પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે પોષણ અને આહાર

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ સ્વાદુપિંડનો રોગ છે જેમાં બ્લડ સુગર અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરમાં તીવ્ર વધારો દર્શાવવામાં આવે છે. આ રોગ એકદમ સામાન્ય છે અને ચોક્કસ જીવનશૈલી સાથે સંકળાયેલ છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેઓ શું ખાય છે અને શું પીવે છે તેના પર વિશેષ ધ્યાન આપે છે. ડાયાબિટીઝ માટેનું પોષણ ખાંડ-બર્નિંગ અને દંભી હોવું જોઈએ. ઘણા કેસોમાં, પોષણની કરેક્શન માટે આભાર છે કે બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવવું શક્ય છે. આ મુદ્દાને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.

આહાર મૂલ્ય

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝને અયોગ્ય જીવનશૈલીના પરિણામે રોગ તરીકે આધુનિક દવા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: ધૂમ્રપાન, બેઠાડુ જીવનશૈલી, દારૂનો દુરૂપયોગ, નબળું ખોરાક, વગેરે. તદનુસાર, આ પ્રકારનો ડાયાબિટીસ ઉપચારનો એક પ્રકાર છે આહાર, ખાસ કરીને જો કોઈ વ્યક્તિ વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં હોય. બીમારીઓ.

ડાયાબિટીઝ માટેના પોષણમાં શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને લિપિડ્સના ચયાપચયને પુનર્સ્થાપિત કરવું જોઈએ.

યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ મેનૂ તમને વજન ઘટાડવા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડવાની, ઇન્સ્યુલિનની ઉણપને દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે મોટેભાગે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં મેદસ્વીપણાને કારણે થાય છે.

આ ઉપરાંત, આહાર પોષણ લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના પ્રવાહને ધીમું કરશે, જે બદલામાં ખાધા પછી ગ્લાયસીમિયામાં તીવ્ર વધારો કરશે નહીં.

પોષણ સિદ્ધાંતો

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર જીવનના ઘણા વર્ષો સુધી યોગ્ય પોષણની દૈનિક પદ્ધતિ છે. બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝમાં, આહાર એક ઉપચાર છે, તેથી તમારા આહારને કડક રીતે નિયંત્રિત કરવો અને આહારનું પાલન કરવું તે ખૂબ મહત્વનું છે. યોગ્ય પોષણ અને તમામ સૂચનોનું પાલન કરવા બદલ આભાર, તમે અસરકારક પરિણામો મેળવી શકો છો અને ગૂંચવણો ટાળી શકો છો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પોષણના મુખ્ય નિયમો નીચે મુજબ છે.

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રમાણમાં ઘટાડો, એટલે કે, આહાર ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવું જોઈએ,
• ખોરાકમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવી જોઈએ,
• ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન અને ફાયદાકારક ઘટકો હોવા જોઈએ,
• ખોરાક પોતે સંપૂર્ણ અને સંતુલિત હોવો જોઈએ,
• ખોરાકનું energyર્જા મૂલ્ય દર્દીના જીવન મોડને અનુરૂપ હોવું જોઈએ, એટલે કે, તેની energyર્જાની જરૂરિયાતો.

દરરોજ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોનો દર

ડાયાબિટીઝ અને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક માટેનું પોષણ સૂચવે છે કે દર્દીએ દરરોજ ખાવામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ અવલોકન કરવું જોઈએ. ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીનું માપન તદ્દન સમસ્યારૂપ હશે. તેથી જ પોષણવિજ્istsાનીઓએ માપનું એક વિશેષ એકમ બનાવ્યું છે, જેને તેઓ "બ્રેડ" કહે છે. તેના મૂલ્યને જાણીને, તમે ગણતરી કરી શકો છો કે કેટલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવામાં આવ્યા છે અને કયા કાર્બોહાઈડ્રેટને સમાન લોકો સાથે બદલી શકાય છે.

બ્રેડ યુનિટમાં લગભગ 15 ગ્રામનો સમાવેશ થાય છે. સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ. તે શરીરમાં ખાંડની માત્રાને 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધારવામાં સક્ષમ છે અને તેને ઘટાડવા માટે, બે એકમોની માત્રામાં ઇન્સ્યુલિનની જરૂર પડશે.

બ્રેડ એકમનું કદ જાણવાથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય રીતે પોષણ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, ખાસ કરીને જો દર્દી ઇન્સ્યુલિનની સારવાર મેળવે. લેવામાં આવેલા ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવા યોગ્ય હોવું જોઈએ, નહીં તો ત્યાં વધારે પ્રમાણમાં, અથવા, sugarલટી રીતે, ખાંડનો અભાવ હોઈ શકે છે, એટલે કે, હાયપરક્લેમિઆ અથવા ડોક્ટર.

દિવસ દરમિયાન, ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિને ફક્ત 20 - 25 રોટલાના ઉપાય માટે જ હકદાર છે. તે બધાં ભોજનમાં સમાનરૂપે વિતરિત થવું જોઈએ, પરંતુ તેમાંથી મોટાભાગે સવારે ખાવાનું વધુ સારું છે. સવારના નાસ્તામાં, બપોરના ભોજન અને રાત્રિભોજન દરમિયાન, લગભગ 3 - 5 ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જ્યારે નાસ્તામાં 1 - 2 એકમ હોય છે. દરરોજ બધા ખાવામાં અને નશામાં ખોરાક ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક બ્રેડ યુનિટ બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલના અડધા ગ્લાસ, એક માધ્યમ સફરજન, બે કાપણી, વગેરેને અનુરૂપ છે.

મૂંઝવણમાં ન આવે તે માટે, માનવ શરીર માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ભૂમિકા વિશે લેખ વાંચો.

મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ, ખાસ કરીને બીજા પ્રકારનાં રોગથી પીડિત, તેઓએ સ્પષ્ટપણે સમજવું જોઈએ કે તેમને કયા આહારમાં આહાર શામેલ કરવાની મંજૂરી છે, અને કયા ખોરાકનો સંપૂર્ણ ત્યાગ કરવો જોઈએ.

• શાકભાજી (ઝુચિની, બટાકા, ગાજર),
• અનાજ (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો),
• બ્રેડ સારી કાળી છે
• બ્રાન બ્રેડ
• ઇંડા
• દુર્બળ માંસ, માછલી અને મરઘાં (ચિકન, પાઈક, ટર્કી, બીફ),
• શણગારા (વટાણા),
• પાસ્તા
• ફળો (કેટલાક પ્રકારનાં સફરજન, સાઇટ્રસ ફળો),
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (લાલ કિસમિસ),
• ડેરી અને ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો (કુદરતી દહીં, કેફિર, કુટીર ચીઝ),
• કાળી ચા, લીલી,
• કોફી, ચિકોરી,
• રસ, ઉકાળો,
• માખણ, વનસ્પતિ,
• મસાલામાં સરકો, ટમેટા પેસ્ટની મંજૂરી છે
• સ્વીટનર્સ (સોર્બીટોલ).

ઘરે, તમારા પોતાના પર રાંધવાનું વધુ સારું છે, જેથી તમે જે ખાશો તે નિયંત્રિત કરી શકો. દૈનિક આહારમાં સૂપનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જો તે વનસ્પતિ હોય અથવા નબળા માંસ, માછલીના સૂપ પર હોય તો તે વધુ સારું છે.

મંજૂરી આપેલ ખોરાક સમજદારીપૂર્વક લેવો જોઈએ, તમારે ખોરાકનો ખૂબ શોખ ન રાખવો જોઈએ, બધું મધ્યસ્થ હોવું જોઈએ, વધુમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય કેટલાક ખોરાકની મર્યાદાઓ છે.

ડોકટરો દ્વારા અમુક પ્રકારના ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ અથવા મંજૂરી હોઈ શકે છે, તેમની ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

માન્ય ખોરાક પર પ્રતિબંધો:

1. બેકરી ઉત્પાદનોને 300 - 350 જીઆરની માત્રામાં મંજૂરી છે. દિવસ દીઠ
2. માંસ અને માછલીના બ્રોથ્સને અઠવાડિયામાં 2 વારથી વધુ ન ખાવું જોઈએ,
3. દરરોજ ઇંડાઓની સંખ્યા 2 છે, જ્યારે તેમને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવાનું ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે,
4. ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 200 જીઆર કરતાં વધુ નહીં. દિવસ દીઠ
5. ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો દરરોજ 2 ગ્લાસથી વધુ નહીં,
6. દૂધ માત્ર ડ doctorક્ટરની પરવાનગીથી શુદ્ધ સ્વરૂપે પી શકાય છે,
7. કુટીર ચીઝ 200 જી.આર. સુધી મર્યાદિત છે. દિવસ દીઠ
8. પ્રવાહીની માત્રા, સૂપ ધ્યાનમાં લેતા, દરરોજ પાંચ ગ્લાસથી વધુ ન હોવો જોઈએ,
9. કોઈપણ સ્વરૂપમાં માખણ 40 જીઆર કરતાં વધુ નહીં. દિવસ દીઠ
10. મીઠાનું સેવન ઓછું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનોની ચોક્કસ સંખ્યા ડ theક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, ઉપરોક્ત આશરે ડોઝમાં પ્રતિબંધો છે.

• મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, કોઈપણ અન્ય મીઠાઈ,
• માખણ ઉત્પાદનો (મીઠી બંસ, બન્સ),
• મધમાખી મધ
• સહિત જામ હોમમેઇડ
• આઈસ્ક્રીમ
• વિવિધ મીઠાઈઓ
• કેળા, દ્રાક્ષ,
• સૂકા ફળ - કિસમિસ,
• ચરબી
• મસાલેદાર, ખારી, પીવામાં,
• આલ્કોહોલ ઉત્પાદનો
• કુદરતી ખાંડ.

