પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ ખોરાક: ભલામણ મૂળભૂત

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે એક સ્વસ્થ, પ્રતિબંધિત આહાર નિર્ણાયક છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર શરીરને જરૂરી પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા પૂરી પાડવા માટે રચાયેલ છે, જ્યારે ખાંડ, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને સોડિયમ (મીઠું) લેવાનું મર્યાદિત કરે છે. જો કે, એક સાર્વત્રિક ડાયાબિટીસ ખોરાક અસ્તિત્વમાં નથી. તમારે તે સમજવાની શરૂઆત કરવાની જરૂર છે કે અમુક ખોરાકનો સેવન તમારા શરીર અથવા તમારા બાળકના શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે (જો તેને ડાયાબિટીઝ છે).

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ: વર્ણન અને તથ્યો

• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. હાઈ બ્લડ સુગર ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે, જેમ કે કિડની, ચેતા અને આંખોને નુકસાન, તેમજ રક્તવાહિની રોગ.
• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ એ વૈજ્ .ાનિક શબ્દો છે જેનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડ પરના ખોરાકની અસરને માપવા માટે થાય છે. ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ (ઇન્ડેક્સ )વાળા ખોરાક લોહીમાં શર્કરામાં થોડો વધારો કરે છે, અને ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
• ટાઇપ 1 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ભોજનનો સમય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ઇન્સ્યુલિન ડોઝ માટે પોષણ યોગ્ય હોવું જોઈએ. ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ (ઇન્ડેક્સ) સાથે ખોરાક ખાવાથી ભોજનનો સમય સરળ બને છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી બ્લડ સુગર ધીરે ધીરે અને સ્થિર થાય છે, શરીરની પ્રતિક્રિયા માટે પૂરતો સમય રહે છે. ભોજનમાં અવગણવું અથવા મોડું ભોજન લેવું લો બ્લડ સુગર (હાયપોગ્લાયકેમિઆ) નું જોખમ વધારે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે તમે જે ખોરાક ખાશો તે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવો જોઈએ, જે નીચેના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

• બ્રાઉન ચોખા
• આખા ઘઉં
• ક્વિનોઆ
• ઓટ્સ
• ફળ
• શાકભાજી
• કઠોળ, કઠોળ, દાળ, વગેરે.

પ્રકારનાં 1 ડાયાબિટીઝથી દૂર રહેવાનાં ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• કાર્બોનેટેડ પીણાં (આહાર અને નિયમિત બંને).
• સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ (શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) - પ્રક્રિયા કરેલી / શુદ્ધ શુગર (સફેદ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, ચિપ્સ, કૂકીઝ, પાસ્તા, વગેરે).
• પ્રાણી મૂળના સંતૃપ્ત ચરબીમાં Transંચા ટ્રાન્સ ચરબી અને ખોરાક.

ચરબીની સીધી અસર બ્લડ સુગર પર થતી નથી, પરંતુ તે કાર્બોહાઈડ્રેટનું શોષણ ધીમું કરવામાં ઉપયોગી થઈ શકે છે.

પ્રોટીન ટકાઉ energyર્જા પ્રદાન કરે છે, જે રક્ત ખાંડને સહેજ અસર કરે છે. આ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સ્થિર રાખે છે અને મીઠાઈઓની તૃષ્ણાઓને ઘટાડવામાં અને ખાધા પછી તૃપ્તિમાં વધારો કરવામાં મદદ કરી શકે છે. પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાં શામેલ છે:

• કઠોળ (કઠોળ, દાળ, કઠોળ, ચણા, વગેરે)
• ઇંડા
• સીફૂડ
• ડેરી ઉત્પાદનો
• દુર્બળ માંસ અને મરઘાં

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના પાંચ પ્રકારનાં "સુપરફૂડ્સ" શામેલ છે: ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાક, સારડીન, કુદરતી સરકો, તજ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ભૂમધ્ય આહારની ભલામણ હંમેશાં કરવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણાં તાજી શાકભાજી, કેટલાક ફળો, વનસ્પતિ ચરબી જેવા ઓલિવ તેલ અને બદામ, ચરબીયુક્ત માછલી (મેકેરેલ, હેરિંગ, સારડીન, એન્કોવિઝ, વગેરે), પ્રાણીના માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની થોડી માત્રા.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ એટલે શું

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, સ્વાદુપિંડ પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ નથી. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે રક્તમાંથી ખાંડ (ગ્લુકોઝ) ને શરીરના સ્નાયુઓ, મગજ અને શરીરના અન્ય પેશીઓમાં ખસેડવા માટે ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યકતા હોય છે, જ્યાં તેનો ઉપયોગ energyર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે. હાઈ બ્લડ શુગર અનેક ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે, જેમ કે કિડની, ચેતા અને આંખોને નુકસાન, તેમજ રક્તવાહિનીના રોગો. આ ઉપરાંત, કોષોને યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી ગ્લુકોઝ પ્રાપ્ત થતું નથી.

ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવના ઘટાડો અને સંપૂર્ણ સમાપ્તિ સામાન્ય રીતે સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરનારા આઇલેટ બીટા કોષોના સ્વયંપ્રતિરક્ષાના વિનાશને કારણે થાય છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો હવે પોતાનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી, તેથી તેમને કૃત્રિમ રીતે તેને પિચકારી લેવી જોઈએ. ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રા સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇન્ટેકની તુલના કરીને લોહીમાં સુગરનું સ્તર સ્થિર રાખવું એ ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસની લાંબા ગાળાની ગૂંચવણો અટકાવી શકે છે, જેને એક અસાધ્ય રોગ માનવામાં આવે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે નીચેના આહાર માર્ગદર્શિકા શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

જો કે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે કોઈ આહાર પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણો નથી, તંદુરસ્ત આહાર પસંદ કરવાથી રોગ નિયંત્રણમાં સરળતા આવે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ભોજનનો સમય ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અને પોષણ ઇન્સ્યુલિન ડોઝ સાથે સુસંગત હોવું જોઈએ.

આ રોગવાળા મોટાભાગના લોકો લાંબા-અભિનયિત ઇન્સ્યુલિન (બેસલ ઇન્સ્યુલિન અથવા એનપીએચ) નો ઉપયોગ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તે 24 કલાક બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડવાનું ચાલુ રાખશે. આનો અર્થ એ છે કે તે રક્ત ખાંડને ઓછું કરે છે, પછી ભલે કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરતા ગ્લુકોઝ કામ ન કરે. આને લીધે, બહિષ્કૃત ભોજન અથવા વિલંબિત ભોજન લો બ્લડ સુગર (હાઈપોગ્લાયકેમિઆ) વાળા વ્યક્તિને ધમકી આપે છે.

બીજી બાજુ, તમે વધુ ખોરાક અથવા ખાઈ શકો છો જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો નોંધપાત્ર પ્રમાણ હોય છે, જે રક્ત ખાંડમાં એટલો વધારો કરી શકે છે કે બેસલ ઇન્સ્યુલિન તેને પૂરતા પ્રમાણમાં ઘટાડી શકતું નથી. આ પરિસ્થિતિમાં, ખોરાકની કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રી અને ખાવું પહેલાં લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને ધ્યાનમાં રાખીને, જરૂરી માત્રામાં ટૂંકા અભિનયવાળા ઇન્સ્યુલિન (નિયમિત ઇન્સ્યુલિન) આપવું જોઈએ.

ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ (ઇન્ડેક્સ) સાથે ખોરાક ખાવાનું ખાવાનું સરળ બનાવે છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા આહારમાં બ્લડ સુગર ધીરે ધીરે અને સ્થિર થાય છે, શરીરની પ્રતિક્રિયા (અથવા ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્ટેડ ડોઝ) માટે પૂરતો સમય છોડે છે.

જે લોકો ગ્લુકોમીટર અને ઇંજેક્ટેબલ ઇન્સ્યુલિનને બદલે સતત ગ્લુકોઝ મોનિટરિંગ અને ઇન્સ્યુલિન પમ્પનો ઉપયોગ કરે છે, તેમના ખાવાના સમયમાં થોડી વધુ રાહત હોય છે, કારણ કે ઇન્સ્યુલિન સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇન્ટેકની તુલના કરવામાં તેમની પાસે રીઅલ-ટાઇમ પ્રતિસાદ છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિ તેમના આહાર વિશે વધુ જાગૃતતાનો લાભ આપે છે, કેટલાક પ્રતિબંધો કરીને જેથી તેઓ ઇન્સ્યુલિનના ડોઝ અનુસાર ઓછા ગ્લાયકેમિક લોડ અને તેના ભોજન સાથેના આહારને અનુરૂપ હોય.

