પ્રકાર 2 ડાયાબિટીક કચુંબર વાનગીઓ

પોષણના મુદ્દાઓ વ્યક્તિના જીવનનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ ધરાવે છે. દર્દીના આહારમાં શામેલ રાંધણ વાનગીઓની તૈયારી એ ખૂબ જ જવાબદાર બાબત છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વિવિધ સલાડનો ઉપયોગ મુખ્ય ભોજન વચ્ચે અને બીજા બપોરના ભોજન દરમિયાન સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે થાય છે. રસોઈ માટે, સરળ તકનીકી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે. સલાડ, વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્રોત માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ શું છે? વિકલ્પો, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા કયા નાસ્તાના ખોરાકને મંજૂરી આપવામાં આવે છે?

સલાડ જરૂરીયાતો

નિષ્ણાતો સલાડને નાસ્તાની વાનગી માને છે. તે માંસ અથવા માછલીના ઉત્પાદનો સાથે પીરસી શકાય છે. કાપલી (કાતરી અથવા સ્ટ્રો) શાકભાજી અને ફળોમાંથી તૈયાર:

વાનગીમાં વધુ ઘટકો, તે પોષક તત્વો માટે વધુ રસપ્રદ અને સમૃદ્ધ છે. નાસ્તા માટે મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે: શાકભાજીમાં ગ્રાઉન્ડ ધાણા, ક ,ી, ફળ - ચિકોરી ઉમેરવામાં આવે છે. સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અન્ય કોઈપણ ગ્રીન્સનો એક છંટકાવ વાનગીને આકર્ષક અને મોહક દેખાવ આપશે.

તૈયારીની સરળતા હોવા છતાં, આવા નાસ્તા માટે કેટલીક આવશ્યકતાઓ છે:

• નાસ્તાની વાનગીમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી શાકભાજી, જો ત્યાં કોઈ contraindication (વ્યક્તિગત ઉત્પાદનની અસહિષ્ણુતા, એલર્જી) ન હોય તો તે ડુંગળી અને લસણ છે. તેમની રચનામાં બેક્ટેરિયાનાશક પદાર્થો ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે. આ શાકભાજી પીરસતાં પહેલાં કચુંબરમાં કાપવામાં આવે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ (ગેસ્ટ્રાઇટિસ) ના રોગો માટે, ડુંગળી અને લસણ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. ક્રમમાં, તેનાથી વિપરીત, બર્નિંગ પદાર્થોને દૂર કરવા માટે જે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે.
• મીઠું ચડાવવું પણ જરૂરી છેલ્લે છે. સોડિયમ ક્લોરાઇડમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ સલાડ ઘટકોમાંથી રસના વિપુલ પ્રમાણમાં મુક્ત થવા માટે ફાળો આપે છે.
• કાપેલા કાચા શાકભાજી લાંબા પ્રકાશમાં પડેલા છે તેનો સ્વાદ અને તેનું પોષણ મૂલ્ય ગુમાવે છે. ભોજન પહેલાં તેમને કાપી નાખવું વધુ સારું છે.
• મીઠી મરીને પ્રથમ સ્ક્લેડ કરવામાં આવે છે, ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને પછી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. તેથી તે તેનો સ્વાદ પ્રગટ કરશે, તેની રચના નરમ થઈ જશે. અને ગ્રીન્સ તાજી અને કડક હોવી જોઈએ.
• બાહ્ય કોબીના પાંદડા ફેંકી દેવા જોઈએ નહીં. શાકભાજીના આંતરિક પાંદડાઓના સ્તરને લગતા ફાયદાથી તેઓ અનિવાર્યપણે વંચિત છે. ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનના ઉપલા પાંદડા સલાડ માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેમાં વધુ વિટામિન્સ છે.
• લાકડાની બે સ્પેટ્યુલાઓ સાથે, મોટા બાઉલમાં કચુંબર ભેળવી દો. દિવાલોથી મધ્ય સુધી હલનચલન કરવામાં આવે છે. તેથી વાનગીના ઘટકોને ઓછું નુકસાન થાય છે, તે સમાનરૂપે મિશ્રિત થાય છે. પછી એપેટાઇઝર કાળજીપૂર્વક સલાડ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે. પારદર્શક બાઉલમાં કચુંબર રસપ્રદ લાગે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના કચુંબર ફોર્મ્યુલેશનમાં, બ્રેડ એકમો (XE) ની સંખ્યા સૂચવવામાં આવે છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ન હોય તેવા દર્દીઓ માટે, ખાતા ખોરાકની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી મહત્વપૂર્ણ છે.

શાકભાજી સલાડ

1. કઠોળ અને રીંગણા સાથે સલાડ, 1 પીરસતા - 135 કેસીએલ અથવા 1.3 એક્સઇ.

કઠોળ ઠંડા પાણીમાં રાતોરાત પલાળીને, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. ટુકડાઓમાં રીંગણા કાપો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં થોડું ઉકાળો, પાણી કા drainો અને ઠંડુ કરો. શાકભાજી મિક્સ કરો, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે કચુંબરની સિઝન.

• રીંગણા - 500 ગ્રામ (120 કેસીએલ),
• સફેદ કઠોળ - 100 ગ્રામ (309 કેકેલ, 8.1 XE),
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ (43 કેકેલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ),
• લીંબુનો રસ - 30 ગ્રામ (9 કેકેલ),
• ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ (22 કેકેલ).

આ વાનગીમાં બ્રેડ એકમો ફક્ત બીન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આપે છે. રીંગણા ખનિજ ચયાપચય, આંતરડાની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની વૃદ્ધિને અટકાવે છે.

2. "સમર કચુંબર", 1 ભાગ - 75 કેસીએલ અથવા 0.4 XE. વિનિમય કોબી (પાતળા), તાજા ટામેટાં. વિવિધ રંગોની મીઠી મરી અડધા રિંગ્સ, મૂળાની - કાપીને પાતળા કાપી નાંખે છે. મીઠું, અદલાબદલી તુલસીનો રસ અને લસણ ઉમેરો. લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથેનો મોસમ.

કચુંબરની 6 પિરસવાનું:

• કોબી - 200 ગ્રામ (56 કેકેલ),
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ (38 કેસીએલ),
• મીઠી મરી - 100 ગ્રામ (27 કેકેલ),
• મૂળો - 100 ગ્રામ (20 કેકેલ),
• લીંબુનો રસ - 20 ગ્રામ (6 કેસીએલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 34 ગ્રામ (306 કેકેલ).

એક વાનગીમાં બ્રેડ એકમોની થોડી સંખ્યા ટામેટાંનો રસ આપે છે. વ્યવહારમાં, XE ને અવગણના કરી શકાય છે અને કચુંબર હેઠળ ટૂંકા ઇન્સ્યુલિન સાથે ઇન્જેક્શન આપવામાં આવતું નથી.

3. વાનીગ્રેટ, 1 સેવા આપતા - 136 કેસીએલ અથવા 1.1 XE. બટાટા અને ગાજરને અલગથી ઉકાળો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં beets સાલે બ્રે., તો વિનાશ કરનાર સ્વાદિષ્ટ હશે. છાલવાળી શાકભાજીને નાના સમઘનનું કાપો. જેથી બીટ અન્ય ઘટકોને વધારે ડાઘા ન આપે, તેને પ્રથમ કચુંબરના બાઉલમાં નાંખો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. અથાણાંનો વિનિમય કરવો, મીઠું ચડાવેલું કોબી સાથે બધું ભળી દો.

• બટાટા - 200 ગ્રામ (166 કેકેલ),
• ગાજર - 70 ગ્રામ (23),
• સલાદ - 300 ગ્રામ (144 કેસીએલ),
• સાર્વક્રાઉટ - 100 ગ્રામ (14 કેકેલ),
• અથાણું - 100 (19 કેકેલ),
• વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ (449 કેકેલ).

કચુંબરમાં બટાટાની હાજરીને કારણે બ્રેડ એકમો માનવામાં આવે છે.

ફળ સલાડ

મીઠી કચુંબરમાં કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો, બદામ ભેગા થાય છે. જો ડેઝર્ટ ડીશ બ્રેડ એકમોના પરિણામે ઘણો ફાયદો કરે છે, તો પછી એક ઘટક લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે બદલી શકાય છે. વેજિટેબલ ફાઈબર બ્લડ સુગરની વૃદ્ધિ ધીમું કરશે.

1. સલાડ "નારંગી સન" (184 કેસીએલ અથવા 1.2 XE). નારંગીની છાલ કા itો, તેને પ્રથમ કટકાઓમાં વહેંચો, અને પછી નાના ટુકડા કરો. ગાજર છાલ, છીણવું. તેજસ્વી ફળ અને શાકભાજી મિક્સ કરો, કોઈપણ બદામ ઉમેરો.

• નારંગી - 100 ગ્રામ (38 કેસીએલ),
• ગાજર - 50 ગ્રામ (16 કેકેલ),
• બદામ - 20 ગ્રામ (130 કેસીએલ).

બ્રેડ એકમો નારંગી દીઠ છે.