ખોરાકના નિયમો

ડોકટરો ડાયાબિટીસના દર્દીઓને અપૂર્ણાંક પોષણની ભલામણ કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર એટલું અનુકૂળ હોવું જોઈએ કે જેથી ભોજન અવગણો નહીં, અને તેમની સંખ્યા દિવસમાં પાંચ કે છ વખત હતી. સેવા આપતા કદ મોટા નહીં, મધ્યમ હોવા જોઈએ. ભોજન વચ્ચે વિરામ એ ત્રણ કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

સવારના નાસ્તામાં કોઈ પણ સંજોગોમાં અવગણવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સવારના ભોજન માટે આભાર છે કે શરીરમાં મેટાબોલિઝમ આખો દિવસ શરૂ કરવામાં આવે છે, જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. નાસ્તા તરીકે, પ્રકાશ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક - બેરી, ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. છેલ્લું ભોજન, અથવા બીજો રાત્રિભોજન, રાત્રે sleepંઘ પહેલાંના બે કલાક પહેલાં ગોઠવવું જોઈએ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે અનુકરણીય મેનૂ

ડાયાબિટીઝ માટે ડાયેટ મેનૂ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ તમે ફક્ત એક કે બે જ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે તમને આવા આહારમાં ઝડપથી અનુકૂળ થવા દેશે. સમય સમય પર ખોરાક સંતુલિત થાય તે માટે, અન્ય લોકો સાથે સમાન ઉત્પાદનોને બદલવા યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ, ઓટ વગેરે સાથે બિયાં સાથેનો દાણો. અમે તમારા ધ્યાન માટે તે દિવસ માટે એક નમૂના મેનૂ પ્રદાન કરીએ છીએ, જેને તમે ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં સમાવી શકો છો.

• સવારનો નાસ્તો. ઓટમીલ, નારંગીનો રસ પીરસો.
• નાસ્તો. થોડા આલૂ અથવા જરદાળુ.
• લંચ મકાઈનો સૂપ, તાજા શાકભાજીનો કચુંબર, કાળા બ્રેડના થોડા ટુકડા, દૂધ સાથે ચા.
• બપોરે નાસ્તો. વનસ્પતિ તેલ સાથે તાજી કોબી કચુંબર.
• ડિનર શેકેલા શાકભાજી, બ્રાઉન બ્રેડ, દહીં પેનકેક, ગ્રીન ટી.
• સુતા પહેલા - દહીં.

• સવારનો નાસ્તો. હર્ક્યુલસ પોર્રીજ, ગાજર અને સફરજન કચુંબર, ફળનો મુરબ્બો.
• નાસ્તો. કચુંબરના રૂપમાં તાજી ગાજર.
• લંચ ડુંગળીનો સૂપ, ફિશ કેસરોલ, વિનાશ, બ્રેડ, ચિકોરી સાથે કોફી.
• બપોરે નાસ્તો. ઝુચિિની થોડા ટુકડાઓ, ટમેટા રસ.
• ડિનર ઉકાળેલા માંસ પેટીઝ, વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ, ડાર્ક બ્રેડનો ટુકડો, સુગર ફ્રી કોમ્પોટ.
• સુતા પહેલા - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે કુદરતી દહીં.

જો કોઈ વ્યક્તિ મેદસ્વી ન હોય તો કેલરીનું સેવન મર્યાદિત કરી શકાતું નથી. આ કિસ્સામાં, સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઇનકાર કરીને અને અપૂર્ણાંક પોષણનું નિરીક્ષણ કરીને બ્લડ સુગરના ધોરણની દેખરેખ રાખવી જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝ માટે શા માટે આહાર

ડાયાબિટીઝ વિશે ઘણા પુસ્તકો લખ્યા છે. અને તેમાંથી કોઈ પણ એ હકીકત નથી કે ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય પોષણ એ રોગ અને પુરુષો બંને માટે જરૂરી રોગની સારવાર માટેનો એક પ્રકાર છે. છેવટે, ડાયાબિટીસ એ અંતocસ્ત્રાવી રોગ છે જે સીધો શરીરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ હોર્મોન્સ - ઇન્સ્યુલિન સાથે સંબંધિત છે. ઇન્સ્યુલિન સ્વાદુપિંડમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને પાચક માર્ગ દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણ માટે જરૂરી છે.

જેમ તમે જાણો છો, કોઈપણ ખોરાકમાં ત્રણ મુખ્ય ઘટકો હોય છે - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ બધા ઘટકો મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ (શર્કરા) નું વિશેષ મહત્વ છે. તે કાર્બોહાઈડ્રેટ છે જે માનવ શરીરના કોષો માટે energyર્જાનો મુખ્ય સ્રોત છે. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ફક્ત એક જ પદાર્થ આ કાર્ય કરે છે - ગ્લુકોઝ, જે મોનોસેકરાઇડ્સના વર્ગનો છે. અન્ય પ્રકારના સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એક રીતે અથવા બીજી રીતે ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે. સમાન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ફ્રુટોઝ, સુક્રોઝ, માલટોઝ, ​​લેક્ટોઝ અને સ્ટાર્ચ શામેલ છે. અંતે, ત્યાં પોલિસેકરાઇડ્સ છે જે પાચનતંત્રમાં બિલકુલ શોષાય નથી. આવા સંયોજનોમાં પેક્ટીન્સ, સેલ્યુલોઝ, હેમિસેલ્યુલોઝ, ગમ, ડેક્સ્ટ્રિન શામેલ છે.

ગ્લુકોઝ સ્વતંત્ર રીતે શરીરના કોષોમાં પ્રવેશ કરી શકે છે જો તે ન્યુરોન્સ - મગજના કોષોની વાત આવે. અન્ય તમામ કેસોમાં, ગ્લુકોઝ માટે એક પ્રકારની "કી" જરૂરી છે. આ "કી" છે અને ઇન્સ્યુલિન છે. આ પ્રોટીન કોષની દિવાલો પરના ચોક્કસ રીસેપ્ટર્સ સાથે જોડાયેલું છે, જેનાથી ગ્લુકોઝ તેનું કાર્ય કરવામાં સક્ષમ બને છે.

ડાયાબિટીઝનું મૂળ કારણ આ પદ્ધતિનું ઉલ્લંઘન છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં, ત્યાં ઇન્સ્યુલિનનો સંપૂર્ણ અભાવ છે. આનો અર્થ એ છે કે ગ્લુકોઝ ઇન્સ્યુલિનની "કી" ગુમાવે છે અને કોશિકાઓમાં પ્રવેશ કરી શકતું નથી. આ સ્થિતિનું કારણ સામાન્ય રીતે સ્વાદુપિંડનો રોગ છે, જેના પરિણામે ઇન્સ્યુલિન સંશ્લેષણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે અથવા તો શૂન્ય પર પણ જાય છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, આયર્ન પૂરતા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે. આમ, ગ્લુકોઝમાં એક "કી" હોય છે જે તેને કોષોમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, તે આ કરી શકતી નથી કારણ કે "લ ”ક" ખામીયુક્ત છે - એટલે કે, કોષોમાં પ્રોટીન રીસેપ્ટર્સ નથી હોતા જે ઇન્સ્યુલિન માટે સંવેદનશીલ હોય છે. આ સ્થિતિ સામાન્ય રીતે ધીરે ધીરે વિકસે છે અને તેના ઘણા કારણો છે, શરીરમાં વધુ ચરબીથી લઈને આનુવંશિક વલણ સુધી. પેથોલોજીના વિકાસ સાથે, શરીર ઇન્સ્યુલિનની સંપૂર્ણ અભાવ અનુભવી શકે છે.

બંને સ્થિતિઓ વ્યક્તિને કંઈપણ સારું લાવતા નથી. પ્રથમ, ગ્લુકોઝ કે જે કોષોમાં પ્રવેશતા નથી, તે લોહીમાં એકઠું થવાનું શરૂ કરે છે, વિવિધ પેશીઓમાં જમા થાય છે, તેમને નુકસાન પહોંચાડે છે. બીજું, શરીરમાં energyર્જાનો અભાવ શરૂ થાય છે જે તેને મૂળરૂપે ગ્લુકોઝથી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ.

આ બંને કિસ્સાઓમાં આહાર કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે? તે ડાયાબિટીઝની તબીબી સારવારને પૂરક બનાવવાનો છે, અને જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને સુધારવા માટે.

સૌ પ્રથમ, તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરોનું સ્થિરતા છે, કારણ કે વધેલી ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા અનિવાર્યપણે વિવિધ અવયવોને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. સૌ પ્રથમ, ડાયાબિટીઝ રક્ત વાહિનીઓને નકારાત્મક અસર કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણ વધુ ખરાબ થાય છે, પરિણામે પેશીઓમાં બળતરા અને નેક્રોટિક પ્રક્રિયાઓ જોવા મળે છે, પ્રતિરક્ષા ઓછી થાય છે. ગંભીર ગૂંચવણો શક્ય છે કે જીવલેણ પરિણામ સાથે દર્દીને સીધી ધમકી આપે છે - હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, ગેંગ્રેન.

પ્રથમ વિવિધતાના ડાયાબિટીઝની સારવાર, લોહીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સ્તર સ્થિર કરવાના લક્ષ્યમાં હોવું જોઈએ. આ પ્રકારના ડાયાબિટીસથી, દર્દીને ઇન્જેક્ટેબલ ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, તેથી ખોરાક સાથે પૂરા પાડવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ગ્લુકોઝની માત્રાને અનુરૂપ હોવી જોઈએ જે ઇન્સ્યુલિન મેનેજ કરી શકે છે. નહિંતર, જો ત્યાં ખૂબ અથવા થોડું ઇન્સ્યુલિન હોય, તો બંને હાયપરગ્લાયકેમિક (ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સાથે સંકળાયેલ) અને હાયપોગ્લાયકેમિક (ઓછી ગ્લુકોઝ સાથે સંકળાયેલ) સ્થિતિ શક્ય છે. તદુપરાંત, ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં હાઈપોગ્લાયકેમિઆ, એક નિયમ તરીકે, હાયપરગ્લાયકેમિઆ કરતા ઓછું અથવા જોખમી નથી. છેવટે, ગ્લુકોઝ મગજની શક્તિનો એકમાત્ર સ્રોત છે, અને તેના લોહીનો અભાવ હાયપોગ્લાયકેમિક કોમા જેવી ગંભીર ગૂંચવણ તરફ દોરી શકે છે.

જો તમને ડાયાબિટીસ મેલીટસ હોવાનું નિદાન થાય છે, તો પછી આહારનું પાલન કેટલાક દિવસો સુધી થવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તમારા આખા જીવન માટે, કારણ કે અત્યાર સુધી આ રોગના સંપૂર્ણ ઉપાયની કોઈ પદ્ધતિ નથી. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે દર્દી તેના પ્રિય ખોરાકમાંથી મળેલા આનંદથી કાયમ માટે વંચિત રહેશે. ખાંડ ઘટાડવાની દવાઓ અને ઇન્સ્યુલિન લેવાની સાથે યોગ્ય પોષણ, રોગના માર્ગને સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે, અને આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિ આહારમાં થોડીક સ્વતંત્રતા પરવડી શકે છે. આમ, ડ્રગ ટ્રીટમેન્ટ અને પોષણ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપવા માટે, એન્ટિ ડાયાબિટીક ઉપચારના પાયા છે. અલબત્ત, લોક ઉપાયો સાથેની સારવાર પણ શક્ય છે, પરંતુ ફક્ત ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની પરવાનગીથી.

