બ્લડ સુગર ઉન્નત ફુડ્સ: એક ડેન્જરસ ફુડ્સ ટોચની સૂચિ

આધુનિક ખોરાકના ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ સ્તરની કેલરી સામગ્રી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની contentંચી સામગ્રી, તેમજ પ્રાણી ચરબી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમ છતાં તેમના ઉપયોગથી લોકો લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહેવા દે છે, તે ઘણીવાર શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે. પરિણામે, સારા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાથી ઘણી ખતરનાક રોગોનું જોખમ વધે છે. ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અપવાદ નથી અને કુપોષણથી પરિણમી શકે છે. આ રોગવાળા દર્દીઓની સુખાકારીમાં સુધારો લાવવા માટે તેમની જીવનશૈલીને સંપૂર્ણપણે બદલવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝની સારવાર માટેની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ દૈનિક આહારનું સમાયોજન છે, જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા ખોરાક પર પ્રતિબંધ સૂચવે છે. જો આ સ્થિતિ પૂરી થાય છે, તો દર્દી તેના જીવનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરી શકે છે અને રોગની પ્રગતિને રોકી શકે છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોષણ કેવી રીતે ગોઠવવું?

ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મુખ્ય ધ્યેય એ છે કે સામાન્ય ખાંડનું સ્તર (5.5 એમએમઓએલ / એલ) પ્રાપ્ત કરવું. સૂચક કોઈપણ વયના દર્દીઓ માટે સમાન છે. ગ્લુકોઝનું મૂલ્ય સ્થિર હોઈ શકતું નથી અને ખોરાક લીધા પછી બદલાઇ શકે છે. આ હકીકત ઉપવાસ ખાંડના સ્તરોનો અભ્યાસ કરવા માટે અને બે કલાક પછી કોઈપણ નાસ્તા પછી લોહીના નમૂના લેવા માટેની આવશ્યકતાને સમજાવે છે. આ અભિગમ સાથે ગ્લુકોઝમાં વધઘટ સ્પષ્ટ દેખાશે.
આવા રોગવાળા લોકોનો આહાર ઉત્પાદનોના જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) ને ધ્યાનમાં લેતા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ સૂચક પીવામાં ખોરાક પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થવાના દર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેનું મૂલ્ય જેટલું ,ંચું છે, હાયપરગ્લાયકેમિઆ થવાની સંભાવના વધારે છે. જો તમને ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના જીઆઈ ખબર હોય, તો તે સમજવું વધુ સરળ છે કે કયા ખોરાકમાં બ્લડ શુગર ખૂબ ઝડપથી વધે છે અને ઓછા પ્રમાણમાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
દર્દીઓના આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ મુખ્યત્વે જટિલ પદાર્થો દ્વારા રજૂ થવું જોઈએ. તેમની સંખ્યા ઘટાડવી જોઈએ, અને શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો, માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો પર ભાર મૂકવો જોઈએ.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટનાં ઉદાહરણો:

• અનાજ (અનાજ),
• મોટા ભાગના ફળો
• ફણગો.

કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ઉત્પાદનોના ઉદાહરણો:

• બેકરી પાસ્તા,
• શાકભાજી જેવા કે ગાજર, બીટ, બટાકા, વટાણા અને મકાઈ,
• ડેરી ઉત્પાદનો (ક્રીમ, આથો શેકાયેલ દૂધ, કેફિર, શુદ્ધ દૂધ),
• ફળો અને લગભગ તમામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની,
• મીઠી પીણાં, રસ, કમ્પોટ્સ,
• મધ અને શુદ્ધ ખાંડ સહિત વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ.

આ તમામ ખોરાક વિવિધ રક્તમાં રક્ત ખાંડ વધારવાની ક્ષમતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી, જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઇન્સ્યુલિન અથવા અન્ય ખાંડ ઘટાડતી દવાઓ સાથે ઉપચારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો જરૂરી હોય તો, દવાઓનો ડોઝ સંતુલિત થવો જોઈએ.

