ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ પર નોંધ: સૌથી વધુ સ્વસ્થ ભાતની વિવિધતા

તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં લગભગ 50% કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ હોવા જોઈએ. પરંતુ ડાયાબિટીઝના નિદાનવાળા દર્દીઓએ ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ: તેમને બ્લડ સીરમમાં ખાંડની સાંદ્રતાને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. આને કારણે, તેઓએ કાળજીપૂર્વક ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી જોઈએ. શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ચોખા ખાઈ શકું છું? પહેલાં, આ ઉત્પાદનને તે બધા લોકોના આહારમાં શામેલ કરવામાં આવતું હતું જેમણે તબીબી કારણોસર આહારનું પાલન કર્યું હતું, પરંતુ 2012 થી પરિસ્થિતિ બદલાઈ ગઈ છે.

ચોખાની રચના

ઘણા દેશોમાં, ભાત એ ખોરાકનો આધાર છે. તંદુરસ્ત લોકો માટે આ એકદમ સામાન્ય અને સરળતાથી સુપાચ્ય ખોરાકનું ઉત્પાદન છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચોખામાં કેટલી ખાંડ છે તે જાણવાની જરૂર છે: આ ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 70 છે. શુદ્ધ પોલિશ્ડ જાતમાં લગભગ કોઈ ફાયબર નથી:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી - 77.3 જી
• ચરબીનું પ્રમાણ - 0.6 ગ્રામ,
• પ્રોટીનની માત્રા - 7 જી.

ચોખાના 100 ગ્રામ દીઠ 340 કેસીએલ છે. પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિના આધારે, બ્રેડ એકમોની સંખ્યા 1-2 છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે ભોજન દીઠ 6-7 બ્રેડ યુનિટથી વધુ નહીં.

આ ઉપરાંત, ચોખામાં એક મોટી સંખ્યામાં બી વિટામિનનો સમાવેશ થાય છે: નિયાસિન (પીપી), રાઇબોફ્લેવિન (બી 2), થાઇમિન (બી 1), પાયરિડોક્સિન (બી 6). તેમની હાજરી બદલ આભાર, નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય કામગીરી સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે, energyર્જા ઉત્પાદનની પ્રક્રિયા સામાન્ય થાય છે. ચોખાની રચનામાં વિવિધ એમિનો એસિડ શામેલ છે: તે તેઓ છે જે નવા કોષોની રચનામાં ફાળો આપે છે.

ચોખાના પોલાણમાં આવા તત્વો શામેલ છે: ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ, જસત, પોટેશિયમ. તેમાંથી છેલ્લા શરીર પર મીઠાના નકારાત્મક પ્રભાવોને આંશિક રીતે નિષ્ક્રિય કરવા માટે સક્ષમ છે. અનાજ શરીરમાંથી સંચિત ઝેરને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે.

ભાત તે લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમની પાસે પ્રવાહી રીટેન્શન હોય છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ન હોવાને કારણે ઘણા લોકો ચોખાની પસંદગી કરે છે. આ એક પ્રોટીન છે જેના પર કેટલાક લોકોને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય છે.

ડાયાબિટીક ચોખાનો ઉપયોગ

ચોખામાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી હોવા છતાં, 2012 માં, હાર્વર્ડ વૈજ્ .ાનિકોએ શોધી કા .્યું કે જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સામાન્ય પોલિશ્ડ ચોખા અનિચ્છનીય છે. આ ઉત્પાદન પ્રત્યેની ઉત્કટતા સાથે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં મુશ્કેલીઓ હોઈ શકે છે.

પરંતુ અમે ફક્ત સફેદ ચોખા વિશે જ વાત કરી રહ્યા છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો દર્દીઓ સુરક્ષિત રીતે તેને અકાળ, ભૂરા, કાળા, લાલ અથવા બાફેલા ચોખાથી બદલી શકે છે. દર્દીઓ સૌથી યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરવા અથવા આ પ્રકારના ઉપયોગને વૈકલ્પિક કરવા માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લઈ શકે છે.

શું આ જાતો બ્લડ સુગરમાં વધારો કરે છે: સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા શરીર પર સૌથી ખરાબ કામ કરે છે. અન્ય પ્રજાતિઓ સલામત છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સુરક્ષિત રીતે તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

ચોખાની લાક્ષણિકતા

કયા ચોખા પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે તે પસંદ કરીને, નીચેની માહિતી દર્દીઓ માટે ઉપયોગી થશે.