ડાયાબિટીઝ માટે પોષણ કેવી રીતે વિકસિત થવું જોઈએ?

ડાયાબિટીઝના પોષણની ઉપચારાત્મક અસર આજકાલ કોઈપણ નિષ્ણાત દ્વારા વિવાદિત નથી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેનો આહાર ડાયાબિટીઝના પ્રકાર (1 અથવા 2), દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિ, પેથોલોજીના વિકાસની ડિગ્રી, સહવર્તી રોગો, શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર, દર્દી દ્વારા લેવામાં આવતી દવાઓ વગેરેને ધ્યાનમાં રાખીને વિકસાવવામાં આવે છે.

આહાર કસ્ટમાઇઝેશન

બધા લોકો પાસે લાંબા સમયથી સ્થાપિત ખાવાની ટેવ અને મનપસંદ ખોરાક છે. આહાર બનાવતી વખતે, ડાયાબિટીસના નિષ્ણાંતે આ પરિબળને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે.

એન્ટીડિઆબેટીક આહારની તૈયારીમાં આહારના વ્યક્તિગતકરણનું પરિબળ ખૂબ મહત્વનું છે. તમે ફક્ત તે જ બધું લઈ શકતા નથી જે વ્યક્તિએ પહેલાં ખાઈ છે અને તેને સંપૂર્ણ રીતે અલગ ઘટકો સાથે બદલી શકે છે. કોઈ વ્યક્તિ માટે આહારના વ્યવહારને વ્યવસ્થિત કરવા માટે જ તે જરૂરી છે, તેમાંથી હાનિકારક દૂર કરો. બાળકોમાં માંદગીની સારવારમાં આ સિદ્ધાંતનું પાલન કરવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે, કારણ કે એક પુખ્ત પોતાને દબાણ કરી શકે છે, અને બાળકને તેના માટે જે કંઇક અપ્રિય છે તે ખાવા માટે મનાવવું વધુ મુશ્કેલ હશે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીસની કોઈ વિશેષ વાનગીઓ લાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે ત્યાં જાણીતી વાનગીઓ છે જે આહાર ટેબલની જરૂરિયાતોને સંપૂર્ણ રીતે પાલન કરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એન્ટીડિઆબિટિક ટેબલના વિકાસની સુવિધાઓ

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે, દર્દીના શરીરની શારીરિક વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, વિશેષ પોષણ જરૂરી છે. તે મહત્વનું છે કે સગર્ભા સ્ત્રીને આપવામાં આવતી તકનીક માત્ર તેના સ્વાસ્થ્યને જ નહીં, પણ તેના અજાત બાળકના સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. આવી પોષણ પદ્ધતિમાં, બાળકોને બાળકના વિકાસ માટે જરૂરી તમામ પોષક તત્વો પ્રાપ્ત કરવા જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ ભોજનની વિશેષતાઓ

ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં પણ મહત્વની ભૂમિકા હોય છે. જો કે, ડાયાબિટીઝ માટે કેટલું વાર ખોરાક લેવો જરૂરી છે તેના પર પોષણવિજ્istsાનીઓના મંતવ્યો અલગ છે. ડાયાબિટીઝની પરંપરાગત શાળાના મંતવ્ય છે કે જો કોઈ વ્યક્તિ દિવસમાં 5-6 વખત ખાય છે, તો આ મહત્તમ ઉપચારાત્મક અસર આપે છે. દિવસ દરમિયાન 3 મુખ્ય ભોજન હોવું જોઈએ (અમે સવારના નાસ્તા, લંચ અને ડિનર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ). દરેક ભોજનમાં 2-3 વાનગીઓ હોઈ શકે છે. ઉપરાંત, દર્દી દિવસ દરમિયાન 1 અથવા 1 વાનગી ધરાવતા 2 અથવા 3 નાસ્તા બનાવી શકે છે.આહારને વ્યવસ્થિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી દરરોજ તે જ સમયે દરરોજ ખોરાક લેવામાં આવે.

દરેક ભોજનમાં કેલરીની ચોક્કસ માત્રા હોવી જોઈએ. કુલ કેલરી લગભગ આની જેમ વિતરિત થવી જોઈએ:

• સવારના નાસ્તામાં - 25%,
• બીજા નાસ્તામાં - 10-15%,
• લંચ સમયે - 25-30%,
• બપોરના સમયે - 5-10%,
• રાત્રિભોજન દરમિયાન - 20-25%,
• બીજા રાત્રિભોજન દરમિયાન - 5-10%,

પરંતુ એવા દૃષ્ટિકોણના પાલન પણ છે કે સ્વાદુપિંડ પર વધારે પડતું ભારણ ન સર્જાય તે માટે દર્દી માટે દિવસમાં 2-3 વખત ખોરાક લેવો શ્રેષ્ઠ છે. પ્રવર્તમાન અભિપ્રાય એ છે કે વ્યક્તિને મુખ્યત્વે સવારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાક લેવાનું વધુ સારું છે.

રોગનિવારક અસરને વધારવા માટે ડાયાબિટીસના નિષ્ણાતો દ્વારા અહીં બનાવવામાં આવેલા કેટલાક નિયમો છે:

• તે જરૂરી છે કે તે વ્યક્તિ સૂવાના સમયે 3 કલાક પહેલાં છેલ્લા સમય માટે ખાય નહીં,
• જ્યારે ખાવું હોય ત્યારે, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ખોરાકની સૂચિમાં પ્રથમ હોવું જોઈએ,
• જો કોઈ વ્યક્તિ ઓછી માત્રામાં મીઠાઈઓ ખાય છે, તો તે મુખ્ય ભોજન દરમિયાન તેને ખાવાનું વધુ સારું છે, અને નાસ્તા તરીકે નહીં, કારણ કે પછીના કિસ્સામાં લોહીમાં શર્કરામાં તીવ્ર વધારો થાય છે,
• દર્દીએ શારીરિક શ્રમ પછી, તાણ પછી, જમવું ન જોઈએ,
• તે જરૂરી છે કે વ્યક્તિ સાધારણ ખાય, વધુપડતું ટાળશે અને સહેજ ભૂખની લાગણી સાથે ટેબલ છોડી દે.

એન્ટિડિઆબેટીક ડાયેટ ફિસ્ટ્સ

ડાયાબિટીઝને ઘણા પ્રતિબંધોની જરૂર હોય છે, અને કેટલાક ડોકટરો તેમના દર્દીઓને તહેવારોમાં ભાગ લેવા માટે સ્પષ્ટ રીતે પ્રતિબંધિત કરે છે, કારણ કે, એક નિયમ મુજબ, તેઓ વધુપડતું ખોરાક લે છે અને ઉચ્ચ કાર્બ ખોરાકનો વધુ વપરાશ કરે છે. જો કે, આ હંમેશાં યોગ્ય અભિગમ નથી. તમે કોઈ વ્યક્તિને હંમેશાં ઘરે જમવા માટે દબાણ કરી શકતા નથી, રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ, કાફે, ભોજન સમારંભો અથવા મહેમાનો પર ન જશો. પ્રથમ, તે અશક્ય છે, અને બીજું, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે કે ખાવામાં માત્ર શારીરિક જ નહીં, પણ સામાજિક ભૂમિકા પણ હોય છે.

આ પરિબળને અવગણવું એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે દર્દી તેના આહારનું પાલન કરવાનું બંધ કરે છે અને ખોરાક લેવાની શાસનનું અવલોકન કરે છે. આ આખા હીલિંગ અસરને નકારી કા .ે છે. તેથી, સાચો ઉપાય નિષેધ હશે નહીં, પરંતુ ઉત્પાદનોના જોખમોને નિર્ધારિત કરવા અને તેમને વધુ યોગ્ય મુદ્દાઓ સાથે બદલવા માટે દર્દીને કુશળતાની તાલીમ આપવી. જો કે, જો દર્દી કોઈ તહેવારમાં ભાગ લે છે, તો તેણે દારૂ પીવાનો ઇનકાર કરવો જ જોઇએ. ખરેખર, જો કોઈ વ્યક્તિ યોગ્ય રીતે ખાય છે, તો પણ આલ્કોહોલ પીવો તેના તમામ પ્રયત્નોને બરાબર કરી શકે છે. એથિલ આલ્કોહોલ ખોરાકના મુખ્ય ઘટકો (પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી) ના ચયાપચયને નાટકીયરૂપે ખલેલ પહોંચાડે છે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ અવયવો (મુખ્યત્વે યકૃત) ની કામગીરીને અવરોધે છે, અને રોગના વિઘટન તરફ દોરી શકે છે.

રસોઈ અને પ્રતિબંધિત રસોઈ પદ્ધતિઓની સુવિધાઓ

યોગ્ય રીતે રચાયેલ આહારમાં રસોઈની પદ્ધતિ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. લાંબી ગરમીની સારવારની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેથી, બધી વાનગીઓ બાફેલી અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો કરે છે.

શેકેલા, deepંડા તળેલા, ફાસ્ટ ફૂડ, અર્ધ-તૈયાર ખોરાક પર પ્રતિબંધ છે. વાનગીઓ રાંધતી વખતે મેયોનેઝ, કેચઅપ, ચટણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તે ઉત્પાદનો કે જેમાં સ્ટાર્ચની માત્રા વધુ હોય છે તે ઉકળવા અથવા ગ્રાઇન્ડ ન કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આવી પ્રક્રિયા પછી સ્ટાર્ચ વધુ સરળતાથી શોષાય છે. તેથી, બટાટાને છાલમાં શ્રેષ્ઠ રીતે બાફવામાં આવે છે, અને અનાજને પચાવવાની જરૂર નથી.