બ્લડ સુગર-બુસ્ટિંગ ખોરાક: જીઆઈ ટેબલ

ચોક્કસ ખોરાક પર ખાંડના સ્તરની અવલંબનની સમજને સરળ બનાવવા માટે, ખાસ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કોષ્ટકો વિકસાવવામાં આવ્યા છે. તેઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓને દૈનિક મેનૂ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે જેથી ખાંડ ઝડપથી વધે નહીં અને કેલરીના પ્રમાણનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવી શકે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા ઉત્પાદનોમાં તફાવત:

1. જીઆઈનું મૂલ્ય 30 કરતા ઓછું છે. આ શ્રેણીના ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા કોઈપણ પ્રતિબંધ વિના પીવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જો કે દૈનિક આહારમાં કેલરીની માત્રા વધારે ન હોય તો.
2. જીઆઈનું મૂલ્ય 30 થી 70 સુધીની હોય છે. આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જોઈએ. ઇન્સ્યુલિનની માત્રા પસંદ કરતી વખતે તે ફરજિયાત એકાઉન્ટિંગને આધિન છે.
3. જીઆઈ 70 કરતાં વધુ એકમો, પરંતુ 90 કરતા ઓછા. ઉત્પાદનો પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો અને વાનગીઓની સૂચિમાં શામેલ છે.
4. 90 કરતાં વધુ યુનિટ્સ જી.આઈ. આવા ઉત્પાદનો દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. તેઓ મુખ્યત્વે મીઠાઈઓ, સફેદ બ્રેડ, મકાઈ અને અન્ય ઉત્પાદનો દ્વારા રજૂ થાય છે જે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે.

વિવિધ જીઆઈ સાથેના ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક

ફળો ગ્લુકોઝને કેવી રીતે અસર કરે છે?

ફળોનું સેવન બધા લોકો માટે સારું છે. તેમાં ઘણા ખનિજો, વિટામિન્સ, ફાઇબર અને પેક્ટીન હોય છે. ત્યાં તેમને કોઈપણ રીતે ઉપયોગી છે. ફળો આખા શરીરનું કાર્ય સુધારે છે અને મેદસ્વીપણાને અટકાવે છે. વજનવાળા લોકો માટે તેમને ડાયેટિશિયન્સ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફાઇબર, જે ફળોનો એક ભાગ છે, આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, ઝડપથી કોલેસ્ટ્રોલ અને લોહીમાં શર્કરાને ઓછું કરવા માટે મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝના દિવસે, 30 ગ્રામની માત્રામાં ફાઇબરનું સેવન કરવા માટે તે પૂરતું છે. તે મોટાભાગે સફરજન, જરદાળુ, નાશપતીનો, રાસબેરિઝ, આલૂ, સ્ટ્રોબેરી જેવા ફળોમાં જોવા મળે છે. ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકોને તેમની રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની વિશાળ માત્રાને કારણે ટેન્ગેરિનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તરબૂચમાં કોઈપણ વ્યક્તિ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો હોય છે. ઝડપી ગતિએ લોહીમાં ખાંડ વધારવા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ક્ષમતા હોવાને કારણે તેઓ સાવચેતી સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે પ્રત્યેક 135 ગ્રામ પલ્પ એક XE (બ્રેડ એકમ) હોય છે, તેથી, ભોજન પહેલાં, પ્રથમ પ્રકારનાં રોગવાળા દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિનની અનુરૂપ માત્રાની સ્પષ્ટ ગણતરી કરવી જરૂરી છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ દરમિયાન તડબૂચમાં ખાંડની માત્રા વધુ થાય છે.

બધા ફળો કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થાય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કેલરી સામગ્રી અને દિવસ દીઠ માન્ય રકમ પર આધારિત હોવો જોઈએ.

કયા ખોરાક ખાંડને સામાન્ય સ્થિતિમાં લાવી શકે છે?

