શું ત્યાં ઘોડાનું માંસ કોલેસ્ટરોલ છે?

જેમ તમે જાણો છો, કોલેસ્ટેરોલનો ઉપયોગ માનવ શરીરના લગભગ તમામ કોષોમાં થાય છે. યોગ્ય ચયાપચય અને વિવિધ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓના અમલીકરણ માટે આ પદાર્થ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય રીતે, શરીરને દરરોજ 2.5 ગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ પ્રાપ્ત થવું જોઈએ, જ્યારે તેમાંથી લગભગ 2 ગ્રામ સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થવું જોઈએ.

અતિશય પ્રમાણમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલ અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો એલડીએલ શરીરને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે અને અદ્યતન કેસોમાં મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. આ સંદર્ભે, પશુ ચરબીથી સંતૃપ્ત ખોરાકનો વધુ પડતો ઉપયોગ હાનિકારક છે અને વિવિધ રક્તવાહિની રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

કોઈપણ માંસ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન છે. જે વ્યક્તિ આ પ્રોડક્ટનો દુરૂપયોગ કરે છે તે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ કમાવવાનું જોખમ ચલાવે છે અને પરિણામે, સહવર્તી રોગો. કોલેસ્ટરોલની માત્રા મુખ્યત્વે માંસના પ્રકાર પર આધારિત છે. રાસાયણિક રચના દ્વારા, તમામ પ્રકારના માંસ લગભગ સમાન હોય છે અને તેમાં 60-75% પાણી, 15-25% પ્રોટીન અને 50% ચરબીયુક્ત ચરબી હોય છે. ચરબીવાળા માંસનો ઉપયોગ ચયાપચયની વિકૃતિઓ, મેદસ્વીપણા અને શરીરમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક રોગોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

લગભગ દરરોજ કોઈ પણ વ્યક્તિના આહારમાં હાજર માંસની સામાન્ય જાતો ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનના વધુ મૂળ પ્રકારનો, ખાસ કરીને ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ, આધુનિક વિશ્વમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યો છે. આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને મધ્ય એશિયા, યાકુટિયા અને મંગોલિયાના લોકો માટે સંબંધિત છે.

લોક ચિકિત્સામાં, ઘોડાના માંસને હીલિંગ ગુણધર્મોવાળા ઉત્પાદન તરીકે ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેના ઘટકો મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ તત્વો છે. આરોગ્યને પુન restoreસ્થાપિત કરવા અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વધારાના માર્ગ તરીકે આ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ ડોકટરો કરવાની ભલામણ કરે છે.

ઘોડાના માંસને બદલે ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધ હોય છે. કેટલાક દેશોમાં, તે ગરમ ચટણી સાથે સંયોજનમાં કાચા ખાવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તે અથાણું, તૈયાર, અન્ય માંસ, વગેરે સાથે સોસેજ બનાવવા માટે વપરાય છે. ઘોડાના માંસને સામાન્ય આહારના માંસ કરતા ઝડપી માનવ જઠરાંત્રિય માર્ગ દ્વારા શોષણ કરવામાં આવે છે, જો કે તેમાં 25% ની માત્રામાં પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે. એમિનો એસિડની આવશ્યક માત્રાની સામગ્રીને કારણે આવું થાય છે. સામાન્ય રીતે, હોર્સમીટ ગૌમાંસ કરતાં 8 ગણા ઝડપથી પચાય છે, કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, અને યકૃત અને સમગ્ર જીવતંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

તે જાણવું રસપ્રદ રહેશે કે, જેમ જેમ બહાર આવ્યું છે, ચરબી કે ઘોડાની મીટમાં શામેલ હોય છે તે વનસ્પતિ અને પ્રાણી ચરબી વચ્ચેનો ક્રોસ છે અને તેમની કુલ રકમ 5% કરતા ઓછી છે. તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ઘોડાનું માંસ સંપૂર્ણપણે આહાર છે અને તે સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે.

આ ઉપરાંત, આ માંસની મદદથી, તમે ઉપયોગી પદાર્થો, વિવિધ વિટામિન્સ, ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો (આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, જસત, કોપર અને અન્ય) અને કાર્બનિક એસિડથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકો છો.

ઘોડાની માંસની રચના

નાના બાળકોને સ્વસ્થ ઘોડાના માંસ મિશ્રણો આપી શકાય છે જે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને એલર્જી પેદા કરનારા પદાર્થોથી મુક્ત છે.

એડિપોઝ ટીશ્યુની ઓછી સામગ્રી અને એમિનો એસિડની concentંચી સાંદ્રતાને કારણે, ઘોડાના માંસને એક આહાર વાનગી માનવામાં આવે છે જે અન્ય પ્રકારના પ્રાણી ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ઝડપથી શોષાય છે. પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી 175 કેસીએલ છે. વિશેષ પોષક મૂલ્ય એ 3 વર્ષથી ઓછી વયના ફોલ્સ અને કાસ્ટરેટેડ ઘોડાઓનું માંસ છે, કારણ કે તેઓ સક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, હોર્મોન્સ દ્વારા બગાડવામાં આવતા નથી, અને શરીરની ચરબી અને કોલેસ્ટરોલની ઓછામાં ઓછી સપ્લાય કરે છે. ઘોડાનું માંસ વિટામિન, એમિનો એસિડ, રંગદ્રવ્યો અને મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થોમાં કોષ્ટકમાં પ્રસ્તુત રચનાના નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

ઘોડાના માંસ માટે શું સારું છે?

ચરબી અને માંસપેશીઓમાં રહેલા ફાયદાકારક પદાર્થો અને ઓછા કોલેસ્ટરોલને લીધે, ઘોડાના માંસમાં શરીર પર નીચેની હકારાત્મક અસરો હોય છે:

• હૃદયના સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી,
• લોહીમાં કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતામાં ઘટાડો,
• લોહીના માઇક્રોસિરક્યુલેશનનું પ્રવેગક,
• દબાણ સ્થિરતા,
• લોહીના રોગો થવાની સંભાવનામાં ઘટાડો,
• પિત્ત ના પ્રવાહ સુધારો,
• હિમોગ્લોબિનમાં વધારો,
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ નોર્મલાઇઝેશન,
• જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ખાવું શક્ય છે?

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અન્ય પ્રકારના પ્રાણી ઉત્પાદનોના વિકલ્પ તરીકે, મુખ્ય વાનગી તરીકે હોર્સમીટનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. વાનગીનો ફાયદો એ ઓછી કોલેસ્ટ્રોલ છે, તેમજ રક્તમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે પ્રાણી લિપિડ્સની સુવિધા છે. જો કે, રોગનિવારક અસર મેળવવા માટે, તમારે ભોજન દીઠ 150 ગ્રામથી વધુ વપરાશ કરવાની જરૂર નથી. ખોરાકની વિવિધતા જાળવવા માટે અઠવાડિયામાં 3 વખત આહારમાં માંસનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઘોડાનું માંસ શરીરના વજનમાં વધારો કરતા લોકો માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે આહાર ઉત્પાદન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અસર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્યકરણ અને રક્તવાહિની તંત્રના સુધારણાને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે.

બિનસલાહભર્યું

ઘોડાના માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં, નીચેની શરતોનું નિદાન કરતી વખતે તેને આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• હાઈ બ્લડ પ્રેશર
• હાર્ટ એટેક
• પેટમાં ખુલ્લી રક્તસ્રાવ,
• આંતરડામાં જીવલેણ નિયોપ્લેઝમ,
• સ્ટ્રોક
• ઘટાડો હાડકાની ઘનતા
• ડાયાબિટીસમાં હાઈ બ્લડ સુગર,
• રેનલ નિષ્ફળતા.

ઘોડાને નુકસાન

યુવાન સ્ટાલિયનનું માંસ બહાર મૂકવામાં આવે તો તે ખૂબ મુશ્કેલ નહીં હોય. તે જ સમયે, વૃદ્ધ વ્યક્તિ પાસેથી મેળવેલું ઉત્પાદન રબર હોઈ શકે છે અને નોંધપાત્ર પ્રયત્નોથી જ ચાવવું શકે છે.

શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો ચોક્કસ ઉત્પાદનના દુરૂપયોગ, તેમજ નીચી-ગુણવત્તાવાળા માંસના ઉપયોગથી થઈ શકે છે. ફક્ત એક યુવાન પ્રાણી પાસેથી મેળવેલ ઘોડેસવાટ કે જે 4 વર્ષની ઉંમરે પહોંચી નથી તેને મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે. કાચો ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો માંસ જાળવણીના સ્વરૂપમાં અથવા ઠંડા સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં યોગ્ય પ્રક્રિયા કરતું નથી, તો પછી 2-3 દિવસ પછી બેક્ટેરિયલ સજીવો તેમાં દેખાઈ શકે છે, જેના કારણે સmલ્મોનેલોસિસ અથવા ટ્રાઇચિઆસિસ થાય છે. જો કે, લાંબા સમય સુધી માંસને રાંધવા અથવા સ્ટ્યૂ કરવું પણ જરૂરી નથી, કારણ કે તે તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને ગુમાવશે.

હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ માટે પોષણ

અમારા વાચકોએ કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા એટેરોલનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

ઘણી વાર ટીવી સ્ક્રીનોથી અને ભયંકર કોલેસ્ટરોલ વિશે આપણે સાંભળતા લેખોની હેડલાઇન્સથી. તમારા ડ doctorક્ટર પણ તેના વિશે વાત કરી રહ્યા છે, અને હાઇ કોલેસ્ટ્રોલવાળા પાડોશી હોસ્પિટલમાં છે. તે વધારવું કેમ જોખમી છે તે સમજવું યોગ્ય છે, અને સૌથી અગત્યનું, કોલેસ્ટેરોલ સામેનો આહાર આરોગ્યપ્રદ રહેવામાં મદદ કરશે.

કોલેસ્ટરોલ વધવાનો ભય

આધુનિક જીવનશૈલી: શારીરિક નિષ્ક્રિયતા, તૈયાર ખોરાક, સોસેજ અને ફાસ્ટ ફૂડ વારંવાર કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર સામાન્ય 5 એમએમઓએલ / એલ કરતા વધારેનું કારણ બને છે. તે વધારે માત્રામાં લોહીમાં લાંબા સમય સુધી તરતું નથી, કોલેસ્ટ્રોલ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો સાથે જોડવાનું શરૂ કરે છે, કોલેક્રોલને "થાપણો" કહે છે જે તકતીઓ કહે છે. જો ડ doctorક્ટરને જોયું કે તમારી પાસે આવી તકતી એક જગ્યાએ છે - તો તેનો અર્થ એ કે તમામ વાહિનીઓ અસરગ્રસ્ત છે, એક ડિગ્રી અથવા બીજા સુધી, કારણ કે લોહી એકસરખું વહે છે - ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે. કોલેસ્ટેરોલની તકતી જેટલી વધારે છે, આ જગ્યાએ ઓછું લોહી પસાર થાય છે. જો તે એક એવું જહાજ છે જે હૃદયને પોષે છે, તો પછી હૃદયમાં દુખાવો થશે, જો મગજનું વાસણ હોય, તો વ્યક્તિ માથાનો દુખાવો, યાદશક્તિ અને ચક્કરથી પીડાય છે. ચોક્કસપણે બધા અવયવો ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલથી નુકસાન થાય છે, ત્વચા પણ - છેવટે, તે તકતીઓ દ્વારા સંકુચિત રક્ત વાહિનીઓ દ્વારા પણ લોહીને ફીડ કરે છે.

