ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ: જામ બનાવવા માટેની વાનગીઓ

સુગર ફ્રી સફરજન જામ તે લોકો માટે એક મહાન વિકલ્પ છે જે લણણી કરવા માંગતા હોય તો તેનો ઉપયોગ પછીથી રસોઈમાં કરવા માટે કરો. આ રેસીપી ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે - સ્ટોરમાં વિશિષ્ટ જામ ખરીદવાને બદલે, તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો.

ટીપ: બાફેલી અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજન પણ ખાટા લાગે છે? ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, જામ ઘણીવાર અન્ય સ્વીટનર્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - જેમાં ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા અને સોર્બીટોલનો સમાવેશ થાય છે.

ખાંડ એક કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જેના કારણે વર્કપીસ વધુ ધીમે ધીમે બગડે છે. સાઇટ્રિક એસિડ, જે એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પણ કામ કરે છે, તે ઘણીવાર ખાંડ વિના સફરજનના જામમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તમને શિયાળા માટે ડેઝર્ટ તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સફરજન એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ ફળો છે જે કોઈપણ પ્રકારના ડાયાબિટીઝ માટે પીવા માટે માન્ય છે. સ્વાભાવિક રીતે, તમે તેમને કાં તો અનિયંત્રિત રીતે ખાઈ શકતા નથી, પરંતુ સફરજનનો ફ્રુટોઝ જામ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ છે, માત્ર ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે જ નહીં. આવા ડેઝર્ટમાં સામાન્ય જામ જેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ નથી, અને દાંતને નુકસાન એટલું મજબૂત નથી.

રાસ્પબરી જામ

રાસબેરિઝમાંથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો જામ એકદમ જાડા અને સુગંધિત બહાર આવે છે, લાંબા રસોઈ કર્યા પછી, બેરી તેના અનન્ય સ્વાદને જાળવી રાખે છે. મીઠાઈનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી તરીકે થાય છે, ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, તે કોમ્પોટ્સ, કિસલ માટેના આધાર તરીકે વપરાય છે.

જામ બનાવવા માટે ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તે યોગ્ય છે. 6 કિલો રાસબેરિઝ લેવાનું જરૂરી છે, તેને મોટા પેનમાં મૂકીને, સમય સમય પર, કોમ્પેક્ટીંગ માટે સારી રીતે હલાવતા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સામાન્ય રીતે ધોવાઇ નથી જેથી મૂલ્યવાન અને સ્વાદિષ્ટ રસ ન ગુમાવે.

આ પછી, તમારે એક enameled ડોલ લેવાની જરૂર છે, તેના તળિયે અનેક વખત ફોલ્ડ કરેલા ફેબ્રિકનો ટુકડો મૂકવો. રાસબેરિઝ સાથેનો કન્ટેનર ફેબ્રિક પર મૂકવામાં આવે છે, ડોલમાં ગરમ ​​પાણી રેડવામાં આવે છે (તમારે ડોલને અડધાથી ભરવાની જરૂર છે). જો ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ ગરમ પાણીમાં ન મૂકવા જોઈએ, કારણ કે તાપમાનના ફેરફારોને કારણે તે ફાટી શકે છે.

ડોલને સ્ટોવ પર મૂકવી જ જોઇએ, પાણીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી જ્યોત ઓછી થાય છે. જ્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી જામ તૈયાર થાય છે, ત્યારે ધીરે ધીરે:

1. રસ બહાર રહે છે
2. બેરી નીચે સ્થાયી થાય છે.

તેથી, સમયાંતરે તમારે ક્ષમતા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તાજા બેરી ઉમેરવાની જરૂર છે. એક કલાક માટે જામ ઉકાળો, પછી તેને રોલ અપ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટી દો અને તેને ઉકાળો.

આ સિદ્ધાંતના આધારે, ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે ઉત્પાદનમાં થોડો અલગ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હશે.

નાઇટશેડ જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ડ doctorક્ટર સનબેરીમાંથી જામ બનાવવાની ભલામણ કરે છે, અમે તેને નાઈટશેડ કહીએ છીએ. કુદરતી ઉત્પાદનમાં એન્ટિસેપ્ટિક, બળતરા વિરોધી, એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને માનવ શરીર પર હેમોસ્ટેટિક અસર હશે. આદુના મૂળના ઉમેરા સાથે ફ્રુટકોઝ પર આવા જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

500 ગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા, 220 ગ્રામ ફ્ર્યુક્ટોઝ, અદલાબદલી આદુની મૂળના 2 ચમચી ઉમેરો. નાઈટશેડને કાટમાળ, સીપલ્સથી અલગ પાડવી જોઈએ, પછી દરેક બેરીને સોયથી વીંધવા (રસોઈ દરમિયાન નુકસાન અટકાવવા).

