માછલી વાનગીઓ

તથ્યો સાથેની સૌથી વધુ શક્ય ચોકસાઈ અને સુસંગતતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમામ iLive સામગ્રીની તબીબી નિષ્ણાતો દ્વારા સમીક્ષા કરવામાં આવે છે.

અમારી પાસે માહિતીના સ્રોત પસંદ કરવા માટે કડક નિયમો છે અને અમે ફક્ત પ્રતિષ્ઠિત સાઇટ્સ, શૈક્ષણિક સંશોધન સંસ્થાઓ અને જો શક્ય હોય તો, સાબિત તબીબી સંશોધનનો સંદર્ભ લો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કૌંસની સંખ્યા (, વગેરે) આવા અભ્યાસની અરસપરસ લિંક્સ છે.

જો તમને લાગે કે અમારી કોઈપણ સામગ્રી અચોક્કસ, જૂની અથવા અન્યથા પ્રશ્નાર્થ છે, તો તેને પસંદ કરો અને Ctrl + enter દબાવો.

સરળતાથી સુપાચ્ય અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રાણી પ્રોટીનનો સ્રોત માછલી છે. સ્વાદુપિંડની સાથે, આ ઉત્પાદનને મંજૂરી છે. તેના એપ્લિકેશનના નિયમો અને સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લો.

સ્વાદુપિંડનો સ્વાદુપિંડની બળતરા છે. બળતરા અને ડીજનરેટિવ પ્રક્રિયા તીવ્ર અથવા ક્રોનિક સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે, ક્ષતિ અને તીવ્રતાના સમયગાળા સાથે. મોટેભાગે, ચરબીયુક્ત ખોરાક અને આલ્કોહોલના પ્રેમીઓ આ રોગથી પીડાય છે, લોકો નિયમિત અતિશય આહારનું જોખમ રાખે છે.

રોગના લક્ષણો અને તેની સારવારની પદ્ધતિઓ રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાની તીવ્રતા પર આધારિત છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાધા પછી ઉપલા પેટમાં તીવ્ર પીડા દ્વારા બળતરા પ્રગટ થાય છે. દુfulખદાયક સંવેદનાઓ કમર જેવી હોય છે અને શરીરના ડાબા ભાગમાં આપી શકાય છે. તીવ્ર ઉલટીના હુમલા શક્ય છે, જેના પછી કોઈ રાહત નથી. સામાન્ય નબળાઇ, સ્ટૂલ ડિસઓર્ડર, પેટનું ફૂલવું અને ચક્કર પણ જોવા મળે છે.

ઉપચારનો આધાર એ ડ્રગ ઉપચાર સાથે સંયોજનમાં આહાર પોષણ છે. દર્દીઓને આહાર નંબર 5 સૂચવવામાં આવે છે. આહારમાં ઓછી ચરબીવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ, જે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગના અંગો પર ભાર મૂકતો નથી. સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે ઓછી ચરબીવાળી માછલીની મંજૂરી છે. પ્રોડક્ટમાં શરીર માટે જરૂરી માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઇ. સી અને નદીના ઉત્પાદનો પ્રોટીનથી આહારને સમૃદ્ધ બનાવે છે અને તમને કડક ઉપચારાત્મક મેનૂમાં વૈવિધ્યકરણ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

શું સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે માછલી કરવી શક્ય છે?

સ્વાદુપિંડની બળતરા અનુભવતા ઘણા દર્દીઓ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છે કે સ્વાદુપિંડની માછલીઓથી માછલીઓ બનાવવી શક્ય છે કે કેમ. જવાબ સ્પષ્ટ નથી - ઉત્પાદન આહારમાં હોવું આવશ્યક છે. પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો સાથે આહારને સમૃદ્ધ બનાવવો જરૂરી છે.

પરંતુ બધી માછલીઓને ખાવાની મંજૂરી નથી. જ્યારે તેને પસંદ કરો ત્યારે, તમારે ચરબીયુક્ત સામગ્રી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. ઉપયોગી ચરબી, જે તેનો ભાગ છે, તે સ્વાદુપિંડના કોષોને નકારાત્મક અસર કરે છે, જેનાથી અંગ પર વધારાનો ભાર આવે છે. ચરબીના ભંગાણ માટે, લિપેઝ જરૂરી છે (સ્વાદુપિંડમાં એન્ઝાઇમનું સંશ્લેષણ), પરંતુ રોગ દરમિયાન તે એન્ઝાઇમેટિક ઉણપને કારણે અપૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે.

દરિયાઇ અને નદીની માછલીની માત્ર કેટલીક જાતોને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે, જેમાંથી ચરબીનું પ્રમાણ 8% ની અંદર છે. વધુ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનનો ઉપયોગ નીચેના લક્ષણોનું કારણ બને છે: પેટમાં દુખાવો, auseબકા, vલટી થવી, અસ્પષ્ટ ચરબીને લીધે તેલયુક્ત ચમક સાથે છૂટક સ્ટૂલ. આવા પોષણના પરિણામે, સ્વાદુપિંડનો નવો હુમલો દેખાય છે.

પરંતુ ઉત્પાદનની પાતળી જાતોમાં ચરબી પણ જોવા મળે છે. આને કારણે, આવી સમસ્યાઓવાળા દર્દીઓમાં સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતી માછલીઓ બિનસલાહભર્યું છે:

• માછલીના તેલમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.
• નીચા કોગ્યુલેશન રેટ.
• રેનલ નિષ્ફળતાનું ક્રોનિક સ્વરૂપ.
• હિમોફીલિયા.
• થાઇરોઇડ અસંતુલન.
• કોલેસીસાઇટિસનું તીવ્ર સ્વરૂપ.

ઉપરની વિરોધાભાસ ઉપરાંત, ખૂબ જ સાવધાની સાથે, ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન, તાજેતરના ઓપરેશનવાળા દર્દીઓમાં, વૃદ્ધો અને બાળકોમાં, ઉચ્ચ દબાણમાં, ઉત્પાદનનું સેવન કરવું જોઈએ.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે માછલી

નશોના લક્ષણો અને એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં બગાડના લક્ષણો સાથે સંયુક્તમાં તીવ્ર પીડા, એક નિયમ તરીકે, સ્વાદુપિંડના બળતરાનો તીવ્ર કોર્સ સૂચવે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, સખત આહાર બતાવવામાં આવે છે, જેમાં ઓછા વજનવાળા અને ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનો હોય છે.

તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં, ઉચ્ચારિત પેથોલોજીકલ પ્રક્રિયાની શરૂઆતના એક અઠવાડિયા પછી માછલીને મંજૂરી આપવામાં આવે છે. મેનૂમાં તમે ઉત્પાદનની ડિપિંગ જાતોમાંથી બેકડ, બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ ડીશ દાખલ કરી શકો છો. તદુપરાંત, શરૂઆતના દિવસોમાં, ફક્ત ફાઇલલેટનો ઉપયોગ કરવો, ત્વચા અને હાડકાંને સારી રીતે સાફ કરવું વધુ સારું છે.

, , , , ,

સ્વાદુપિંડ દ્વારા કયા પ્રકારની માછલીઓ શક્ય છે?

સ્વાદુપિંડમાં બળતરા અને ડિજનરેટિવ પ્રક્રિયાઓ ઘણા દુ painfulખદાયક લક્ષણોનું કારણ બને છે, જેના નિવારણ માટે માત્ર તબીબી ઉપચાર જ નહીં, પણ રોગનિવારક અને પુન restસ્થાપન પોષણ પણ સૂચવવામાં આવે છે. એક આરોગ્યપ્રદ અને આહારયુક્ત ખોરાક એ માછલી છે. ચાલો વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ કે સ્વાદુપિંડ અને તેના ઉપયોગની સુવિધાઓથી કયા પ્રકારની માછલીઓ શક્ય છે:

• કોઈપણ ગ્રેડને મંજૂરી આપવામાં આવે છે જો તેમની ચરબીની સામગ્રી 8% કરતા વધુ ન હોય.
• ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રાણી પ્રોટીન અને આવશ્યક એસિડ્સનો સ્રોત છે.
• દરિયાઇ જાતો ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તે મેક્રો અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોમાં ખાસ કરીને આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે.
• સમુદ્ર માછલીમાં એ, ડી, ઇ જૂથોના ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે.

ઉત્પાદનની પસંદગીમાં અગ્રણી સૂચક ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું સૂચક હોવું જોઈએ. અતિશય ચરબી ડિસપેપ્ટીક ડિસઓર્ડરનું કારણ બને છે, જે રોગના ઉત્તેજના તરફ દોરી જાય છે. આ કિસ્સામાં, પીવામાં, મીઠું ચડાવેલું, તળેલી અને સૂકી માછલી ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. બિનસલાહભર્યું તૈયાર માછલી માટે લાગુ પડે છે

સ્વાદુપિંડની માછલીની જાતો

માછલી એ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે શરીરના સામાન્ય કાર્ય અને ચયાપચય માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોના અનન્ય સંતુલન માટે મૂલ્ય ધરાવે છે. તેમાં 15 થી 26% પ્રોટીન અને 0.2 થી 34% ચરબી હોય છે. ઉત્પાદનમાં ઘણા પ્રકારો છે, તેનો વિચાર કરો:

1. ઓછી ચરબી (દુર્બળ) - 4% સુધીની ચરબીની સામગ્રી, 100 ગ્રામ દીઠ 70 થી 100 કેકેલ કેલરી સામગ્રી.

• સી માછલી: ફ્લ flન્ડર, કodડ, સિલ્વર હેક, સી બાસ, પોલોક, પોલોક, રોચ, કેસર ક cડ.
• નદી: પાઈક, રિવર પેર્ચ, ટેંચ, ઝેંડર, રફ, બ્રીમ.

રિવર પેર્ચ, ક ,ડ, લીમોનેમ, કેસર કodડ, પોલોકમાં સૌથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (1% કરતા વધુ નહીં). આવી વિવિધતા ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, સરળતાથી પચાય છે અને શરીર દ્વારા શોષી લે છે.

1. સાધારણ ચરબીવાળી જાતો - 4 થી 8% ચરબીથી, 100 ગ્રામ દીઠ 90 થી 140 કેસીએલ સુધીની કેલરી.

• સમુદ્ર: મેકરેલ, કેટફિશ, ટ્યૂના, ગુલાબી સ salલ્મોન, હેરિંગ, હેરિંગ, સી બેસ, ચમ સ salલ્મન, સી બ્રીમ, એન્કોવિઝ, માખણ, સ્પ્રિંગ કેપેલીન, ગંધ.
• નદી: ટ્રાઉટ, કાર્પ, કેટફિશ, ક્રુસિઅન કાર્પ, સામાન્ય કાર્પ, સ salલ્મોન, લાલ આંખો, નદીનો માલ, સામાન્ય કાર્પ.

આ જાતો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનનો આદર્શ સ્રોત છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તેઓ અઠવાડિયામાં 1-2 વખત પીવામાં, બાફવામાં, સ્ટ્યૂડ અથવા શેકવામાં આવે છે.

1. ફેટી ગ્રેડ - 8% કરતા વધુ ચરબી, 200 થી 250 કેકેલ કેલરી 100 ગ્રામ દીઠ.

આવી જાતોમાં શામેલ છે: હલીબટ, સuryરી, મેકરેલ, elલ, ઓમુલ, ફેટી હેરિંગ, કેસ્પિયન સ્પ્રratટ, સ્ટિલેટ સ્ટર્જન, ચિનૂક સmonલ્મોન, બેલુગા, નેલ્મા, ઇવાસી, સબ્રેફિશ, બર્બોટ, વ્હાઇટફિશ, સિલ્વર કાર્પ, નોટોથેનિયા, સ્ટર્જન જાતિઓ.

સ્વાદુપિંડ માટે માછલીની જાતોની પસંદગી કરતી વખતે, ઓછી ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવું તે યોગ્ય છે. દરિયાઈ જાતિઓ જેમાં આયોડિન અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો ઘણો સમાવેશ થાય છે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે. આવા ઉત્પાદન થાઇરોઇડ ગ્રંથિને અનુકૂળ અસર કરે છે, લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે, શરીરમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે અને મગજને ઉત્તેજિત કરે છે.

સ્વાદુપિંડ માટે લાલ માછલી

સ્વાદુપિંડની સાથે સ્વાદિષ્ટ લાલ માછલીનો ઉપયોગ ફક્ત રોગના સતત માફી સાથે જ કરવાની મંજૂરી છે. આ ઉત્પાદનની વિવિધતા સ્વાદ, પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી અને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી દ્વારા અલગ પડે છે.

લાલ માછલીનો દુરુપયોગ રોગની સ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર, જે ચરબીના વિરામ માટે જવાબદાર છે, ઝડપથી વધે છે. આવી માછલી ખાતી વખતે, અન્ય પ્રકારની ચરબી કાપવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, માખણ, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ.

સ્વાદુપિંડ માટે ઓછી ચરબીવાળી માછલી

સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, દુર્બળ માછલી આહારમાં હોવી જોઈએ. સ્વાદુપિંડ સાથે, તે તમને આહારમાં વિવિધતા લાવવા અને ઉપયોગી પદાર્થોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા દે છે. ઉત્પાદનમાં ફોસ્ફરસ, આયોડિન, કેલ્શિયમ, બી વિટામિન અને અન્ય ઘટકો છે.

ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે 15% પ્રોટીન છે, જે પ્રાણી પ્રોટીન કરતા વધુ સરળ શોષાય છે અને એમિનો એસિડથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

સ્વાદુપિંડની સાથે ઓછી ચરબીવાળી માછલીઓ આમાં વહેંચાયેલી છે:

1. ડિપિંગ (આહાર) - તીવ્ર પીડાદાયક લક્ષણોના અંત પછી પ્રથમ અઠવાડિયાના અંત સુધીમાં આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે.

1. સાધારણ તેલયુક્ત - નોર્મલાઇઝેશન પછી વપરાય છે અને સ્થિર પ્રયોગશાળા પરિમાણોની સિદ્ધિ.

ઓછી ચરબીવાળી જાતોમાં શામેલ છે:

• 1% સુધીની ચરબી - કodડ, પોલોક, પોલોક, કેસર કodડ, સી સી.
• ચરબીના 2% સુધી - પાઇક, પાઇક પેર્ચ, ફ્લoundન્ડર, ક્રુસિઅન કાર્પ, મ mલેટ, રોચ, લેમ્પ્રે, સિલ્વર હેક.
• ચરબીના 4% સુધી - ટ્રાઉટ, હલીબટ, હેરિંગ, મેકરેલ, કાર્પ, બ્રીમ.

આહાર ખોરાકમાં શેલફિશ અને કેન્સરના ઉત્પાદનો શામેલ હોઈ શકે છે. જ્યારે રસોઇ કરો, ત્યારે ઓછામાં ઓછા મસાલા, મીઠું અને તેલ સાથે પકવવા, સ્ટ્યૂવિંગ અને રાંધેલા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવું યોગ્ય છે.

સ્વાદુપિંડનું માછલી વાનગીઓ

સ્વાદુપિંડના બળતરા માટેના ઉત્પાદનોની પસંદગીના મુખ્ય માપદંડ તેમની ગુણવત્તા, આહારની રચના અને તાજગી છે. સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે આદર્શ માછલીનો વિકલ્પ તાજી છે, સ્થિર નથી, ચરબીની ઓછી ટકાવારીવાળા તકતી અથવા લાળ વિના છે. ઉપયોગી ગુણધર્મોના મહત્તમ બચાવ સાથે તેની તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓ છે.

જો રોગ તીવ્ર છે, તો પછી વાનગીઓ કમરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને કાળજીપૂર્વક અદલાબદલી કરવી જોઈએ. માફીના તબક્કામાં, તમે અગાઉ સાફ અને કોગળા કર્યા પછી, આખા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડીશ બાફેલી, બેકડ, સ્ટ્યૂઅડ અથવા સ્ટીમ કરી શકાય છે. તળેલું માછલી બિનસલાહભર્યું છે.

સ્વાદુપિંડ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલી વાનગીઓનો વિચાર કરો, જે સરળતાથી સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે:

1. બાફવામાં મીટબsલ્સ.

• કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી 150 ગ્રામ.
• રાઉન્ડ ચોખા 15-20 ગ્રામ.
• પાણી 100 મિલી.
• 5 ગ્રામ માખણ

ચાલતા પાણીની નીચે ચોખાને વીંછળવું, 100 મીલી પ્રવાહી રેડવું અને ચીકણું ચોખાના પોર્રીજને રાંધવા. ત્વચા અને હાડકાંને દૂર કર્યા પછી, માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરથી, પ્લેટને સંપૂર્ણ રીતે અંગત સ્વાર્થ કરો. ચોખા અને નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. બધી ઘટકોને મિક્સ કરો, ડબલ બોઈલર, ધીમા કૂકર અથવા વોટર બાથમાં મીટબsલ્સ અને વરાળ બનાવો.

1. ચટણી સાથે બાફેલી માછલી.

• કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી 200 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 10 જી

• માછલીનો સૂપ 100-150 મિલી.
• લોટ 10 ગ્રામ
• ઇંડા 1 પીસી.

માછલીને સાફ અને કાપી, સારી રીતે કોગળા અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ સુકાવો અને તેમાં સમાપ્ત સૂપ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. પૂર્વ-રાંધેલા ઇંડાને અંગત સ્વાર્થ કરો અને પાનમાં સૂપ ઉમેરો. થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણી રસોઇ કરો. પીરસતી વખતે, તેને માછલી રેડવાની.

1. બેકડ કodડ.

• કodડ 250 ગ્રામ
• ½ કપ દૂધ
• ગાજર 10 ગ્રામ
• લોટ 10 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ 10 ગ્રામ.

સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ સુકાવો, તેમાં પ્રિહિટેડ દૂધ અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું. માછલીને કોગળા, ભાગોમાં કાપી. ગાજરની છાલ કાપીને વિનિમય કરવો. માછલી અને ગાજરને થોડું મીઠું નાંખો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખો, થોડું પાણી ઉમેરો. ઉત્પાદનો 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ. વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવા, મહેનત માટે બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કન્ટેનર તૈયાર કરો. ખોરાક મૂકો અને ચટણી રેડવાની છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

સ્વાદુપિંડનું માછલી વાનગીઓ

બંને સમુદ્ર અને નદીની માછલીઓ ખૂબ પૌષ્ટિક અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે, ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સનું સંકુલ ધરાવે છે. અને આહાર પોષણ માટેના એક માપદંડ છે.

સ્વાદુપિંડની માછલીથી માછલીમાંથી વાનગીઓ, આવા ઉપયોગી પદાર્થોના સ્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે:

• પોલિઅન્સસેચ્યુરેટેડ ફેટી ઓમેગા એસિડ્સ (મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના નિયમનમાં ભાગ લો, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરો).
• આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ.
• સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન સંયોજનો.
• ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઇ.
• મેક્રો અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો: આયોડિન, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, આયર્ન અને અન્ય.

આહાર માટે, દરિયાઈ અને નદી બંનેના ખોરાકની ઓછી ચરબીવાળી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. બધી માછલીઓનું સ્વાદ મૂલ્ય અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ વાનગીઓની તૈયારીમાં ઝેંડર અને કodડનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચોક્કસ ગંધ સાથે થોડું અઘરું પાઈક માંસ, ખાસ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. હાડકાની જાતો પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રુસિઅન કાર્પ અને બ્રીમ.

સ્વાદુપિંડની બળતરા માટે મંજૂરીવાળી ઘણી વાનગીઓ, સ્વાદિષ્ટ માછલીની વાનગીઓનો વિચાર કરો:

1. Herષધિઓ સાથે શેકવામાં કodડ.

• કodડ ફીલેટ 300 ગ્રામ.
• ડુંગળી 1 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 10 જી.
• લીંબુનો રસ 5 જી.
• સ્વાદ માટે મસાલા: મીઠું, કાળો અને સફેદ ભૂકો મરી.

કodડ ભરોને વીંછળવું અને 4 ટુકડાઓ કાપી. રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપો. બેકિંગ વરખના 4 ટુકડાઓ લો, તેમાંના દરેક પર ડુંગળી નાંખો, અને ટોચ પર માછલી. દરેક પીરસમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. નાના પરબિડીયા બનાવવા માટે ધારની આસપાસ વરખ લપેટી. બેકિંગ ટ્રે પર કodડ સાથે પાર્સલ મૂકો અને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી માછલીને શેકવી; જ્યારે પીરસો ત્યારે વરખ થોડો ખોલો.

1. ટમેટામાં પાઈક પેર્ચ.

• પાઇક પેર્ચ ફાઇલલેટ 500-800 જી.
• 3 ગાજર
• ટામેટાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં 200 ગ્રામ
• 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ
• સ્વાદ માટે મસાલા.

ગાજરની છાલ કા coો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખો અને ધીમા તાપે શેકી લો. ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો. ભરણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, વનસ્પતિ ઓશીકું પર મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને ટમેટાની ચટણીમાં રેડવું. ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ. સાઇડ ડિશ તરીકે, બાફેલી ચોખા આ વાનગી માટે ઉત્તમ છે.

1. માછલી કેક.

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી 500 ગ્રામ.
• વાસી સફેદ બ્રેડ 1-2 કાપી નાંખ્યું.
• દૂધ 50 મિલી.
• ઇંડા 1 પીસી.
• સ્વાદ માટે મસાલા.

માછલીને કોગળા અને સારી રીતે સાફ કરો. જો તમે નદીની વિવિધતા પસંદ કરો છો, તો પછી તેને 30-40 મિનિટ સુધી દૂધમાં પલાળો. આ કાદવ અથવા કાંપની ગંધને દૂર કરશે. દૂધમાં બ્રેડ ખાડો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને માછલીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા અને મસાલા ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો, કટલેટ બનાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી બાફવામાં અથવા શેકવામાં કરી શકાય છે.

, , ,

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે શેકેલી માછલી

કોઈપણ ઉત્પાદનને બનાવવાની સૌથી નમ્ર રીત છે તેને શેકવી. સ્વાદુપિંડની સાથે શેકેલી માછલી તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે અને એક અનન્ય સ્વાદ મેળવે છે. આહાર દરમિયાન રાંધવાની આ પદ્ધતિ સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ છે.

જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો માટે માન્ય, બેકડ માછલીની સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓનો વિચાર કરો:

1. મશરૂમ્સ સાથે માછલી.

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી 700-800 ગ્રામ.
• ચેમ્પિગન્સ 5-6 પીસી.
• ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમ 200 મિલી.
• ઓલિવ તેલ 50-70 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ.
• સ્વાદ માટે મસાલા.

માછલીઓને ભાગોમાં કાપો અને તેને ગ્રીસ કરેલી ફ્રાઈંગ પાનમાં નાખો, મીઠું. અલગથી, મશરૂમ્સ, મરી ફ્રાય કરો અને માછલી સાથે પ panનમાં મૂકો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો અને તેને માછલીથી ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી સાથે પણ મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

1. ઝુચિની સાથે માછલી.

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી 500 ગ્રામ.
• ઝુચિિની 2 પીસી.
• માખણ 20 જી
• સખત ચીઝ 50 ગ્રામ.
• ખાટો ક્રીમ 300 ગ્રામ
• સ્વાદ માટે મસાલા.

માછલીને કોગળા અને કાપીને ભાગો, મરી, મીઠું કરો. ઝુચિિનીને પાતળા કાપી નાંખો. સખત ચીઝ છીણી અને ખાટી ક્રીમ સાથે ભળી. માખણ સાથે બેકિંગ ટ્રે અથવા અન્ય કોઈપણ વાસણોને ગ્રીસ કરો. ઝુચિિની, મીઠું, મરીનો એક સ્તર મૂકો. માછલીને ટોચ પર મૂકો અને ઝુચિનીના બીજા સ્તર સાથે આવરે છે. ખાટા ક્રીમ અને ચીઝની બધી ચટણીમાં રેડવું. 30-40 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ગરમીથી પકવવું.

1. ટામેટાં સાથે શેકવામાં મેકરેલ.

• મkeકરેલ ફલેટ 500 જી
• ટામેટાં 6 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ 50 ગ્રામ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ.
• સ્વાદ માટે મસાલા.

એક ગ્રીસ્ડ ડીશમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર, ટામેટાંના ટુકડા નાંખો અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. માછલીને શાકભાજી પર અને ફરીથી ટામેટાંની એક સ્તર મૂકો. મીઠું, તેલ સાથે છંટકાવ અને herષધિઓ સાથે છંટકાવ. વાનગી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે મધ્યમ તાપમાને 20-30 મિનિટ.

સ્વાદુપિંડ માટે મીઠું ચડાવેલું માછલી

સ્વાદુપિંડના સક્રિય ખોરાકમાં મીઠું ચડાવેલું માછલી શામેલ છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે બળતરા અંગને સઘન ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે. એટલે કે, રોગ દરમિયાન મીઠું ચડાવેલી માછલીને ખોરાકમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવી જોઈએ, તેમાં ચરબીની માત્રાને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

બિનસલાહભર્યું એ હકીકતને કારણે છે કે સ્વાદુપિંડ પર મીઠું બળતરા અસર કરે છે. તે માત્ર રોગની મુક્તિ માટે થોડી માત્રામાં હાજર હોઈ શકે છે. મીઠું ચડાવવા માટે, આ મસાલાનો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં થાય છે, જે અસરગ્રસ્ત અંગ માટે હાનિકારક છે. જો તમે તેનો સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગ ચાલુ રાખશો, તો પછી નેક્રોસિસ અને સ્વાદુપિંડ અને તેના વિભાગોની સહાયક સાથે ગંભીર એડીમા થઈ શકે છે.

સ્વાદુપિંડનું માછલી સffફલ

આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે માછલીમાંથી સોફલી રાંધવું. સ્વાદુપિંડની સાથે, આ વાનગીને મંજૂરી છે. લોકપ્રિય ફિશ સleફલ રેસિપિ ધ્યાનમાં લો:

1. ઝેંડરમાંથી સૂફ.

• તાજી ઝેંડર 350 ગ્રામ
• ઇંડા સફેદ 2 પીસી.
• ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 150 મિલી.
• સ્વાદ માટે મસાલા.

કસાઈ અને માછલી કોગળા. પટ્ટી કાપો અને તેમાંથી તમામ હાડકાં કા removeો, તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. અલગ, ઇંડા સફેદને એક મજબૂત ફીણમાં મીઠું કરો, થોડું મીઠું કરો. માછલીના મિશ્રણ સાથે નરમાશથી પ્રોટીનને જોડો, જ્યાં સુધી સજાતીય ક્રીમી માસ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.