આહાર સુવિધાઓ

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા આહારને સામૂહિક રીતે ભૂમધ્ય કહેવામાં આવે છે. તેના મુખ્ય સિદ્ધાંતો એક અઠવાડિયામાં સીફૂડના ઘણા ભાગો, ચીઝની ઓછી ચરબીવાળી જાતો, ઓલિવ તેલના મિશ્રણમાં તાજી શાકભાજી, ઘણા બધા ફળો છે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ માટેના પોષણના મૂળ નિયમો, ખાસ કરીને 50 વર્ષ પછી પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં, નીચે મુજબ ઘડી શકાય છે:

• દિવસમાં ઓછામાં ઓછા ચાર વખત નાના ભાગોમાં ભોજન કરવું,
• તૈયારીમાં મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો કરો - તે તેની પાછળ પ્રવાહી જાળવી રાખશે અને હૃદય પર વધારાનો ભાર પેદા કરશે,
• તળેલી અને પીવામાં બાકાત. ખોરાક બાફવું, રાંધવું, સ્ટ્યૂડ અથવા બેકડ હોવું જોઈએ. મેનુને વૈવિધ્યીકરણ કરવાની તક અને તક તરીકે, તમે ટેફલોન-કોટેડ ગ્રીલ પ useનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે તમને તેલ વગર સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદનને રાંધવા દેશે, આવશ્યકપણે પકવવા.
• ઓછામાં ઓછા lyદ્યોગિક ઉત્પાદનો - સોસેજ, તૈયાર ખોરાક, ફાસ્ટ ફૂડ્સનું સેવન કરો. સસ્તીતા માટેના આ બધા ઉત્પાદનો માંસ અને offફલ સાથે સમાંતર હોય છે. નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં તમે જોઈ શકો છો કે તેઓ કોલેસ્ટરોલના રેકોર્ડ ધારક છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે યોગ્ય પોષણ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઉત્પાદનોમાં તેની લઘુત્તમ માત્રા હોવી જોઈએ. વ્યક્તિને દિવસમાં 400 મિલિગ્રામથી વધુ કોલેસ્ટરોલની જરૂર હોતી નથી, અને જો કોઈ વૃદ્ધ પુરુષ અથવા સ્ત્રીમાં કોલેસ્ટેરોલ એલિવેટેડ હોય, તો 200 મિલિગ્રામથી વધુ નહીં. આ એકદમ ઘણું છે, કારણ કે આપણે ખોરાક સાથે જરૂરી ચરબીનો માત્ર ત્રીજા ભાગ મેળવીએ છીએ, બાકીના બે તૃતીયાંશ યકૃત અને આંતરડામાં રચાય છે. નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં કેટલાક ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલની સામગ્રીની સૂચિ છે. તેના ડેટા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, તમે સરળતાથી સમજી શકો છો કે કયા ખોરાકને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલથી પીવામાં ન આવે.

પ્રતિબંધિત ખોરાક

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ ન કરી શકાય તે ધ્યાનમાં લો:

• ચરબીયુક્ત માંસ - ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના, મરઘાં - બતક અને હંસ,
• ખાસ કરીને alફલ (મગજ, કિડની, યકૃત) ખાવું પ્રતિબંધિત છે. તેમાં કોલેસ્ટરોલની અસાધારણ માત્રા હોય છે,
• તેલયુક્ત માછલી - મેકરેલ, હેરિંગ. તે હંમેશાં ટ્રાઉટ, સ salલ્મોન અને અન્ય ફેટી લાલ માછલી ખાવા માટે અનિચ્છનીય હોય છે,
• ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો - હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ, ચરબીયુક્ત દૂધ સાથેનું દૂધ 3..૨%, ક્રીમ, ખાટા ક્રીમ,
• રસોઈ ચરબી - પામ તેલ, મેયોનેઝ, industrialદ્યોગિક કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ટ્રાન્સ ચરબીનો મોટો જથ્થો હોય છે. તેઓ આડકતરી રીતે કોલેસ્ટરોલને અસર કરે છે, તેમાં વધારો કરે છે અને યકૃત પર ભાર વધારે છે,
• સોસેજ, સોસેજ, સોસેજ, દુકાનના ટુકડા - તેમના ઉત્પાદનની તકનીકમાં ડુક્કરનું માંસ ચરબી અને alફલનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ઘણા બધા કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે,

મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો

આહાર, જે મુજબ તમે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા વ્યક્તિ માટે યોગ્ય રીતે ખાઇ શકો છો, તેમાં આવશ્યક શામેલ હોવું આવશ્યક છે:

• મોટી સંખ્યામાં તાજા ફળો અને શાકભાજી, દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 400 ગ્રામ,
• અસંતૃપ્ત તેલ - અસુરક્ષિત સૂર્યમુખી, ઓલિવ,
• બેકડ અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી
• ભાગ્યે જ - બટાકા, પ્રાધાન્ય શેકવામાં અથવા બાફેલા,
• ઓછી ચરબીવાળા માંસનાં પ્રકારનાં - ચામડીવાળા, સસલાવાળા ચિકન અને ટર્કી, ભાગ્યે જ - માંસ અને વાછરડાનું માંસ,
• માછલીની ઓછી ચરબીયુક્ત આહાર જાતો - કodડ, હેડockક, કેપેલીન, પાઇક,
• ઓછી ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો. તે જ સમયે, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (1.5%, 0.5%) ના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે બાદમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીમાં વધારો કરીને કૃત્રિમ રીતે ચરબીથી વંચિત રહે છે,
• પનીરની ઓછી ચરબીયુક્ત આહાર જાતો - અદિઘેઠ, ફેટા પનીર,
• સ્પાઘેટ્ટી - ફક્ત દુરમ ઘઉંમાંથી, સરળતાથી પાચનયોગ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત તરીકે નરમ જાતોમાંથી પાસ્તા ટાળવું,
• બ્ર branન બ્રેડ, આખા દાણા, આખા અનાજની બ્રેડ.

સોમવાર

સવારનો નાસ્તો. બાજરીનો પોર્રીજ, ફ્રાયબલ, પાણી પર અથવા દૂધ અને કોળા સાથે અડધા પાણી પર. સફરજનનો રસ, બ્રેડ.

લંચ જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચિકન સૂપ (ફ્રાય કર્યા વિના, ચિકનમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, ડુરમ લોટમાંથી પાસ્તા, સૂપમાં મીઠું ન ઉમેરો). છૂટક બિયાં સાથેનો દાણો porridge, coleslaw, ગાજર અને ડુંગળી કચુંબર. શેકેલા ફિશકેક.

ડિનર બેકડ બટાટા - બે માધ્યમ બટાટા. બીન, ટમેટા અને ગ્રીન્સ કચુંબર. બ્રાન સાથે બ્રેડ.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં. હોમમેઇડ દહીં, હોમમેઇડ ઓટમીલ કૂકીઝ.

સવારનો નાસ્તો. કિસમિસ સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ. દૂધ સાથે ચા 1.5%.

લંચ બીફ સૂપ. શાકભાજી સાથે દુરમ ઘઉં પાસ્તા. બેકડ ચિકન ભરણ.

ડિનર બ્રાઉન ચોખા (ઉમેરતા નથી). સીવીડ સલાડ. ઇંડા. બરછટ બ્રેડ.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં. બદામ (હેઝલનટ, બદામ, અખરોટ) ફળનો મુરબ્બો.

સવારનો નાસ્તો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ઓટમીલ પોર્રીજ. સેન્ડવિચ: આખા કચુંબરની રોટલી, દહીં ચીઝ, ટામેટા, ગ્રીન્સ. ફળનો મુરબ્બો.

લંચ મશરૂમ સૂપ. ઉકાળેલા શાકભાજી, બ્રેઇઝ્ડ બીફ, બેઇજિંગ કોબી અને કાકડીનો કચુંબર. બ્રાન સાથે બ્રેડ.

ડિનર ચિકન સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ. વિનાઇગ્રેટ.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં: દહીં, શેકવામાં ચીઝ કેક.

સવારનો નાસ્તો. ફળો અને દહીં સાથે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ. ફળનો મુરબ્બો.

લંચ શાકાહારી સૂપ. ચિકન મીટબsલ્સ સાથે જવ પોર્રીજ. પેકિંગ કોબી કચુંબર.

ડિનર બટાટા અને બાફેલા શાકભાજી સાથે બાફવામાં માછલી કટલેટ.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં. કેફિર, હોમમેઇડ ઓટમીલ કૂકીઝ.

સવારનો નાસ્તો. શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ. ચા બ્રેડ રોલ્સ

લંચ ટર્કી મીટબsલ્સ સાથે સૂપ. દુરમ ઘઉં સ્પાઘેટ્ટી. હેડockક બેકડ.

ડિનર મશરૂમ્સ સાથે પીલાફ. કોબી અને ગાજર કચુંબર.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં. દહીં, સફરજન.

રચના, પોષક મૂલ્ય

ડોકટરોના જણાવ્યા મુજબ, હોર્સમીટ એ ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદન છે જે બાળકોના શરીર દ્વારા પણ સરળતાથી પચાય છે.

આ જટિલ સંયોજનો, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી - 9.9% ની અભાવને કારણે છે.

ઘોડાના માંસમાં ખૂબ કોલેસ્ટરોલ નથી - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ આશરે 60 મિલિગ્રામ.

1 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના યુવાન ફોલ્સના માંસની ખાસ કરીને પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તે પુખ્ત વયના લોકો કરતા ઓછી સખત અને ચીકણું છે. જગ્યા ધરાવતી પેન, જંગલી ગોચર પર પ્રાણીઓની સક્રિય ચળવળમાં માંસની રાસાયણિક રચના પર હકારાત્મક અસર પડે છે.

ઘોડાના માંસમાં સમૃદ્ધ ખનિજ રચના હોય છે: કેરોટિન, વિટામિન્સ, મેક્રો-, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, એમિનો એસિડ્સ, કાર્બનિક સંયોજનો.

વિટામિન પીપીનો ઘણો - 31.2%, પોટેશિયમ - 14.8%, ફોસ્ફરસ - 23.1%, આયર્ન - 17.2%, કોબાલ્ટ - 30%, તાંબુ - 20.6%.

ચરબી અને લિપોપ્રોટીન

કોલેસ્ટરોલ (કોલેસ્ટરોલ શબ્દ વિદેશમાં વપરાય છે) એ મીણ સુસંગતતા સાથેનો એક કુદરતી પ્રકારનો ફેટી આલ્કોહોલ છે. તે માનવ શરીરના તમામ કોષોમાં જોવા મળે છે, લગભગ 80% સીધા શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, બાકીના ખોરાકમાંથી આવે છે. તે વ્યાપકપણે માનવામાં આવે છે કે આ પદાર્થ શરીર માટે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે. આ કેસથી દૂર છે. જીવન માટે કolesલેસ્ટરોલની તાત્કાલિક આવશ્યકતા છે, તે કોષ પટલની સ્થિરતાને સુનિશ્ચિત કરે છે, લાલ રક્તકણોને ઝેરના પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરે છે, વિટામિન ડી અને ઘણા મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન પ્રોત્સાહન આપે છે.