ઘણા ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, જે દૈનિક મેનૂ બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો છે.
ગ્લુકોઝના ન્યૂનતમ માત્રાવાળા ઉત્પાદનોની સૂચિ:

1. લીલા શાકભાજી. રીંગણ, ટામેટાં, મૂળો, કાકડી અને કોબીજ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા નથી અને ખાંડને સામાન્ય લાવવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે ભૂખની તીવ્ર લાગણી હોય ત્યારે તેનું સેવન કરી શકાય છે, જ્યારે કોઈપણ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન પહેલાથી અસ્વીકાર્ય હોય છે.
2. કેટલાક ફળો (લીંબુ, સફરજન, ચેરી, નાશપતીનો)
3. એવોકાડો આ ફળો ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા વધારવા અને મોનોનસેચ્યુરેટેડ ચરબીવાળા દ્રાવ્ય દર્દીઓ તેમજ દ્રાવ્ય ફાઇબરને વધારવામાં મદદ કરે છે.
4. એક ચમચી તજનો એક ક્વાર્ટર પાણીથી ભળી જાય છે. સીઝનિંગ ખાંડને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.
5. લસણ. વનસ્પતિ એક શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે અને ગ્રંથિ દ્વારા ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે.
6. કુટીર ચીઝ અને ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ.
7. પ્રોટીન ઉત્પાદનો (દા.ત. માંસ, માછલી ઉત્પાદનો, ઇંડા)

ડાયાબિટીઝ પોષણ માર્ગદર્શિકા

ક્ષતિગ્રસ્ત ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન અથવા કોષોના હોર્મોન પ્રત્યે સંવેદનશીલતાવાળા લોકોએ હાઈપરગ્લાયકેમિઆનું કારણ બને છે તે ખોરાક લેવા માટે શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવું જોઈએ, અને થોડા સરળ નિયમોનું પાલન પણ કરવું જોઈએ:

1. તેલ અને ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં ઓછા તળેલા ખાય છે. તેમની અતિશયતા લોહીમાં ગ્લુકોઝનું મૂલ્ય વધારવામાં પણ સક્ષમ છે.
2. આહારમાં લોટના ઉત્પાદનો અને પેસ્ટ્રીની માત્રા મર્યાદિત કરો.
3. દારૂ ઘટાડવાનો પ્રયત્ન કરો. આલ્કોહોલ પ્રથમ રક્તમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં તીવ્ર વધારો કરી શકે છે, અને તે પછી તેને ગંભીર મૂલ્યો તરફ દોરી જાય છે, જે ડાયાબિટીઝમાં પણ જોખમી છે.
4. કાર્બોનેટેડ પીણાં બાકાત.
5. વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે માંસ ખાય છે.
6. રમતો માટે જાઓ અને વધુ ખસેડો.
7. સૂવાનો સમય પહેલાં વધારે કેલરીવાળા ખોરાકનો વધુપડતો અને ઇનકાર કરશો નહીં.

જીઆઈ ઉત્પાદનો સાથે ડાયાબિટીસ માટે સારી રીતે ડિઝાઇન કરેલો આહાર ખાંડને સામાન્ય બનાવવામાં અને ખતરનાક ગૂંચવણોની શક્યતા ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

ખાંડના વધારે પ્રમાણમાં લેવાથી શું જોખમ છે?

ખાંડનો દુરૂપયોગ શરીર માટે આવા ઉદાસી પરિણામો તરફ દોરી જાય છે:

• ક્ષતિગ્રસ્ત ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા અને ડાયાબિટીસ,
• ભૂખની કાયમી લાગણી અને પરિણામે - વજન વધારવું અને મેદસ્વીપણું, ખાસ કરીને સ્ત્રીઓમાં,
• મૌખિક પોલાણના રોગો, સૌથી સામાન્ય એક અસ્થિક્ષય છે,
• યકૃત નિષ્ફળતા
• સ્વાદુપિંડનું કેન્સર
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર
• કિડની રોગ
• રક્તવાહિની તંત્રના રોગો,
• શરીર માટે પોષક તત્વોની amountણપ,
• સંધિવા