ડીશને ઠંડા અથવા ગરમ પીરસો નહીં, પરંતુ + 15-66 temperature temperature તાપમાન સાથે પીરસવા જોઈએ.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે

ઘણા ડાયાબિટીસ આહારમાં, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ની વિભાવનાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આ શબ્દ ગ્લુકોઝમાં વૃદ્ધિ માટેના ઉત્પાદનોની ક્ષમતાનો સંદર્ભ આપે છે. આ સૂચક કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અને કેલરી સામગ્રી જેવા પરિમાણો સમાન નથી. ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જેટલું .ંચું છે, ગ્લુકોઝનું સ્તર જેટલું ઝડપથી વધે છે. નિયમ પ્રમાણે, ઘણા ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સમાન માત્રા સાથે, જીઆઈ તે લોકોમાં વધારે છે જ્યાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારે છે અને છોડના તંતુઓની સામગ્રી ઓછી છે. 40 થી ઓછા જીઆઈને નીચું માનવામાં આવે છે, સરેરાશ 40 થી 70 અને 70 કરતા વધારે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના ગંભીર કિસ્સાઓમાં જીઆઇને ધ્યાનમાં લેવી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી, જીઆઈનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ આહારને સંકલન કરવા માટે થઈ શકે છે.

નીચે આપેલી સૂચિ વિવિધ ખોરાકનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા બતાવે છે.

ડાયાબિટીઝ પ્રકાર 1 ડાયેટ

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલું પોષણ, ઇન્સ્યુલિન ધરાવતી દવાઓનો ઉપયોગ કરતા ઓછું મહત્વનું નથી.

હાલમાં, ડોકટરો માને છે કે ઇન્સ્યુલિનના સતત ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ રોગ સાથે, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન સખત રીતે મર્યાદિત કરવું જરૂરી નથી, કારણ કે આ હાયપોગ્લાયકેમિક કોમાસ, તેમજ ક્ષતિગ્રસ્ત ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતા તરફ દોરી શકે છે.

તેમ છતાં, દર્દીએ તે દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો રેકોર્ડ રાખવો મહત્વપૂર્ણ છે. આ કાર્યને સરળ બનાવવા માટે, ડાયાબિટીસના નિષ્ણાંતોએ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા - બ્રેડ યુનિટ (XE) માપવા માટે વિશેષ એકમની દરખાસ્ત કરી છે. બ્રેડ એકમ એ 25 ગ્રામ બ્રેડમાં રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા છે. 25 ગ્રામ બ્રેડ બ્રેડની ઇંટોથી કાપવામાં આવતી બ્રેડની અડધી ભાગ છે. સે દીઠ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વાત કરીએ તો, XE આશરે 12 ગ્રામ ખાંડને અનુરૂપ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા અન્ય ખોરાકમાં પણ કેટલાક XE હોય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે 1 XE રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર લગભગ 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધે છે. ત્યાં એક ચોક્કસ ધોરણ XE છે, જે દર્દીએ દિવસ દરમિયાન તેનું પાલન કરવું જોઈએ. તે દરેક દર્દી માટે વ્યક્તિગત રીતે ગણવામાં આવે છે. આ મૂલ્યને ઓળંગવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જુદા જુદા કેસો માટે, XE નો દૈનિક ધોરણ 7 થી 28 સુધીનો હોય છે. અને એક ભોજનમાં 7 XE (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 80 ગ્રામ) કરતાં વધુ ન હોવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, દિવસ દરમિયાન પ્રાપ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કુલ માત્રા શરીરમાં દાખલ થતી ઇન્સ્યુલિનની માત્રાને અનુરૂપ હોવી જોઈએ. તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે કે ઇન્સ્યુલિનની પ્રવૃત્તિ દિવસના સમયને આધારે બદલાય છે. તમે વિશિષ્ટ કોષ્ટકોમાં XE ની સામગ્રી જોઈ શકો છો.

નીચેની સૂચિમાં 1 XE ધરાવતા અનાજ અને લોટના ઉત્પાદનોનો સમૂહ બતાવવામાં આવે છે.

નીચેની સૂચિમાં 1 XE ધરાવતા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સમૂહ બતાવે છે.

નીચેની સૂચિમાં 1 XE ધરાવતા શાકભાજીનો સમૂહ બતાવવામાં આવ્યો છે.

નીચેની સૂચિમાં 1 XE ધરાવતા અન્ય ઉત્પાદનોનો સમૂહ દેખાય છે.

નીચેની સૂચિમાં 1 XE ધરાવતા પીણાઓનું પ્રમાણ બતાવવામાં આવ્યું છે.

ઇન્સ્યુલિન સાથે 1 XE પર પ્રક્રિયા કરવાની તીવ્રતા દિવસના સમયને આધારે બદલાય છે. વધુ ઇન્સ્યુલિન (2.0 એકમો) સવારે જરૂરી છે, બપોરે ઓછા (1.5 યુનિટ), અને સાંજે પણ ઓછા (1 એકમ).

ગંભીર પ્રતિબંધો વિના હું ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ સાથે શું ખાઈ શકું છું? આ સૂચિમાં એવા બધા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય છે. સૌ પ્રથમ, આ શાકભાજી છે જેમાં XE ને ધ્યાનમાં લેવામાં આવતી નથી.

• કાકડીઓ
• સ્ક્વોશ,
• ઝુચિની
• ગ્રીન્સ (સોરેલ, સ્પિનચ, લેટીસ, શીવ્સ),
• મશરૂમ્સ
• ટામેટાં
• મૂળો
• મરી
• કોબી (ફૂલકોબી અને સફેદ).

સુગર ડ્રિંક્સ, સ્વીટ ટી, લીંબુનું શરબત, રસ પર સખત પ્રતિબંધ છે.

સવારના જાગરણ પછી, રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર ઘટાડો થતો અટકાવવા માટે ઇન્સ્યુલિન લગાડવામાં આવે તે પહેલાં નાના નાસ્તાની જરૂર પડે છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ એ એક ખતરનાક રોગ છે જે ઇન્સ્યુલિનના વધુ પડતા અને ગ્લુકોઝના અભાવને કારણે થાય છે તે હાઇપોગ્લાયકેમિક કટોકટી જેવી ગંભીર ગૂંચવણ સાથે ખતરો આપે છે. તેથી, દરરોજ દિવસમાં ઘણી વખત લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર માપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને જો સ્તર ખૂબ નીચું ગયું છે (4 એમએમઓએલ / એલની નીચે), તો તમારે ગ્લુકોઝ ટેબ્લેટ લેવાની જરૂર છે.

ઇન્સ્યુલિન ક્રિયા સમયનો ટ્રેકિંગ

ઇન્સ્યુલિનની ઘણી જાતો છે જે શરૂઆતના સમય અને ક્રિયાના સમયગાળાથી અલગ પડે છે. જો દર્દી એક જ સમયે અનેક પ્રકારની ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરે છે, તો આહાર બનાવતી વખતે આ ધ્યાનમાં લેવી જ જોઇએ.

ઇન્સ્યુલિન ક્રિયાના પરિમાણો પણ તેના બ્રાન્ડ પર આધારિત છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પોષણની સુવિધાઓ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ધીરે ધીરે વિકસે છે, અને તેથી, નિયમ પ્રમાણે, આહારમાં ભૂલો હોવાને કારણે, હાઈપરગ્લાયકેમિક અને હાયપોગ્લાયકેમિક કટોકટીથી દર્દીઓની ધમકી આપવામાં આવતી નથી. પરંતુ, અલબત્ત, તેનો અર્થ એ નથી કે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, દર્દી જે ઇચ્છે તે ખાય શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટેના પોષક નમૂનાઓ, ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ કરતાં ઓછી કડક હોવી જોઈએ નહીં. જો કે, નિયમ મુજબ, ડાયાબિટીઝના 2 સ્વરૂપોવાળા દર્દી માટે, નિયમ પ્રમાણે સમયાંતરે વિચલનોની મંજૂરી છે, અને ગંભીર પરિણામો આપતા નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના આહારનો મુખ્ય સિદ્ધાંત એ મુખ્યત્વે સરળ રાશિઓ, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન પ્રતિબંધ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, રોગના ગંભીર તબક્કામાં - ઇન્સ્યુલિનની રજૂઆત સાથે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલિટસ માટેનો આહાર ખાંડ ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ સાથે જોડવો જોઈએ.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, સામાન્ય શરીરનું વજન ધરાવતા અને વધતા વજનવાળા દર્દીઓ માટેના આહારમાં તફાવત કરવો જરૂરી છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, કેલરી ઓછી થતી નથી, અને બીજામાં, કેલરી ઓછી થાય છે.

થોડા દિવસોમાં આહારમાં પરિવર્તન થવાથી મજબૂત ફેરફારોની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. એક નિયમ મુજબ, રોગનિવારક અસરની શરૂઆત અઠવાડિયા અથવા મહિના સુધી ચાલે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આહારના પ્રકાર

ડાયેટિશિયનોએ ડાયેટિસથી ડાયાબિટીઝની સારવારમાં વ્યાપક અનુભવ મેળવ્યો છે. જો કે, આવી વિગતોની યુક્તિઓ કેટલીક વિગતોમાં ઘણી વાર અલગ હોય છે. તેથી, મુખ્ય મુદ્દાઓમાં સમાનતા હોવા છતાં, ઘણા આહારમાં તફાવત છે.

આહારની મુખ્ય જાતો:

• ઓછી કાર્બ આહાર
• કાર્બોહાઇડ્રેટ મુક્ત ખોરાક
• ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર
• બિયાં સાથેનો દાણો ખોરાક
• શાકાહારી ખોરાક
• કોષ્ટક નંબર 9,
• અમેરિકન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન આહાર.

આ સૂચિમાં આહારની સૂચિ છે જે મુખ્યત્વે બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ માટે રચાયેલ છે. ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસમાં તેનો ઉપયોગ પણ શક્ય છે. તેમાંથી દરેકના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.

સોવિયત ડાયાબિટીઝમાં, પ્રખ્યાત ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટ એમ.આઈ. પેવઝનર દ્વારા સૂચિત અભિગમનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો. વૈજ્ .ાનિકે કાર્બોહાઇડ્રેટ મેટાબોલિઝમ ડિસઓર્ડર સહિત વિવિધ રોગોની સારવાર માટે રચાયેલ ઘણા આહારનું સંકલન કર્યું. પેવઝનરની પોષણ માટેની એન્ટિબાઇડિક પદ્ધતિ સૂચિમાં 9 ક્રમ હેઠળ છે, તેથી તેનું નામ "ટેબલ નંબર 9" છે. તેમાં ડાયાબિટીસના ગંભીર તબક્કાવાળા દર્દીઓ માટે અને ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે બનાવાયેલ જાતો છે. હાલમાં, પોષણની આ પદ્ધતિનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે અને તે સફળ છે. જો કે, તાજેતરના દાયકાઓમાં વિકસિત તકનીકો, મુખ્યત્વે લો-કાર્બ, ખૂબ લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

ઉપવાસની તકનીકીઓ માટે, તેઓને લાગુ કરવાની જરૂર નથી. મોટાભાગની પોષક શાળાઓ ડાયાબિટીઝના ઉપવાસના ફાયદાકારક પ્રભાવોને નકારે છે.