આગળના તબક્કે, 130 મીલી પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, તેમાં સ્વીટનર ઓગળવામાં આવે છે, ચાસણી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહે છે. પ્લેટ બંધ છે, જામ 7 કલાક માટે બાકી છે, અને આ સમય પછી આદુ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી થોડીવાર માટે બાફેલી.

તૈયાર જામ તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા તૈયાર જારમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.

ટ Tanંજરીન જામ

તમે ટgerંજેરીનથી પણ જામ બનાવી શકો છો, સાઇટ્રસ ફળો ડાયાબિટીઝ અથવા વધારે વજન માટે અનિવાર્ય છે. મેન્ડરિન જામ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, ઓછી ગીચતાવાળા રક્ત કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પાચનમાં સુધારવામાં મદદ કરે છે, અને ગુણાત્મક રૂધિર ખાંડને ઘટાડે છે.

તમે સોર્બિટોલ અથવા ફ્રુટોઝ જામ પર ડાયાબિટીસની સારવાર રસોઇ કરી શકો છો, ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હશે. તૈયાર કરવા માટે, 1 કિલો પાકેલા ટેન્ગેરિન્સ, સમાન જથ્થામાં સોર્બીટોલ (અથવા ફ્ર્યુટોઝ 400 ગ્રામ), ગેસ વિના શુદ્ધ પાણી 250 મિલી.

ફળને પ્રથમ ધોવા, ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. વધારામાં, તે સફેદ નસો દૂર કરવા માટે દુ hurtખ પહોંચાડતું નથી, માંસને નાના કાપી નાંખ્યુંમાં કાપી નાખે છે. ઝાટકો એ જામમાં એક સમાન મહત્વપૂર્ણ ઘટક હશે; તે પાતળા પટ્ટાઓમાં પણ કાપવામાં આવે છે.

ટેન્ગેરિનને એક કડાઈમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે, ધીમા આગ પર 40 મિનિટ સુધી બાફેલી. આ સમય ફળ માટે પૂરતો છે:

• નરમ બને છે
• વધુ ભેજ બાફેલી.

જ્યારે તૈયાર થાય છે, ત્યારે ખાંડ વિના જામ સ્ટોવમાંથી કા isી નાખવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે અને સારી રીતે અદલાબદલી થાય છે. આ મિશ્રણ ફરીથી પેનમાં રેડવામાં આવે છે, સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે આવા જામને તરત જ સાચવી શકાય છે અથવા ખાઈ શકાય છે. જો જામ તૈયાર કરવાની ઇચ્છા હોય, તો તે હજી પણ વંધ્યીકૃત કાચની બરણીમાં ગરમ ​​રેડવામાં આવે છે અને વળેલું છે.

પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલ્લીટસ સાથે પીવામાં એક વર્ષ માટે સાચવેલ જામ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સ્ટ્રોબેરી જામ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, ખાંડ વિના જામ સ્ટ્રોબેરીમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, આવી સારવારનો સ્વાદ સમૃદ્ધ અને તેજસ્વી બનશે. આ રેસીપી અનુસાર જામ રાંધવા: 2 કિલો સ્ટ્રોબેરી, સફરજનનો રસ 200 મિલી, અડધો લીંબુનો રસ, 8 જીલેટિન અથવા અગર-અગર.

પ્રથમ, સ્ટ્રોબેરી પલાળીને ધોવાઇ જાય છે, દાંડીઓ કા areવામાં આવે છે. તૈયાર બેરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, સફરજન અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી પર 30 મિનિટ સુધી બાફેલી. જેમ જેમ તે ઉકળે છે, ફીણ દૂર કરો.

રસોઈના અંતના આશરે 5 મિનિટ પહેલાં, તમારે જિલેટીન ઉમેરવાની જરૂર છે, જે પહેલાં ઠંડા પાણીમાં ઓગળી (ત્યાં થોડું પ્રવાહી હોવું જોઈએ). આ તબક્કે, ગા theને સારી રીતે જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો ગઠ્ઠો જામમાં દેખાશે.