2. પીચ સ્ટફ્ડ (1 મોટા ફળ - 86 કેકેલ અથવા 1.4 એક્સઈ). છાલ સફરજન અને બીજ, નાના ટુકડાઓ કાપી. ક્રીમ ઉમેરો અને આલૂ ના અર્ધો ભાગ ભરો. રાસબેરિઝ અને ફુદીનાના પાનથી સજાવટ કરો.

• પીચ - 500 ગ્રામ (220 કેસીએલ),
• સફરજન - 300 ગ્રામ (138 કેસીએલ),
• 10% ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ક્રીમ - 100 ગ્રામ (118 કેકેલ),
• રાસબેરિઝ - 100 ગ્રામ (41 કેકેલ).

બધાં ફળો સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પોતાને વહન કરે છે, XEs તેમના માટે રચાયેલ છે. તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝ - ક્રીમમાં કૂદકાને અટકાવે છે.

3. મુસેલી ("બ્યૂટી સલાડ") - 306 કેસીએલ અથવા 3.1 એક્સઈ. દહીં સાથે 10-15 મિનિટ માટે ઓટમીલ રેડવું. ફળો અને બદામ ગ્રાઇન્ડ કરો.

• હર્ક્યુલસ - 30 ગ્રામ (107 ક Calલ),
• દહીં - 100 (51 કેકેલ),
• બદામ - 15 ગ્રામ (97 કેકેલ),
• કિસમિસ - 10 ગ્રામ (28 કેસીએલ),
• સફરજન - 50 ગ્રામ (23 કેસીએલ).

જો વધારે વજન અથવા બ્લડ સુગરનું નબળુ વળતર આપતું સ્તર કિસમિસ અને બદામનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતું નથી, તો પછી તેઓ 50 ગ્રામ અન્ય ફળો (કીવી - 14 કેકેલ, સ્ટ્રોબેરી - 20 કેકેલ, જરદાળુ - 23 કેકેલ) સાથે બદલી શકાય છે. ચક્રીય સુગંધના ડાયાબિટીક સંસ્કરણમાં પણ વધુ કચુંબરની વાનગી ફેરવે છે.

ઉત્સવની ટેબલ પર સલાડ

1. સલાડ "હંસ", 1 ભાગ - 108 કેસીએલ અથવા 0.8 એક્સઈ. નાના સમઘનનું ટામેટા, મીઠું ચડાવેલું અને તાજી કાકડીઓ, બાફેલી ચિકન ભરણ, ડુંગળી, સખત બાફેલી પ્રોટીન, ઇંડા કાપો. તૈયાર લીલા વટાણા અને મકાઈ નાંખો. ઘટકોને જગાડવો અને ચટણીમાં રેડવું. તેની રચના: મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને કરી. કચુંબરની ટોચ પર યોલ્સને છીણી લો.

• ટામેટાં - 100 ગ્રામ (19 કેકેલ),
• તાજા કાકડી - 100 ગ્રામ (15 કેકેલ),
• અથાણાંવાળા કાકડી - 100 (19 કેકેલ),
• ડુંગળી - 100 ગ્રામ (43 કેકેલ),
• ઇંડા (2 પીસી.) - 86 ગ્રામ (136 કેસીએલ),
• વટાણા - 100 ગ્રામ (72 કેસીએલ),
• મકાઈ - 100 ગ્રામ (126 કેકેલ),
• ચિકન - 100 ગ્રામ (165 કેકેલ),
• ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ (22 કેકેલ),
• ખાટી ક્રીમ 10% ચરબી - 25 ગ્રામ (29 કેકેલ),
• મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ.

2. સલાડ "યકૃત", 1 ભાગ - 97 કેસીએલ અથવા 0.3 XE. બીફ લીવરને ધોઈ નાખો, ફિલ્મના સ્પષ્ટ અને પિત્ત નળીઓ, મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. ડુંગળી અને ગાજરના વડા સાથે, ટેન્ડર સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. પિત્તાશયને ઠંડુ કરો અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. અદલાબદલી છાલવાળી ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં, ઉકળતા પાણીથી કોગળા. લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે મરચી શાકભાજી રેડો. અડધા કલાક માટે ડુંગળીને એસિડિક વાતાવરણમાં રેડવાની મંજૂરી આપો. પછી યકૃત સાથે ભળી દો. મેયોનેઝ સાથે મોસમનો કચુંબર.

• યકૃત - 500 ગ્રામ (490 કેકેલ),
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ (86 કેસીએલ),
• લીંબુ - 50 ગ્રામ (9 કેકેલ),
• મેયોનેઝ - 2 ચમચી.

રજાના સલાડ માટે મેયોનેઝ ઓછી ચરબી હોય છે. તેની રચના અને કેલરી સામગ્રી પરની માહિતી પેકેજ પર સૂચવવામાં આવી છે.

સલાડ માટે સમાન વિકલ્પો પણ એક સ્થાન ધરાવે છે. એપેટાઇઝરને લગતી એક કહેવત છે. કેટલાક રસોઇયા ફક્ત અન્ય કોઈપણ વાનગી બગાડી શકે છે. કચુંબર રાંધવાથી વિવિધ પાત્રના ચાર રાંધણ નિષ્ણાતોને નુકસાન થશે નહીં. પ્રથમ, હંમેશાં કંજુસ, વાનગીને સરકોથી ભરવાની સોંપવામાં આવે છે, જેથી તે વધુપડતું ન થાય. બીજો, ફિલોસોફર કૂક, કચુંબરમાં મીઠું લેવાની જરૂર રહેશે. તે જાણે છે કે આ ક્યારે કરવું અને કેટલું મીઠું જરૂરી છે. ત્રીજા સ્થાને, સ્વભાવથી ઉદાર - તેલ ઉમેરો. કયા કચુંબર ઘટકો મિશ્રિત કરવા, કયા ઘટક ઉમેરવા તે રસોઇ-કલાકારને લાયક સર્જનાત્મક વસ્તુ છે તે નક્કી કરવું.

સલાડ શાકભાજી

આજની તારીખમાં, કૂકબુકમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઘણી બધી કચુંબર વાનગીઓ હોય છે. મોટે ભાગે, કાચી અથવા બાફેલી શાકભાજી રેસીપીમાં શામેલ હોય છે. નીચે જણાવેલ સૌથી સામાન્ય ઘટકો અને શરીર માટે તેમના ફાયદાઓની યાદી છે.

1. કોબી વિશેષજ્ thisો આ શાકભાજીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રથમ સ્થાને લઈ જાય છે. તે કાચા, અથાણાંવાળા, બાફેલા સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે. તે મુખ્ય વાનગીઓમાં શામેલ થઈ શકે છે, સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ખાય છે. સાર્વક્રાઉટનો રસ ખાંડનું સ્તર ઘટાડવામાં, ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને ચાર્જ કરવા માટે સક્ષમ છે.
2. કાકડી શાકભાજી રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, તેમને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. તમે વનસ્પતિનો ઉપયોગ એક અલગ વાનગી અથવા સલાડના ભાગ રૂપે કરી શકો છો.
3. ગાજર. આ શાકભાજી ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે દ્રષ્ટિ જાળવવા અને બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં સક્ષમ છે. ડtorsક્ટરો કહે છે કે આ શાકભાજી માત્ર અમર્યાદિત માત્રામાં કાચા જ પીવામાં આવી શકે છે. બાફેલી ઉત્પાદન રક્ત ખાંડ વધારે છે.
4. બીટરૂટ. તમે વનસ્પતિનો ઉપયોગ બાફેલી સ્વરૂપમાં કરી શકો છો. ખાલી પેટ પર, બાફેલી બીટના કચુંબર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનાથી માત્ર આરોગ્ય જ સુધરશે નહીં, પરંતુ સુગરનું પ્રમાણ પણ ઓછું થશે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરતી નથી.
5. ડુંગળી. ડુંગળીના ફાયદાને વધારે પડતું સમજવું મુશ્કેલ છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ માટે. શાકભાજી રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, કોલેસ્ટરોલ સામે લડે છે, તે ચેપનું નિવારણ છે. કાચા શાકભાજીના વપરાશના પ્રમાણને લગતા, તમારે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની જરૂર છે.

ટામેટાં, મરી, લસણ અને bsષધિઓ જેવા અન્ય શાકભાજી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સલાડમાં સલામત રીતે ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તે શરીરને નુકસાન નહીં કરે.

ફણગો અને ઝુચિનીને ફક્ત સ્ટ્યૂમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી ખાંડના સ્તરમાં વધારો ન થાય.

રસોઈ ટિપ્સ

ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિના આહારમાં હળવા વનસ્પતિ સલાડ હોવા જોઈએ. આવી વાનગીઓ ઉત્પાદનમાં વધુ સમય લેશે નહીં અને રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. વનસ્પતિ કચુંબરનો દૈનિક ઉપયોગ માત્ર સારવારમાં જ નહીં, પરંતુ વજન ઘટાડવામાં પણ ફાળો આપે છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આહાર દોરવા માટે, તમારે કોઈ નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ કે જે તમને જણાવશે કે મેનૂમાં કયા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થવો જોઈએ.