ક્લીંગ ફિલ્મ લો, તેના પર સૂફલ મૂકો અને તેને સોસેજના રૂપમાં ટ્વિસ્ટ કરો, કિનારીઓ બાંધો. ફિલ્મને વરખમાં લપેટી અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વરાળ બનાવવા માટે પાણીની નીચે કન્ટેનર મૂકીને. 20-30 મિનિટ પછી, વાનગી કા removeો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. વરખ અને ફિલ્મ વિસ્તૃત કરો, સૂફેલને ભાગના ટુકડાઓમાં કાપો. વાનગી ઠંડા અને ગરમ બંને ખાઈ શકાય છે.

1. લાલ માછલી અને બ્રોકોલીનું સોફલ.

• સ Salલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ 250-300 ગ્રામ.
• બ્રોકોલી 150 ગ્રામ.
• ઇંડા 2 પીસી.
• ખાટો ક્રીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ 100 મિલી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.
• સ્વાદ માટે મસાલા.

સહેજ મીઠું ચડાવેલું બ્રોકોલી પાણીમાં થોડી મિનિટો ઉકાળો. માછલી અને શાકભાજી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડાને ક્રીમ સાથે હરાવ્યું, પસંદ કરેલા મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બધા ઘટકોને મિક્સ કરો. મિશ્રિતને ગ્રીસેડ ડીશમાં રેડવું અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

માછલીનું સોનું - કડક નિષેધ

કેવિઅર એક સ્વાદિષ્ટતા છે, ઘણા ગોર્મેટ્સની પસંદગી, વિટામિન એ, બી, ડી, ઇ અને સ્ટોર્સ એલિમેન્ટ્સ, મૂલ્યવાન પ્રોટીન, પ્રકાશ ચરબી, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સંગ્રહ. નાના બાળકો અને દર્દીઓ માટે કેવિઅરની ભલામણ કરવામાં આવે છે, હારી ગયેલા ખનિજો, આયર્ન અને લેસિથિનની ઝડપી ભરપાઈ માટે - ફોસ્ફોલિપિડ્સનું એક સંકુલ જે મગજના કોષો અને શરીરના યોગ્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે.

ઉત્પાદન સુવિધાઓ ટોચની ઉત્તમ છે. એવું લાગે છે કે એક સમૃદ્ધ રચના, વાપરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસી છે. જો કે, સ્વાદુપિંડમાં લાલ કેવિઅર એક નિષિદ્ધ છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ વધવાના દિવસોમાં ડોકટરો સ્પષ્ટપણે ઉપયોગ પર પ્રતિબંધિત કરે છે.

કોષ્ટક મીઠાના તૈયાર ખાવા માટેના ઉત્પાદમાં નોંધપાત્ર સામગ્રી, કોલેસ્ટરોલ લાલ કેવિઅરને જોખમમાં મૂકતા ખોરાકની રેંકમાં લઈ જાય છે. સ્વાદિષ્ટતાનો ઉપયોગ રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપવાળા શરીર માટે તાણ ઉશ્કેરે છે, દર્દીની સ્થિતિને કથળે છે, અણધાર્યા પરિણામો સાથે.

લાંબા સમય સુધી માફી દરમિયાન, ડોકટરો તમને આત્યંતિક જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે એક ગ્રામ સ્વાદિષ્ટ કરતાં વધુ ખાવાની મંજૂરી આપતા નથી. લાલ કેવિઅર ખાવાની છૂટ ફક્ત સંપૂર્ણ પેટ પર જ છે. બિન-કારીગર રીતે ઉત્પાદન, ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં લેવી પણ જરૂરી છે.

ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કેવિઅરમાં ઘણા સ્પષ્ટ તફાવતો છે: ગાense સુસંગતતા, રંગ નિસ્તેજ ગુલાબી રંગથી નિસ્તેજ ગુલાબી હોય છે, ઇંડા છૂટાછવાયા હોય છે, અને એક સાથે વળગી નથી. જો કેવિઅર ખાધા પછી અસામાન્ય લક્ષણો અનુભવાય છે, તો તરત જ સૂચવેલ દવા પીવાની અથવા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સ્વાદુપિંડનું હેરિંગ: ગુણધર્મો અને વિપક્ષ

રજાઓ માટે ટેબલ સેટિંગ દરમિયાન, દરેક પરિચારિકા ઘણા બધાં અથાણાં સેટ કરે છે. અહીંનું કેન્દ્ર સ્થાન વિવિધ જાતોની માછલીઓ દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો છે. ડોકટરો હેરિંગ વિશે શું કહે છે?

ખારા માછલી તંદુરસ્ત જીવને અનુકૂળ અસર કરે છે. માછલીને આભાર, દૈનિક પ્રોટીન આહાર, જે માનવ શરીર માટે ફરજિયાત છે, ફરી ભરવામાં આવે છે. માંસની તુલનામાં, તે વધુ ઝડપથી અને સરળતાથી પચાય છે, પેટમાં ભારેપણું લાવ્યા વિના, વધારાના પાઉન્ડ ઉમેરતા નથી, અને રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. હેરિંગ એ એવું ઉત્પાદન છે જે પેટમાં પેટનું ફૂલવું નથી કરતું.

ડોકટરો કહે છે કે હેરિંગમાં ઘણા એસિડ હોય છે જે પેશીઓને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં અને મટાડવામાં મદદ કરે છે. પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાની વૃદ્ધિની રોગકારક પ્રક્રિયાઓની અવરોધ થાય છે. અમે કેન્સરના કોષો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તેનું સ્થાનિકીકરણ કેન્સરના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. મેથિઓનાઇન, જે માછલીની કેટલીક જાતોમાં હાજર હોય છે અને માંસમાં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે, તે ટ્રાન્સમેથિલેશન પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ એક આવશ્યક એમિનો એસિડ છે.

માછલીના પ્રોટીનની સરળ પાચનક્ષમતાને કારણે, સ્વાદુપિંડના પેશીઓમાં બળતરા થવાનું વિકાસ અટકાવવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે પાચન સુધરે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની સ્થાપના વધુ વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

હેરિંગ ખાવાના ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, યાદ રાખો - તમારે માપ જાણવાની જરૂર છે. ડોકટરોના વિરોધાભાસને ધ્યાનમાં લેવું, ઉત્પાદનના ઉપયોગની કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવો અને સ્વાદુપિંડના બળતરાના તબક્કે ઇનકાર કરવો જરૂરી છે.

સતત માફીના સમયગાળા દરમિયાન, નાના ડોઝમાં મુખ્યત્વે બાફેલી સ્વરૂપમાં તાજી હેરિંગ ખાવાનું શરૂ કરો. ઓછી ચરબીવાળી માછલી માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

સ pinkલ્મોન ગુલાબી કરી શકો છો

પાચક તંત્રના વિવિધ વિકારો અને જઠરાંત્રિય માર્ગના વિકાર સાથે, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, ગુલાબી સ salલ્મોનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તેમાં રહેલા પોષક તત્ત્વોની માત્રા શરીરને સુધારે છે.

ગુલાબી સ salલ્મોનના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં ઓમેગા -3 એસિડ્સ અને નિકોટિનિક એસિડની હાજરી છે. પ્રથમની વાત કરીએ તો, કોલેસ્ટેરોલનું સામાન્યકરણ ગર્ભિત છે, બીજો જઠરાંત્રિય માર્ગ અને ડ્યુઓડેનમના કાર્ય પર લાભકારક અસર પ્રદાન કરે છે. આ જૂથના એમિનો એસિડ્સ ડીએનએના બંધારણ પર એન્ટીidકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે. આ શરીરના કોષો માટે યુવાનીનો છુપાયેલ અમૃત છે.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાંધવા

ગુલાબી સ salલ્મોન સાથે, દરેક દર્દીને ટ્રાઉટથી તૈયાર કરેલી ડીશ પરવડવાનો અધિકાર છે. ઉત્પાદનની તૈયારીની પદ્ધતિનો વિચાર કરો - કોઈ ધૂમ્રપાન કરેલા, અથાણાંવાળા અથવા સૂકા ઉત્પાદનો નહીં. વિશિષ્ટ રીતે ઉકાળો, સ્ટયૂ અને ગરમીથી પકવવું. ડોકટરો એક સમયે 200 ગ્રામ સુધી ખાવાની ભલામણ કરે છે.

સ્વાદિષ્ટ કટલેટ માટે રેસીપી તપાસો. 500 ગ્રામ ન -ન-ફેટી ફીશ ફીલેટ માટે, અમે બે ચિકન ઇંડા લઈએ છીએ, સોજીના થોડા ચમચી, ડુંગળીનું માથું, 20 ગ્રામ તેલ, એક ચપટી મીઠું (અમે નિયંત્રિત કરીએ છીએ અને દુરુપયોગ કરતા નથી).

રાંધેલા નાજુકાઈના માંસબsલ્સને શેકવામાં અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. તમારી જાતને અઠવાડિયામાં બે વાર વાનગીથી લાડ લડાવો.

અંતે, અમે સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડાતા લોકો માટે ડોકટરોની ભલામણો અનુસાર દૈનિક આહાર આપીએ છીએ. સવારના નાસ્તામાં, નરમ છૂંદેલા બટાટા અને માંસની પેસ્ટ સાથે બ્રેડની સ્લાઇસ સ્વીકાર્ય છે. લંચ માટે - છૂંદેલા સૂપ, ઝુચિિની સાથે વરાળ માછલી, કોમ્પોટ અને બ્રેડનો ટુકડો. રાત્રિભોજન માટે - ઉકાળેલા કટલેટ, ઓટમીલ, છૂંદેલા ગાજર, પ્રકાશ ચા. નાસ્તામાં તેને જેલી, સ્ટીમ પ્રોટીન ઓમેલેટથી પોતાને ખુશ કરવાની અને મલાઈના અડધો કપ પીવાની મંજૂરી છે.

મુખ્ય પરિબળોનું કડક પાલન: આહાર, આહાર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ડ્રગની સારવાર - રોગને દૂર કરવામાં અને જીવનની સામાન્ય રીતની નજીક જવા માટે મદદ કરશે. કોઈ સ્વ-દવા નથી, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, આવા વિકલ્પો જતા નથી. આને ધ્યાનમાં રાખો, અને જીવન આનંદદાયક બનશે, અને ડાઇનિંગ ટેબલ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખોરાકથી ભરાશે.

પછી વાંચવા માટે લેખ સાચવો, અથવા મિત્રો સાથે શેર કરો:

પાઇકપર્ચ મીટબsલ્સ

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (દા.ત. ઝેંડર) - 120 ગ્રામ
• ચોખા - 15 ગ્રામ
• માખણ - 5 જી
• પાણી - 50 ગ્રામ

રસોઈ તકનીક:

1. અમે ચોખામાંથી ચીકણું પોર્રીજ રાંધીએ છીએ અને તેને ઠંડુ કરીએ છીએ.
2. પાઇક પેર્ચ ફાઇલલેટ પર પોરીજ ઉમેરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર પસાર કરો.
3. ઓગાળવામાં ઓગાળવામાં માખણ 5 ગ્રામ ઉમેરો.
4. સારી રીતે હરાવ્યું, માંસબોલ્સ અને વરાળ બનાવો.

પોલિશ ચટણી સાથે બાફેલી માછલી

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (દા.ત. કodડ) - 200 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 10 જી

ચટણી માટે:

• ઉકાળો - 100 ગ્રામ
• ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ (1 ટીસ્પૂન)
• ઇંડા - 1/2 પીસી.

રસોઈ તકનીક:

1. અમે સહેલને સાફ કરીએ છીએ, ભાગોમાં કાપીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવું.
2. એક કડાઈમાં તેલ વગર લોટ સુકાવો, માછલીના સૂપથી ભળી દો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો
3. સૂપમાં ઉડી અદલાબદલી steભો ઇંડા મૂકો.
4. અમે એક પ્લેટ પર કodડ ફેલાવી અને ચટણી રેડવું.

મીટબsલ્સ માછલી, બાફેલી (પોલોક)

ઘટકો

• પોલોક, (કદાચ પાઇક) - 320 જી
• ઇંડા - 1 પીસી.
• વનસ્પતિ તેલ - 20 ગ્રામ (2 ટીસ્પૂન)
• બ્રેડ - 60 ગ્રામ.

રસોઈ તકનીક:

1. માછલીને રાંધવા - હાડકાં અને ત્વચાને ધોઈ નાંખો, ટુકડા કરી કા intoો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.
2. પાણીમાં પલાળી બ્રેડ ઉમેરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ફરીથી પસાર કરો
3. ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
4. નાજુકાઈના માંસમાંથી આપણે 20-25 ગ્રામ વજનવાળા માંસબોલ્સ બનાવીએ છીએ.
5. પાણીમાં મીટબોલ્સ રસોઇ કરો.
6. અમે ટેબલ પર મીટબsલ્સ પીરસો, તેને ઓગાળેલા માખણથી રેડવું.