1. એક પણ માં રેડવાની છે
2. ઉકાળો લાવો,
3. ડિસ્કનેક્ટ.

તમે ઉત્પાદનને એક વર્ષ માટે ઠંડા સ્થાને સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ચા સાથે ખાવાની મંજૂરી છે.

ક્રેનબberryરી જામ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફ્રુટોઝ પર, ક્રેનબberryરી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક સારવારથી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો થાય છે, વાયરલ રોગો અને શરદીનો સામનો કરવામાં મદદ મળે છે. કેટલી ક્રેનબberryરી જામ ખાવાની મંજૂરી છે? પોતાને નુકસાન ન કરવા માટે, તમારે દરરોજ થોડા ચમચી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જામનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તમને તે ઘણીવાર ખાવાની મંજૂરી આપે છે.

ખાંડ વિનાના આહારમાં ક્રેનબ -રી જામ શામેલ થઈ શકે છે. તદુપરાંત, વાનગી રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરશે, પાચક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવશે અને સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

જામ માટે, તમારે 2 કિલો બેરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તેમને પાંદડા, કચરો અને અનાવશ્યક છે તેમાંથી સ superર્ટ કરો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વહેતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, એક ઓસામણિયું માં કાedી. જ્યારે પાણી નીકળી જાય છે, ત્યારે ક્રેનબriesરી રાસબેરિનાં જામની સમાન તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બરણીમાં નાખવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝ માટે જામ આપી શકું? જો ત્યાં કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, ડાયાબિટીઝની તમામ કેટેગરીઝ દ્વારા જામનું સેવન કરવાની મંજૂરી છે, સૌથી અગત્યનું, બ્રેડ એકમોની ગણતરી.

પ્લમ જામ

પ્લમ જામ બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રેસીપી સરળ છે, તેને વધારે સમયની જરૂર હોતી નથી. 4 કિલો પાકેલા, આખા પ્લમ લેવા, તેમને ધોવા, બીજ, ટ્વિગ્સ કા removeવા જરૂરી છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના ઉલ્લંઘનમાં પ્લમ્સને પીવાની મંજૂરી હોવાથી, જામ પણ ખાઈ શકાય છે.

એલ્યુમિનિયમ પેનમાં પાણી ઉકાળવામાં આવે છે, પ્લમ તેમાં મૂકવામાં આવે છે, મધ્યમ ગેસ પર બાફેલી, સતત જગાડવો. આ જથ્થાના ફળમાં 2/3 કપ પાણી રેડવું આવશ્યક છે. 1 કલાક પછી, તમારે સ્વીટનર (800 ગ્રામ ઝાયલીટોલ અથવા 1 કિલો સોરબીટોલ) ઉમેરવાની જરૂર છે, જગાડવો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જ્યારે ઉત્પાદન તૈયાર થાય છે, ત્યારે સ્વાદ માટે થોડું વેનીલીન, તજ ઉમેરવામાં આવે છે.

રાંધ્યા પછી તરત જ પ્લમ જામ ખાવાનું શક્ય છે? અલબત્ત, તે શક્ય છે, જો ઇચ્છા હોય તો, તે શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં હજી પણ ગરમ પ્લુમ્સ જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, વળેલું અને ઠંડુ થાય છે. ઠંડા સ્થળે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ડેઝર્ટ સ્ટોર કરો.

કોઈ પણ તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ તૈયાર કરી શકો છો, મુખ્ય શરત એ છે કે ફળો ન હોવા જોઈએ:

રેસીપીમાં અન્યથા ઉલ્લેખિત સિવાય, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, મુખ્ય અને દાંડીઓ દૂર થાય છે. સોર્બીટોલ, ઝાયલીટોલ અને ફ્રુટોઝ પર રસોઈની મંજૂરી છે, જો સ્વીટનર ઉમેરવામાં ન આવે તો, તમારે એવા ફળો પસંદ કરવાની જરૂર છે જે તેમના પોતાના જ્યુસને ખૂબ જ મુક્ત કરી શકે.

જામ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કેવી રીતે બનાવવું તે આ લેખમાં વિડિઓના નિષ્ણાતને કહેશે.

સફરજન શા માટે?