કયા આહારનું પાલન કરવું જોઈએ? જરૂરી આહારની પસંદગી સ્વતંત્ર રીતે કરવી જરૂરી નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝના અનુભવી નિષ્ણાત અથવા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સહાયથી. આ રીતે આહારની પસંદગી કરવી જરૂરી છે કે દર્દી માત્ર ડ doctorક્ટર દ્વારા સ્થાપિત આહાર પદ્ધતિને અવલોકન કરે છે, પરંતુ તે પણ છે કે ખાવાની પ્રક્રિયા, કેટલાક પ્રતિબંધો હોવા છતાં, વ્યક્તિને આનંદ આપે છે. નહિંતર, તેવી સંભાવના છે કે કોઈ વ્યક્તિ ફક્ત આહારનું પાલન કરશે નહીં, અને રોગની સારવાર માટેના તમામ પ્રયત્નો ડ્રેઇનથી નીચે જશે.

આ પોષક પદ્ધતિ સાર્વત્રિક છે. તે વિવિધ પ્રકારની ડાયાબિટીસ (પ્રારંભિક અને મધ્યમ તીવ્રતા) માટે જ અસરકારક નથી, પરંતુ પૂર્વસૂચન, એલર્જી, સંયુક્ત રોગો, શ્વાસનળીની અસ્થમા અને મેદસ્વીપણું માટે પણ અસરકારક છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર બે મુખ્ય કાર્યો કરે છે - તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સ્થિર કરે છે અને લિપિડ ચયાપચયની વિકારને અટકાવે છે. સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન તીવ્ર રીતે મર્યાદિત છે, અને તેનાથી વિપરીત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ફાઇબર) આહારમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં શામેલ છે.

ટેબલ નંબર 9 પરના પોષણનો આધાર શાકભાજી અને ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો કુલ સમૂહ દરરોજ 300 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. પ્રોટીનની માત્રા શારીરિક ધોરણ (80 ગ્રામ) ને અનુરૂપ છે. લગભગ અડધા છોડના પ્રોટીન હોવા જોઈએ, અને લગભગ અડધા પ્રાણીઓ હોવા જોઈએ. ચરબીની ભલામણ કરેલ માત્રા 90 ગ્રામ છે આમાંથી ઓછામાં ઓછું 35% શાકભાજીમાં હોવું જોઈએ. દિવસમાં વપરાશમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ ઓછામાં ઓછું 1.5 લિટર હોવું જોઈએ (પ્રથમ અભ્યાસક્રમો સહિત).

કોષ્ટક નંબર 9 માં રાહતની ચોક્કસ ડિગ્રી હોય છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ દર્દીના વજન, તેની ઉંમર અને સાથોસાથ રોગોની હાજરીના આધારે બદલાય છે. જો કે, પદ્ધતિનો ખામી એ વિવિધ ઉત્પાદનોમાં કેલરી સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીની સતત ગણતરી કરવાની જરૂરિયાત છે, અને વ્યવહારમાં આ કરવાનું હંમેશા સરળ નથી.

તે યાદ રાખવું પણ યોગ્ય છે કે કોષ્ટક નંબર 9 એ 2 અઠવાડિયા કે તેથી ઓછા સમય માટે રચાયેલ તકનીક નથી, ઓછામાં ઓછી ઉપચારના પ્રારંભિક તબક્કે, તેનો સતત ઉપયોગ થવો જોઈએ.

સામાન્ય વજનવાળા દર્દીઓ માટે ટેબલ નંબર 9

સામાન્ય વજનવાળા દર્દીઓ માટે ટેબલ નંબર 9 નું પ્રમાણભૂત દૈનિક કેલરીક મૂલ્ય – 2500 કેસીએલ છે.

મેનૂમાંથી બાકાત:

• શુદ્ધ ખાંડ
• જામ, જામ, વગેરે.
• હલવાઈ
• આઈસ્ક્રીમ
• મીઠા ફળો અને સૂકા ફળો,
• શુદ્ધ ખાંડ સાથે અન્ય વાનગીઓ.

વપરાશ પર ગંભીર પ્રતિબંધો લાદવામાં આવ્યા છે:

• બ્રેડ
• પાસ્તા
• બટાકા, બીટ, ગાજર.

વજનવાળા દર્દીઓ માટે ટેબલ નંબર 9

વધેલા વજન સાથે, દૈનિક કેલરી સામગ્રી ઘટીને 1700 કેસીએલ (લઘુત્તમ - 1500 કેકેલ) થાય છે. દરરોજ કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ 120 ગ્રામ છે.

ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક અને વાનગીઓ તેમાંથી બાકાત છે:

• માખણ (માખણ અને શાકભાજી), માર્જરિન અને ફેલાય છે,
• ચરબીયુક્ત, સોસેજ, સોસેજ,
• કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ચરબીયુક્ત ચીઝ, ક્રીમ,
• મેયોનેઝ
• બદામ, બીજ,
• ચરબીયુક્ત માંસ.

કોષ્ટક 9 બી ગંભીર ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ અને ઇન્સ્યુલિનની વધુ માત્રા મેળવતા દર્દીઓ માટે રચાયેલ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની કુલ દૈનિક માત્રામાં 400-450 ગ્રામ વધારો કરવામાં આવે છે આનું કારણ તે છે કે દર્દી દ્વારા પ્રાપ્ત ઇન્સ્યુલિન એકદમ મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની પ્રક્રિયા કરવામાં સક્ષમ છે. મૂળભૂત સમૂહની તુલનામાં તેને વધુ બ્રેડ, ફળો અને બટાટા ખાવાની પણ મંજૂરી છે. દૈનિક energyર્જા મૂલ્ય 2700-3100 કેસીએલ છે, પ્રોટીન અને ચરબીની માત્રા 100 ગ્રામ છે સ્વીટનર્સ સાથે ખાંડને બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આહાર કોષ્ટક બારોનોવા

આ પદ્ધતિ પણ ટેબલ નંબર 9 પર આધારિત છે. બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝથી પીડાતા લોકો માટે તે આગ્રહણીય છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના કડક પ્રતિબંધ સાથે સારવાર શરૂ કરો. દૈનિક energyર્જા મૂલ્ય 2200 કેસીએલ છે, પ્રોટીન - 120 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 130 ગ્રામ, ચરબી - 160 ગ્રામ રક્ત ગ્લુકોઝ એકાગ્રતા સૂચકાંકોની તપાસ કરવી જોઈએ. પ્રારંભિક ભલામણોના પ્રભાવને સામાન્ય બનાવતી વખતે, બીજા 2-3 અઠવાડિયા સુધી તેનું પાલન કરવું જરૂરી છે, અને પછી દર અઠવાડિયે બ્રેડ એકમ ધીમે ધીમે આહારમાં ઉમેરવું શક્ય છે.

અમેરિકન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન ભલામણો

તકનીકીની મૂળભૂત વિભાવનાઓ ટેબલ નંબર 9 ની વિભાવનાઓ જેવી જ છે. તે ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટવાળા ખોરાક પર પ્રતિબંધ પણ આપે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની કુલ માત્રાને મર્યાદિત કરે છે, પરંતુ ચરબી પરના નિયંત્રણો એટલા કડક નથી, અને મુખ્ય ભાર ચરબીના વર્ગો વચ્ચે જરૂરી સંતુલન જાળવવા પર છે. ખાસ કરીને, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે ઓમેગા -3 જેવા પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો વપરાશ કરો.

શાકાહારી ટેબલ

એક શાકાહારી કોષ્ટક ફક્ત છોડના ઉત્પાદનો અને મશરૂમ્સનો વપરાશ સૂચવે છે (ડેરી ઉત્પાદનો અને ઇંડાની થોડી માત્રાને બાદ કરતાં). આ પદ્ધતિ બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસમાં પણ અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સંશોધન સૂચવે છે કે પરંપરાગત એન્ટિ ડાયાબિટીક કરતાં ઓછી ચરબીવાળા શાકાહારી ટેબલ વધુ અસરકારક છે. ઉપરાંત, શાકાહારી ટેબલ 2 ગણા વધુ સફળતાપૂર્વક બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીઝની ઘટનાઓને અટકાવે છે.

શાકાહારી કોષ્ટક ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમની શરૂઆતથી રોકે છે. જો કે, પદ્ધતિ ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ યોગ્ય છે, પરંતુ કિશોરો અને બાળકો માટે નહીં, જેને સક્રિય વૃદ્ધિ માટે પુષ્કળ પ્રાણી પ્રોટીનની જરૂર છે.

ઓછી કાર્બ પદ્ધતિ

ડાયાબિટીઝની સારવાર માટે આ તકનીકીનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જેમાં ગંભીર તબક્કાઓ શામેલ છે, તેનો ઉપયોગ વારંવાર વજન ઘટાડવા માટે થાય છે. તેમાં પરંપરાગત ટેબલ નંબર 9 ની તુલનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા પર વધુ કડક પ્રતિબંધો શામેલ છે - દિવસ દીઠ 30 ગ્રામ (અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઓછા) નહીં. તે જ સમયે, વપરાશમાં રહેલા ચરબીની માત્રા પર, અથવા મીઠાની માત્રા પર કોઈ નિયંત્રણો નથી. જો કે, આ ઘટકોનો ઉપયોગ તંદુરસ્ત લોકો માટે પરિચિત મૂલ્યોથી વધુ ન હોવો જોઈએ. બટાકા, પાસ્તા, બ્રેડ, અન્ય લોટ અને સ્ટાર્ચયુક્ત ખોરાક પર સખત પ્રતિબંધ છે.

ઉચ્ચ પ્રોટીન પોષણ

આ કોષ્ટકને ડાયપકલ પણ કહેવામાં આવે છે. તે માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ જ નહીં, પણ ચરબીનું પ્રમાણ પણ ઘટાડે છે. તેના બદલે, પ્રોટીન લેવા પર ભાર મૂકવામાં આવે છે. માંસ, જોકે, માછલી, મરઘાં અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બદલવા માટે દરખાસ્ત છે. વનસ્પતિ પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધારે છે - ઓછામાં ઓછું 50%. ડાયાબિટીઝ માટે સમાન ખોરાક ભૂખને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને અંતે ખાંડમાં સતત ઘટાડો થાય છે, તેમજ વજન ઘટાડવાનું કારણ બને છે.