લોહીમાં, તે લિપોપ્રોટીન નામના જટિલ સંયોજનોના સ્વરૂપમાં સમાયેલ છે, જે જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે:

• ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (ચરબી) (એચડીએલ),
• ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ),
• ખૂબ ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (VLDL),
• હરિતદ્રવ્ય

લોહી અને પેશીઓમાં કોલેસ્ટરોલના સંચયને ટાળવા માટે, એચડીએલ મહત્વપૂર્ણ છે, તેઓને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની વિપરીત, સારા કોલેસ્ટ્રોલ કહેવામાં આવે છે, જેમાં તેની ભૂમિકા એલડીએલ અને વીએલડીએલ છે. એલડીએલની મોટી માત્રા પેશીઓમાં કોલેસ્ટરોલની વધુ માત્રા તરફ દોરી જાય છે, જે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર તકતીઓના રૂપમાં તેના જુબાનીનું કારણ બને છે, જ્યારે હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે.

ખોરાકમાંથી ચરબીનું સેવન

ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલનો મુખ્ય સ્રોત માંસ, મરઘાં, ઇંડા, માછલી (થોડા) અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતી ચરબી છે. છોડના મૂળના ખોરાકમાં તે શામેલ નથી.ખોરાક સાથે પ્રાપ્ત થયેલ કોલેસ્ટેરોલ આંતરડા દ્વારા રક્તમાં સમાઈ જાય છે અને યકૃતમાં એકઠા થાય છે; તેમાં લોહીમાં તેનું સ્તર નિયંત્રિત કરવા માટે અમુક રકમ જમા કરવાની ક્ષમતા હોય છે.

સ્વાસ્થ્ય પ્રભાવ વિના chંચા કોલેસ્ટ્રોલવાળા ચરબી ખાવાનું શક્ય છે? ડોકટરો ખાતરી છે કે તે શક્ય અને જરૂરી છે, પરંતુ અમુક ઘોંઘાટ અને મર્યાદાઓને ધ્યાનમાં લેતા.

સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ચરબી અસ્તિત્વમાં છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સંચય પર તેમની વિવિધ અસર પડે છે. સંતૃપ્ત સહજ ક્ષમતા સરળતાથી સંયોજનો (કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ) બનાવવાની અને ચરબીયુક્ત પેશીઓમાં અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર જમા થાય છે. અસંતૃપ્ત ચરબી સંયોજનોમાં પ્રવેશતા નથી, સરળતાથી કોષ પટલમાં પ્રવેશ કરે છે અને તકતીઓ બનાવતા નથી.

ટ્રાંસ ચરબીનો પણ ઘણીવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે - આ અસંતૃપ્ત ચરબીનો એક પ્રકાર છે (પ્રક્રિયા દરમિયાન બાય-પ્રોડક્ટ તરીકેની તેમાંથી રચના). તેઓ ડબલ જોખમ ધરાવે છે: એલડીએલ અને નીચલા એચડીએલ વધારો. ડબ્લ્યુએચઓ ભલામણો આ ચરબીનું સેવન કરવાનો ઇનકાર કરવા માટે કહે છે.

કોલેસ્ટરોલ અને માંસ

આહારના કિસ્સામાં, પ્રાણી મૂળના સંતૃપ્ત ચરબીનું સેવન મર્યાદિત છે, કારણ કે તે તેમના તરફથી જ કોલેસ્ટ્રોલ રચાય છે. માનવ પોષણમાં માંસનું પોષણ મૂલ્ય વધારે છે. તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય પ્રોટીન, બી વિટામિન, આયર્ન અને ઘણાં ખનિજો છે. કોલેસ્ટરોલ પણ હાજર છે, અને નોંધપાત્ર માત્રામાં.

મોટાભાગે આહારમાં માંસ, ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ, ઘણી વાર - બકરી, ઘોડાનું માંસ અને અન્ય વિદેશી માંસનો સમાવેશ થાય છે. વૈજ્entistsાનિકોએ લાંબા સમયથી ઓળખ્યું છે કે કયા માંસમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હોય છે, જે વધુ. લાક્ષણિક રીતે, ઘણા સ્રોતોના મૂલ્યો જુદા હોય છે - આ નમૂનાઓની વિવિધ ચરબીની સામગ્રીને કારણે છે, શબના જુદા જુદા ભાગોમાંથી તેમની રસીદ. પ્રયોગશાળા સંશોધન પરિસ્થિતિઓ પણ હંમેશાં સુસંગત હોતી નથી. બાફેલી માંસનું મોટે ભાગે વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ રસોઈ પદ્ધતિ અંતિમ ઉત્પાદમાં ઓછામાં ઓછા તફાવત આપે છે. શું માંસ કોલેસ્ટરોલ વિના છે? તે કયા સ્વરૂપમાં સૌથી વધુ છે? તે સૌથી સામાન્ય પ્રકારનાં માંસને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે.

બીફ અને ડુક્કરનું માંસ

કયા માંસમાં વધુ કોલેસ્ટેરોલ છે? માંસના આહારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન છે, કદાચ આ તમામ પ્રકારનાં માંસમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તેના વપરાશમાં થોડા સાંસ્કૃતિક અને ધાર્મિક પ્રતિબંધો છે. માંસમાં કેટલી કોલેસ્ટેરોલ હોય છે? 100 ગ્રામ આ પ્રકારના માંસમાં 18.5 મિલિગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, તેમાં ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન હોય છે.

ચરબી નોંધપાત્ર માત્રામાં હાજર છે: 100 ગ્રામમાં 16 મિલિગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, કોલેસ્ટરોલ - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 80 મિલિગ્રામ હોય છે. આ મૂલ્યો સરેરાશ હોય છે, કેટલીકવાર તે નોંધપાત્ર રીતે અલગ થઈ શકે છે. ચોક્કસ પ્રયોગશાળાના ડેટાનું વિશ્લેષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. લોહીમાં એલડીએલનું ઉચ્ચ સ્તર ધરાવતા લોકો માટે માંસનું સેવન કરતી વખતે ચરબીના કમર ભાગમાં ઓછી ચરબી હોય છે. તમારે આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ નહીં.

માંસની ગુણવત્તા માટે એક મહત્વપૂર્ણ માપદંડ એ ગાયનું પોષણ છે:

• તેના ખોરાક દરમિયાન ખોરાકની માત્રા અને રચના,
• અટકાયતની શરતો
• આહારમાં કુદરતી ઘાસની હાજરી.

ઘણા ખેતરોમાં, ગાયને એન્ટિબાયોટિક્સ અને વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ આપવામાં આવે છે - આવા માંસ મનુષ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. "માંસ અને કોલેસ્ટરોલ" વિષય ગાયની ઉંમરને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. પુખ્ત માંસ કરતા વાછરડાનું માંસ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી ચરબી ધરાવે છે: વાછરડાનું માંસમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ દીઠ 65 મિલિગ્રામ છે.

ડુક્કરનું માંસ વિશે બોલતા, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે માંસ અને ચરબીયુક્ત બંને ખાય છે. ડુક્કરનું માંસ કમળ એ એક પાતળા પ્રકારનું માંસ માનવામાં આવે છે જે સરળતાથી પાચન થાય છે.

માંસ અને મટન કરતા પોર્કમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હોય છે. ઇંડા અને માખણ જેવા ખોરાકમાં ચરબીની માત્રામાં ચરબી પણ ઓછી હોય છે. ડુક્કરનું માંસ ઘણા વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો ધરાવે છે.

100 ગ્રામ પાતળા ડુક્કરમાં 19 મિલિગ્રામ પ્રોટીન, 27.1 મિલિગ્રામ ચરબી અને 70 મિલિગ્રામ (ચરબીમાં - 100 મિલિગ્રામથી વધુ નહીં) હોય છે.

લેમ્બ, બકરીનું માંસ અને ઘોડાનું માંસ

લેમ્બમાં 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 17 મિલિગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં માંસની માત્રા ઓછી હોય છે. તે મહત્વનું છે કે મટનમાં એક પદાર્થ લેસિથિન છે, જે કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

લેમ્બ ચરબી એ 50% થી વધુ તંદુરસ્ત મોન્યુસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ ઓમેગા 3 અને 6. થી બનેલા હોય છે. પરંતુ એલર્જીની વૃત્તિ સાથે, ભોળું ખાવાનું ટાળવું વધુ સારું છે. આ માંસમાં 100 ગ્રામમાં કોલેસ્ટ્રોલમાં 73 મિલિગ્રામ હોય છે.

ઘોડાનો માંસ મધ્ય એશિયા, યાકુટિયા અને મંગોલિયાના કેટલાક લોકો દ્વારા ખોરાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક નિયમ મુજબ, ફોલ્સ 1 વર્ષથી ઓછી વયના માંસનું સેવન કરે છે, જ્યારે તેઓ પહેલાથી માંસપેશીઓ બનાવવાનું સંચાલન કરે છે, પરંતુ હજી પણ કેટલાક જુદા જુદા હોર્મોન્સ છે જે સ્વાદને અસર કરે છે. ધ્યાનમાં લેવાતા માંસના પ્રકારોમાં ઘોડાના માંસમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ન્યુનતમ છે અને ટેન્ડરલિનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 60 મિલિગ્રામ જેટલું છે.

બકરીના માંસમાં ખૂબ સુખદ ગંધ હોતી નથી, પરંતુ તેના મોટાભાગના ગ્રાહકો આ વિચિત્ર સુગંધ અને સ્વાદથી છુટકારો મેળવવાના સાબિત માર્ગો છે. પરંતુ કોલેસ્ટરોલની બાબતમાં, બકરીનું માંસ ફોલ માંસ સાથે તુલનાત્મક છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદમાં 60 મિલિગ્રામથી ઓછું.

મરઘાંના માંસને આહાર ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે (પરંતુ ત્વચા નહીં, તેમાં ખૂબ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે). તુર્કી અને ચિકનમાં સૌથી ઓછું કોલેસ્ટરોલ છે: 100 ગ્રામ દીઠ 40 મિલિગ્રામ.

માંસ માં વધુ કોલેસ્ટરોલ. આ બધા પદાર્થોના ઓછામાં ઓછામાં ઘોડાના માંસ અને બકરીનું માંસ હોય છે. જો તમે રેટીંગમાં મરઘાં માંસ ઉમેરો છો, તો તે ચોક્કસ 1 લી સ્થાન લેશે.

હોર્સમેટના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ઘોડાના માંસનો સતત ઉપયોગ કરતા નરમાઇઓ ઉત્સાહ, શક્તિ અને શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો નોંધે છે.