જેમ તમે જાણો છો, સફરજન બરાબર તે પ્રકારનો ફળ છે જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ સાથે પીવામાં આવે છે. અલબત્ત, ઘણું બધું વિવિધ પર આધારીત છે (કેટલાક મીઠા હોય છે, અન્ય ઓછા હોય છે), અને તેથી તમારે આ વિશે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.. તે જ સમયે, સામાન્ય રીતે ખાંડ અને ડાયાબિટીસ વળતરના વર્તમાન સૂચકાંકોને ધ્યાનમાં લેવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે, જેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોઈપણ પ્રકારના ફ્રુટોઝ જામ 100% ઉપયોગી થાય. આમ, સફરજન ખાવાથી કોઈ પણ ડાયાબિટીક કોષ્ટક સજ્જ થઈ શકે છે. આ ફક્ત તાજી વસ્તુઓ માટે જ નહીં, પણ જામ, સાચવણી, રસ અને અન્ય સંયોજનો માટે પણ સાચું છે. એટલા માટે જામની તૈયારીની વિશેષતાઓ પર ધ્યાન આપવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે જેને પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે અવલોકન કરવાની જરૂર રહેશે.

ડાયાબિટીસ માટે જામ બનાવવી

સૌ પ્રથમ, તે સમજવું જોઈએ કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના જામમાં ફક્ત ખાંડના અવેજીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. તે ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, ફ્રુટોઝ અને અલબત્ત, સ્ટીવિયા હોઈ શકે છે.

વધુમાં, આપણે વિશેષ ગા thickનેર વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં, જે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ - સ્લેડિસવાળા લોકો માટે રચાયેલ છે.

હું પ્રક્રિયાની આવી સુવિધાઓ તરફ ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માંગુ છું:

• જામ બનાવવા માટે, સylર્બિટોલ અથવા સોરબીટોલનો અડધો ભાગ ઝાયેલીટોલ સાથે વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ધારો કે એક કિલો પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, 700 ગ્રામનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સોર્બીટોલ, અથવા 350 જી.આર. સોર્બીટોલ અને ઝાયલીટોલ, ફ્રુટોઝ અને અન્ય વસ્તુઓ,
• સફરજન સંપૂર્ણપણે મીઠી અને ખાટા અને સ્થિતિસ્થાપક ઉપયોગ કરે છે
• ફળોને છાલવા અને પાતળા કાપી નાંખવા જોઈએ. તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સ્ટીવિયા અથવા ફ્રુટોઝ પર જામનો દેખાવ, તેમજ તેનો સ્વાદ, મોટા ભાગે કાપવાની ચોકસાઈ પર આધારિત છે.
• સૌ પ્રથમ, જાડા ચાસણી બાફવામાં આવે છે - એક કિલો સફરજનના એક કિલો સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે,
• પછી ત્યાં લગભગ 160 મીલી પાણી રેડવું અને ઉકળતા સ્ટેજ પર લાવો.

પછી તૈયાર ફળના ટુકડાઓને ઉકળતા મીઠા સમૂહમાં ઘટાડવા અને તેને સારી રીતે મિશ્રણમાં બાફવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમને મેશ ન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તે પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સમાનરૂપે ભળી જાય છે. તે આ કિસ્સામાં છે કે તૈયારી શક્ય તેટલી યોગ્ય હશે.

જામની તત્પરતાની ડિગ્રી આ રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે: સ્વચ્છ રકાબી પર ચાસણીની થોડી માત્રા ટીપાં. જો તે સખત થાય છે અને ફેલાતું નથી, તો પછી આપણે કહી શકીએ કે જામ તૈયાર છે. તદુપરાંત, પહેલેથી જ તૈયાર જામમાં સફરજનના ટુકડાઓ તરશે નહીં, તેઓ સમાનરૂપે પહેલાથી તૈયાર કરેલી ચાસણીમાં વહેંચવામાં આવશે.

જામની વધારાની સુગંધ માટે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, રસોઈના અંતે, વેનીલીન, ગ્રાઉન્ડ તજ અથવા, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુની છાલનો ઉપયોગ થાય છે.

જો ફ્રુટોઝ જામ જેવી રેસીપી તૈયાર કરવા માટે અત્યંત મીઠી જાતોના ઓવરરાઇપ નામોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી દરેક એક કિલો ફળ માટે સમાન પ્રમાણમાં ક્રાનબેરી ઉમેરવાની જરૂર રહેશે - 150 થી 200 ગ્રામ સુધી. આ કિસ્સામાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, પ્રિસ્ક્રિપ્શન સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે, બંને પ્રકાર 2 અને 2 રોગો માટે.

સફરજન જામ કેવી રીતે બનાવવું?