દૂધની ચટણીમાં શેકવામાં કodડ

ઘટકો

• કોડ - 240 જી
• દૂધ - 100 ગ્રામ (1/2 કપ)
• ગાજર - 10 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ (1 ટીસ્પૂન)
• ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ (1 ટીસ્પૂન)

રસોઈ તકનીક:

1. ચટણી રાંધવા: તેલ ઉમેરીને પણ એક કડાઈમાં લોટ સુકાવો. ધીમે ધીમે લોટમાં ગરમ ​​દૂધ દાખલ કરો, મીઠું અને થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ)
2. અમે માછલીઓને ધોઈએ છીએ, ભાગોમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ.
3. અમે ગાજરને બરછટ છીણી પર કાપી અને માછલીમાં ઉમેરીએ છીએ. સોલિમ.
4. અમે માછલી અને ગાજરને 10-15 મિનિટ માટે થોડી માત્રામાં પાણીની મંજૂરી આપીએ છીએ.
5. અમે બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ. ચટણી રેડવાની છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું

ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે શેકેલી માછલી

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (દા.ત. પેર્ચ) - 340 જી
• ખાટી ક્રીમ 15% -20 ગ્રામ (1 ચમચી)
• ઘઉંનો લોટ - 10 ગ્રામ (1 ટીસ્પૂન)
• ચટણી માટે વનસ્પતિ સૂપ - 100 ગ્રામ
• તેલ - 7 જી

રસોઈ તકનીક:

1. પેર્ચને સારી રીતે ધોઈ લો, સાફ કરો અને ભાગોમાં કાપી લો. સ્ટ્યૂપેનમાં મૂકો.
2. મૂળ ઉમેરો - ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
3. ઠંડા પાણી રેડવું જેથી માછલી 3/4 પાણીથી coveredંકાયેલ હોય અને 10 મિનિટ સુધી રહે.
4. અમે માછલીને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં રેડવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

બાફેલી પાઇકપર્ચ

ઘટકો

• ઓછી ચરબીવાળી માછલી (દા.ત. ઝેંડર) - 100 ગ્રામ
• ખાટા ક્રીમ ગ્રીન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ - 5 જી દરેક

રસોઈ તકનીક:

1. તૈયાર માછલીઓને ટુકડાઓમાં કાપો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ઠંડા પાણીથી ભરો, બોઇલમાં લાવો અને ફીણ દૂર કરો.
2. ગ્રીન્સ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, મીઠું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા

માછલીની ડમ્પલિંગ, રેસીપી - અહીં વાંચો

પેર્ચ, રેસીપીમાંથી બાફેલી માછલીની ડમ્પલિંગ - અહીં વાંચો

સ્વાદુપિંડ માટે માછલી ખાવાના ફાયદા

સ્વાદુપિંડ માટે માછલીનો ઉપયોગ નીચેના ઉત્પાદન ગુણધર્મોને કારણે છે:

• બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી ઓમેગા એસિડ્સ સાથે સમૃદ્ધિ, જે ચયાપચયના યોગ્ય નિયમનને ખાતરી કરવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે,
• શોષણ માટે ફેફસામાં આવશ્યક એમિનો એસિડની highંચી સામગ્રીવાળા પ્રોટીન સંયોજનોની હાજરી
• ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન એ, ડી, ઇ સાથે પ્રોટીન ઘટકોની પૂરવણી, જેનું પ્રમાણ અન્ય ઉત્પાદનોની તુલનામાં એકદમ વધારે છે,
• સુક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની વિપુલતા, જેમાં આયર્ન, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને સેલેનિયમ સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે.

પછીના ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા, દરિયાઇ માછલીની જાતો અગ્રણી છે.

મહત્વપૂર્ણ! સ્વાદુપિંડના રોગ માટે માત્ર ઓછી ચરબીવાળી (દુર્બળ) અથવા સાધારણ તેલયુક્ત માછલી ઉપયોગી થઈ શકે છે.

સ્વાદુપિંડની માછલી સાથે માછલી કેવી રીતે ખાય છે

સ્વાદુપિંડનો સોજો માટે મેનુ માછલી (ફક્ત 3% કરતા વધુ ચરબીવાળી સામગ્રીવાળી પાતળી જાતો) દાખલ કરો, તીવ્ર હુમલાના ક્ષણથી એક અઠવાડિયાના અંતમાં શક્ય છે, જેનું નિદાન પ્રથમ વખત થયું હતું અથવા ક્રોનિક પ્રક્રિયાના ઉત્તેજનાનું પરિણામ હતું. સ્વીકાર્ય રસોઈ મોડ દંપતી માટે છે. જે પછી ઉત્પાદન જમીન છે.

ધ્યાન આપો! આહારના વિસ્તરણના પ્રથમ થોડા દિવસો દરમિયાન, માછલીને હાડકામાંથી સાફ કરવું જ નહીં, પણ ત્વચાને તેનાથી દૂર કરવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

બીજા 7 દિવસ પછી માછલી, બાફેલા અથવા શેકાયેલા ટુકડાઓના ઉપયોગમાં પસાર થાય છે. તમે વરાળ કટલેટ રસોઇ કરી શકો છો. જ્યારે વૃદ્ધિ પછીનો મહિનાનો સમયગાળો સમાપ્ત થાય છે, ત્યારે તમે મધ્યમ ચરબીયુક્ત માછલીની જાતો સાથે આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો, જેમાં ચરબીની માત્રા 4 - 5% કરતા વધારે નથી. આવા ઉત્પાદનો અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર મેનૂ પર હાજર હોવા જોઈએ અને માત્ર મર્યાદિત માત્રામાં જ હોવા જોઈએ, જો ક્ષતિ થાય તો પણ.

માછલી સુસંગત ઉત્પાદનો

માછલીના વાનગીઓને શરીરને માત્ર ફાયદા પહોંચાડવા માટે, તમારે શાકભાજી સાથે તેનો ઉપયોગ જોડવાની જરૂર છે જે સ્વાદુપિંડ માટે માન્ય છે, પાચનમાં મુશ્કેલ એવા પ્રકારોને બાદ કરતાં.

અનાજ સાથે સ્વાદુપિંડની માછલી સાથે માછલીને જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે

અનાજ અનાજ એક સારો ઉમેરો છે, કારણ કે માછલી પાચક શક્તિના ઓવરલોડને ઉશ્કેર્યા વિના શાંતિથી અનાજ સાથે જોડે છે.

આગ્રહણીય રસોઈ પદ્ધતિઓ

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, સ્વાદુપિંડના બળતરા પછી, ફક્ત ફિશ ફીલેટ્સનો ઉપયોગ કરીને અને ફક્ત પીસેલા સ્વરૂપમાં, આવા ઉત્પાદનમાંથી વરાળ કેક, સૂફ્લિસ, કેસેરોલ્સ તૈયાર કરીને 30 દિવસનો આહાર જાળવવો જરૂરી છે. જલદી રોગ માફી આવે છે, તેઓ માછલીને ઉકાળીને અથવા તેને સંપૂર્ણ ટુકડામાં શેકવાનું શરૂ કરે છે. આવા સૂપ પર માછલીના બ્રોથ અને સૂપ માટે, તેઓ મેનૂ પર હાજર ન હોવા જોઈએ (ચટણીઓ એક અપવાદ છે).

લાલ માછલીમાં પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, પરંતુ ચરબીયુક્ત માત્રાને લીધે તે અઠવાડિયામાં ફક્ત બે વખત જ ખાઈ શકાય છે.

અલગ રીતે, તમારે લાલ માછલી ખાવા માટેના વિકલ્પોનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ, જે પ્રોટીનથી ખૂબ સમૃદ્ધ છે. આવા માછલીના શબને શેકવામાં, બાફવામાં અથવા બાફવામાં કરી શકાય છે. આ જાતોની ચરબીયુક્ત સામગ્રીની સરહદની કિંમતની નજીકના દૃષ્ટિકોણને ધ્યાનમાં રાખીને, ભાગોને યોગ્ય રીતે ડોઝ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, મહત્તમ 100-200 ગ્રામ સ્વાદિષ્ટ માછલીને અઠવાડિયામાં ઘણી વખત ખાવું..

બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે માછલી આહાર

આ કેટેગરીના દર્દીઓના મેનૂમાં મુખ્યત્વે દરિયાઇ જાતોની માછલીઓ અને ઓછામાં ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે આ પરિસ્થિતિમાં પ્રોટીન બાળકના શરીર માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત, દરિયાઈ માછલીઓ આયોડિનથી સમૃદ્ધ છે, અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિની યોગ્ય કામગીરી માટે આ તત્વ જરૂરી છે, જે હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે.

શું માછલીઓ સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, એક માછલી કે જેની ચરબીની માત્રા 8% કરતા વધારે છે તે બિનસલાહભર્યા છે. આ વિચારણાઓના આધારે, સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ withાનવાળા દર્દીઓ માટે માછલીઓનો તેલ વાપરવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, જે પીડિત અંગને ઉન્નત સ્થિતિમાં કામ કરે છે. પરિણામે, ચરબીનું અતિશય સંચય શરીરમાં જોવા મળે છે, જે નીચેના લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે:

• પેટમાં દુખાવો અને nબકા
• gagging
• પ્રવાહી સ્ટૂલ, જેનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ તે તેલ ચમકવું છે.

તૈલીય માછલી ઉપરાંત, પ્રતિબંધ મીઠું ચડાવવું, ધૂમ્રપાન કરવું, કેનિંગ દ્વારા તૈયાર વાનગીઓને પણ લાગુ પડે છે, પછી ભલે લીન જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે.

માછલી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સંગ્રહિત કરવી

પસંદગી મુખ્યત્વે માછલીની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. તે ઇચ્છનીય છે કે પ્રાધાન્યયુક્ત દરિયાઇ પ્રજાતિઓ સાથે શબને સ્થિર કરવામાં આવ્યું ન હતું, પરંતુ તાજી કરવામાં આવ્યું હતું.

મહત્વપૂર્ણ! જો કોઈ નવી પ્રોડક્ટ ખરીદવી શક્ય ન હોય તો, તમારે પીળા રંગના શબ અને બરફની આસપાસ જે બરફ અસમાન રીતે વિતરિત કરવામાં આવે છે તેના શબ ખરીદીને બાકાત રાખીને, દેખાવ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. આવા સંકેતો ગૌણ થીજબિંદુની ઉચ્ચ સંભાવના દર્શાવે છે, જે અસ્વીકાર્ય છે.

રસોઈ પહેલાં, માછલી સારી રીતે સાફ અને ધોવાઇ જાય છે, પ્રવેશદ્વારો દૂર કરવામાં આવે છે અને ભાગોમાં વહેંચાય છે. એકથી બે વખત વાનગીઓને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળી તૈયાર માછલીનો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અસ્વીકાર્ય છે.

નિષ્ણાતો સ્થિર માછલી ખરીદવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે ત્યાં નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદમાં ભાગ લેવાનું ઉચ્ચ જોખમ છે

ડાયેટ સ્ટીમ કટલેટ્સ

તેમને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• માછલી (લગભગ 500 ગ્રામ, તે ફલેટ્સ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે),
• ઇંડા (2 ટુકડાઓ),
• માખણ (100 ગ્રામ),
• સોજી (3 સંપૂર્ણ ચમચી),
• ડુંગળી (1 વડા).

1. માછલી, માખણ અને ડુંગળી પૂર્વ કચડી નાખવામાં આવે છે, સોજી ઇંડાથી સંપૂર્ણપણે ગૂંથાય છે, અને પછી બધા ઘટકો જોડવામાં આવે છે, નાજુકાઈના માંસની એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરે છે.
2. જલદી જ કટલેટ રચાય છે, તે "સ્ટીમિંગ" મોડ પસંદ કરીને, ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં મૂકવામાં આવે છે.
   

   આવા રસોઈ શાસનનો વિકલ્પ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રેઇઝિંગ છે.

   

   માછલીમાંથી વરાળ કટલેટ્સ ધીમા કૂકર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બંનેમાં રાંધવામાં આવે છે

   પોલિશ ચટણી સાથે બાફેલી માછલી

   જરૂરી ઉત્પાદનોમાંથી:

   • કોડ (લગભગ 200 ગ્રામ),
   • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા (10 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં),
   • ઘઉંનો લોટ (લગભગ એક ચમચી),
   • ઇંડા (1 પીસી.)
   1. માછલી પૂર્વ-સાફ કરવામાં આવે છે, ભાગોમાં વહેંચાયેલી હોય છે અને બાફેલી હોય છે, ત્યારબાદ ચટણી તૈયાર કરવા માટે સૂપનો ઉપયોગ કરીને.
   2. રસોઈ દરમિયાન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
   3. લોટને એક કડાઈમાં સૂકવવામાં આવે છે અને માછલીની ચટણીથી ભળી જાય છે, તે પછી તેને અન્ય 5 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે.
   4. સખત-બાફેલી ઉડી અદલાબદલી ઇંડા સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે.
   5. પરિણામી ચટણી પ્લેટ પર નાખેલી ક .ડ ઉપર રેડવામાં આવે છે અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

   ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે શેકેલી માછલી

   નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા આવશ્યક છે:

   • પેર્ચ (લગભગ 300 ગ્રામ),
   • 15% (એક ચમચી કરતાં વધુ નહીં) ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ,
   • ઘઉંનો લોટ (એક ચમચી),
   • ગાજર (1 પીસી.),
   • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ (1 પીસી.),
   • વનસ્પતિ આધારિત સૂપ (લગભગ 100 ગ્રામ),
   • માખણ (10 ગ્રામ).
   1. માછલી સારી રીતે ધોવાઇ, સાફ અને ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલી છે, જેના પછી તેઓ અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અને ગાજર ઉમેરી રહ્યા છે.
   2. ઠંડા પાણીથી ઘટકોને રેડો જેથી માછલીની કાપી નાંખ્યું on પર .ંકાયેલ હોય અને વાનગીને ધીમા તાપે 10 ​​મિનિટ સુધી રાંધવા દો.