તીક્ષ્ણ સ્વાદની સાથે આહાર ઉત્પાદનની સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

• વિટામિન પીપી શરીરમાં idક્સિડેટીવ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. અભાવ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ, નર્વસ સિસ્ટમ અને ચામડીના બગાડના અવયવોના વિક્ષેપનું કારણ બને છે.
• પાણી, એસિડ અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન, ચેતા આવેગના પ્રસારણ અને દબાણના સામાન્યકરણ માટે પોટેશિયમ જરૂરી છે.
• ફોસ્ફરસ energyર્જા ચયાપચય, એસિડ-બેઝ સંતુલનને અસર કરે છે, હાડકાં, દાંતની રચનાને સમૃદ્ધ બનાવે છે. ઉણપ એનિમિયા, રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• આયર્ન હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે.
• કોપર શર્કરા અને પ્રોટીનનું શોષણ સુધારે છે. ધાતુની ઉણપ સાથે, હૃદયની ખામી, રક્ત વાહિનીઓ, કનેક્ટિવ પેશીઓની ડિસપ્લેસિયા, મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ જોવા મળે છે.
• ઘોડાની ચરબીમાં કોલેરાઇટિક અસર હોય છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું થાય છે. પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ, યકૃત રોગના ડિસ્કિનેસિયાવાળા દર્દીઓના આહારમાં સમાવેશ કરો. ચિકિત્સાત્મક માસ્ક, મલમ, ક્રિમ તૈયાર કરવા માટે પરંપરાગત દવા, કોસ્મેટોલોજી દ્વારા ઘોડાની ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
• ઘોડાઓનું માંસ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, સ્વ-નિયમનની પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરે છે, ગંભીર રોગોના ક્ષેત્રની પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે, પાચક અવયવોની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી, સરળ સુપાચ્યતાને કારણે, મેદસ્વીપણા માટે ઘોડાના માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શનિવાર (+ ગાલા ડિનર)

સવારનો નાસ્તો. જવ પોર્રીજ. ચા હોમમેઇડ ચિકન પાસ્તા સાથે સેન્ડવિચ.

લંચ સફેદ માછલી સાથે કાન. માંસ સાથે બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ. બીટરૂટ અને વટાણા કચુંબર.

ડિનર શાકભાજી સાથે ભાત. શેકેલા માછલી ટુકડો. ગ્રીક કચુંબર. બ્રાન સાથે બ્રેડ. કાતરી તાજી શાકભાજી. કાતરી ઘરેલું ચિકન પાસ્તા. દહીં ચીઝ અને લસણથી ભરેલી ચેરી ટામેટાંનો એક ભૂખમરો. બ્લુબેરી સાથે કોટેજ ચીઝ કપકેક. રેડ વાઇન (150-200 મિલી)

રવિવાર

સવારનો નાસ્તો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ / મધ / હોમમેઇડ જામ સાથે પcનકakesક્સ. ફળની ચા.

લંચ બીફ સૂપ. ચિકન સાથે શાકભાજી.

ડિનર બેકડ બટાટા - બે માધ્યમ બટાટા, ટર્કી. કાકડી સાથે કોબી અને ગાજર કચુંબર.

સૂવાનો સમય / બપોરના નાસ્તાના બે કલાક પહેલાં. દહીં, કપકેક.

દિવસ દરમિયાન, અમર્યાદિત: સૂકા ફળો, ફળ પીણાં, કોમ્પોટ્સનો ઉકાળો. તાજા ફળો - સફરજન, નાશપતીનો, આલૂ, નારંગી, ટેન્ગેરિન. લીલી ચા.

બધા સલાડ આની સાથે પીવામાં આવે છે: અશુદ્ધિકરણ સૂર્યમુખી તેલ, ઓલિવ તેલ, લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ.

બધા ખોરાકને મીઠું ચડાવતું નથી - એટલે કે, તમે ઇચ્છો છો તેના કરતા અડધા મીઠું ઓછું ઉમેરીએ છીએ. શરૂઆતના કેટલાક દિવસો, ખોરાક તાજી લાગશે, પરંતુ જીભની સ્વાદની કળીઓ ઝડપથી તેની ટેવ પાડી જશે. ફ્રાઈંગ ઉમેર્યા વિના સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સલાડ અને સૂપમાં તાજી ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા.

શેકેલા ફિશકેક

ફિશ ફીલેટ 600 ગ્રામ (બેટર - હેડockક, પોલોક, હેક, કodડ, પાઇક પેર્ચ, પાઇક. સ્વીકાર્ય - ગુલાબી સ salલ્મોન, ચમ સmonલ્મન, ટ્રાઉટ, કાર્પ, ક્રુસિઅન કાર્પ, ટ્યૂના)

બે માધ્યમ ડુંગળી.

એક સુંદર જાળીદાર ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધું પસાર કરો. ઘટકોને ઉડી કા .વાનું શક્ય છે. વધારે પ્રવાહી, ઘાટની કટલેટ કા Dો. દરેક બાજુ પર 3-5 મિનિટ માટે ગ્રીલ પ panનમાં રાંધવા.

શેકેલા માછલી ટુકડો

સ્ટીક, 2 સે.મી. જાડા. (વધુ સારું: કોડ. સ્વીકાર્ય: ગુલાબી સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ, ચમ સ salલ્મોન)

અમારા વાચકોએ કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા એટેરોલનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કર્યો છે. આ ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા જોઈને, અમે તેને તમારા ધ્યાન પર આપવાનું નક્કી કર્યું.

રેફ્રિજરેટરમાંથી ટુકડો કા andો અને ઓરડાના તાપમાને લાવો, રસોઈ પહેલાં મીઠું ના કરો. તમે spલસ્પાઇસ અને લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો. ગ્રીલ પ panન ગરમ કરો, સ્ટિપ્સને ત્રાંસા પટ્ટાઓ પર મૂકો. દરેક બાજુ પર 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. જો ટુકડો 1.5 સે.મી.થી વધુ ગા is હોય તો - રસોઈ કર્યા પછી, તાપ બંધ કરો, coverાંકણ કરો, 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

હોમમેઇડ ચિકન પશુપાલન

ચિકન ભરણ - બે ટુકડાઓ (આશરે 700-800 ગ્રામ).

મધ 1 ચમચી

લીંબુનો રસ 1 ચમચી

સોયા સોસના 2 ચમચી

લસણના 3 લવિંગ, નાજુકાઈના

પાઉડર મીઠી પapપ્રિકા, કાળી મરી.

બધું મિક્સ કરો, ચિકન ચરબીને ચારે બાજુથી ગ્રીસ કરો, તેને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક સુધી મરીનેડમાં છોડી દો, પ્રાધાન્ય રાત્રે. દોરીથી ગાંઠ બાંધો, “સોસેજ” રચે, વરખ પર મૂકો. બાકીના મરીનેડ સાથે ટોચ. વરખ લપેટી. 20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પછી વરખ ખોલો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઠંડુ થવા દો. ઠંડક પછી, થ્રેડ કા removeો, કાપી નાંખ્યું માં કાપી.

હોટમેઇડ ઓટમીલ કૂકીઝ

ઓટમીલ - 2 કપ

ઘઉંનો લોટ - અડધો કપ

મધ - 1 ચમચી

ખાંડ - બે ચમચી

સારી ગુણવત્તાવાળા માખણ - 50 ગ્રામ

એક બાઉલમાં, ઇંડા અને ખાંડને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બાદમાં ઓગળવામાં ન આવે. નરમ માખણ, મધ, લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. તમને ભેજવાળા સ્ટીકી કણક મળે છે. અમે તેમાંથી રાઉન્ડ કૂકીઝ બનાવીએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ. 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. યકૃતને ઉપયોગ કરતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

હોમમેઇડ દહીં

1 લિટર પેસ્ટરાઇઝ્ડ દૂધ 1.5% ચરબી

અમે દૂધને 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીએ છીએ - આ એકદમ ગરમ પ્રવાહી છે, પરંતુ તે બળી શકતું નથી. અમે ખમીરને ઓગાળીએ છીએ, મલ્ટિકુકરમાં દૂધને "દહીં" મોડ પર મૂકીએ છીએ અથવા કપ સાથે દૂધ લપેટીએ છીએ અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકીએ છીએ. દહીં માટે રસોઈનો સમય 4-8 કલાક છે. તૈયાર ઉત્પાદમાં, ખાંડ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સ્વાદ માટે ફળો ઉમેરો.

કોલેસ્ટરોલ એ એક પદાર્થ છે જ્યાંથી આપણું શરીર સેક્સ હોર્મોન્સ અને વિટામિન ડીનું સંશ્લેષણ કરે છે, તેથી તે હંમેશાં હાનિકારક ન ગણી શકાય. પરંતુ પરિપક્વ વયના લોકોમાં, કોલેસ્ટ્રોલ હવે પહેલાંની જેમ પીવામાં આવતું નથી, પરંતુ લોહીમાં રહે છે. આવા કોલેસ્ટ્રોલને લીધે વ્યક્તિમાં અપ્રિય લક્ષણો આવે છે. તેથી, કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરવા માટે આહારનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેમાં મૂળભૂત સિદ્ધાંતો, જેમાં વાનગીઓ સાથેના વિગતવાર મેનૂનો સમાવેશ થાય છે, ઉપર વર્ણવેલ છે.

હાઈ કોલેસ્ટરોલ (હાઇપોકોલેસ્ટરોલ) માટેનો આહાર: એવા સિદ્ધાંતો કે જે આહારનું ઉદાહરણ છે અને ન હોઈ શકે

હાઈ કોલેસ્ટરોલ (હાઈપોક્લેસ્ટરોલ, લિપિડ-લોઅરિંગ ડાયેટ) સાથેનો આહાર લિપિડ સ્પેક્ટ્રમને સામાન્ય બનાવવાનો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને રક્તવાહિનીના રોગવિજ્ .ાનના દેખાવને અટકાવવાનો છે. જહાજોમાં હાલના માળખાકીય ફેરફારો સાથે, પોષણ રોગવિજ્ .ાનને રોકવામાં મદદ કરે છે, ખતરનાક ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે અને જીવનને લંબાવે છે. જો ફેરફારો રક્ત પરીક્ષણોના સૂચકાંકો દ્વારા મર્યાદિત હોય, અને વાહિનીઓના આંતરિક અવયવો અને દિવાલોને અસર ન થાય, તો આહાર નિવારક મૂલ્યનો રહેશે.

આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ કોલેસ્ટ્રોલ અને તેના શરીર માટેના જોખમો વિશે સાંભળ્યું છે. મીડિયા, પ્રિન્ટ મીડિયા અને ઇન્ટરનેટમાં, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને લિપિડ ચયાપચય માટેના આહારનો વિષય લગભગ ચર્ચામાં આવે છે. ત્યાં ખોરાકની જાણીતી સૂચિ છે જે તમે ન ખાય, તેમજ કોલેસ્ટરોલને શું ઘટાડે છે, પરંતુ હજી પણ ચરબીયુક્ત ચયાપચયની વિકૃતિઓ માટે સંતુલિત આહારનો મુદ્દો ચર્ચામાં રહે છે.

આહાર, દેખાતી સરળતા સાથે, અજાયબીઓનું કામ કરી શકે છે. હાયપરલિપિડેમિયાના પ્રારંભિક તબક્કે, જ્યારે વિશ્લેષણમાં વિચલનો ઉપરાંત, અન્ય કોઈ ફેરફાર જોવા મળતા નથી, ત્યારે આરોગ્યને સામાન્ય બનાવવા માટે ખોરાક મૂકવા માટે તે પૂરતું છે, અને જો સક્ષમ નિષ્ણાતની ભાગીદારીથી આવું થાય તો તે સારું છે. યોગ્ય પોષણ વજન ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં વિલંબ કરે છે.