વપરાયેલી શાકભાજીની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે. તે શ્રેષ્ઠ છે જો તે તમારા બગીચામાંથી ભેટો છે. નાસ્તામાં, બપોરના ભોજન, રાત્રિભોજન અથવા હળવા નાસ્તા તરીકે સલાડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. રસોઈમાં, તમે તમારી કલ્પનાને કનેક્ટ કરી શકો છો, કોઈપણ શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ડાયાબિટીસમાં, બટાટાનો દૈનિક ભાગ 200 ગ્રામ હોવો જોઈએ.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે, ઝડપી પાચક કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા સલાડને ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. કોઈ પણ સ્વરૂપમાં અને સૌથી વધુ સલાડની રચનામાં આહારમાં કોબીને જીતવું જોઈએ. આવી વાનગીઓના ફાયદા ઓછી કેલરી અને જ્યુસીનેસ છે. તમે વનસ્પતિ તેલ અને લીંબુનો રસ સાથે કોબી અને સલાદ સલાડ રાંધવા કરી શકો છો. કચુંબરના ભાગ રૂપે, બીટ બાફેલી હોવી જ જોઇએ. આ વાનગી શરીરને ફાયદો કરશે અને તેને વિટામિનથી સંતૃપ્ત કરશે.

તૈયારીમાં સહેલાઇ અને રચનાત્મકતા આવી વાનગીઓની લાક્ષણિકતા છે. સેલરિ, સફરજન અને ગાજરનો કચુંબર રક્ત ખાંડને ઘટાડશે અને સુખાકારીમાં સુધારો કરશે. ડ્રેસિંગ એ લીંબુનો રસ અને bsષધિઓ સાથેનો ખાટા ક્રીમ છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ તે જ સમયે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે.

કેઝ્યુઅલ અને હોલીડે સલાડ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પોષણની હાજરી આપતા ચિકિત્સક દ્વારા નજીકથી નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. આ વિભાગમાં કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સલાડ માટેની વાનગીઓ છે જે નબળા શરીરને નુકસાન કરશે નહીં.

સ્ક્વિડ સાથે સલાડ. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ સ્ક્વિડ
• 5 પીસી. ઓલિવ
• 3 પીસી કાકડીઓ
• લેટીસ 100 ગ્રામ.

પ્રથમ તમારે સ્ક્વિડ સાફ કરવાની જરૂર છે, તેના તમામ પ્રવેશને દૂર કરો. પછી કાપેલા શબને પ્રીહિટેડ પેનમાં નાંખો અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સ્ટ્રિપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાકડીઓ કાપો. લેટીસના પાંદડા ધોઈ નાખો. ઓલિવને ચાર ભાગોમાં કાપો અને કાકડીઓ અને લેટીસમાં ઉમેરો. તૈયાર સ્ક્વિડ્સને સમાન બાઉલમાં મૂકો અને બધું સારી રીતે ભળી દો. ડ્રેસિંગ તરીકે તેલ અથવા લીંબુનો રસ વાપરો.

પૌષ્ટિક અને આછું કચુંબર "સી" કેઝ્યુઅલ અથવા ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે, આકૃતિને અસર કરશે નહીં અને સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરશે નહીં. ઝીંગા, સફરજન, સ્ક્વિડ અને ગ્રીન્સ તેની તૈયારી માટે વપરાય છે:

• 2 પીસી ઇંડા
• 100 ગ્રામ સફરજન
• 0.5 કિલો સ્ક્વિડ
• 0.5 કિલો ઝીંગા,
• 120 ગ્રામ કodડ રો,
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈની શરૂઆત ડ્રેસિંગથી થાય છે. આ માટે, કેવિઅર, સફરજન સીડર સરકો, માખણ અને ભૂકો કરેલા યોલ્ક લેવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી મુખ્ય ઘટકો રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી આ બધું મિશ્રિત અને રેડવામાં આવે છે. બાફેલી સ્ક્વિડને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પાસાદાર સફરજન અને તેમને ઝીંગા ઉમેરો. પ્રોટીનને ક્યુબ્સમાં કાપો અને કચુંબરમાં પણ મૂકો. ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. કચુંબર ગ્રીન્સ સાથે ટોચ.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સલાડ મેયોનેઝ અને ચરબીયુક્ત ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તળેલા બટાટા, ડુક્કરનું માંસ, વગેરેનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય છે રોજિંદા ઉપયોગ માટે, કાકડીઓ, ગાજર અને સફરજનવાળા કોબીનો સલાડ આદર્શ છે. બાફેલી ચિકન, ઓછી ચરબીવાળા હેરિંગનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપો. કચુંબરને સુંદર બનાવવા અને તેને ઉત્સવની ટેબલ પર મૂકવા માટે, તમારે તેની સજાવટમાં સર્જનાત્મકતાની નોંધ લેવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ અથવા અદલાબદલી ઓલિવ મૂકો. ગાજર, કાકડી, સફરજનમાંથી ગુલાબ કાપો. તે બધા રસોઈયાની કલ્પના પર આધારિત છે. આવા વાનગીઓ નવા વર્ષ, જન્મદિવસ અને અન્ય કુટુંબ, કેલેન્ડર રજાઓમાં ઉત્સવની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે.

પ્રિય સલાડ

પરંપરાગત નવા વર્ષના સલાડ, જેમ કે ivલિવીઅર અને કરચલા કચુંબર, દુર્ભાગ્યે, ડાયાબિટીઝથી પીતા નથી. આ બાબત એ છે કે તેમાં મેયોનેઝ મોટી માત્રામાં છે. પરંતુ જો નવું વર્ષ તેમના સિવાય કોઈ રજા ન હોય તો શું.

અસ્વસ્થ થશો નહીં, કારણ કે પરંપરાગત સંસ્કરણમાં કેટલાક ઉત્પાદનોને બદલીને, તમને ખરેખર એક યોગ્ય અને હાનિકારક સલાડ મળે છે. સોસેજ બાફેલી ચિકન સાથે બદલી શકાય છે, અને મેયોનેઝને બદલે, ખાટા ક્રીમ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. આ તમારા મનપસંદ કચુંબરમાં નવો સ્વાદ લાવશે. બટાટાની માત્રા 200 ગ્રામ સુધી મર્યાદિત હોવી જોઈએ.

પરંતુ કરચલા લાકડીઓના કચુંબરમાં, તમારે મકાઈની જગ્યાએ એવોકાડો ઉમેરવાની જરૂર છે અને, જો શક્ય હોય તો, કરચલા માંસનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે કચુંબર પહેરીને, લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે ખાટા ક્રીમ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનું મેનુ ફળ સલાડથી પાતળું કરવું સારું છે, જેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ તરીકે થઈ શકે છે. હેલ્ધી ફળો ચેરી, ગ્રેપફ્રૂટ, સફરજન અને તમામ પ્રકારના સુકા ફળો છે. આ કચુંબરને ફરીથી બળતણ કરવું ખાટા ક્રીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળા કુદરતી દહીં હોઈ શકે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તેમની સમસ્યા માટે આનુવંશિકતાને દોષી ઠેરવે છે. કેટલાક વલણથી, ખરેખર, શોધી શકાય છે. જો કે, કોઈએ ખૂબ પ્રયાસ કરવો જોઈએ જેથી તે ગંભીર રોગમાં વિકસે, જે અતિશયોક્તિ વિના ડાયાબિટીઝ છે. મુખ્ય ટ્રિગર પરિબળ એ "ખોટું" આહાર છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સંતૃપ્ત. તેમને મહત્તમ મર્યાદિત કરવા ઇચ્છનીય છે, અને તે પણ છે કે દરેક દિવસ માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું.મંજૂરી વિના, તંદુરસ્ત ખોરાકમાંથી બનાવેલી વાનગીઓ સાથે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર કેટલીકવાર ખાસ દવાઓ વિના સામાન્ય થઈ જાય છે. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીઝ માટે ક્લિનિકલ પોષણ એ જટિલ ઉપચારનું એક અભિન્ન ઘટક છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર: શું કરી શકે છે અને શું કરી શકતું નથી

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસને નોન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે શરીરને આ હોર્મોનની અછતનો અનુભવ થતો નથી. વધુ વખત, તેનાથી વિપરીત, ઇન્સ્યુલિન વધુ પ્રમાણમાં સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કોશિકાઓ અને પેશીઓ દ્વારા ધ્યાનમાં લેવામાં આવતું નથી. અનુરૂપ રીસેપ્ટર્સની ઓછી સંવેદનશીલતાને કારણે, તે વ્યવહારીક રીતે અસમર્થ છે. જો ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ નિયમિતપણે મીઠાઈઓ, અનાજ, પાસ્તા, મફિન્સ ખાય છે, તો સ્વાદુપિંડ, જે પહેરવાનું કામ કરે છે, તે સમય જતાં ખાલી થઈ જાય છે. ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો થાય છે, અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સરળતાથી વધુ ગંભીર સ્વરૂપમાં વહે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ડ doctorક્ટર દ્વારા આપવામાં આવેલ સખત આહાર ઘણા દર્દીઓ માટે નિરાશાજનક છે. કેટલાક નિષેધ! અને આ મારા બાકીના જીવન માટે છે! જો કે, પરિસ્થિતિ બીજી બાજુથી જોવાનો પ્રયાસ કરો. કેટલાક લોકો, અને મારા પર વિશ્વાસ કરો, તેમાંના ઘણા એવા છે જેઓ તેમના આકૃતિ અને તેમના પોતાના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે, સ્વેચ્છાએ ગેસ્ટ્રોનોમિક અતિરેકને નકારે છે. તે જ સમયે, તેઓ નાખુશ અનુભવતા નથી; તેઓ ખાવામાં આનંદ કરે છે. તેથી પ્રકૃતિએ તમને તમારા શારીરિક સ્વરૂપને પુનર્સ્થાપિત કરવાની, તમારી જાતને વ્યવસ્થિત કરવાની તક આપી છે. અને ડાયાબિટીઝ માટે પૂરતા પોષણની સ્થાપના માટે - આને માત્ર એક નાનકડી રકમની જરૂર છે. ખાંડ, લોટ અને સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક વિશે ભૂલી જાઓ.