      

      ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં શેકેલી માછલી પણ ખૂબ જ સુસંસ્કૃત દારૂનું અપીલ કરશે

      સ્વાદુપિંડની માછલી સાથે માછલી તમને આહાર કોષ્ટકમાં વિવિધતા લાવવા અને દૈનિક આહારનું પોષણ મૂલ્ય વધારવાની મંજૂરી આપે છે. જો આ રોગની વૃદ્ધિ પાછળ હોય તો આવી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તેથી, હજી પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લો.

      સ્વાદુપિંડ માટે બાફેલી માછલી

      માછલી રાંધવાની સૌથી સહેલી રીત છે તેને રાંધવા. રોગના પહેલા દિવસોથી સ્વાદુપિંડની સાથે બાફેલી માછલીને મંજૂરી છે. જો તમે તેને દંપતી માટે અથવા ઓછી માત્રામાં રાંધશો, તો તે માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે. સ્વાદને સુધારવાની બીજી રીત એ છે કે સૂપમાં મસાલા અથવા .ષધિઓ ઉમેરવી.

      સ્વાદિષ્ટ રાંધેલી માછલી વાનગીઓ:

      1. કાકડીના અથાણામાં માછલી.
      • કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી 600 ગ્રામ.
      • મીઠું ચડાવેલું કાકડીનું અથાણું 250 મિલી.
      • 1 ગાજર
      • ડુંગળી 1 પીસી.
      • ખાડી પર્ણ 3-4 પીસી.
      • સ્વાદ માટે મસાલા.

      ઉકળતા પાણીમાં (1 લિટર પૂરતું છે), કાતરી ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અને ગાજર, ખાડીના પાંદડા અને અન્ય મસાલામાં મૂકો. 20 મિનિટ માટે સણસણવું અને કાકડીનું અથાણું ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને માછલીની ચામડી ઉપર મૂકો. રાંધેલા સુધી 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવા. તૈયાર વાનગી બાફેલા ચોખા અથવા બટાકાની સાથે ખાઇ શકાય છે.

      1. ચાઇવ્સ સાથે બાફેલી માછલી.
      • માછલી 500-700 જી.
      • ચાઇવ્સ 20-30 ગ્રામ.
      • આદુ રૂટ 5 જી.
      • સોયા સોસ 10 ગ્રામ.
      • વનસ્પતિ તેલ 10 ગ્રામ.

      નાની પટ્ટાઓ અને આદુને પાતળા ટુકડાઓમાં ડુંગળીનો ટુકડો કાપો. માછલીને ડબલ બોઈલર માટે, અને તેના ઉપર ગ્રીન્સની છીણી પર મૂકો. બાકીની ડુંગળી અને આદુ નાંખો, વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો અને સોયા સોસ ઉમેરો. તૈયાર બાફેલી ઉત્પાદનને ચટણીમાં રેડવું.

      , ,

      કયા સીફૂડને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, અને કયા ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે?

      
      જ્યારે તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માછલીનું તેલ લે છે, ત્યારે આ મૂલ્યવાન પદાર્થ શરીરના તમામ સિસ્ટમોની કામગીરીને સૌથી અનુકૂળ અસર કરશે: તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, હૃદયની માંસપેશીઓ અને રુધિરવાહિનીઓની સ્થિતિ સુધારે છે. તેથી, સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ આ ઉત્પાદનનો વધુને વધુ લાભ થાય તે માટે આહારને આહારમાં દાખલ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે.

      દુર્ભાગ્યે, સ્વાદુપિંડના વિકાસ દરમિયાન, આવા મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ઘટકનો ઉપયોગ મર્યાદિત રીતે થવો જોઈએ, કારણ કે તે નબળા સ્વાદુપિંડને લોડ કરશે, જે વ્યક્તિની સુખાકારી પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે. આ બાબત એ છે કે પાચનમાં ઉત્પન્ન થતાં ઉત્સેચકો માફી દરમિયાન સ્ત્રાવ થતો નથી, અને તીવ્ર સ્વરૂપમાં, શરીર હેતુપૂર્વક તેમને દબાવે છે.

      તેથી, આવા નિરાશાજનક નિદાન કરતી વખતે, ફક્ત અમુક પ્રકારની માછલીઓ જ ખાવી એટલી મહત્વપૂર્ણ છે. તેને પસંદ કરવા માટે મૂળભૂત માપદંડ એ ચરબીનું સૂચક છે - તે 8% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ.

      તે જ સમયે, રોગના તીવ્ર તબક્કે (ખાસ કરીને શરૂઆતના દિવસોમાં) માછલીની વાનગીઓ, ખોરાકની તૈયારીઓની કોઈપણ રજૂઆત અસ્વીકાર્ય છે, અને છૂટછાટનાં તબક્કે સીફૂડ ડીશને કાળજીપૂર્વક રજૂ કરવું તે યોગ્ય છે.

      તીવ્ર સ્વાદુપિંડમાં અથવા પેથોલોજીના માફીના તબક્કે માછલીમાંથી વાનગીઓ, જે આહારના સિદ્ધાંતો અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે યોગ્ય નિર્ણય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે માછલીની કેટલીક જાતો પસંદ કરવાની જરૂર છે:

      ગ્રેડ

      ચરબીયુક્ત

      પ્રજાતિઓ

      દુર્બળ દુર્બળ માછલી1% કરતા ઓછીદરિયાઇ જાતિઓમાં નાગાગા, પોલોક, હેડડ andક અને નદી પchર્ચ શામેલ છે. ડિપિંગ ઓછી ચરબીવાળી માછલી2% સુધીદરિયામાંથી - ફ્લ amongન્ડર, લેમ્પ્રે અને મulલેટ, નદીમાં - રોચ, ઓમુલ, કામદેવતા. ઓછી ચરબીવાળી માછલી4% થી વધુ નહીંદરિયાઈ માછલીમાંથી, રોચ, ફ્લoundન્ડર અથવા કodડ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, નદીની માછલીઓમાંથી તે પાઇક, ઝેંડર અને ટેનચ, બ્રીમ છે. સાધારણ ચરબીવાળી માછલીસૂચક 4-8% ની વચ્ચે બદલાય છેતેથી તમારે દરિયાઈ માછલીઓમાંથી ટ્યૂના, હેરિંગ અને ગુલાબી સ salલ્મન અથવા બ્રીમ પસંદ કરવી જોઈએ, નદીની માછલીઓમાંથી પરેજી પાડવા માટે કેટટફિશ યોગ્ય છે.

      ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી (8% કરતા વધારે) સાથે સીફૂડનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. નહિંતર, કોઈ વ્યક્તિ પેટ અને આંતરડામાં દુખાવો, auseબકા અને omલટી થવી, તેમજ અતિસારના સ્વરૂપમાં અપ્રિય લક્ષણો અનુભવી શકે છે. આ કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડનો નવો હુમલો શક્ય છે.

      બળતરા પ્રક્રિયામાં માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવાના નિયમો

      
      સ્વાદુપિંડની માછલીની વાનગીઓ કેટલાક નિયમો અને ભલામણોને ધ્યાનમાં રાખીને તૈયાર કરવી જોઈએ. સ્વાદુપિંડ સાથે માછલી કેવી રીતે રાંધવા:

      કોઈપણ માછલીનો સૂપ, ડમ્પલિંગ્સ, કટલેટ, કેસેરોલ્સ અને અન્ય વાનગીઓને ઓછામાં ઓછી માત્રામાં પકવવાની પ્રક્રિયા, મીઠું અને મસાલા સાથે રાંધવા જોઈએ. તે પીવામાં, તળેલી, તૈયાર, કાચી, મીઠું ચડાવેલી માછલી, તેમજ ચરબીવાળા કેવિઅર ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

      હોમમેઇડ સૂપ વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને વહેંચાયેલ માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે, અગાઉ અલગથી બાફેલી, કારણ કે આહાર ટેબલ પર સમૃદ્ધ માછલીના સૂપ પીરસવા માટે પ્રદાન કરતું નથી. તે જ સમયે, તમારે વનસ્પતિ અથવા સૂર્યમુખી તેલને પરંપરાગત માછલીની વાનગીઓમાં ઉમેરવાનો ઇનકાર કરવો જોઈએ.

      માછલીના કાપવા દરમિયાન, મોટા હાડકાં, ફિન્સ અને ત્વચા આવશ્યકપણે કાractedવામાં આવે છે - ફક્ત ફિલેટ્સનો ઉપયોગ થાય છે.

      ઉશ્કેરાટ સાથે

      હુમલો શરૂ થયાના 7-10 દિવસ પહેલા માછલીની વાનગીઓની રજૂઆતની મંજૂરી નથી. તે જ સમયે, આહાર ટેબલ માટે ફક્ત ચરબીવાળા બિન-ચરબીવાળી જાતો (2% સુધીની) નો ઉપયોગ થાય છે, જે પરવાનગીવાળી ગરમીની સારવારને આધિન છે.

      પ્રથમ ત્રણ ડોઝમાં, ફિલેટ્સ એક શુદ્ધ રાજ્યની ભૂમિ પર હોય છે, પછી ફાઇલિકાઓને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે, અને બીજા અઠવાડિયા પછી તેને સૂફ્લી અથવા કટલેટ, છરીઓના રૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. સખત આહારના મહિના પછી, તમે માછલીના આખા ટુકડાઓ ખાઈ શકો છો.

      માફી માં

      તે નોંધવું જોઇએ કે વધુ ચરબીયુક્ત જાતોના ઉત્પાદનની રજૂઆત સ્થિર માફીના ક્ષણે જ થાય છે - દો a મહિના પછી, જ્યારે સ્વાદુપિંડનો કોર્સ વધતો જાય છે.

      માંસ અને ચિકનની તુલનામાં, તેઓ સીફૂડ પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ ખાય છે, સ્થિરતાના સમયગાળા દરમિયાન પણ, અઠવાડિયામાં અને ઓછી માત્રામાં માછલીના દિવસો કરતાં ઓછી નહીં ગોઠવે છે.

      જો, આવા ઉત્પાદનનો વપરાશ કર્યા પછી, તમે સ્વાદુપિંડ, કોલિકમાં નબળાઇ, ઉબકા, પીડા અને પીડા અનુભવો છો, તો તમારે માછલીને થોડા સમય માટે છોડી દેવી પડશે, અને આગળના પગલામાં, ભાગને અડધાથી ઘટાડવો પડશે.

      માછલીનો કાન

      શું હું સ્વાદુપિંડ માટે કાન ખાઈ શકું છું? ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સને આ સૂપનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, કારણ કે માછલીના પલ્પમાં શરીર માટે ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને સંયોજનો હોય છે. ઘટકો

      • માછલી ભરણ - 300 જી.આર. ,.
      • બટાટા - 2 પીસી.,
      • ગાજર અને ડુંગળી - 1 પીસી.,
      • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ અને લોરેલ પર્ણ - 1 પીસી.

      જો તમે માછલીનો આખો શબનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ફિલેટ્સમાં કાપીને, હાડકાં અને ત્વચા, ફિન્સ અને માથું અલગ કરવું જોઈએ. પલ્પના પરિણામી ભાગોને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, જેના પછી આખા સૂપને પાણીમાંથી કા .વામાં આવે છે. તૈયાર માછલી એક અલગ વાટકીમાં નાખવામાં આવે છે, અને સૂપ પોતે તાજા પાણી અથવા પૂર્વ-રાંધેલા વનસ્પતિ સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે.

      જ્યારે પાણી ઉકળે છે, તેઓ છાલવાળા અદલાબદલી બટાકા અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, અદલાબદલી ડુંગળી અને લોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રાઇઝોમ અને મીઠું ઉમેરો. જલદી શાકભાજી તત્પરતામાં પહોંચે છે, સૂપ આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, લવ્રુશ્કાને દૂર કરવામાં આવે છે અને માછલીના ટુકડા મૂકવામાં આવે છે. ગઈકાલની રોટલી અને તાજી વનસ્પતિના ફટાકડા સાથે ટેબલ પર પીરસો.

      ઘણા ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તમને સલાહ આપે છે કે રસોઈ પછી તરત જ બ્લેન્ડર સાથે સૂપ ગ્રાઇન્ડ કરવાની સલાહ આપો જ્યાં સુધી તમને નમ્ર પુરી ન મળે.

      માછલી કેક

      • માછલીની પટ્ટી - 500 ગ્રામ,
      • ચિકન ઇંડા - 3 ખિસકોલી,
      • 50 જી.આર. માખણ
      • 2-3 ચમચી લોટ
      • ડુંગળી 1 વડા.

      માછલી અને ડ્રેઇન તેલ, તેમજ છાલવાળી ડુંગળીને બ્લેન્ડરથી કચડી નાખવામાં આવે છે, ઇંડા ગોરાને એક ચપટી મીઠું સાથે ફીણમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસને સરળ સુધી ભેળવવામાં આવે છે, લોટ ઉમેરવામાં આવે છે અને ફરીથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

      બોલ્સ કટલેટ્સ તૈયાર માંસમાંથી ભીના હાથથી ફેરવવામાં આવે છે અને તેને ડબલ બોઈલર અથવા ધીમા કૂકરમાં અનુરૂપ મોડમાં બાફવામાં આવે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે 35 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ ડીશમાં થોડું પાણી રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

      ચટણી સાથે બાફેલી ફાઇલટ

      સ્વાદુપિંડની સ્થિર મુક્તિ અને સીફૂડ અને ઇંડા પ્રત્યે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાની ગેરહાજરીવાળા વ્યક્તિઓ દ્વારા વાનગી પીવાની મંજૂરી છે. ઘટકો

      • ઓછી ચરબીવાળી માછલી - 250 જી.આર. ભરણ
      • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - લગભગ 10 જી.આર. તાજા પાંદડા અથવા 5 જી.આર. અદલાબદલી રાઇઝોમ્સ,
      • 1 ચમચી ઘઉં અથવા ચોખાનો લોટ,
      • ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

      સૌ પ્રથમ, ફિલેટ્સને નાના ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે કોગળા અને સંપૂર્ણપણે રાંધાય ત્યાં સુધી ઉકળતા પાણીની થોડી માત્રામાં ઉકાળો. રસોઈ દરમિયાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે (ફક્ત ગ્રીન્સ અથવા મૂળ).