ડાયાબિટીસમાં વિવિધ ખાદ્ય ઘટકોના વપરાશની સુવિધાઓ

જેમ તમે જાણો છો, કોઈપણ સારા પોષણમાં ત્રણ મુખ્ય ઘટકો હોય છે - પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ. આ તમામ ઘટકો શરીરના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, વ્યક્તિને સંખ્યાબંધ અન્ય પદાર્થો - ખનિજો, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ પ્રાપ્ત કરવા જોઈએ.

મનુષ્ય દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા બધા ઉત્પાદનોને 4 મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચી શકાય છે:

• કાર્બોહાઇડ્રેટ
• પ્રોટીન
• ચરબીયુક્ત
• લગભગ સમાન પ્રમાણમાં તમામ ત્રણ મુખ્ય ઘટકો ધરાવતા.

પ્રથમ કેટેગરીમાં શામેલ છે:

• ફળ
• શાકભાજી
• બેકરી ઉત્પાદનો
• પાસ્તા
• અનાજ.

આગળની કેટેગરીમાં માંસ, માછલી અને કુટીર ચીઝ છે. મુખ્યત્વે ચરબીવાળા ઉત્પાદનો - તેલ (વનસ્પતિ અને પ્રાણી), ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ. સંતુલિત ઉત્પાદનો - દૂધ, ઇંડા.

સામાન્ય સ્થિતિમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ તમામ પોષક તત્વોનો લગભગ 50-60% ભાગ બનાવે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ સામાન્ય રીતે અનાજ, શાકભાજી, શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં જોવા મળે છે. અતિશય ગ્લુકોઝ યકૃત અને સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન પોલિમર તરીકે જમા થાય છે. જો કે, આ માટે ઇન્સ્યુલિનની ચોક્કસ રકમની જરૂર પડે છે.

તેની મહત્વપૂર્ણ શારીરિક ભૂમિકા હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ મુખ્ય સમસ્યા ઘટક છે. તેથી, કુદરતી રીતે તેમને મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની ઇચ્છા. જો કે, વ્યવહારમાં આ ભાગ્યે જ શક્ય છે. એક કારણ એ છે કે તે ઉત્પાદનો શોધવાનું સરળ નથી કે જેમાં તેઓ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર રહેશે, અને બીજું તે છે કે શરીરને હજી પણ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ચોક્કસ માત્રાની જરૂર હોય છે. સૌ પ્રથમ, આ મગજના કોષોને લાગુ પડે છે, જે ગ્લુકોઝ વિના કરી શકતું નથી.

આ ઉપરાંત, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ માટે અલગ છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ કયા સ્વરૂપમાં છે તેના પર ઘણું નિર્ભર છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ સરળ અથવા જટિલ વર્ગના છે કે કેમ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી જોખમી કહેવાતા “ઝડપી” કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે જે મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસકરાઇડ્સ (સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ) ની વર્ગ સાથે સંબંધિત છે, જેના માટે શરીર શોષવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લે છે. તેમાં સમાયેલ છે:

• મીઠી પીણાં
• શુદ્ધ ખાંડ
• જામ
• મધ
• કેક
• આઈસ્ક્રીમ
• કન્ફેક્શનરી અને શેકવામાં માલ.

મોટાભાગના પોષણવિજ્istsાનીઓ એવું માનવા માટે વલણ ધરાવે છે કે આવા ખોરાકને ડાયાબિટીસના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ.

ત્યાં પysલિસcકરાઇડ્સ પણ છે, જેમ કે સ્ટાર્ચ, જે શરીરમાં શોષાય છે અને તૂટી જાય છે તે વધુ ધીમેથી થાય છે. જો કે, તેમનો વપરાશ પણ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ માટે ફાઈબર

ફાઇબર એ જટિલ પોલિસેકરાઇડ્સના વર્ગમાંથી એક પદાર્થ છે જે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિઘટિત થતો નથી અને ગુદામાર્ગ લગભગ યથાવત રીતે બહાર નીકળે છે. પદાર્થોના આ વર્ગમાં સેલ્યુલોઝ, હેમિસેલ્યુલોઝ, પેક્ટીન્સ, ગમ શામેલ છે. આ ઉપરાંત, કુદરતી ફાઇબરમાં ન nonન-કાર્બોહાઇડ્રેટ લિગ્નીન પોલિમર હોય છે. છોડના કોષોની દિવાલોમાં ફાઇબર મોટા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે (તેથી તેનું નામ છે).

એવું લાગે છે કે ફાઇબર એ બાલ્સ્ટ છે, પાચક ઇન્દ્રિય માટેનો બિનજરૂરી ભાર અને તેનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ. જો કે, આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. પાચનમાં ફાઈબર મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે:

• ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરાના પ્રજનનને પ્રોત્સાહન આપે છે,
• આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરે છે, પાણી અને કેશને જાળવી રાખે છે,
• ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ બાંધે છે
• પુટ્રેફેક્ટીવ પ્રક્રિયાઓને દબાવી દે છે,
• પાચક ગ્રંથીઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે,
• વિટામિન અને ખનિજોના શોષણને સક્રિય કરે છે.

ડાયાબિટીઝમાં, ફાઇબરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો, જેમ કે:

• ઘણા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બાંધવાની ક્ષમતા,
• આંતરડાના ગ્લુકોગનના સ્તર પર અસર,
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ માટે સ્વાદુપિંડની પ્રતિક્રિયાને સામાન્ય બનાવવી.

આમ, નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ફાઈબરનું સેવન કરવાથી લોહીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનો વધારો ટાળવામાં મદદ મળે છે. મોટાભાગના પોષણવિજ્ .ાનીઓનું માનવું છે કે ફાઇબરયુક્ત ખોરાક ડાયાબિટીસ કોષ્ટકનું આવશ્યક તત્વ હોવું જોઈએ. મૂળભૂત રીતે, ફાઇબર શાકભાજી અને ફળોમાં, આખા રોટલીમાં મળી શકે છે. ઉપરાંત, ફાઇબર સાથે વધારાની તૈયારીઓ, ઉદાહરણ તરીકે, બ્ર branન ધરાવતી તૈયારીઓ, ઘણીવાર સૂચવવામાં આવે છે.

આ ખોરાકમાંથી તારવેલી બીજી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. પ્રોટીનમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ એ એવી સામગ્રી છે જેમાંથી માનવ શરીરના કોષો બનાવવામાં આવે છે. બાળકો અને કિશોરોના વધતા શરીર માટે પ્રોટીન ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. એન્ટિબાયeticબેટિક પદ્ધતિઓ છે જેમાં મુખ્ય ભાર પ્રોટીનનું સેવન વધારવા પર છે. માંસ, માછલી, દૂધ, ઇંડામાં ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન જોવા મળે છે. અનાજ અને કઠોળમાં પણ ઘણા પ્રોટીન હોય છે.

ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીના કોષ્ટકમાં 15-20% પ્રોટીન હોવું જોઈએ, અને ઓછામાં ઓછું 50% પ્રોટીન પ્રાણીઓના સ્ત્રોતોમાંથી આવવું જોઈએ.

ચરબી એ ખોરાકનું એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. તે શરીર માટે જરૂરી ઘણા પદાર્થોના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે અને સેલ પટલ માટે મકાન સામગ્રી તરીકે સેવા આપે છે. તે શરીર માટે energyર્જાનો વધારાનો સ્રોત પણ છે. છોડ અને પ્રાણી મૂળના ચરબી છે. ઘણા મહત્વપૂર્ણ વિટામિન (એ, ડી, ઇ) પણ ચરબીમાં ઓગળી જાય છે.

ઘણા પોષણવિજ્istsાનીઓ માને છે કે ચરબીયુક્ત આહાર ડાયાબિટીસના દર્દી માટે હાનિકારક છે, કારણ કે ચરબી કાર્બોહાઈડ્રેટનું શોષણ સુધારે છે અને કેલરીનું સેવન વધારે છે, તેમ છતાં, કુદરતી રીતે, મેનુમાંથી ચરબીને સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવાની કોઈ વાત નથી. છેવટે, ચરબીની ઉણપ ઘણીવાર સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી પાડે છે. જો કે, અહીં તે મહત્વનું છે કે માત્ર ચરબીની માત્રા જ નહીં, પણ તેમની રચનાને ધ્યાનમાં લેવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. કોલેસ્ટરોલ અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અસંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કરતા ઓછા ફાયદાકારક છે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં ફાળો આપે છે. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સના સકારાત્મક ગુણધર્મો જ્યારે ફાઇબરની સાથે વપરાય છે ત્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ થાય છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટેના મેનૂનું સંકલન કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ચરબીની માત્રા દરરોજની કેલરી આવશ્યકતાના 30% કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ. કોલેસ્ટેરોલની કુલ રકમ 300 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, અને સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું પ્રમાણ 1: 1 હોવું જોઈએ.

તે ઉલ્લેખનીય છે કે ઇન્સ્યુલિન આધારિત નબળાઇ ધરાવતા ડાયાબિટીસ માટે વપરાયેલી કેટલીક એન્ટિબાઇડિક પદ્ધતિઓ, બદલામાં, energyર્જા સ્ત્રોત તરીકે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્થાને ચરબી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

સૂચિમાં ડાયાબિટીઝવાળા દર્દી માટે પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને મુખ્ય ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી (દર 100 ગ્રામ) સૂચવે છે. આ ટેબલથી દર્દીને મેનૂ તૈયાર કરવામાં ફાયદો થશે.

અનાજ, બ્રેડ, પેસ્ટ્રી

ફળો અને સૂકા ફળો

તમારે જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ડાયાબિટીઝને શા માટે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ?

જીઆઈ - રક્ત ખાંડમાં વધારો થવા માટે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી ઉત્પાદનોની ક્ષમતાના સૂચક. ખાસ કરીને ઇન્સ્યુલિન આધારિત અને ગંભીર ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

દરેક ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકામાં દરેક ઉત્પાદન હોય છે. તેથી, તે જેટલું .ંચું છે, ઝડપી રક્ત ખાંડનું સ્તર વધે છે અને .લટું.

