વધુ સારું છે),
• વનસ્પતિ અથવા ફળનો કચુંબર,
• દહીંની પેસ્ટ સાથે પીટા બ્રેડ,
• કોઈપણ ડાયાબિટીક ડેઝર્ટ યોગ્ય રેસીપી અનુસાર તૈયાર.

પીણામાંથી, હોમમેઇડ જેલી અને સ્ટ્યૂડ ફળો, રોઝશીપ બ્રોથ, ચા (ઓલોંગ, લીલો, હિબિસ્કસ) ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દૈનિક મેનૂમાં તાજા શાકભાજીના સલાડ ઉમેરવા આવશ્યક છે. રસોઈ કરતી વખતે, એક નિયમ તરીકે, બીટ, સેલરિ રુટ, કોળું અને ગાજર એક છીણી પર જમીન છે, કોબી પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે, કાકડી, ટામેટાં અને ડુંગળી પાસાદાર હોય છે. સ્વાદ માટે મસાલા સાથેનો મોસમ, મીઠું - પ્રતિબંધિત.

વિનીગ્રેટ મર્યાદિત વાનગીઓને સંદર્ભ આપે છે, કારણ કે ગરમીની સારવાર પછી ગાજર અને બીટ જીઆઈ વધે છે. વધુમાં, વિનાઇલની રચનામાં બટાટા શામેલ છે. ડાયેટ થેરેપી વગર ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની સારવાર શક્ય નથી. ખાંડ ઘટાડવાની કોઈ પણ ગોળીઓ કુપોષણની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ગ્લુકોઝનું સ્તર સ્થિર કરી શકશે નહીં. ડાયાબિટીઝનો ઇલાજ થઈ શકતો નથી, પરંતુ ખોરાકની મદદથી તમે તેને કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવું તે શીખી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: ડયબટસ થવન કરણ અન તન લકષણ ,what is diabetes, type 2 diabetes, (નવેમ્બર 2024).