દુર્બળ માંસ, માછલી, કુટીર ચીઝ, ઇંડા, bsષધિઓ, ફળો, શાકભાજીની વાનગીઓ સાથે દરરોજ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે સંતુલિત મેનૂ બનાવવાનું સરળ છે. ટોચ, એટલે કે, લગભગ દરેક વસ્તુ જે જમીનની સપાટી પર પાકે છે, દ્રાક્ષ, અંજીર, તારીખો સિવાય, ભય વગર ખાઈ શકાય છે. દરરોજ કોઈપણ બેરી અને 100 જેટલા ફળો (સફરજન, નાશપતીનો, કેળા, આલૂ, જરદાળુ) નો વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આહારમાં પર્ણ લેટસ, મસાલેદાર અને ખાદ્ય જંગલી bsષધિઓ (જંગલી લિક, જંગલી સોરેલ અને મરચી) દ્વારા પૂરક હશે. રુટ પાક (ગાજર, સલગમ, મૂળા, મૂળાઓ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોકસ) ને સલાહ આપવામાં આવે છે કે ક્રુડ ફાઇબરને તેના મૂળ સ્વરૂપમાં સાચવવા માટે રાંધવામાં ન આવે. અને અઠવાડિયા માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના મેનૂમાં બટાટા અને બીટ શામેલ હોવી જોઈએ નહીં. પરંતુ વિદેશી મહેમાન - એવોકાડો - તેમાં સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે. બદામ (તમે ફક્ત મગફળી જ નહીં કરી શકો) અને બીજ (દરરોજ 25-30 ગ્રામ) ની સાથે વનસ્પતિ ચરબીનો એક મૂલ્યવાન સ્રોત.

માર્ગ દ્વારા, અમે સૂર્યમુખી તેલને વધુ તંદુરસ્ત ઓલિવ તેલ સાથે બદલવાનું સૂચન કરીએ છીએ. પ્રાણીઓની ચરબીની વ્યાજબી માત્રા પણ મેનૂ પર હોવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝ માટે, તમારે સ્ટોરમાં કુદરતી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવી જોઈએ. તેને માખણ, ખાટા ક્રીમ, ચીઝનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પોષણમાં પ્રોટીન મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. તેમના પુખ્ત વયના, શારીરિક મજૂરીમાં રોકાયેલા નથી, દરરોજ ઓછામાં ઓછા 1.5 ગ્રામ પ્રતિ કિલો વજનની જરૂર પડે છે. કોષો માટે આ મકાન સામગ્રી ક્યાંથી પ્રાપ્ત કરવી? વિવિધ પ્રકારના માંસ, સમુદ્ર અને નદીની માછલીઓ, સીફૂડ, કુટીર ચીઝ, ચિકન અને ક્વેઈલ ઇંડા, ખાટા-દૂધ પીણાં (દરરોજ 150 મિલી).

ડાયાબિટીસ માટે જાતે મેનૂ કેવી રીતે બનાવવું?

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછી કાર્બ રેસિપિ, મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ (બ્લડ શુગર) અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર સામાન્ય કરવા, તેમજ મેદસ્વી દર્દીઓમાં શરીરનું વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય છે. તેથી, દૈનિક આહારને 5-6 ભોજનમાં વહેંચવામાં આવે છે, જે અંતરાલ 3-3.5 કલાકથી વધુ નથી. સૂતા પહેલા, તે ખાવાનું પણ માનવામાં આવે છે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના મેનુમાં, દરેક દિવસ માટે વાનગીઓ સાથે બીજો ડિનર આપવામાં આવે છે.

સવારનો નાસ્તો

ચીઝ અને ટમેટા સાથે ઇંડા scrambled

એક વાટકીમાં 2 ચિકન ઇંડા તોડો, કાંટોથી હલાવો (હરાવવાની જરૂર નથી) દૂધ અથવા પીવાના ક્રીમ, મીઠું સાથે 30 મિલી. એક જાડા તળિયાવાળા પ્રિહિટેડ, ગ્રીસ પાન પર મિશ્રણ રેડવું. ઇંડા "ક્લચ" સુધી રાહ જુઓ, અને ઇંડાના સમૂહને કિનારીઓથી મધ્યમાં ખસેડવા માટે સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. રસોઈમાં ફક્ત 30-40 સેકંડનો સમય લાગે છે. તળેલી ઇંડા પ્રોટીન સ કર્લ્સની સાથે જ પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે. લોખંડની જાળીવાળું પનીર (30-40 ગ્રામ) સાથે છંટકાવ, પાકેલા ટમેટાના ટુકડાથી સુશોભન કરો.

વાસ્તવિક શ્યામ ચોકલેટવાળા દૂધ સાથેની ચા અથવા કોફી (ઉદાહરણ તરીકે, "બાબેવસ્કી", 10 ગ્રામ)

લંચ

જડીબુટ્ટીઓ સાથે કુટીર ચીઝ એપેટાઇઝર

અદલાબદલી તાજી કાકડી (60 ગ્રામ) અને સુવાદાણા શાખાઓ (5-7 ગ્રામ). કુટીર પનીર (100 ગ્રામ) સાથે ભળી દો. મૂળા વર્તુળો સાથે સજાવટ.
મોસમી બેરી (100 ગ્રામ)

લંચ

બાફેલી એગ શાકભાજી સલાડ

કાકડીઓ, ટામેટાંને ક્રશ કરો - 60 ગ્રામ દરેક, લેટીસ, સુવાદાણા, પીસેલા - 15 ગ્રામ દરેક સખત બાફેલી એક ચિકન અથવા ક્વેઈલ ઇંડાની જોડી, વિનિમય કરવો અથવા વિનિમય કરવો. ખાટા ક્રીમના 2 ચમચી ચમચી સાથે કચુંબરની સિઝન.

ગ્રાઉન્ડ બીફ મીટબsલ્સ (200 ગ્રામ કાચા) બ્રેડ ઉમેર્યા વિના,
સફેદ કોબી (160 ગ્રામ), સ્ટ્યૂડ,
સ્ટીવિયા સાથે ક્રેનબberryરીનો રસ.

હાઈ ચા

સખત ચીઝ (50 ગ્રામ) અને એક નાનો સફરજન (60 ગ્રામ)

ડિનર

શેકેલા અથવા શેકવામાં માછલી (200 ગ્રામ) શાકભાજી સાથે (ઝુચિની - 100 ગ્રામ, બલ્ગેરિયન મરી - 100 ગ્રામ)
લીંબુ મલમ સાથે લીલી ચા

રાત માટે

બાફેલી સ્ક્વિડ માંસ (80-100 ગ્રામ)

ઉપરોક્ત ઉદાહરણને આધારે, તમે વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અને તકોના આધારે એક અઠવાડિયા માટે 2 ડાયાબિટીઝના પ્રકાર માટે મેનુની યોજના કરી શકો છો. માર્ગ દ્વારા, તમારી મોટાભાગની મનપસંદ વાનગીઓને સરળતાથી આહાર ખોરાક, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વાનગીઓ, કેટલાક મીઠાઈઓમાં પણ સરળતાથી બદલી શકાય છે. ખાંડને બદલે ફક્ત સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરો.

સ્ટ્રોબેરી મિલ્કશેક

બ્લેન્ડર 70 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી (તાજા અથવા સ્થિર) અને કેળાના પલ્પમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. 100 ગ્રામ ઠંડા દૂધ, એક ચપટી વેનીલા અને ખાંડની અવેજી (1 પીરસતી) સાથે હરાવ્યું. આખા બેરી અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. બોન ભૂખ!

મૂળભૂત વાનગીઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને વાનગીઓ માટે રસોઈ સલાડ વનસ્પતિ જાતોથી શરૂ થવું જોઈએ. આ વિશે બોલતા, હું ઉનાળાના કચુંબર પર ધ્યાન આપવાનું પસંદ કરું છું. તેના ઘટકો ખૂબ જ સરળ છે અને ઉનાળા દરમિયાન તાજા ડાયાબિટીઝના દરેકને મળી શકે છે. નીચેનાનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટકો તરીકે થાય છે: 400 જી.આર. સફેદ કોબી, 300 જી.આર. કાકડીઓ, તેમજ 150 જી.આર. મૂળાની, 100 જી.આર. સફરજન અને ખાસ સોયા ખાટા ક્રીમ 100 મિલી. સ્વાદમાં થોડી માત્રામાં મીઠું ઉમેરી શકાય છે.

