પ્રકાર 2 ના ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કટલેટ: માછલી અને ગાજર, બાફેલા વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, યોગ્ય પોષણનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક દરરોજ એક મેનૂ બનાવી રહ્યું છે, અને પ્રાધાન્યમાં આખા અઠવાડિયા માટે. આ સરળ નથી, પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીના આહારમાં સંતુલન બનાવવામાં મદદ કરશે અને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ આહાર વચ્ચેની રેખા દોરશે. ડાયાબિટીસના મેનૂમાં માંસ, માછલી અને શાકભાજી હાજર હોવા જોઈએ. આ ઉત્પાદનો અલગથી ખાવામાં આવે છે, પરંતુ કડક મેનૂમાં વિવિધતા લાવવા માટે, તેમની પાસેથી કટલેટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવા મુખ્ય અભ્યાસક્રમો ઉપયોગી થઈ શકે છે જો તમે તેમને યોગ્ય ઘટકોમાંથી અને યોગ્ય રીતે રાંધશો. ડાયાબિટીસ કટલેટ વાનગીઓમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ તમને સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરવામાં મદદ કરશે.

કટલેટ્સ માટે ગ્લાયકેમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ

ઉત્પાદનોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર તેના ઉપયોગ પછી ખોરાકની અસરનું ડિજિટલ સૂચક છે. જીઆઈ નીચું, દર્દી માટેનું ઉત્પાદન “સુરક્ષિત”.

અપવાદ ઉત્પાદનો અસ્તિત્વમાં છે, જેમ કે ગાજર. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, દૈનિક ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. અનુક્રમણિકા 35 પાઈસની બરાબર હોવાને કારણે, પરંતુ રાંધેલામાં તે કડક પ્રતિબંધ હેઠળ છે અને તેમાં 85 પીઆઈસીઇએસ સૂચક છે.

ત્યાં ખોરાક છે જેમાં કોઈ પણ જીઆઈ નથી હોતું, આનું આબેહૂબ ઉદાહરણ ચરબી છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તે ડાયાબિટીસના આહારમાં હોઈ શકે છે. પ્રતિબંધ હેઠળ તે કોલેસ્ટરોલ અને કેલરીની મોટી હાજરી મૂકે છે.

જીઆઈને ત્રણ કેટેગરીમાં વહેંચવામાં આવી છે:

• 50 ટુકડાઓ - દૈનિક આહાર માટે સુરક્ષિત ઉત્પાદનો,
• 50 - 70 પીસ - ખોરાક ફક્ત કેટલીકવાર દર્દીના મેનૂમાં શામેલ કરી શકાય છે,
• 70 એકમો અને તેથી ઉપરના - આવા ખોરાક પર સખત પ્રતિબંધ હેઠળ છે.

ફળોના રસ, ભલે તે ઓછી જીઆઈવાળા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેઓ ટૂંકા સમયમાં રક્તમાં શર્કરાના સ્તરમાં 3-4 એમએમઓએલ / એલ વધારો કરી શકે છે.

કટલેટ્સ માટે "સલામત" ઉત્પાદનો

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટેના કટલેટ ફક્ત ઘરે બનાવેલા નાજુકાઈના માંસમાંથી તૈયાર કરવા જોઈએ. આ બધું જરૂરી છે જેથી સ્ટફિંગ ચીકણું ન થાય, એટલે કે સ્ટોરનાં ઉત્પાદનોની જેમ તેમાં ત્વચા અને ચરબી ઉમેરશો નહીં.

જો મીનસ્મેટમાંથી મીટબsલ્સ તૈયાર કરવા હોય તો સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન (બ્રાઉન) ચોખા વાપરવા જોઈએ. આ એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે, કારણ કે સફેદ ચોખાની જીઆઈ limitsંચી મર્યાદામાં વધઘટ થાય છે, પરંતુ બ્રાઉન રાઇસનો જીઆઈ 50 - 55 પીસ છે. સાચું, તે 45 - 50 મિનિટથી થોડું વધારે માટે તૈયાર છે, પરંતુ સ્વાદમાં તે સફેદ ચોખાથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

કટલેટને સ aસપanનમાં ઓછી ગરમી પર બાફવામાં અથવા એકસાથે બનાવી શકાય છે. ગરમીના ઉપચાર માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે, વધુ માત્રામાં પોષક તત્વોનું જતન કરવું અને માંસની વાનગીનો જીઆઈ વધારવો નહીં.

મીટબsલ્સ અને મીટબsલ્સની તૈયારીમાં, આવા માંસ અને માછલીને મંજૂરી છે, બધાને જીઆઈ ઓછું છે:

1. ચિકન
2. માંસ
3. ટર્કી
4. સસલું માંસ
5. માંસ અને ચિકન યકૃત,
6. પાઇક
7. પેર્ચ
8. પ્લોક
9. હેક.

માંસમાંથી ત્વચા અને ચરબી દૂર કરવી જોઈએ, ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ.

વધારાના ઘટકો તરીકે, તમે નીચેની પસંદ કરી શકો છો:

• ઇંડા (દિવસ દીઠ એક કરતા વધારે નહીં),
• નમવું
• લસણ
• રાઈ બ્રેડ (ઘણી ટુકડાઓ),
• રાઈ લોટ
• બિયાં સાથેનો દાણો (ગ્રીક માટે),
• દૂધ અને ક્રીમ 10% (માછલીના કેક માટે) ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે,
• ગ્રીન્સ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો,
• બ્રાઉન ચોખા

ઉપરના ઘટકોમાંથી બનાવેલા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના કટલેટ સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત પૂરક હોય તો બીજો કોર્સ બનશે.

માંસ કટલેટ અને મીટબsલ્સ

પ્રથમ રેસીપી ક્લાસિક હશે - સ્ટીમડ ચિકન મીટબsલ્સ. તમારે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરવો પડશે અથવા બ્લેન્ડર ચિકન ભરણ અને એક ડુંગળી સાથે વિનિમય કરવો પડશે. મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે નાજુકાઈના માંસ. એક ઇંડા ડ્રાઇવિંગ પછી, રાઈના લોટના ત્રણ ચમચી ચમચી ઉમેરો.

પરિણામી સમૂહમાંથી ફેશન કટલેટ અને બાફવા માટે રચાયેલ મલ્ટિુકુકરની જાળી પર મૂકે છે. રસોઈનો સમય 25-30 મિનિટ, કટલેટ્સના કદના આધારે.