અલબત્ત, તે અસંભવિત છે કે સામાન્ય વ્યક્તિ જે દરરોજ ડાયાબિટીઝથી પીડાતો નથી, તે લોહીમાં ખાંડનું સ્તર તપાસે છે. પરંતુ તે જાણવું આપણામાંના દરેક માટે સારું છે કે તેના લક્ષણોનો શું સંકેત આપે છે:

• તદ્દન વારંવાર પેશાબ,
• વારંવાર અને લાંબા સમય સુધી માથાનો દુખાવો
• ઉબકા અને vલટી થવી,
• વજન ઘોડો રેસિંગ

• સ્પષ્ટતા અને દ્રષ્ટિના ધ્યાન સાથે સમસ્યાઓ,
• સામાન્ય નબળાઇ અને થાક,
• સુકા મોં અને તરસ
• ભૂખની સતત લાગણી સાથે ભૂખ વધારવી,
• ચીડિયાપણું
• હાથ અને પગની સમયાંતરે નિષ્ક્રિયતા આવે છે,
• ત્વચા પર ખંજવાળ, ત્વચાનો સોજો, ફુરંકુલોસિસની ઘટના
• તેના બદલે લાંબા, ધીમા ઘા ની સારવાર
• સ્ત્રીઓના યોનિમાં નિયમિત ખંજવાળ અને પુરુષોમાં નપુંસકતા નિયમિતપણે માદા જનન અંગોના બળતરા રોગોની વારંવાર આવર્તન.

તમે નીચેની વિડિઓમાં હાઈ બ્લડ સુગર વિશે વધુ શીખી શકશો:

રક્ત ખાંડમાં કયા ખોરાક વધારે છે?

વૈજ્entistsાનિકોએ એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો અને સાબિત કર્યું કે સરેરાશ વ્યક્તિ, આ અંગે શંકા ન કરતા, દરરોજ આશરે 20 ચમચી ખાંડ ખાય છે, આ તથ્ય હોવા છતાં પણ ડોકટરો અને નિષ્ણાતો 4 ચમચીના ધોરણથી વધુ ન વધવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે! આવું થાય છે કારણ કે આપણે હંમેશાં પેકેજ પરની રચના વાંચતા નથી. કયા ખોરાકમાં રક્ત ખાંડ વધે છે - તેમાંથી કેટલાક સાથેનું એક ટેબલ આનો અંદાજ કા helpવામાં મદદ કરશે:

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે?

ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા એક એવી સંખ્યા છે જે તમને સમજવા દે છે કે ખાવામાં ખોરાક કેવી રીતે ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની સમાન માત્રાવાળા ઉત્પાદનોમાં સંપૂર્ણપણે અલગ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો હોઈ શકે છે.

જીઆઈ ધીમો પાચન ("સારા કાર્બોહાઈડ્રેટ") અને ઝડપી પાચન ("ખરાબ") રાશિઓ વચ્ચેનો તફાવત શક્ય બનાવે છે. આ તમને રક્ત ખાંડને વધુ સ્થિર સ્તરે જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. ખોરાકમાં "ખરાબ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ જેટલું ઓછું છે, ગ્લાયસીમિયા પર તેની અસર ઓછી છે.

ખાંડની સામગ્રીના આધારે સૂચકાંકો:

• 50 અથવા ઓછા - નીચા (સારા)
• 51-69 - મધ્યમ (સીમાંત),
• 70 અને તેથી વધુ - ઉચ્ચ (ખરાબ).

જીઆઈના વિવિધ સ્તરોવાળા કેટલાક ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક:

જેની ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા પર ઓછી અસર પડે છે.