પ્રસ્તુત શાકભાજીઓને પટ્ટાઓમાં કાપવાની જરૂર પડશે - પ્રાધાન્ય ખૂબ પાતળા નહીં - ઉડી અદલાબદલી સફરજન સાથે ભળી દો. આ પછી, મીઠું, ખાટા ક્રીમની એક નિશ્ચિત માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે અને બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે. આમ, પ્રથમ સ્વસ્થ ડાયાબિટીક કચુંબર તૈયાર માનવામાં આવે છે.

આગળની રેસીપી તરીકે, હું ગ્રીક કચુંબર તૈયાર કરવાની જરૂર તરફ ધ્યાન દોરવા માંગું છું. આ કરવા માટે, તમારે 250 જી.આર. વાપરવાની જરૂર પડશે. મીઠી મરી, 200 જી.આર. ટામેટાં, લગભગ 100 જી.આર. frayed feta ચીઝ. કોઈ ઓછી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોને લસણના બે લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિની માત્રા, તેમજ બે ચમચી માનવી જોઈએ નહીં. એલ વનસ્પતિ તેલ. રસોઈની સુવિધાઓ વિશે બોલતા, નીચેના તબક્કાઓ અલગ પાડવામાં આવે છે:

1. મરી અને ટમેટા નાના ટુકડા કાપી,
2. લસણને વિનિમય કરવો, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ શક્ય તેટલી નાના અદલાબદલી કરવાની જરૂર પડશે,
3. બધા ઘટકો સંપૂર્ણ રીતે એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, તેલથી પુરું પાડવામાં આવે છે અને સળીયાથી ફેટા પનીરથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે આવા કચુંબરનો ઉપયોગ દરરોજ પણ કરી શકાય છે, પરંતુ તાજી તાજી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તે આ કિસ્સામાં છે કે તેઓ સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે.

હું બીજો વનસ્પતિ કચુંબર તૈયાર કરવા માટે એલ્ગોરિધમ તરફ ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માંગુ છું, જે ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી થશે. અમે ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે બટાટાના કચુંબર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેની તૈયારી માટે 400 જીઆરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. બટાકા, 200 જી.આર. સોરેલ અને પાલક, તેમજ સોયા ખાટા ક્રીમના 100 મિલી, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા અને મીઠુંની થોડી માત્રા.

પ્રસ્તુત બધી ઘટકોને તૈયાર કર્યા પછી, બટાટાને તેમના ગણવેશમાં બાફવાની જરૂર પડશે, તે પછી તેને છાલવાળી અને સમાન કદના સમઘનનું કાપીને. અન્ય ઘટકો, એટલે કે સોરેલ, સ્પિનચ, લીલો ડુંગળી અને સુવાદાણા, ખૂબ જ ઉડી કાપવાની જરૂર પડશે. આ રીતે તૈયાર કરેલા તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો મિશ્રિત થાય છે, સ્વાદ માટે મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ખાટા ક્રીમથી પીવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે આવા સલાડનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા પ્રકારમાં ઉપયોગી થશે. જો કે, અગાઉ નોંધ્યું છે તેમ, પ્રસ્તુત રોગ સાથે, માત્ર વનસ્પતિ વાનગીઓ જ ઉપયોગી થઈ શકે છે, પરંતુ તે માંસ ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે.

વાનગીઓ વિશે વધુ

આહારમાં માંસ વિના, ડાયાબિટીસનું આહાર શાકભાજી અથવા ફળો વિનાની જેમ હલકી ગુણવત્તાવાળા હશે. તેથી જ માંસના સલાડ, જેમાં પ્રસ્તુત ઘટકો શામેલ છે, તે ડાયાબિટીઝ માટે ખરેખર ઉપયોગી થશે. તેમની તૈયારીમાં વધુ સમય લાગતો નથી, પરંતુ ડાયાબિટીસને ઉત્સાહ અને શક્તિનો વધારાનો ચાર્જ પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ વિશે બોલતા, હું જાતોની પ્રથમ તૈયારીની સુવિધાઓ, શાકભાજી સાથે માંસ કચુંબર, તરફ ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માંગુ છું.

તેની તૈયારી માટે 65 જી.આર. નો ઉપયોગ કરવો જરૂરી રહેશે. કોઈપણ આહાર માંસ (ચિકન, ઓછી ચરબીવાળા માંસ), એક મધ્યમ કદના બટાકાની, તેમજ એક નાના અથાણાંવાળા કાકડી અને અડધો ઇંડા.

આ ઉપરાંત, ઘટકોની રચના એક ટમેટા, એક ચમચી હોવી જોઈએ. એલ વનસ્પતિ તેલ, બે ચમચી. એલ કુદરતી સરકો અને કચુંબર એક નાના સમૂહ.

પ્રસ્તુત દરેક ઘટકોને તૈયાર કર્યા પછી, કચુંબર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં સીધા આગળ વધવું શક્ય બનશે. ખાસ કરીને, પહેલેથી જ રાંધેલા અને મરચી માંસ, તાજા કચુંબરનો સંકેતિત જથ્થો, તેમજ અથાણાં અને રાંધેલા છાલવાળા બટાકાને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આગળ, તમારે વનસ્પતિ તેલ, સરકો અને જરદીનો ભાગ જેવા ઘટકોમાંથી વિશેષ ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે. આ વિશે બોલતા, તેઓનો અર્થ તેલ-ઇંડા નામ છે, મેયોનેઝ જેવું જ છે. સલાડ તેમની સાથે અનુભવી છે, અને તેઓ ટામેટાં અને ઇંડા સાથે પરિણામી વાનગીને સજાવટ કરે છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, પ્રસ્તુત કચુંબર એ તેમાં હાજર ઘટકોની દ્રષ્ટિએ સૌથી વધુ ઉપયોગી અને સંપૂર્ણ છે - કુદરતી શાકભાજી.

દરેક ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઓછી ઉપયોગી એ નીચેની રેસીપી નથી, એટલે કે આવા કચુંબર, જેમાં સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. તેની તૈયારીની તમામ સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેતા, તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે કે:

• 500 જીઆર વાપરવાની જરૂર પડશે. તાજા કોબી, 200 જી.આર. કોઈપણ સીફૂડ, તેમજ તૈયાર મકાઈનો એક જાર. કોઈ ઓછા નોંધપાત્ર ઘટકોને 200 જી.આર. માનવું જોઈએ નહીં. સોયા મેયોનેઝ અને લીંબુનો રસ,
• ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, હાલની સફેદ કોબી કાપી, તેમજ સીફૂડ કાપવા અને મકાઈની સ્પષ્ટ માત્રા ઉમેરવી જરૂરી છે (જો તમે ડાયાબિટીઝને પસંદ ન કરો અથવા એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરશો નહીં, તો તમે તેના વિના કરી શકો છો),
• સીઝનમાં આ માત્રામાં મેયોનેઝ સાથે કચુંબર ઓછી માત્રામાં અને લીંબુનો રસ રેડવો.

તમે દરરોજ શાબ્દિક રીતે ડાયાબિટીઝવાળા આવા સલાડ ખાઈ શકો છો, અને તે ઉપયોગી થશે, તમને પાચક સિસ્ટમ અને આખા શરીરમાં સુધારો કરવાની તક આપે છે.

નીચેની રેસીપી અનુસાર, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે સ્ક્વિડ, બટાટા અને ઈંટ મરી જેવા ઘટકો સાથે ખાસ સલાડ તૈયાર કરો.

રસોઈ માટે, 400 થી 500 જી.આર. સુધી ઉપયોગ કરવો જરૂરી રહેશે. સ્ક્વિડ ભરણ, 200 જી.આર. બટાટા, તેમજ 200 થી 300 જી.આર. મીઠી અથાણાંના મરી. કોઈ પણ ઓછા મહત્વપૂર્ણ ઘટકોને 50 જી.આર. માનવું જોઈએ નહીં. માત્ર લીલો જ નહીં, પણ ડુંગળી પણ, બે ઇંડા, 200 જી.આર. ખાસ સોયા મેયોનેઝ, તેમજ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા નાના સુવાદાણા સમૂહ.

રસોઈની વિચિત્રતાને ધ્યાનમાં લેતા, હું એ હકીકત તરફ ધ્યાન દોરવા માંગું છું કે રાંધેલા અને કૂલ્ડ સ્ક્વિડ્સ, તેમજ મીઠી અથાણાંવાળા મરીને, શક્ય તેટલા નાના પટ્ટાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. પછી લીલું અને ડુંગળી બંનેને કાપીને, શક્ય તેટલું નાનું બનાવવું. તેમની સ્કિન્સમાં બાફેલા બટાકાની તૈયારી કરવી તે એટલું જ મહત્વનું રહેશે, જે પછી છાલવાળી અને સારી રીતે ઠંડુ કરવામાં આવે છે - તે શક્ય તેટલી પાતળા કાપી નાંખવામાં આવે છે. આગળ, તમારે બાફેલી ઇંડાને શક્ય તેટલું નાનું કાપવાની જરૂર છે, આહાર મેયોનેઝ સાથે બધું અને સારી રીતે mixતુ મિશ્રણ કરવું. સેવા આપતી વખતે, તમારે માત્ર દેખાવને જ નહીં, સ્વાદ સુધારવા માટે, તમારે ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સથી વાનગીને છંટકાવ કરવો પડશે.