જટિલ વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ સાથે આવા ચિકન કટલેટની સેવા આપવી શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટયૂ રીંગણા, ટમેટા અને ડુંગળી. અથવા તમે વનસ્પતિ કચુંબર (ટામેટા, કાકડી) સાથે બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો સાઇડ ડિશ તરીકે પસંદ કરી શકો છો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માંસબોલ્સ માટેની આ રેસીપી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી માંસની વાનગીમાં વધુ નાજુક સ્વાદ હશે. નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:

1. ચિકન ભરણ - 350 ગ્રામ,
2. બાફેલી બ્રાઉન રાઇસ - 200 ગ્રામ (એક ગ્લાસ),
3. ડુંગળી - 1 પીસી.,
4. એક ઇંડા
5. લસણ ની લવિંગ એક દંપતિ
6. વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી,
7. ટમેટાંનો રસ પલ્પ સાથે - 200 મિલી,
8. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - થોડી શાખાઓ,
9. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુંગળી સાથે ભરણ પસાર કરો, ઇંડા, ચોખા, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. વનસ્પતિ તેલ સાથે અગાઉ ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર દડા અને સ્થાન બનાવો.

ટમેટાંનો રસ લસણ સાથે મિશ્રિત, પ્રેસમાંથી પસાર થયો. શુદ્ધ પાણીના 100 મિલી ઉમેરો અને મીટબsલ્સ રેડવું. 180 સે, 35 - 40 મિનિટના તાપમાને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું. ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સથી સજાવટ, એક અલગ વાનગી તરીકે મીટબsલ્સને સેવા આપો.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઓછી લોકપ્રિય વાનગી, ગ્રીક. તેઓ નાજુકાઈના માંસ અને બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે દર્દીના આહારમાં સૂચવવામાં આવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો ઘણા વિટામિન અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે. બિયાં સાથેનો દાણો એ એનિમિયા અને લો હિમોગ્લોબિન સામે એક ઉત્તમ પ્રોફીલેક્સીસ છે.

ગ્રીક માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• ચિકન ભરણ - 400 ગ્રામ,
• બિયાં સાથેનો દાણો - 150 ગ્રામ,
• એક ઇંડા
• લસણના ત્રણ લવિંગ,
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બિયાં સાથેનો દાણો ઉકાળો, ત્યાં સુધી ટેન્ડર અને કૂલ. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ભરણ પસાર અથવા બ્લેન્ડર સાથે વિનિમય કરવો. નાજુકાઈના ઇંડા, બિયાં સાથેનો દાણો અને લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

Cutાંકણની નીચે મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ કટલેટ અને ફ્રાય બનાવો, વનસ્પતિ તેલના ન્યુનતમ ઉમેરો સાથે; જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરી શકાય છે. બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે, તમે સાઇડ ડિશ સાથે પૂરક, બે મીટબsલ્સ ખાઈ શકો છો.

માછલી કેક

માછલીની કેક માછલીની ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને અંદરની બાજુ અને હાડકાંથી સાફ કરવું જોઈએ. જો તમે નાજુકાઈના માછલીમાં દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો છો, તો કટલેટ સ્વાદમાં વધુ નાજુક બનશે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓના વધારાના ઘટક તરીકે, તમે રાઇના લોટ અથવા રાઇ બ્રેડની થોડી ટુકડાઓ વાપરી શકો છો. ક્લાસિક ફિશકેક રેસીપીમાં સોજીનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેની ઉચ્ચ જીઆઈને કારણે પ્રતિબંધિત છે.

ડાયાબિટીઝ માટે ફિશ કેક ઘણી વાર સાપ્તાહિક આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. આવા પેટીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રીમ સાથે શેકવામાં આવે છે, બાફવામાં અને સોસપેનમાં સ્ટ્યૂડ.

નીચે આપેલા ઘટકો ત્રણ પિરસવામાં જરૂરી છે:

1. પોલોકનું એક શબ - 250 - 300 ગ્રામ,
2. રાય બ્રેડના બે ટુકડા - 35 - 40 ગ્રામ,
3. એક ઇંડા
4. લસણ થોડા લવિંગ
5. દૂધમાં ચરબીયુક્ત સામગ્રી 2.5% - 70 મિલી.
6. મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.

માછલીઓને અંદરથી સાફ કરો અને હાડકાથી અલગ કરો, બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. રાઈ બ્રેડને 3 થી 5 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, પાણી કાqueો અને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડા, લસણ, પ્રેસ દ્વારા પસાર, દૂધ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

નાજુકાઈના માંસમાંથી કટલેટ બનાવો અને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે sidesાંકણની નીચે બંને બાજુ મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ રસોઇ માટે આ રેસીપી નો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, પેટીઝને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ, sidesંચી બાજુઓ સાથે ટીનમાં મૂકો.

10% ચરબી (લગભગ 150 મિલીલીટર) સાથે બધી ક્રીમ રેડવાની, 180 સે તાપમાને 25 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે.

કટલેટ માટે સાઇડ ડીશ

કટલેટ્સ માટે સાઇડ ડીશ બંને અનાજ અને શાકભાજી હોઈ શકે છે. શરૂ કરવા માટે, તમારે અનાજ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, તેમાંથી કયા અને કયા જથ્થામાં પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝ માટે મંજૂરી છે, અને તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા.

ડાયાબિટીક પોર્રીજ માખણ ઉમેર્યા વિના, પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. જો કે તેલમાં સરેરાશ જીઆઈ (51 પીઆઈસીઇએસ) હોય છે, પરંતુ તેની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે. આ આ ડાયાબિટીસ ખોરાક પર પ્રતિબંધ મૂકે છે.

ઘણા દર્દીઓ માટે, પોર્રીજ રેસીપીમાં તેલ હોવું જોઈએ, કારણ કે તેના વિના વાનગી "શુષ્ક" થઈ જશે. માખણના વિકલ્પને ઓલિવ અથવા અળસી જેવા વનસ્પતિ તેલને શુદ્ધ કરી શકાય છે. તેમની પાસે ખૂબ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે.

ડાયાબિટીઝમાં, નીચેના અનાજનું સેવન કરી શકાય છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો
• મોતી જવ
• બ્રાઉન ચોખા
• જવ કરડવું
• બાજરી
• સખત લોટનો પાસ્તા (અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં).

બિયાં સાથેનો દાણો અને જવ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. આ અનાજમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. જવ પોર્રીજની નીચી જીઆઈ 22 એકમો છે, અને બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજમાં 50 એકમો છે.

સુસંસ્કૃત વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ

શાકભાજી દર્દીના દૈનિક આહારમાં, બંને તાજા (સલાડ) અને જટિલ સાઇડ ડીશ તરીકે હોવા જોઈએ. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવા.

ઓછી જીઆઈ સાથે શાકભાજીની પસંદગી એકદમ વ્યાપક છે. તમે વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર તેમને જોડી શકો છો. ફક્ત છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં શાકભાજી લાવશો નહીં, કારણ કે તેઓ ઉપયોગી રેસાને "ગુમાવશે", જેનાથી તેમના જીઆઈમાં વધારો થશે.