ખોરાકના સેવન અને ગ્લાયકેમિક લોડ પર ધ્યાન આપવું, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો તેમના લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ પ્રમાણમાં સ્થિર રાખી શકે છે. સ્થિર રક્ત ખાંડ હાયપોગ્લાયસીમિયા અને હાયપરગ્લાયકેમિઆની ગૂંચવણો અટકાવે છે. તાજેતરના અધ્યયનોએ રક્તવાહિની રોગને રોકવામાં વધુ સારા ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણના ફાયદા પર વિરોધાભાસી ડેટા પ્રદાન કર્યો છે. જ્યારે આપણે વિચારીએ છીએ કે હાયપરગ્લાયકેમિયા હંમેશાં ખરાબ રહે છે, તેમ પુરાવા હાઈપોગ્લાયકેમિઆથી રક્તવાહિની રોગ થવાનું જોખમ સૂચવે છે. સંશોધન અમને કહે છે કે એકંદરે સ્થિર બ્લડ સુગર લેવલ જાળવવું એ કોઈપણ પ્રકારની ગૂંચવણો અટકાવે છે. આ લક્ષ્યને હાંસલ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો એ છે કે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને સતત ભોજનના સમય સાથે ખોરાકનો વપરાશ કરવો.

ભોજન સાથે પોષક સંતુલન (ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને, ચરબી, પ્રોટીન અને રેસા કાર્બોહાઈડ્રેટનું શોષણ ધીમું કરે છે અને આમ ઇન્સ્યુલિનને કાર્ય કરવા માટે સમય આપે છે, લોહીમાંથી ગ્લુકોઝને લક્ષ્ય પેશીઓમાં ધીમે ધીમે દૂર કરે છે. ધીમું પાચન અને શોષણ બ્લડ સુગરનું સ્તર વધુ સ્થિર રાખે છે.

ગ્લાયકેમિક લોડ અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ એ વૈજ્ .ાનિક શબ્દો છે જેનો ઉપયોગ રક્ત ખાંડ પરના ખોરાકની અસરને માપવા માટે થાય છે. ઓછા ગ્લાયકેમિક લોડ (ઇન્ડેક્સ )વાળા ખોરાક લોહીમાં શર્કરાને થોડી હદ સુધી વધારે છે, અને તેથી તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. ખોરાકના ગ્લાયકેમિક લોડને નિર્ધારિત કરવાના મુખ્ય પરિબળો એ તેમાં રહેલા ફાઇબર, ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લાયકેમિક લોડ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ ખોરાકની નિશ્ચિત રકમ માટે પ્રમાણિત માપન છે, અને ગ્લાયકેમિક લોડ એ ખોરાકની એક સેવા આપવા માટે ઉપલબ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાની ગણતરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, વટાણાના બાઉલનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 68 છે, અને તેનો ગ્લાયકેમિક લોડ 16 છે (નીચલા વધુ સારા). જો તમે ફક્ત ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, તો તમે વિચારો છો કે વટાણા એક ખરાબ પસંદગી છે, પરંતુ હકીકતમાં તમે 100 ગ્રામ વટાણા ખાશો નહીં. સામાન્ય સેવા આપતા કદ સાથે, વટાણામાં તંદુરસ્ત ગ્લાયકેમિક લોડ હોય છે અને તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત પણ છે.

ગ્લાયકેમિક લોડ પર ધ્યાન આપવાની એક રીત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ગણતરી જેવી જ છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે 35 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ, તેમજ 5 ગ્રામ ફાઇબર સાથે આખા અનાજ પાસ્તાનો બાઉલ ખાવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કુલ માત્રામાંથી 5 ગ્રામ ફાઇબરને બાદ કરી શકો છો, કારણ કે ફાઇબર પાસ્તાના ગ્લાયકેમિક લોડને ઘટાડે છે. આમ, ઝડપી અભિનય કરતા ઇન્સ્યુલિન ડોઝમાં 30 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટનું લક્ષ્ય હોવું જોઈએ. તમે આહાર પ્રતિબંધોની સૂચિ જોઈને અથવા તમારા ખોરાકમાં ચરબી, ફાઇબર અથવા પ્રોટીન કેવી રીતે ઉમેરવું તે સમજીને નીચા ગ્લાયકેમિક આહારનું પાલન કેવી રીતે કરવું તે પણ તમે શીખી શકો છો.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેના આહાર મેનૂ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

કાર્બોહાઇડ્રેટ એ ખોરાકની મુખ્ય કેટેગરી છે જે રક્ત ખાંડ વધારે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટને સરળ સુગર અથવા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. મોટાભાગના લોકો જ્યારે શેકેલા માલ, પેસ્ટ્રી, પાસ્તા, અનાજ અને મીઠાઈઓનો વિચાર કરે છે ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશે વિચારે છે. ફળો અને શાકભાજીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ હોય છે, પરંતુ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવા છતાં, ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ફાઇબર અને પોષક તત્વો તેમને સારા વિકલ્પો બનાવે છે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ બધા આખા ખોરાકમાં મળી આવે છે અને તેમાં વધારાના પોષક તત્વો જેવા કે ફાઇબર, વિટામિન અને ઓછા પ્રોટીન અને ચરબીનો સમાવેશ થાય છે. આ વધારાના પોષક તત્વો ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે અને બ્લડ સુગરને સ્થિર કરે છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટનાં ઉદાહરણો:

• બ્રાઉન ચોખા
• ઘઉં, જવ, રાઇના આખા અનાજ
• ક્વિનોઆ
• ઓટ ગ્રatsટ્સ
• શાકભાજી
• ફળ
• કઠોળ (કઠોળ, દાળ, કઠોળ, ચણા, વગેરે)

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળતાથી "સફેદ ખોરાક" તરીકે ઓળખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે,

• ખાંડ
• પાસ્તા (શુદ્ધ લોટમાંથી)
• સફેદ બ્રેડ
• સફેદ લોટ
• પકવવા (કૂકીઝ, બેકરી ઉત્પાદનો, કેક, વગેરે)
• સફેદ બટાટા

સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં કેટલાક અન્ય પોષક તત્વો હોય છે જે ખાંડનું શોષણ ધીમું કરે છે, અને તેથી આ ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડનું સ્તર જોખમીરૂપે ઝડપથી વધે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ આહાર તંદુરસ્ત વિકલ્પોની તરફેણમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન મર્યાદિત કરે છે.

જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક (આખા અનાજ, ફળો અને શાકભાજી) ખાવાનું પસંદ કરો અને તમારા સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ (સફેદ લોટના ઉત્પાદનો અને ખાંડવાળા ખોરાક) ના સેવનને ઓછું કરો.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર મેનૂ માટે ચરબી

• ચરબી બ્લડ સુગર પર ઓછી અસર કરે છે, પરંતુ તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરવામાં ઉપયોગી છે.
• ચરબીની અસર આરોગ્ય પર પણ પડે છે જે બ્લડ સુગર સાથે સંબંધિત નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાણીના માંસમાં હાજર ચરબી રક્તવાહિની રોગના વિકાસનું જોખમ વધારે છે (વધુ પડતા વપરાશ સાથે). જો કે, ડેરી ઉત્પાદનો અને ખાસ કરીને દહીં જેવા ડેરી ઉત્પાદનો આ જોખમ ઘટાડે છે.
• ઓલિવ તેલ, બદામ, બીજ અને એવોકાડોસ જેવા શાકભાજી ચરબી આ રોગના વિકાસના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે.
• ચરબી પણ પૂર્ણતાની ભાવનામાં ફાળો આપે છે અને અતિશય આહાર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ તૃષ્ણાઓને નિયંત્રિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર મેનૂ માટે પ્રોટીન

પ્રોટીન બ્લડ સુગર પર પ્રમાણમાં ઓછી અસર સાથે ધીમી, સતત energyર્જા પ્રદાન કરે છે. પ્રોટીન શરીરને ટકાઉ energyર્જા પણ પ્રદાન કરે છે અને શરીરને સાજા અને પુન .સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેના સૌથી ઉપયોગી આહાર પ્રોટીન છોડના સ્ત્રોતોમાંથી આવે છે, જેમ કે:

• કઠોળ
• મસૂર
• બદામ અને બદામ બટર
• બીજ
• વટાણા
• સોયા ઉત્પાદનો

ઓછી ચરબીવાળા પ્રોટીન સ્રોત પણ અઠવાડિયામાં ઘણી વખત પીવામાં આવે છે. આમાં શામેલ છે:

સારા પ્રોટીન વિકલ્પો છે:

• કઠોળ
• બીન
• ઇંડા
• માછલી અને સીફૂડ
• કાર્બનિક ડેરી ઉત્પાદનો
• વટાણા
• tofu અને સોયા ઉત્પાદનો
• ચિકન અને ટર્કી જેવા પાતળા માંસ

પ્રોટીન હંમેશા કોઈપણ ભોજન દરમિયાન હોવું જોઈએ. પ્રોટીન માત્ર બ્લડ સુગરને સ્થિર કરે છે, પણ ખાંડની તૃષ્ણાઓને ઘટાડવામાં અને તૃપ્તિમાં વધારો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. પ્રોટીન પ્રાણી અને વનસ્પતિ બંને સ્રોતમાંથી આવી શકે છે, પરંતુ પ્રાણી પ્રોટીન હંમેશાં સંતૃપ્ત ચરબીના સ્ત્રોત હોય છે, જેનો વધુ સેવન કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

પ્રોટીન ખોરાક કે જેનાથી દૂર રહેવું જોઈએ તેમાં એવા ખોરાક શામેલ છે જે બળતરામાં વધારો કરે છે અને રક્તવાહિની રોગ થવાનું જોખમ રાખે છે. આ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• લાલ માંસ
• અલ્ટ્રા-પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ, અકાર્બનિક દૂધ, ચીઝ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો
• સોસેજ
• કોઈપણ ફેક્ટરીમાં બનેલા માંસ ઉત્પાદનો