ખાસ કરીને નોંધપાત્ર એ છે કે જામ બનાવવાની સુવિધાઓ છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓના ઉપયોગ માટે સ્વીકાર્ય કરતાં પણ વધુ છે. તૈયારીની સુવિધાઓ વિશે બોલતા, મધ્યમ કદના લીલા સફરજન (10 ટુકડાઓ), અડધા લીંબુનો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ રસ જેવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પર ધ્યાન આપવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, એક ટીસ્પૂન વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. વેનીલા અર્ક, મીઠું એક ચપટી, ખાંડ અવેજી. તે સમજવું જોઈએ કે ફ્રુક્ટોઝ જામની જેમ, આ કિસ્સામાં સ્ટીવિયા, સોર્બીટોલ અને અન્ય નામોનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે.

રસોઈ પ્રક્રિયાની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેતા, ધ્યાનમાં રાખો કે સફરજન લીલોતરીનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે. તેઓ વહેતા પાણીની નીચે પૂર્વ-ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણીથી ડૂબી જાય છે, છાલ કાપી નાખવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે. તે પછી, લગભગ છથી આઠ કટકા કાપીને પાનમાં ટ્રાન્સફર કરો. ત્યારબાદ તેમાં લીંબુનો રસ, મીઠું, વેનીલા નાખો. આ બધી રચનાને પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવાની છે, પરંતુ તેની સાથે પૂરતી માત્રાને અવલોકન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - બહુ મોટું નથી, કારણ કે નહીં તો ફળનો મુરબ્બો બહાર નીકળી શકે છે. તે પછી તે જરૂરી રહેશે:

• મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર બરાબર ઉકાળો ત્યાં સુધી ફળ નરમ ન થાય અને સુસંગતતા વધારે ગા thick થાય ત્યાં સુધી,

• જામ ઠંડુ થાય છે, મિક્સરથી ચાબુક મારવામાં આવે છે અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં એકસરખી સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે,

• વધુ પ્રમાણમાં મીઠાશ આપવા માટે, ઓછી કેલરીવાળા ખાંડના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીવિયા,

• સુગર અવેજીનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચો. કારણ કે, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં રેડશો, તો સ્વાદ બગડશે અને જામ કડવો હશે - જ્યારે ફ્રુક્ટોઝ જામ તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે આ કેસ માટે પણ સાચું છે.

સફરજન સાથેની અન્ય વાનગીઓ

જો તમે સફરજનનો લાભ માત્ર જામ અથવા જામના રૂપમાં જ નહીં, પણ અન્ય વસ્તુઓના ભાગ રૂપે લેશો તો તે શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઠંડું લેવાનો લાભ લેવો. આ વિશે બોલતા, તે સમજવું જોઈએ કે વ્યવહારીક રીતે બધું જ સ્થિર રહેવા માટે માન્ય છે, એટલે કે શાકભાજી, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તે પણ ગ્રીન્સ. મુખ્યત્વે, જો કે, સફરજનને કોગળા અને સૂકવવા, તેને એકદમ સામાન્ય ટ્રે પર એક સ્તરમાં મૂકો અને ઠંડું કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તેમને નાના ભાગોમાં પેક કરવું જોઈએ. ફ્રેક્ટોઝ જામ અથવા સોર્બીટોલ જામ આ રીતે તૈયાર ન થવો જોઈએ.

તેમના પોતાના રસમાં સફરજનની લણણી પણ માન્ય છે, અલબત્ત, ઉમેરવામાં ખાંડ વગર. રેસીપી અત્યંત સરળ છે અને તે નીચેનામાં શામેલ છે: સૌથી સામાન્ય પાણીનો સ્નાન તૈયાર કરવો જરૂરી રહેશે: પાણી નોંધપાત્ર કદના વાસણમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં સફરજનથી ભરેલું જાર રાખવામાં આવે છે. જ્યારે ફળો શક્ય તેટલું ગરમ ​​થાય છે, ત્યારે તે સ્થાયી થાય છે, જેથી તમે બીજો અભિગમ બનાવીને કેટલાક વધુ સફરજન ઉમેરી શકો. તેથી બે અથવા વધુ વખત પુનરાવર્તન કરવું શક્ય બનશે. અને આના પરિણામે, સફરજનને સમાનરૂપે રસથી coveredાંકવું પડશે. તે પછી, તેઓ બાફેલી idાંકણથી બંધ થાય છે અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

આમ, ડાયાબિટીસ માટે રસોઈ જામ અથવા ફ્રુટોઝ જામ સ્વીકાર્ય કરતાં વધુ છે. જો કે, ખૂબ જ સાચી રસોઈ એલ્ગોરિધમ હાંસલ કરવા માટે ફ્રુટટોઝ જામ માટેની વાનગીઓ અને અન્ય ખાંડના અવેજી સાથે અભ્યાસ કરવાની પ્રાથમિક ભલામણ કરવામાં આવે છે. આપણે અન સ્વીટ સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની યોગ્યતા વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં.