તમે પરિચિત વનસ્પતિ વાનગીઓના સ્વાદને વિવિધતા આપી શકો છો તાજા અને સૂકા toષધિઓનો આભાર - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો. જટિલ વનસ્પતિ સાઇડ ડીશ માંસ ઉત્પાદનો, તેમજ સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઓછી જીઆઈ શાકભાજી, 50 પીસ સુધી:

1. ડુંગળી
2. લસણ
3. રીંગણા
4. કોબી - તમામ પ્રકારના,
5. સ્ક્વોશ
6. ટમેટા
7. મરી - લીલો, લાલ, મધુર,
8. વટાણા - તાજા અને સૂકા,
9. મસૂર
10. ઝુચિની.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે નીચે આપેલ સૌથી ઉપયોગી સાઇડ ડીશ છે જે તેમને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લેશે નહીં.

વેજીટેબલ રાટાટોઇલ ધીમા કૂકર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બંને તૈયાર કરી શકાય છે. તે જરૂરી રહેશે:

• રીંગણા - 1 પીસી.,
• મીઠી મરી - 2 પીસી.,
• બે માધ્યમ ટામેટાં
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી,
• પલ્પ સાથે ટમેટાંનો રસ - 150 મિલી.
• લસણ થોડા લવિંગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - થોડી શાખાઓ,
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.

રીંગણામાં રીંગણા અને ટામેટાંને કાપો, મરીને કોરમાંથી કાelો અને મોટા પટ્ટાઓ કાપો. તેલ સાથે sidesંચી બાજુઓવાળા ફોર્મને ગ્રીસ કરો અને એક વર્તુળમાં શાકભાજી ગોઠવો, એકબીજાની વચ્ચે ફેરવો. ટમેટાંનો રસ લસણ અને અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે મિશ્રિત, પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, શાકભાજી રેડવું.

45 મિનિટ, "બેકિંગ" મોડમાં ધીમા કૂકરમાં કૂક કરો. જો રેટટૌઇલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તો પછી તે 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પહેલાથી ગરમ થવું જોઈએ, અને શાકભાજીને 35 મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ.

મીટબsલ્સ માટે આવી વનસ્પતિ વાનગી એક ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે.

ઉત્પાદનોની સક્ષમ પસંદગી ઉપરાંત, કોઈએ ડાયાબિટીઝના પોષણના સિદ્ધાંતો વિશે ભૂલવું ન જોઈએ, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. મુખ્ય મુદ્દાઓ જાણી શકાય છે:

1. ભૂખે મરતા અથવા વધારે પડતું ખાશો નહીં
2. ઓછામાં ઓછા બે લિટર પ્રવાહી પીવો,
3. આહારમાંથી ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાકને બાકાત રાખો,
4. દૈનિક વ્યાયામ ઉપચાર,
5. દારૂ ન પીવો
6. ધૂમ્રપાન કરશો નહીં
7. એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની બધી ભલામણોનું પાલન કરો.

આ લેખમાંની વિડિઓ વનસ્પતિ કટલેટ માટે રેસીપી રજૂ કરે છે.

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ્સ ઘટકો 1 કિલો ગાજર, 1/2 કપ સોજી, 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં, 1/2 કપ પાણી, 1 ટીસ્પૂન ખાંડ, 4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, સ્વાદ માટે મીઠું તૈયારીની પદ્ધતિ ગાજરની છાલ, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, એક પેનમાં મૂકો, રેડવું

ગાજર કટલેટ

ગાજર કટલેટ 800 ગ્રામ ગાજર, 60 ગ્રામ માખણ, 1/2 ચમચી. સોજી, 1 ઇંડા, 3/4 ચમચી. દૂધ, કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ, 1/2 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સમાં, 1 ચમચી. ખાટા ક્રીમ, સ્વાદ માટે મીઠું. સ્ટ્રિપ્સ અથવા છીણીમાં અદલાબદલી ગાજર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, દૂધ રેડવાની છે,

કેરોટ કટલ્સ

કેરોટ કટલ્સ

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ્સ ઘટકો 1 કિલો ગાજર, 1/2 કપ સોજી, 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં, 1/2 કપ પાણી, 1 ટીસ્પૂન ખાંડ, 4 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, સ્વાદ માટે મીઠું તૈયારીની પદ્ધતિ ગાજરની છાલ, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને, એક પેનમાં મૂકો, રેડવું

ગાજર કટલેટ

ગાજર કટલેટ 800 ગ્રામ ગાજર, 60 ગ્રામ માખણ, 1/2 ચમચી. સોજી, 1 ઇંડા, 3/4 ચમચી. દૂધ, કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ, 1/2 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સમાં, 1 ચમચી. ખાટા ક્રીમ, સ્વાદ માટે મીઠું. સ્ટ્રિપ્સ અથવા છીણીમાં અદલાબદલી ગાજર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, દૂધ રેડવાની છે,

ગાજર કટલેટ

ગાજર કટલેટ 4? કલા. ચમચી સોયા લોટ, 6 ચમચી. દૂધના ચમચી, 6 ગાજર, 1 ઇંડા સફેદ, વનસ્પતિ તેલના 6 ચમચી, ઘઉંનો લોટ 3 ચમચી, 3 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી, મીઠું એક ચપટી.દૂરમાં કાપેલા ગાજરને ટેન્ડર, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી મીઠું, ખાંડ નાંખો,

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ. છાલવાળી અને ધોવાઇ ગાજરને પટ્ટામાં પાતળા કાપીને, એક પાનમાં મૂકી, ગરમ દૂધ રેડવું, 1 ચમચી ઉમેરો. ચમચી માખણ, ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું, કવર અને સણસણવું ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ક્યારે થશે ગાજર

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ્સ કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપી નાંખ્યું, ગરમ દૂધ રેડવું, એક ચમચી માખણ, ખાંડ, મીઠું, coverાંકણ નાંખી, ત્યાં સુધી થોડુંક હલાવતા રહો, જેથી ગાજર ના આવે.