મધ્યમ જીઆઈવાળા ખોરાક પણ બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. મુરબ્બો, કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુ જેવી મીઠાઈઓનો ઉપયોગ મર્યાદિત હોવો જરૂરી છે. લેટસ, જડીબુટ્ટીઓ, કાકડીઓ, મૂળા અને ટામેટાં સાથે, દુરમ ઘઉંના અનાજ અને પાસ્તા આહારનો આધાર બનાવે છે.

કોષ્ટક - લો અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક

આ કોષ્ટકનો સંદર્ભ આપીને, તમે કેલરીમાં સંતુલિત આહાર બનાવી શકો છો, પરંતુ તે જ સમયે કાર્બોહાઈડ્રેટ અને વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર માત્રામાં શામેલ છે.

જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની જરૂર હોય

એક શરત છે જેમાં ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે મીઠાઇ ખૂબ જરૂરી છે. હાઈપોગ્લાયકેમિઆ સાથે આવી જરૂરિયાત --ભી થાય છે - લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર ઘટાડો (3 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછું).

સ્થિતિ નીચેના લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• ચક્કર
• નબળાઇ
• પરસેવો
• ચેતના ગુમાવવી.

સહાયની ગેરહાજરીમાં, હાયપોગ્લાયસીમિયા કોમા, યકૃતની નિષ્ફળતા, મગજનો સોજો અને મૃત્યુ પણ તરફ દોરી શકે છે. ઓછી રક્ત ખાંડ સાથે સુગર ધરાવતા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખી શકાતા નથી, કારણ કે તેમના વિના દર્દીની સ્થિતિ ઝડપથી બગડી શકે છે.

બ્લડ સુગર (નબળાઇ, પરસેવો, ભૂખ) ના અભાવના પ્રથમ સંકેતો પર, ડાયાબિટીસ આપવો જોઈએ:

• રસ, ચા - એક ગ્લાસ મીઠી અને ખાટા રસ (દ્રાક્ષ, સફરજન) અથવા એક કપ મીઠી ચા યોગ્ય છે
• મીઠાઈઓ - ચોકલેટનો એક ભાગ અથવા એક કે બે મીઠાઈઓ,
• મીઠી ફળ - તમે કેળા, આલૂ, પિઅર,
• બ્રેડ - સફેદ બ્રેડ અથવા સેન્ડવીચની થોડી ટુકડાઓ.

તે સમજવું અગત્યનું છે કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર નથી. આહાર સંતુલિત હોવો જોઈએ, અને ખોરાક આનંદમાં હોવો જોઈએ. પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત એ ભોજનનું આયોજન છે, શરીરમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને આધારે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વ્યાપને ધ્યાનમાં લેવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. રક્ત ખાંડ અને મીઠાઈઓમાં વધારો કરતા ખોરાકને ઘટાડવો આવશ્યક છે, અને તેને તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે બદલવું વધુ સારું છે.

જીઆઈ શું છે?

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝના પરિવર્તન પર ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અસરનું સંબંધિત સૂચક છે (ત્યારબાદ તેને બ્લડ સુગર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે). નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (55 સુધી) ધરાવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ વધુ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને રક્ત ખાંડમાં ધીમી વૃદ્ધિનું કારણ બને છે, અને તેથી, નિયમ પ્રમાણે, ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર.

ગ્લુકોઝ લેવાના બે કલાક પછી લોહીમાં શર્કરામાં ફેરફાર એ સંદર્ભ છે. ગ્લુકોઝનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 100 તરીકે લેવામાં આવે છે. બાકીના ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, ગ્લુકોઝની સમાન માત્રાના પ્રભાવ સાથે રક્તમાં શર્કરાના પરિવર્તન પર તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અસરની તુલનાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ ડ્રાય બિયાં સાથેનો દાણો માં 72 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. એટલે કે, જ્યારે 100 ગ્રામ ડ્રાય બિયાં સાથેનો દાણો બનાવવામાં આવે છે બિયાં સાથેનો દાણો ખાવું, એક વ્યક્તિ 72 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ મેળવે છે. માનવ શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉત્સેચકો દ્વારા ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે, જે આંતરડામાં લોહીના પ્રવાહમાં સમાઈ જાય છે. બિયાં સાથેનો દાણોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 45 છે. આનો અર્થ એ કે 2 કલાક પછી બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી મેળવેલ 72 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાંથી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું 72 x 0.45 = 32.4 ગ્રામ મળશે. તે છે, 2 કલાક પછી 100 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાહ પીવાથી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં સમાન ફેરફાર થાય છે, જેમ કે ગ્લુકોઝના 32.4 ગ્રામ વપરાશ થાય છે. આ ગણતરી ચોક્કસ ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ભારને બરાબર શું છે તે નક્કી કરવામાં મદદ કરે છે.