કોલેસ્ટરોલને કંઈક ખતરનાક માનવું એ લગભગ એક પરંપરા બની ગઈ છે, જેનાથી તમારે નિશ્ચિતરૂપે છૂટકારો મેળવવો જોઈએ, કારણ કે, ઘણા લોકો મુજબ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોકનું જોખમ તેના જથ્થા સાથે સીધું જ સંબંધિત છે. કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવાના પ્રયાસમાં, વ્યક્તિ તે પદાર્થોના ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોનો પણ ઇનકાર કરે છે, જે સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી.

કોલેસ્ટરોલ એ સેલ મેમ્બ્રેન અને સ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સનું એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, પરંતુ શરીર તેની જરૂરી માત્રામાં લગભગ 75-80% નું સંશ્લેષણ કરે છે, બાકીના ખોરાકને પૂરો પાડવો જોઈએ. આ સંદર્ભે, કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતા તમામ ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા અસ્વીકાર્ય અને અર્થહીન છે, અને આહાર પોષણનું મુખ્ય કાર્ય એ છે કે તેનો વપરાશ સુરક્ષિત રકમ સુધી મધ્યમ કરવો અને લોહીની ગણતરીઓને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવવી.

હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના રોગો વિશેના વિચારો વિકસિત થતાં, પોષણ પ્રત્યેનો અભિગમ પણ બદલાયો. ઘણી માન્યતાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ઇંડા અથવા માખણ અંગે, હજી પણ અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ આધુનિક વિજ્ .ાન સરળતાથી તેમને વિખેરી નાખે છે, અને હાયપરકોલેસ્ટેરોલિયા માટે સસ્તું આહાર વ્યાપક, વધુ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ બને છે.

શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ સાથે ઘોડાનું માંસ ખાવાનું શક્ય છે?

હોર્સમીટના ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કર્યા પછી, વૈજ્ .ાનિકોએ તેને લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ માટે હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટરોલ માટે સ્પષ્ટપણે ભલામણ કરી છે.

ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ કરતા ઘોડાની ચરબી નોંધપાત્ર રીતે અલગ છે. તે કોલેસ્ટરોલની ઓછી માત્રાને કારણે વનસ્પતિ તેલો જેવા વધુ છે. તેમાં કોલેરાઇટિક, એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક ગુણધર્મો છે.

100-150 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં 2-3 વાર ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરશે:

• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે,
• વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનર્સ્થાપિત કરો,
• હૃદયના સ્નાયુઓના કાર્યમાં સુધારો,
• રક્ત પરિભ્રમણને સામાન્ય બનાવવું,
• સ્થૂળતા અટકાવો,
• ચયાપચય પુન restoreસ્થાપિત કરો.

આ બધી પ્રક્રિયાઓ કોલેસ્ટરોલના સંચયમાં અવરોધ ,ભી કરે છે, તેના વધુને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ માટે આહાર

કોઈપણ “યોગ્ય” આહારનો મૂળ નિયમ એ સંતુલન છે. આહારમાં યોગ્ય ચયાપચય - અનાજ, માંસ, શાકભાજી અને ફળો, દૂધ અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝ માટે જરૂરી ઉત્પાદનોના તમામ જૂથો હોવા જોઈએ. કોઈપણ “એકતરફી” આહારને ઉપયોગી ગણી શકાય નહીં અને સારા કરતાં વધુ નુકસાન થાય છે.

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ માંસ, ડેરી ડીશ અથવા, નવી મૂંઝાયેલ ભલામણોને અનુસરીને સંપૂર્ણપણે ઇનકાર કરે છે, ફક્ત કોબી અને સફરજનનો ઉપયોગ કરે છે, પોતાને અનાજ, અનાજ, પ્રાણી પ્રોટીન અને કોઈપણ પ્રકારના તેલથી વંચિત રાખે છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડવામાં ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરતું નથી, પણ ફાળો આપે છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરની તીવ્રતા.

લિપિડ-ઘટાડતો આહાર કોઈ અપવાદ નથી. તે બધા જરૂરી ઘટકોના આહારમાં હાજરીને પણ સૂચિત કરે છે, પરંતુ તેમની માત્રા, સંયોજન અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં સંખ્યાબંધ સુવિધાઓ છે.

લિપિડ-લોઅરિંગ આહારના મુખ્ય અભિગમો:

• ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે, energyર્જાના ખર્ચ અનુસાર ખોરાકની કેલરી સામગ્રી લાવવાનો અર્થ થાય છે, જે વધારે વજનવાળા લોકોમાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. (ખોરાકનું energyર્જા મૂલ્ય, કેલરીના "વપરાશ" કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ. અને જો જરૂરી હોય તો વજન ઓછું કરો - મધ્યમ કેલરી ખાધ બનાવવામાં આવે છે),
• વનસ્પતિ તેલોની તરફેણમાં પ્રાણીની ચરબીનું પ્રમાણ ઘટી ગયું છે.
• વપરાશમાં આવતી શાકભાજી અને ફળોનું પ્રમાણ વધી રહ્યું છે.

લોહીમાં કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવાનો આહાર વેસ્ક્યુલર જખમની રોકથામના ઉપાય તરીકે તબીબી રીતે ઉચ્ચારણ વેસ્ક્યુલર પેથોલોજી વિના ક્ષતિગ્રસ્ત લિપિડ સ્પેક્ટ્રમવાળા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. આ રોગોની સારવારના ભાગ રૂપે એરોટા અને અન્ય મોટા જહાજો, કાર્ડિયાક ઇસ્કેમિયા, એન્સેફાલોપથીના એથરોસ્ક્લેરોસિસનું નિદાન કરનારાઓ દ્વારા તે અવલોકન કરવું જોઈએ.

વધારે વજન, ધમનીય હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ મેલીટસ ઘણી વાર કોલેસ્ટરોલ અને તેના એથ્રોજેનિક અપૂર્ણાંકમાં વધારો સાથે આવે છે, તેથી આવા રોગોવાળા દર્દીઓએ બાયોકેમિકલ પરિમાણોમાં ફેરફારની કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે અને નિવારક અથવા રોગનિવારક ઉપાય તરીકે આહારનું પાલન કરવું જોઈએ.

પોતાને કોલેસ્ટરોલ વિશે થોડાક શબ્દો કહેવાની જરૂર છે. તે જાણીતું છે કે શરીરમાં તે વિવિધ અપૂર્ણાંકના સ્વરૂપમાં હાજર હોય છે, જેમાંથી કેટલાકમાં એથરોજેનિક અસર હોય છે (એલડીએલ - નીચા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન), એટલે કે, આવા કોલેસ્ટ્રોલને "ખરાબ" માનવામાં આવે છે, જ્યારે બીજો ભાગ, "સારું" (એચડીએલ) છે, ચરબીના નિવારણને અટકાવે છે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર એકત્રીત થાય છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલની વાત કરીએ તો, તેઓ ઘણી વખત તેની કુલ રકમનો અર્થ કરે છે, જો કે, ફક્ત આ સૂચક દ્વારા પેથોલોજીનો ન્યાય કરવો ખોટું હશે. જો "સારા" અપૂર્ણાંકને કારણે કુલ કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર વધ્યું છે, જ્યારે નીચા અને ખૂબ ઓછા ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન સામાન્ય શ્રેણીમાં હોય છે, તો પેથોલોજી વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી.

વિપરીત પરિસ્થિતિ, જ્યારે એથેરોજેનિક અપૂર્ણાંક વધે છે અને, તે મુજબ, કુલ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર, એક ચેતવણી નિશાની છે. તે કોલેસ્ટરોલના આવા વધારા વિશે છે જેની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે. ઓછી અને ખૂબ ઓછી ગીચતાવાળા લિપોપ્રોટીનને કારણે કુલ કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો થવો એ માત્ર એક લિપિડ-ઘટાડતો આહાર જ નહીં, પણ, સંભવત medical, તબીબી કરેક્શનની પણ જરૂર છે.

પુરુષોમાં, લિપિડ સ્પેક્ટ્રમમાં ફેરફાર સ્ત્રીઓ કરતાં પહેલાં જોવા મળે છે, જે હોર્મોનલ લાક્ષણિકતાઓ સાથે સંકળાયેલ છે. સેક્સ હોર્મોન્સ એસ્ટ્રોજેન્સને કારણે સ્ત્રીઓ પાછળથી એથરોસ્ક્લેરોસિસથી બીમાર પડે છે, તેથી જ તેમને મોટી ઉંમરે પોષણ બદલવાની જરૂર છે.

હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયા સાથે શું છોડવું જોઈએ?

અતિશય "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ સાથે, તેનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ચરબીયુક્ત માંસ, alફલ, ખાસ કરીને તળેલું, શેકેલી,
• કૂલ માંસ બ્રોથ્સ,
• બેકિંગ અને પેસ્ટ્રી, મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ,
• કેવિઅર, ઝીંગા,
• કાર્બોનેટેડ પીણાં, આત્માઓ,
• ચટણી, પીવામાં માંસ, સોસેજ, તૈયાર માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો,
• ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો, સખત ફેટી ચીઝ, આઈસ્ક્રીમ,
• માર્જરિન, ચરબી, ફેલાય છે,
• ફાસ્ટ ફૂડ - હેમબર્ગર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ઇન્સ્ટન્ટ ફૂડ, ફટાકડા અને ચિપ્સ, વગેરે.

ઉત્પાદનોની સ્પષ્ટ સૂચિ પ્રભાવશાળી છે, તે કોઈને લાગે છે કે આવા પ્રતિબંધો સાથે ખાસ કંઈ નથી. જો કે, આ મૂળભૂત રીતે ખોટું છે: એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથેનું પોષણ માત્ર ઉપયોગી જ નથી, પણ હાર્દિક, સ્વાદિષ્ટ, વૈવિધ્યસભર પણ છે.

"ખતરનાક" ખોરાકને દૂર કરવા ઉપરાંત, વજનવાળા લોકોએ તેમની ભૂખને મધ્યમ કરવાની અને કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું કરવાની જરૂર છે. જો નાસ્તાની ઇચ્છાને દિવસ દરમિયાન બાધ્યતાપૂર્વક અનુસરવામાં આવશે અને, ખાસ કરીને, રાત્રે, સામાન્ય સેન્ડવિચને સોસેજ અથવા એક કોબીના સલાડ સાથે સરકો, ઓલિવ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ફળો સાથે બદલવું વધુ સારું છે. ખોરાકની માત્રા અને કેલરીની માત્રામાં ધીમે ધીમે ઘટાડો કરવાથી, વ્યક્તિ કોલેસ્ટેરોલને ઓછું કરે છે, પણ વજનને સામાન્ય બનાવે છે.

તેમાંના કોલેસ્ટરોલની contentંચી સામગ્રીને કારણે એથરોસ્ક્લેરોસિસના ઉત્પાદનોના સંબંધમાં ઘણા ઇંડા હજી પણ "ખતરનાક" માનવામાં આવે છે. છેલ્લી સદીના 70 ના દાયકા સુધીમાં, ઇંડાંનો ત્યાગ કરવાનો પાયે તેની મહત્તમ સપાટીએ પહોંચી ગયો, પરંતુ ત્યારબાદના અભ્યાસોએ બતાવ્યું કે તેમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલને ખરાબ કે સારું ન ગણી શકાય નહીં, અને વિનિમય પર તેની નકારાત્મક અસર શંકાસ્પદ છે.