આમ, કચુંબરની વાનગીઓ તે છે જે દરેક ડાયાબિટીસને ઉત્તેજિત કરે છે. તે સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં માત્ર તંદુરસ્ત ઉત્પાદનોનો જ સમાવેશ નથી, પરંતુ તેમને શ્રેષ્ઠ માત્રામાં શામેલ છે. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, વનસ્પતિ, ફળ અથવા અન્ય આહાર સલાડનો દૈનિક ઉપયોગ ડાયાબિટીસની સુખાકારીમાં સુધારો કરશે, તેને ધ્યાનમાં લીધા વગર કે કયા પ્રકારનાં રોગની ઓળખ કરવામાં આવે છે - પ્રથમ કે બીજું.

ગ્લાયકેમિક સલાડ પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ

"મીઠી" રોગવાળા દર્દીઓ માટે, પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર, 50 એકમ સુધીના સૂચકાંકવાળા ખોરાક ખાવું જરૂરી છે. 69 એકમો સુધીના સૂચકાંકો સાથેનો ખોરાક ટેબલ પર હાજર હોઈ શકે છે, પરંતુ એક અપવાદ તરીકે, એટલે કે, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત, 150 ગ્રામથી વધુ નહીં. તે જ સમયે, મેનૂ પર અન્ય હાનિકારક ઉત્પાદનોનો ભાર ન હોવો જોઈએ. 70 યુનિટથી વધુના સૂચકાંકવાળા સલાડ માટેના અન્ય તમામ ઘટકો, પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવામાં તેઓનો મોટો પ્રભાવ છે.

ડાયાબિટીક કચુંબરની વાનગીઓમાં કેચઅપ અને મેયોનેઝ સાથેના તેમના ડ્રેસિંગને બાકાત રાખવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, જીઆઇ ઉપરાંત, તમારે ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી પર પણ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે તારણ આપે છે કે જીઆઇ એ ઉત્પાદનો પસંદ કરવા માટેનું પ્રથમ માપદંડ છે, અને તેમની કેલરી સામગ્રી છેલ્લી છે. એક જ સમયે બે સૂચકાંકો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

ઉદાહરણ તરીકે, તેલમાં શૂન્ય એકમોનું અનુક્રમણિકા હોય છે; દર્દીના આહારમાં તે સ્વાગત મહેમાન નથી. આ બાબત એ છે કે, આવા ઉત્પાદનો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી વધુ પડતા ભરેલા હોય છે અને તેમાં વધુ કેલરી હોય છે, જે ફેટી થાપણોની રચનાને ઉશ્કેરે છે.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તમે વનસ્પતિ અને ફળ બંને, તેમજ માંસ અને માછલીના સલાડ રસોઇ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ તે ઘટકોને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાનું છે કે જે એકબીજા સાથે જોડવામાં આવશે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શાકભાજીના સલાડ મૂલ્યવાન છે જેમાં તેમાં મોટા પ્રમાણમાં આહાર ફાઇબર હોય છે જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના પ્રવાહને ધીમું કરે છે.

સલાડની તૈયારી માટે શાકભાજીમાંથી, નીચેના ઉપયોગી થશે:

• કચુંબરની વનસ્પતિ
• ટમેટા
• કાકડી
• કોબીની તમામ જાતો - બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, સફેદ કોબી, લાલ કોબી, બેઇજિંગ
• ડુંગળી અને લીલા ડુંગળી,
• કડવી અને મીઠી (બલ્ગેરિયન) મરી,
• લસણ
• સ્ક્વોશ
• તાજા ગાજર
• કઠોળ - કઠોળ, વટાણા, દાળ.

ઉપરાંત, સલાડ કોઈપણ પ્રકારની મશરૂમ્સ - શેમ્પિનોન્સ, છીપ મશરૂમ્સ, માખણ, ચેન્ટેરેલ્સમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. બધા અનુક્રમણિકા 35 એકમોથી વધુ નથી.

ડાયાબિટીઝવાળા સલાડના સ્વાદના ગુણો સીઝનીંગ અથવા bsષધિઓથી બદલાઇ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હળદર, ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.

ફ્રૂટ સલાડ એ આરોગ્યપ્રદ ડાયાબિટીક નાસ્તો છે. દૈનિક માત્રા 250 ગ્રામ સુધીની હશે. તમે રાંધેલા ફળો અને બેરીના સલાડને કેફિર, દહીં અથવા સ્ક્વિઝ્ડ હોમમેઇડ દહીંથી ભરી શકો છો.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, તમારે નીચેની પસંદ કરવી જોઈએ:

1. સફરજન અને નાશપતીનો
2. જરદાળુ, અમૃત અને આલૂ,
3. ચેરી અને ચેરી
4. સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરિઝ,
5. ગૂસબેરી
6. દાડમ
7. બ્લુબેરી
8. શેતૂરી
9. સાઇટ્રસ ફળોના તમામ પ્રકારના - નારંગી, મેન્ડરિન, પોમેલો, ગ્રેપફ્રૂટ.

થોડી માત્રામાં, દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં અખરોટ, મગફળી, કાજુ, હેઝલનટ, બદામ, પિસ્તા માટે કોઈપણ પ્રકારની બદામ ઉમેરી શકાય છે. તેમનું અનુક્રમણિકા નીચી રેન્જમાં છે, પરંતુ કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે.

સલાડ માટે માંસ અને માછલીએ ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, તેમાંથી ત્વચા અને ચરબીના અવશેષો દૂર કરો. તમે માંસ અને alફલ જેવી જાતોને પ્રાધાન્ય આપી શકો છો:

• ચિકન
• ટર્કી
• સસલું માંસ
• ચિકન યકૃત
• બીફ યકૃત, જીભ.

માછલીમાંથી તમારે પસંદ કરવું જોઈએ:

માછલીની alફલ (કેવિઅર, દૂધ) ન ખાવી જોઈએ. સીફૂડમાંથી, દર્દીઓ માટે કોઈ નિયંત્રણો નથી.

સીફૂડ સલાડ

ડાયાબિટીઝ માટેના આ સલાડ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરને પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો આપે છે. આ ઉપરાંત, આ વાનગી કેલરીમાં ઓછી હશે અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કાર્યમાં અવરોધ .ભી કરશે નહીં.

સ્ક્વિડ કચુંબર એ એક વાનગી છે જે ઘણાં વર્ષોથી પ્રેમ કરે છે. દર વર્ષે સ્ક્વિડ સાથે વધુ અને વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ હોય છે. લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. ઓલિવ તેલ, બદલામાં, herષધિઓ, કડવી મરી અથવા લસણથી રેડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ કાચના કન્ટેનરમાં તેલ સાથે મૂકવામાં આવે છે અને કાળી અને ઠંડી જગ્યાએ 12 કલાક રેડવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓને ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અથવા ક્રીમી કોટેજ પનીરવાળા સલાડની મોસમની મંજૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટ્રેડમાર્ક "ગામમાં હાઉસ", જેમાં 0.1% ની ચરબી હોય છે. જો ડાયાબિટીક કચુંબર એક સામાન્ય ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, તો પછી તેને ડ્રેસિંગ તરીકે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.

નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:

• 200 ગ્રામ સ્ક્વિડ,
• એક તાજી કાકડી
• અડધો ડુંગળી,
• લેટીસ
• એક બાફેલી ઇંડા
• દસ પીટ ઓલિવ
• ઓલિવ તેલ
• લીંબુનો રસ.

મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં સ્ક્વિડને કેટલાક મિનિટ સુધી ઉકાળો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને કાકડીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને કડવાશ છોડવા માટે અડધા કલાક માટે મરીનેડ (સરકો અને પાણી) માં પલાળો. પછી ડુંગળી સ્વીઝ કરો અને કાકડીઓ અને સ્ક્વિડમાં ઉમેરો. અડધા માં ઓલિવ કાપો. બધા ઘટકો, મીઠું ભેળવી દો અને લીંબુના રસ સાથે કચુંબરને ઝરમર વરસાદ કરો. ઓલિવ તેલ સાથેનો મોસમ. વાનગી પર લેટસના પાન મૂકો અને તેમના પર લેટીસ મૂકો (નીચે ફોટો).