અનાજ અને સ્ટાર્ચ શાકભાજી

બ્રાઉન રાઇસ, ક્વિનોઆ અને ઓટ્સ જેવા આખા અનાજ ફાયબર અને પોષક તત્ત્વોના સારા સ્રોત છે, અને તેમાં ગ્લાયકેમિક લોડ ઓછો છે, જે તેમને સારી પસંદગી બનાવે છે. આખા અનાજને સમજવા માટે કારખાનાના ખોરાકમાં સમાયેલ ઘટકો અને તેની માત્રા સૂચવતા લેબલ્સ ખૂબ જ ગૂંચવણમાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, "આખા ઘઉંની બ્રેડ" અલગ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, અને ઘઉંની બેકરીના કેટલાક ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડ (ગ્લાયકેમિક લોડ) પરની અસરની દ્રષ્ટિએ સફેદ બ્રેડથી ભિન્ન નથી.

આખા અનાજના પાસ્તા માટે સમાન છે - તે હજી પણ પાસ્તા છે. આખા અનાજને ઓછા ગ્લાયકેમિક લોડને કારણે ઓછા ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડશે. તેમને સમજવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે ઉત્પાદનના લેબલને તપાસો. ડાયેટરી ફાઇબરના ગ્રામ શોધો અને તેમને કાર્બોહાઈડ્રેટની કુલ માત્રામાંથી બાદબાકી કરો. આ સંખ્યા સેવા આપતા દીઠ 25 કરતા ઓછી હોવી જોઈએ. સ્ટાર્ચ શાકભાજી, જેમ કે બટાકા, કોળા, મકાઈ, રીંગણા વગેરેમાં લીલી શાકભાજી કરતા વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, પરંતુ શુદ્ધ અનાજથી ઓછું હોય છે. તેઓ વિટામિન સી જેવા પોષક તત્વોના સારા સ્રોત પણ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સેવા આપતા 1 આવરી લેવા માટે, ઇન્સ્યુલિનની વધારાની માત્રા સાથે નાના ભાગોમાં શ્રેષ્ઠ રીતે ખાય છે.

સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી

પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી જેવા સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજીનો વિપુલ પ્રમાણમાં વપરાશ કરી શકાય છે.આ ખોરાક બ્લડ સુગર પર મર્યાદિત અસર કરે છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે, તેથી તમારે તે ખાવું જ જોઇએ! લગભગ દરેક વ્યક્તિ વધુ શાકભાજી લઈ શકે છે - અમને દરરોજ ઓછામાં ઓછી 5 પિરસવાની જરૂર છે. તાજી શાકભાજી એક મહાન વિકલ્પ છે, અને સામાન્ય રીતે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે સ્થિર શાકભાજીમાં તાજી શાકભાજીમાં મળતા પ્રમાણમાં વિટામિન અને પોષક તત્વો સમાન પ્રમાણમાં હોય છે, કારણ કે તે લણણી પછી ઘણા કલાકો સુધી સ્થિર રહે છે.

જો તમને શાકભાજી ન ગમતા હોય, તો તેમને તાજી અથવા સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, ઓલિવ તેલ અથવા વિનિગ્રેટ ડ્રેસિંગથી રાંધવાનો પ્રયત્ન કરો. તમારી શાકભાજીમાં થોડું પ્રમાણમાં તેલ ઉમેરવું પણ તે બધુ ન ખાવા કરતાં વધુ સારું છે. બધા રંગોના શાકભાજીઓનો વપરાશ કરવાનો પ્રયત્ન કરો - તમારા શરીરને જરૂરી બધા પોષક તત્વો મેળવવાનો આ એક સારો રસ્તો છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝથી તમારે કયા ખોરાકથી દૂર રહેવું જોઈએ?

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકોએ ઘણાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. જો તમારી પાસે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે ફેક્ટરી ખોરાક અને foodsંચા ગ્લાયકેમિક લોડવાળા ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે, જેમાં આ શામેલ છે:

• કાર્બોરેટેડ પીણાં (આહાર અને નિયમિત બંને)
• પ્રક્રિયા અને શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ (સફેદ બ્રેડ, પેસ્ટ્રીઝ, બટાકાની ચિપ્સ, કૂકીઝ, પાસ્તા)
• ટ્રાંસ ચરબી (શબ્દ "હાઇડ્રોજનયુક્ત" સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો)
• ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક

તમારા "સફેદ ખોરાક", જેમ કે પાસ્તા અને બેકરી ઉત્પાદનો, પેસ્ટ્રીઝ, સફેદ લોટ, ખાંડ, સફેદ બટાકા, વગેરેવાળા કોઈપણ ખોરાકનો વપરાશ મર્યાદિત કરો, આહારમાંથી ગ્લાયકેમિક લોડવાળા ખોરાકને દૂર કરવાનો આ એક સરળ રસ્તો છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝથી વિપરીત, ખોરાકની પસંદગી ચોક્કસપણે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના વિકાસમાં ફાળો આપતી નથી, પરંતુ પીવામાં આવતા ખોરાક રોગને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતાને અસર કરે છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા લોકોને હાઈ બ્લડ શુગર સાથે સંકળાયેલ ગૂંચવણો, જેમ કે રક્તવાહિની રોગ અને મેદસ્વીપણાઓનું જોખમ છે. આ સંદર્ભમાં, તંદુરસ્ત આહાર પર ધ્યાન આપવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે, અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસનું જોખમ વધારનારા ખોરાકનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ.

ટ્રાન્સ ચરબી, ખાંડ અને શુદ્ધ લોટ ધરાવતા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાકને ટાળો

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના આહાર યોજના માટે કયા આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે

તમારી પોષણ યોજનામાં તમારે સમાવિષ્ટ ખોરાક અહીં છે:

• આખા અનાજ કાર્બોહાઈડ્રેટ ઇન્સ્યુલિનની માત્રા સાથે સુસંગત છે
• ભૂમધ્ય આહારમાં હાજર ખોરાક
• પોષક સમૃદ્ધ ખૂબ તેજસ્વી ફળો, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની
• ઓછી ગ્લાયકેમિક આહાર

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો, જેમ કે લાંબી બીમારીઓ અટકાવવામાં રસ ધરાવતા અન્ય લોકોની જેમ, તે જ સ્વસ્થ આહાર યોજનાઓનું પાલન કરવું જોઈએ. જો કે, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને તેમના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રી વિશે વધુ જાગૃત થવાની જરૂર છે જેથી ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને તે મુજબ ગોઠવી શકાય. આ કરવા માટે, ત્યાં ઘણા નિયમો છે જેનું તમે પાલન કરી શકો છો.

1. ઇન્સ્યુલિનનું એકમ 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આવરે છે. આ 20 ગ્રામ આખા અનાજ, 70 ગ્રામ સ્ટાર્ચ શાકભાજી (જેમ કે બટાટા અથવા શક્કરીયા) ની બરાબર છે. આ એક સામાન્ય દૃષ્ટિકોણ છે, અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દરેક વ્યક્તિને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ઇન્સ્યુલિનનું તેમનું વ્યક્તિગત ગુણોત્તર જાણવું જોઈએ. ડાયાબિટીસની અવધિ, શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર અને શરીરના વજનના આધારે ગુણોત્તર બદલાય છે. ભોજન પહેલાં ઇન્સ્યુલિનની માત્રા લોહીમાં શર્કરાના સ્તર માટે પણ ગોઠવવી જોઈએ. જો બ્લડ સુગર લેવલ લક્ષ્ય સ્તરથી વધી જાય, ઉદાહરણ તરીકે, 120 થી ઉપર, વધુ ઘટાડો કરવા ઇન્સ્યુલિનના વધારાના એકમો ઉમેરો. લાક્ષણિક રીતે, એક વધારાનું એકમ રક્ત ખાંડને લગભગ 50 પોઇન્ટ ઘટાડે છે, પરંતુ ફરીથી, આ એક વ્યક્તિથી બીજામાં બદલાય છે.
2. સ્વસ્થ આહાર યોજનામાં ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન, તંદુરસ્ત ચરબી અને ઓછા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શામેલ હોવા જોઈએ. જોકે ઘણા માર્ગદર્શિકાઓમાં 45-65% કાર્બોહાઈડ્રેટની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અભ્યાસ દર્શાવે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના આહાર પર પ્રતિબંધ ડાયાબિટીસવાળા લોકોને ઓછા ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, વધુ સ્થિર રક્ત ખાંડ ધરાવે છે અને સારું લાગે છે.
3. જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક લોડ હોવી જોઈએ.
4. જ્યારે ચરબી અને પ્રોટીનનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે મુખ્યત્વે છોડના સ્ત્રોતમાંથી આવવા જોઈએ.
5. આ આહાર મ modelડેલ ભૂમધ્ય આહારનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી અમલમાં મૂકી શકાય છે. આ ઇટાલી અને ગ્રીસના દક્ષિણમાં પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા સાચા ભૂમધ્ય ખોરાકના નમૂનાનો સંદર્ભ આપે છે. જો કે, ભૂમધ્ય આહારને "અમેરિકનઇઝ્ડ ઇટાલિયન" સાથે ગુંચવશો નહીં, જે પાસ્તા અને બ્રેડથી ભરપૂર છે. ભૂમધ્ય પૌષ્ટિક મોડેલમાં ઘણી તાજી શાકભાજી, કેટલાક ફળો, વનસ્પતિ ચરબી જેવા કે ઓલિવ તેલ અને બદામ, સારડીન જેવી માછલી, અને માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની થોડી માત્રા શામેલ છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેની આ આહાર યોજનામાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક છે જેમાં વિટામિન, ખનિજો અને હીલિંગ ગુણધર્મોવાળા અન્ય પદાર્થો છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે કઈ પોષક ભલામણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે

મિત્રો અને કુટુંબીઓ સાથે સંયુક્ત ડિનર દરમિયાન તમે જે ખોરાક લો છો તે કાર્બોહાઈડ્રેટ અને કેલરી શામેલ છે તે હકીકતને લીધે, તમે પરિસ્થિતિને નિયંત્રણમાં રાખવી મુશ્કેલ બની શકે છે, ખાસ કરીને જો તમને સતત ટાળવામાં આવતી વાનગીઓ આપવામાં આવે, જેમ કે મીઠાઈ! જ્યારે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો ઘરની બહાર ખાય છે, ત્યારે તેમના માટે લોહીમાં લોહીમાં શર્કરાની માત્રા લેતા પહેલા અને ભોજન પછી 2 કલાકની તપાસો કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જો તેમના બ્લડ સુગરનું સ્તર આદર્શ ન હોય તો ભોજન પછી ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને સમાયોજિત કરવા માટે.

• જ્યારે તમે બહાર ખાશો, ત્યારે વાનગીમાં શું છે અથવા તે કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે વિશે પ્રશ્નો પૂછવામાં અચકાવું નહીં.
• તમારા આહાર પ્રતિબંધો અને પસંદગીઓ વિશે તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે અગાઉથી વાત કરો.
• તેમને કહો કે તમારા લાંબા ગાળાના આરોગ્ય માટે આરોગ્યપ્રદ આહાર યોજના રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે, અને તમારા માટે ખરાબ એવા ખોરાકની ઓફર ન કરવા માટે તેમને કહો.
• મિત્રો અને સંબંધીઓ ઘણી વાર ફક્ત તેનો પ્રેમ બતાવવાનો પ્રયાસ કરે છે, તમે ઇચ્છતા હોવ કે તમે મીઠાઈનો આનંદ માણી શકો, પછી ભલે તે ગમે તેટલું ખોટું હોય. ખુલ્લા સંદેશાવ્યવહારથી તેઓને તે સમજવામાં મદદ મળી શકે છે કે તેઓ તમારા આહાર માટેની તમારી વિનંતીઓને યોગ્ય ધ્યાન આપીને તમારી શ્રેષ્ઠ સહાય કરી શકે છે. પછી તેઓ અનુભવી શકે છે કે તેઓ ખરેખર તમારા પ્રેમને પ્રદર્શિત કરી રહ્યાં છે, તમારી લાંબા ગાળાની સુખાકારીની સંભાળ લેશે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે 5 સુપરફૂડ

ચરબીયુક્ત પ્રોટીન અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે તમારા શરીરને સપ્લાય કરવા ઉપરાંત, તમારા ખોરાકને ફાયદાકારક ખોરાક છે જે સુપરફૂડ્સ છે. સુપરફૂડ ખાસ કરીને વિટામિન અથવા અન્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોઈ શકે છે જે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે વિશિષ્ટ રીતે ફાયદાકારક છે. પ્રતિબંધિત આહારથી વિપરીત, તમે કોઈપણ માત્રામાં સુપરફૂડ ખાઈ શકો છો.

1. ફાઈબર

ફાઈબરથી ભરપૂર ખોરાક સુપરફૂડ્સ છે કારણ કે તે કોઈપણ ખોરાકના ગ્લાયકેમિક લોડને ઘટાડે છે, તૃપ્તિ (તૃપ્તિ) ની લાગણી વધે છે અને બ્લડ સુગરને સ્થિર કરે છે. તાજેતરના અધ્યયનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ફાઇબર માત્ર ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં રક્તવાહિની રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, પણ બળતરા ઘટાડે છે. તદુપરાંત, ઓટમાં જોવા મળતા ફાઇબર એલડીએલ કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવા માટે સારું છે. દ્રાવ્ય ફાઇબરના સારા સ્રોત આ છે:

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે આ એક સુપરફૂડ છે, કારણ કે આ માછલી બળતરા વિરોધી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે. ખાદ્ય સાંકળ સાથે સારડીન પણ થોડું સંકળાયેલું છે, વધુપડતું માછલી અથવા રહેઠાણના વિનાશનું જોખમ નથી, અને પારો અથવા પીસીબીથી ભારે દૂષિત થવાની સંભાવના નથી. મરીનરા સuceસ અથવા મોનોનસેચ્યુરેટેડ ઓલિવ તેલમાં તૈયાર તાજા સારડિન ખાવાનો આનંદ લો.