કોલેસ્ટરોલ ઉપરાંત, ઇંડામાં ફાયદાકારક પદાર્થ લેસિથિન હોય છે, જે તેનાથી વિપરિત, શરીરમાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલની સાંદ્રતા ઘટાડે છે. ઇંડાની એથેરોજેનિક અસર તૈયારીના પ્રકાર પર આધારિત છે: તળેલું ઇંડા, ખાસ કરીને લ laર, સોસેજ, ડુક્કરનું માંસ ચરબી ચરબી ચયાપચયને નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ સખત બાફેલા ઇંડા ખાઈ શકાય છે.

તે લોકો માટે ઇંડા જરદી મોટી સંખ્યામાં ઇન્કાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેમની પાસે લિપિડ મેટાબોલિઝમ પેથોલોજીનો સ્પષ્ટ વારસાગત વલણ હોય છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કાર્ડિયાક પેથોલોજીનો પ્રતિકૂળ કુટુંબ ઇતિહાસ. બાકીના બધા આ નિયંત્રણો પર લાગુ પડતા નથી.

આલ્કોહોલ એ મોટાભાગના લોકોની ખોરાકની તૃષ્ણાના વિવાદાસ્પદ ઘટક છે. તે સાબિત થયું છે કે મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણાં, બિઅર ચરબી ચયાપચયના સૂચકાંકોને બગાડે છે અને લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ વધારી શકે છે, જ્યારે કોગ્નેક અથવા વાઇનની માત્રામાં ઓછી માત્રામાં, contraryલટું, એન્ટીoxકિસડન્ટોની વિશાળ માત્રાને કારણે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવશે.

જ્યારે કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવા માટે આલ્કોહોલ પીવો હોય ત્યારે, આપણે ભૂલવું ન જોઈએ કે માત્રામાં ખૂબ જ મધ્યમ હોવું જોઈએ (દર અઠવાડિયે 200 ગ્રામ વાઇન અને કોગ્નેક 40 ગ્રામ સુધી), પીણાની ગુણવત્તા પર કોઈ શંકા હોવી જોઈએ નહીં, અને લિપિડ-લોઅરિંગ દવાઓનો એક સાથે ઉપયોગ બિનસલાહભર્યું છે.

ઘોડાના માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

માનવ શરીરને ઘોડાના માંસના ફાયદા નિર્વિવાદ છે. સૌ પ્રથમ, આ ઉત્પાદન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ આહાર ઉત્પાદન વધુ વજનની માત્રા ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આ ઉપરાંત, જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે.

Historicalતિહાસિક માહિતીથી તે જાણીતું છે કે ખોરાકવાળો ખોરાક તરીકે ઘોડેસવાટનો ઉપયોગ કરનારા નમ્રોએ નોંધ્યું છે કે આ માંસ energyર્જા આપે છે, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિને સુધારે છે અને શક્તિ આપે છે. તેમના મતે, પ્રાણીની ચામડી, ખાવામાં, શક્તિ વધારવામાં મદદ કરી.

આ ક્ષણે, વૈજ્ાનિકોએ ઘોડાના માંસના નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઓળખ્યા છે:

1. રક્તવાહિની તંત્રની સ્થિતિમાં સુધારો,
2. "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં ઘટાડો,
3. રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો,
4. એનિમિયાને રોકવાના ઉપાય અને હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ વધારવાના સાધન તરીકે કાર્ય કરે છે,
5. શરીર પર કિરણોત્સર્ગ અને કીમોથેરેપીની નકારાત્મક અસરોમાં ઘટાડો.

તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ઘોડાના માંસનો લાભ અનિવાર્ય છે. આ ઉપરાંત, આ હકીકત એ છે કે આ માંસ લગભગ હંમેશાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બનતું નથી, જેનો અર્થ છે કે તે જીવનના પ્રથમ વર્ષથી બાળકોના આહારમાં દાખલ થઈ શકે છે, તે ઉપરાંત ખુશ છે.

આ ઉત્પાદન માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા શોધવી ખૂબ જ દુર્લભ છે.

હું શું ખાઈ શકું?

અતિશય કોલેસ્ટરોલ સાથે, તે આગ્રહણીય છે:

1. ઓછી ચરબીવાળા માંસ - ટર્કી, સસલું, ચિકન, વાછરડાનું માંસ,
2. માછલી - હેક, પોલોક, ગુલાબી સ salલ્મોન, હેરિંગ, ટ્યૂના,
3. વનસ્પતિ તેલ - ઓલિવ, અળસી, સૂર્યમુખી,
4. અનાજ, અનાજ, બ્રાન,
5. રાઈ બ્રેડ
6. શાકભાજી અને ફળો,
7. દૂધ, કુટીર ચીઝ, ઓછી ચરબીવાળા કીફિર અથવા ઓછી ચરબી.

જેઓ હાયપોલિપિડેમિક આહારનું પાલન કરે છે, માંસ અથવા માછલી અથવા વરાળ, સ્ટ્યૂ શાકભાજીઓ, પાણીમાં રાંધેલા અનાજ, તેમાં થોડી માત્રામાં તેલનો ઉકાળો. આખા દૂધનું સેવન ન કરવું જોઈએ, તેમજ ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ. કોટેજ ચીઝ, જેમાં 1-3%, કેફિર 1.5% અથવા ચરબી વિનાની ચરબી હોય છે - અને તે શક્ય અને ઉપયોગી છે.

તેથી, ખાદ્ય ઉત્પાદનોની સૂચિ સાથે તે વધુ કે ઓછા સ્પષ્ટ છે. રાંધવાની રીત તરીકે ફ્રાયિંગ અને ગ્રિલિંગને બાકાત રાખવાની ખૂબ સલાહ આપવામાં આવે છે. બાફેલા, બાફેલા ખોરાક, બાફેલા ખાવા માટે તે વધુ ઉપયોગી છે. દૈનિક આહારનું મહત્તમ energyર્જા મૂલ્ય આશરે 2500 કેલરી છે.

• સુગંધ - દિવસમાં પાંચ વખત સુધી, જેથી ભોજનની વચ્ચેનો અંતરાલો નાનો હોય, ભૂખની તીવ્ર લાગણીને છોડીને,
• મીઠું પ્રતિબંધ: દિવસ દીઠ 5 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં,
• પ્રવાહીનું પ્રમાણ દો and લિટર સુધી છે (કિડનીમાંથી બિનસલાહભર્યું ગેરહાજરીમાં),
• સાંજે ભોજન - લગભગ 6-7 કલાક, પછીથી નહીં
• સ્વીકાર્ય રસોઈ પદ્ધતિઓ સ્ટીવિંગ, ઉકળતા, વરાળ, પકવવા છે.

લિપિડ-લોઅરિંગ ડાયેટ મેનૂનાં ઉદાહરણો

તે સ્પષ્ટ છે કે સાર્વત્રિક અને આદર્શ આહાર અસ્તિત્વમાં નથી. આપણે બધા જુદા છીએ, તેથી વિવિધ પેથોલોજીવાળા વિવિધ લિંગ, વજનના લોકોમાં પોષણ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હશે. ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા માટે, આહાર ચિકિત્સાની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ અને ચોક્કસ રોગવિજ્ .ાનની હાજરીને ધ્યાનમાં લેતા, નિષ્ણાત પોષણવિદો અથવા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા સૂચવવામાં આવવો જોઈએ.

અમુક ઉત્પાદનોના મેનૂમાં માત્ર હાજરી જ નહીં, પણ તેમનું સંયોજન પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, નાસ્તામાં પોર્રીજ રાંધવાનું વધુ સારું છે, અને બપોરના ભોજનમાં અનાજને બદલે શાકભાજી સાથે માંસ ભેગું કરવું - તે પરંપરાગત રીતે પ્રથમ વાનગી ખાવું માનવામાં આવે છે. નીચે અઠવાડિયા માટે એક નમૂના મેનૂ છે, જે લિપિડ ડિસઓર્ડરવાળા મોટાભાગના લોકો દ્વારા અનુસરી શકાય છે.

પ્રથમ દિવસ:

• સવારનો નાસ્તો - બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ (લગભગ બેસો ગ્રામ), ચા અથવા કોફી, સંભવત milk દૂધ સાથે,
• II નાસ્તો - એક ગ્લાસ જ્યુસ, કચુંબર (કાકડીઓ, ટામેટાં, કોબી),
• બપોરનું ભોજન - હળવા શાકભાજી અથવા માંસના સૂપ પર સૂપ, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, બેરીનો રસ, બ્ર branન બ્રેડનો ટુકડો વરાળ ચિકન કટલેટ,
• રાત્રિભોજન - બાફવામાં માછલી ભરણ, બાફેલા, ચોખા, ખાંડ મુક્ત ચા, ફળો.
• સૂતા પહેલા, તમે ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, આથોવાળા બેકડ દૂધ, દહીં પી શકો છો.

• સવારનો નાસ્તો - 2 ઇંડામાંથી એક ઈંડાનો પૂડલો, તેલ સાથે તાજી કોબીનો સલાડ (દરિયાઈ મીઠું પણ ઉપયોગી છે),
• II નાસ્તો - રસ અથવા સફરજન, પિઅર,
• બપોરનું ભોજન - રાઇ બ્રેડની સ્લાઇસ સાથે વનસ્પતિ સૂપ, વરાળ શાકભાજીઓ સાથે બાફેલી બીફ, બેરીનો રસ,
• રાત્રિભોજન - છૂંદેલા બટાકાની સાથે માછલીની સffફલ, માખણ, ચા સાથે લોખંડની જાળીવાળું બીટ.

• સવારના નાસ્તામાં - ઓટ અથવા અનાજ, ચરબી વિનાના દૂધ, ચા, તમે કરી શકો છો - મધ સાથે,
• II નાસ્તો - જામ અથવા જામ સાથે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, ફળનો રસ,
• બપોરનું ભોજન - તાજી કોબીમાંથી કોબીનો સૂપ, બ્રાન બ્રેડ, વાછરડાનું માંસ સાથે સ્ટયૂડ બટાકા, સૂકા ફ્રુટ કોમ્પોટ,
• રાત્રિભોજન - સૂર્યમુખી તેલ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, prunes સાથે કુટીર પનીર casserol, ખાંડ વગર ચા.

ઘોડાનું માંસ અને તેના medicષધીય ગુણધર્મો

સીધા ફાયદાઓ ઉપરાંત, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના હીલિંગ ગુણધર્મોની નોંધ લેવી જોઈએ, જે વૈકલ્પિક દવાઓમાં વપરાય છે.

જાણીતું હીલિંગ પ્રોડક્ટ ઘોડાની ચરબી છે. તમે તેને તૈયાર-ખરીદી ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે જાતે ગરમ કરી શકો છો.

ચરબીનો બાહ્ય ઉપયોગ પીડામાંથી છુટકારો મેળવવામાં, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું ના લક્ષણો દૂર કરવા, ઉઝરડાથી રાહત, ડિસલોકેશન, બર્ન્સ અને ઓટાઇટિસ મીડિયાની સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.