કેટલાક ઉત્પાદનો કે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે તે કોષ્ટકમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા છે. જેમ તમે તેની સામગ્રીમાંથી જોઈ શકો છો, જે લોકોએ આ સૂચકને વટાવી દીધો છે, તેમણે એવા ખોરાકને ખાવું જોઈએ કે જેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછો હોય અને તાજી, થર્મલ ન સારવાર થયેલ શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ.

તમે નીચેની વિડિઓમાં પ્રતિબંધિત ઉચ્ચ ખાંડના ઉત્પાદનો વિશે વધુ માહિતી મેળવી શકો છો:

ડાયાબિટીઝ માટે જે એકદમ અશક્ય છે

બ્લડ શુગરમાં શું વધારો થાય છે તેના વિશે ચોક્કસ નિષ્કર્ષ બનાવવા માટે, અમે ઉત્પાદનોને જૂથોમાં વહેંચ્યા અને સૂચિ કમ્પાઈલ કરી:

• વિવિધ બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, ઉચ્ચતમ ગ્રેડના શેકાયેલા ઘઉંનો લોટ, કેક, પેસ્ટ્રી વગેરે.
• ઘઉં, નૂડલ્સ, વર્મીસેલીના ઉચ્ચતમ ગ્રેડમાંથી પાસ્તા.
• દારૂ અને બિઅર.
• ખાંડ સાથે સોડા.
• બટાટા લગભગ તમામ તેની ભિન્નતામાં: તળેલું, તળેલું અને ચિપ્સમાં બાફેલી.
• બાફેલી શાકભાજી: ગાજર, બીટ, કોળું.
• અનાજ અને અનાજ: સોજી, ચોખા, બાજરી અને ઘઉં.
• ફાસ્ટ ફૂડ તેના તમામ સ્વરૂપો અને અભિવ્યક્તિઓમાં.

• સુકા ફળો: કિસમિસ અને તારીખો.
• મધુર ફળ: કેરી, પપૈયા, કેળા, અનેનાસ, તરબૂચ અને તરબૂચ.
• ચરબીયુક્ત ખોરાક: મેયોનેઝ, સ્ક્વોશ કેવિઅર, મોટી માત્રામાં તેલમાં તળેલા વાનગીઓ.

ખાદ્ય પદાર્થો જે મધ્યમ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે:

• ચરબીની percentageંચી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો: વિવિધ ચીઝ, ક્રીમ અને માખણ, ખાટા ક્રીમ અને કુટીર પનીર 15-20% ચરબીથી વધુ.
• ફળો: દ્રાક્ષ, ચેરી અને ચેરી, સફરજન, દ્રાક્ષ, કિવિ, પર્સિમન્સ.
• તાજા અને સ્ક્વિઝ્ડ ફળ અને બેરીનો રસ.
• તૈયાર અથાણાંવાળા અને મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી અને ફળો.
• ચરબીયુક્ત માંસ અને માછલી, કેવિઅર.
• Fatંચી ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે મેળવેલ માંસના ઉત્પાદનો: પેસ્ટ, સોસેજ, સોસેજ, તૈયાર ખોરાક, ચરબીયુક્ત, વિનિમય, હેમ અને અન્ય.
• ટામેટાંનો રસ, બીટ અને તાજા ટામેટાં.
• કઠોળ (સોનેરી અને લીલો).
• અનાજ: ઓટમીલ, જવ, બિયાં સાથેનો દાણો, જવ, ભૂરા ચોખા.
• રાઇ અને અન્ય આખા અનાજની બ્રેડ (પ્રાધાન્ય આથો મુક્ત).
• ઇંડા જરદી.