કસાઈઓએ ડાયાબિટીઝ વિશેનું સંપૂર્ણ સત્ય કહ્યું! જો તમે તેને સવારે પીશો તો 10 દિવસમાં ડાયાબિટીઝ દૂર થઈ જશે. More વધુ વાંચો >>>

સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા:

1. સફરજનને લીલોતરી લેવો શ્રેષ્ઠ છે, અનુભવથી આ વિવિધ સ્વાદિષ્ટ છે. તેમને વહેતા પાણી હેઠળ વીંછળવું, ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવું, છાલ કાપી નાખો, કોર કા removeો. 6-8 કાપી નાંખ્યું માં કાપો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પરિવહન, લીંબુનો રસ, મીઠું, વેનીલા, ચા બેગ ઉમેરો (હું કાળો પસંદ કરું છું).થોડી માત્રામાં પાણી રેડવું (તેને વધુ પડતું કરવું નહીં, નહીં તો તમને કોમ્પોટ મળશે).
3. સફરજન નરમ ન થાય અને પોત ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
4. પછી ચા કા ,ો, જામ ઠંડુ કરો, મિક્સરથી હરાવ્યું કરો અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. વધુ મીઠાશ ઉમેરવા માટે, તમે સ્ટીવિયા જેવા ન sugarન-પૌષ્ટિક ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરી શકો છો.
6. ઉમેરતા પહેલા, સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચો. રેડવું - સ્વાદ બગાડો, વાનગી કડવી હશે.

બોન ભૂખ! તમારે 20 પિરસવાનું મેળવવું જોઈએ. ખાસ કરીને દુર્બળ ન કરો, થોડું ખાવ. એક સમયે મોટી પિરસવાનું ન કરો.

કેલરીની ગણતરી કરવાનું અને તમારી બ્લડ સુગરનું નિરીક્ષણ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

Energyર્જા મૂલ્ય (સેવા આપતા દીઠ):

કેલરી - 41
પ્રોટીન - 0 ગ્રામ
ચરબી - 0 જી
કાર્બોહાઇડ્રેટ - 11.2 જી
ફાઈબર - 2.5 જી
સોડિયમ - 5.3 મિલિગ્રામ

શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મીઠાઇ છોડી દેવી પડે છે?

ડોકટરો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા લોકો જામનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે. Gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, ખાંડ ધરાવતી ખાંડ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. પરંતુ તે પોતાને થોડો આનંદ નકારવા યોગ્ય છે? અલબત્ત નહીં. તે ફક્ત રસોઈ જામની સામાન્ય રીતને સુગર વગરની જગ્યાએ બદલવા યોગ્ય છે.

સુગરલેસ જામ અથવા જાળવણીના ઉત્પાદન માટે, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ અથવા સોરબીટોલ જેવા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. તેમાંથી દરેકના સકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણો નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

સ્વીટનર્સના ગુણધર્મોનું કોષ્ટક:

નામ

ગુણ

વિપક્ષ

ફ્રેક્ટોઝ

તે ઇન્સ્યુલિનની મદદ વિના સારી રીતે શોષાય છે, તે અસ્થિક્ષય, ટોનનું જોખમ ઘટાડે છે અને શક્તિ આપે છે જે ખાંડ કરતાં બમણી મીઠી હોય છે, તેથી તેને ખાંડ કરતા ઓછો જરૂરી છે, તે ભૂખ દરમિયાન સરળતાથી સમજી શકાય છે.ધીમે ધીમે શરીર દ્વારા શોષાય છે, વધુ પડતો વપરાશ મેદસ્વીતામાં ફાળો આપે છે