કેરોટ કટલ્સ

કેરોટ કટલેટ્સ 2 માધ્યમ ગાજર, 1 ચમચી. દૂધનો ચમચી, 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, લોટની 15 ગ્રામ, 1 ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં 10 ગ્રામ, મીઠું વ Washશ ગાજર, છાલ, કાપી નાંખ્યું, મીઠું અને દૂધ અને માખણના મિશ્રણમાં સ્ટયૂ નરમ થાય ત્યાં સુધી. તેને કાળજીપૂર્વક ભેળવી દો (જેથી નહીં

ગાજર કટલેટ

ગાજર કટલેટ 800 ગ્રામ ગાજર, 60 ગ્રામ માખણ, 1/2 ચમચી. સોજી, 1 ઇંડા, 3/4 ચમચી. દૂધ, કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ, 1/2 ચમચી. બ્રેડક્રમ્સમાં, 1 ચમચી. ખાટા ક્રીમ, સ્વાદ માટે મીઠું. સ્ટ્રિપ્સ અથવા છીણીમાં અદલાબદલી ગાજર, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, દૂધ રેડવાની છે,

ગાજર કટલેટ

ગાજર કટલેટ 4? કલા. ચમચી સોયા લોટ, 6 ચમચી. દૂધના ચમચી, 6 ગાજર, 1 ઇંડા સફેદ, વનસ્પતિ તેલના 6 ચમચી, ઘઉંનો લોટ 3 ચમચી, 3 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી, મીઠું એક ચપટી.દૂરમાં કાપેલા ગાજરને ટેન્ડર, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી મીઠું, ખાંડ નાંખો,

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ. છાલવાળી અને ધોવાઇ ગાજરને પટ્ટામાં પાતળા કાપીને, એક પાનમાં મૂકી, ગરમ દૂધ રેડવું, 1 ચમચી ઉમેરો. ચમચી માખણ, ખાંડ અને સ્વાદ માટે મીઠું, કવર અને સણસણવું ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ક્યારે થશે ગાજર

ગાજર કટલેટ

ગાજરના કટલેટ્સ કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપીને કાપી નાંખ્યું, ગરમ દૂધ રેડવું, એક ચમચી માખણ, ખાંડ, મીઠું, coverાંકણ નાંખી, ત્યાં સુધી થોડુંક હલાવતા રહો, જેથી ગાજર ના આવે.

કેરોટ કટલ્સ

કેરોટ કટલેટ્સ 2 માધ્યમ ગાજર, 1 ચમચી. દૂધનો ચમચી, 1 ચમચી. વનસ્પતિ તેલના ચમચી, લોટની 15 ગ્રામ, 1 ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં 10 ગ્રામ, મીઠું વ Washશ ગાજર, છાલ, કાપી નાંખ્યું, મીઠું અને દૂધ અને માખણના મિશ્રણમાં સ્ટયૂ નરમ થાય ત્યાં સુધી. તેને કાળજીપૂર્વક ભેળવી દો (જેથી નહીં

426. કેરોટ કટલ્સ

426. કેરોટ કટલ્સ 10 પીસી. ગાજર, 3 સફરજન,? -1 કપ સોજી, 1 ઇંડા ,? ફટાકડા અથવા લોટના કપ, ખાંડ, મીઠું, 1 ચમચી. એક ચમચી માખણ અથવા માર્જરિન, દૂધની ચટણીના 2 કપ .. ગાજર અને સફરજન બરછટ (બીટરૂટ છીણી પર), એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, થોડું પાણી રેડવું

કટલેટ બનાવવા માટે શું વધુ સારું છે

માંસના કટલેટને નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવું જોઈએ, સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરવું જોઈએ, અને પ્રાણીની ચરબી ઉમેર્યા વિના. નાજુકાઈના માંસમાં માત્ર માંસ જ હાજર નથી, પરંતુ ત્વચા, ચરબીયુક્ત અને અન્ય ઘટકો છે. ઘરેલું નાજુકાઈની ખરીદી કરતાં ઓછી ચીકણું ફેરવશે. અને આ માત્ર ડાયાબિટીઝની જરૂર છે.

સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન માંસ મીટબballલ્સમાં ઉમેરવું જોઈએ, અપ્રગટ, કારણ કે સફેદ ચોખાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) 70 યુનિટ છે, અને બ્રાઉન - 55. આવા મીટબsલ્સને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય ખર્ચ કરવો પડશે. અને તેમનાથી થતા ફાયદાઓ શરીર માટે વધુ હશે. તેઓ સફેદ ચોખા કરતાં વધુ ખરાબ સ્વાદ લેશે નહીં.

ઉત્તમ નમૂનાના વાનગીઓમાં ફ્રાયિંગ મીટબsલ્સની જરૂર છે. આ ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી નથી.કટલેટ્સની હીટ ટ્રીટમેન્ટની પદ્ધતિઓમાંથી, બાફવાનું પસંદ કરવું, ઓછી ગરમી ઉપર સ્ટીવિંગ કરવું અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ પસંદ કરવું તે યોગ્ય છે. ઉપયોગી ઘટકોની જાળવણીના સંબંધમાં આવા રસોઈ વિકલ્પો સૌથી ઉપયોગી અને ફાજલ માનવામાં આવે છે.

કટલેટની તૈયારી માટે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, ચરબી વિનાની જાતોના માંસ અને માછલી પસંદ કરવા યોગ્ય છે:

• ચિકન, વાછરડું, ગાય, ટર્કી, સસલું, ચિકન યકૃત અને બીફ યકૃત,
• માછલી પાઇક પેર્ચ, ક્રુસિઅન કાર્પ, પોલોક, પેર્ચ.

નીચેના ઘટકોને કટલેટ્સમાં ઉમેરવાની મંજૂરી છે:

• નમવું
• લસણ
• ઇંડા (દિવસ દીઠ મહત્તમ 1),
• રાઇ બ્રેડના ટુકડાઓ એક દંપતી,
• રાઈ લોટ
• ચરબી વગરનું દૂધ અને ક્રીમ (10% ચરબીયુક્ત સામગ્રી),
• લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા,
• બ્રાઉન ચોખા

માછલી કટલેટ

ઉત્તમ નમૂનાના માછલી કેક. કટલેટ્સની 4 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ પોલોક ફલેટ, રાઇ બ્રેડના 3 ટુકડા, એક ઇંડા, લસણના 2 લવિંગ, અડધા ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા દૂધની જરૂર પડશે.

નાજુકાઈના માંસમાં માછલી ભરણને ગ્રાઇન્ડ કરો. અદલાબદલી રાઈ બ્રેડ ઉમેરો, અગાઉ ઘણી મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. નાજુકાઈના ઇંડા, દૂધ, લોખંડની જાળીવાળું લસણ, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વરાળ કટલેટ અથવા ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલતા પહેલા, નોન-ફેટ ક્રીમ રેડવું. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

મેક્સીકન માછલી કટલેટ. 500 ગ્રામ કodડ યકૃત, ડુંગળી, લસણનો એક લવિંગ, રાઇ બ્રેડના 4 ટુકડા, 1 મરચું મરી, પીસેલાનો સમૂહ, એક ઇંડું, લીંબુનો રસ એક ચમચી, તજનો ચપટી, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ અને કારાવે બીજ.

અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણને એક પેનમાં ઓછી માત્રામાં વનસ્પતિ તેલ સાથે પસાર કરો. તજ, કારાવે બીજ અને લવિંગ ઉમેરો. કodડ યકૃત મેશ. મસાલા સાથે તળેલી ડુંગળીમાં છીણેલી બ્રેડનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો. મરચાં અને પીસેલા. ડુંગળી, મરી, ઇંડા, અડધા અદલાબદલી પીસેલા, લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે છૂંદેલા માછલીને મિક્સ કરો. બાકીની બ્રેડ અને પીસેલામાંથી, કટલેટ્સ માટે બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓછી ગરમી અથવા ગરમીથી પકવવું પર કટલેટ ફ્રાય.