જો પ્રશ્ન છે - અસામાન્ય ડાયાબિટીઝને શું રાંધવા? ઝીંગા સાથેનો કચુંબર કોઈપણ નવા વર્ષ અથવા રજાના ટેબલની શણગાર હશે. આ વાનગી અનેનાસનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ સવાલ તરત જ isesભો થાય છે - શું આ ફળ ખાવાનું શક્ય છે, કારણ કે તે નીચા સૂચકાંકવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિમાં નથી. અનેનાસ અનુક્રમણિકા મધ્યમ શ્રેણીમાં વધઘટ થાય છે, તેથી, અપવાદ તરીકે, તે આહારમાં હોઈ શકે છે, પરંતુ 100 ગ્રામથી વધુ નહીં.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે, ઝીંગા કચુંબર એક સંપૂર્ણ વાનગી છે, જે તેના વિદેશી અને અસામાન્ય સ્વાદથી અલગ પડે છે. ફળ પોતે કચુંબરની થાળી અને ઘટક (માંસ) તરીકે બંનેને સેવા આપે છે. પ્રથમ, અનેનાસને બે ભાગોમાં કાપો અને કાળજીપૂર્વક અડધા ભાગનો ભાગ કા removeો. તેને મોટા સમઘનનું કાપો.

નીચેના ઘટકો પણ આવશ્યક રહેશે:

1. એક તાજી કાકડી
2. એક એવોકાડો
3. 30 ગ્રામ પીસેલા,
4. એક ચૂનો
5. અડધા કિલોગ્રામ છાલવાળી ઝીંગા,
6. મીઠું, જમીન માટે કાળા મરી સ્વાદ.

એવોકાડો અને કાકડીને 2 - 3 સેન્ટિમીટરના સમઘનનું કાપીને, પીસેલાને બારીક કાપો. અનેનાસ, પીસેલા, કાકડી, એવોકાડો અને બાફેલી ઝીંગા મિક્સ કરો. ઝીંગાની સંખ્યા, અનેનાસના કદના આધારે વધારી શકાય છે. તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે ચૂનાનો રસ, મીઠું અને મરી સાથે કચુંબરની સિઝન. અડધા છાલવાળી અનાનસમાં કચુંબર મૂકો.

આ આહારયુક્ત સીફૂડ સલાડ કોઈપણ અતિથિને અપીલ કરશે.

માંસ અને alફલ સલાડ

ડાયાબિટીક માંસના સલાડ બાફેલા અને તળેલા દુર્બળ માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. Alફલ પણ ઉમેરી શકાય છે. ઘણા વર્ષોથી, આહાર વાનગીઓ એકવિધ અને સ્વાદમાં આકર્ષક નહોતી. જો કે, આજની તારીખમાં, પ્રકાર 2 ના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક કચુંબર, જેની વાનગીઓ દર વર્ષે વધી રહી છે અને તંદુરસ્ત લોકોની વાનગીઓના સ્વાદ માટે વાસ્તવિક સ્પર્ધા બનાવે છે.

સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સલાડ નીચે વર્ણવેલ છે, અને જે કંઈપણ ઘટક છે, તેમાં નીચી અનુક્રમણિકા છે, જેનો અર્થ એ છે કે ડાયાબિટીસના પ્રથમ અને બીજા પ્રકારની હાજરીમાં વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે સલામત છે.

પ્રથમ રેસીપીમાં ચિકન યકૃતનો ઉપયોગ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે થાય છે, જે ઇચ્છિત હોય તો, તેમાં થોડી માત્રામાં શુદ્ધ તેલમાં બાફેલી કે તળેલું હોય છે. જોકે કેટલાક ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ચિકન યકૃત પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો મરઘી પસંદ કરે છે. આ પસંદગીમાં કોઈ નિયંત્રણો નથી.

નવા વર્ષ અથવા અન્ય રજા માટે આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• અડધો કિલોગ્રામ ચિકન યકૃત,
• 400 ગ્રામ લાલ કોબી,
• બે ઘંટડી મરી,
• ઓલિવ તેલ
• બાફેલી દાળો 200 ગ્રામ
• ensગવું વૈકલ્પિક.

સ્ટ્રીપ્સમાં મરી કાપો, કોબી વિનિમય કરો, બાફેલી યકૃતને સમઘનનું કાપી નાખો. બધા ઘટકો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તેલ સાથે કચુંબરની સીઝન કરો.

શાકભાજી સલાડ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે શાકભાજીનો સલાડ દૈનિક આહારમાં ખૂબ મહત્વનો છે. તે ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, જે ગ્લુકોઝને energyર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં પણ સુધારો કરે છે.

બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝનો ઉપાય દરરોજ તૈયાર કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ડાયાબિટીસ સાથે, વાનગીઓમાં ઓછી જીઆઇવાળા ઓછા કેલરીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ. લેચો તૈયાર કરવાની નવી રીત નીચે વર્ણવેલ છે.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, નાના સમઘન, મરી અને મીઠું કાપી ટમેટાં ઉમેરો. પાંચ મિનિટ પછી, અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મરી અને બારીક અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. ટેન્ડર સુધી સણસણવું. ડાયાબિટીસના બીજા અને પ્રથમ પ્રકાર સાથે, લેચો એક ઉત્તમ સંતુલિત સાઇડ ડિશ હશે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ એ સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટકનો ઇનકાર કરવા માટેનું વાક્ય નથી, ત્યાં ફક્ત સ્વાદિષ્ટ સલાડ વાનગીઓ જ નહીં, પરંતુ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડાયાબિટીસ માટે મીઠાઈઓ છે.

આ લેખમાંની વિડિઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રજાની વાનગીઓ રજૂ કરે છે.

માંસ, મરઘાં અને માછલી સાથે સલાડ

સમયાંતરે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે, દુર્બળ માંસ, મરઘાં, સીફૂડ અને માછલીના ઉમેરા સાથે સલાડ તૈયાર કરી શકાય છે. આવી વાનગીઓ શરીરને પ્રોટીન અને ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો પ્રદાન કરે છે, તેથી, વાજબી શ્રેણીની અંદર, આ ઉત્પાદનો સાથેની ડાયાબિટીસ વાનગીઓ ઉપયોગી થશે.

બીફ સલાડ. તમારે (દર 1 સેવા આપતા) દુર્બળ માંસ 30 ગ્રામ, મૂળો 15 ગ્રામ, તાજી કાકડીઓ 15 ગ્રામ, ટમેટાંનો રસ 15 ગ્રામ, ડુંગળી 5 ગ્રામ, ખાટા ક્રીમ અથવા ડ્રેસિંગ તેલની જરૂર પડશે.

1. ટેન્ડર સુધી ગોમાંસ ઉકાળો અને સમઘનનું કાપી લો.
2. મૂળાને પાતળા વર્તુળોમાં કાપીને, કાકડીને નાના સમઘનનું બનાવો.
3. ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તેલ, ટમેટાંનો રસ અને ડુંગળી, બારીક અદલાબદલી અથવા પોર્રીજ ભેગું કરો અને ભળી દો.
4. શાકભાજીમાં માંસ ઉમેરો, ચટણી રેડવું, બધું સારી રીતે ભળી દો.

માંસ સાથે લીલો કચુંબર. તમારે (દર 1 સેવા આપતા) નીચા ચરબીવાળા માંસ (અગાઉ બાફેલા અથવા શેકવામાં) 30 ગ્રામ, કાકડી 20 ગ્રામ, ચિકન ઇંડા, અડધા ચિકન ઇંડા, લીલા કચુંબરના પાંદડા, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમની જરૂર પડશે.

1. માંસને લગભગ 2 સે.મી.ના સમઘનનું કાપો.
2. કચુંબર કાપો અથવા તમારા હાથથી ફાડી નાખો.
3. ઇંડા અને કાકડીને નાના ટુકડા કરો.
4. માંસ, ગ્રીન્સ અને ઇંડા ભેગું કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે કચુંબરની મોસમ.

ગાજર અને માંસનો કચુંબર. તમારે (2 સર્વિંગ માટે) ઓછી ચરબીવાળા માંસ 80 ગ્રામ, ગાજર 80 ગ્રામ, ડુંગળી 20 ગ્રામ, લસણનો એક લવિંગ, ઓલિવ તેલ, ગરમ મરી (કાળો અથવા લાલ) જરૂર પડશે.

1. છાલવાળી ગાજર અને છીણી નાંખો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં બારીક કાપી લો. ઉકળતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે બ્લેંચ કરો, પછી તેને ઓસામણિયુંમાં નાખો જેથી વધારે પાણી નીકળી શકે.
2. ગોમાંસને સ્ટ્રિપ્સ (લગભગ 0.5 સે.મી.) માં કાપો, સહેજ ફ્રાય અને ટેન્ડર સુધી પાણીની થોડી માત્રામાં ઓછી કરો.
3. ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, થોડું ફ્રાય કરો.
4. ડુંગળી, ગાજર અને લસણ સાથે માંસ જગાડવો. થોડી મરી.
5. આ વાનગીને ગરમ સ્વરૂપમાં પીરસો.

કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે ચિકન સલાડ. તમારે (1 સેવા આપતા માટે) બાફેલી ચિકન ફીલેટ 60 ગ્રામ, સફરજન 80 ગ્રામ, ગાજર 30 ગ્રામ, 2 કચુંબરની વનસ્પતિ દાંડીઓ, 100 ગ્રામ પાંદડા લેટીસ, લીંબુનો રસ, થોડું મીઠું અને મરી, ખાટી ક્રીમ અથવા ડ્રેસિંગ તેલની જરૂર પડશે.