સાદા સફેદ ચોખા ઘણી વખત પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તેઓ તેમાંથી શેલ સાફ કરે છે: આનો આભાર, અનાજ સફેદ અને સરળ બને છે. ચોખાને પોલિશ કરવાની પ્રક્રિયામાં, તે ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. વેચાણ પર તમે રાઉન્ડ-અનાજ, લાંબા અને મધ્યમ કદના અનાજ શોધી શકો છો. ઘણા આવા ચોખામાંથી મોટા ભાગે ચોખાના પોર્રીજ રસોઇ કરે છે.

ફૂડ નિરીક્ષકો ઘણીવાર બ્રાઉન રાઇસ પસંદ કરે છે. આ અખંડિત અનાજવાળા અનાજ છે: તેઓ તેને છાલતા નથી. ભુરો શેલની હાજરીને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. આ રચનામાં શામેલ છે:

• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ,
• પાણીમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર
• જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
• વિવિધ વિટામિન અને તત્વો
• સેલેનિયમ.

મોટાભાગના પોષક તત્વો બ્રાન શેલમાં જોવા મળે છે. જ્યારે અનાજની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફક્ત ભૂસાનો પ્રથમ સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે. આ ચોખા અને ડાયાબિટીઝ શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાય છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે તમે કયા ચોખા ખાઈ શકો છો તે પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. કાળા ચોખાએ એન્ટિકર્સીનોજેનિક અને એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો ઉચ્ચાર્યા છે. તે એક ડીંજેસ્ટંટ છે, એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે તેના નિયમિત ઉપયોગથી, દ્રશ્ય તીવ્રતા વધે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ભૂરા રંગના સ્વરૂપ વિશે જાગૃત હોવું જોઈએ. તેથી તે ચોખાના અનાજ તરીકે ઓળખાય છે, જે અંત સુધી છાલવામાં આવતી નથી. પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ, ભૂકી અને બ્ર branન આ ફોર્મમાં આંશિક રીતે સચવાય છે. અધ્યયનોમાં જાણવા મળ્યું કે તેમાં વિટામિન બી 1, અન્ય વિટામિન, ફોલિક એસિડ, ફાયદાકારક તત્વો, એમિનો એસિડ્સ અને ફાઇબરનો મોટો જથ્થો છે. તદુપરાંત, આહાર રેસા ખાંડના સ્તરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝના લોકો બાફેલા ચોખાનું સેવન કરી શકે છે. તેની વિશિષ્ટ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે: શેલના લગભગ 80% ઉપયોગી પદાર્થો અનાજમાં જાય છે. આ પ્રકારના અનાજની રચનામાં સ્ટાર્ચ શામેલ છે: તે આ હકીકત માટે ફાળો આપે છે કે ખાંડ ધીમે ધીમે લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લાલ ચોખાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે લોહીના સીરમમાં ગ્લુકોઝના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે અને શરીર, હાનિકારક પદાર્થોમાંથી ઝેર દૂર કરે છે. આ વિવિધતામાં આહાર રેસાની માત્રામાં વધારો થાય છે. ચીનમાં, પ્રાચીનકાળમાં, તે વિજય પછી શ્રેષ્ઠ સૈનિકોને આપવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તાકાત ઝડપથી પુન isસ્થાપિત થાય છે. આ ચોખાનો સ્વાદ રાય બ્રેડ જેવો છે.

રસોઈ વાનગીઓ

અણગમતી, ભુરો, કાળી જાતોના ફાયદાઓ જાણીને, ઘણાને હજી પણ તે ખરીદવાનું જોખમ નથી. તેઓ તેને આ હકીકત દ્વારા સમર્થન આપે છે કે તેઓ તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી. ઉપરાંત, કેટલાક માને છે કે શેલની હાજરીને કારણે બ્રાઉન રાઇસ ખાવાનું ખૂબ સુખદ નહીં બને. જો તમને આવી વિવિધતા ગમતી નથી, તો પછી તમે લાલ, કાળા અથવા બાફેલા ચોખા અજમાવી શકો છો.

શાકભાજીનો સૂપ બિનસલાહિત અનાજમાંથી બનાવી શકાય છે: તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આદર્શ છે. પહેલાં, કપચીને ડુંગળી સાથે તપેલી હોવી જોઈએ. આગળ, સૂપ સામાન્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે. સાચું છે, અનાજ પછી શાકભાજી તેમાં નાખવી જોઈએ.

પરંતુ સૌથી ઉપયોગી ચોખાનો ઉપયોગ છે, જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયો નથી. આ કિસ્સામાં, બધા ઉપયોગી પદાર્થો તેમાં સંગ્રહિત છે. તે રાંધવા મુશ્કેલ નથી: 1 ચમચી. ચોખાના પસંદ કરેલા પ્રકારને રાતોરાત પાણીથી પલાળવું જોઈએ. સવારે તમારે તેને ખાવાની જરૂર છે. તેથી ચોખાની સફાઈ હાથ ધરવામાં આવે છે. સ્વસ્થ લોકો તે કરી શકે છે, પ્રક્રિયામાં સ્લેગ્સ અને મીઠાને દૂર કરવામાં આવે છે.