બાફવામાં ફિશકakesક્સ. 300 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી સફેદ માછલીની માછલી, 3 બટાકા, ડુંગળી, ગાજર, ઇંડા.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરવા માટે તમામ ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસને કટલેટમાં વિભાજીત કરો. પાણીના ઉમેરા સાથે ફિશ કેકને વરાળ બનાવો અથવા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું અથવા 20 મિનિટ સુધી દૂધ નાંખો. પીરસતી વખતે, માખણ સાથે પેટીઝ રેડવું.

સ્પિનચ સાથે સફેદ અને લાલ માછલીની કટલેટ. 250 ગ્રામ પેર્ચ અને સ salલ્મોન, 200 ગ્રામ સ્પિનચ, 1 છીછ, લીલા ડુંગળીનો સમૂહ, 1 ઇંડા સફેદ, થાઇમનો 2 સાંઠ, રાય લોટનો 20 ગ્રામ, માછલીનો અડધો ગ્લાસ, સરસાનો ચમચી, એક ચપટી કરી.

માછલીની પટ્ટીને ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં નાજુકાઈના ડુંગળી અને પાલક, ઇંડા સફેદ, સરસવ, કચડી થાઇમ, કરી ઉમેરો. મીઠું, મરી. લોટમાં મીટબોલ્સને થોડું ફ્રાય કરો. પછી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકડવા માટે મોકલો, માછલીના સૂપ સાથે પેટીઝને પૂર્વ ભરો.

શાકભાજી કટલેટ

શાકાહારી કટલેટ. 2 બટાકા, 3 ગાજર, 2 સલાદ, ડુંગળી, 2 ચમચી સોજી, કાપીને 50 ગ્રામ, તલનાં 10 ગ્રામ, ગરમ પાણી.

છાલમાં બટાકા ઉકાળો અને વિનિમય કરવો. ગાજર અને બીટ છીણી લો અને રસ સ્વીઝ કરો. ડુંગળી વિનિમય કરવો. શાકભાજીમાં બાફેલી સોજી અને અદલાબદલી કાપણી ઉમેરો, મિક્સ કરો. બનાવેલ પેટીઓને તલ સાથે છંટકાવ. 25 મિનિટ માટે વરાળ કટલેટ. પીરસતી વખતે, ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ રેડવાની.

બેકડ વેજીટેબલ કટલેટ. અડધી ઝુચિની, બટાટા, ઘંટડી મરી અને ડુંગળી, ગાજર, લસણનો લવિંગ, એક ઇંડું, રાઈનો લોટ 3 ચમચી, સખત ચીઝ 30 ગ્રામ, ગ્રીન્સ.

બટાકા, ગાજર અને ઝુચિની છીણી નાખો, રસ સ્વીઝ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે લસણ, ડુંગળી, મરી અને સુવાદાણા ગ્રાઇન્ડ. બધી શાકભાજી, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. લોટ, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. વનસ્પતિ સમૂહને કટલેટ્સમાં વિભાજીત કરો અને તેલવાળી ટીનમાં મૂકો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

બટાકાના કટલેટ. 5 બટાકા, 100 ગ્રામ ઘઉંનો ડાળ, અડધો ગ્લાસ દૂધ, 50 ગ્રામ માખણ, એક ઇંડા.

બટાટાને છાલમાં ઉકાળો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઠંડુ કરો અને કાપી લો. બ્રાનને 15 મિનિટ સુધી દૂધમાં પલાળી રાખો, અને પછી બટાકા, ઇંડા અને માખણ પીરસો. સમૂહ અને ફોર્મ કટલેટ જગાડવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રોલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું અથવા વનસ્પતિ તેલ પાતળા સ્તર પર થોડું ફ્રાય.

બીન કટલેટ. 2 કપ કઠોળ, 2 બટાકા, ડુંગળી, 2 ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા લોટ.

કઠોળને 6 કલાક પલાળી રાખો, અને પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ઉકાળો અને વિનિમય કરો. બટાટાને તેમના ગણવેશમાં ઉકાળો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. ડુંગળી પસાર કરો. બટાકા અને બીનના મિશ્રણમાં ડુંગળી અને ઇંડા ઉમેરો. મરી અને મીઠું. કટલેટ બનાવો, લોટમાં અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાય અથવા શેકવા માટે પ panન પર મોકલો.

કટલેટની જાતો શું જોડવી

ડાયેટ કટલેટ માટેની વાનગીઓ નિર્દોષ સાઇડ ડીશ સાથે જોડવી જોઈએ. તમે અનાજ અથવા વનસ્પતિ વાનગીઓમાંથી કટલેટ માટે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ બધા અનાજને ડાયાબિટીઝ સાથે ખાવાની મંજૂરી નથી. આવા બીજા અભ્યાસક્રમોની પસંદગી અને તૈયારી કાળજીપૂર્વક થવી જોઈએ. અનાજ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે:

• બિયાં સાથેનો દાણો
• મોતી જવ
• ઓટમીલ
• જવ
• બાજરી
• મકાઈ
• ભુરો અથવા અપર્યાપ્ત ચોખા
• દુરમ ઘઉં પાસ્તા (પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કરતા વધારે ન ખાવું).

અનાજમાં માખણ ઉમેરશો નહીં, કારણ કે તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉચ્ચ કેલરી ધરાવે છે. વનસ્પતિ સાથે બદલો.

ઉપરાંત, વનસ્પતિ સલાડ અથવા નાસ્તા આહાર કટલેટ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ હશે. શાકભાજી, સ્ટ્યૂ અથવા ગરમીથી પકવવું તાજી. છૂંદેલા શાકભાજી ન રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે ઉપયોગી રફ છાલ ખોવાઈ જશે અને ઉત્પાદનોની જીઆઈ વધશે.