જો કોઈને રુચિ છે કે શું હાઈડ્રોમatટને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ સાથે ખાઈ શકાય છે, તો જવાબ સ્પષ્ટ નથી - હા, કારણ કે આ માંસ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું ઉચ્ચ સ્તર માત્ર ઓછું કરી શકતું નથી, પણ સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ માટે રક્ત વાહિનીઓને પણ સાફ કરે છે અને પાચનને સામાન્ય બનાવે છે.

કેટલાક ઉપચાર કરનારા ઘોડાના માંસનો ઉપયોગ સીધી રોગોની સારવાર માટે કરે છે, નામ:

• કમળો થવાના કિસ્સામાં, ઘોડાની મીટનો ઉપયોગ સારવાર માટે થાય છે, જે એક મજબૂત કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે અને યકૃતના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે,
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગની રોકથામ તરીકે, ઘોડાનું માંસ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનoresસ્થાપિત કરે છે અને લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે,
• ઘોડાના માંસ હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે,
• પિત્તરસ વિષેનું રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે,
• સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી અટકે છે અને અટકાવે છે,
• આંતરસ્ત્રાવીય જાડાપણું અને વધુ વજન સામે લડતા મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે,

રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર કિરણોત્સર્ગની અસર ઘટાડવા અને ગાંઠોના દેખાવ અને વિકાસના જોખમને ઘટાડવા માટે ઘોડાના માંસની ક્ષમતા પણ એટલી જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બિનસલાહભર્યું

પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકના અનિયંત્રિત સેવનથી રક્તવાહિની અને મૂત્ર પ્રણાલીના રોગો થઈ શકે છે, અને અંતocસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં અસ્વસ્થતા આવે છે. અતિશય યુરિક એસિડની રચના ગૌરવ અને હાડપિંજર સિસ્ટમના રોગોના વિકાસનું જોખમ વધારે છે.

ઘોડાના માંસ ખાવા માટે નીચેના contraindication છે:

• સ્ટ્રોક
• હાર્ટ એટેક
• હાયપરટેન્શન
• ડાયાબિટીસ મેલીટસ
• ગેસ્ટ્રિક રક્તસ્રાવ
• ઓન્કોલોજી
• યકૃત, કિડનીના રોગો.

આ નિદાનવાળા દર્દીઓ ઘોડાના માંસના દુરૂપયોગમાં બિનસલાહભર્યા છે.

ગરમીની સારવાર વિના, ઉત્પાદન લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. ઘોડાનું માંસ તરત જ રાંધવામાં આવે છે, તૈયાર અથવા સૂકવવામાં આવે છે. તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે, માંસામાં સ salલ્મોનેલા અથવા ટ્રાઇચિઆસિસ જેવા ખતરનાક બેક્ટેરિયા સરળતાથી વિકાસ કરી શકે છે.

શંકાસ્પદ તૈયારી માટે કાચો માંસ, સોસેજ, હોર્સમેટ બસ્તુર્મા ખાવાની જરૂર નથી.

પ્રોજેક્ટના લેખકો દ્વારા તૈયાર સામગ્રી
સાઇટની સંપાદકીય નીતિ અનુસાર.

ચોથો દિવસ:

• સવારનો નાસ્તો - બાજાનો પોર્રીજ કોળું, નબળી કોફી સાથે,
• II નાસ્તો - ઓછી ચરબીવાળા ફળ દહીં, ફળનો રસ,
• બપોરનું ભોજન - ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના ચમચી સાથે બીટરૂટ સૂપ, બ્રાન બ્રેડ, ચોખા સાથે સ્ટયૂડ માછલી, સૂકા ફ્રુટ કોમ્પોટ,
• રાત્રિભોજન - દુરમ ઘઉં પાસ્તા, તાજા કોબી કચુંબર, ઓછી ચરબીવાળા કીફિર.

પાંચમો દિવસ:

• સવારનો નાસ્તો - મ્યુસલી કુદરતી દહીં સાથે પીed,
• લંચ - ફળોનો રસ, ડ્રાય કૂકીઝ (ક્રેકર),
• બપોરનું ભોજન - વાઇલ મીટબsલ્સ, બ્રેડ સાથે સૂપ, વિચારમાંથી ગૌલાશ સાથે સ્ટયૂડ કોબી, સૂકા ફ્રુટ કોમ્પોટ,
• કોળું પોર્રીજ, કીફિર.

કિડની, યકૃત, આંતરડાથી ગંભીર નુકસાનની ગેરહાજરીમાં, સમયાંતરે અનલોડિંગ દિવસો ગોઠવવાની મંજૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક સફરજનનો દિવસ (દરરોજ એક કિલો સફરજન, કુટીર પનીર, બપોરના સમયે થોડો બાફેલી માંસ), કુટીર પનીર ડે (તાજી કુટીર ચીઝ, કેસેરોલ અથવા ચીઝ, કેફિર, ફળોના 500 ગ્રામ સુધી).

સૂચિબદ્ધ મેનૂ સૂચક છે. સ્ત્રીઓમાં આવા આહારથી માનસિક અસ્વસ્થતા થવાની સંભાવના ઓછી હોય છે, કારણ કે વાજબી સેક્સ તમામ પ્રકારના આહાર અને પ્રતિબંધ માટે વધુ સંભવિત છે. પુરુષો ર્જા-સઘન ઉત્પાદનોના અભાવના સંદર્ભમાં કુલ કેલરી સામગ્રી અને ભૂખની અનિવાર્ય લાગણી વિશે ચિંતિત છે. નિરાશ ન થાઓ: દુર્બળ માંસ, અનાજ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે દૈનિક energyર્જા પુરવઠો પૂરો પાડવો તદ્દન શક્ય છે.

હાઈપરકોલેસ્ટેરોલિયાના દર્દીઓ જે પ્રકારનાં માંસ ખાય છે તે માંસ, સસલા, વાછરડાનું માંસ, ટર્કી, ચિકન છે, બાફેલા અથવા બાફેલા સ્વરૂપમાં વરાળ કટલેટ, ગૌલાશ, સૂફ્લી સ્વરૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.

શાકભાજીની પસંદગી વ્યવહારીક અમર્યાદિત છે. આ કોબી, ઝુચિની, બીટ, ગાજર, મૂળાની, સલગમ, કોળા, બ્રોકોલી, ટામેટાં, કાકડીઓ, વગેરે હોઈ શકે છે. શાકભાજીને બાફવામાં, બાફવામાં અને સલાડ તરીકે તાજી કરી શકાય છે. ટામેટાં હાર્ટ પેથોલોજીમાં ઉપયોગી છે, એન્ટીoxકિસડન્ટો અને લાઇકોપીન મોટી માત્રાને કારણે કેન્સર વિરોધી અસરો ધરાવે છે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાગત છે. સફરજન, નાશપતીનો, સાઇટ્રસ ફળો, ચેરી, બ્લુબેરી, ક્રેનબેરી દરેક માટે ઉપયોગી થશે. કેળા સારા છે, પરંતુ સુગરની માત્રા વધારે હોવાને કારણે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તેમની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ મ્યોકાર્ડિયમમાં હૃદય રોગ અને મેટાબોલિક ફેરફારોવાળા દર્દીઓ માટે કેળા ખૂબ ઉપયોગી થશે કારણ કે તેમાં ઘણાં ટ્રેસ તત્વો (મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ) હોય છે.

અનાજ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટમીલ, મકાઈ અને ઘઉંના પોશાક, ચોખા, મસૂર. ક્ષતિગ્રસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના દર્દીઓ ચોખામાં શામેલ ન થવા જોઈએ, સોજી contraindated છે. નાસ્તામાં પોર્રીજ ઉપયોગી છે, તમે તેમને માખણના થોડા જથ્થાના ઉમેરા સાથે પાણી અથવા સ્કીમ વગરના દૂધમાં રસોઇ કરી શકો છો, તેઓ દિવસના પહેલા ભાગમાં energyર્જાનો પૂરતો પુરવઠો પૂરો પાડે છે, ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને પાચનની સુવિધા આપે છે.

માંસની વાનગીઓ, શાકભાજી અને સલાડમાં, ગ્રીન્સ, લસણ, ડુંગળી ઉમેરવા માટે ઉપયોગી છે, જેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ હોય છે, વેસ્ક્યુલર દિવાલોની સપાટી પર ચરબીનો જથ્થો રોકે છે, અને ભૂખમાં સુધારો કરે છે.

મીઠાઈ એ આનંદ કરવાની એક અલગ રીત છે, ખાસ કરીને મીઠા દાંત માટે, પરંતુ તમારે એ યાદ રાખવાની જરૂર છે કે સરળતાથી સુલભ કાર્બોહાઇડ્રેટ, પેસ્ટ્રી, તાજી પેસ્ટ્રી કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચય પર ખૂબ અસર કરે છે. વધારે કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ એથરોસ્ક્લેરોસિસ તરફ દોરી જાય છે!

લિપિડ સ્પેક્ટ્રમમાં પરિવર્તન સાથે, પકવવા અને પકવવાને બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલીકવાર તમારી જાતને માર્શમોલોઝ, પેસ્ટિલ, મુરબ્બો, મધ સાથે સારવાર કરવી શક્ય છે. અલબત્ત, દરેક વસ્તુનું અવલોકન કરવું જોઈએ અને તેનો દુરૂપયોગ થવો જોઈએ નહીં, પછી માર્શમોલોનો ટુકડો શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાની સંભાવના નથી.બીજી બાજુ, મીઠાઈઓને ફળોથી બદલી શકાય છે - તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને છે.

હાયપરલિપિડેમિયાવાળા પ્રવાહીને વધુ પ્રમાણમાં લેવાની જરૂર છે - દિવસમાં દો and લિટર સુધી. જો ત્યાં સુસંગત કિડની પેથોલોજી હોય, તો તમારે પીવામાં શામેલ થવું જોઈએ નહીં. ચા અને નબળી કોફીનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત નથી, સ્ટ્યૂડ ફળો, ફળ પીણાં, રસ ઉપયોગી છે. જો કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ નબળું છે, તો પછી પીણાં માટે વાજબી માત્રામાં ખાંડ ઉમેરવાનું શક્ય છે; ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ફ્રૂટટોઝ અથવા સ્વીટનર્સની તરફેણમાં ખાંડનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, એલિવેટેડ કોલેસ્ટરોલ સાથેનું પોષણ, જોકે તેની કેટલીક ઘોંઘાટ છે, તે આહારને નોંધપાત્ર રીતે મર્યાદિત કરતી નથી. તમે ખાઈ શકો છો જો બધું જ નહીં, તો પછી લગભગ દરેક વસ્તુ, તૈયાર વાનગીઓના સ્વાદ અને વિવિધતા પર સમાધાન કર્યા વિના પોતાને પોષક તત્વોનો સંપૂર્ણ સમૂહ પૂરો પાડશે. મુખ્ય વસ્તુ એ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે લડવાની ઇચ્છા છે, અને સ્વાદ પસંદગીઓ ઉપયોગી અને સલામત છે તેનાથી સંતુષ્ટ થઈ શકે છે.