પિલાફ તમારા માટે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રસોઇ બનાવી શકે છે. જ્યારે તેને રાંધતા હો ત્યારે તમારે ડુક્કરનું માંસ નહીં, પરંતુ ચિકનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રસોઈની પ્રક્રિયામાં, તમે શાકભાજી મોટી સંખ્યામાં ઉમેરી શકો છો.

તમે ચોખા-માછલીના માંસબોલ્સની મદદથી આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. આ હેતુઓ માટે, ઓછી ચરબીવાળી માછલીની માછલીઓ, ડુંગળી, ઇંડા, સૂકા બ્રેડને મિક્સ કરો. અડધા રાંધેલા ન થાય ત્યાં સુધી ચોખા પહેલા ઉકાળવી જોઈએ.

યાદ રાખો, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પોલિશ્ડ સફેદ ચોખાનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવો જોઈએ. તેને અન્ય પ્રકારો દ્વારા બદલવું જોઈએ. તેઓ ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવવા માટે ફાળો આપે છે, તેમના ઉપયોગ સાથે ગ્લુકોઝમાં કોઈ કૂદકા નથી. તદુપરાંત, તે આંતરડા માટે વધુ ફાયદાકારક છે, તેમાં વધુ વિટામિન, માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, એમિનો એસિડ્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ અનાજ એ ડાયાબિટીસના આહારનો એક ભાગ હતો અને 2012 માં હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ .ાનિકો દ્વારા તાજેતરમાં કરવામાં આવેલી સનસનાટીભર્યા શોધ સુધી ડોકટરો દ્વારા તેને મંજૂરી અને ભલામણ કરવામાં આવી હતી.

તેમના અભ્યાસના પરિણામો અનુસાર, સફેદ ચોખા ડાયાબિટીસના શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, ખાંડમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે, જેનું પરિણામ એ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના જટિલ સ્વરૂપનો વિકાસ છે. તે અનુસરે છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સફેદ ચોખાના દાણા વિરોધાભાસી છે.

ડાયાબિટીઝની સારવારમાં, પ્રોપોલિસ આલ્કોહોલ ટિંકચરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

લિપોોડિસ્ટ્રોફીનાં કારણો અહીં આપ્યાં છે: લેખ.

તમે અહીંથી કીવીના ઉપચાર ગુણધર્મો વિશે શોધી શકો છો.

સફેદ અનાજને બ્રાઉન (અનપોલિશ્ડ) ચોખા, બ્રાઉન, લાલ, કાળા અથવા વરાળથી બદલી શકાય છે. આમાંના દરેક ઉત્પાદનોને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.

બ્રાઉન ચોખા તેની રચનામાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી અને રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપતો નથી. અનાજમાં ઘણા વિટામિન, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર હોય છે, જે પાણી, સેલેનિયમ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે. તે ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં ખૂબ ઉપયોગી છે - તે શરીરને જરૂરી પદાર્થો અને માઇક્રોઇલેમેન્ટ્સથી સંતૃપ્ત કરે છે, જે હકીકતને કારણે સાચવવામાં આવે છે કે પ્રક્રિયા દરમિયાન ભૂસાનો માત્ર એક જ સ્તર તેમાંથી કા isવામાં આવે છે, અને બે નહીં, જેમ કે સફેદ.

બ્રાઉન ચોખા - ઓછી કેલરી. અસરકારક રીતે શરીરને સાફ કરવા અને વજન ઓછું કરવા માટે વપરાય છે. તેમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. સાચું, તેની પાસે ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ છે, અને ઘરે તે રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હોવું આવશ્યક છે.

જંગલી ચોખા (કાળો) - અથવા "પ્રતિબંધિત", જેમ કે તે કહેવામાં આવે છે, એક દુર્લભ પ્રજાતિ. પ્રાચીન સમયમાં, ફક્ત શાહી પરિવારો આહારમાં શામેલ હતા. તે હાથ દ્વારા એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે તે હકીકતને કારણે, તે ભાગ્યે જ વેચાણ પર જોવા મળે છે અને થોડો ખર્ચાળ છે. તંદુરસ્ત પોષક તત્ત્વોમાં સૌથી ધનિક, અખરોટની જેમ સ્વાદ.

લાલ ચોખા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ તે ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે, હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે, આહાર ફાઇબર અને એન્ટીoxકિસડન્ટોનું સ્તર વધ્યું છે. તેનો સ્વાદ રાય બ્રેડ જેવા, નરમ અને નાજુક છે.