      એક ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં (તેલ વિના), કારામેલ રંગ સુધી લોટને ફ્રાય કરો અને 100 મિલી ઉમેરો. પ્રથમ માછલી સૂપ, 2-4 મિનિટ માટે બોઇલ આપો. આગળ, પૂર્વ રાંધેલા અને ઉડી અદલાબદલી ચિકન ઇંડા સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. માછલી એક પ્લેટ પર નાખ્યો છે, અને સમાધાન રાંધેલા ચટણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

      મીટબballલ સૂપ

      • ફિશ ફીલેટ -150 જીઆર.,
      • ચોખા - 1 ચમચી. ચમચી
      • બટાટા - 2 પીસી.,
      • ડુંગળી, ગાજર - 1 પીસી.,
      • માખણ એક નાનો ટુકડો છે.

      ખૂબ શરૂઆતમાં, અડધા રાંધેલા સુધી ચોખા ઉકાળવામાં આવે છે (અનાજ દાંત પર સહેજ ક્રેક થવું જોઈએ). અલગ, નાજુકાઈની માછલીઓ બનાવો: માખણની સ્લાઇસવાળી ફાઇલટ બ્લેન્ડરમાં પીટાય છે જ્યાં સુધી સજાતીય માસ ન મળે.

      આગ પર પાણીનો વાસણ મૂકો અને ઉકળતા પછી તેમાં બટાટા, પાસાદાર ભાત, ગાજર અને અદલાબદલી ડુંગળી નાખો.

      સ્ટફિંગ ચોખા સાથે ભળીને નાના દડામાં ફેરવવામાં આવે છે. શાકભાજી તૈયાર થાય તે પહેલાં 7-10 મિનિટ પહેલાં ઉકળતા સૂપમાં એક સમયે માંસબોલ્સ નાખવામાં આવે છે.

      ગાજર અને માછલીના કટલેટ

      • માછલીની પટ્ટી - 200 ગ્રામ,
      • ગાજર - 2 પીસી.,
      • ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
      • સફેદ બ્રેડનો ટુકડો (70 ગ્રામ),
      • ડુંગળીનું માથું
      • દૂધ - 100-150 મિલી.,
      • માખણનો ટુકડો
      • મીઠું એક ચપટી.

      છાલવાળી ગાજર સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, અદલાબદલી ડુંગળી થોડી માત્રામાં પ્રવાહીમાં અને તેલના ટુકડાથી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે. બ્રેડ દૂધમાં પલાળી છે.

      ફિશ ફીલેટ, શાકભાજી અને બ્રેડ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવામાં આવે છે (તમે વધુ નરમાઈ માટે બે વાર અવગણી શકો છો), મીઠું અને મિશ્રણથી સહેજ હરાવ્યું ઇંડા ઉમેરો. હું માસમાંથી કટલેટ્સ બનાવું છું અને 15-20 મિનિટ સુધી સ્ટીમ કૂક બનાવું છું.

      માછલીની પેસ્ટ

      • માછલી ભરણ - 400 ગ્રામ,
      • ગાજર - 2 પીસી.,
      • ચરબી નથી દહીં - 3 ચમચી,
      • મીઠું એક ચપટી.

      માછલીને રાંધવા સુધી ઉકળતા પાણીમાં વીંછળવું અને ઉકાળો, પછી એક સરસ વાયર રેક સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. સ્ટફ્ડ નાજુકાઈના માંસના સ્ટયૂને ઓછી ગરમી પર 2-3 મિનિટ સુધી રાખો. અલગ રીતે, ધોવાઇ ગાજરને ટેન્ડર સુધી બાફવામાં આવે છે, છાલવાળી અને નાના નાના છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, અથવા તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પણ પસાર થાય છે.

      વનસ્પતિ અને ગરમ માછલીનું મિશ્રણ મિશ્રિત થાય છે, કુટીર ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું છે. બ્લેન્ડરથી પેસ્ટને હરાવવાની અને herષધિઓ સાથે પીરસાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

      • હેરિંગ ફ્લેટ - 100 ગ્રામથી વધુ નહીં,
      • બટાટા 1-2 પીસી.,
      • માખણ - 40 ગ્રામ,
      • ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.,
      • દૂધ - 40-50 મિલી.,
      • તાજા ગ્રીન્સ.

      ડાયેટરી ફોર્શમકની તૈયારી માટે, નોન-ગ્રીસી હેરિંગ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે સ્વચ્છ પાણીમાં પહેલાથી પલાળી છે.

      તૈયાર માછલીની પટ્ટી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. બટાટા છોલવામાં આવે છે, ટેન્ડર સુધી બાફેલા અને ગરમ દૂધ સાથે છૂંદેલા બટાકાની ચાબુક મારવામાં આવે છે. એક અલગ બાઉલમાં, નરમ પાડેલું માખણ, નાજુકાઈવાળી માછલી અને છૂંદેલા બટાટા સરળ સુધી મિશ્રિત થાય છે.

      ફોર્શમક ઘાટ માં નાખ્યો છે અને અદલાબદલી બાફેલી ઇંડા અને bsષધિઓ સાથે છંટકાવ.

      માછલી અને સ્વાદુપિંડનો

      માનવ શરીર માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં, માછલી અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. તે સુપાચ્ય પ્રોટીન અને એસિડથી ભરપુર છે. આ ગુણધર્મોને લીધે, સ્વાદુપિંડની બળતરાના રોગવિજ્ .ાન માટે આહાર કોષ્ટકમાં તે એક અનિવાર્ય વાનગી બની જાય છે.

      તેઓ બળતરાને ડામવા, કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓની માત્રા ઘટાડવામાં અને ચયાપચયને પુન restoreસ્થાપિત કરવામાં સક્રિય ભાગ લે છે. પરંતુ સ્વાદુપિંડની સાથેની દરેક માછલી વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. તમે ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી જાતો જ ખાઈ શકો છો. રોગના કોઈપણ પ્રકારનાં આહાર પોષણમાં ફેટી પ્રકારના પ્રતિબંધિત છે. આહારમાં કયા પ્રકારની માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે, કયા રાંધવા જોઈએ, તે માછલીનું તેલ શક્ય છે, સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડિત દરેક દર્દીને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

      માછલીમાં સમાયેલ ફાયદાકારક ગુણધર્મો શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

      આવી વાનગીઓ સંતૃપ્ત થાય છે:

      1. ખિસકોલીઓ. માનવ શરીર માટે એક મકાન સામગ્રી જે ઝડપથી શોષી શકાય છે.
      2. વિટામિન સંકુલની વિશાળ શ્રેણી. આમાં એ, ડી, ઇ, જૂથ બી, સી શામેલ છે.
      3. ખનિજો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત, સોડિયમ, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, કલોરિન, આયોડિન.
      4. મહત્વપૂર્ણ ઓમેગા એસિડ્સ. બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સને કારણે, ચરબી ચયાપચય સામાન્ય થાય છે.

      આ ઉત્પાદન મુખ્યત્વે તેની પાચકતા અને ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે સ્વાદુપિંડની સારવારમાં અનિવાર્ય છે. જેમ તમે જાણો છો, પ્રોટીન એક નિર્માણ સામગ્રી છે જે માનવ શરીરને ફક્ત સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ માટે જ નહીં, પણ પેશીઓ અને કોષોની રચનાઓના નવીકરણ માટે પણ જરૂરી છે. જો કે, એક પણ પ્રોટીન માછલીમાં સમૃદ્ધ નથી, તેની રચનામાં શામેલ છે:

      • ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ: એ, ઇ, કે, ડી, જે નખ અને વાળના મજબૂતીકરણમાં ફાળો આપે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે, દ્રશ્ય ઉગ્રતામાં સુધારો કરે છે,
      • એમિનો એસિડ્સ - પ્રોટીનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી પદાર્થો, જેમાંથી આપણા શરીરના દરેક કોષ શાબ્દિક રીતે બનાવવામાં આવે છે (વાળ, નખ, સ્નાયુઓ, અવયવો, ગ્રંથીઓ, કંડરા અને અસ્થિબંધન),
      • ફેટી ઓમેગા એસિડ્સ (3 અને 6) નવા કોષો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, મગજના યોગ્ય કાર્ય માટે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના નિયમન માટે જવાબદાર છે, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે,
      • માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો (સેલેનિયમ, આયર્ન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોર, જસત, ફ્લોરિન, સલ્ફર, વગેરે).

      માછલીમાં ખનિજોની વિશાળ શ્રેણીમાં, પોટેશિયમની સૌથી વધુ સાંદ્રતા. આ પદાર્થ અસંખ્ય વિશિષ્ટ કાર્યો કરે છે જે સ્વાદુપિંડમાં ઉપયોગી થઈ શકે છે:

      • સ્લેગિંગ અને એડીમાની રોકથામ,
      • સામાન્ય ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર પ્રેશર અને એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવું,
      • જળ-મીઠું ચયાપચયનું નિયમન,
      • કિડની અને હૃદયની સામાન્ય કામગીરીની ખાતરી,
      • સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવા,
      • માનવ કામગીરી સુધારવા,
      • ડાયાબિટીસના વિકાસની રોકથામ.

      બીજું સ્થાન ફોસ્ફરસનું છે, જે આપણી નર્વસ સિસ્ટમ માટે જરૂરી છે. આ પદાર્થનો આભાર, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો મજબૂત થાય છે અને શરીરની સહનશક્તિ વધે છે. વિશેષ મહત્વ આયોડિન છે: તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિનું નિયમન કરે છે અને માનવ હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિને વ્યવસ્થિત કરે છે. સામાન્ય રીતે, માછલી એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, જે ખાસ કરીને એવા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા તેને સમાન સ્તરે રાખવા માંગે છે.

      સ્વાદુપિંડ અને માછલી

      તબીબી પ્રેક્ટિસ અનુસાર, માછલીની ચીકણું-ચીકણી જાતો દર્દીને ખોરાક માટે માન્ય માનવામાં આવે છે.

      

      સ્વાદુપિંડનો રોગ માટે પસંદ કરેલી માછલીની જાતોમાં ચરબીનું પ્રમાણ 0.3-0.9 ટકા બતાવવું જોઈએ. આહારની સૂચિમાં પસંદ કરેલી માછલીની પ્રજાતિઓ શામેલ છે.

      નીચે વર્ણવેલ જાતિઓ મધ્યમ ચરબીનું પ્રમાણ 2.૨ થી .4..4 ટકા દર્શાવે છે. સ્વાદુપિંડ સાથેની માછલીઓને રાંધવાની મનાઈ નથી.

      શરીરમાં ગેરહાજર રહેવું અથવા માછલીના તેલમાં થોડી માત્રામાં હાજર રહેવું, દરિયાઇ ઉત્પાદનનો થોડો ઉપયોગ કરશે નહીં. માછલીમાં સમાયેલ એમિનો એસિડ્સ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

      સીફૂડની તૈયારી દરમિયાન, બાફેલી ફોર્મ, વરાળ કટલેટ, બાફેલા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપો.

      એક સ્પષ્ટ "ના" - પીવામાં, તૈયાર માછલી, તળેલું. માછલીનો સૂપ બિનસલાહભર્યું છે.

      ભલામણો અને વાનગીઓ

      સૂચવેલ પસંદગી, તાજી માછલી. ઘણી જાતો તાજી સ્ટોર્સમાં છાજલીઓ પર શોધવા મુશ્કેલ હોવાથી, તમારે એક સ્થિર શબ ખરીદવી પડશે. તાજગી જાળવવાની આ પદ્ધતિ સ્ટોરેજ માટે સ્વીકાર્ય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ઠંડક પ્રક્રિયા એકવાર હાથ ધરવામાં આવે છે. જ્યારે ફરીથી ઠંડું થાય છે, ત્યારે લાભકારક ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન જુદો જુદો દેખાવ લે છે અને સ્વાદિષ્ટતામાં ફેરફાર થાય છે.

      આવી નિમ્ન-ગુણવત્તાની ચીજો ન ખરીદવા માટે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરો:

      1. શબની સપાટી રંગ બદલાતી નથી. પીળી રંગની તકતીની હાજરીમાં, હિંમતભેર ખરીદી કરવાનો ઇનકાર કરો.
      2. સૂકી ઠંડું પસંદ કરો. વારંવાર પીગળવાની સાથે, ઉત્પાદન તેનું આકાર ગુમાવે છે, વિકૃત છે. વારંવાર ઠંડું પાડ્યા પછી, બધી ડ્રેઇન કરેલો ભેજ બરફ અને બરફમાં ફેરવાય છે. માછલીની આજુબાજુ મોટી સંખ્યામાં તેનો પુરાવા મળશે.
      3. જ્યારે ફરીથી ઠંડું થાય છે, ત્યારે બરફનો સ્તર અસમાન રીતે મૂકે છે.