ગ્રેડ જીઆઇ (40 થી 70) સરેરાશ (-૧-70૦) અને ઉચ્ચ જીઆઈ (units૦ થી વધુ એકમો) સાથેના બધા ખોરાકને વહેંચે છે. તમે આ જૂથોમાં ઉત્પાદનોના ભંગાણ સાથેના કોષ્ટકો અથવા maticનલાઇન કેલ્ક્યુલેટરને વિષયોનાત્મક પોર્ટલો પર જીઆઈની ગણતરી માટે શોધી શકો છો અને રોજિંદા જીવનમાં તેમનો આશરો લો.

સ્વાભાવિક રીતે, ઉચ્ચ જીઆઈવાળા તમામ ખોરાકને ડાયેટિસથી બાકાત રાખવો જોઈએ, સિવાય કે તે ડાયાબિટીઝવાળા શરીર માટે ફાયદાકારક છે. આ કિસ્સામાં, બાકીના કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોના પ્રતિબંધના પરિણામે આહારની કુલ જીઆઈ ઘટાડે છે.

લાક્ષણિક આહારમાં સરેરાશ (નાના ભાગ) અને નીચા (મુખ્યત્વે) જીઆઈવાળા ખોરાક શામેલ હોવા જોઈએ.

બ્રેડ યુનિટ (XE) શું છે અને તેની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

બ્રેડ એકમ અથવા XE એ કાર્બોહાઇડ્રેટને દૂર કરવા માટે રચાયેલ બીજું એક પગલું છે. તેને તેનું નામ “ઈંટ” બ્રેડના ટુકડાથી મળ્યું, જે સામાન્ય રખડુને ટુકડા કરીને કાપીને મેળવવામાં આવે છે, અને પછી અડધા ભાગમાં: આવા 25 ગ્રામના ટુકડામાં 1 XE છે.

મોટાભાગના ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ શામેલ હોય છે, જ્યારે તે ગુણધર્મો, રચના અને કેલરીમાં ભિન્ન નથી. તેથી, ઇન્સ્યુલિન આધારિત દર્દીઓ માટે જરૂરી ખોરાકની માત્રાની દૈનિક માત્રા નક્કી કરવી મુશ્કેલ છે - કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું લેવાય તે જરૂરી ઇન્સ્યુલિનના ડોઝને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.

આવી ગણતરી પદ્ધતિ આંતરરાષ્ટ્રીય માનવામાં આવે છે અને તમને ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યક માત્રા પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે. XE સૂચક તમને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકને વજન વિના, અને, અમારા મતે, પ્રાકૃતિક માત્રામાં કે જે દ્રષ્ટિ માટે અનુકૂળ છે (ચમચી, કાચ, ભાગ, ભાગ, વગેરે) ઓળખવા માટે પરવાનગી આપે છે. એક સમયે કેટલા બ્રેડ યુનિટ્સ ખાવામાં આવે છે અને બ્લડ સુગરને માપવામાં આવે છે તેનો અંદાજ હોવાને કારણે, ગ્રુપ 2 ના ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દી ખાવું પહેલાં ટૂંકી ક્રિયા સાથે ઇન્સ્યુલિનની જરૂરી માત્રા દાખલ કરી શકે છે.

1 XE લીધા પછી ખાંડનું સ્તર 2.8 એમએમઓએલ / એલ વધે છે,

1 XE માં લગભગ 15 ગ્રામ સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે,

1 XE શોષી લેવા માટે ઇન્સ્યુલિનના 2 એકમો આવશ્યક છે,

દૈનિક ધોરણ 18-25 XE છે, જેમાં છ ભોજન (3-5 XE - મુખ્ય ભોજન, 1-2 XE - નાસ્તા) નું વિતરણ થાય છે.

1 XE બરાબર છે: બ્રાઉન બ્રેડના 30 ગ્રામ, સફેદ બ્રેડના 25 ગ્રામ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલના 0.5 કપ, 2 કાપણી, 1 મધ્યમ કદના સફરજન, વગેરે.

માન્ય અને ભાગ્યે જ વપરાયેલ ખોરાક

ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય ખોરાક એ એક જૂથ છે જે પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાય છે.

ડાયાબિટીસ માટે બેકરી અને લોટના ઉત્પાદનો

મોટાભાગના પોષણવિજ્istsાનીઓ સંમત થાય છે કે ડાયાબિટીસ માટે બેકરી ઉત્પાદનોનો વપરાશ સખત મર્યાદિત હોવો જોઈએ, અથવા તો ટાળવો જોઈએ. આ ખાસ કરીને ઘણાં બધાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ઓછા ફાઇબરવાળા પ્રીમિયમ લોટના ઉત્પાદનો માટે સાચું છે. બ્રાનવાળા આખા લોટમાંથી ઉત્પાદનોને પસંદગી આપવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનો પર પેસ્ટ્રી પર પ્રતિબંધ છે. પણ આગ્રહણીય નથી:

ક્લાસિકલ ડાયાબિટીક ભલામણો ડાયાબિટીસ માટે મોટાભાગના અનાજની મંજૂરી આપે છે. તમારે ફક્ત ચોખા અને સોજીમાં શામેલ થવાની જરૂર નથી. બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટ ગ્રatsટ્સને ડાયાબિટીઝ માટે સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેમાં થોડા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પૂરતા પ્રમાણમાં રેસા હોય છે.

સખત પ્રતિબંધિત. તે સૌથી હાનિકારક કાર્બોહાઈડ્રેટની કેટેગરીની છે. જો ખાંડ ડાયાબિટીઝથી પીડાતા દર્દી દ્વારા ખાવામાં આવે છે, તો પછી આ સ્પષ્ટ રીતે તેની સ્થિતિને નકારાત્મક અસર કરે છે. જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે આ માત્ર સફેદ ખાંડ (શુદ્ધ શુગર) પર જ નહીં, પણ સુગર કે જે આપણા પેટમાં સુષુપ્ત સ્વરૂપમાં પ્રવેશે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વિવિધ પીણા અને ફેક્ટરીના રસમાં ઓગળી જાય છે.

પાસ્તા

તેનો ઉપયોગ ગંભીરતાથી મર્યાદિત હોવો જોઈએ. અને ઘણી પદ્ધતિઓ તેમને સખત પ્રતિબંધિત કરે છે. તેનું કારણ તેમની highંચી કેલરી સામગ્રી અને મોટી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ પણ છે. જો દર્દી પાસ્તાની સાઇડ ડિશનો ટેવાય છે, તો તેને તંદુરસ્ત અનાજ અથવા શાકભાજીની સાઇડ ડિશથી વધુ પ્રમાણમાં ફાઇબરવાળી શાકભાજીથી બદલવું વધુ સારું છે.

યોગ્ય રીતે બનેલા મેનુ, ડાયાબિટીસના આહારમાં શાકભાજી શામેલ હોવા જોઈએ. મોટાભાગની શાકભાજીઓમાં પ્રમાણમાં થોડા સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે અને પાચનમાં ઉપયોગી ફાઇબરનો મોટો જથ્થો હોય છે. ઘણી શાકભાજીમાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો, વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ચરબી હોય છે, ગ્યુનિડિન્સના વર્ગના પદાર્થો કે જેમાં હાઇપોગ્લાયકેમિક ગુણધર્મો હોય છે. સાવધાની રાખીને, તમારે ફક્ત સ્ટાર્ચથી ભરપુર શાકભાજી, જેમ કે બટાકા અને બીટનો વપરાશ કરવો જોઈએ.સખત તકનીકોમાં સામાન્ય રીતે તેમને મેનૂમાંથી દૂર કરવાની જરૂર હોય છે.

આવા શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ:

• ટામેટાં
• કોબી વિવિધ પ્રકારના,
• રીંગણા
• કાકડીઓ.

તમે આ સૂચિમાં વિવિધ પ્રકારના ગ્રીન્સ ઉમેરી શકો છો: ડુંગળી, ડિલ, લેટીસ, સ્પિનચ, વગેરે.

શાકભાજી શ્રેષ્ઠ રીતે કાચા અથવા સ્ટયૂડ પીવામાં આવે છે, કારણ કે હીટ ટ્રીટમેન્ટ તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ સુધારે છે.

માંસ અને માછલી

માંસ અને માછલી એ ખૂબ મૂલ્યવાન અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનું સ્રોત છે. જો કે, મોટાભાગના નિષ્ણાતો માને છે કે ચરબીવાળા માંસને ટાળવું જોઈએ. સૌ પ્રથમ, તે ડુક્કરનું માંસ, બતક અને હંસ માંસ છે. તેથી, ખાવું જરૂરી છે, સૌ પ્રથમ, માંસની આહાર જાતો કે જેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટર્કી માંસ અને વાછરડાનું માંસ. માંસ, સોસેજ (ખાસ કરીને પીવામાં, વિએનર્સ અને સોસેજ), પેસ્ટ્રીમાં શેકવામાં માંસ, વગેરેથી alફલના ઉપયોગને ટાળવું પણ જરૂરી છે. માંસના અવેજી તરીકે માછલી ખાવાનું વધુ સારું છે.

ડાયાબિટીઝ માટે મીઠું પણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ, જો કે મીઠું સીધી રક્ત ખાંડને અસર કરતું નથી. તેમ છતાં, મીઠું શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવું મુશ્કેલ બનાવે છે, કિડનીનું કાર્ય બગડે છે, અને રક્તવાહિની તંત્રને નકારાત્મક અસર કરે છે. અલબત્ત, શરીર માટે ચોક્કસ પ્રમાણમાં મીઠું (વધુ ચોક્કસપણે, સોડિયમ અને ક્લોરિન આયનો) જરૂરી છે. જો કે, મીઠું ચીઝ, ઘણી શાકભાજી, દૂધ, બ્રેડ, માંસ અને માછલીમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. તેથી, ડાયાબિટીઝ માટે મીઠું ન્યૂનતમ માત્રામાં પીવું જોઈએ, અથવા તેની સાથે પણ વહેંચવું જોઈએ. તમે દિવસમાં 12 ગ્રામ કરતાં વધુ મીઠું ન ખાય નહીં, નેફ્રોપથી સાથે - 3 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં.