પગલું 2: ચુકવણી પછી, નીચે આપેલા ફોર્મમાં તમારો પ્રશ્ન પૂછો ↓ પગલું 3: તમે વધારાની રકમ માટે બીજી ચુકવણી સાથે નિષ્ણાતનો આભાર પણ ઉમેરી શકો છો ↑

1. ઘોડાનું માંસ, તેનું સ્વાગત અને ઉપયોગ
2. અસામાન્ય હોર્સમીટ સુવિધાઓ
3. Horsemeat ગુણધર્મો
4. ઘોડાના માંસના વિપક્ષ

ઘોડાનું માંસ એ સૌથી લોકપ્રિય આહાર માંસ છે. તે યાકુતીયા અને મંગોલિયામાં, મધ્ય એશિયન લોકોમાં ઉપયોગમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા મેળવી. ઘોડાનું માંસ ત્યાં તૈયાર કરવામાં આવે છે ઘણી વાર અને વૈવિધ્યસભર. પરંતુ તાજેતરમાં, કેટલાક કારણોસર, તેઓએ આ પ્રકારના માંસ પર માંસ અથવા ભોળાને પ્રાધાન્ય આપવાનું શરૂ કર્યું છે.

આ તે હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે ઘોડાનું માંસ તેના ખોરાકના ગુણો હોવા છતાં, ઓછા લોકપ્રિય બન્યું છે, જે અન્ય કોઈપણ પ્રકારનાં માંસમાં મળી શકતું નથી. ઘોડાના માંસમાં લગભગ કોઈ કોલેસ્ટરોલ હોતું નથી, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે બિન-ચીકણું છે. પરંતુ ખરેખરમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ હોય છે?

ઘોડાનું માંસ, તેનું સ્વાગત અને ઉપયોગ

ઘોડાનું માંસ નરમ, સ્વાદિષ્ટ અને ચીકણું (ઓછી માત્રામાં કોલેસ્ટેરોલ) રહે તે માટે, એક વર્ષથી ઓછી વયના પ્રાણીઓ કતલ કરવા જાય છે. ફોલ્સ પાસે હજી પણ સ્નાયુઓના નોંધપાત્ર સમૂહ બનાવવા માટે સમય નથી, અને માંસની થાપણો હોર્મોન્સને "બગાડે નહીં". કેટલીકવાર ખેતરોમાં પણ ખૂબ જ નાના ફોલો ન્યુટ્રેટેડ હોય છે - તો પછી માંસ દો qualities વર્ષ જુનું થાય ત્યાં સુધી તેના ગુણોમાં ફેરફાર કરતું નથી, પરંતુ તે જ સમયે તેનું પ્રમાણ (પ્રાણી હજી પણ વધવાનું ચાલુ રાખે છે) વધે છે.

મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓમાંની એક એ છે કે ફોલ્સ સતત ફરતા હોય છે (પછી લોહી પ્રાણીના શરીરમાં સારી રીતે ફરે છે અને માંસ સ્વાદિષ્ટ બને છે). ઘોડાને સ્ટallલમાં રાખો હંમેશાં અશક્ય છે, નહીં તો તૈયાર ઉત્પાદનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા બગડશે. સ્ટોલની જાળવણી ફક્ત રાત્રે અને ઠંડીની seasonતુમાં સ્વીકાર્ય છે (પરંતુ ઘોડાઓને હજી પણ દિવસમાં ઘણી વખત ચાલવું જરૂરી છે).

જો તમે આખા વિશ્વમાં ઘોડાના માંસના વપરાશની માત્રા જુઓ, તો અમે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે તે અમેરિકા અથવા યુરોપ (રશિયા સહિત) માં ક્યાંય પસંદ નથી. કઝાકિસ્તાન, કિર્ગિઝ્સ્તાન અને તાટરસ્તાનમાં મુખ્ય પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે. આ દેશોની વસ્તી આ પ્રકારના માંસના ઉપયોગમાં કોઈ ક્રૂરતાને "જોતી નથી", તેઓ ઉત્તમ સ્વાદ અને સારા પોષક ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરે છે.

આ ઉપરાંત, મધ્ય એશિયાના રહેવાસીઓને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગો થવાની સંભાવના ઓછી છે, જે ખોરાક સાથે આવતા કોલેસ્ટ્રોલથી થાય છે. ઘોડાના માંસમાં તે વ્યવહારીક રીતે સમાયેલ નથી.

અસામાન્ય હોર્સમીટ સુવિધાઓ

વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા ઘણા વર્ષો સુધી સંશોધન કર્યા પછી, તે જાણવા મળ્યું કે ઘોડાના માંસમાં વ્યવહારીક જટિલ રાસાયણિક સંયોજનો અને એલર્જેનિક ઓરિએન્ટેશનના એમિનો એસિડ શામેલ નથી. આને કારણે, તે નાના બાળકોને ખવડાવવા માટે ઘણીવાર વિવિધ રસો બનાવે છે, જેના સ્વાસ્થ્યને તે શ્રેષ્ઠ રીતે અસર કરે છે.

ઓછી માત્રામાં ચરબીવાળા પ્રાણીના શરીર પર એકમાત્ર જગ્યા પાંસળીનો ભાગ છે. જટિલ પદાર્થો અને ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીના અભાવને કારણે, અન્ય પ્રકારના માંસ કરતા ઘોડાનું માંસ પાચનતંત્રમાં ખૂબ ઝડપથી પચાવવામાં સક્ષમ છે.

ઘોડાના માંસમાં સમાયેલ ચરબી એ ગાય અથવા ડુક્કરના માંસમાં મળતા પ્રમાણ કરતાં ખૂબ અલગ છે. તેના કેટલાક ગુણો તેને "ચરબી" કહેવાની મંજૂરી આપતા નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, હોર્સમીટમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઓછું છે (માંસના અન્ય પ્રકારોની તુલનામાં) અને તે શરીરમાં કોલેરાઇટિક અસરનું કારણ બને છે, તેને સાફ કરે છે. આ ઘોડાના માંસનો આભાર છે કે પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ અને કેટલાક યકૃતના રોગોથી પીડાતા લોકોને નિયમિતપણે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

Horsemeat ગુણધર્મો

વિવિધ વિટામિન અને એમિનો એસિડ્સ, તેમજ પ્રાણી પ્રોટીનની સામગ્રીને લીધે, ઘોડાનું માંસ ફાળો આપે છે માનવ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી.

વધુ વજન ધરાવવાની વૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે માંસ ઓછી કેલરી હોય છે, અને તેની રચનામાંના તમામ પદાર્થો શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

ઘોડાના માંસના વિપક્ષ

ઘોડાનું માંસ માનવો અને તેમના સ્વાસ્થ્ય પરની સકારાત્મક અસરો માટે જાણીતું છે. પરંતુ ઘોડાનું માંસ ફાયદો અને "નુકસાન" બંને લાવે છે. તેમાં વ્યવહારિક રીતે કોલેસ્ટરોલ શામેલ નથી - અને આ એક અનુપમ પ્લસ છે.

પરંતુ ચરબીની ઓછી સામગ્રીને કારણે ઘોડાઓનું માંસ ખૂબ અઘરું છે, જે પ્રાણીની ખૂબ જ મોબાઇલ જીવનશૈલીને કારણે એકઠા થવામાં સમય નથી લેતો. તેને નરમ બનાવવા માટે, તે યોગ્ય રીતે રાંધવા જોઈએ, વારંવાર ગરમીની સારવારને આધિન રહેવું જોઈએ, જે કેટલીક ઉપયોગી ગુણધર્મોને "હત્યા કરે છે".

એક દંતકથા એ છે કે ઘોડો મીટ એક સ્વાદહીન માંસ છે. આ, અલબત્ત, એકદમ વ્યક્તિગત અભિપ્રાય છે. કેટલાક લોકોને ઘોડાના માંસ ગમે છે, પરંતુ કેટલાક લોકોને તે બિલકુલ ગમતું નથી. ત્યાં એક અસામાન્ય historicalતિહાસિક ઘટના છે, જે ઘોડાના માંસના ઘૃણાસ્પદ સ્વાદના સિદ્ધાંતમાં એક આગાહી કરનાર પરિબળ છે. તેઓએ ફક્ત ખૂબ ભૂખ્યા સમયમાં તે ખાવું હતું.

કેટલી કોલેસ્ટેરોલ છે ઘોડાનું માંસ?

ઘોડાના માંસમાં કેટલું કોલેસ્ટરોલ છે તે પ્રશ્નમાં ઘણાને રસ છે. હકીકતમાં, આ બંને વિભાવના વ્યવહારીક રીતે અસંગત છે, તેમ છતાં તમારે આ ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. એક નિયમ મુજબ, યુવાન પ્રાણીનું માંસ પીવામાં આવે છે. કેટલાક ખેતરોમાં, પ્રાણીઓના કાસ્ટરેશનની પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે, જેની મદદથી માંસ તેના હકારાત્મક ગુણોને ગુમાવતું નથી, અને પ્રાણીમાં માંસનો પૂરતો જથ્થો હોય છે. પ્રાણીનું સતત ચાલવું, રક્ત પરિભ્રમણમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે, માંસને માત્ર સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ઘોડાનું માંસ એકદમ સખત માંસ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેની યોગ્ય તૈયારી, એટલે કે લાંબા સમય સુધી રાંધવા અથવા સ્ટ્યૂઇંગ, તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે. આ ઉત્પાદનમાંથી ઘણી મોટી સંખ્યામાં પરંપરાગત વાનગીઓ છે (વિવિધ સોસેજ, બેસ્તુર્મા, સ્ટયૂ, વગેરે), જે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તેમાં એકદમ સુખદ અને મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે.

તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ઘોડાનું માંસ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ નીચા કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ધરાવતું અત્યંત તંદુરસ્ત માંસ પણ છે. આહારમાં આ માંસની રજૂઆત કોઈને પણ ઘણા આરોગ્ય સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે જો તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ સીધો contraindication નથી.

ઘોડો માંસ એ માંસ છે જેમાં મહત્તમ શક્ય માત્રામાં તંદુરસ્ત પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સના ઘણા જૂથો અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો હોય છે, જેથી માનવ શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી હોય. માંસ ઉપરાંત, આથો દૂધ ઉત્પાદનો ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જેમાં ઘણાં મહત્વપૂર્ણ અને ઉપયોગી ઘટકો હોય છે.

તેમ છતાં, આ ઉત્પાદનની ઉપયોગિતા હોવા છતાં, આહારમાં તેના ઉપયોગનો દુરુપયોગ ન કરો, કારણ કે આ આડઅસર તરફ દોરી શકે છે, એટલે કે રક્તવાહિની, પાચક અને અસ્થિ પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓનો દેખાવ.

સ્ત્રીઓ માટે દરરોજ ઘોડાના માંસના વપરાશનું આશરે ધોરણ 200 ગ્રામ સુધી છે, અને પુરુષો માટે - 250-300 ગ્રામ, જ્યારે આ માત્ર પ્રોટીનનો સ્રોત હોવો જોઈએ. માંસ ખાવું શ્રેષ્ઠ છે અઠવાડિયામાં 3 અથવા 4 વખતથી વધુ નહીં. બાકીના દિવસોમાં, પ્રોટીનના અન્ય સ્રોતોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઘોડાનું માંસ પોષક તત્ત્વોનું સ્રોત છે અને તાકાતને ઝડપથી પુનર્સ્થાપિત કરવાની એક અદ્ભુત રીત છે.

નિષ્ણાતો આ લેખમાં વિડિઓમાં ઘોડાના માંસના ફાયદા વિશે વાત કરશે.