      તેને ફક્ત ફિશ ફીલેટથી જ રાંધવાની મંજૂરી છે. તૈયારી પર ખાસ ધ્યાન આપવું. શબ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ભીંગડાથી સાફ થાય છે, ત્વચા દૂર થાય છે, બધા હાડકાં અને વિસેરા દૂર થાય છે, માંસલ ભાગ અલગ પડે છે. આ ઘટક ઘણી વાનગીઓની તૈયારી માટેનો આધાર હશે.

      સ્વાદુપિંડનું માછલી સ્ટયૂ

      પકવવા અથવા રાંધવા ઉપરાંત, ખોરાક રાંધવાની બીજી નમ્ર રીત છે - સ્ટ્યૂઇંગ. આ રીતે તૈયાર કરેલી વાનગીઓ ફક્ત આહારમાં જ નહીં, પણ સંગ્રહિત ફાયદાકારક પદાર્થો દ્વારા પણ મેળવવામાં આવે છે. સ્ટયૂ માછલી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે રોગના સંક્રમણ પછી માફીના તબક્કામાં લઈ શકાય છે.

      બુઝાવતો આહાર:

      1. સુગંધિત પાઈક.
      • પાઇક ફલેટ 1 કિલો.
      • ડુંગળી 1 પીસી.
      • ઇંડા 1 પીસી.
      • વનસ્પતિ સૂપ 150 મિલી.
      • વનસ્પતિ તેલ 50 મિલી.
      • લીંબુનો રસ 50 મિલી.
      • સ્વાદ માટે મસાલા.

      એક ઇંડાને ફ્ર frથમાં હરાવ્યું અને તેને કાતરી માછલીથી coverાંકી દો. ગાજર અને ડુંગળીને બારીક કાપીને, વનસ્પતિ તેલ સાથે તપેલીમાં મોકલો. 3-5 મિનિટ પછી, માછલીને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો, વનસ્પતિ સૂપથી ભરો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. તૈયાર પાઇકને એક ડીશ પર મૂકો, પરિણામી ચટણીને ગાળી લો, અને તેના પર ભરણ ભરી દો.

      1. માછલી દૂધમાં સ્ટ્યૂડ.
      • ઓછી ચરબીવાળી માછલી 500 ગ્રામ.
      • ડુંગળી 1 પીસી.
      • 1 ગાજર
      • સ્કીમ દૂધ 400-500 મિલી.
      • સ્વાદ માટે મસાલા.

      ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને ગાજરને નાના કાપી નાંખો. શાકભાજીને એક deepંડા બાઉલમાં મૂકો, માછલીને ટોચ પર મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને દૂધ રેડવું. ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ.

      સ્વાદુપિંડ માટે સુકા માછલી

      સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય ગુડીઝમાંની એક યોગ્ય રીતે સૂકા માછલી માનવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે સૂકવણી માટે, ઉત્પાદનને ખારામાં સારી રીતે પલાળી લેવામાં આવે છે, જે પરોપજીવીઓને જીવાણુ નાશક કરે છે. આને કારણે, સમાપ્ત સ્વાદિષ્ટતા વધુ પડતા સખત અને મીઠું ચડાવે છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે.

      

      સુકા માછલી સ્વાદુપિંડની બળતરાના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. હાયપોટેન્શનવાળા દર્દીઓ માટે તે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે saltંચી મીઠાની માત્રા લોહીમાંથી પ્રવાહીના પ્રવાહ તરફ દોરી શકે છે, જે રક્ત દબાણ સાથે પરિસ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે વધારશે.

      ડોકટરોની સલાહ પર સ્વાદુપિંડની માછલી સાથે, અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 3 વખત આહારમાં શામેલ થવું જોઈએ. પરંતુ જ્યારે તે પસંદ કરતી વખતે, પસંદગી ફક્ત ઓછી ચરબીવાળી અથવા સાધારણ ચરબીવાળી જાતોને આપવી જોઈએ. તેની તૈયારી કરવાની પદ્ધતિમાં નોંધપાત્ર મહત્વ છે. સ્વાદુપિંડમાં ડિજનરેટિવ બળતરા પ્રક્રિયાઓ સાથે, તમે બાફેલી, બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ વાનગીઓ ખાઈ શકો છો. રોગનિવારક પોષણ સંબંધિત તમામ તબીબી ભલામણોને વળગી રહેવું, તમે રોગને સતત માફીના તબક્કામાં અનુવાદિત કરી શકો છો.

      બટાકાની સાથે કેસરોલ

      • માછલીની પટ્ટી - 150 ગ્રામ,
      • બટાટા - 2 પીસી.,
      • માખણ - 1 ટીસ્પૂન,
      • દૂધ - 50 મિલી.,
      • લોટ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો,
      • મીઠું એક ચપટી.

      ચટણી તૈયાર કરવા માટે, નરમ પીળી રંગની થાય ત્યાં સુધી સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટને થોડું ફ્રાય કરો, પછી ગરમ દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો. જાડા ખાટા ક્રીમ સુધી મિશ્રણ ઉકળવા માટે ચાલુ રાખો. તાપ બંધ કરો અને તેલ નાખો.

      માછલીઓને ભાગોમાં કાપી, સહેજ મીઠું અને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બટાટા મૂકો, અગાઉ બાફેલા અને વર્તુળોમાં કાતરી, ટોચ પર. બધું રાંધેલા ચટણીથી રેડવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. માછલી અને બટાકાની વાનગી ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, તાજી સુવાદાણાથી છાંટવામાં આવે છે.

      શાકભાજી સાથે બેકડ પેર્ચ

      • 300 જી.આર. પેર્ચ ભરણ,
      • 1 ચમચી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીની ખાટા ક્રીમ (ઘરેલું બનાવટ કરતાં સારી, સ્ટોર-મેઇડ નહીં),
      • એક ગાજર
      • ઝુચિની - 150 ગ્રામ,
      • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ rhizome
      • 1 ચમચી માખણ
      • 100 મિલી બાફેલી પાણી અથવા શાકભાજીનો ઉકાળો.

      માછલીને ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે અને સ્ટીવપ toનમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. તે માટે, છાલવાળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઝુચિની સમઘનનું ઉમેરો, વનસ્પતિ સૂપ (પાણી) માં રેડવું અને સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.

      શાકભાજી સાથે તૈયાર માછલીને પકવવાની વાનગીમાં અથવા તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર નાખવી જોઈએ. ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગીઓ ટોચ, અને પછી 15 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું.

      • સ્વાદુપિંડની સારવાર માટે આશ્રમ ફીનો ઉપયોગ

      તમે આશ્ચર્યચકિત થશો કે રોગ કેવી ઝડપથી પાછો આવે છે. સ્વાદુપિંડની કાળજી લો! 10,000 થી વધુ લોકોએ માત્ર સવારે પીવાથી તેમના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો જોવા મળ્યો છે ...

      શું સ્વાદુપિંડનો સોજો અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે સાથે મુરબ્બો ખાવાનું શક્ય છે

      તેના યોગ્ય ઉપયોગથી, મધુરતા માત્ર દર્દીની સારવાર કોષ્ટકને સંપૂર્ણ રીતે વિસ્તૃત કરશે નહીં, પરંતુ જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવશે.

      સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બોર્શ માટેની વાનગીઓ

      આ બધી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને સ્વાદુપિંડના નિદાનવાળા દર્દીના આહારમાં વિવિધતા લાવવામાં મદદ કરશે.

      ઘરે સ્વાદુપિંડનો ઉપયોગી માર્શમોલો કેવી રીતે રાંધવા

      આ કિસ્સામાં, સ્વાદુપિંડનો વાળો માર્શમોલો સૂચવવામાં આવે છે અને તેમાં ચરબીની અછતને લીધે - તેઓ વધુ પડતા સોજોવાળા સ્વાદુપિંડ પર ભાર નહીં મૂકશે.

      સ્વાદુપિંડના દર્દીઓ માટે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્યૂડ ફળની વાનગીઓ

      આ પ્રકારની ગંભીર બીમારી ફરીથી ન થાય તે માટે આવા પીણાંનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે શું ધ્યાન આપવું જોઈએ? સૂચવેલ પ્રમાણે ધીમે ધીમે કુદરતી પીણાંનું સંચાલન કરવું જોઈએ.

      કેવી રીતે રોગ સાથે માછલી રાંધવા

      વિશેષજ્ો સ્વાદુપિંડના રોગથી પીડાતા દર્દીઓ માટે માછલીઓને અમુક રીતે તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે.

      તેને બાફેલી ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી છે. પણ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં માછલી (પ્રાધાન્ય વરખ માં) અથવા બાફવામાં માછલી વાનગી ખૂબ ઉપયોગી છે.

      મેનૂમાં આવી વાનગીઓ શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

      • સૂફલ
      • માછલીનો સૂપ અથવા સૂપ,
      • ફલેટ મીટબsલ્સ,
      • વરાળ કટલેટ,
      • કેસરોલ
      • knels
      • ખીર.

      માછલી કે જે જાળી પર રાંધવામાં આવી હતી, તેમજ એસ્પિક, સ્વાદુપિંડનું મેનુમાં દાખલ કરવા માટે અનિચ્છનીય છે.

      આ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, ફાઇલલેટ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

      માફી સાથે, તમે અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત માછલીની વાનગીઓ ખાઈ શકો છો. ભાગનું વજન 250 ગ્રામ કરતા વધુ હોવું જોઈએ નહીં.

      સ્વાદુપિંડની સાથે, તમે બાફેલી અને બાફેલી માછલીની વાનગીઓ ખાઈ શકો છો. અપવાદ એ માછલીના બ્રોથ્સ છે. તેમની પાસે સોકોગની અસર છે અને સ્વાદુપિંડની ઝડપી પુનorationસ્થાપનાને અટકાવે છે. મીઠું ચડાવેલી અને સૂકા માછલીની ભલામણ કરશો નહીં. અને તમે આવા માછલીની વાનગીઓથી સ્વાદુપિંડનો સોજો તમારા આહારમાં વિવિધતા લાવી શકો છો:

      1. બાફેલી માછલી. તે આખી શબ (45 મિનિટ), ભાગવાળા ટુકડા (15 મિનિટ) માં મોટા પ્રમાણમાં પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર માછલીને 30-40 મિનિટથી વધુ સમય સુધી સૂપમાં સ્ટોર કરી શકાતી નથી.
      2. અદલાબદલી માછલીમાંથી વાનગીઓ. ફોર્સમીટ તૈયાર કરવા માટે, થોડા હાડકાંવાળી માછલી (કodડ, પાઇક, પાઇકપર્ચ, હેક) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જમીનની માછલીમાં બ્રેડ ઉમેર્યા વિના સમૂહ તૈયાર કરવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો (તે મુખ્યત્વે સમૂહને લીલોતરી કરતા અટકાવવા માટે માન્ય છે). અને પછી કટલેટ રચાય છે અને બાફવામાં આવે છે.
      3. તળેલું માછલી. તે ફ્રાઈંગ પેનમાં અને મોટી માત્રામાં ચરબીમાં નહીં, પરંતુ બેકિંગ ઓવનમાં (5 મિનિટ માટે 220 ° સે તાપમાને) રાંધવામાં આવે છે. પ્રકાશ પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી પૂર્વ-થોડું ફ્રાય કરો. આવી માછલીઓને માફીમાં ઓછી માત્રામાં ખાય છે. જો પીડા થાય છે, તો આ વાનગીનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
      4. બેકડ માછલી. મુક્તિમાં ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને તેને ખાટા ક્રીમની ચટણી હેઠળ શેકવું ઇચ્છનીય છે.

      તમે માછલી રાંધતા પહેલા, તમારે યોગ્ય પસંદ કરવાની જરૂર છે. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે તેના દેખાવ, ગંધ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો માછલીમાં બ્રાઉન ગિલ્સ, ડૂબી ગયેલી આંખો હોય, તો ભીંગડા સરળતાથી કાquી નાખવામાં આવે છે, જ્યારે આંતરડા ગુદાની નજીક દબાવવામાં આવે છે, અને માંસ સરળતાથી હાડકાંથી જુદા પાડવામાં આવે છે, આવી માછલી માત્ર સ્વાદુપિંડના બળતરામાં ફાળો આપશે નહીં, પણ ઝેરનું કારણ બને છે.

      સૌમ્ય સૂચકાંકો છે:

      • મણકાની આંખો
      • કોર્નિયા પારદર્શક છે,
      • તેજસ્વી લાલ ગિલ્સ
      • ચળકતા ભીંગડા
      • ગા muscle સ્નાયુ પેશી, નબળા હાડકાંથી અલગ.

      જો તમે આવી માછલીને ઉકાળો છો, તો પછી સૂપ પારદર્શક, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે સ્વાદમાં મસાલા અને મીઠાની સ્વાદવાળી માછલી સ્વાદુપિંડના દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું છે.

      બાફવામાં મીટબsલ્સ

      1. કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી 150 ગ્રામ.
      2. રાઉન્ડ ચોખા 15-20 ગ્રામ.
      3. પાણી 100 મિલી.
      4. 5 ગ્રામ માખણ

      ચાલતા પાણીની નીચે ચોખાને વીંછળવું, 100 મીલી પ્રવાહી રેડવું અને ચીકણું ચોખાના પોર્રીજને રાંધવા. ત્વચા અને હાડકાંને દૂર કર્યા પછી, માંસના ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરથી, પ્લેટને સંપૂર્ણ રીતે અંગત સ્વાર્થ કરો. ચોખા અને નાજુકાઈના માંસને મિક્સ કરો, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. બધી ઘટકોને મિક્સ કરો, ડબલ બોઈલર, ધીમા કૂકર અથવા વોટર બાથમાં મીટબsલ્સ અને વરાળ બનાવો.