સોર્બીટોલ

તે ઇન્સ્યુલિનની મદદ વગર શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે, પેશીઓ અને કોષોમાં સાંદ્રતા ઘટાડે છે, કીટોન બોડીઝ, રેચક અસર ધરાવે છે, યકૃત રોગ માટે વપરાય છે, એડીમા સાથે કોપ કરે છે, આંતરડાની માઇક્રોફલોરા સુધારે છે, આંતરડાની દબાણને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છેવધુ પડતા પ્રમાણમાં, હાર્ટબર્ન શરૂ થઈ શકે છે, ઉબકા, ફોલ્લીઓ, આયર્નની એક અપ્રિય અનુગામી, ખૂબ -ંચી કેલરી

ઝાયલીટોલ

તે અસ્થિક્ષયને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, દાંતને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, કોલેરાઇટિક અને રેચક અસર છે.વધારે માત્રા અપચો માટે ફાળો આપે છે.

સ્વીટનરની પસંદગી કરતી વખતે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ હંમેશા તેમના ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને શ્રેષ્ઠ ડોઝ શોધી કા .વો જોઈએ.

ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવું?

ખાંડ વિના રસોઈ જામનો સિદ્ધાંત વ્યવહારિક રૂપે પરંપરાગત પદ્ધતિથી અલગ નથી.

પરંતુ ઘણી ઘોંઘાટ છે, જેની સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, સ્વસ્થ મીઠાઈ તૈયાર કરવી સરળ છે:

• બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, રાસબેરિઝ એ ફક્ત તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે જે જામ બનાવતા પહેલા ધોવાની જરૂર નથી,
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવા માટે સની અને વાદળ વગરના દિવસો ઉત્તમ સમય છે
• તેમના પોતાના જ્યુસમાં કોઈપણ ફળ અને બેરી ફળો માત્ર ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી હોતા, પરંતુ આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું,
• નીચા ફળ બેરીના રસથી ભળી શકાય છે.

પોતાના રસમાં રાસ્પબેરી રેસીપી

રાસબેરિનાં જામને રાંધવા માટે ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ અંતિમ પરિણામ સ્વાદને ખુશ કરશે અને બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

ઘટકો: 6 કિલો પાકી રાસબેરિઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ. તે એક ડોલ અને પાન લેશે (જે ડોલમાં બંધબેસે છે). રાસ્પબેરી બેરી ધીમે ધીમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે સારી રીતે ઘનીકરણ. ડોલના તળિયે કાપડનો એક ટુકડો અથવા ચીંથરો મૂકવાની ખાતરી કરો. ભરેલી પ panનને ડોલમાં મૂકો અને પ withન અને ડોલની વચ્ચેનું અંતર પાણીથી ભરો. આગ લગાડો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. પછી તેઓ જ્યોત ઘટાડે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી સુસ્ત રહે છે. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થાયી થતાં, તેમને ફરીથી ઉમેરો.

તૈયાર રાસબેરિઝને આગમાંથી ફેંકી દેવામાં આવે છે, બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને એક ધાબળમાં લપેટીને. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, જામ સ્વાદ માટે તૈયાર છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાસબેરિ ડેઝર્ટ સ્ટોર કરો.

પેક્ટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી

ખાંડ વિના સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ સામાન્ય ખાંડના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.

• 1.9 કિગ્રા પાકા સ્ટ્રોબેરી,
• કુદરતી સફરજનનો રસ 0.2 લિ.
• ½ લીંબુનો રસ
• 7 જી અગર અથવા પેક્ટીન.

રસોઈ પદ્ધતિ. સ્ટ્રોબેરી સારી રીતે છાલવાળી અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. બેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સફરજન અને લીંબુનો રસ રેડવું. લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા અને ફિલ્મને દૂર કરો. તે દરમિયાન, જાડું પાણીમાં ભળી જાય છે અને સૂચનો અનુસાર આગ્રહ રાખે છે. તેને લગભગ સમાપ્ત થતા જામમાં રેડવું અને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

સ્ટ્રોબેરી જામનું શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે. પરંતુ તે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા એક ભોંયરું જેવા ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ચેરી જામ પાણીના સ્નાનમાં રાંધવામાં આવે છે. તેથી, પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, બે કન્ટેનર (મોટા અને નાના) તૈયાર કરવા જરૂરી છે.