સાઇડ ડીશ માટે શાકભાજીનો ઉપયોગ નીચા જીઆઈ (50 એકમોથી વધુ નહીં) સાથે કરો:

• ટામેટાં
• કાકડીઓ
• મરી
• રીંગણા
• તમામ પ્રકારના કોબી,
• તાજા વટાણા
• મસૂર
• નમવું
• લસણ
• મૂળો
• લેટીસ પાંદડા
• શતાવરીનો છોડ
• પાલક

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહારમાં સખત અને આહાર મેનૂનો સમાવેશ થાય છે. ઓછી જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. આમાં માંસ, માછલી, શાકભાજી શામેલ છે. આ ખોરાક બંનેને અલગથી અને પરવાનગીવાળા વાનગીઓના ભાગ રૂપે ખાવા માટે સારા છે. પ્રાણીઓ અને માછલીના માંસમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખોરાક બનાવી શકો છો, જેમાં આહાર કટલેટનો સમાવેશ થાય છે. શાકભાજી કટલેટ માટે ઉત્તમ સાઇડ ડિશ તરીકે સેવા આપશે. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ વાનગીઓ સખત આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવામાં મદદ કરશે. તમે કેવી રીતે આહાર કટલેટ રસોઇ કરી શકો છો, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

ડાયાબિટીસ મીટબsલ્સ માટેની સામાન્ય માર્ગદર્શિકા

ક્લાસિક પ્રકારમાં નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવેલ કટલેટ શામેલ છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તૈયાર કરેલા સ્વરૂપમાં નાજુકાઈના માંસ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. છેવટે, કોઈને ખબર નથી કે કયા પ્રકારનું માંસ અને તેના ભાગ નાજુકાઈના માંસમાં મૂકવામાં આવે છે. તેથી, તે જાતે કરો.

માંસની પસંદગી કાળજીપૂર્વક થવી જોઈએ, ખાસ કરીને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટે, જ્યાં ચરબીયુક્ત જાતો પર સખત નિષેધ છે. ડુક્કરનું માંસ છોડવું ન જોઈએ તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન બી 1, જસત અને મેગ્નેશિયમની આઘાતજનક માત્રા છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં, માંસના ટુકડાઓ પસંદ કરો જેમાં ચરબી અને ચરબી હોતી નથી. માછલીના ઉત્પાદનો માટે પણ તે જ છે - તે તેલયુક્ત હોવું જોઈએ નહીં.

તેમના મેનુમાં વૈવિધ્યતા લાવવા માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને પણ શાકાહારી કટલેટ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં પોષક તત્ત્વોની માત્રા વધારે હોય છે. અને તેમાંથી કેટલાક માંસના એનાલોગથી અલગ પાડવાનું લગભગ અશક્ય છે. શાકાહારી વાનગીઓ માટે ફક્ત શાકભાજી જ નહીં, પણ અનાજ, કઠોળનો ઉપયોગ કરો.

તમે કટલેટ શું રસોઇ કરી શકો છો?

નાજુકાઈના માંસમાં નીચેના ઉત્પાદનો ઉમેરી શકાય છે:

• ડુંગળી, લસણ,
• ઇંડા (દિવસ દીઠ 1 કરતા વધારે નહીં),
• રાઈ બ્રેડ અને લોટ
• દૂધ (1% સુધીની ચરબીનું પ્રમાણ),
• તાજી વનસ્પતિ (ડુંગળીના પીંછા, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ),
• બિયાં સાથેનો દાણો.

મુખ્ય ઘટક માટે - નાજુકાઈના માંસ - તમારે દુર્બળ માંસ અને માછલી પસંદ કરવી જોઈએ:

• મરઘાં માંસ (ચિકન, ટર્કી),
• પ્રાણી માંસ (વાછરડાનું માંસ / માંસ),
• યકૃત (માંસ, ચિકન),
• માછલી (પેર્ચ, પોલોક, ક્રુસિઅન કાર્પ, પાઇક પેર્ચ).

રસોઈ પદ્ધતિઓ

સામાન્ય રીતે તૈયાર કરેલા કટલેટ, એટલે કે તેલ અથવા ચરબી એ ડાયાબિટીસના દર્દી માટે હાનિકારક છે. તેથી, હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયા દ્વારા રાંધેલા મીટબsલ્સને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા વાપરવા માટે ઘણા પ્રકારનાં રસોઈ કટલેટ્સ યોગ્ય છે:

• વરાળ સ્નાનમાં રસોઈ,
• માઇક્રોવેવ અથવા મલ્ટિકુકરમાં બુઝાવવું,
• તેલ અને ચરબીનો ઉપયોગ કર્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા.

આ રસોઈ પદ્ધતિઓમાં, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી, મીટબલ્સને આહાર અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે. વિચિત્રતા એ છે કે જો કટલેટ તળેલા ન હોય તો, તેમાં વિટામિન અને પોષક તત્વો મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત થાય છે.

ડાયાબિટીક કટલેટ માટે સાર્વત્રિક વાનગીઓ

કટલેટ નાજુકાઈના માંસ:

1. 1. ઉકાળેલા માંસના કટલેટ. ઘટકો: ગ્રાઉન્ડ બીફ - 400 ગ્રામ, રાઈ બ્રેડ - 3 ટુકડા, રાઈનો લોટ - 3 ચમચી, ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 0.5 લિટર, એક કાચો ઇંડા - 1 ટુકડો, માખણ - 30 ગ્રામ, ગ્રીન્સ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (થોડુંક).
      તૈયારી કરવાની રીત: deepંડા વાનગીમાં પૂર્વ અદલાબદલી માંસના માંસને સ્થાનાંતરિત કરો (તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં શેકેલા અથવા છરી સાથે અદલાબદલી કરી શકાય છે), ત્યાં અદલાબદલી બ્રેડ ઉમેરો (બ્રેડ દૂધમાં પલાળી શકાય છે), ઇંડાને હરાવ્યું. તે પછી, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. બધા ઉત્પાદનો ઉમેર્યા પછી, સારી રીતે ભળી દો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. સામૂહિક હવામાનથી બચવા માટે, તેને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા idાંકણથી coverાંકી દો.
      જ્યારે ફોર્સમીટનો સમય પસાર થઈ જાય, ત્યારે માંસબોલ્સને વળગી રહો અને તેમને લોટમાં બોળી લો. ડબલ બોઈલરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને જ્યારે પેટીઝ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે દૂધની ચટણી તૈયાર કરો. દૂધ, લોટને એક પ્રીહિટેડ સ્કીલેટમાં રેડવું અને માખણ ઉમેરો. ઓછી ગરમી પર કૂક, સારી રીતે જગાડવો. અર્ધ-તૈયાર કટલેટને ચટણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવા માટે મૂકો. 10 મિનિટ પછી, વાનગી દૂર કરો અને તેને પનીર અને bsષધિઓથી છંટકાવ કરો. પનીર ઓગળવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા મોકલો.
   2. અદલાબદલી માંસ અને ચિકન કટલેટ. રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: ચિકન ભરણના 250 ગ્રામ અને તે જ પ્રમાણમાં વાછરડાનું માંસ, મધ્યમ કદના ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ, રાઈનો લોટ - 1-2 ચમચી, એક ઇંડા - 1 ટુકડો, રાઈ બ્રેડમાંથી બનાવેલ બ્રેડક્રમ્સમાં.
      અમે રસોઈ શરૂ કરીએ છીએ: ચિકન અને વાછરડાનું માંસ ઉડી કાપી. અદલાબદલી માંસ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં નાજુકાઈના કરતા વધુ રસદાર માનવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, સારી રીતે ભળી દો. હરકતમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને એક ચમચી લોટ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. વનસ્પતિ તેલના નાના જથ્થાના ઉમેરા સાથે પ્રિહિટેડ પેનમાં, ચમચીથી મેળવેલ નાજુકાઈના ફેલાવો. થોડું ફ્રાય કરો જેથી બધી સામગ્રી જપ્ત થઈ જાય, અને ત્યારબાદ રાંધવા સુધી ધીમા તાપે theાંકણની નીચે પેટીઓ ઉકાળો.
   3. ટામેટાં અને પapપ્રિકા સાથે ચિકન ફીલેટ કટલેટ. તમારે 400 ગ્રામ સફેદ ચિકન માંસ, ડુંગળી, ઇંડા, સ્વાદ માટે લસણ, 2 ટામેટાં, 1 મીઠી મરી (પapપ્રિકા), bsષધિઓની જરૂર છે.
      તૈયારી: સ્ટૂ કાપવામાં ટામેટાં અને ઘંટડી મરી (ત્વચા વિના). માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસ, ડુંગળી અને લસણ સ્ક્રોલ કરો, પરિણામી સમૂહમાં ઇંડા, સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરો. મિશ્રણ અને ફેશન કટલેટને મિક્સ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓછામાં ઓછા 30-40 મિનિટ સુધી વાનગી રાંધવા જ જોઇએ. મહત્તમ તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી પહોંચવું જોઈએ.

1. બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ચિકન કટલેટ. બિયાં સાથેનો દાણો એક ગ્લાસ ઉકાળો. જ્યારે પોર્રીજ ઠંડુ થાય છે, ત્યાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ભરણ, ડુંગળી અને લસણ નાખો. પરિણામી સમૂહમાં, કાચા ઇંડા, મરી મૂકો અને મીઠું ઉમેરો. આ પછી, અમે નાજુકાઈના માંસને બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ અને મિશ્રણમાં ભરીએ છીએ. કોબલ્ડ પેટીઝને ડબલ બોઈલરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. પીરસતાં પહેલાં, કટલેટને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં શકાય છે.

અદલાબદલી ડુંગળી છેલ્લે રાખવામાં આવે છે. તે સ્વાદની કળીઓને વિક્ષેપિત કરે છે, જેથી નાજુકાઈને મીઠું ચડાવી શકાય.

કટલેટ નાજુકાઈના માછલી:

1. પોલોક કટલેટ્સ. ઘટકો: પોલોક - 400 ગ્રામ, રાઈ બ્રેડ દૂધમાં પલાળીને - 100 ગ્રામ, ઇંડા, લસણ - 2 લવિંગ.
   નાના બીજમાંથી માછલીની પટ્ટી છાલ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, દૂધ અને દૂધનો સમૂહ અને ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો અને ઉડી અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ ઉમેરો. જો માસ ખૂબ ગા too હોય, તો થોડું દૂધ ઉમેરો. પેટીઝ ઉમેરો અને પકવવા શીટ પર મૂકો. કટલેટ 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં આવે છે.
2. યકૃત કટલેટ. અડધા કિલોગ્રામ કodડ યકૃત બ્લેન્ડર, મીઠું અને મરી સાથે છૂંદેલા છે. 10 મિનિટ માટે છોડી દો. આ સમયે, ઉમેરેલા માખણ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં થોડું કાપીને ડુંગળી અને લસણ (2 લવિંગ) થોડું ફ્રાય કરો. મસાલા સાથેનો મોસમ. તે કારાવે, તજ અને લવિંગ હોઈ શકે છે. મરચાં અને પીસેલા, ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. ફ્રાયિંગને થોડું ઠંડું કરો અને માછલીના સમૂહમાં રેડવું. ઇંડાને હરાવ્યું અને 20 ગ્રામ લીંબુનો રસ ઉમેરો. રાઈ બ્રેડ બ્રેડક્રમ્સમાં બનાવો. અદલાબદલી પીસેલા બ્રેડિંગમાં નાંખો. સૂકા મિશ્રણમાં બોળીને બ્લાઇન્ડ કટલેટ. એક પ panનમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 30 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.
3. પેર્ચમાંથી વરાળ કટલેટ. પેર્ચ ગટ કરો અને નાના હાડકાંથી છૂટકારો મેળવો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માછલી માંસ ગ્રાઇન્ડ. પેર્ચ હાડકાં હોવાથી, ફોર્સમીટ ઘણી વખત ગ્રાઉન્ડ હોવી જોઈએ. આગળ ડુંગળી વિનિમય કરો (1 પીસી. મોટા). પરિણામી સમૂહમાં ઇંડા, અદલાબદલી સુવાદાણા અને મસાલા ઉમેરો. રાઈના લોટમાં રોલ કટલેટ. મીટબsલ્સને ડબલ બોઇલરમાં મૂકો અને 25 મિનિટ સુધી રાંધવા. બાફેલી શાકભાજી સાથે પીરસો.

કટલેટ શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ પર આધારિત:

1. 1. મશરૂમ્સ સાથે કટલેટ. એક પેનમાં ડુંગળીને થોડું ફ્રાય કરો. મશરૂમ્સ (400 ગ્રામ) ઉકાળો અને સમઘનનું કાપીને. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ મિક્સ કરો. કૂલ બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો (1 કપ). મસાલા ઉમેરો અને સરળ સુધી બ્લેન્ડર સાથે બધું મિક્સ કરો. નાના પેટીઝ બનાવો, રાઇના લોટમાં રોલ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. હોમમેઇડ મશરૂમ સોસ સાથે સર્વ કરો.
   2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી શાકભાજી કટલેટ. ઘટકો: ઝુચિની - 1 પીસી. કોબી - 100 ગ્રામ, બલ્ગેરિયન મરી - 2 પીસી., ડુંગળી - 1 પીસી., લસણ - 2 દાંત., એગ - 1 પીસી., રાઇનો લોટ - 3 ચમચી. એલ., મસાલા અને .ષધિઓ.
      ઝુચિિની, કોબી, ઘંટડી મરી, bsષધિઓ, ડુંગળી અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો. ઉમેરેલા મસાલા સાથે વનસ્પતિ સમૂહને મિક્સ કરો. ઇંડામાં લોટ અને બીટ રેડવું. નાજુકાઈના માંસને સિલિકોન મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

1. કોબી કટલેટ. અડધા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી 700 ગ્રામ કોબી ઉડી અદલાબદલી અને બાફેલી હોવી જોઈએ. થોડું માખણ માં ડુંગળી ફ્રાય. ડુંગળી સાથે કોબી મિક્સ કરો, ઇંડા જરદી અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. મિશ્રિત માસમાં 5 ચમચી રાઈના લોટ અને ચપટી મીઠું નાંખો. ફોર્મ કટલેટ્સ (જો જરૂરી હોય તો લોટ ઉમેરો). કટલેટ 20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.
2. બીન કટલેટ. કઠોળને 5-6 કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી કાંટો વડે ઉકાળો અને ભેળવો. ડુંગળી અને bsષધિઓ ગ્રાઇન્ડ કરો. સરળ સુધી બધા ઘટકોને જગાડવો, ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. દરેક કટલેટ રાઇના લોટમાં બ્રેડ કરવી જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું 30 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. ડ્રેસિંગ માટે, તમે ક્રીમી લસણની ચટણી વાપરી શકો છો. આ કરવા માટે, માખણ ઓગળે અને ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. વાનગી ઉપર ચટણી રેડવાની છે.