વિનાઇલ અને અન્ય સલાડ માટે મસાલા તરીકે તેનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે. વિનેગાર અથવા એસિટિક એસિડ પેટના ખાલી થવાને ધીમું કરે છે, જે ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે અનેક સકારાત્મક અસરો આપે છે. લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝનું પ્રકાશન ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે, ત્યાં ઇન્સ્યુલિનના મોટા વિસ્ફોટના બદલે એક નાનો, સ્થિર ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ શક્ય બને છે. વિનેગાર પણ તૃપ્તિની લાગણી વધારે છે, તેથી જો તમને પ્રથમ કોર્સ તરીકે વિનીગ્રેટ અથવા સરકો સાથેનો કોઈપણ કચુંબર ગમતો હોય, તો તમે મુખ્ય કોર્સ દરમિયાન અતિશય આહારની શક્યતા નથી.

તે સાબિત થયું છે કે તજ માનવ શરીરમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડે છે, જેમાં પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. તજ ઉપવાસ ગ્લુકોઝ ઘટાડે છે અને ખાધા પછી (પોસ્ટટ્રાન્ડિયલ ગ્લુકોઝ). શરીર પર તજની અસરોનો અભ્યાસ ઘણા બધા અભ્યાસ અને વ્યવસ્થિત સમીક્ષાઓમાં કરવામાં આવ્યો છે. તજમાં ઘણાં પોલિફેનોલ પણ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. તમે અહીં તજ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ શોધી શકો છો - તજ: આ અદ્ભુત મસાલાના ફાયદા અને ઉપયોગ.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક મીઠી સારવાર છે, તેમ છતાં તેમની પાસે ફ્રુક્ટોઝ માટે ફાયબર પર સંતુલિત ગ્લાયકેમિક લોડ છે. આનો અર્થ એ છે કે ફાયદાઓ ફ્રુટોઝ અને ખાંડના વધારાના સેવનથી થતા નુકસાનને વટાવે છે. ડાર્ક રંગદ્રવ્યો જે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને તેમના રંગ આપે છે તે પોલિફેનોલમાં સમૃદ્ધ છે, જેમાં antiંચી એન્ટિઓક્સિડેન્ટ પ્રવૃત્તિ હોય છે. આપણે જેટલા રંગીન ફળ ખાઈએ છીએ, એટલા પોલિફેનોલ્સ આપણે મેળવીએ છીએ.

આલ્કોહોલનો ઉપયોગ અને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા મોટાભાગના લોકોને મધ્યમ આલ્કોહોલ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અધ્યયનો દર્શાવે છે કે સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ એક આલ્કોહોલિક પીણું અને પુરુષો માટે દિવસ દીઠ બે એ રક્તવાહિની રોગ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે અને ડાયાબિટીઝને નકારાત્મક અસર કરતું નથી.

1 આલ્કોહોલિક પીણું (પીણું) = 1 ગ્લાસ વોડકા અથવા કોગ્નેક (25-30 મિલી), 1 ગ્લાસ વાઇન (100-120 મિલી) અથવા 1 બીયરનો ગ્લાસ (220-2260).

જો કે, આલ્કોહોલ રક્ત ખાંડને ઓછું કરી શકે છે, તેથી હાઈપોગ્લાયકેમિઆ વિશે જાણવું અને પીતા પહેલા તમારા બ્લડ સુગરને તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે. આલ્કોહોલિક પીણું ખાવાથી હાઈપોગ્લાયકેમિઆનું જોખમ ઓછું કરવામાં મદદ મળશે. એ જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે હાયપોગ્લાયકેમિઆના લક્ષણો ઘણીવાર નશોના લક્ષણોની નકલ કરે છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે બંગડીની ચેતવણી પહેરો કે તમને ડાયાબિટીઝ છે, તેથી લોકો જાણે છે કે જો તમને હાઈપોગ્લાયકેમિઆના લક્ષણો હોય તો તમારે ખોરાક આપવાની જરૂર છે. તે યાદ રાખવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે મિશ્રિત આલ્કોહોલિક પીણાં અને કોકટેલપણ (દા.ત. માર્ગેરીટાસ) ઘણીવાર સ્વીટનર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે. આ પીણાંથી બ્લડ સુગર વધે છે.

વિડિઓ જુઓ: Senators, Ambassadors, Governors, Republican Nominee for Vice President 1950s Interviews (મે 2024).