રસોઈ પદ્ધતિ. ધોવાઇ અને છાલવાળી ચેરીઓની આવશ્યક માત્રા એક નાના પેનમાં નાખવામાં આવે છે. પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં મૂકો. તે આગ પર મોકલવામાં આવે છે અને નીચેની યોજના અનુસાર રાંધવામાં આવે છે: heatંચી ગરમી પર 25 મિનિટ, પછી સરેરાશ એક કલાક, પછી દો hour કલાક નીચા. જો ગાer સુસંગતતાવાળા જામની આવશ્યકતા હોય, તો તમે રસોઈનો સમય વધારી શકો છો.

તૈયાર ચેરી મિજબાનીઓ કાચનાં બરણીમાં રેડવામાં આવે છે. ઠંડુ રાખો.

કાળી નાઇટશેડથી

સુનબેરી (અમારા મતે કાળી નાઇટશેડ) સુગરલેસ જામ માટે એક અદ્ભુત ઘટક છે. આ નાના બેરી બળતરા પ્રક્રિયાઓને રાહત આપે છે, સુક્ષ્મજીવાણુઓ સામે લડે છે અને લોહીના થરને સુધારે છે.

• 0.5 કિલો કાળી નાઇટશેડ,
• 0.22 કિલો ફ્રુટોઝ,
• 0.01 કિલો ઉડી અદલાબદલી આદુની મૂળ,
• 0.13 લિટર પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા અને કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન વિસ્ફોટ ટાળવા માટે, સોય સાથે દરેક બેરીમાં છિદ્ર બનાવવું પણ જરૂરી છે. દરમિયાન, સ્વીટનર પાણીમાં ભળી જાય છે અને બાફેલી હોય છે. તે પછી, છાલવાળી નાઇટશેડ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે. લગભગ 6-8 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો. તૈયાર જામ સાત કલાકના પ્રેરણા માટે બાકી છે. સમય વીતી જાય પછી, પાન ફરીથી આગમાં મોકલવામાં આવે છે અને અદલાબદલી આદુ ઉમેરીને, બીજા 2-3-. મિનિટ માટે ઉકાળો.

તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ એક શ્રેષ્ઠ મીઠી ખોરાક છે.

સુગર ફ્રી ક્રેનબriesરી

ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરવાથી ઉત્તમ ક્રેનબberryરી જામ ઉત્પન્ન થાય છે. તદુપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ઘણીવાર પૂરતા પ્રમાણમાં ખાય છે, અને તે બધા કારણ કે આ ડેઝર્ટમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછી છે.

ઘટકો: 2 કિલો ક્રાનબેરી.

રસોઈ પદ્ધતિ. તેઓ કચરો સાફ કરે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. પ panનમાં સૂઈ જાઓ, સમયાંતરે ધ્રુજારી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ સજ્જડ સ્ટેક થઈ જાય. તેઓ એક ડોલ લે છે, કાપડને તળિયે મૂકે છે અને ટોચ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. પ panન અને ડોલની વચ્ચે ગરમ પાણી રેડવું. પછી ડોલને આગમાં મોકલવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી પછી, સ્ટોવનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું સેટ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી તે વિશે ભૂલી જાય છે.

થોડા સમય પછી, હજી પણ ગરમ જામ બરણીમાં લપેટી અને એક ધાબળામાં લપેટી છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, સારવાર ખાવા માટે તૈયાર છે. એક ખૂબ લાંબી પ્રક્રિયા, પરંતુ તે મૂલ્યના છે.

પ્લમ ડેઝર્ટ

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી પાકેલા પ્લમની જરૂર છે, તમે પાકા પણ કરી શકો છો. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

• 4 કિલો ડ્રેઇન
• 0.6-0.7 એલ પાણી,
• 1 કિલો સોર્બીટોલ અથવા 0.8 કિલો ઝાયલિટોલ,
• વેનિલિન અને તજ એક ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ. પ્લમ્સને ધોવાઇ જાય છે અને પત્થરો તેમની પાસેથી કા areી નાખવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને. પાનમાં પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ત્યાં પ્લમ્સ રેડવામાં આવે છે. લગભગ એક કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. ત્યારબાદ તેમાં સ્વીટનર નાખો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સમાપ્ત જામમાં કુદરતી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.

ગ્લાસ બરણીમાં ઠંડી જગ્યાએ પ્લમ જામ સ્ટોર કરો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે બધા સ્વાદ પસંદગીઓ અને કલ્પના પર આધારિત છે. છેવટે, તમે માત્ર એકરૂપતા જ ​​નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ પણ તૈયાર કરી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: બળક ન મનપસદ સટરબર જમ હવ ઘર બનવ Strawberry Jam Recipe (નવેમ્બર 2024).