લોકો ઉચ્ચ ખાંડ સાથે શું ખાય છે?

નિષ્ણાતો નીચેના ઉત્પાદનોને ક callલ કરે છે:

• કોબીના વિવિધ પ્રકારો: સફેદ કોબી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબીજ, બ્રોકોલી.
• લીફ લેટીસ.
• શાકભાજી: કાકડીઓ, રીંગણા, લીલી ઘંટડી મરી, સેલરિ.
• સોયાબીન, દાળ.
• ફળો: સફરજન, જરદાળુ, ગ્રેપફ્રૂટ, સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબriesરી, બ્લેકબેરી, ચેરી અને રાસબેરિઝ, લીંબુ અને અન્ય ઘણી શાકભાજી અને ફળો જે રક્ત ખાંડને સહેજ વધારે છે.

ફ્રુક્ટોઝ એક છુપાયેલ દુશ્મન છે?

શું તમે ફ્રુક્ટોઝને સારા પોષણનો એક અભિન્ન ભાગ માને છે? સુપરમાર્કેટ્સમાં, storesનલાઇન સ્ટોર્સમાં, ઇકો-શોપ્સમાં ... હા, દરેક જગ્યાએ ફ્રુટોઝવાળા આહાર ઉત્પાદનોના કાઉન્ટર્સ છે અને આ, અલબત્ત, તેનું સમજૂતી છે. ફર્ક્ટોઝ વ્યવહારીક રીતે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિક્રિયા પેદા કરતું નથી, એટલે કે, તે ખાંડ અને લોહીના ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારતું નથી, જ્યારે તે ગ્લુકોઝ કરતાં મીઠી હોય છે. પરંતુ વિજ્ stillાન સ્થિર નથી અને અસંખ્ય અધ્યયન દર્શાવે છે કે ફ્રુટોઝ આપણા શરીર દ્વારા કોઈ ઝેરી પદાર્થ તરીકે ગણવામાં આવે છે! તે, ગ્લુકોઝથી વિપરીત, સ્નાયુઓ, મગજ અને અન્ય અવયવો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તે સીધા યકૃતમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તે ચયાપચય અને વિસર્જન થાય છે.

ફ્રુટોઝ (અથવા સ્રોત માત્ર વિશેષ ઉત્પાદનો જ નહીં, પણ ફળો, સૂકા ફળો, મધ છે!) ની વધુ માત્રા સાથે:

• તેનો એક ભાગ યુરિક એસિડમાં ફેરવાય છે, જે રક્તમાં યુરિક એસિડના એકંદર સ્તરને વધારે છે અને સંધિવાના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે,
• યકૃતનું મેદસ્વીપણા થાય છે. ખાસ કરીને અલ્ટ્રાસાઉન્ડ પર ખૂબ સ્પષ્ટપણે દેખાય છે - યકૃતની ઇકોજેનિસિટી,
• ઇન્સ્યુલિનના પ્રતિકારને વધારે છે અને ડાયાબિટીસ તરફ દોરી જાય છે,
• ગ્લુકોઝ કરતા ફ્રુટટોઝ વધુ ઝડપથી ચરબીમાં ફેરવાય છે.

અમે સારાંશ આપીએ છીએ: યુરિક એસિડ અને ચરબીયુક્ત યકૃતનું સ્તર ઘટાડવા માટે, તમારે ફ્રૂટટોઝવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે અને તેનો સ્વીટનર તરીકે ઉપયોગ કરવો નહીં. દરરોજ શરીરને કોઈ નુકસાન નહીં થાય, તમે 300 ગ્રામ કરતા વધારે ફળ ખાઈ નહીં શકો.