      ચટણી સાથે બાફેલી માછલી

      • કોઈપણ ઓછી ચરબીવાળી માછલી 200 ગ્રામ.
      • સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 10 જી
      • માછલીનો સૂપ 100-150 મિલી.
      • લોટ 10 ગ્રામ
      • ઇંડા 1 પીસી.

      માછલીને સાફ અને કાપી, સારી રીતે કોગળા અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ સુકાવો અને તેમાં સમાપ્ત સૂપ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. પૂર્વ-રાંધેલા ઇંડાને અંગત સ્વાર્થ કરો અને પાનમાં સૂપ ઉમેરો. થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ચટણી રસોઇ કરો. પીરસતી વખતે, તેને માછલી રેડવાની.

      બેકડ કodડ

      1. કodડ 250 ગ્રામ
      2. ½ કપ દૂધ
      3. ગાજર 10 ગ્રામ
      4. લોટ 10 ગ્રામ.
      5. વનસ્પતિ તેલ 10 ગ્રામ.

      સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લોટ સુકાવો, તેમાં પ્રિહિટેડ દૂધ અને વનસ્પતિ તેલ રેડવું. માછલીને કોગળા, ભાગોમાં કાપી. ગાજરની છાલ કાપીને વિનિમય કરવો. માછલી અને ગાજરને થોડું મીઠું નાંખો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં નાખો, થોડું પાણી ઉમેરો. ઉત્પાદનો 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ. વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવા, મહેનત માટે બેકિંગ શીટ અથવા અન્ય કન્ટેનર તૈયાર કરો. ખોરાક મૂકો અને ચટણી રેડવાની છે. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.

      પોલોક દૂધની ચટણીથી બેકડ

      વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ માછલીની પટ્ટી લેવાની જરૂર છે (તમે હેલો સાથે પોલોકને બદલી શકો છો), તેને કોગળા અને ભાગ કાપી. તેઓ સહેજ મીઠું ચડાવેલું, સમાન જાડાઈના સ્તર સાથે બેકિંગ ડિશમાં નાખવામાં આવે છે.

      ચટણી તૈયાર કરવા માટે (પેવઝનર મુજબ આહાર નંબર 5 પર મંજૂરી આપવામાં આવે છે), તમારે 20 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ લેવાની જરૂર છે, તેને સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવાની જરૂર છે અને ત્યાં સુધી થોડું મીંજવાળું સ્વાદ ન આવે ત્યાં સુધી શેકવું. પછી લોટને સ્ટુપ્પનમાં રેડવામાં આવે છે, તેમાં એક ગ્લાસ દૂધ રેડવામાં આવે છે જેમાં મહત્તમ 2.5% ચરબી હોય છે, આગ લગાડવામાં આવે છે. મિશ્રણ એક ઝટકવું સાથે હલાવવામાં આવે છે જેથી લોટ ગઠ્ઠો ન બનાવે. ચટણી ઉકળતા પછી સ્ટયૂપpanન ગરમીથી દૂર થાય છે.

      પરિણામી ચટણી માછલી પર રેડવામાં આવે છે, દંડ છીણીની ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (લોખંડની જાળીવાળું) સાથે છાંટવામાં. માછલી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવું (30-35 મિનિટ).

      ચોખા સાથે માછલી મીટબsલ્સ

      વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે 350 ગ્રામ માછલીની ફલેટ (કodડ) ની જરૂર પડશે. તેઓ તેને ધોઈ નાખે છે, તેને કાપી નાખે છે, નાજુકાઈના માંસમાં પીસે છે, થોડું મીઠું ઉમેરો. રાઉન્ડ ચોખા (150 ગ્રામ) ધોવાઇ જાય છે, પાણી કાinedવામાં આવે છે અને નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એક ચિકન ઇંડું ત્યાં તૂટી ગયું છે. સુવાદાણાને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો મિશ્રિત છે.

      નાના દડાઓ પરિણામી સમૂહમાંથી રચાય છે. તેઓ deepંડા બાજુઓવાળા ફોર્મમાં મૂકવામાં આવે છે, સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલા હોય છે જેથી તે માંસબોલ્સને 3/4 સુધી આવરી લે. ફોર્મ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 35-40 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે.

      ટમેટામાં પાઈક પેર્ચ

      1. પાઇક પેર્ચ ફાઇલલેટ 500-800 જી.
      2. 3 ગાજર
      3. ટામેટાં તેમના પોતાના જ્યુસમાં 200 ગ્રામ
      4. 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ
      5. સ્વાદ માટે મસાલા.

      ગાજરની છાલ કા coો અને તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી લો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખો અને ધીમા તાપે શેકી લો. ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો. ભરણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, વનસ્પતિ ઓશીકું પર મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને ટમેટાની ચટણીમાં રેડવું. ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ. સાઇડ ડિશ તરીકે, બાફેલી ચોખા આ વાનગી માટે ઉત્તમ છે.

      મશરૂમ્સ સાથે માછલી

      1. ઓછી ચરબીવાળી માછલી 700-800 ગ્રામ.
      2. ચેમ્પિગન્સ 5-6 પીસી.
      3. ચરબી રહિત ખાટા ક્રીમ 200 મિલી.
      4. ઓલિવ તેલ 50-70 ગ્રામ.
      5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ.
      6. સ્વાદ માટે મસાલા.

      માછલીઓને ભાગોમાં કાપો અને તેને ગ્રીસ કરેલી ફ્રાઈંગ પાનમાં નાખો, મીઠું. અલગથી, મશરૂમ્સ, મરી ફ્રાય કરો અને માછલી સાથે પ panનમાં મૂકો. અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરો અને તેને માછલીથી ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી સાથે પણ મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

      ઝુચિની સાથે માછલી

      1. ઓછી ચરબીવાળી માછલી 500 ગ્રામ.
      2. ઝુચિિની 2 પીસી.
      3. માખણ 20 જી
      4. સખત ચીઝ 50 ગ્રામ.
      5. ખાટો ક્રીમ 300 ગ્રામ
      6. સ્વાદ માટે મસાલા.

      માછલીને કોગળા અને કાપીને ભાગો, મરી, મીઠું કરો. ઝુચિિનીને પાતળા કાપી નાંખો. સખત ચીઝ છીણી અને ખાટી ક્રીમ સાથે ભળી. માખણ સાથે બેકિંગ ટ્રે અથવા અન્ય કોઈપણ વાસણોને ગ્રીસ કરો. ઝુચિિની, મીઠું, મરીનો એક સ્તર મૂકો. માછલીને ટોચ પર મૂકો અને ઝુચિનીના બીજા સ્તર સાથે આવરે છે. ખાટા ક્રીમ અને ચીઝની બધી ચટણીમાં રેડવું. 30-40 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ગરમીથી પકવવું.

      ટામેટાં સાથે શેકવામાં મેકરેલ

      1. મkeકરેલ ફલેટ 500 જી
      2. ટામેટાં 6 પીસી.
      3. વનસ્પતિ તેલ 50 ગ્રામ.
      4. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ.
      5. સ્વાદ માટે મસાલા.

      એક ગ્રીસ્ડ ડીશમાં અથવા બેકિંગ શીટ પર, ટામેટાંના ટુકડા નાંખો અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ. માછલીને શાકભાજી પર અને ફરીથી ટામેટાંની એક સ્તર મૂકો. મીઠું, તેલ સાથે છંટકાવ અને herષધિઓ સાથે છંટકાવ. વાનગી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે મધ્યમ તાપમાને 20-30 મિનિટ.

      ઝેંડરમાંથી સૂફ

      1. તાજી ઝેંડર 350 ગ્રામ
      2. ઇંડા સફેદ 2 પીસી.
      3. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ 150 મિલી.
      4. સ્વાદ માટે મસાલા.

      કસાઈ અને માછલી કોગળા. પટ્ટી કાપો અને તેમાંથી તમામ હાડકાં કા removeો, તેને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને મિક્સર અથવા બ્લેન્ડર સાથે સારી રીતે હરાવ્યું. અલગ, ઇંડા સફેદને એક મજબૂત ફીણમાં મીઠું કરો, થોડું મીઠું કરો. માછલીના મિશ્રણ સાથે નરમાશથી પ્રોટીનને જોડો, જ્યાં સુધી સજાતીય ક્રીમી માસ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.

      ક્લીંગ ફિલ્મ લો, તેના પર સૂફલ મૂકો અને તેને સોસેજના રૂપમાં ટ્વિસ્ટ કરો, કિનારીઓ બાંધો. ફિલ્મને વરખમાં લપેટી અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો, વરાળ બનાવવા માટે પાણીની નીચે કન્ટેનર મૂકીને. 20-30 મિનિટ પછી, વાનગી કા removeો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. વરખ અને ફિલ્મ વિસ્તૃત કરો, સૂફેલને ભાગના ટુકડાઓમાં કાપો. વાનગી ઠંડા અને ગરમ બંને ખાઈ શકાય છે.

      લાલ માછલી અને બ્રોકોલીનો સૂપ

      1. સ Salલ્મોન અથવા ટ્રાઉટ 250-300 ગ્રામ.
      2. બ્રોકોલી 150 ગ્રામ.
      3. ઇંડા 2 પીસી.
      4. ખાટો ક્રીમ અથવા ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ 100 મિલી.
      5. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.
      6. સ્વાદ માટે મસાલા.

      સહેજ મીઠું ચડાવેલું બ્રોકોલી પાણીમાં થોડી મિનિટો ઉકાળો. માછલી અને શાકભાજી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડાને ક્રીમ સાથે હરાવ્યું, પસંદ કરેલા મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બધા ઘટકોને મિક્સ કરો. મિશ્રિતને ગ્રીસેડ ડીશમાં રેડવું અને 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

      ચાઇવ્સ સાથે બાફેલી માછલી

      1. માછલી 500-700 જી.
      2. ચાઇવ્સ 20-30 ગ્રામ.
      3. આદુ રૂટ 5 જી.
      4. સોયા સોસ 10 ગ્રામ.
      5. વનસ્પતિ તેલ 10 ગ્રામ.

      નાની પટ્ટાઓ અને આદુને પાતળા ટુકડાઓમાં ડુંગળીનો ટુકડો કાપો. માછલીને ડબલ બોઈલર માટે, અને તેના ઉપર ગ્રીન્સની છીણી પર મૂકો. બાકીની ડુંગળી અને આદુ નાંખો, વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો અને સોયા સોસ ઉમેરો. તૈયાર બાફેલી ઉત્પાદનને ચટણીમાં રેડવું.

      માછલી દૂધમાં સ્ટ્યૂડ

      1. ઓછી ચરબીવાળી માછલી 500 ગ્રામ.
      2. ડુંગળી 1 પીસી.
      3. 1 ગાજર
      4. સ્કીમ દૂધ 400-500 મિલી.
      5. સ્વાદ માટે મસાલા.

      ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, અને ગાજરને નાના કાપી નાંખો. શાકભાજીને એક deepંડા બાઉલમાં મૂકો, માછલીને ટોચ પર મૂકો, મસાલા ઉમેરો અને દૂધ રેડવું. ટેન્ડર સુધી સ્ટયૂ.

      બિનસલાહભર્યું

      જો સ્વાદુપિંડનો રોગ વધારાના રોગોથી જટિલ છે, તો દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તેઓ માછલીની મેનૂને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા માટે, દુર્બળ જાતોમાંથી પણ. ઇતિહાસ ધરાવતા લોકોને ડોકટરો માછલીની ભલામણ કરતા નથી: સીફૂડ એલર્જી, લોહીના ગંઠાઈ જવાનું ઘટાડો, તીવ્ર નિષ્ફળતા, કોલેસીસ્ટાઇટિસ, થાઇરોઇડ ડિસફંક્શન, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, તાજેતરની શસ્ત્રક્રિયાના સ્વરૂપમાં કિડનીની સમસ્યાઓ. ખાસ કરીને, આ પ્રતિબંધો બાળકો, વૃદ્ધો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે લાગુ પડે છે.

      કયા પ્રકારની માછલીઓને ચોક્કસપણે મંજૂરી નથી

      સ્વાદુપિંડના રોગો માટે કયા પ્રકારની માછલીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે અને જ્યારે તેને ખાવાનું શરૂ કરવું યોગ્ય છે, ત્યારે ફક્ત નિષ્ણાત તે નક્કી કરવા માટે સક્ષમ છે. તે જ સમયે, માછલીના ચોક્કસ પ્રકારો પર સખત પ્રતિબંધ છે: 8% કરતા વધુ ચરબીવાળી ફેટી જાતો. નીચેની રીતોમાં તૈયાર: ધૂમ્રપાન, મીઠું ચડાવવું, ફ્રાય કરવું. તૈયાર ખોરાક અને બચાવ. માછલી અને કાનનો સૂપ. લાલ અને કાળો કેવિઅર લાલ માછલી. તમે ફક્ત ટ્રાઉટ અથવા ગુલાબી સmonલ્મન જ કરી શકો છો.

      વિડિઓ જુઓ: Fish Fry. तल मछल. Peixe frito. سمك مقلي. મછલ ફરય (મે 2024).