ડેરી ઉત્પાદનો

મોટાભાગના ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ જેવા સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ઉપરાંત, દૂધમાં ચરબીની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને સરળ બનાવે છે. તેથી, તમારે ફક્ત આ કેટેગરીમાં જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબી, લેક્ટોઝ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ હોય. ઉદાહરણ તરીકે, આ અનઇઝિન્ટેડ દહીં અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો છે. કુટીર પનીર અને ચીઝમાંથી, જેની ચરબી ઓછી હોય છે તેને પણ પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

ડેરી ઉત્પાદનો તેમના ઉચ્ચ પ્રોટીન, કેલ્શિયમમાં ઉપયોગી છે. કુટીર ચીઝ, પનીર, ખાટી ક્રીમના નિયમિત ઉપયોગથી યકૃતના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. તેથી, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે ક્ષતિગ્રસ્ત યકૃત અને પિત્તાશયથી પીડિત વ્યક્તિ, અઠવાડિયા દરમિયાન ઓછામાં ઓછી ઘણી વખત તેમને ક્યારેક-ક્યારેક ખાવ. અને તેમના ઉપયોગને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું ગેરવાજબી હશે.

ડાયાબિટીઝવાળી ચા અને કોફી ખાંડ વગર પીવી જોઈએ. પરંતુ મીઠા કાર્બોરેટેડ પીણાંમાંથી, જેમ કે લીંબુનું શરબત, કોલા અને કેવાસ, સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જોઈએ. એક વિકલ્પ એ છે કે સ્વીટનર્સ પર ઓછી કેલરી સોડા. જો કે, તેણીને ક્યાંય દૂર લઈ જવી જોઈએ નહીં. ફેક્ટરીમાં બનાવેલા મીઠા રસ પણ ખતરનાક છે. તેઓમાં કેટલાક વિટામિન શામેલ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમનામાં ઓગળેલા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ એકદમ મોટું છે. મધ્યમ માત્રામાં, તમે ફક્ત તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ઘરેલું રસ પી શકો છો જેમાં ખાંડ નથી. પરંતુ રસને બદલે તાજી શાકભાજી અને ફળોનું સેવન કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની

એક તરફ, ઘણાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘણાં બધાં ફાઇબર અને પેક્ટીન, તેમજ ઘણા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ ધરાવે છે. તેથી, પ્રકૃતિની આ ભેટોમાં નિouશંક રૂઝ આવવાનાં ગુણધર્મો છે, અને તે ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિને આભારી જોઈએ. બીજી બાજુ, કેટલાક ફળોમાં ઘણાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચ હોય છે. સાચું, ફાઇબરની વિપુલતા ફળોમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. તેમ છતાં, મીઠા ફળોનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ (અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ નહીં), અને રોગના ગંભીર તબક્કે, તેનો વપરાશ સંપૂર્ણપણે નાબૂદ કરવો જોઈએ. સૌ પ્રથમ, આ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીવાળા કેળા, તરબૂચ, તડબૂચ, દ્રાક્ષવાળા ફળો પર લાગુ પડે છે.

સૂકા ફળો, કિસમિસની વાત કરીએ તો, તેનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. તેમાં થોડા વિટામિન છે, પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વિશિષ્ટ સામગ્રી ખૂબ વધારે છે.

ઇંડા ઉચ્ચ-સ્તરના પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનું સ્રોત છે. તેમાંના કાર્બોહાઇડ્રેટ વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર છે. જો કે, ઇંડામાં, ખાસ કરીને યોલ્સમાં પણ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. નિષ્કર્ષ - ડાયાબિટીસ માટેના ઇંડા એકદમ સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં (દિવસ દીઠ ટુકડા કરતાં વધુ નહીં). તમે બાફેલા ઓમેલેટ પણ ખાઈ શકો છો.

મશરૂમ્સમાં ઘણા બધા વિટામિન, પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે. તેમાં થોડા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તેથી, ડાયાબિટીઝવાળા મશરૂમ્સ વિના ડર ખાઈ શકાય છે. આ ઉપરાંત, મશરૂમ્સ ખોરાકની કેટેગરીથી સંબંધિત છે જે દારૂનું સાચી આનંદ આપી શકે છે. સાચું, આ કિસ્સામાં તે ખરાબ નથી કે દર્દીએ મધ્યસ્થતાનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. અઠવાડિયા દરમિયાન થોડીવાર કરતા વધુ વખત મશરૂમ્સ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે જઠરનો સોજો, અલ્સર અને અન્ય જઠરાંત્રિય રોગો માટે મશરૂમ્સ સખત પ્રતિબંધિત છે, અને ખરેખર પાચનમાં મુશ્કેલી .ભી કરે છે.

સ્વીટનર્સ

કમનસીબે, બધા દર્દીઓથી માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવામાં સક્ષમ છે. છેવટે, આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ નાનપણથી જ મીઠાઈઓ ખાધી છે અને ખાંડનો સ્વાદ - મીઠાઈઓ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેમાં વપરાય છે. તેથી, જેઓ એન્ટિડિઆબેટીક પોષણ તરફ જાય છે તેમને સફેદ ખાંડનો ઇનકાર કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવા માટે, ખાંડના અવેજી ઘણીવાર મદદ કરે છે. આમાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જેનો સ્વાદ મીઠો છે, પરંતુ પરંપરાગત સુક્રોઝની તુલનામાં ઓછી કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. શારીરિક દ્રષ્ટિકોણથી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, જો કે, તે તમને એવા ખોરાકનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપે છે જેનો પરિચિત સ્વાદ હોય.

દુર્ભાગ્યવશ, કોઈપણ દર્દીને અનુકૂળ એવા આદર્શ સ્વીટન હજી વિકસિત નથી થયા. કેટલાક, તેમના કુદરતી મૂળ અને સંબંધિત નિર્દોષ હોવા છતાં, એકદમ highંચી (સુક્રોઝ કરતા ઓછી હોવા છતાં) કેલરી સામગ્રી હોય છે, અન્યમાં વિવિધ આડઅસર હોય છે, અન્ય અસ્થિર હોય છે, ચોથા ખર્ચાળ હોય છે અને બહોળા પ્રમાણમાં તેનો ઉપયોગ થતો નથી. તેથી, સુક્રોઝને આ પદાર્થો દ્વારા સંપૂર્ણપણે બદલી શકાતું નથી.

આ સંયોજનો બે મુખ્ય જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે - ખરેખર સ્વીટનર્સ અને સ્વીટનર્સ. સ્વીટનર્સમાં ચયાપચયમાં સામેલ પદાર્થો શામેલ છે. આ છે ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ અને ફ્રુટોઝ. સ્વીટનર્સ ચયાપચયમાં શામેલ નથી. આ કેટેગરીના પદાર્થોની સૂચિમાં આ છે:

• સાયક્લેમેટ
• લેક્ટુલોઝ
• નિયોશેપરિડિન,
• થાઇમેટિન,
• ગ્લાયસિરીઝિન,
• સ્ટીવિયોસાઇડ.

આજની તારીખમાં, એક સૌથી અસરકારક સ્વીટનર્સ સ્ટીવિયોસાઇડ માનવામાં આવે છે, જે સ્ટીવિયાના ઉષ્ણકટિબંધીય છોડમાંથી મેળવવામાં આવે છે. સ્ટીવીયોસાઇડ એ ગ્લાયકોસાઇડ છે જે સુક્રોઝ કરતા 20 ગણી વધારે મીઠી હોય છે. સ્ટેવીયોસાઇડનો દૈનિક દર આશરે 1 ચમચી છે. જો કે, સ્ટીવિઓસાઇડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ટેબલ સુગરનો સૌથી સસ્તો વિકલ્પ, જે ડાયાબિટીઝના પ્રારંભિક તબક્કે દર્દીઓ માટે ભલામણ કરી શકાય છે. નેચરલ ફ્રુટોઝ સુક્રોઝ કરતા ઘણી વખત મીઠો હોય છે. આખરે, તે ગ્લુકોઝમાં પ્રક્રિયા થાય છે, પરંતુ લોહીમાં તેની સાંદ્રતા વધુ ધીમેથી વધારે છે. દરરોજ 40 ગ્રામ કરતા વધુ વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, સાથે સડો ડાયાબિટીઝ પ્રતિબંધિત છે.

ડાયાબિટીસમાં દારૂ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આલ્કોહોલની ખૂબ જ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, નાના ડોઝમાં પણ, કારણ કે તે શરીરમાં સામાન્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને મોટા પ્રમાણમાં ખલેલ પહોંચાડે છે. આ ઉપરાંત, આલ્કોહોલિક પીણામાં ઘણાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દી કયા ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકે છે અને શું મર્યાદિત રાખવાની જરૂર છે તે બતાવતું કોષ્ટક.

દિવસ દરમિયાન ગ્લુકોઝના સ્તરોનું નિરીક્ષણ કરવું

ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિ જે પણ ખાય છે, તેમનો ઉપયોગ કરેલા ઘણા ખોરાક વારંવાર તેમના ઉપયોગની યોગ્યતા વિશે પ્રશ્નો ઉભા કરે છે. તેથી, પોર્ટેબલ ગ્લુકોમીટર સાથે કંઈક નવું ખાધા પછી ગ્લુકોઝનું સ્તર માપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન ઘણી વખત માપવા જોઈએ, જેમાં ખાવું પછી તરત જ, અને ખાવું પછી 2 કલાકનો સમાવેશ થાય છે. જો થોડા અઠવાડિયામાં સુગરના સ્તરમાં કોઈ ઘટાડો થયો નથી, તો મેનૂને સમાયોજિત કરવું આવશ્યક છે.

આ કોષ્ટક ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે આશરે સાપ્તાહિક મેનૂ પ્રદાન કરે છે. મેનૂમાં કેલરીની દૈનિક સંખ્યા 1200-1400 કેસીએલની હોવી જોઈએ. દર્દીને તેના વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત નથી, મંજૂરીની સૂચિમાં છે તે લોકો સાથે વાનગીઓની સમાન બદલીને ધ્યાનમાં લેતા.

બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ (કોષ્ટક 9 ના આધારે) ના દર્દીઓ માટે એક અઠવાડિયા માટે ડાયાબિટીસ માટેનું એક અનુમાનિત મેનૂ. આ સૂચિમાં દરરોજ વાનગીઓનાં ઉદાહરણો શામેલ છે, જો કે, અલબત્ત, દર્દીને તેના વિવેકબુદ્ધિ અનુસાર સામાન્ય તબીબી સિદ્ધાંતો અનુસાર અઠવાડિયા માટે મેનૂ બદલવાની પ્રતિબંધ નથી.

વિડિઓ જુઓ: Tarunavastha taraf STD 8 science part2 (નવેમ્બર 2024).