1. સફરજનમાંથી બીજ કોર કા Removeો. છાલ કાપી અથવા સ્વાદ માટે છોડી શકાય છે. પાસા અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ.
2. ગાજરને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો અથવા બરછટ છીણી પર છીણી નાખો, તમે કોરિયન કરી શકો છો.
3. નાના ટુકડાઓમાં સેલરિ અને બાફેલી ચિકન કાપો, લેટીસના પાંદડા હાથથી ફાડી નાખો.
4. બધા ઘટકો, તેલ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ, મસાલા સાથે મોસમ.

ટમેટા રસો સાથે માછલીનો કચુંબર. તમારે તાજી અથવા તાજી થીજેલી માછલી 1 મધ્યમ શબ, 4 નાના બટાકા, અથાણાં 3 પીસી, ડુંગળી 1 વડા, વળાંકવાળા દૂધ 120 મિલી, ટમેટાં પ્યુરી 30 મિલી, લેટીસ, મરી, થોડું મીઠું આપવાની જરૂર પડશે.

1. બટાટા ધોઈ લો. છાલ વિના, ટેન્ડર સુધી રાંધવા. પછી છાલ કા removeો, નાના ટુકડા કરો.
2. જો જરૂરી હોય તો, ભીંગડામાંથી માછલીને આંતરડામાંથી સાફ કરો. રાંધવા. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે હાડકાંને બહાર કા pullો અને બાકીના ભરણને નાના ટુકડા કરો.
3. કાકડીઓને બટાકાની જેટલી જ કાપી નાંખો. કાંદાને શક્ય તેટલું ઉડી કાlyો.
4. દહીં અને ટામેટાંની પુરી જોડીને ચટણી બનાવો. થોડી મરી.
5. માછલી, કાકડીઓ અને અન્ય ઘટકો જગાડવો, ચટણીમાં રેડવું, થોડું મીઠું ઉમેરો.
6. પીરસતાં પહેલાં સર્વિંગ પાન સાથે ગાર્નિશ કરો.

ડુંગળી સાથે પેક પેર્ચ કચુંબર. તમારે પાઇક પેર્ચ 125 ગ્રામ, સફરજન 50 ગ્રામ, ડુંગળી 15 ગ્રામ, કાકડી 20 ગ્રામની જરૂર પડશે. અને અડધો ઇંડા, કચુંબરની વનસ્પતિ (રુટ) 20 ગ્રામ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, વનસ્પતિ તેલ અથવા ખાટા ક્રીમ.

1. એક સંપૂર્ણ ડુંગળી સાથે માછલી રાંધવા.
2. કૂલ્ડ માછલીને છાલ કરો, હાડકાં કાપી નાખો, ભરણને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
3. ઇંડાને ઉકાળો, નાના ટુકડા કરો. હાથ ફાડવા માટે સલાડ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અંગત સ્વાર્થ.
4. એક સફરજન, કાકડી, સેલરિ રુટને નાના સમઘનનું કાપો. બધા તૈયાર ઘટકો અને મિશ્રણ ભેગું. માખણ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ.

રજા સલાડ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રજાના સલાડ સૌંદર્યલક્ષી રૂપે આનંદદાયક લાગે છે અને ખાસ પ્રસંગો માટે ક્લાસિક વાનગીઓ કરતાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી.

પફ વટાણા અને કોબીજ સલાડ. તમારે લીલી કઠોળ 200 ગ્રામ, લીલા વટાણા 200 ગ્રામ, ફૂલકોબી 200 ગ્રામ, 2 ટામેટાંની જરૂર પડશે. અને 1 નાના સફરજન, લેટીસ, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 2 ચમચી. એલ લીંબુનો રસ, 2 ચમચી. એલ ડ્રેસિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ, મીઠું.

1. લીલા કઠોળ, વટાણા અને કોબીજ ફૂલોને ઉકાળો.
2. જો ઇચ્છિત હોય તો સફરજનની છાલ કા .ો. પાસા અને રેડવાની છે લીંબુનો રસ.
3. જો ઇચ્છિત હોય તો, ટામેટાંને છાલ કરો (આ માટે તેઓ ઉકળતા પાણીથી પહેલા કોગળા હોવા જોઈએ), પાતળા રિંગ્સ કાપીને.
4. પ્રથમ વાનગી પર સંપૂર્ણ સ્વચ્છ લેટીસ પાંદડા મૂકો. એક સ્તરની ટોચની બાહ્ય ધાર પર ટામેટાંના વર્તુળો મૂકે છે. ધારથી બીજો વર્તુળ કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કોબીના નાના ફુલોથી ત્રીજો. કેન્દ્રમાં એક વાસણ ભરાય છે.
5. સફરજનના ક્યુબ્સ વટાણાની સ્લાઇડ પર નાખવામાં આવે છે, પછી વાનગીને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને પકવવામાં આવે છે.

સ્ક્વિડ અને શાકભાજી સાથે સલાડ. તમારે (2 પિરસવામાં) સ્ક્વિડ ફીલેટ 200 ગ્રામ, બટાટા 60 ગ્રામ, ગાજર 20 ગ્રામ, લીલા વટાણા 20 ગ્રામ, સફરજન 40 ગ્રામ, લીંબુનો રસ, લીલો ડુંગળી, માખણ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમની જરૂર પડશે.

1. સ્ક્વિડ ભરણને ઉકાળો અને નાના ટુકડા કરો.
2. બટાટા અને ગાજરને છાલ, છાલ અને વિનિમયમાં ઉકાળો.
3. ડુંગળી વિનિમય કરવો. એક સફરજન પાસા, લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ.
4. અદલાબદલી ઘટકોને જગાડવો, વટાણા ઉમેરો. માખણ અને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ.

બકરી ચીઝ અને બદામનો સલાડ. તમારે પાંદડા લેટીસ 1 વડા, વોટરક્રેસ 2 માધ્યમ સમૂહ, બકરી ચીઝ 100 ગ્રામ, લાલ ડુંગળી 1 પીસીની જરૂર પડશે. અને અખરોટ 100 ગ્રામ. ચટણી માટે: સરકો 2 ચમચી., તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગીનો રસ, 2 ચમચી., ઓલિવ તેલ 2 ચમચી., કાળા મરી, થોડું મીઠું.

1. લેટસ હાથથી ફાડી નાખો, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ભળી દો, વ waterટરક્રેસ ઉમેરો, બધું મિક્સ કરો.
2. જારમાં સરકો, નારંગીનો રસ અને ઓલિવ તેલ રેડવું. બરણી બંધ કરો અને તેને ભળી દો. કચુંબર ડ્રેસિંગ ઉપર રેડવું.
3. પૂર્વ ક્ષીણ થઈ જવું ચીઝ અને વિગતવાર અખરોટ સાથે કચુંબરની ટોચ પર છંટકાવ.

ચિકન અને એવોકાડો સાથે સલાડ. તમારે એક નાનું ચિકન શબ 1 પીસી., એક સફરજન 1 પીસી., એક એવોકાડો 1 પીસી., લગભગ 50 ગ્રામ, પાલક 50 ગ્રામ, અડધા તાજા કાકડી, ગ્રીક દહીં 4 ચમચી., ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ.

1. ગરમીથી પકવવું અથવા ચિકન રસોઇ. ત્વચાને દૂર કરો, હાડકાંને અલગ કરો, માંસને નાના ટુકડા કરો.
2. કાકડી છાલ, બીજ કાપી. ડાઇસ. એવોકાડો અને સફરજન છાલ અને વિનિમય કરવો, લીંબુનો રસ અડધો ભાગ સાથે છંટકાવ.
3. Deepંડા કચુંબરના બાઉલમાં, એવોકાડો, ચિકન, કાકડી, સફરજન મિક્સ કરો. દહીં સાથે મોસમ.
4. એક અલગ બાઉલમાં, સ્પિનચ અને વોટરક્ર્રેસ મિક્સ કરો. તેલ અને લીંબુનો રસ સાથેનો મોસમ.
5. કચુંબરની બંને બાજુ જોડો.

ડાયાબિટીઝ કચુંબર ડ્રેસિંગ્સ

ડાયાબિટીક સલાડ તૈયાર કરતી વખતે, યોગ્ય ડ્રેસિંગ્સનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

જો શક્ય હોય તો સફરજન અથવા ફળ, ઓછી ટકાવારી સાથે સરકોનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. બીજો સારો વિકલ્પ એ લીંબુનો રસ છે, જે શરીરને જંતુઓથી સુરક્ષિત કરે છે, પણ પાચનમાં સુધારો કરે છે, કોલેસ્ટરોલના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેશીઓના પુનર્જીવન અને ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે.

બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે ભલામણ કરવામાં આવતા વનસ્પતિ તેલના ગુણધર્મો નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં આપ્યા છે.

મોટેભાગે, ડાયાબિટીક સલાડને રિફ્યુઅલિંગ કરતા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના સલાડમાં દરેક સ્વાદ અને પ્રસંગો માટે વાનગીઓ છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તમારા દૈનિક આહારમાં એક સુખદ વિવિધ લાવશે અને ડાયાબિટીસને ઉત્સવની ટેબલ પર કંટાળો નહીં આવે.

કેવી રીતે તંદુરસ્ત ડાયાબિટીક સલાડ બનાવવી તે નીચેની વિડિઓમાં જુઓ.