ચાઇનીઝ ચિકિત્સામાં, તેમને જીત પછી શ્રેષ્ઠ યોદ્ધાઓ એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા, જેથી તેઓ ઝડપથી તેમની ખોવાયેલી તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરી શકે.

બાફેલા ભાત ગ્રાઇન્ડીંગ પહેલાં વરાળ સાથે સારવાર. પ્રક્રિયા દરમિયાન, ભૂસિયામાંથી બધા ઉપયોગી પદાર્થો (વિટામિન્સ અને ખનિજો) અનાજના કર્નલમાં જાય છે. તેથી નામ "ઉકાળવા." આવી ચોખા પ્રક્રિયા માટેનો વિચાર સૈન્ય અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, અને અમેરિકન વૈજ્ .ાનિકોને ખ્યાલ આવી ગયો. તે રસપ્રદ છે કે તે હીટિંગ પછી સ્વાદિષ્ટતા અને ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

શરીર પર અસરો

ઉપરોક્તમાંથી, અમે તારણ કા .ીએ છીએ કે ડાયાબિટીઝવાળા ચોખા ખાવાનું ફક્ત શક્ય જ નથી, પણ જરૂરી પણ છે. ઉત્પાદન ખરેખર સ્વસ્થ, સ્વાદિષ્ટ, સસ્તું છે. ઉપરોક્ત લાક્ષણિકતાઓને આધારે કાળજીપૂર્વક જાતો પસંદ કરીને આહારને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.

ઘણા તેના નિ undશંક સકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદ માટે ટેવાયેલા છે, પરંતુ તે રક્ત ખાંડને વધારે છે અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના જટિલ સ્વરૂપને ઉશ્કેરે છે તે હકીકતને અવગણી શકાય નહીં.

ખાદ્ય વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, હવે વિશાળ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવી છે જે ઉલ્લંઘન કરતી નથી અને તેમનો સ્વાદ મર્યાદિત કરતી નથી. તેમાંથી ચોખા સાથે વાનગીઓ છે, જેની વાનગીઓ અમે તમારી સાથે શેર કરીશું.

કોબીજ સૂપ

અમે ડુંગળીના બે વડા તૈયાર કરીએ છીએ, છાલ, ઉડી અદલાબદલી અને થોડો ભૂરા ચોખા (લગભગ 50 ગ્રામ) સાથે ફ્રાય. અમે તેને વનસ્પતિ સૂપ સાથે એક પેનમાં મૂકી અને અડધા રાંધેલા ચોખા સુધી રાંધવા. પછી અમે ફૂલકોબી (200 ગ્રામ) ઉકળતા પાણીમાં ફેંકીશું અને 25-30 મિનિટ સુધી રાંધીએ છીએ. સૂપ તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, એક ચમચી ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને herષધિઓથી સજાવટ કરો.

ગાજર સાથે દૂધ સૂપ

અમે એક પેનમાં મૂકીને, 2 મધ્યમ કદના ગાજર, ધોવા, સાફ, ટુકડા, કumnsલમ અથવા વર્તુળોમાં (તમારા સ્વાદ મુજબ) મોડ રાંધીએ છીએ. થોડું પાણી, માખણ નાખો અને ધીમા તાપે ધીમા તાપે શેકો. થોડું વધારે પાણી, 2 કપ દૂધ (1% ચરબી), 50 ગ્રામ ચોખા ઉમેરો. મીઠું, અડધા કલાક માટે રાંધવા.

ડાયાબિટીઝની વધારાની સારવાર તરીકે, એસ્પેન છાલ સાથેની સારવારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત દવા માટે આ એક અસરકારક ઉપાય છે.

ડાયાબિટીક પોલિનોરોપેથીની સારવાર કેવી રીતે કરવી તે આ પૃષ્ઠ પર વિગતવાર વર્ણવવામાં આવ્યું છે.

• માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અમે ડુંગળી સાથે ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓનું ભરણ પસાર કરીએ છીએ.
• તેમાં 2 ઇંડા અને બ્રેડનો પોપડો ઉમેરો, તેને દૂધ, મીઠુંમાં પલાળીને પછી.
• બાફેલા ચોખા સાથે ભળી દો.
• અમે નાના દડા બનાવીએ છીએ, તમે તેને ચોખાના લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરી શકો છો.
• વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય.

જો તમે તેને ટામેટાની ચટણીમાં નાંખો અને થોડી મરી ઉમેરી દો તો તૈયાર માંસના બટનો નરમ અને સ્વાદિષ્ટ હશે. પરંતુ આ તમારા સ્વાદ માટે છે.