તમે કટલેટની વાનગીઓ અને તેમને ડાયાબિટીઝ માટે તૈયાર કરવાની સલામત રીતોથી પરિચિત થયા છો. પરંતુ તમારા એંડોક્રિનોલોજિસ્ટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમની સલાહ લેવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે.

રસાળ બીફ કટલેટ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના કટલેટ્સ માટેની આ રેસીપી શિખાઉ રસોઈયા દ્વારા પણ માસ્ટર કરી શકાય છે, કારણ કે તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગી માટે, યુવાન પ્રાણીનું દુર્બળ માંસ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, પછી માંસબsલ્સ ખાસ કરીને કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનશે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ

કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 5

ઘટકો

• માંસ (અથવા વાછરડાનું માંસ) - 0.7 કિગ્રા,
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.,
• બટાકા - 1 પીસી.,
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ
• રાઈ બ્રેડ - 3 ટુકડા,
• દૂધ 2.5% - 60 મિલી,
• કાળા મરી - સ્વાદ માટે,
• સ્વાદ માટે સમુદ્ર મીઠું
• ગ્રીન્સ (કોઈપણ) - 4 શાખાઓ,
• બ્રેડિંગ માટે નાના ફટાકડા - 100 ગ્રામ.

પગલું રસોઈ

1. માંસને વીંછળવું, ટુવાલથી સૂકા, પછી નાના ટુકડા કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અદલાબદલી માંસ મૂકો અને અંગત સ્વાર્થ કરો.
2. વોલ્યુમેટ્રિક બાઉલમાં દૂધ રેડવું, તેમાં બ્રેડને ક્ષીણ થઈ જવી અને પેસ્ટ મળે ત્યાં સુધી તેને ચમચી સાથે સારી રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. ટોચની સ્તરમાંથી બટાકાની છાલ કા thenો, પછી ધોઈ લો. ભૂસિયામાંથી બલ્બને છૂટકારો આપો, પાણીથી નળની નીચે કોગળા કરો. શાકભાજીને કેટલાક ભાગોમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો (અથવા દંડ છીણી પર ઘસવું).
4. નાજુકાઈના માંસ સાથે દૂધમાં પલાળીને બ્રેડ ભેગા કરો, અદલાબદલી શાકભાજી ઉમેરો, ઇંડાને હરાવ્યું. તે પછી, મરી સાથે મીઠું, મોસમ અને જોરશોરથી ભળી દો. પછી કટલેટ સમૂહ સાથે વાનગીઓને coverાંકી દો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
5. સમય વીતી ગયા પછી, સંકેતોને શિલ્પ આપવાનું શરૂ કરો. આ કરવા માટે, માંસ ઉત્પાદનની થોડી માત્રા (80-90 ગ્રામ) લો, તેમાંથી એક બોલ બનાવો અને તેને બંને બાજુ સહેજ ફ્લેટ કરો. સમાન સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, બાકીની વર્કપીસ બનાવો. તમારે તેમને તમારા હાથથી પાણીમાં ભેજવાળા બનાવવાની જરૂર છે જેથી ભરણ તમારી હથેળીમાં વળગી રહે નહીં.
6. પરિણામી કટલેટ્સ બ્રેડક્રમ્સમાં કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ, પછી ડબલ બોઈલરમાં મૂકવી જોઈએ અને ચાલીસ મિનિટ સુધી રાંધવા જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ: ગ્રાઉન્ડ બીફમાં ડુક્કરનું માંસ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ માંસ વધારે કેલરી ધરાવતું હોય છે, તેથી તેને પચાવવું મુશ્કેલ છે અને ડાયાબિટીઝના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. ડ pક્ટરની પરવાનગીથી ડુક્કરનું માંસ ચોપસ બનાવવાનું વધુ સારું છે, ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનની પસંદગી.

ગરમ કટલેટને દસ મિનિટ માટે ડબલ બોઇલરની અંદર છોડી દો, પછી દૂર કરો અને પ્લેટો પર મૂકો. અદલાબદલી bsષધિઓ સાથે દરેક સર્વિંગ છંટકાવ, પાકેલા ટામેટાંના ટુકડા ઉમેરો અને પીરસો.

નાજુકાઈની માછલી

બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસના કિસ્સામાં, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત માછલીની કેક ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. હળવા રાત્રિભોજન માટે એક ઉત્તમ ઉપાય એ સુગંધિત મલાઈ જેવું ચટણી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં માનવામાં ન આવે તેવું સ્વાદિષ્ટ પોલોક મીટબballલ્સ છે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક 10 મિનિટ

કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 7

ગાજર આધારિત પાતળા કટલેટ

શાકભાજીમાંથી બનેલી બીજી રસપ્રદ વાનગી ગાજર કટલેટ છે - ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે રેસીપી. મૂળ ઉપચાર કુટીર પનીર અને સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પછી ધીમા કૂકરમાં ગરમીની સારવાર આપવામાં આવે છે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક

કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6

મશરૂમ્સ અને bsષધિઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ બિયાં સાથેનો દાણો

મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથે બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી ચિક આહાર કટલેટ સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થશે અને શરીરને મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રદાન કરશે. ડાર્ક કલર અને તાજા ચેમ્પિગન્સ, મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ અથવા ચેન્ટેરેલ્સના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અનાજમાંથી વાનગીને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે તેને એક અનોખી વન સુગંધ આપશે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક 30 મિનિટ

કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 8

અદલાબદલી માંસના કટલેટ

આવી સારવાર ચિકનમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ નાજુકાઈના માંસ માટે ટર્કી માંસ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, કારણ કે તેમાં વ્યવહારીક ચરબી હોતી નથી, પોષક તત્ત્વોનો સ્રોત રહે છે. કટલેટ્સ આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે, તેનો સ્વાદ ખૂબ સરસ છે અને ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને બાફવામાં આવે છે.

રસોઈ સમય: 1 કલાક

કન્ટેનર દીઠ પિરસવાનું: 6

વિડિઓ જુઓ: BEST BIRYANI in Hyderabad, India. Hyderabadi Indian Food Review (મે 2024).